说西安美食，一双手可数不过来，什么羊肉泡馍、biangbiang面让人吃不腻，但是夏天的天气比较炎热，人们没啥胃口，更喜欢吃一些凉快的食物，比如说凉皮，简直是夏天的灵魂伴侣，而西安有一家麻酱凉皮店已经火了二十多年，是很多西安人儿时的美好回忆。
一， 不到五平米的小店却生意火爆
这家店已经传承两代人，以前是一位 *** 婆在院子里卖，后来换成她的儿媳妇，味道依然依旧，小店不大只有五平米不到，但是麻雀虽小五脏俱全，可以点好餐拿个板凳坐在门口吃，有种陕西人的豪迈特色。门头很简陋，还好招牌醒目，隔老远就能看到，店内装修虽然简陋，但是收拾得很干净，感觉很接地气。
店内有一张桌子，户外也摆了两三张，老板非常任 *** ，早上起床看到下雨下雪都不出摊，但是不愁生意，有很多老食客经常来吃，做赶不上卖。其实老板的态度很好，手速也很快，很快就能吃上爽滑有嚼劲的凉皮。他们家的凉皮都是老板自己蒸的，是很正宗的味道， *** 也不贵，让人吃得尽兴。
二，9元一碗分量太足
他们家的麻酱凉皮小碗8元大碗9元，如果不喜欢吃麻酱，还有无酱的酸辣凉皮，另外还有手工擀面皮、米皮、荷叶饼夹腊汁肉、荷叶饼夹花干蛋、红豆稀饭等等， *** 都不贵，人均10元就能吃饱喝足。
这个凉皮分量真的很足，相当于其他店的两倍，芝麻酱的味道也很醇厚，本身皮子的口感很筋道而且非常香，麻酱也是自己做那种口感很扎实，夏天中午的时候很多人来他们家打包，一碗就能吃饱。
三，客人太多做不过来
可能就是因为老板太实在，分量给太多，所以很多人吃到后面会觉得有点腻，没有稀饭或者 *** 衬托，根本吃不下，还有人觉得辣子的味道不够，不香不辣感觉太普通，除了管饱没其他优点，其实他们家就是小时候凉皮的味道，没改良也没创新，味道稍显清淡，对于吃惯大鱼大肉的现代人来说，显得太普通了。
要知道 *** 婆一直坚持纯手工 *** ，而且不含任何添加剂，这份努力就让人动容，虽然他们家不是什么网红店，但是老街坊老邻居一直好评如潮，只靠他们的支持，他们家也会一直坚持下去。
秦镇，哪家凉皮更好吃1.秦镇凉皮，吕布战三英
让你不假思索，说出最能 *** 陕西的三种美食。估计 *** 五花八门。一则美食太多，二则个人偏好不同。
我的 *** 是:泡馍、凉皮、biangbiang面。
泡馍、biangbiang面是正餐主食，凉皮则位于小吃和主食之间，甚至是一道凉菜，而且高、中、低档次的酒桌皆宜。在低档饭局，她实惠；在高档饭局，她素雅。
凉皮，最早是陕西女 *** 的特爱。这或许与女 *** 生理特征有关，或者暗合陕西女子辣、筋、冽的 *** 格。自从“陕西三件套”（冰峰、凉皮、肉夹馍）问世后，男 *** 食客比例大幅提升。当然女 *** 也不甘示弱，来者不拒。冰峰的婉约回肠，肉夹馍豪爽洒脱，凉皮则是温润柔绵。
陕西凉皮品种众多。按原料分面皮和米皮，米皮又分热米皮和凉米皮（当然热米皮不属凉皮范畴）。面皮根据 *** 工艺不同，分擀面皮和蒸面皮，蒸面皮按是否水洗，分酿皮和懒面皮，懒面皮有些地方叫穰皮。按照佐料做法不同，还可分麻酱凉皮、炒凉皮等。
外地朋友估计被搞糊涂了。西安凉皮，究竟是哪一个？西安人只能哈哈一笑，都是西安凉皮。
在西安凉皮界，如果按市场占用率，可谓三分天下。秦镇凉皮占其一，宝鸡擀面皮占其一，另一份由汉中热米皮、西安回坊凉皮等小众类瓜分。
西安作为省会城市，集全省美食于一身，而美食名前往往备注地域，以县域最普遍，如乾县豆腐脑、岐山臊子面、淳化饸络、礼泉烙面、合阳豆腐、澄城水盆……，有些还以地区命名，如汉中热米皮、宝鸡擀面皮。
“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”，秦镇凉皮，堪称一绝。
而以镇子命名的美食，凤毛麟角。秦镇凉皮却横空出世，一骑绝尘。甚至，力战宝鸡、汉中、西安（城墙内）三市，秦镇凉皮PK宝鸡擀面皮、汉中热米皮、回坊凉皮，大有吕布战三英之气概，豪气干云。不仅毫无惧色，而且拔得头筹，稳坐西安凉皮之一把交椅。
一个字: 彩！
2.秦镇，什么来头
秦镇，也称秦渡镇、秦渡津，以前是户县东大门，在明清时期就是关中四大古镇之一，号称“万人集”。（其他三镇分别是周至县“终南镇”，长安县“引镇”，咸宁县“灞桥镇”）
秦镇凉皮，历史源远流长，可谓米皮鼻祖，相传因给秦始皇贡品而著名。只是传说，不可考。诗经《黍离》篇，谈到东周时沣镐地区多种植“黍”。估计秦始皇统一六国后，秦岭山下才从南方引进大米种植，后人牵强附会，把秦镇凉皮移嫁在秦始皇身上。
秦镇独特的资源优势确是千真万确。紧邻沣河，土壤肥沃，水利便利，是周文王丰京的重要组成部分。其水稻种植，历史久远，可谓关中地区的鱼米之乡。交通要道，是沣河、潏河交汇处，户县长安官道必经之地。后秦弘始三年（401年），帝姚兴由京城长安到草堂寺听鸠摩罗什 *** 讲经说法，途经此地设渡口而得名，后代商贾云集，逐渐形成集镇。
沣河从沣裕口出秦岭，汇集太平河、高冠峪河、潏河、石砭峪河、大小峪河等，浩浩荡荡，奔流不息，给中下游带来了平坦的土地和丰足的水量。 *** 时期陕西水利 *** 李仪祉因势利导，在沣、潏交汇处引水修筑丰惠渠，惠及万民。
沣河作为“八水绕长安”之一，历史地位特殊，不仅是沣镐二京的依托，更是诗经的诞生地。近年来西咸新区雄雄而立，誓言打造西安新轴线，长安仿佛又回到沣河时代。
重新发现沣河，审视沣河，才发现，绚丽多彩，故事缤纷，沣河可期待。上有秦渡镇，中有昆明池，下有沣渭三角洲。
秦渡的辉煌历史才逐渐被人所熟知。
秦镇，自然风景秀丽壮美，历史文化源远流长，交通便利商贸繁荣，有“秦渡八景”之说，即：文王灵台三 *** ，姑姑 *** 上望家园，西门外边丹阳井，张飞钢鞭除水患，城南石桥梅花艳，北石桥上青竹显，阴阳河绕城东边，拦河坝上银水灿。
清代康熙年间，开始修筑城墙，有“九楼十三堡”。九楼分别是：“日月楼、 *** 王楼、孤魂楼、花楼、土地楼、无量楼、玉皇楼、火神楼、腊八楼”。十三堡是指单家堡、孙家堡；楼北堡；薛家堡、高家堡；连 *** 、楼西堡；壕六堡、寺里堡、中兴堡、通 *** 、陆家堡；楼南堡。
据说元代时，经常有全真教 *** 从重阳宫偷跑出来，登城楼，望青山绿水，比武斗酒醉仙楼，景致不输嘉兴烟雨楼。
一个字: 牛！
3.秦镇，曾经六次造访
之一次是2001年6月， *** 拉练夜行军，半夜一点途径秦镇，有人提议吃碗凉皮。桥头有家篷布搭建的简易摊点，三更半夜竟然不打烊，狼吞虎咽吃完后急匆匆赶路，已不记得口味。那时正修西户路，道路坑坑洼洼，不时有卡车颠簸疾驰，路边尘土有一扎厚。
第二次是2012年7月，刚弄辆旧车，去环山路练手，回西安途 *** 意到秦镇。正在改造西街，大范围开挖，街道水泄不通。在新街十字新开一家凉皮店，很上档次，玻璃通透，窗明几净，比西安还富贵。独占十字路口之地利，可心中老狐疑，“洋气”能否持久。心不在焉，味道又忘了。
第三次是2018年秋，新车磨合，正好过秦镇，在路边桥头一家凉皮店就餐。主人很热情，门口一个墙面都是宣传 *** ，主要是 *** 采访时，当年报纸上的照片的翻印放大 *** ，还有许多名人就餐照片的放大照，虽有些模糊，我依然看得津津有味。似乎是正宗的，可惜太入神，把味道又没有记下来。
第四次是2019年春，兴致勃勃过去，桥头路边过往车辆太多，尘土飞扬，没敢停，直接开进村子里。选了新街一家门店，招牌很大，空间宽敞，主人讲一直在西安卖，现在转战又回来。言语之间流露出“我是省城来的”，突然想起“胡汉三又回来了”的唱词，让人哭笑不得。专心致志观看他用大铡刀切皮子的绝活，蜻蜓点水，技术娴熟轻巧，一点不亚于关云长耍青龙偃月刀的威风。过于痴迷，倒把凉皮忘了。找到老街，逛了大半天，才发现了网红凉皮店。排队，等了许久，一怒买了五份带回家。晚上又吃了两份，感觉远没有网上那样红，憋胀下坠感强，几乎想离家出走。
第五次是2020年5月，去鄠邑公务，返回时有女同事提议去秦镇看看，说上大学时在鄠邑调研写生过，十多年过去了，至今仍记忆犹新、念念不忘，极想旧地重游。估计当年有男同学陪伴，因此秦镇也成了月上树梢，朦胧微妙。可惜物是人非，转了一圈，她没甚感觉，甚至不愿去买份网红凉皮。我倒买了份网红油糕，可惜回家后才发现油腻、太甜，已不适应我了。
第六次是前几天从余下返回西安，又特意到秦镇。轻车熟路，仔细品味这 *** 古镇。转西街，到南街，找了一家老店，点了一碗凉皮。不是周末，人不多，店家有些冷淡，根本不正眼瞧一下我这位“上帝”。估计见过人山人海阵势，我独自一人太微不足道。旁还有一个网红点，有一大家子人就餐，老头老太太四处拍照，想着也是抖音微信高手。出南城墙，沿沣河边转一圈，返回桥头，又感觉肚子饿了，在新街重新找了一家，又点了一份，感觉分量比老街似乎多了许多，有点撑。
每来一次，都会有新的发现，心理上更靠近这 *** 古镇一步。不知下一次过去，又是几何？
一个字: 浪！
4.秦镇，哪家凉皮好吃
最近去秦镇，返回时迎面四个青年， *** 模样，两男两女，兴高采烈，捧着 *** ，东张西望，最后朝老街方向寻过去。估计，也是慕名网红打卡而来。
如今，外地人来秦镇，大概都冲着美食。本以为到了秦镇，就可以吃上地道的秦镇凉皮。然许多人一下车，反而傻眼。街上凉皮店鳞次栉比，令人目不暇接，几乎超出想象。而且个个招牌高大尚，仅仅姓氏，就多达十几个。究竟哪家正宗，哪家老店，都一头雾水。于是，逢人就问，秦镇哪家凉皮更好吃？
秦镇，凉皮可谓三分天下。一是老街，二是桥头，三是新街，各具特色。
老街，主要集中在南、北商业街，有七八个老店。古香古色，厚重实诚，韵味十足。个个宣称百年老店，在特定环境下无形中有一种 *** 般的神秘色彩，出来的每一份凉皮，像开过光似的，满满文化气息。吃的不仅仅是凉皮，而是古韵，是在和前人对白，仿佛穿越时空。饮食中，中国人有崇古心理，因此对老店有一种天然信任和崇拜感。能流传几代人，肯定是大浪淘沙，留下来的都是精英。
老街的凉皮店，两极分化严重。排队的阵势吓人，大多给别人捎带。曾亲眼见过打包带走十五份的，提在手上沉甸甸。小伙走在街上，大步流星，霸气外露。估计七大姑八大姨吃到嘴里的还有软绵温馨的亲情。
老街的缺点是行车不便，而且相对隐蔽，偏安于最东边，不容易找见。特别是路盲们，七寻八找，像无头苍蝇，跌跌撞撞，最后往往垂头丧气，怒气冲冲，打道回府。
桥头，马路两边，一溜门店，旗帜招展，宣传广告最夸张，给人一种红红火火的印象。你有“桥头之一家”，我是“桥头之一碗”，都有先声夺人，舍我其谁之气概。你家西安电视台采访过，我家华商报有报道，他家则上过 *** 台，隔壁更是漂洋过海到海外。而且有图有 *** ，家家仿佛有常驻记者似的。
龙争虎斗，竞争异常激烈。因此，专门有人在路边招揽顾客。“来，坐么！坐么！”，吆喝声此起彼伏，激烈时甚至有大打出手的感觉。唬得顾客借故撒腿就跑。
秦镇凉皮的声名壮大，桥头小店，功不可没。 *** *** 初期，一些胆子大的，纷纷在路边摆摊设点，风雨无阻，没黑没明。秦镇凉皮的美名经过过往司机口口相传，很快在西安市传唱开，从此声名鹊起，成为陕西美食界一绝唱。
桥头路边，交通优势得天独厚。许多人慕名来秦镇，一下车就被桥头人的热情、阵势、噱头迷惑，以为这就是秦镇的 *** ，急匆匆吃完凉皮就打道回府。欢天喜地，心中吼一声:秦镇，我来过了。
桥头更大的劣势是卫生条件差。来往车辆过多，尘土飞扬平常事。其次是路边随意停车，容易堵塞交通，节假日往往出现水泄不通之景象。
新街是秦镇新拓宽的城镇街道，垂直于中南大道。道路宽阔，凉皮店密集，干净卫生，停车方便，就餐环境好。
以前街道环境较差，但现在好了许多。
不但卖凉皮，而且还搞实践教学。门口的匾牌几乎都两三块，似乎有千言万语要诉说。除此之外门外还挂横幅，一角备注:免费收徒，包教包会。说得人蠢蠢欲动，也想学个手艺。陕西各道四处，都有秦镇凉皮店，估计许多都曾在此拜师学艺过。这也很好解释，为什么许多人都跑过来吃凉皮，正宗，原汁原味。至少心理上如此。
新街凉皮店，不少是经营西安多年后重新杀回来的”老手”，大多有现代经营头脑。不像老街矜持死板，不像桥边激进冒失，而是进退自如、不亢不卑。回马枪处必惊心动魄，这里有商机。新街往往传承中国古习，前店后坊，门店作坊一体，皮子自产自销，而且都现场演绎秦琼耍大刀绝活。看得人津津有味，慷慨激昂。
其缺点是毫无瑕疵，都市化氛围太浓，反而没了农村集镇“笨”的质朴感。
许多人站在秦镇街上，四处向当地人打听，“哪家凉皮更好吃”。当地人一头雾水，回答到:“那家都好吃。”不是圆滑，而是实诚。能在古镇站住脚，肯定都有一手；每家都有绝活，每个人的口味不同，就看你好哪一口。
因此，在秦镇这地盘上，凉皮都是正宗的。关键看心情缘分，只要顺眼、方便，坐下来咥就是了。太多追求，都是心症。不要迷信别人的经验，身随心走。
*** 时代，自媒体推波助澜，网红演绎着另一种名人效应。追星是从众心理的另一种表达方式，反应了内心渴求融入，寄予归宿。大家慕名而来，已经不完全是吃了，而变成了朝拜、取经。网红，其实是造神的过程，能量成几何倍增，宛如火山爆发。被熔浆裹挟而来，自己又裂化成熔浆的一部分，仿佛赳赳老秦共赴巫山。
一个字: 咥！
5.秦镇，何处打卡
来秦镇，若只是为了一碗凉皮，似乎小题大做。可作为一个 *** 古镇，秦镇还有什么可游玩之处？
初到秦镇，草草走一圈，莫不唉声叹气，甚至义愤填膺，叹息道:好好的秦镇，被糟蹋了。
秦镇的残破、陈旧，超出人的想象，看不到古镇的神韵气度。特别是从桥头刚下坡，密密麻麻的几排门面房，都是近二三十年开发的所谓“市场”，也许繁华过，如今许多闲置，另一些作为服装摊、杂货店，冷冷清清。街道狭窄，路面坑洼不平，看得人心灰意冷，有恨铁不成钢的感觉。和秦镇凉皮赫赫威名极不匹配，简直是天上地下。
秦镇1995年就被确定为全国小城镇建设示范镇，2004年又被列为省级重点建设镇。没有统一规划，缺乏战略眼光，折腾的次数倒不少，大多是小打小闹。秦镇，墙内开花墙外香，可惜了“秦镇凉皮”这个品牌，简直是抱着金碗讨饭吃。
秦镇，没有发展成袁家村。而以秦镇的资源禀赋、区位条件、人文历史，完全比袁家更袁家，但没有发展起来。缺乏振臂一呼的领袖人物固然是重要原因，可村大人多、人多嘴杂，加之经济较好、门路多，达成一致极其困难，又何尝不是一个原因。
而且自古中国存在行政边界效应，行政交界处往往都不会十分发达，是有一定的内在规律。若加大投资，促使大力发展，势必出现溢出效应，带动周边地区，有替他人做嫁衣的结论。
去秦镇次数多了，接触更多的人和事，慢慢读懂秦镇。人们对秦镇的失望，多基于两点，一是和秦镇凉皮的品牌做对比，二是和当前许多打造的古镇做对比。
秦镇没有被打造过，甚至有些落后残缺，恰恰是秦镇的优势。尽管局部有急功近利的改造，但不妨碍整体格局。
秦镇凉皮的绵柔 *** ，已经浸透到这片土地的各个角落，渗透到男女老少的肌肤骨骼。柔则刚，也是秦镇人的脾气。秦镇是真实的，质朴、友善，绝大多数人都以秦镇引以为豪。尽管有些牢 *** ，可依旧深爱自己的家园和这里的人。
秦镇，值得品尝的不仅是凉皮，还有风土人情。不急，莫慌，沿着街巷随意走动，遇到老乡，攀谈几句。
秦镇，值得打卡的地方很多，主要有以下六处。
一是看水。不到沣河边，永远读不懂秦镇。随着“三河一山”绿道工程实施，沣河面貌翻天覆地，水位上涨， *** 荡漾，景色优美，水鸟唧唧。吃完凉皮，沿河边漫步消食，心旷神怡。稍南，可见潏河、沣水交汇，大有两军会师，激荡澎湃。思古人行舟架桥，商贾官宦往来人，以付笑谈。
二是看山。观秦岭，可进山登峰，也可在山脚仰望。然而站在秦渡沣河边，举目张望，一览无余。群山，浩浩荡荡，群峰追逐，如万马奔腾；如有云缠绕在山腰，飘逸俊秀，天女散花。不见高山不显平地，方知平原静谧安详。
三是看街。秦镇传统的商业街呈“丁字形”，即西街、北街、南街。古街格局保存完整，难能可贵。街道有一定弧度，不会一眼望到头，从而产生一定的神秘感，在园林中叫移步易景，具有一定的美学原理。古街上的传统店铺，则是画龙点睛。且不说南街的网红凉皮、油糕店铺，就连西街的农具五金市场，也让 *** 连忘返，莫名其妙产生购买的冲动。是过去供销社的房子，能保持下来，可喜可贺。
四是看房。关中，老点房子还是有的，但成片的老店铺则非常稀有。在秦镇南街，却保存下来一段店铺群，颤颤巍巍的屹立着，已经成为西安文物保护单位，命名为“秦镇商铺群”。反观北街，则很少看见。大概源于西户路修通，商业中心北移，北街繁华热闹反而早早翻修。福祸相依，万事皆如此。
五是看庙。走进极乐寺，万分惊讶。秦镇人的生活水平并不低，传统古镇，商业发达，在外做生意者也大有人在，但极乐寺并没有大兴土木，建的富丽堂皇。大殿依旧保持原貌，清静禅意，仿佛深山中。属元代建筑，砖雕非常精美。最近没有新建， *** 没有 *** ，也算奇事一桩。据说还去其他寺院，可惜没有遇到。
六是看楼。秦镇原有五座城门，仿照西安城墙例，都修有城门楼子，目前只有南城门和城门楼子完整保存下来，并附带东侧一段城墙。据说八十年代，北门楼子还在，修市场时拆掉。如今后悔莫及，关键是要深刻反省，引以为戒。大多数人来过秦镇，却没有到过城门楼子。没有入城仪式，不算到过秦镇。城楼高十五六米，有台阶可上楼，一览南山沣河，逍遥快哉！
七是网红美食店。包括老街凉皮店和小油糕店。还是老话，萝卜青菜各有所爱。
一个字: 逛！
6.秦镇，路在何方
2018年秦镇正式划归西安高新区，转眼三年过去，秦镇依然在耐心等待，伺机而动。
如果条件不成熟，仓促上马，往往弄巧成拙。据说三年前，曾有方案，准备打造成仿古古镇。秦镇人颇有微词，喜忧参半。更大的担忧是 *** ， *** 更大的难度也是 *** 。
统一划归高新，对秦镇来说，绝对是一大利好。可以破除和长安协调之障碍，特别是沣河两岸共同发展、相互促进。其次高新的效率、站位、视野、 *** 力度相对于鄠邑，肯定更胜一筹。当然按照秦镇的禀赋，能划归曲江更好不过，估计两者一拍即合，但这是天方夜谭。
随着沣河改造完成，秦镇的环境品质有了明显提升，为下一步发展奠定良好基础。
秦镇的优势在于“秦镇凉皮”品牌和关中四大古镇历史文化传统，在附近地区绝无仅有。但高新规划设计肯定会将秦镇放在草堂片区通盘考虑，即秦镇发展要服从整体利益，争取整体利益更大化。
可喜的是，秦镇部分建筑已经列入西安市文物保护单位。不要小觑这个动作，一旦破害，是要判刑的。
秦镇的开发利用，不能局限于目前的利益 *** ，必须要有三十年、五十年的眼光。回顾往事，许多老年人历历在目，被我们自己毁坏的东西太多太多。固然有时代原因，反省之余，应该自责。这是良知人 *** 。
当下最迫切的依然是保护，需要投入必要的资金和技术予以扶持。对于肆无忌惮，钻政策漏洞，打擦边球者严惩。
秦渡镇，是秦镇凉皮的发源地，也是祖祖辈辈生活在这片土地的人们的家园。他们辛勤耕耘，坚韧不拔，吃苦耐劳、善良质朴，铸就了秦镇凉皮的灵魂。秦镇人，才是秦镇凉皮的主宰。
“十四五”是一个创新的年代，其中治理创新是非常重要的一项内容。如何做到双赢，促进古镇焕发活力，又保障人民祥和幸福，考验着秦渡镇。
秦渡镇，路在何方？路在脚下。吐个槽，终南大道该整修了，整得跟个地雷阵似的。
一个字: 创！
媳妇我都发现个问题，这人谁永远都做不到让人人都满意。
你看我都不知道，有些老乡们那是咋想的。我走到大街上，有老乡们认认识俺了，也可能看过俺的 *** 支持俺，人家有想跟我就合个影或者拍个照。拍了吧底下乱骂。哪里阿杂菜不认识，认识他有啥用。咋咋了冲数头咋了。
本身之一，俺也没有说过就是网红了，那只是说老乡们，他们对俺的一个一个跟那个称呼。就是你要是不拍底下也是，装啥，多大个网红多大架子，所以说拍也不是不拍也不是，所以说这以后我都那个啥都，那你也可难。
对，所以说这以后我想拍，不想拍不拍恁想咋喷咋喷。
完了第二，就是可多老乡们，问俺媳妇生了没有。这个大前天去了去检查，去做做b超啥的，各项都可正常，就是羊水啥也都可冲足，就后来去做胎心监护是不是？就是说人家说的就是稍微有一点点，稍微有点不过关就叫俺媳妇。就是挨着这几天又吸吸氧，再叫孩子搁肚子里。等两天说的孩子搁肚子里一天比在外面半个月，今又去了可正常也不吸氧了。
预产期是17号，俺也说了打算，就尊重他的意见。他啥时候有动静了，那都证明那都是他的幸运日。俺啥时候生，他估计给肚里待美了。他估计想着搁那肚子待着怪带劲。
还有就是媳妇，这你看这两天的天可不稳定，你说今今二三十度，咱今吃面皮吧，中不中我给你泡个面皮。其实这啥东西，你要天天吃那就是肉，你天天吃那也也会吃够，但是有那东西你好几天不吃他就想的慌。这都好几天没吃了，对完了你等着我给你泡去媳妇，给老乡们这个荞麦面皮，一定要用刚烧开的滚水去泡，不能煮，一定要泡，撕开了放到碗里，放到碗里，用刚烧开的滚水水倒里，水到了老乡们先别慌了，用筷子给它挑开，要不泡出来了它光粘到一坨，光坨住给它挑开，他到时候不会拖住，挑开了盖上盖好，等个5~6分钟之后，记住一定要过冷水。我跟你说过过冷水，它吃着更爽口，更利索，好过了冷水给它挑出来，挑出来了完了，放入配菜黄瓜红萝卜丝洋葱，放里，好再少抓点花生米，完了给三包调料再放进去，这是料汁，放进去。这是芝麻酱，你看这芝麻酱纯手工芝麻酱，这芝麻酱不稀不熟的芝麻酱放进。最后这个蔬菜包，黑芝麻蔬菜，好搅拌均匀就中了。这碗你先吃媳妇，吃着啥样带劲？今这天我跟你说，吃这最带劲了，这呗，老乡们俺媳妇吃的都是这个豫言的荞麦面皮麻酱风味的，香汁酸辣的，个人建议去拍麻酱风味的，因为麻酱风味他，带一包芝麻酱他吃着香，己往里放辣椒放醋，29.9到手15包，一包划不到2块钱。运费险。7天无，左下角老乡们清放心去拍了。回去拆开先尝一包，不好吃照样可以退回来。吃着美不美，我再去泡一包去，左下角拍去吧老乡们。
来 *** 街想吃个麻酱凉皮，在回坊上专门找了家不太有名气的店。名气太大的店去的人太多，吃的会不舒坦。 这家小店卖6元一碗，看着 *** 净净就试试，老板倒是大方，麻酱和辣椒油都舍得给加。
凉皮上面浇了芝麻酱和辣椒油，老板还专门给挖了一大勺干的油泼辣椒，看着贼过瘾。
慢慢的用筷子搅拌开，因为辣椒油和芝麻酱给的真心不少，搅拌快了汁子容易溅出来。
搅拌均匀后，凉皮上蘸满了芝麻酱和辣椒油，看着 *** 的很，同时散发着酸辣香的味道，立刻开吃，不能停。
这皮子比米皮要稍微硬一些，切的也比较粗。吃着特劲道，芝麻酱，醋，辣椒油的味酸辣香齐活了！
里面还有些黄瓜丝，脆脆的和凉皮的劲道劲在一起，口感很丰富。在这个季节吃也很过瘾！
吃的时候还要不停的翻动，这样使得凉皮蘸上更多的汁子，吃得更带劲。6元一碗的品质很不错了，这汁子真舍不得浪费也喝掉，吃完很带劲！
想吃麻酱凉皮的可以来试试，他家酸辣粉也不错哦～#夏日食...在盐城市区，麻酱凉皮并不常见。不过，在杜 *** 所在的西北地区，你可以品尝到传统的麻酱凉皮， *** 仅为8.8元一碗。如果你和朋友一起前来，恐怕这一碗凉皮是不够的。
除了凉皮，杜 *** 还有一个实惠的套餐，售价仅为19.9元。套餐包括三种主食供你选择，分别是笋丁肉酱酸辣粉、老陕西经典的油泼面和岐山臊子面。对于喜欢汤水的人来说，岐山臊子面绝对是不错的选择。另外，套餐还赠送一个肉夹馍，你可以选择西安酥脆肉夹馍或藤椒鸡肉肉夹馍。
在炎热的夏天，来一份凉皮、一个肉夹馍和一碗臊子面是再好不过的选择。优惠信息请查看 *** 左下角。
泡面午餐肉加游戏——过去的这段非常时期，有多少人是靠着这“宅家三宝”活下来的？
*** 源自 ***
今年1月以来，泡面真的是刚需了——有段时间，线上线下、大大小小的超市泡面货架被一扫而光，除了香菇炖鸡面和红烧牛肉面……
如果你吃腻了市面上常见的泡面，想要寻觅一点新的灵感，那看这篇就对了。我局几乎每年都会做泡面测评，也算是间接见证了泡面界的更迭换代，积累了一批好评推荐。也不多说了，活动一下手指，加购物车准备——
这里是方便面届的华山论剑，一壶热水就能造就小确幸。
日本日清 兵卫天妇罗虾味荞麦拉面
*** ：16.5元 | 净含量：80g
作为方便面的发明国，日本的方便面每次总能给我们带来惊喜。在众多日本方便面中，我们特别热爱这款，因为它包含一大块天妇罗——这么有趣的配菜，怎么能不吃吃看？
面条清爽，口感非常滑，散发着荞麦独有的清香。天妇罗不用煮，直接泡在热乎乎的面条上，吸饱了汤汁之后，配着面甚是好吃，虽然比不上现炸的天妇罗，但还原度能有个70%。
韩国八道 鸡丝鸡汤喔喔面
*** ：6.99元 | 净含量：115g
这款泡面来自本局的一位粉丝力荐，吃过之后留在了我局探员自购清单上。
吃起来就是很经典的韩式面条，筋斗有韧 *** ，一口就能联想起吃过的部队锅里的面条。不要小看白汤，蔬菜包里的辣椒让这个汤底还是有那么点辣的，透着淡淡的鸡汤味，两个字总结它的味道就是“鲜辣”。
日本大盛酱料日式炒面
*** ：24.4元 | 净含量：171g
入围了Hans Lienesch “2015全球十大更好吃泡面”的排行榜，据说当时真正俘虏他舌头的，是里面的丘比色拉酱，这几年在中国也渐渐火起来了。
份量超多，一人食绝对能吃饱。面条劲道Q弹，且真的有种炒面的特殊香气，甚至有种还原了炒面镬气的感觉。挤上丘比酱后 *** 满满，带点酸甜，鲜而不腻。那么大的分量，却是试吃中最快被抢光的一款方便面。
*** 阿来 白咖喱米粉
*** ：6.25元 | 净含量：110g
美国知名方便面发烧友Hans Lienesch在自己的“全球十大美味快熟米线”榜中，曾将其列为第三，并表示该品牌的白咖喱米粉比面更好吃，尤其是香浓的咖喱味汤头。
事实证明，的确是米粉比面好吃。汤底是正宗的咖喱味，鲜香浓稠，米粉比面条更容易挂汁，所以吃起来味道更浓郁。不过要当心，米粉很容易煮烂，需要注意控制时间。吃完米粉留下的汤汁，都想来一碗白饭拌着吃。
五谷道场 海带排骨面
*** ：4.72元 | 净含量：107g
五谷道场这个牌子一直以来似乎也不做什么宣传，但自有一批拥趸。它家的面条采用非油炸的加工方式（实际热量跟油炸差不多），但是口感却还不错。如果你喜欢比较清淡的方便面，那这款海带排骨面可以试试。“
面条比较细，比较容易泡软，但口感还蛮滑爽的。更出挑的是汤底，对海带排骨汤味道的还原度可以达到90%，有种妈妈煮出来的味道，所以它在网店的销售成绩一直不错。
五谷道场酸笋肥牛面
*** ：4.98元 | 净含量：118g
酸笋片给得良心，分量快赶上螺蛳粉里扛把子的酸笋包了（当然味道比螺蛳粉的笋包友好太多了，适合想试一试酸笋味道的朋友），笋片脆嫩，酸得让 *** 口水，过瘾！
面条比较细，吸水速度很快，所以吃面速度要快一些！泡久了以后，面条就会变得弹 *** 欠佳，稍显软糯不够劲儿。汤的酸辣味实在勾人，好像家里做的酸汤鱼的汤底，恕我私心推荐喜欢酸辣口的朋友们愉快地囤起来。
贾以食日麻花面
*** ：17.2元 | 净含量：128g
继KiKi拌面的 *** 后，贾静雯成了又一位跟面“拌上”的女明星。看起来平平无奇的面，吃起来……哇，有点小惊艳！面条口感类似热干面（比热干面细），劲道有嚼劲，很有个 *** 。芝麻酱的浓香味很突出，回味有恰到好处的藤椒麻香，花椒油的添加完全是点睛之笔，让原本清淡的面多了一些口感上的冲击和跳跃，非常好吃。
就是 *** 贵了点（鸡蛋和青菜是我局搭配的，面条里面并不包含），要囤货的话，各位可以先 *** rk下来，等待各大电商平台打折。
*** 统一 满汉大餐麻辣锅牛肉面
*** ：14.75元 | 净含量：1 *** g
号称“方便面中的爱马仕”，前几年竟然在网上被炒到了29.9元，当然现在售价已经降下来很多。
给人一种不是在吃方便面的错觉，而是吃着很地道的 *** 麻辣火锅，最后往锅里丢了一包方便面。汤底是用复杂配料熬出来、带点中 *** 气息的香，最让人感动的是里面真的有四五块大粒的牛腱子肉，吃起来也筋道，收获了不少好评。
康师傅速达面馆经典葱烧猪排面
*** ：22.5元 | 净含量：246g
康师傅速达面馆这系列泡面里，有实实在在的肉。肉包里的葱香猪排分量够足又大块，有明显的肉质纤维感，嚼口满足；蔬菜包里的菜也跟普通泡面里包含的脱水蔬菜丁完全不同——
面条宽厚有劲道，还原了几分手打的口感；汤底浓厚醇香，很有家常高汤的味觉体验——如果不告诉你这是一碗泡面，还真不一定吃的出来。
整体来说，就是一款全面升级的泡面。虽然单价上了20元+有点让人震惊，但吃完居然会觉得，好像值这个价。
康师傅速达面馆 *** 红烧牛肉面
*** ：19.9元 | 净含量：246g
面条Q弹爽滑，完全不像是方便面的口感，很舒服的家常面条的味道。汤头调味不错，鲜而不咸，虽然不如自家炖的肉汤浓郁，但喝起来能感受到真实的牛肉汤味道。
牛肉也是实打实的大块，炖得酥烂，但又还有一点嚼劲，不是那种高压锅里压出来的 *** 的口感。如果你去吃过康师傅实体面馆的牛肉面，大概就能想想这种味道，还原度可以达到七八成吧。
出前一丁咖喱牛肉风味方便面
*** ：6.13元 | 净含量：75g
如果你吃过开杯乐（现在叫“合味道”）的话，应该能够想象出前一丁杯面面条的口感。细归细，但面条劲道不软榻，咖喱风味异常讨喜，纯正而浓郁，一不留神一杯就被扫光了。
作为杯面，配料给的相当丰富，脱水土豆块、胡罗卜、青菜铺满一层，够有排面儿。不过，你要是吃过 *** 的杯面就该知道，它里面是不配叉子的，如果你在便利店买的话，记得问店员要双筷子……
日清拉王九州黑蒜油豚骨风味方便面
*** ：4.98元 | 净含量：80g
日清的“拉王”系列，真不愧拥有这么霸气的名字，就是好吃。猪骨汤底配合日本人气超高的混合新鲜大蒜煎焙制成的黑蒜油，香味浓郁，面条口感弹韧劲道，重现了九州黑蒜油豚骨拉面的风味。
日清拉王福冈辣豚骨风味
*** ：4.98元 | 净含量：79g
我们买到的是碗面，照说明用热水泡之后，面条口感韧劲十足。有些探员觉得比较粗，但正好是稍粗的面条，让口感更接近真实的拉面。调味偏辣偏咸，不喜辣的小伙伴吃起来略微有点呛，习惯这丝辣味后能品出豚骨汤的鲜醇，辣味让汤的香更有层次。
统一都会小馆肥肠面
*** ：4.98元 | 净含量：84g
面饼+粉丝的混搭乍一看不伦不类，吃起来非但不会奇怪，还意外的有趣。粉丝的细滑和面的劲道组合在一起丰富了泡面的口感，格外爽口；酸辣的汤底很开胃，酸中带辣很有味道。
不爱肥肠的人，将它划到和螺蛳粉有得一拼的类别，爱吃肥肠的表示很香很特别，甚至打出了满分。于是这碗面自然是限定安利给爱吃肥肠的粉嘟嘟们。
友情提示：在办公室加餐的朋友可能需要躲开同事悄悄吃，毕竟肥肠有气味，被“打”别怪我没提醒你。
海福盛 *** 牛肉面
*** ：5.48元 | 净含量：68g
汤底确实有牛肉汤的口感，调味相对偏淡，鲜味足，也不油腻。冻干的蔬菜吸水泡开后新鲜度还原挺高，白菜、胡萝卜吃起来鲜甜脆口，比普通蔬菜包的菜爽口很多。
这家的面条是真的优秀，筋道弹滑，冲泡后不会夹生，很有嚼头，比普通方便面的口感强很多。 *** 方面相对来说，是非常友好了。
康师傅鲜蔬高汤优选宽面
*** ：5.3元 | 净含量：109g
康师傅出品的平价袋面，看起来朴实无华。面条和前面的速达面馆高端系列一样，也是更富弹 *** 的扁面，吃起来比圆面要软滑。汤头有很明显的番茄味，类似上好佳番茄味薯片的味道，一下子勾起了对小时候的回忆。
五连包很适合囤在家里，大晚上看剧饿了煮一包，下几片菜叶卧个鸡蛋，就是点亮黑夜的幸福感。
拉面说日式叉烧豚骨汤挂面
*** ：19.9元 | 净含量：232g
拉面说，老网红了。拥有8款配料包，可以说是非常丰富了——连芝麻、葱花这等小料都一一搭配了，够讲究。里边的叉烧肉真的很赞，够 *** ，超级入味超级香，有嚼劲，口感够结实。
面条韧劲很好，久煮都不会轻易软烂，吃口有辨识度。豚骨汤的调味还是不如拉面馆的醇厚，略显寡淡，缺少记忆点，但也不至于让整碗面减分。若是将笋片、木耳丝等配菜搭配汤底一起吃，倒是不会掩盖小菜的风味，搭配起来很和谐。
拉面说日式地狱辣味豚骨汤面
*** ：19.9元 | 净含量：232g
地狱辣对于不少人来说，接受起来稍有难度，但你如果是个嗜辣份子，那这辣度则完全没负担。丰富的配料没得说，必须好评，能吃到足量的真材实料，作为在家自己煮的泡面，吃起来足够有仪式感。
冲着它丰富的配料，20元一盒的 *** 还算可以接受，想要吃点好的，推荐一试一试。
今麦郎一菜一面番茄鸡蛋面
*** ：7.9元 | 净含量：112g
今麦郎的配料包同样采用冻干技术，追求还原厨房真实的炒菜口味。料包泡开后很像食堂大妈在素面上来了一勺浇头，成为一碗十分接地气的中式面。
虽然不是新鲜现炒的，但泡开后口感也还原到六七分。大块的番茄和鸡蛋很抢眼，面汤的番茄味浓郁。面条也比较有弹 *** ，不是软烂烂毫无筋骨的面，麦香和油香自然。
如果厌倦了方便面，不妨试试祖国的特色面食，你会打开新世界的大门～
拆包后是基础配置，一人份的小麦面和调味的汤料。这样一份不到6元， *** 还挺合理。
地道点的，可以自备些泡菜、黄瓜、鸡蛋、香菜，码在面上，再往里切半个梨或苹果（其实并没多少提味的作用）。成本不到十元，却做出了外面韩料店里二三十元的样子。
我局阿姨在东北开过麻辣烫也卖过冷面，请教她如何把冷面做得好吃，她的经验就俩字：要快！待水烧开，冷面下锅汆烫，只看阿姨用筷子划拉了两下顺势便捞起了，完全没有要管说明书上“煮2-3分钟”的意思。嘿，你还真别说，冷面的韧度刚刚好，滑软又不失筋道。
黑龙江鸡西离吉林延边有段距离，但也有吃冷面的习惯，当地称之为“辣菜冷面”。辣菜，就是辣白菜，和我们印象中的 *** 冷面差别不大，如果非要加以区别，鸡西的辣菜冷面在味型上更重辣味。
我们买的这家大东江， *** 西当地有着二十余年历史的“老字号”。瞧瞧包装上又是“皇后”又是“王子”的封号，有点土味，但感觉还挺靠谱——
同样是面条加汤料的配置，但 *** 要比咕咕熊翻了个倍，可能是老字号自带的某种光环吧。
挺特别的是，大东江的汤料是一袋醋酸包，倒入后会产生气泡反应。据说不少餐厅做 *** 冷面用的也是冰醋酸。
看介绍说，鸡西冷面是偏酸偏咸的，比起传统 *** 冷面的辣中带甜，要更有味道。说真的，无论是咕咕熊，还是大东江，味道都是如出一辙的温柔，酸中带甜，咸辣不足。莫非如今为了迎合全国各地人们的口味，速食装的冷面都改良过了吗？
顶大在河北名气挺大的，出了不少方便食品。这款麻酱凉皮好吃、方便、便宜，我局某探员大学期间和同寝的室友都是一箱一箱买的。
凉皮不用煮，用水泡即可，热水6分钟，凉水30分钟，沥出后拌酱，最后撒上一把葱花，就成了——
凉皮是个大家族，我们在上海吃到的凉皮主要是米皮，而顶大的这个是面皮，口感较米皮会更瓷实，更有韧劲。最让我局惊讶的，是这麻酱凉皮有点反差萌——看着软烂，吃着弹牙；看着样子寡淡，吃着味道很足。风味和上海冷面接近，但面皮会比面条更筋道。
一心想要瘦瘦瘦的 *** ，跨界做的拌面，共有葱油、椒麻、老醋、小醋4种口味，每包有5袋，折合下来一人份在12元左右， *** 不算太夸张。
面条煮熟后倒入现成的配酱搅拌即可，还挺简单粗暴的，为了提香我们还自己撒了点花生碎——
葱油的反响平平（魔都的葱拌真不是盖的），但椒麻的却是几乎零差评。据说KiKi用的是手工擀制的日晒面，确实筋道得很。椒麻味道跟在四川吃到的无异，后味还有些葱油的香气，几位不怎么能吃辣的探员也吃得很开心，不过这辣椒后劲挺足，得做好“痛并快乐着”的心理准备。
这家新疆炒米粉是局座的新疆朋友推荐的，说是味道和自家炒的无异，他去外地工作那会儿买过好几次，聊以慰藉乡愁。虽然包装有点简陋，但胜在口味地道。
这家新疆炒米粉在我局掀起了一场团购热潮，好几位探员试吃完就下单了。米粉和牛肉酱经过热炒之后彼此交融，牛肉的咸香与米粉的清爽一道吃进嘴里，不会觉得太过重口。试吃当天忘买芹菜了，你们要记得买，切些放进去一起炒，添些爽脆，解解油腻再好不过了。
伏牛堂算是中国餐饮界近年来响当当的“网红”了，创始人是北大硕士，创业做起了湖南的常德牛肉粉。而霸蛮，是伏牛堂继实体店后推出的速食米粉品牌，网感很强，月销轻轻松松就能破万。
霸蛮的料包阵容豪华，除了牛肉之外，还有外婆菜、酸豆角、萝卜干、剁辣椒、葱花五种小菜，在面上码好，画面很壮观了——
原本以为味道会像是红烧牛肉方便面，但其实截然不同。除了牛原汤的本味之外，还有去膻腥的香料和 *** 草味，并不是满口皆辣味的单调。牛肉虽然分量不多，但肉质酥而不烂，作为一速食面的配料来说，还是够格的。配的小菜嘛，挑自己喜欢的加进去就好。25元左右的 *** ，其实和外面堂吃一碗米粉 *** 差不多了，所以 *** 价比见仁见智吧。
这里是特意为重口味的朋友们准备的。注意，这一趴的排名是分先后的。
好欢螺螺蛳粉
*** ：11.23元 | 净含量：300g
1、腐竹花生包 | 2、螺蛳汤料包 | 3、辣油包
4、干米粉包 | 5、酸笋包 | 6、木耳萝卜干包 | 7、酸醋包
无论是螺蛳粉的死忠，还是头一次尝螺蛳粉的萌新，甚至是之前对螺蛳粉嗤之以鼻的反对派，我局上下无一不对它青睐有加。
相信有不少正捧着 *** 看文章喜欢嗦“螺蛳粉”的你，一定听过“好欢螺”这个品牌吧。在各类网评中，它家的一直拥有不错的口碑。
无论从调味，品质， *** 价比各方面来讲，都相当优秀。
虽然是袋煮螺蛳粉，但在家烧出来的味道和外面店里的出品几乎旗鼓相当。汤头酸辣调味很正，辣得上头，酸得到位，正中我这个重口下怀，特别要指出的是，大家总说“螺蛳粉是臭的”，但是这一碗真的没有。
煮的过程中，我闻到的感受到的都是香味。辣子特别香，倒的时候就有香气飘出，像兰州拉面店里的那种辣子，空气中也弥漫着辣子 *** 的香味，酱料包里还有可见小小的螺蛳肉。
米粉滑溜，汤头是一片红油，入口却一点都不油，底下的汤微微反酸， *** 着味蕾，同时又很温和，满分。
哦，对了，针对那些重口味的螺蛳粉资深爱好者，好欢螺家特别还出了“加强版”螺蛳粉。
什么是“加强版”？就是除了粉的量没有变，配菜的量通通double，汤头调味也是加辣加臭的版本。
煮完切记，用大碗装哦。我没手软，把辣椒通通倒入，有的探员表示吃完嘴皮子都是疼的，反正重口的人可以一试啦。
螺蛳粉先生
*** ：12.3元 | 净含量：320g
1、粉包 | 2、腐竹包 | 3、腐竹包 | 4、豆角包 | 5、花生包
6、酸笋包 | 7、汤料包 | 8、辣油包 | 9、酸醋包
“螺蛳粉先生”收获亚军，其功臣要数这一碗中巨大大大的腐竹了。不是我夸张，从打开包装袋看到腐竹到那一刻，到煮完把它安放在汤里，整个过程我的眼睛始终处在发光的状态。
不信你看，特地让摄影师换着各种角度拍特写 。
*** 层叠的腐竹吸收了汤汁后，从一个干瘪的老头变成一个柔嫩的小鲜肉，汤头干净清爽正好把腐竹该有的豆香气烘托得淋漓尽致，啊呀，让人沉迷。
这一碗螺蛳粉中的腐竹确实有“喧宾夺主”之势，但粉和汤的品质也不落后，螺蛳粉该有的辣味和酸味它都有，而且温和不 *** 喉咙，给人以舒适的感觉，喜欢，哦不对，是大爱！
螺 *** 螺蛳粉
*** ：10.96元 | 净含量：280g
1、干米粉包 | 2、腐竹配料包 | 3、汤料包
4、酸笋配料包 | 5、酸豆角 *** 配料包
6、卤蛋包 | 7、花生包 | 8、辣油包 | 9、酸醋包
“螺 *** ”让我记忆点最深的有两样东西，一是它真空包装的花生米，又胖又大颗非常脆。在所有的螺蛳粉里，是唯一一家保留有脆度的，十分难得。
再来就是餐包里的两颗鹌鹑蛋啦，味道虽然没有什么惊艳之处，但总觉得让整碗粉都豪华了起来。
他家的粉比其他的牌子都要细，即使如此，韧度也没有减半，嗦起来依旧爽滑且更入味。汤头的酸味没有明显 *** 的醋酸味，闻起来甚至有股番茄香，不会特别冲，入口温和。待在嘴里停留片刻，一股悠悠的螺蛳汤香味慢慢展现出来，直叫人停不下来。
华a螺蛳粉
*** ：8.26元 | 净含量：280g
1、米粉包 |２、腐竹配料包 | 3、辣油包 | 4、豆角包
5、酸醋包 | 6、酸笋配料包 | 7、汤料包 | 8、花生包
调味非常均衡，可以说是吃到现在调味中最恰到好处的一款了，关键是！这家汤料里的螺蛳肉是几款螺狮粉里更大的！
我知道我知道，柳州当地的螺蛳粉里真的没有螺蛳，但架不住大家喜欢真材实料的感觉嘛，越来越多的袋装螺蛳粉的料包里，可以找得到螺蛳肉。
汤头也很讨喜，煮出来没有螺蛳粉臭臭的味道，而是一股辣椒的香味，你能明显看到汤里那些星星点点碎碎辣椒末，但入口意外温和，不是那种刺喉咙的呛辣。
其他各种配料也都品质在线，腐竹金黄，泡在汤里超级鲜，恰好是一口能下嘴的大小，酸笋脆中带嫩，花生米没有上一家那么脆，但没有油耗味。
柳江人家
*** ：11.6元 | 净含量：330g
1、花生腐竹包 | 2、酸豆角包 | 3、酸笋包
4、粉干包 | 5、汤料包 | 6、香醋包 | 7、辣油包
汤头，真的好赞好酸爽！入口，酸味和辣味混合，暴风雨般席卷着舌苔进入胃里，但奇怪的是，并没有在里面翻江倒海，而是以一种舒适的感觉存在，给人一股魔力想要不停的吸入。
他家的粉也很特别，和别家不同，带有微微的糯感，且保留有弹 *** 。豆皮炸得很透，即使泡久了，也依旧有脆度。如果硬要问有什么缺点，鸡蛋里挑骨头可能就是整碗粉不够“臭”吧哈哈。
螺湘百味螺蛳粉
*** ：10.6元 | 净含量：305g
1、干米粉包 | 2、酸笋包 | 3、汤料包 | 4、辣油包
5、腐竹包 | 6、配菜包 | 7、酸醋包 | 8、花生包
这款螺狮粉感觉汤头里都股“番茄”的味道，不知道是店家做了什么特殊的处理，还是咱们把醋的酸味认错了，不管它，反正是好喝的，而且一点都不油。
配料中的木耳，肥厚饱满，酸笋带有纤维感，嚼起来虽不算嫩口，但是很脆。
粉最有特色，它的口感如果用上海话形容，那就是“宁条条”哈哈。虽然细但是特别有糯 *** 和粘连感，咀嚼中，像在齿间跳跃嬉戏。
阿贝螺螺蛳粉
*** ：5.96元 | 净含量：300g
1、粉干包 | 2、味料包 | 3腐竹包 | 4、豆角包 | 5、花生包
6、量水袋 | 7、酸醋包 | 8、酸笋包 | 9、辣油包
朋友们，这年头，有什么5块钱的东西，既管饱，味道又好？我首推这款“阿贝螺”了，实力堪称“ *** 价比之王”。
米粉的回弹力相当优秀，汤头调味适中，虽然看上去颜色比较“寡淡”，但入口却是带有鲜味的，辣度酸度也适宜。
豆角和酸笋都很脆，花生是带甜味的。要说什么大特色，说实话这一碗确实没有上面十几块那种有那么突出的鲜明调 *** ，但是让人真真感到舒服，挑不出什么大毛病。再看一眼 *** ，唔嚯，好感度立马油然而生，5块钱，买了不吃亏，买了不上当啊。
以上便是曾经推荐过的诸多好评款，目前都能在 *** 买到。
祝你们吃的开心～老规矩，想要以上产品的购买链接的，加阿花微信
拴马桩擀面皮
*** ：碑林区大学南路77号
营业时间：9：00-21：00
这是一家老店，所以不用多说，环境不好。很多朋友都给我推荐这家店，说来这里一定要点上一份擀面皮和呱呱混搭。
因为这家卖的是正宗宝鸡擀面皮，擀面皮做的比较硬，吃起来很筋道，有口感，辣子醋多来，值得一尝。辣子油里的芝麻让 *** 罢不能！喜欢吃凉皮的妹子一定要尝尝！
吴升凉皮
*** ：碑林区大新巷与东关南街交叉口
营业时间：10：30-21：30
住在附近的亲们一定不陌生，一到节假日（尤其过年）天天大长队，跟坊上买腊牛肉夹馍的阵势一样。
这家的特色有两个：一个是他家用的豆芽是绿豆芽而不是大豆芽；一个是那个香辣的辣椒油。米皮筋道爽滑，辣得过瘾，关键是辣子油给够了回家一路上嘴唇都是麻的。
薛家凉皮店
*** ：莲湖区沣镐东路与丰登南路交叉口西南30米路西
营业时间：8：30-21：30
薛家凉皮在丰庆公园西门正对面，旁边是一溜小吃店。正常营业的时候，老板就在店铺里切皮子。
油泼辣子较为香辣，醋味醇厚，配菜虽少，味道却不少一丝一毫。一碗多辣子多醋的凉皮，再配上一碗红豆稀饭，是标配非的梦幻套餐！
史玉林凉皮
*** ：莲湖区团结中路与团结南路交口
营业时间：06：00-21：00
这家不用多说，大佬，西郊绝对的老店，在城西是无人不知无人不晓。吃喝君上小学的时候，一到中午他家的队能排几十米，现在吃喝君都工作了，饭点时路过他家，队伍还是几十米。
他家凉皮，虽不赢在量上，但因为是正宗的秦镇味道闻名。米皮糯软筋道，红油香滑。
八亩沟擀面皮
*** ：碑林区草场坡
他家的菜单上有个叫“擀面皮+呱呱”的，问了才知道是比较厚的凉皮擀面皮。尝了一口味道确实正宗，擀面皮质地也绝对正宗，包括里面的豆芽面筋。
大家都知道岐山是以醋闻名的，他家用的醋就是岐山的。住在附近的人真的太幸福了！
朱选民大米面皮
*** ：碑林区西木头市中段南方酒店斜对面
营业时间：8：30-21：00
我有个小伙伴在西木头市上班，整天听他叨叨他单位门口的那个朱选民有多么多么的好吃。所以我自然而然的对这家米皮产生了好大的兴趣。这家店的位置还是蛮好找的，西木头市米兰街后门的正对面。
我有个小伙伴在西木头市上班，整天听
他叨叨他单位门口的那个朱选民有多么多么的好吃。所以我自然而然的对这家米皮产生了好大的兴趣。这家店的位置还是蛮好找的，西木头市米兰街后门的正对面。
云老四凉皮
*** ：新城区长乐中路107号西北轻工 *** 市场商铺1A-A001号
营业时间：08：00-20：00
云老四位于轻工 *** 市场对面，店铺虽然小但是并不难找。每天一到饭点，远远看去排队最长的就是他家了！因为店面周围商铺比较多，凉皮这种味美价廉、便于携带的美食自然成为了大家的更爱！
云老四凉皮上浇的是油泼辣子，红白相间的凉皮，咀嚼起来还能感受到辣椒籽带来的颗粒感。调料中的花椒油让喜辛辣的朋友更会赞不绝口！
海家大米皮
*** ：莲湖区庙后街和大学十字向南30米
海家有个特色的米皮，就是黑米皮，每天是 *** 供应的，去的晚就没有口福了！他家没有店铺的，就是一个路边摊。
海家有个特色的米皮，就是黑米皮，每天是 *** 供应的，去的晚就没有口福了！他家没有店铺的，就是一个路边摊。
苏家特色麻酱凉皮
*** ：莲湖区大学巷中段96号
营业时间：08：00-19：00
就在大学巷口，去西仓的时候会路过，看着人气还挺旺的。
五块一份，一个小碗，码上凉皮，放上豆芽，再撒上盐醋酱油芝麻酱和辣子，想起来都馋的吞口水。吃起来的话，不是像老盛家口味那么强烈，老盛家的味道味道有点甜。建议以后芝麻酱再稠一些就完美了。
汉中老王家热凉米皮店
*** ：新城区尚俭路
营业时间：9：30-20：30
老王家环境简陋，是典型苍蝇馆的模样。就餐高峰期，店家有可能提前制备米皮，造成口感偏韧。建议错峰品尝，在获得好味道时，也能观察制餐全过程——这对游客而言是有趣的体验，不妨留意那柄半米 *** ，这是米皮店专属工具，也是传统手艺的代名词。老王家足以支撑“传统”二字，店主其实早在90年代就已来到西安经营米皮店，兼具风味与“历史感”。
看到这，是不是已经默默在咽口水了呢？来西安一定要尝尝著名的“三秦套餐”哦！
此排名不分先后只 *** 个人意见，评论区留言你们心中那个好吃的面皮米皮店，欢迎大家互相交流，下一期给大家带来小编心中的几家西安人最喜欢喝的肉丸胡辣汤
麻酱面皮的做法用料
饺子皮 | 15张 |
芝麻酱 | 2大勺 |
小米椒 | 1个 |
葱花 | 根据口味添加 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 2大勺 |
醋 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
糖 | 根据口味添加 |
熟白芝麻 | 1大勺 |
辣椒粉 | 1大勺 |
热油 | 1大勺 |
麻酱面皮的做法
- 4瓣蒜剁成蒜末，放入碗中，一个小米椒切碎，放入碗中，加一勺芝麻，一勺辣椒粉，热油泼一下
- 碗中加入2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，2大勺麻酱，搅拌均匀
- 饺子皮切两刀，抻成面皮，放在锅中煮熟
- 煮好的饺子皮浇上做好的料汁，搅拌均匀即可
卷凉皮够大的，你别说6.9一个，它再加两块。老板不好挣钱，主打的就是实惠量，大料多，6.9一个肯定能吃饱。夏天再来上一碗冰粥，13.9两样不贵。
这是个美食街，人还挺多。但是中午天一热都不想吃主食了，现在特别火的卷凉皮咱们也来一个。找这是卷凉皮和冰粥，是一家的，好多料。没吃之前我觉得这跟凉皮不是一回事吗？不一样的。这个是还要加好多蔬菜，豆皮还有花生碎。
这个麻酱可是自己秘制的还有辣椒油，裹的时候满满当当的，就很害怕它破了。汤汁都流出来了，看着好 *** ，吃上一口就能吃出差别来。它就是一口下去能吃到里边满满的料，有蔬菜，有花生碎，还有麻酱和面皮，特别香。这个一口能吃出很多种味道，很奇特的。而且面皮看着就很筋道，都是当天的。冰粥也是满满当当的一大碗，然后里边还挺稠的，上面料还挺多。
其实我看这个流程还挺简单的。改天我也开个店跟老板讨教几招。
招牌麻酱凉皮，秋老虎来了也不怕！
