钱江晚报·小时新闻记者 唐旭锋 通讯员 *** 霞
“我们家有一块珍藏了50年的毛鲿鱼鱼胶，想请专家帮忙看看，现在价值如何？”前两天，舟山市民徐先生联系到钱江晚报小时新闻记者。
徐先生说：“确定它的价值之后，我再决定是要继续一代代保存下去，还是给它找个新主人。”
1】50年前的鱼胶晒干后，一直保存在米缸里
说起这块传家宝，徐先生自豪地回忆说，这是他伯父留下来的。那是在1972年，伯父在舟山金塘岛从渔民手中买了一条上百斤的毛鲿鱼， *** 是40元，这在当时可以说是一笔巨款了。
鱼肉被家人和亲戚朋友分了。但鱼胶没有随便动，而是处理好晒干保存了下来。
何为鱼胶？就是我们熟知的鱼泡、鱼鳔，是鱼类的辅助呼吸 *** ，通过放气和充气来调节身体比重，进而在水中上升和下沉。
老一辈的舟山人都知道，这毛鲿鱼的鱼胶可不是普通滋补品，营养价值比较高，尤其是小孩子长身体的时候，吃一点就会噌噌长个。徐先生说：“伯父当时的想法就是留给才几岁的堂兄吃的，没想到堂兄自个儿基因好，后来长到了一米八多，几十年过去了，堂兄的孩子也都比较高，所以这鱼胶就没派上用场，一直保留在米缸里。”
徐先生给小时新闻记者发来这块鱼胶的照片，在光照下呈现金 *** ，有纹理和斑条，重350克（7两），长22厘米，宽20厘米。“因为当初晒得很好，几十年来没有任何返潮的迹象，而且藏鱼胶的米也是经常换的。”徐先生说。
2】如何鉴别鱼胶好坏，专家这么说
浙江海洋大学赵盛龙教授看了这块鱼胶的照片后，推断这条毛鲿鱼应该有140斤重。
“在过去，毛鲿鱼在舟山海域常有出现。”赵教授说，不过随着海上渔业资源的过度捕捞，已经很少见了。2015年，衢山曾捕获过一条67公斤重的毛鲿鱼，这已经是很难得了。
“从 *** 上来看，这块鱼胶保存得蛮好，没有明显的虫蛀现象。”赵盛龙说。
如何判断鱼胶的品相？
赵盛龙说，一要看表面有没有“血迹”，如果新鲜时没有去除干净，成品后就会留下“污点”。
二要看有没有“接缝”现象，现在市面上有些鱼胶是某些厂家加工的，以小拼大，因为鱼胶加热后可塑 *** 很强。
三要看外形有没有破损、缺失，也不能成团状，有没有被虫蛀。
四要问一问鱼胶的来源，是不是来自非洲。以前舟山的渔民也曾赴西非捕捞，那里的纬度和海洋环境跟舟山不一样，鱼长得快，个头大，鱼胶品质相对就差一些。
3】好的鱼胶贵比黄金，据说一斤可买一套房
鱼胶在广东、 *** 一带是比较盛行的，行业人士称之为花胶。小时新闻记者在网上搜了一下，这些卖花胶的商家大都来自广东沿海，文案中常有“更高端的滋补品”“去皱美颜”“加工晾晒纯天然”等字样。在温州浙南水产城、舟山国际水产城都有摊位在 *** 鱼胶，每斤 *** 在四五千元到一两万元不等。在杭州，也有商家经营鱼胶专卖店。
那么，好的鱼胶营养价值有多高，真的贵比黄金吗？有没有存在炒作的可能？
小时新闻记者联系到省内一位资深专家。这位不愿透露名字的王老师长期在温州从事水产工作，对鱼胶接触较多。
“其实花胶只是一个统称，像类似毛鲿鱼这种珍贵的鱼胶更好不要叫作花胶了。”王老师说，人们都说鱼胶含有很好的胶原蛋白，至少占70%以上。但鱼胶还含有氨基酸和其他活 *** 物质。“其实胶原蛋白很普通，猪皮中也含有胶原蛋白，科学认为，鱼胶的营养价值主要是其中的活 *** 物质起了关键作用。”
“越大的鱼胶，价值越高。”王老师告诉小时新闻记者，珍贵的鱼胶都来自 *** 鱼科，论排位的话，之一名是黄唇鱼，这鱼很聪敏，犹如精灵一样，可以下潜到七八十米深处活动。“鱼胶是鱼类非常重要的 *** ，是其精华所在，特别是生活在一定深度的海洋鱼类，要生存要战斗，全靠鱼胶这一 *** 来 *** 控上浮和下沉。”王老师说，黄唇鱼胶素有贵如黄金的说法，在几十年前，一斤重的黄唇鱼胶就可以买一套房子，现在一斤黄唇鱼胶也值三四百万元，照样可买一套房。黄唇鱼胶的滋补功效，在沿海渔民中是代代相传的。“当年有一孕妇产后血崩，恰好村民家存有鱼胶，切一点煲汤吃了，立马就止血了。”王老师说。
除了最 *** 的黄唇鱼胶，“排第二名到第四名的分别是毛鲿鱼、大黄鱼和鮸鱼。这四种鱼都是 *** ，一个家族的。”王老师告诉记者。
看了小时新闻记者发来的舟山这位徐先生家里保存50年的鱼胶照片，王老师一眼就认出这是真实的毛鲿鱼胶。“不过从外观看，还是有一点瑕疵。”王老师说道。
要拥有这么珍贵的鱼胶，捕捞的鱼通常就达上百斤。“现在这种机会很少了，所以目前的年轻人对鱼胶的价值知晓得不多。”根据毛鲿鱼胶的质地和纹理，王老师建议舟山这位徐先生可以把鱼胶作为传家宝留下来，不必急于出手。
【新闻+】
鱼胶真有神奇功效吗？
宁波市医疗中心李惠利医院医学营养科主任金科美介绍，鱼胶富有高级胶原蛋白，多种维生素及钙、锌、铁等多种元素，营养价值较高。鱼胶中含有84.2%的蛋白质，而脂肪只占0.2%，是名副其实的高蛋白、低脂肪食物，适用于外伤后的愈合。从医学美容角度来看，鱼胶含的蛋白质主要为胶原蛋白，有增强皮肤弹 *** 等功效和作用。
不过，并不是所有人都适用。鱼胶是高蛋白食材，如果蛋白质过敏，吃鱼胶后容易引起过敏 *** 皮肤病；鱼胶含有活血的成分，女 *** 经期吃鱼胶，很容易引起 *** 量多的现象；正所谓虚不受补，当人感冒发烧的时候，身体各 *** 的功能都下降，食用鱼胶不利于感冒的恢复。
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白花胶这么贵，为什么还说是 *** 价比更高的鱼胶？看完这篇我终于懂大家好，我是鱼胶爱好者，今天和大家分享五大名胶之白花胶，这款鱼胶从品质上来说仅次于金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶。白花胶又名【白奈】、【白莲】，汕头南澳那边习惯称【红袄】，潮阳地区也会称为【溪袄】，作为尊称“五大名胶”名贵品种之一的白花胶，是有“贵妇花胶”的美名，备受爱好者们的追捧，特别是潮汕、 *** 地区。是 *** 人，特别是一些富家太太和明星养颜美容的“奢侈品”。
白花胶鱼种
白花胶的鱼种是浅色黄姑鱼（也叫库氏黄姑鱼）
黄姑鱼别名黄婆鸡，属于 *** 鱼科。
白花胶产地
养殖的白花胶产区主要在国内：如潮州饶平、东莞 *** 、福建东山岛，以及浙江一带等。
非养殖的白花胶产区来自主要在东南亚一带，印尼、泰国、 *** 、孟加拉国、印度、加尔各答等海域，在澳洲北部及巴布亚新几内亚海域也有出产。印尼 *** 弗拉海是非养殖白花胶的重要产区之一，非养殖的白花胶近年来其产量也越来越少。
各产地白花胶区别：
*** 白花胶：实际上是孟加拉产的野生白花，有原条状和开片状，一般把开片的称为“ *** 白花”； *** 白花胶特点是没有出水孔，有的带小尾巴；在功效上和印尼白花差不多，由于产量少物以稀为贵，市场价要比印尼白花高
*** 白花
印尼正岛白花胶：是市面上名气最响亮的一款白花胶，肉质十分紧致，光线下透光 *** 很强；市面上有筒状、条状、开片状、马鞍状都有；
印尼正岛白花
巴基斯坦白花胶：巴基斯坦白花胶身偏短、肉质偏厚，一般做成筒状。 *** 比印尼正岛白花便宜一些。
新几内亚白花胶：也叫印尼小岛白花胶，同样是印尼白花，小岛白花的纹理相对比较粗糙、它的透光 *** 并没那么的强，它的口感同样也没有正岛白花好。小岛白花的个头相对较大，一般款式是条状，它的特点十分明显，头大尾巴尖；
印尼小岛白花
印度的加尔各答白花：纹路肉质相对来说较粗， *** 只有印尼白花的一半。
白花胶公母
白花胶有公母之分，白花胶的母胶厚薄肉质均匀，没有厚薄肉之分；而公肚则为“厚薄肉”。需要注意的是,如果白花胶个头太小，胶身太薄的话,厚薄差就会看起来不那么明显。
白花胶的特征
人字纹/布纹
白花胶胶质细腻，最明显的特征就是胶身通常带有“人字纹”，有些头数过小的白花胶因为太薄，可能会导致“人字纹”不明显，那我们同样可以通过白花胶上面的“布纹”来判断。
法令纹
除了人字纹以外，白花胶通常还带有一对法令线,其中非养殖的白花胶的法令线一般与胶体同色（即 *** ）,而养殖的白花胶的法令线则经常泛黑。有的母肚甚至没有法令线,是因为鱼种的区别,还是海域环境对鱼类鱼鳔产生不同的影响。
出水孔
通常情况下绝大部分的白花胶在法令线两旁通常带有出水孔。
但产自 *** 、泰国海域的白花胶却没有出水孔。
如果是养殖的白花胶,其胶体 *** 常有“舌”(行内话),而这个地方也常常带有一些油脂。
白花胶的外观
白花胶的鱼种虽然同为黄姑鱼属，但因鱼种不同，各地白花胶的特点虽基本相似，但也不尽相同。加上不同地方的渔民把任自鳔取出、剖开、晾晒的手法不同，因此造就了白花胶的多种形状，有压扁的、有鼓起的，有筒状白的、也有片状的。
筒状，保留原胶的筒状
筒状，保留原胶的筒状
开口后合拢的条形
开口后合拢的条形
半开片状
半开片状
扁筒状
扁筒状
白花胶的那些坑
市面上仿冒白花胶的假货非常多，黄花胶、鸭泡胶、蝴蝶胶甚至是合成胶都有拿来冒充的，需要尤为注意。
后语
白花胶作为五大名胶之一，从综合品质上看，它的价值仅次于金钱鳘、房胶和蜘蛛胶， *** 用功效和口感都有着极高的口碑，毫无疑义是高端鱼胶里目前 *** 价比更高的品种之一，同时白花胶也是市场热度非常高的品种，如果在条件允许的情况下，鱼胶爱好者还是非常推荐食用白花胶的，我是鱼胶爱好者， *** 记得关注?收藏哦~
买花胶，这些“行话”“黑话”必须要懂相信现在依然有很多人在买花胶还是在购买干货。而大家不管做了多少功课，去到 *** 市场的时候还是会被琳琅满目的货品挑花了眼，这时候一旦老板说一些“行话”或“黑话”，大家就更晕头转向了。
本文就来教一下大家一些花胶行业的“行话”，希望能帮助大家在购买的时候能够更好地甄别。
1、什么是“本港”？
有时候我们会看到花胶上标注了“本港”字样，或者听到老板跟你说这是“本港XX胶”，其实本港就是养殖的意思。本港花胶都是养殖的，本港是种养殖的一种委婉说法。
2、产地货、清水货是什么?有什么区别？
花胶一般会分为产地货和清水货，即使是同一品种的花胶，产地货和清水货也是有很大区别的。
产地货是指产地渔民杀鱼取胶晒干，没有任何被处理过，胶身上有大量的杂质（内膜、鱼迹、油迹），有的会随意地过一下水就晒干，有的会直接洗海水，这样的鱼胶自带会有腥味很重，而且表面有咸度。
清水货是指将渔民杀鱼取胶用清水洗过的，胶身上没有太多的油迹、血迹、杂质和海水的咸份都被洗掉了。一般被清水洗后，扣去损耗基本剩下9成多而已。
所以即使同品种，同规格，同干度，同新老，清水货 *** 一般会比产地货略高一些。
3、统货、精选货分别指的是什么？有什么区别？
听名字就知道，精选货要比统货质量上更有保证，不过一般这些都是 *** 商用词，我们自己去买的话不太会遇到这个，因为没有哪个老板会跟顾客说我们这个不是精选货。
精选货是指经过人工精挑细选后的品相和肉质都比较好的，血丝少、油脂也少的品质货。
统货是指未经挑选的、品质参差不齐，有些肉质不太好，有些血丝比较多或者有些杂胶混在里面的称为统货。
4、开片是什么意思？
我们知道，花胶是鱼鳔的干制品，而鱼鳔是整只泡状的。而为了方便晒干，花胶一般分为“筒状”和“开片”两种形态。“开片”是指把原始形状为筒状的鱼鳔割开，制成一个整片状的花胶的干品。
鱼胶竟然也分公母？吃对了营养价值原来大有不同大家好，我是鱼胶爱好者，是否有许多小伙伴对于鱼胶的公母还傻傻分不清，以为都是鱼有什么不一样的吗？今天鱼胶爱好者给大家全面解析鱼胶的公母区别。
鱼胶公母的区别
公鱼胶的鉴别特征
形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、 *** 、通常呈金 *** 且半透明状为上品。从形体上说，公胶整体比较长、薄
母鱼胶的鉴别特征
略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，肚身中部和侧边厚度一样，质感较薄，口感较软身。从形体上说，母胶整体则比较圆、厚。
注意：黄花胶、斗湖胶等均不分公母。鱼胶不分公母，只是指在外形特征上，公肚和母肚看不出差别，并非指鱼没有雌雄之分
怎么辨别公母
尝口感
同时公花胶和母花胶在口感上也是有区别的，公花胶会有比较弹的口感，而母鱼胶相对就比较糯了。同一种胶公的比较清爽一点，母的胶质比较多一点，故而比较黏。
闻气味
可以通过气味辨别，通常来说腥味比较大的，就是母鱼胶了。公肚腥味小，对腥味敏感的朋友可以选公胶。
蜘蛛公
看厚度
一般来说母花胶的厚白度都会较公花胶的厚度来说厚重一些，想要买公花胶，就可以选择轻便一点的。
看有没有法令纹
选公胶认准法令纹，公胶具有很明显得两条接近白色或金色的法令纹，而母胶是没有的，这是区别公胶、母胶的重要标志。
蜘蛛母
看炖汤汤水
用公花胶和母花胶煮出来的汤水也有明显差异，通常来说用公花胶的汤水会显得清澈一些，母花胶就会显的浑浊一些。从炖的时间来看，公的比母的要比较耐炖。所以公肚一般多炖1小时。
鱼胶公和母之间有差别吗？
一般情况下，公肚比母肚好。因为雄鱼比较喜欢深海游动、雄鱼比较爱动，游动范围大、游动频繁，导致雄鱼的鱼胶韧 *** 比较强、密度比较高。因此公肚炖出来比较有韧 *** 、弹 *** 。而大部分母鱼都不怎么爱动，所有炖出来没有公胶那么有口感。但是也有特殊情况，有一些公胶会比较懒，就都不怎么爱动，所有当炖出来的时候就跟母胶一样。
北海公
虽说公肚比母肚好，但是为了排除这种特殊情况，我们挑选鱼胶的时候还是要看肉质，公肚一般肉质比较细腻，功效和口感自然都比母胶更胜一筹。此外，在鱼胶市场上，通常同一品种的公肚数量比母肚会少很多，物以稀为贵，这也是公胶比母胶贵且好的原因。
挑选鱼胶的注意事项
- 选鱼胶也要看看自己的荷包，在合适的价位挑选自己满意的鱼胶。想要便宜一点的就话选母花胶，当然经济实力不错的小伙伴就不需要担心这些啦。
- 挑选同一品种的鱼胶，按照干度来区分，越干身越好；按照公母来区分，公鱼胶比母鱼胶要好；按照新旧区分，越陈年越好；按照重量来区分，重量越大的规格， *** 就越高。
北海母
3.挑选鱼胶的时候要看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成。同时也要看鱼胶是否有纹理，纹理是否很混乱；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的鱼胶，需要注意。
4.虽然鱼胶越大越好，但是也要看他有没“花心”，若有“花心”的花胶是再便宜也不能要的，煲出来的汤水会有股臭味，因“花心”的部位是腐烂了的。
后语
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鱼胶怎么选？ *** 价多少？今天通通告诉你，别再去当大冤种...大家好，今天给大家介绍一下怎么买适合自己的花胶。花胶品种很多，买适合的才是更好的。赤嘴胶适合 *** 坐月子吃、贫血、体虚、需补气血的人群。 *** 价3900一斤，能够增厚内膜、调节身体内分泌。蜘蛛胶适合咳嗽吃、养胃润肺、益精健脾功效。
我们家蜘蛛胶量最多，很多商家都是跟我们拿货，就知道 *** 价多实惠了，关键品相也是很美。精品蜘蛛胶什么规格的都有，也欢迎来咨询。鳗鱼胶、儿童食用有助于大脑发育、改善视力明目、长身体。中老年人预防老年痴呆， *** 价2700一斤，北海公适合备孕补充营养，富含胶原蛋白美容养颜。 *** 价1600一斤，这些都是肉厚、老腊的精品，佐罗胶、腥味淡 *** 实惠，买的人是最多的。
最适合新手的入门级花胶，日常滋补、活血补血。 *** 价499一斤，豆仁胶、经济版白花胶适合儿童，小孩日常补充营养，改善肠道消化吸收。适合给儿童滋补，促进身体生长发育。 *** 价510一斤。
花胶，又叫鱼胶 鱼肚 鱼泡等，是各种鱼鳔的干制品。
花胶在《齐民要术》《本草拾遗》等都有记载。花胶自古就是贡品，补品，与燕窝 鱼翅齐名，海味四宝“鲍参翅肚”中的“肚”就是鱼肚也是花胶。鱼胶与燕窝 海参 鱼翅 *** 干贝 鱼唇 鱼子等被誉为“海八珍”。
每个地方对鱼胶叫法不同，广东潮汕地区一般称为“鱼胶”， *** 珠三角地区叫“花胶”有些地方叫“鱼肚”，都是指同一种东西—鱼鳔的干制品。
鱼漂是鱼体内可以 *** 涨缩的气囊，其体积约占鱼身体的5%左右。鱼鳔里充填的主要是氧气 氨气和二氧化碳，氧气的含量更高，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸 *** ，为鱼提供氧气。鱼类通过充气和放气来改变鱼鳔的体积大小，从而调节身体的比重，控制浮力的大小，使鱼可以停留在不同的水层，保持鱼体平衡。潜水艇的蓄水舱就是仿照鱼鳔的原理发明的。
“花胶”一般是指已经脱水干燥的鱼鳔，鱼民将新鲜鱼鳔从鱼体内取出，把少壁的薄膜 脂肪层以及毛细血管等剥去，洗净后进行自然晾晒或者风干，最后制成的干制品位花胶也就是鱼胶。
花胶有很多不同的形状，这是因为各种鱼类的鱼鳔形状不一，有圆筒形，锚锥形，胡萝卜形，卵圆形，心脏形，马蹄形等等。
在古代，花胶无疑是皇亲国戚或者达官贵人才能享用的美食。南北朝时期《南史》记载：齐帝就很喜欢爱“压胞”，花胶在唐代正式开始成为贡品。明代， *** 鱼渔业非常发达，“夜网初收晓市开，黄鱼无数一时来。”可见明代 *** 鱼数量很多，鱼鳔产量由此骤增，为民间广泛食用，普通人家也能一饱口福。到了清朝，花胶被列为补品。
花胶在之前的年代属于高档滋补品， *** 昂贵，一般非富即贵的人家才能享用的珍馐美味。现在人们生活水平已经大大提高，越来越多的人开始注重食疗养生问题，随着鱼胶品种的增加，一些鱼胶的 *** 也开始适应市场发展的需要，逐渐变成“平民化”，为大众所接受，因此，现在普通家庭也会购买鱼胶作为日常食补所用。
普遍来说，人们对花胶的认识还不是很多，花胶在广东沿海地区 *** 福建以及江浙一带的认识度相对来说会较高，但在东北以及内陆一些城市，很多人都几乎不认识了解花胶。
潮州商人是继晋商 徽商之后，在中国近代史上更具影响力和生命力的著名商帮。从历史看，潮商虽未曾像晋商和徽商那样称霸中国商业，但在世界商业史上，潮商的全球声誉则远比晋商 徽商响亮的多。
长期以来，海味是 *** 众多的转口商品之一，当年南北行的重要交易货品。始于20世纪20年代的墨西哥金钱鳘鱼胶，东南亚海域多个不同品种的鱼胶如白花胶，蜘蛛胶和赤嘴鳘鱼胶，以及南美洲的北海鱼胶等等，都是 *** 转口贸易的重要鱼胶品种。正是由于南北行的转口贸易业，使 *** 在无形中继承了鱼胶海味饮食传统，传扬了鱼胶海味文化。
*** *** 后一段时间内， *** 仍然是内地跟世界贸易往来的主要中介和桥梁。但是随着内地港口 机场交通 *** 等方面的逐渐完善，经 *** 转口的货物份额也逐渐减少，鱼胶贸易方面当然也不例外。而21世纪初国内赤嘴鳘及浅色黄姑鱼等养殖业的兴起，也令内地鱼胶市场悄然发生变化，再加上长期以来从事鱼胶贸易的潮汕人居多。
慢慢地潮汕地区逐渐成长为全球较为重要的鱼胶贸易市场之一。
汕头于1861开始，成为近代中国最早对外 *** 的港口之一。汕头开市通商更是带动了海上运输和商业贸易的进一步发展。20世纪30年代，汕头开市通商仅次于上海 广州 菊全国第3位。
潮汕地区一直都有吃鱼胶的传统，汕头地处东海和南海交汇处，拥有优越的地理位置，海底资源丰富，渔业发达，鱼民常捕捞到 *** 鱼， *** 鱼渔业发达。因此，在 *** 鱼渔业和鱼胶饮食文化不断相互促进的过程中，潮汕人无疑成为最了解鱼胶的人。
由于我国沿海资源日渐枯竭，国内的渔业专家一直近海养殖的研究和发展， *** 鱼 赤嘴鳘等在广东和福建地区兴起，随着养殖技术的迅速发展，浅色黄姑鱼鱼胶是白花胶。赤嘴鳘鱼从投入鱼苗生长到适合取胶的成鱼需要2—3年，浅色黄姑鱼需要时间则长些。野生鱼胶 *** 逐年上涨。花胶越陈营养更好吸收， *** 更高。
大家好，我是鱼胶爱好者，鱼胶虽然现在被大众所熟知，都是只是大概地了解了一些基本情况就以为自己很了解鱼胶了，结果到最后真正去买的时候总会买到自己不如意的鱼胶，那么今天鱼胶爱好者就来给大家了解一下鱼胶应该怎么挑选，鱼胶小白快看过来，今天是小白福利专场，赶紧收藏！
了解鱼胶
鱼胶，是各种鱼类的鱼鳔干制品。富含胶质，故名鱼胶，同时也称鱼肚、鱼鳔、鱼泡、鱼卜、鱼白，与燕窝、鱼翅齐名，是“海味八珍”之一，素有“海洋人参”之美誉。
斗湖胶
鱼胶：鱼鳔经过剥取、去内脏、去骨、去脂肪、去血、去内外膜、定型、晾干、晒干后的干制品，在晒制的过程中还要不断用麻布等工具擦掉洗掉胶肉析出来的鱼油。
鱼肚：包含了鱼鳔、内脏、脂肪、血管血丝，有些品种的鱼肚还有骨头。
鱼鳔：鱼类肚子里供鱼上浮与下沉的脏器，品种不同的话，胶质的细腻程度不同、蛋白质的氨基酸组成不同、矿物质和维生素的种类和含量不同，这些不同在不同品种的鱼鳔上形成了数不清的组合，导致不同品种的鱼鳔晒制成的鱼胶吃了后效果会不一样。
鱼胶的挑选
1、看鱼胶的个头
鱼胶的个头越大，胶的重量越重，也越厚。一般鱼胶的 *** 是根据个头大小来定价，我们所说的鱼胶的数量，是以每斤鱼胶个数计算出来的。鱼胶的个头越大，重量越重，鱼胶的质量越好，营养价值就越高。（注意这里是相同品种的情况下）
北海筒
2、看鱼胶的年数
老鱼胶的质量比新鱼胶更好，老鱼胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新鱼胶颜色较浅而且略带腥味。老胶的胶质浓度減少，使营养成分更容易被 *** 吸收，效果更好。
3、看鱼胶的色泽
真正的鱼胶并非整只均色或者全白的。只有半透明，带天然纹路、呈现不均匀琥珀色的鱼胶才是没有经过漂白的上品。现在的海味市场，很多销售商为了追求鱼胶的外观美，用漂白剂将鱼胶漂白一番，其实这样做已经 *** 了鱼胶健康的本质。小编建议挑选原色、带有自然纹理和血丝的鱼胶才是真正的好鱼胶。
4、看胶身颜色
正宗好的鱼胶胶身有天然纹路、带有少些血丝或者不均匀琥珀色的鱼胶才是好货。现在在鱼胶市场上，很多卖家为了追求鱼胶的外观美观而将其刷胶，晒干后的鱼胶特别漂亮、而且颜色统一，呈现黄灿灿的金色，这种大多数都是 *** 水胶，事实上这已经损害了鱼胶的本身，多吃对身体有害。
5、看鱼胶的干湿度
选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若鱼胶呈半透明的，质量较好。湿度大的鱼胶色灰暗无光泽，甚至有的鱼胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。同一品种的鱼胶，越干的是越好的。
6、看鱼胶的公母
鱼胶有公胶和母胶之分，分別取自雄鱼及雌鱼的鱼鰾， *** 人喜欢食公胶，其薄身软滑，入口不易溶化，相反内地人士卻钟情食母胶，其厚身较黏，各有所好。从形体上看，公胶长而薄，母胶圆而厚；从口感来说，同品种的公胶比较清爽一点，母胶就粘糯一些；从炖的时间来看，公的比母的要耐炖；从功效来说，公的比母的要好一些，故而公胶经常比母胶要贵一点。
7、看鱼胶的名气
很多最近两三年开发的新品种，建议大家不要去吃，新品种没有历史，功效没法证明。只有老名气的鱼胶，才有老胶。老胶不伤脾胃，功效也是历历代代的人们流传下来的。如果一个品种最近两三年才开发，没有足够的功效说服力，而且新开发的很多品种都是一些菜胶。
8、看品种的排名
鱼胶品种各有好坏，自然也有排名。排名更好的是金钱鳘，蜘蛛胶，白花胶，赤嘴鳘鱼胶，其次后面的一些排名，大概是北海鱼胶， *** 鱼胶，黄花鱼胶，斗湖鱼胶，豆仁鱼胶等等。
9、看鱼胶的头数
鱼胶是个头越大，胶身越厚，质量就越好。价贵的鱼胶一般分头数，所谓头数是以1斤有多少头为单位，一斤重量内的鱼胶数量，头数越小 *** 单个产品个头越大、越重，品质更好。也就
后语
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滋补要吃鱼胶！不会做，看这里，教你10款鱼胶做法吃花胶（鱼胶）补充体质的蛋白质，提高身体的抵抗力，更重要是补水，免遭皮肤干裂，粗糙的困扰。
1
花胶红枣汤
花胶15克，红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入 *** 即可食用。
此汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养、神疲体倦、肌肤不泽、面部多皱纹者尤佳。当然，也可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖。
2
花胶煲骨汤
花胶15克，猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。
此汤适用于健脾养血、补肾益精。
3
花胶当归汤
花胶15克、当归10克，红枣适量，洗净加入炖锅中炖2-3小时。
此汤可大补血气，适合贫血者。
4
花胶洋参汤
花胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加 *** 食用。
此汤适用于健脾养血、补肾益精。
5
薏米百合炖花胶
花胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，花胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起炖。
此汤有美白润肤养颜之功效。
6
花胶莲子枸杞汤
花胶20克，莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。
此汤专治寒胃、慢 *** 支气管炎、咳嗽等。
7
花胶排骨汤
花胶15-20克，排骨适量，当归、 *** 参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时(芹菜等汤快炖好时再放)即可食用。
此汤健脑、益智、补血补气、利心肾。
8
花胶糯米枸杞粥
花胶15-20克，糯米，枸杞，橘皮切丝。将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下 *** 调味即可食用。这款粥美容颜，健脾胃，适合秋冬进补。
此汤适合产妇、孕后坐月子食用，滋补效果佳。
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花胶炖猪蹄
花胶20克，猪蹄1只，木瓜、生姜适量。食材洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。
此汤润容养颜，月子补身，涨奶水。
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花胶猪肚汤
花胶15-20克，猪肚适量。将猪肚和花胶一起放入炖锅中炖3个小时，调味即可食用。
此汤适合孕妇和产妇补身体。
解读｜海味干货申报进口那些事随着人民生活水平的提高，越来越多海味干货“漂洋过海”登上了我国老百姓的餐桌，被誉为“四大海味”的海参、鱼翅、 *** 、鱼胶等滋补品更是进口海味干货中的“热门选手”。
秋风渐起，随着中秋佳节将至，海味干货又迎来了一年中的进口旺季。那么，“鲍参翅肚”等海味干货在申报进口时要注意哪些事项呢？接下来，我们带大家了解一下吧。
常见海味干货
干货产品规范申报要求
我想从国外进口海味干货到国内，要如何申报？
根据《中华人民 *** 国海关进出口商品规范申报目录及释义》，下述干货产品申报时要注意填报以下申报要素。
海味干货准入要求
是否所有国家、地区海味干货都允许进口？
按照《进出口水产品检验检疫监督管理办法》及总署有关文件要求，首次进口的质量安全和检疫风险较高的水产品（不包括HS编码为16030000.90—16059090.90、2008.9931-2008.9939、2103.9090的水产品品种）应获得输华检验检疫准入资格后方能进口。
进口的海味干货（不包括的编码除外）应列入《符合评估 *** 要求及有传统贸易的国家或地区输华食品目录》中方可进口。
比如说呢？能举些例子吗？
如：鱼肚/鱼鳔包括两种准入情况：一是原产国为美国、挪威、冰岛、 *** 等的鱼肚/鱼鳔，由于以上国家的准入名单中明确包含“冷冻等鱼肚”，因此无论进口养殖还是野生鱼肚，均符合准入要求；二是原产国为哥斯达黎加、萨摩亚、马达加斯加、塞舌尔、苏里南、智利等的鱼肚/鱼鳔，由于以上国家的准入产品名称中包含“野生海捕水产品”，因此可进口野生的鱼肚/鱼鳔。除此之外的其他进口鱼肚情况，不符合准入目录要求。注意，以上仅限需满足准入要求的编码范围。
考虑到准入目录处于不断更新调整中，应核实总署外网最新动态公布的目录名单，“准入目录”可在 *** 网站查询（ *** ：http://43.248.49.223），并留意具体相关内容的动态调整更新。如有疑问，与主管部门联系确认是否可以进口。
对产品的境外生产企业有哪些要求？产品进口时要提供什么证书？
产品的境外生产企业应当获得 *** 注册；产品应随附输出国家或者地区官方签发的检验检疫证书正本原件、原产地证书等。
境外生产企业注册名单在哪可以查询？
进口水产品境外生产企业注册名单可在 *** 网站查询。（ *** 网站——进出口食品安全——业务信息——进口食品境外生产企业注册信息——进口水产品境外生产企业注册名单）
根据 *** 要求，进口两栖类、爬行类、水生哺乳类动物及其他养殖水产品及其非熟制加工品、日本输华水产品等，需办理检疫审批。进口时，海关核对其检疫审批许可证品名与货物品名是否相符，核销检疫审批许可证。
监管代码“F”的产品进口有什么特殊监管要求？
代码“F”濒危物种允许进口证明书:指根据《中华人民 *** 国野生动物保 *** 》及相关法律法规，对列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》的货物，进口时由国家濒危物种进出口管理办公室或其办事机构签发允许进口证明书。
根据《野生动植物进出口证书管理办法》对列入《进出口野生动植物物种商品目录》的野生动植物及其产品的，应当向海关主动申报并同时提交允许进出口证明书或者物种证明，并按照允许进出口证明书或者物种证明规定的种类、数量、口岸、期限完成进出 *** 动。
*** 申报要注意事项
在 *** 申报方面我们还要注意什么呢？
根据《中华人民 *** 国海关审定进出口货物完税 *** 办法》（ *** 令213号）进口货物成交 *** 应当符合“对买方处置或使用进口货物不予 *** 、 *** 不受无法确定条件或因素影响、卖方不得直接或间接获得转售收益、买卖双方之间没有特殊关系或特殊关系不影响成交 *** ”四个条件。
如果是在境外成立了采购公司或组织自行生产呢？
如果在境外成立了采购公司或组织自行生产下，可能存在特殊关系影响成交 *** 情况。根据《中华人民 *** 国海关审定进出口货物完税 *** 办法》第十六条判断是否存在特殊关系，并在 *** 单如实填报“特殊关系确认”栏目；根据第十七条判断是否存在特殊关系影响成交 *** 的情况，并在 *** 单如实填报“ *** 影响确认”栏目。
此外，进口货物的完税 *** ，以该货物的成交 *** 为基础，并且应当包括货物运抵中华人民 *** 国境内输入地点起卸前的运输及其相关费用、保险费。
当涉及到 *** 要素审核时，企业需如实向海关提供 *** 、合同、提单、装箱清单等单证，还应当如实提供与货物买卖有关的支付凭证以及证明申报 *** 真实、准确的其他商业单证、书面资料和电子数据。同时，如果发生了 *** 调整项目的（如销售佣金或经纪费、协助费用、特许权使用费等），以及承担运输及其相关费用的，企业应当如实向海关申报。企业在进口申报时无法确认特殊关系是否影响成交 *** 、或存在协助等费用需后续进行调整的，可通过后续主动披露的形式向海关报告。
敲黑板
最后，为了方便大家理解，小编来简单总结一下：
1.申报时要根据《中华人民 *** 国海关进出口商品规范申报目录及释义》填报申报要素。
2.应获得输华检验检疫准入资格后方能进口。
3.境外生产企业应获得 *** 注册，产品应随附符合要求的水产品证书。
4.需要办理检疫审批，核销检疫审批许可证。
5.对列入《进出口野生动植物物种商品目录》的，按照《野生动植物进出口证书管理办法》管理。
6.进口货物成交 *** 应符合 *** 令213号规定。
转载请注明来源“海关发布”， *** 来源于 ***
供稿/ 广州海关
审核/ *** 关税征管司
来源： 海关发布
鱼鳔(biào)是什么？哪些鱼有鳔？01
哪些鱼有鱼鳔
不管淡水还是海水，硬骨鱼类，大多数都有鳔，比如：鲢鱼，鲤鱼，鲫鱼，罗非鱼，还有白漂鱼等等都有
软骨鱼通常是没有鱼鳔的，比如：鲨科、鲼科、鳐科、鲽科、安康科、黉科等没有鱼鳔
02
鱼鳔的别名
鱼泡、鱼胶、鱼肚
03
鱼鳔的位置
位于体腔前方，脊椎骨下面，内部一般分为两室，前后室的隔壁上有孔，便于两室间气体流通，鱼鳔的体积约占身体的5%左右，是身体的重要 *** 之一
04
鱼鳔对于鱼的作用
这个 *** 主要用来帮助鱼呼吸。里面有一些氧气,可以帮助鱼类在缺氧的地方供氧，鱼借鳔放气和吸气来调节鱼体比重，维持在不同水层中生活
05
鱼鳔形状
有椭球形、圆锥形、心形、马蹄形和管形等
06
鱼鳔的食用价值
鱼鳔富有丰富的蛋白质，矿物质和胶质，有助于美容养颜，滋阴补肾，强身健体，增强机体的免疫能力，延缓衰老，淡化皱纹，增强皮肤的弹 ***
07
鱼鳔吃法推荐
鱼鳔更好的食用 *** 就是炖汤食用，当然也可以选择红烧鱼鳔、白菜香菇焖鱼鳔等吃法
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