小小鸡枞菌 拓宽致富路

日前，记者走进成武县九女集镇鹿楼村村民张发猛的鸡枞菌大棚，一股湿润的气息扑面而来，菌床上一朵朵黑皮鸡枞菌长势喜人。“我能发家致富，多亏了这小小的鸡枞菌！”张发猛说，自从大学毕业回乡创业种植鸡枞菌以来，每年都有很好的收成。

“鸡枞菌富含 *** 所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪和各种维生素及钙、磷等物质，为菌中之冠，是世界四大名菌之一，其表皮外部呈现黑灰色，号称土地里的‘黑黄金’，无论是煎、炒、煮味道都很鲜美，省内外市场的需求都很大。”说起鸡枞菌，张发猛滔滔不绝，鸡枞菌从播种到出菇用时只有20天左右，一茬的采摘周期为两到三个月。

今年是张发猛种植菌菇的第三年。大学毕业后，张发猛积极响应号召，返乡创业。经过多方考察，他觉得种植菌菇前景较好，便开始尝试种植。“种植鸡枞菌主要是温度和湿度的控制，生长温度在23到27度之间，温度高于27度，颜色就会发黄，低于23度，就不生长，湿度要保持在85%—90%之间，还要根据不同的天气情况和生长期进行温度和湿度调节。”张发猛介绍，鸡枞菌可以24小时采摘，采摘下来后要趁新鲜用小刀削去根部泥土，再按不同品级分拣、包装，因此，需要大量工人，有效带动了当地闲置劳动力就业，让村民实现增收。

在张发猛的大棚里，工人们正在忙着采摘，而在他的冷库里，工人们也在忙着削根、分拣，等到保鲜 *** 作完毕后发往各大城市。“我送孩子上学后，趁有空闲，在这里工作，一天能挣将近100元钱，很合算！”鹿楼村村民陈秀菊说。

乡村振兴靠产业，产业发展靠特色。九女集镇通过发展鸡枞菌种植，不仅让村民走上了致富路，也为乡村振兴注入了源源不断的特色产业动力。

菏泽报业全媒体 记者 仝志华

它被称为“野生菌之王”，六月碰见必挖，简单蒸一蒸，鲜香无比

武陵山珍｜区分鸡枞菌&长根菇

鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类，是食用菌的珍品之一，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。根据颜色分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。

长根菇是食用菌中的上品，内质细嫩，柄脆可口，食用价值高。由于俗名、形态相似以及可栽培，长根菇常被当作鸡枞菌来宣 *** 售。

区分鸡枞菌和长根菇：

一看颜色。鸡枞菌有黑皮、白皮、黄皮、花皮等多种类型。长根菇通体为浅褐色。

二看形状。鸡枞菌菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形；伞尖如铁似钢，以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手；菌柄较粗壮。长根菇菌盖半球形至平展，中部微凸起，呈脐状，菌柄近柱状。

三试手感。鸡枞菌菌肉紧致平实。长根菇肉部纤维质且松软。

武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。

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云南：冬季罕见 宁洱县村民捡到巨型鸡枞菌

近日，在云南省宁洱县同心镇，一村民捡到了一朵巨型野生菌--鸡枞菌，其菌柄位置跟手臂一样粗壮，重达1.59公斤，着实让人羡慕。

据了解，在云南，野生菌的生长旺季一般都是在6月至9月之间，冬季几乎很少能捡到野生菌，而同心镇的村民能捡到这么大的鸡枞菌，实属罕见。当天下午，该村民将鸡枞菌带回家做成蘑菇汤，分享给全家人享用。

鸡枞菌，又名伞把菇、鸡肉丝菇，其肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，是野生食用菌中比较珍稀并特殊的种类，目前国内还不能人工种植。

近年来，宁洱县依托良好的生态和独特的地理环境，深入贯彻绿色发展理念，坚定不移走生态优先发展之路，该县森林覆盖率达77.86%，野生菌品种多大几十种，很多农户“靠山吃山”，家庭收入主要靠野生菌采摘、收购和销售。有经验的农户在雨季捡拾野生菌每天可获利四五百元，每年通过野生菌可增收上万元。

菜篮子稳不稳？厦门瓜果蔬菜都备足了！

　　受“苏拉”和“海葵”等台风的影响，我市连续两天迎来强降水。昨天，记者走访市场发现，我市“菜篮子”供应足、 *** 稳、品种多。多种瓜果类、耐贮存蔬菜还做起了“一元蔬菜”促销。

　　 *** 稳 不少蔬菜亮出“促销价”

　　昨天一大早，在思明南路附近的一家夏商民兴生鲜超市，不少蔬菜品类亮出了“促销价”，促销 *** 牌放在了最显眼的位置，吸引许多市民买菜尝鲜。

　　“这些蔬菜的促销价每斤仅为1元多，比较多是耐贮存蔬菜，补贴促销主要是引导市民合理选购耐贮存蔬菜，减轻水叶菜供应的压力。台风前，我们店里每天新进的蔬菜数量比平时多出50%， *** 总体稳定。”负责人告诉记者，蔬菜的 *** 保持稳定，市民选购也较理智。

　　记者在这家夏商民兴生鲜超市看到，市民喜爱的蔬菜 *** 亲民，品种丰富， *** 在每斤1元至3元居多，除了促销的“一元蔬菜”外，白萝卜1.49元/斤、小南瓜1.79元/斤……茄子、西芹等蔬菜 *** 都在2元多一斤。此外，肉、蛋、水产品 *** 也处于较低水平，例如腿肉每斤12.5元，三层肉每斤15.9元。

　　品种多 百种菜品满足多样化需求

　　不过，少数几种生产受到降雨影响较为明显的水叶菜 *** 还是有所上涨，涨幅达到20%左右，例如空心菜、地瓜叶、芥菜、小白菜每斤都要卖到4元以上。“主要是增加供应品项和促销品种，市民也有更丰富、更实惠的选择，目前店里供应的蔬菜品种有100多种，满足市民多样化需求。”相关负责人告诉记者。

　　记者也在夏商多点、朴朴等App看到，金秋时节的瓜果菜也新鲜上市，做起促销——板栗南瓜、红芽芋、寿宁小土豆、荔浦芋头、翡翠丝瓜、小冬瓜、苦瓜、卷心菜、玉米、茄子、胡萝卜等瓜果菜尝鲜正当时。

　　此外，青豆仁、紫扁豆、鲜花生、刀豆、毛豆、荷兰豆、四季豆等10多种上柜期较长的豆类，还有鸡枞菇、绣球菌、姬松茸、滑菇等30多种菌类也增加供应；各种绿豆芽、豆苗、黄豆芽也加大生产和促销力度，有力保障市场稳定，满足市民多样化需求。

（厦门日报记者 沈彦彦）

“飞地经营”小蘑菇 济阳这个村蘑菇年产量达十万斤

齐鲁网·闪电新闻11月4日讯 走进济南市济阳区杨家寨食用菌菌棚基地，湿润的空气里散发着蘑菇的清香，一排排菌棒在棚内整齐地摆放着，一个个菌包上冒出 *** 嫩、胖乎乎的菌菇，煞是喜人。

食用菌基地是由杨家寨 *** 支部领办的合作社项目，目前种植有 *** 秀珍菇和黑皮鸡枞菇等多种食用菌。 *** 支部 *** 孙丙忠介绍说：“食用菌不仅营养丰富，味道鲜美，而且生长周期短，产量高，目前选种的食用菌的 *** 价比较高，一捆菌棒能产出八两菌菇，今年的总产出量也比较可观，预计年前产量能达到十万斤，能为村集体带来三十万到五十万的收入。”

食用菌种植基地虽然是由杨家寨居 *** 支部领办，却位于10里地之外的李官村，这是济阳区创新开展的“飞地经营”模式，即由李官村提供土地，杨家寨居租赁建设经营，使土地资源被合理有效利用。平时基地的日常管理、采摘等工作都是雇佣李官村的周边群众，也为附近群众提供了家门口就业的机会和可观的收入。这一朵朵的“小蘑菇”对于杨家寨居和李官村来说，不只是一盘可口的菜，更是助力乡村振兴的特色产业品牌。

济阳街道 *** 工委 *** *** 滨表示：“‘飞地经营’蘑菇种植是探索 *** 支部领办合作社的一个缩影。基层 *** 组织开拓创新，将 *** 组织的 *** 优势、组织优势和合作社的经济优势有机结合，充分调动群众的主观能动 *** ，带来‘聚合裂变’的具体体现，既激发出村居经济发展内生动力，又实现了农业增效，农民增收。”

闪电新闻记者 董洁 报道

连山小三江镇试种鸡枞菌， *** *** 为产业振兴“探路”

“鸡枞菌采菇期是3个月，从种植到出菇大概需要一个月左右，一年可种植、采摘两季；采摘季时可24小时采摘，每4个小时一次；大棚温度一般调到23摄氏度，保持恒温状态，温度过高或者过低都不行……”在湖南省江华县码市镇竹市村永益种植专业合作社鸡枞菌种殖大棚内，合作社负责人详细介绍道。日前，由连山小三江镇加田片区 *** *** 及驻镇帮镇扶村工作队组成的调研组前往参观调研，学习鸡枞菌的种植技术。

连山小三江镇调研组参观湖南永益种植专业合作社鸡枞菌基地。

鸡枞菌。

近年来，连山小三江镇致力走好特色产业这条“致富路”，大力发展柑桔、蜂蜜和腐竹等产业。该镇登阳村委会立足 *** 建引领、 *** 先行，由 *** *** 牵头成立祥源种养专业合作社，积极对接驻镇帮镇扶村工作队，将玉米辣椒基地纳入扶持壮大村集体经济试点项目。25户农户以土地作为资源参与项目，共整合土地130亩，轮作种植玉米和辣椒等蔬菜。县 *** *** 黎东梅介绍，玉米辣椒基地今年利润能达到30万元左右，按照分红比例，能为登阳村委会增加集体收入7万元左右，项目发展前景良好。

小三江镇借鉴试点项目的成功经验，因地制宜，结合撂荒地复耕复种工作，积极探索产业发展新路径，大力推进“一村一品”特色产业。如何在现有的基础上继续下好登阳产业振兴这盘棋，县、镇 *** *** ，登阳村 *** 总支部 *** 、村委会主任黄凤实想了许多点子，最终确定了鸡枞菇种植的产业发展思路。

他的想法获得了镇 *** 委、挂点联系单位和驻镇帮镇扶村工作队的支持。在县 *** *** 会主任，驻加田片区联络站市、县 *** *** 田明霞的牵线搭桥下，成功与湖南省江华县码市镇竹市村永益种植专业合作社取得了联系。9月22日，田明霞带领调研组前往实地调研。

菌包是自制还是向哪里订购？对土壤和水有什么要求？建棚、采摘、包装、运输等加起来一斤菇的成本去到多少？年平均售价多少？销往哪里？……调研组一行边看边问，永益合作社负责人详细回答着每一个问题。“听你介绍完之后我更加有信心了，菇棚、人工、泥土、水这些都不是问题，技术方面希望您能担任我们的技术指导……”双方就今后鸡枞菌的种植和产业发展等进行了深入探讨，达成了技术指导合作 *** 。

目前，登阳村已完成鸡枞菇种植基地的选址工作，选定加田原粮所的粮仓作为试点进行种植，两个粮仓占地共约800平方米，此处环境条件良好，不用再另行搭棚，可大大缩减种植试点项目进程。“若能成功种植，一个粮仓一年可采摘4万斤左右，按2个试点大棚估算，一年销售额可达100万元左右，可常年为村里提供多个就业岗位，希望这个项目能尽快落地。”黄凤实说道。

【记者】黄津

【通讯员】蔡国球

【作者】 黄津

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

生长期不足半天，6月正当季，一斤上百元仍抢手，不少人去采挖

食用菌一直都是市场上的宠儿，尤其是野生的食用菌，更是深受消费者喜爱。野生食用菌生长在天然的环境里，整个过程中都不会用到 *** ，而且有些珍贵的食用菌对生长环境要求非常苛刻，所以在很多人看来，这些野生的食用菌非常健康，也非常营养，是难得的保健佳品。鸡纵菌就是市场上有名的珍贵食用菌，生长期还不足半天，6月份正当季，一斤可卖上百元，不少人都去采挖。

鸡枞菌在有些地方也叫做伞把菇，这种菌类是食用菌中的上等品种，在市场上也很珍贵。鸡纵菌的外形很符合菌类的特点，像一把未打开的小伞，菌盖细致小巧，菌柄细长挺拔，这种食用菌和白蚁共生，多长在森林里。国内盛产鸡枞菌的地方集中在云南，除此以外，江西、广西、贵州等地区也有少量分布。

这种食用菌的生长习 *** 很特别，生长时间非常短，还不足半天。鸡纵菌多在多雨季节的雨后才能长出来，破土而出之后，整颗植株呈现未撑开的伞状，采摘的时候也要在这个阶段进行，还是伞状的鸡纵菌最为鲜嫩，也最适合采摘。几个小时之后，菌伞就会完全打开，同时出现开裂，口感也会老掉，这时过高的气温会加速鸡枞菌的腐烂，就不能吃了。

正是因为鸡纵菌的采摘时间很短，所以整个采摘过程更讲究时间和效率，很多农民采摘的时候都会赶早进山，经常天没亮就出发了。现在已经进入了6月份，南方各地进入雨季，这为鸡枞菌提供了很好的生长条件，广西部分地区也已经有鸡纵菌生长出来了，很多人都直接进山去找了。

市场上的鸡枞菌很珍贵，最直接的体现就是 *** ，鸡纵菌与白蚁共生，不容易找到，而且即使当年找到了大量鸡纵菌生长的地方，到了第二年的时候，鸡纵菌也可能会换地方生长，所以每年寻找起来都很难，运气占很大一部分。如果很幸运找到了鸡枞菌，也是这一点那一点的，大面积成片生长的很少，所以它每年的市场供应量都很有限，这也是目前鸡枞菌在市场上卖上百元一斤还很抢手的原因。

鸡枞菌十分鲜嫩，是南方人爱吃的珍贵菌种，如今正当季，大家自然不会错过这个机会。鸡枞菌的出菇时间仅仅只有半个月左右，在雷雨之后的几天内，是更好的采摘时间。赶在大清早出门，多去白蚁爱生活的地方寻找，中午过后就不用再找了，因为此时的鸡纵菌已经在高温的影响下出现了腐坏，品质大打折扣。

采摘鸡纵菌的时候手法一定要轻，不可以 *** 菌盖和菌柄，采摘下来后轻轻放入篮内，尽量保证表皮完好无损。刚采摘下来的鸡纵菌最为鲜嫩，口感细腻，且风味独特，这种食用菌有特别浓重的香味，很特别，也很沁人心脾，同时只需很简单的烹饪方式，就能品尝到它的鲜与嫩。鸡纵菌的营养价值高，功效也很广泛，是目前珍稀且名贵的野生食用菌，如果遇到了千万别错过。

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电力暖阳照亮黑皮鸡枞畅销路

有一种叫云南的生活，美在眼里舒服在心里；有一种叫云南的菌，肥沃泥土下隐藏的至宝。素有“滇中水城 云菌之乡”的云南易门，独特的气候、土壤，地理环境及植被，孕育出品种繁多的野生菌，“中国野生食用菌之乡”驰誉四海。

目前，玉溪市易门县已建立了一条覆盖保育促繁、栽培、交易、加工、餐饮、文化、旅游等野生食用菌产业链，建成了一批特色食用菌生产基地。

充足电力为基地项目保驾护航

为建好产业示范基地和结合易门县“一县一业”食用菌产业发展，打造云菌产业示范区的发展规划，易门县外贸行业协会会员单位易门汇宝果蔬有限公司在易门浦贝乡浦贝社区石莲寺片区，新建“食用菌种植基地建设项目”。

“2022年9月，我们的项目基本落地，管理用房、冷库、灌溉水池、喷灌及菌棚温控设备，建设钢架大棚等花费了650万元，但是后续的用电必须跟上，我们当即联系了浦贝供电所，经过对接，已经确保了基地食用菌的正常供电。”基地管理员杞雷昌说。

汇宝食用菌种植基地主要采用工厂化栽培或日光温室、塑料大棚层架式栽培，配套菌棚温控设备属于国内领先技术水平，可对棚内温度、湿度、光照、通风等实现实时 *** 及调整。

“当我们得知浦贝乡要建设食用菌基地信息后，积极配合浦贝社区现场开展用电情况勘查，同时对食用菌基地周边用户的用电需求进行了实地了解、走访，为用户办理该项目的用电业务申请，并将该用电需求积极向易门供电局计划生产部汇报，争取项目资金，经过多部门协调配合，该用电项目工程于2022年04月20日竣工投产验收通电，该工程安装新投产变压器一台400千伏安，新建10千伏架空线路407米、0.4千伏架空线路342米，总投资共计25.05万元。目前，该变压器安装后，满足了食用菌基地周边的6个用户的用电需求。”浦贝供电所所长 *** 说道。

暖心电照亮黑皮鸡枞畅销路

汇宝果蔬有限公司引进国内先进成熟的“黑皮鸡枞”种植技术，在基地内快速规模化发展黑皮鸡枞的种植。黑皮鸡枞能健脾和胃，鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、含有较高的食用和 *** 用价值，是我国传统的 *** 用真菌之一。

近日，南方电网云南玉溪易门供电局浦贝供电所的电力员工再次来到了食用菌种植基地开展安全用电检查，详细了解客户食用菌种植用电需求，对其变压器、配电箱、智能菌房、冷库等进行了详细全面的检查，宣传安全用电知识，全力保障设备安全稳定可靠。

基地管理人员说：“今年是我们试种黑皮鸡枞菌的之一年，通过智能温棚层架栽培，将温度控制在18℃至25℃，15至20天就可现蕾，子实体菌柄长到8至9厘米时达到采摘标准。有了电力部门的帮助，恒温棚内的之一茬菌子出菇效果很理想，目前可实现一天采摘3次。”

工人们采摘结束，并熟练地去皮、分级、装篮，最后将成品放置冷库。为保证黑皮鸡枞的新鲜度，每两天就运往昆明售卖，平均 *** 每公斤50元，市场反响不错。

“食用菌栽培，最依赖电力，用电检查马虎不得，每次有计划停电或者检修，我们都是提前一个星期通知到用电客户，提前安排处置，避免损失。我们将不定时组织 *** 员服务队和网格经理上门为基地线路、设备进行‘体检’，排查用电设备安全隐患开展安全用电知识宣传，当好农户的‘电保姆’”浦贝供电所施杨旭说。

致富电“满格” 小菌子实现大产业

近年来，浦贝乡依托农村一二三产业融合发展产业兴村强县示范项目。石莲寺片区建成了食用菌种植基地，其中普通大棚30个、恒温大棚6个、冷藏保鲜库1个，修缮了水池、管网等水利设施。易门汇宝果蔬有限公司让企业负责基地管理、技术支持和市场销售，通过“公司+基地+农户”的模式指导更多村民种植，不断壮大全乡食用菌产业规模。

易门汇宝果蔬有限公司“食用菌种植基地建设项目”的开展走出一条食用菌产业标准化、规模化、绿色化的发展之路，现今，汇宝果蔬有限公司已经在黑皮鸡枞的基础上，再次引进鹿茸菇种植，真正实现“小菌子、大产业”目标，为打响易门“云菌”品牌，创建“一县一业”，乡村产业振兴打下坚实基础。

下一步，玉溪易门供电局将持续积极响应 *** 要求，将积极争取乡村振兴项目电力资金支持，继续为配套扩建菌棒厂和智能化恒温棚提供充足的电力保障，为助力全乡农民增收致富、实现乡村振兴迈出更加坚实的步伐。（记者 杨婷）

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