俗话说：“寒露不算冷，霜降变了天”，冬天的脚步越来越近，霜降过后，气温由凉变寒。对于中老年人来说，更是要注意保暖，在饮食上多吃一些滋补温润，增强体质的食材，安稳入冬。
中老年人做到健康饮食，要吃的全面，吃的营养，吃的对胃口，别舍不得吃，舍不得花钱，有个健康的身体比什么都好。
强烈建议中老年人：如果不差钱，常吃这6种食物，强身健体，增强体质，安稳入冬季。
一，鸡蛋
鸡蛋是每天必不可少的食物，营养价值也是非常高的，含有非常优质的蛋白质，维生素，也是补气血的好东西，中老年人每天吃一个鸡蛋，有助于提高记忆力，延缓衰老哦！
推荐做法：【西红柿炒鸡蛋】
1，准备两个正经的西红柿，从中间切开，切成滚刀块，放入盆中备用，准备5个母鸡蛋，打入一个碗中，
加入少许食盐入底味，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散，大葱半根切成葱花，香葱两根也切成葱花备用。
2，锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后下入切好的西红柿，焯水10秒钟，即可捞出控水，西红柿经过焯水，口感更加软嫩。
3，重新起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，炒成大块，倒入漏勺中备用。
4，再次起锅烧油，放入大葱爆香，倒入西红柿，快速翻炒，等西红柿快要出汤的时候，放入炒好的鸡蛋，翻炒两下，
加入食盐一勺，白糖少许中和酸味，改中火翻炒，使鸡蛋吸收到汤汁，15秒后撒上小葱花，淋入少许芝麻香油，再次翻炒均匀，即可关火起锅盛入盘中。
好了，一道简单又家常的西红柿炒鸡蛋就做好了。
二，鱼肉
鱼肉肉质鲜美，易消化，而且脂肪含量较少，含有丰富的蛋白质和 *** 必须的各种氨基酸，摄入后易被机体吸收，是比较好的蛋白质补充来源，非常适合老年人使用。
推荐做法：【溜鱼片】
1，大蒜几粒切成蒜片，香葱两根切成段，生姜一小块切成姜片，青瓜半根切成菱形片，放入碗中备用。提前泡好的 *** 一小把，择去根部，放在碗里备用。
2.准备新鲜的鱼肉8两左右，用刀从中间划开，片成薄片，放入盆中，盆里加入食盐1克，鸡粉1克，料酒适量去腥，用手反复抓匀，使鱼肉更加入味。
3，打入一个蛋清，加入蛋清可以使鱼肉更加滑嫩，再加入少许水淀粉，用手抓匀，加入淀粉可以使鱼肉保持鲜嫩。
4，起锅烧油，油温烧至四成热时，下入腌好的鱼片，晃动炒锅，用勺子轻推划散，避免鱼片粘连，滑油一分钟左右，至鱼片全部定型以后，即可倒出控油。
5，另起锅烧油，倒入葱姜蒜炒香，加入一勺清水，倒入青瓜，木耳和鱼片，加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，鸡粉1克调味，开大火煮一分钟左右，
再勾入少许水淀粉，晃动炒锅，使汤汁更加浓郁，简单翻炒，淋入少许芝麻油增香，好了，这道营养美味的滑熘鱼片就做好了。
三，胡萝卜
胡萝卜富含丰富的维生素A这些营养物质对 *** 眼睛由一定的好处。胡萝卜含有碳水化合物比较丰富，能为 *** 提供能量，中老年人适当地吃一些胡萝卜对降血压有一定的帮助。
推荐做法：【清蒸胡萝卜】
1，准备胡萝卜两个，削去外皮，切成均匀的细丝，切好以后放入盆中，盆里加入一勺植物油，抓拌均匀，
加入植物油可以锁住萝卜里面的水分，然后加入适量的玉米淀粉，再次拌匀，尽量使每一根胡萝卜丝都能裹匀淀粉。
2，锅中烧水放上篦子，水开后，放上蒸笼布，摊上拌好的胡萝卜丝，盖上锅盖，开大火蒸一分钟，
一分钟后，取出蒸好的胡萝卜丝，放在干净的案板上，用筷子趁热抖散，再加入适量的干淀粉拌匀。
3，锅中水再次烧开，摊上拌好的胡萝卜丝，开大火继续蒸2分钟即可，胡萝卜经过二次蒸制，吃起来口感更好，2分钟过后取出胡萝卜丝，再次抖散，装入盆中。
4，接下来把萝卜丝拌一下，大蒜剁成蒜蓉，小葱切成葱花，一起放入胡萝卜盆中，再加入少许食盐入底味，加入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀，即可装盘。
四，粗粮
粗粮类的食物，糖分比较少，中老年人吃粗粮可以促进胃肠道 *** ，粗粮中含有丰富的可溶 *** 膳食纤维能够促进胆汁的 *** ，矿物质对 *** 有好处。
推荐做法：【紫薯玫瑰花卷】
1，准备削皮的紫薯4个，依次切成均匀的薄片，放入盘中备用
2，蒸锅中添入清水，放上篦子，放上切好的紫薯片，开大火连续蒸15分钟。
3，时间到，把蒸好的紫薯放入盆中，用铲子把紫薯压成紫薯泥，尽量压得细腻一点，撒上一小把白糖，
白糖的量可以根据自己的口味来添加，加入酵母粉3克，再加入300克面粉，用筷子搅拌均匀，加入适量的温水，揉成软硬适中的面团。
4，在面团的表面刷上一层植物油，锁住面团里面的水分，用一个盘子盖住，避免面团风干，放在一边醒发40分钟。
5，40分钟后，在案板上撒上一层干面粉，取出醒好的面团，用手反复 *** ，排出面团里面的气体，取一块面剂揉成长条，切成几个均等的面剂子，用手依次按扁，擀成圆形的面皮。
6，把面皮依次叠好，从一边卷起来，用刀从中间切开，做成玫瑰花瓣的形状，中间再放上一段芹菜用来点缀。
7，把面皮全部做好以后，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟
8，蒸锅中烧水，摊上蒸笼布，放上花卷生胚，盖上锅盖，水开后计时，开大火连续蒸15分钟，15分钟后关火，继续焖3分钟，取出蒸好的花卷，摆入盘中，即可上桌食用，好了，这道松软香甜的紫薯玫瑰花卷就做好了。
五，菠菜
菠菜的营养价值比较高，老年人吃博爱对身体比较好，其中铁元素相对来说比较丰富，具有补血的作用，维生素也是比较丰富的，对皮肤也有一定的好处。
推荐做法：【蒜蓉菠菜】
1，准备洗净的菠菜一把备用，大蒜几粒拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中。
2，起锅添入少许食用油，放入蒜末翻炒，炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜断生。
3，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，上火快速翻炒10秒钟，化开调料，即可关火起锅装盘，好了，这道简单美味的蒜蓉菠菜就做好了。
《之一名厨：小郑郑》
一年补透，不如霜降补够，今日霜降，记得5样“补汤”，准备入冬“寒露不算冷，霜降变了天”，当银杏叶变成了金黄的模样，柿子树上挂满黄澄澄的小灯笼，秋季里的最后一个节气---霜降到来了。
进入霜降，入冬也进入了倒计时，气温开始骤降，冷空气频繁，无论穿衣还是饮食都要为入冬做准备了。
老话说“一年补透，不如霜降补够”，冬将至，要先在霜降节气里多为身体提供优质的营养，把健康补牢固了。
如果不知道“补霜降”从哪入手为好，建议多在家中炖些美味营养的汤水喝。
民间有句话叫“补霜先喝汤，寒来心不慌”，霜降夹在秋季和冬季之间，可以说是又寒又燥，日常多喝点汤水，滋润补水又营养，还利于吸收，冷空气来的再猛烈也无需害怕。
给大家推荐5种适合霜降多喝的“补汤”，老人孩子都适合，增加营养不发愁。
一、山 *** 排骨汤
深秋季节多干燥，软糯香甜的山 *** 适合多加食用的，山 *** 属于白色食材，有“温而补之，补而不燥”的特点，可谓是老少皆宜。将山 *** 和排骨一起炖汤，鲜香可口有滋味，一碗下去也能为身体补充很多所需的营养。
1、取适量薏米放入无水无油的锅中，用小火慢炒至颜色微黄盛出。排骨冲洗后放进盆里，加清水和一勺料酒，抓揉后浸泡15分钟后洗净，山 *** 去皮切段，莲子、薏米和茯苓加水浸泡，另切姜片和葱片。
2、煮锅里接水，放入葱姜和一勺料酒，倒入排骨，开大火煮开，换小火焯煮2分钟左右关火，撇去浮沫捞出排骨。
3、把排骨放入砂锅里，倒入两升左右的水，放上姜片大火煮开，转为小火继续炖煮20分钟，之后加入薏米、茯苓和莲子，再炖20分钟。
4、把山 *** 段倒入锅中接着炖10分钟，放枸杞和适量的盐、鸡精调味，搅匀融化即可关火盛入碗中。
二、香菇玉米鸡汤
鲜香美味的鸡汤几乎没有人会不喜欢，若再加上“食物中的黄金”玉米和“菇中皇后”香菇一起炖煮，鸡汤的美味程度和营养瞬间翻倍，多给自己和家人炖着喝，益处多多。
1、半只 *** 鸡冲洗后剁块，放入水中，加一勺料酒和一勺盐，抓揉浸泡15分钟，去除血水后洗净控干水分。玉米切段，香菇洗净表面切十字花刀，红枣和虫草花冲洗后加水浸泡，另准备姜片和葱段。
2、煮锅中倒入鸡块，加适量清水，放葱姜和料酒，大火煮沸后，鸡肉变色后捞出。
3、把鸡块倒入砂锅里，添足量的清水，放剩余的葱姜，大火煮开后，转为中小火，盖锅盖炖煮40分钟，把玉米段和香菇倒进锅里，重新盖上锅盖，接着炖煮15分钟。
4、最后把红枣和虫草花放入锅里，撒入少许盐调味，搅匀后再炖5分钟即可关火盛出。
三、莲藕老鸭汤
秋季是莲藕收获的时节，积攒了两个季节养分的莲藕是非常值得在深秋多吃的食物。莲藕的水分含量高，维生素、矿物质含量也不少，秋季食用可补水去燥，鸭肉也是一样，两者一起炖汤饮用，一来能帮助消除干燥感，二来也能为身体增强免疫力。
1、鸭子简单冲洗后，放进大盆里，撒上一勺盐、一勺料酒，加清水浸泡15分钟，泡好再抓揉5分钟，洗出残余的血水，洗净后控干水分。
2、莲藕洗净削皮，切块后放入清水中浸泡，避免氧化发黑，另将枸杞放水里泡5分钟，生姜切片备用。
3、煮锅里放入鸭子，加水放入一勺料酒和切好的姜片，开火将水煮开后，继续煮三分钟左右，把鸭子捞出，放进砂锅内，放姜片倒入开水没过鸭子，用小火炖煮半小时。
4、把藕块和枸杞都倒入砂锅里，继续炖煮20分钟，撒入适量的盐、鸡精和少许胡椒粉，搅拌均匀即可关火出锅。
四、银耳雪梨汤
秋季盛产的雪梨和 *** 爽脆的银耳是“天生一对”，雪梨香甜汁水多，银耳又是胶质丰富的珍品，放在一起炖汤喝滋润补水，完全可以轻松扫除秋燥，一家老小都能喝，有条件的还可以再加上些百合、莲子炖煮。
1、莲子加水浸泡一小时，去除莲子芯，银耳同样加水浸泡一小时至泡发，泡好后去除 *** 根部，撕成小朵银耳备用。
2、雪梨清洗干净，削去梨皮，把雪梨切分成四块，切去梨核再切成小块。
3、煮锅里接入足量的清水，把银耳、雪梨和莲子都倒入锅中，开大火盖上锅盖煮开，水煮沸后转为小火慢炖30分钟。
4、炖好后，放入适量的 *** ，搅拌均匀，盖上锅盖再炖煮3分钟，煮至 *** 彻底融化即可关火出锅。
五、苹果红枣汤
金秋十月是喜迎丰收的时候，不仅雪梨大量上市，香脆可口的苹果也成熟了。秋冬天气寒冷，老人和孩子直接生食苹果，肠胃容易感到不适，不妨将苹果炖汤喝，再加些红枣，汤水也更有营养一些。
1、红枣洗净后用筷子将枣核捣出，切成枣片。取适量的枸杞洗净，放清水中泡5分钟，生姜洗净切少许姜片。
2、苹果洗净去皮，先切成四半去除苹果核，再把苹果切成小块。
3、煮锅里接清水，把苹果块、枣片和姜片放入锅中，先用大火煮开，再转小火炖煮10分钟左右。
4、将枸杞放入锅中，盖上锅盖，继续炖煮5分钟，煮好即可关火盛出。
霜降吃什么？滋补肉类和时令水果不可少我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
10月23日，秋季最后一个节气霜降来临。《月令七十二候集解》中解释：“气肃而凝，露结为霜矣”，意为天气变得寒冷，近地面空气中的水汽在地面或植物上凝结形成细小冰晶，也就是“霜”。这一时期，民间有“补冬不如补霜降”的说法，同时，一些节令水果柿子、柚子上市，一起看看霜降传统美食有哪些？
兔肉
兔头肉。 新京报资料图
霜降期间，北方尤其是北京地区流行吃“迎霜兔肉”。民间认为，经霜打的兔肉味道鲜美，营养价值较高，适宜秋冬滋补。
牛肉
番茄牛肉。 新京报资料图
霜降节气，北方部分地区有吃牛肉的习俗。人们认为，牛肉味道鲜美、脂肪含量低，有滋养作用，在秋冬寒冷季节食用更佳。在广西玉林，人们也习惯霜降吃牛肉来补充能量，知名的牛肉菜有牛肉炒粉、牛肉炒萝卜、牛腩煲。
羊肉
炖羊肉。 新京报资料图
霜降时节，气温逐渐变冷，北方部分地区有霜降吃 *** 肉进补的习俗。不少地区以“煲羊汤”“煲羊肉”“煲羊头”等羊肉美食来滋补，比如北京地区流行吃铜锅涮羊肉或者炙子烤肉来“贴秋膘”，在陕西北部地区则流行吃羊肉烩菜。
鸭肉
鸭汤面。 新京报资料图
除了 *** 肉之外，鸭肉也是“进补”美食之一。闽南地区有“一年补通通，不如补霜降”的说法，每到霜降时节，闽南地区的鸭子就售卖火爆，人们会买回鸭子去煲鸭汤、 *** 肉菜。
萝卜
超市中售卖的萝卜。 新京报记者 刘欢 摄
“处暑高粱白露谷，霜降到了拔萝卜”，在山东一些地区，霜降时节要吃萝卜。民间也有“十月萝卜赛人参”的说法。萝卜的吃法多样，可以生吃、凉拌，也可以做成热菜、汤饮、粥品等。
柿子、柚子
柿子。 新京报记者 刘欢 摄
霜降前后正好是柿子、柚子等水果完全成熟时期，这些水果水分和营养成分饱满，是更佳赏味期。对于柿子，民间有说法“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”，认为霜降前后吃柿子，可以御寒保暖。
新京报记者 刘欢
编辑 李严
校对 ***
冬天要忌嘴！少吃韭菜和茄子，牢记这4样霜降菜，时令 *** 强有一句话“霜打的青菜特别甜“，青菜更好的口感就是在霜打之后。那是因为蔬菜在经过寒冷天气之后会有自我保护功能，蔬菜内部的淀粉酶会把淀粉分解成”糖“，它们就是靠自身分解的糖来防冻。
白居易有一首诗就是形容霜打菜的好吃，“浓霜大白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜。”
但是也有一些菜是不能在霜打之后吃的：
一、 茄子
俗话说“秋后霜打的茄子似 *** ”这句话是有一定的道理的，茄子中含有一种特殊的物质，叫做“茄碱“，有点毒 *** ，尤其是在霜打之后，含量会有所增高。所以茄子就不适合在霜打之后吃了。
二、 韭菜
到了冬天，韭菜的口感比较老，比较不容易消化。儿童的抵抗力比较低，容易上火，要少吃韭菜。
接下来，就给大家介绍4款适合在霜降后冬天吃的菜，而且格外好吃，时令 *** 特别强，一整个冬天都能吃到新鲜的菜。
一、 黑塌菜
记得我家门口，乍一看乌央央的一片黑色，原来就是黑塌菜。整体是一个圆形，扁扁的，贴在地上，叶子是黛青色为主，有着浓浓的黑晕。
这种菜在经过霜打之后，仍然翠绿翠绿的，天气越冷口感越甜，是农村的抗寒蔬菜之一。
【推荐菜谱：清炒塌塌菜】
准备食材：黑塌菜、大蒜
*** 方式：
1、 黑塌菜因为菜是贴在地上，所以叶子里面的泥土比较多，要多用水冲洗几遍;
2、 然后将黑塌菜切成段，沥干水分;大蒜切成末;
3、 起锅烧油，油热下入蒜末，炒香，然后倒入黑塌菜，翻炒变软，加入适量的盐，翻炒几下出锅。
二、 香菜
香菜也是极其耐寒的蔬菜，能够在5度左右的气温里面发芽，到了寒冬腊月的时候仍然坚挺着。
香菜爱吃的人很爱，不喜欢的人就嗤之以鼻，它可以作为主菜，也可以作为配菜，烧鱼或者烧汤的时候来上一小撮很是提味。
【推荐菜谱：香菜拌豆皮】
准备食材：香菜、豆皮
*** 方式：
1、 香菜用水多冲几次，保留根部，切成小段;
2、 豆皮切成细丝，在热水里面过一下;
3、 将两者混合在一起，加入糖、盐和生抽，翻拌均匀。
三、 白菜
这个菜大家应该都知道，因为到了下雪天的时候，家家户户都会堆很多颗白菜在家里，那就是因为白菜非常抗冻，而且老人们常说，下个雪的白菜比蜜还甜。
【推荐菜谱：白菜炒肉】
准备食材：白菜、猪肉、蒜苗
*** 方式：
1、 白菜掰成一片一片，冲洗干净，然后切成细丝备用;蒜苗洗干净切成段;
2、 然后将猪肉也切成细丝或者片，加入料酒、盐、糖和生抽腌制一下;
3、 起锅烧油，油热加入肉丝或者肉片炒至变色，接着下入白菜，炒出白菜的汁水;
4、 出锅撒上几根蒜苗叶。
四、 雪里红
雪里红之所以被称之为“雪里红”，是因为在经过霜打之后部分会呈现红色，在雪地里屹立不倒。
这种菜一般不会直接吃，而是用来腌制咸菜，腌制出来的咸菜，酸酸咸咸的，配上豆腐就可以做成一道非常下饭的汤菜，也可以用这个菜做成好吃的酸菜鱼。
以上分享的在霜降后宜吃和不宜吃的菜，喜欢的小伙伴可以点赞、转发收藏起来哦!(丹丹)
俗话说“一年补透透，不如补霜降”，霜降养生食疗为先霜降期间，也就是10月下旬到11月上旬，由于干冷空气逐渐一统天下，暖湿空气被边缘化，就一个字——冷！
所以，霜降节气养生，需助阳气敛藏，同时适当温润补益身体，可借金气肃降之大势，将阳热一并潜入体内，刚好固护肾精，温煦肾水，待来年温木生发。
同时霜降，这是秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始。民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”， 可见霜降时节滋补身体的重要 *** 。
此时天气渐冷，胃肠道及呼吸道对寒冷的 *** 非常敏感，如果防护不当，就会引发胃病、感冒等。
所以霜降养生该注意哪些呢？
俗话说“ *** 补不如食补”，所以更好的养生方式还是食疗。
1.板栗与蔬果
栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是这时的进补佳品。霜遍布在草木土石上，俗称打霜，而经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，霜打过的水果，如葡萄就很甜。
2.羊肉萝卜肉
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方。”这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜，还道出了它的食疗功效。寒冷干燥，吃萝卜不但可以让 *** 补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。
中医认为羊肉 *** 温，能温补阳气，萝卜味甘、辛， *** 凉，入胃、肺经，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，还可防治秋燥损耗津液。
做法：
材料：白萝卜，羊肉，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。
1、将羊肉洗净去筋膜，切成小方块，用冷水烧沸，焯去血水，出锅洗净。萝卜洗净去皮，切成滚料块，焯水后待用。
2、先将羊肉入锅加水适量和葱、姜、黄酒，煨至五成熟时，再将萝卜放入，用小火炖至酥烂，加调味料后，即可食用。
提醒：气温降低引起的冷 *** 会使交感神经兴奋，毛细血管收缩，从而血压增高，导致心脑血管疾病复发。此外，气温降低也易出现关节病变，易发腰腿痛等疾病。
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霜降过后要忌口！提醒：少吃萝卜白菜，常吃4样，营养高味道足常听家里老人说：“萝卜白菜保平安”，其实这句话多少有点夸张了，在以前那个年代生活条件不好的情况下，能吃上萝卜白菜就已经很不容易了，但是现在不一样，生活稳定，自然要经常吃高营养的食材。
而且萝卜和白菜都是寒凉 *** 的蔬菜，吃多了对肠胃消化都不好，尤其是本就体虚的中老年人，应该节制一下。
进入深秋，建议中老年人：少吃萝卜和白菜，有条件常吃4样，营养更高更全面，身体健康好入冬！
一、鸡蛋
以前吃不起的鸡蛋现在几乎家家都会囤上几斤，不管是老人还是小孩，每天都可以吃上1个，补充蛋白质，提高免疫力，身体更健康。
推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】
1.一把韭菜，洗净后切碎，放入盆中，打进去4个鸡蛋，再加食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量，搅拌均匀。
2.起锅加半勺食用油，油热后倒入韭菜鸡蛋，鸡蛋定型以后，轻轻搅动几下，再颠锅翻面。
3.晃动炒锅，把鸡蛋煎熟，再淋入少许食用油，继续晃动炒锅，把韭菜炒至断生，鸡蛋呈金 *** 时，即可关火起锅装盘。
二、鸡肉
鸡肉是很常见的一种肉类， *** 不似 *** 肉那么昂贵，营养却满满，在过去都是逢年过节才出现在餐桌上，现在基本隔三差五就能买一只炖着吃，尤其 *** 胸肉，脂肪低，更适合老年人吃。
推荐做法：【豆芽炒鸡丝】
1、半斤绿豆芽，去掉头尾，放入盆中。一块鸡胸肉，切成细丝，放入盆中，加食盐、料酒、胡椒粉各适量，打入1个蛋清，拌匀后再加少许玉米淀粉，再加点植物油，抓拌均匀。
几颗大蒜切成蒜片，一块生姜切成姜片，再放几粒红干椒。1个青椒，切成细丝，放在豆芽盆子里。
2、炒锅烧热倒入适量食用油滑锅，再加一勺凉油，油温三成热时，把鸡丝下锅，连续搅动，滑油15秒即可倒出控油。
3、锅内加少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，倒入绿豆芽和青椒，快速翻炒15秒，倒入鸡丝，从锅边淋入少许料酒，翻炒几下。
放食盐、白糖、胡椒粉各适量，淋入少许明油，大火爆炒10秒钟，化开调料，即可关火起锅装盘。
三、大豆及豆制品
其实无论是大豆还是豆制品，营养都是极其丰富的，尤其是所含的植物蛋白，可以说是植物界的翘楚， *** 更是亲民，做法也是多种多样。
推荐做法：【浇汁豆腐】
1、一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；一朵香菇切成丁，一根火腿肠切成粒，半个胡萝卜切成粒，半个青椒，切成粒，一起放入盆中。
一段大葱切成葱花，放入盆中备用。
2、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再加半勺食用油，然后下入豆腐块，摊在锅底，晃动炒锅，小火慢慢煎制，把两面都煎至金 *** ，再倒入漏勺中控油。
3、锅内留少许底油，倒入葱花爆香，加入蚝油，番茄酱各2克，搅拌化开，下入配菜，翻炒几下，添入一勺清水。
放食盐，鸡粉，胡椒粉、白糖各适量，煮至汤汁沸腾时，加点生抽调味，搅拌化开，再把豆腐下锅，中小火炖煮两分钟，使豆腐更加入味。
两分钟过后起锅，把豆腐盛到盘中备用。
4、锅内再加少许清水，煮沸后，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，然后关火起锅，把汤汁均匀地浇在豆腐上面，再放上少许香菜用来点缀，美味即成。
四、虾仁
虾仁含有丰富的微量元素，都是 *** 所必需的，一周吃上一次就足够，补充营养不长肥肉，增强体质身体更棒！
推荐做法：【黄瓜炒虾仁】
1、准备半根黄瓜，切成三角块，在盘子边上摆一圈。
半斤虾仁，处理干净，清洗干净后挤干水分，放入小盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀。
再准备一根黄瓜，去掉内瓤，再改刀切成小菱形块备用。半根胡萝卜，切成菱形块，和黄瓜放在一起。
一根大葱，切成葱粒，一小块生姜切成菱形片，放在一起。
虾仁腌好以后，打进去半个鸡蛋清，抓入适量的玉米淀粉，抓拌均匀。
2、炒锅烧热，先加入适量清水，少许植物油，一勺食盐，水开后下入胡萝卜和黄瓜，翻动几下，焯水一分钟，捞出控水备用。
3、重新起锅倒入两勺食用油，油热4成热时，将虾仁下锅，滑油30秒左右倒出控油。
4、锅中再加入少许底油，油热后放入葱姜爆香，然后倒入胡萝卜和黄瓜，翻炒几下，再倒入虾仁。
淋入少许料酒去腥，加入食盐、胡椒粉、鸡精各适量，再勾入少许半勺水淀粉，大火翻炒均匀，化开里面的调料，就可以起锅装盘了。
霜降过后，天气转凉，朋友们都穿上厚外套了吗？注意保暖，养好身体，顺利度过秋冬！
（之一名厨编辑：明明）
霜降到了，建议多吃地下“2宝”地上“3宝”，顺应节气平安入冬霜降，秋季的最后一站，俗话说“寒露不算冷，霜降变了天”，此时天气寒凉，雨露过后草叶上凝结的已不再是露水，而是变成一层薄又冰冷的霜，霜降虽是24节气中的一个小节气，但却是秋季和冬季的重要“转折点”，这时不仅要多添加衣物给身体保暖，做好入冬准备，还要在饮食上需要多加注意，做出相应的调整，民间也有“补冬不如补霜降”的说法，在这个最后的秋天，建议多吃地下“2宝”地上“3宝”，都是这个季节的时令食材，顺应节气平安入冬。
【地下2宝】
1、红薯
秋天红薯陆续上市，不仅香甜软糯，红薯更是一种营养价值相当高的“地下宝贝”，红薯含有大量的粘液蛋白、氨基酸和维生素，廉价又美味，以前在很多地方入冬后，甚至会储存大量的红薯，用作寒冬的口粮。
2、萝卜
霜降的习俗大多以食俗为主，而吃萝卜就是其中之一， 在我国山东有“处暑高粱白露谷，霜降到了拔萝卜”的谚语，萝卜 *** 低廉、耐储存，含有丰富的维生素C和 *** 所需的微量元素，老一辈常说秋后萝卜赛人参，是便宜实惠有营养的上好食材。
【地上3宝】
1、栗子
板栗被称为“千果之王”，早在汉代以前，板栗就已经是人们饭桌上的美食了，各类维生素、矿物质种类齐全且丰富，板栗味道香甜甘美，是众多“吃货”们的心头好，但板栗并不适合长期保存，好东西要及时吃。
2、柿子
民间有霜降时节吃柿子的习俗，相传这个习俗还和开国皇帝朱元璋有关。传说朱元璋小时家境贫寒经常四处乞讨，恰逢这天是霜降节气，几天没吃东西的朱元璋饿的头昏眼花，这时忽然发现了一柿子树，于是爬上柿子树便摘柿子吃，果腹后的朱元璋不仅捡回一条小命而且整个冬天都没有流鼻涕。后来朱元璋当上皇帝后，偶然又经过此地，于是便封这柿子树为“凌霜侯”，慢慢的民间便有了霜降吃柿子的习俗。
3、柚子
霜降时节也是吃柚子的黄金时节，霜降前后天气最为多风干燥，而柚子水分充足酸甜可口，很多人还会用柚子和蜂蜜制成的“蜂蜜柚子茶”等润燥之物，是秋冬季节让人爱不释手的水果品种。
——老井说——
老人常说春捂秋冻，但是霜降过后就是冬天了，可千万别再挨冻了，要注意保暖，增添衣物，愿在这越来越冷的日子里，大家身体康健、喜乐平安。
“霜降补，冬不苦”，记得多吃“霜降5宝”，滋养又润燥，早了解我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
伴随着萧瑟的寒风，霜降节气悄然而至。此时气温也出现了断崖式的下降，昼夜温差逐渐加大。作为秋季的最后一个节气，霜降的到来也为深秋的景象增添了几分凉意。
老话常讲“霜降补，冬不苦”，霜降时节天气骤冷同时气温变化也比较大，因此在饮食方面更要注重滋养，平时可以在日常饮食方面适当做些调整，尤其是“霜降5宝”更要记得经常吃，滋养又润燥，顺应节气补身体，平安顺意迎秋冬。
1.黑芝麻
作为厨房中最“渺小”的存在，黑芝麻因其微小的个头常会被当做“配角”，但其实黑芝麻中的营养却不容小觑，甚至还被冠以“百谷之冠”的美称。
不过黑芝麻的油脂含量较高，吃法不对很难吸收到其中的营养，建议可以直接囤些七度方芝麻丸来吃。它里面除黑芝麻外，还加入了古法熬制的上乘阿胶，以及黑米、桑葚、黑枸杞等食材，多种营养均衡配比，更适宜 *** 吸收与消化。
此外，七度方芝麻丸采用九蒸九晒的传统工艺 *** 而成，更大程度上减少了黑芝麻的油腻厚重感，同时营养却被保留地非常完整。入嘴软糯香醇，甜而不腻。浓浓的芝麻香味在唇齿间不停回荡！
2.萝卜
民间常有“十月萝卜赛人参”的说法，尤其是到霜降前后，萝卜更是因其独特的口感与低廉的 *** ，成功晋级为家常菜。而且秋后的萝卜营养更为全面、丰富，常吃可以 *** 所需的多种能量。
萝卜的做法有很多，它不仅可以凉拌做成腌萝卜、还可以热炒、炖汤、做成各种馅料等等。不过要想遵循“贴秋膘”的饮食理念，建议可以将萝卜和羊肉炖煮在一起，双重营养搭配，对身体的滋养效果或许可以达到更佳，滋补营养不上火！
3.怀姜
秋冬时节与怀姜的适配度应该不用我多说了吧。尤其是在霜降之前，常吃怀姜，不仅能够帮助缓解手脚冰凉的情况，而且对身体也有一定的补养效果。不过怀姜味辣，很多人难以接受这个味道，不过好在还有七度方怀糖膏。
它是以怀姜为前提，又根据 *** 需要合理配入了红枣、枸杞、红糖等食材，营养都非常全面，经过合理调配之后，不仅可以缓释怀姜的辛辣，而且对身体的滋养效果也更加明显。
值得一提的是，七度方怀糖膏选用了透明玻璃材质的密封罐装，大大延长了食材的储放期，同时也更卫生。吃的时候打开取两勺膏体，加入适量温开水冲饮即可，入嘴香甜柔和，暖身更暖心！
4.红枣
俗话说“一天吃三枣，百岁不显老”，红枣的滋养效果大家有目共睹。尤其是在霜降前后，常吃红枣还可以帮助提升身体素质。而我爱吃的这款巴旦木夹心奶枣就是由红枣为主要食材 *** 而成，入嘴香糯绵密有嚼劲，好吃营养足！
巴旦木夹心奶枣顾名思义就是红枣里面夹着一整颗巴旦木，此外表面还有一层浓郁的奶粉包裹，食材层层配比，一口便能尝到三种营养好滋味。一口一个在满足我们味蕾的前提上，还能帮助补充营养，简直是一举两得！
5.山楂
霜降前后，也正是山楂成熟的时候；新鲜的山楂入嘴酸酸甜甜，汁水充裕，而且所含有的营养物质也比较丰富，经常吃对 *** 的好处有很多。
不过单吃山楂口感未免有些酸涩，不妨可以试试这款七度方六物丸。它里面不仅有山楂，还添加了大枣、山 *** 、茯苓、鸡内金等营养丰富的食材，在满足口感的基础上，营养也得到了加倍摄取。
此外，七度方六物丸用蜂蜜代替蔗糖来调味，不必担心热量过高对身体会有所负担。金色锡纸包裹，撕开即食还不用脏手，一口一个，软糯劲道又好吃，关键是营养也比较全面！
伴随着窗外飘落的秋叶，我们也迎来了霜降节气，此时防寒保暖是重点，平时要根据天气的变化适时增添衣物，同时饮食方面更不能马虎，记得多吃“霜降5宝”，滋养润秋好过冬！
步入深秋，建议中老年人：多吃4种家常菜，祛寒保暖，增强体质深秋十月即将落幕，迎来霜降后的秋天接近尾声，初冬的冷空气也要袭来了。对于上了年纪的中老年人来说，秋冬是最难捱的季节，因为他们的抵抗力比较差，所以秋冬季节很容易生病，所以无论是生活上还是饮食上，都要比年轻人要更注意身体健康。
首先，应该适当运动，强身健体；其次应该做好保暖，及时增添厚衣物；最后要注意饮食方面的忌口，少吃萝卜这种寒凉的食物和生姜这种燥热的食物。寒凉伤脾胃，燥热伤肝肺。所以中老年人要学会忌口，多吃温和 *** 平的食物。
步入深秋，建议中老年人：如果不差钱，多吃这4种应季食材，营养又滋补，祛寒保暖还能增强体质，吃得好身体才能更健康。
一、多喝汤
秋天喝汤可以润燥祛寒，特别是容易手脚冰凉的，可以在炖汤的时候加入红枣、 *** 参等中 *** 材做成 *** 膳，不仅可以暖身心，还能补充营养。
推荐做法：【香菇豆腐汤】
1.一块嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。
4.水烧开以后，打去锅中的浮沫转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。
二、多喝粥
小米粥养胃，秋天喝更好。单喝粥营养单一，更好加入肉、鸡蛋、蔬菜这样营养更均衡！
推荐做法：【鸡丝小米粥】
1.首先，我们准备一下食材：适量的鸡肉丝；一小把新鲜的芹菜叶；半个胡萝卜切成碎丁；再切点葱花、姜末；已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。
2.接着，我们把鸡肉丝炒一下：锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。
3.20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠，放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。
三、贴秋膘
俗话说：“冬补不如霜降补”，身子弱的中老年人要补充蛋白质，说白了就是多吃鸡蛋、牛奶和肉类，霜降前后是最后一次秋补的好时机，中老年人要抓住。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备一条鲈鱼去除鱼鳞、去除内脏，清洗干净。然后把鱼身冲洗干净，改一下刀。先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，再把鱼肉切成一厘米左右的连刀块。
2.鱼肉中撒入少许食盐、胡椒粉、淋入料酒去腥，抓揉均匀腌3-5分钟，然后把腌好的鱼肉，摆放在盘子里面，然后把肉块扭向同一个方向，再放上鱼头，摆上姜片和葱段，放入大气的蒸锅里面。旺火蒸5分钟即可。
4.时间到取出鲈鱼，再挑去葱姜，淋上蒸鱼豉油，再撒上配色用的青红椒丝，浇上200度的热油，激发出香味，然后点缀上小米椒圈和香菜段，美味即成。
四、多吃炖菜
北方人爱吃炖菜不是没有原因的，主要是因为炖菜中有肉、菜、汤、豆制品，一锅出很省事方便，另外用砂锅聚热 *** 强，饭菜不容易凉，一碗下肚暖暖呼呼能祛寒。
推荐做法：【酸菜炖锅】
1.准备五花肉200克剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条；几片白菜叶把菜帮和菜叶分开清洗干净后，把菜叶切成 *** ，菜帮切成长条；一把宽粉清洗干净；一张豆腐皮清洗干净后切成宽条；再切点蒜苗段、姜片备用。
2.锅内烧水，水 *** 入豆腐皮汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。
3.起锅烧油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒至发白后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，再把酸菜倒入锅中煸炒2分钟，把里面的水分炒出来。
4.然后沿锅边倒入适量的清水，再加入食盐2克、胡椒粉2克、老抽3克调色，汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后盖上锅盖，转小火炖10分钟，把宽粉焖熟吸收汤汁入味。
5.时间到后加入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟，再把白菜叶和蒜苗放入锅中烫熟，加入一勺鸡精、少许花椒油即可关火出锅。
所以建议中老年人平时少吃馒头和稀饭，生姜和萝卜，如果不差钱，多吃这4样家常菜，驱寒保暖，增强体质。
（曹）
今日霜降，建议中老年人：多吃6种“冠军菜”，顺应节气，营养多今天10月23号，就是整个秋天的最后一个节气——霜降。
天气降温变寒从霜降开始，霜降最明显的特征就是气温骤降、昼夜温差大，是秋向冬的过渡期。
对于体质较差的中老年人来说，是一个挑战，所以要调整日常作息与饮食，养好精神，增强体质，为入冬做好准备。
建议中老年人：不管有钱没钱，常吃6种“冠军菜”，应节气，营养足，补水降燥不上火！
一、土豆——补蛋白冠军
推荐：【土豆丝炒鸡蛋】
1、一个土豆，削皮后切成细丝，然后放入水盆中，冲洗几遍，把表面的淀粉洗净，控水备用。
2、先在蒸锅中添水，开始烧水。
控水后的土豆倒入盆中，加适量植物油拌匀，再加适量干淀粉，拌匀后水差不多也烧开了，再把土豆丝摊在篦子上，大火蒸5分钟。
3、准备配料：几根小葱切成葱花；半个红椒切成粒，几颗大蒜切成末，放入盆中。2个鸡蛋打入盆中，加点食盐、陈醋，搅匀备用。
4、土豆丝蒸好之后取出来，趁热抖散后放入盆中。
5、起锅加半勺食用油滑锅，再倒入少许食用油，油热后先把鸡蛋液下锅快速翻炒，炒熟备用。
6、锅内再倒入适量食用油，放入蒜末爆香，再把土豆丝下锅翻炒片刻，下入鸡蛋，葱花和红椒，快速翻炒几下。
离火放食盐，鸡精各适量，再淋入少许明油，快速翻炒片刻，化开所有调料，即可关火起锅，盛出即可。
二、菠菜——补铁冠军
推荐：【菠菜烧平菇】
1、一朵平菇，把根部切掉，撕成小片状，放入盆中备用。一把菠菜，洗净后备用。半根大葱切成斜片，小块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，几粒红干椒，放在一起。
2、起锅烧水，水开后把菠菜下锅，焯水1分钟，然后捞出控水。再把平菇下锅再焯水1分钟，捞出控水备用。
3、另起锅加少许食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，倒入平菇和菠菜，快速翻炒片刻，起锅撤火，加蚝油、食盐、白糖、鸡粉、老抽各适量，翻炒化开。
勾入少许水淀粉，简单翻炒均匀，关火起锅装盘，即可食用。
三、芹菜——补钾冠军
推荐：【芹菜炒牛肉末】
1.一小把芹菜，切成小段，一块牛肉切成肉沫，装入盆中。一块生姜，切成姜末，大葱切成葱花，几颗大蒜切成蒜末，一个红泡椒切成红椒粒，放在一起。
2.起锅加食用油，再加少许食用油，放入牛肉末翻炒，炒熟炒香后加入3克豆瓣酱，炒出红油，然后把葱姜蒜和辣椒下锅继续翻炒，再倒入芹菜粒，开大火爆炒一分钟。
3.起锅开始调味，放食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽各适量，上火翻炒均匀，化开所有调料，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火装盘。
四、白菜——补水冠军
推荐：【鲜虾白菜】
1、准备一根白菜，把根部切掉，撕开叶子备用。青椒、红椒各半个，切成粒；大葱切成葱花，生姜切成姜粒，放在一起。
2、起锅烧水，加一勺食盐，水开后把白菜叶下锅焯水2分钟，捞出控水，放入盘中，摆放整齐。
3、另起锅，加少许食用油，油热后，倒入葱姜和青红椒爆香，再淋入半勺清水，倒入虾仁，加入食盐、鸡精各2克，翻炒化开再勾入少许水淀粉。
然后淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅，最后再把炒好的虾仁，均匀地浇在白菜上，即可食用。
五、莴笋——补叶酸冠军
推荐：【莴笋炒腊肠】
1、一根莴笋，削皮洗净后，切成菱形片，放入盆中。3根腊肠，切成厚一点的薄片，放入盘中。
半个红椒，切成菱形片，和莴笋放在一起。生姜一小块，切成姜末，放入盆中；2个大蒜切成蒜末，放在一起。
2、起锅加水，大火烧开，加一勺食盐、植物油，再把莴笋和红椒下锅，焯水30秒，捞出控水放入盆中。
3、重新起锅，加少许食用油，放入腊肠翻炒片刻，再把姜蒜末下锅爆香，然后倒入莴笋和红椒，简单翻炒两下。
锅中放食盐、白醋、胡椒粉、鸡精各适量，翻炒均匀，化开调料，再淋入少许明油，翻炒几下，即可关火装盘。
六、菜心——补钙冠军
推荐：【白灼菜心】
1、一把菜心，淘洗干净，控水备用。一块生姜，切成姜丝，半根大葱取芯切成丝，放在一起。
2个小米辣，切成细丝，半个胡萝卜，切成胡萝卜丝，放在一起，浸泡3分钟。
2、起锅加适量清水，放食盐、植物油各适量，水开后把菜心下锅焯水1分钟，捞出控水，切成3段，放入盘中。
3、再把切好的葱姜，小米椒和胡萝卜丝拿出来，摆在菜心上面备用。
4、另起锅加半勺食用油，等油温至6成热时关火，再把热油泼在菜心上面，激发出香味，在菜心周围淋上少许蒸鱼豉油调味，即可上桌食用。
以上就是6种平价的“冠军菜”，建议中老年人常吃，增强体质，提高免疫力，身体健康，为入冬打牢基础！
（之一名厨编辑：明明）
