一、前言
老鸭汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜。其特色在于利用鸭肉的滋补效果，搭配各种中 *** 材和食材，达到养生保健的作用。今天，我们将分享一道老鸭汤的烹饪秘诀，让你轻松享受滋补美味！
二、选材
*** 老鸭汤的首要步骤是选材。选用新鲜的老鸭，肉质更加鲜嫩，煲出的汤味道更鲜美。建议在菜市场或超市购买活鸭，或者选择冰鲜的鸭肉。同时，为了增加汤的口感和营养价值，可以加入一些辅料，如红枣、枸杞、莲子等。
三、烹饪步骤
鸭肉处理：将鸭肉洗净切块，放入锅中加水煮沸，焯水后捞出备用。
炖煮：将焯过水的鸭肉放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、红枣、枸杞等辅料，转小火慢炖1-2小时。
加料：根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精等调料，再煮10分钟左右让鸭肉充分吸收汤汁和调料的味道。
上桌：将炖好的老鸭汤盛入碗中，撒上适量香菜叶或葱花作为装饰，即可享用。
四、技巧分享
为了提升老鸭汤的口感和营养价值，我们分享一些烹饪技巧：
选用砂锅慢炖：使用砂锅炖煮老鸭汤，可以更好地保持鸭肉的鲜嫩口感和营养价值。
适时添加调料：加调料时要根据个人口味适量添加，避免过咸或过辣影响口感。
注意火候：炖煮老鸭汤时，要用小火慢炖，这样可以保证鸭肉充分煮烂，汤汁更加浓郁。
鸭肉去腥：在烹饪前可将鸭肉用料酒、姜片、盐等调料腌制一段时间，有助于去除腥味。
使用优质辅料：选用品质优良的辅料如红枣、枸杞等，可以使老鸭汤的味道更加丰富和美味。
五、老鸭汤的功效与适用人群
老鸭汤具有滋阴补虚、养胃生津的功效，尤其适合以下人群食用：
身体虚弱、术后需滋补的人群。
食欲不振、消化 *** 的人群。
长时间熬夜、疲劳过度的人群。
六、总结
*** 老鸭汤并不复杂，关键在于选材、烹饪技巧和调味。通过以上的食谱和技巧分享，相信大家已经对老鸭汤的 *** 有了更深入的了解。让我们一起动手尝试，为自己和家人带来一道美味又营养的佳肴吧！
天热出汗多，广东人就用这应季水果煲汤，和鸭肉是绝配，健脾润肺
广东的夏天是高温又多雨的，滋养了最近上市的黄皮果树。黄皮，是广东本地人最熟悉的夏季水果之一了，过了荔枝季节，吃多了荔枝也容易上火，这个时候吃点黄皮，清热解暑又化痰。
黄皮果，也被广东人称作“正气果”，黄皮的味道酸中带甜，家里老一辈人常说，在消化 *** 的时候，或者感冒初期，痰多咳嗽的时候可以适当吃一些应季的黄皮。相比龙眼和荔枝的燥热 *** 质，黄皮可是这三种水果中的“养生水果”。
现在的黄皮很便宜，市场上基本会有几个品种，皮薄又甜，小编最近经常买上几斤，前一阵用黄皮熬酱，放到秋天喝正好。平时也可以把黄皮当成水果，或者用来煲汤。因为这黄皮全身都是宝，行气、消食和化痰的作用。
黄皮可以入菜，常见的就是用来煲汤，因为用到的黄皮分量不多，十几颗即可，搭配不寒不燥的老鸭肉一起煲汤，再放一块陈皮，就是广东老一辈人都喜欢的夏季清热解暑化痰又提气的老火汤。
今天小编就教大家用黄皮和老鸭来煲汤，多加一点陈皮，味道和效果大不同，老少皆宜，促消化，消食增食欲，夏天喝这汤非常好。
【双皮煲老鸭汤】
食材：老鸭肉半只，新鲜陈皮10几颗，陈皮1块，生姜几片，盐2克。
做法：
1.准备食材，鸭肉提前剁成大块，去掉大部分鸭皮和鸭皮下的脂肪。
2.这是新鲜的黄皮和一块陈皮，家里经常备着一些老陈皮，平时煲汤或者泡水喝，还能提气顺气，非常简单实用。
3.把黄皮果摘下来，加少许食盐用清水泡洗几遍，也可以加面粉，面粉能吸附黄皮果表面的杂质和脏物细菌等，因为用这黄皮来煲汤可是要连外皮一起煲的，还是要认真仔细清洗干净。
4.陈皮用清水泡软后，用小刀把陈皮里面的那一层白瓤轻轻刮掉，这白瓤会有一些苦涩味，刮去之后再用来煲汤，味道更醇厚。
5.鸭肉放入冷水锅中，加入姜片和少许料酒，煮沸1分钟，主要目的是为了去腥去杂质。
6.最后把黄皮果、鸭肉、陈皮和生姜全部放入汤锅中，隔水蒸炖1小时或者小火熬煮1小时左右。
出锅前趁热加少许食盐调味，这一道双皮老鸭汤就做好了。黄皮和陈皮，两种水果都有顺气理气化痰的作用，在炎热的夏天，用它们来煲汤，不油腻，汤微酸还有果香甜味，增食欲也促消化，老人孩子都爱喝。
「食疗 *** 膳」三伏时节之佳馔，清暑益气水鸭汤黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
茶树菇老鸭汤
茶树菇具有抗衰老的作用，老鸭子则有滋养五脏的功效，用茶树菇煲老鸭汤既起到了营养滋补的作用，又不会摄入太多脂肪，令人觉得太腻，实为秋冬季节滋补的佳品。
茶树菇老鸭汤的做法：
【主料】净肥鸭半只（约1000克），干茶树菇50克
【辅料】高汤4杯，精盐、味精各适量，胡椒粉少许，葱结、姜片各5克，料酒1小匙
步骤：
1.将干茶树菇泡软，用沸水焯透，切段；
2.净肥鸭剁成块，同冷水入锅，加料酒；
3.肥鸭沸后煮约5分钟捞出，用清水冲漂去污沫，控干水分；
4.高汤倒入锅内，加葱、姜片、料酒、精盐、味精和胡椒粉，沸后打去浮沫，待用；
5.取一净玻璃碗，先装入鸭肉块，再把干茶树菇段放在鸭肉上；
6.注入调味的汤汁，盖上盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时即成。
冬瓜薏米老鸭汤
鸭肉 *** 味甘、寒是夏季消毒热，利 *** ，除水肿更佳的进补食物。冬瓜薏米老鸭汤营养丰富，口感清淡是良好的滋阴食品。
冬瓜薏米老鸭汤的做法：
【主料】老鸭(半只)
【辅料】冬瓜(约400克)、薏米(50克）
步骤：
1.薏米提前几小时泡发，把老鸭洗净，剁成块，姜洗净拍散；
2.剁好的鸭肉放入沸水中焯一下，洗去血沫；
3.把洗好的鸭肉放入砂锅中，加上适量水和拍散的姜块，大火烧沸，小火慢炖；
4.冬瓜去皮去瓤洗净切块备用；
5.鸭肉快熟时，放入淘洗好的薏米和冬瓜，盖好盖子继续煲30分钟左右至冬瓜熟烂；
6.放入盐和胡椒粉调味即可。
竹笋老鸭汤
竹笋老鸭汤将鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣 *** ”。
竹笋老鸭汤的做法：
【主料】：鸭肉 1只；
【辅料】：笋干（也可以用新鲜的竹笋） 适量；枸杞 适量；
【调料】：食盐 适量；姜 适量；料酒 适量；
步骤：
1、鸭子宰杀后去鸭 *** ，切成块再次冲洗掉多余的血水；
2、锅中把水煮开后放入鸭肉焯水；
3、倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下；
4、笋干先洗一下，用水浸泡20分钟；
5、把笋干切断；
6、把焯水后的鸭肉放入高压锅；
7、加入几片生姜；
8、加入笋干；
9、加入两勺左右的料酒；
10、盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时；
11、打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅
小窍门：
好喝的老鸭汤的5个秘密：
1、鸭子一定要选用一年以上的老鸭，当然更好是两三年的土鸭，冷冻的鸭子不推荐啊；
2、鸭子有膻味，记得一来要剪去鸭 *** ，二来要焯水，这是关键，否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的；
3、传统的鸭汤都是说要煲好几个小时，饭店里的说法更夸张，有的甚至说要十几个小时，这样的鸭汤味道浓了，营养几乎也没了，现代人没有那么多时间折腾，再者也没必要，高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥，而且营养流失的非常少；
4、笋干是咸的，为了降低咸度，可以先清洗浸泡一下，大概20分钟即可；
5、既然是喝鸭汤，不要放很多乱七八糟的调料以免毁了一锅汤，不过可以根据自己的体质放入下列一样食材和鸭肉一起炖，比如苡仁，绿豆，冬瓜，海带，沙参等食材，更加滋补啊。
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。
酸萝卜老鸭汤的做法：
【主料】：老鸭 半只；
【辅料】：新鲜白萝卜 半根；
【配料】:黄酒 30ml；八角 2个；盐 适量；花椒 适量
步骤：
1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮切成块备用。大葱切段，姜切片。
2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3、取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
山 *** 老鸭汤
山 *** 老鸭汤的做法：
【主料】：老鸭 600g；山 *** 400g；
【辅料】：盐 7g；黄酒 30g；生姜 10g；枸杞子 适量；
步骤：
1、老鸭和山 *** 洗净；
2、山 *** 去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净；
3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒；
4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净；
5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入；
6、大火烧开后撇去泡沫；
7、倒入黄酒；
8、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时；
9、之后转大火加入把山 *** 加入烧开后再转小火炖半小时；
10、加入枸杞子；
11、最后加盐调味熄火出锅；
12、出锅后撒上葱花即可享用；
小窍门：
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整。
2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定。
红枣老鸭汤
红枣老鸭汤的做法：
【主料】：老鸭 1斤半左右；笋 *** ；枸杞子 10克；红枣 6颗；
【辅料】：盐 适量；生姜 适量；茶油 适量；
步骤：
1、准备食材；
2、茶油倒入锅中加热放入生姜；
3、将飞过水的鸭倒入炒锅中爆炒3分钟；
4、水开15分钟倒入笋尖；
5、快好5分钟前放入10克娜味枸杞；
6、快好5分钟前放入红枣6颗
7、鸭肉熟透关火；
8、完成。
小窍门：
功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品 *** 寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。
海带老鸭汤
海带鸭子汤健脾养脾,补血排毒。此菜老少皆宜,营养价值高,是居家必备之菜品。
海带老鸭汤的做法：
【主料】：老鸭 半支；
【辅料】：姜 一快；海带 2两；大蒜 一个；枸杞 适量；
步骤：
1、老鸭整理干净，切成块；海带节洗后待用，老姜拍切大块备用。
2、将鸭块和海带倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、紫砂锅中水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、大火炖开后转小火炖至肉烂。起锅时加入枸杞或者红枣。（用砂锅炖3-4小时）
小窍门：
注意：煲汤老鸭适合，红烧嫩鸭适合。
白鸭汤煮粥补肺疗虚来源：生命时报
成都中医 *** 大学中医 *** *** 研究部副研究员 蒲昭和
老慢支、哮喘及肺炎康复期患者容易伤肺气、损津液，可通过食疗调补肺气、滋养阴液，增强体质和免疫力，有助于控制原发病，促进病体康复。现推荐一个补肺疗虚的食疗方：白鸭汤粥。
取白鸭1只（约1500克左右）、粳米50克。将鸭子去毛及内脏，洗净，加水适量，用小火炖熟，留鸭肉和汤，去油待用。每次取1000毫升左右鸭汤放入锅内，再放粳米，煮开后以小火慢煮（粥未熟可适量加水），粥熟加少量盐即可。每日1次，连吃5~7天。1只鸭汤可煮粥食用2~3次。
白鸭肉 *** 味甘、寒，擅长“滋五脏之阴，清虚劳之热”，既能清热解毒、滋阴降火，又可化虚痰、止咳嗽。研究发现，白鸭补益作用较强，对身体虚弱、病后体虚、水肿等患者，都有较好的调理和治疗作用。粳米味甘平，有健脾养胃、止渴除烦等功效。粳米粥易消化，营养好，能够滋阴强身。白鸭汤煮粥食用，可益气补虚、滋阴养胃，适宜慢 *** 呼吸系疾病康复期或久病体虚患者食用，尤其是久病、证属脾肾阴虚（表现为形体消瘦、面色潮红、口燥咽干、喜欢冷饮等）的病人，服用本方最为合适。
白鸭汤粥对营养 *** *** 水肿、不明原因低热、烦躁失眠，以及阴虚引起的发热、咳嗽少痰（或带血丝）、口干咽燥、盗汗者，也有不错的补虚调治效果。
本文来自【生命时报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。
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大热天，喝一碗土茯苓水鸭汤，清淡又消暑，补足营养准备入伏大家好，这里是荣耀美食，我的做人宗旨是：开心了就吃一顿，不开心就吃两顿，没有什么是一顿美味佳肴解决不了的。所以，如果你也这样，欢迎关注我，唯有美食，可以拉近我们的距离。
天气真的无限热，很多人不知道饮食该如何调整，其实越是热的天气，就该吃清淡的食物，少碰寒凉食物。平常在饮食上可以多煮一些汤水，比如今天我要分享的这道土茯苓水鸭汤，清热消暑，让你有清凉的感觉，特别好喝的一道汤，在大热天喝它是不会错的哦。
马上就入伏了，高温天气让人难受，何不来这么一碗土茯苓水鸭汤呢？这是我最擅长的一道消暑靓汤，每年入伏前，我家都会煮这道汤给全家人喝，无论是用来补充营养，还是当作消暑靓汤，都是那么的合适。这道汤，是老广靓汤中的一道经典汤，采用土茯苓作为水鸭作为主料，绿豆和土茯苓作为辅料，这两种辅料各自都有不同的作用，两者结合起来，效果更为出色。而水鸭的营养价值特别高，容易被 *** 吸收，加上它的脂肪不高，因此这道汤是不会让人感觉油腻，特别适合在大热天饮用哦，而水鸭如果买不到的话，可以用仔鸭代替。
最后要介绍一下这道汤的“核心材料”，那就是新会陈皮了，此乃作用是让汤水有甘醇回味的作用，让人喝完一碗想再喝一碗，简直让人回味无穷。其实陈皮和绿豆是“黄金搭档”，所以，听我的，这样煮一道大热天喝的汤，包你喜欢哦。所以，我们不妨在入伏前，隔三岔五地喝这么一碗汤，有助你更好地度过这个炎热的时间段呢。如果你感兴趣的话，那么下面就一起来看看如何煮的吧。
土茯苓水鸭汤
所需用料：水鸭 *** 克、绿豆150克、陈皮3块、土茯苓20克、姜片一块、食盐适量
1.首先看看材料部分，把材料准备好，比如水鸭要提前切成小块，绿豆要提前浸泡2小时，陈皮要提前浸泡1小时，这样可以加快煮汤的时间。
2.取一个砂锅，加入适量的清水，然后加入绿豆和陈皮。
3.再加入土茯苓大火烧开。
4.锅里冷水下入水鸭块，然后开大火烧开后，焯水2分钟，把水鸭表面的血水去掉后捞起来。
5.然后用流动的水冲洗水鸭表面的浮沫。
6.接着把水鸭放入砂锅中，继续大火烧开。
7.烧开后转小火继续煮1个半小时左右就可以了。
一道广东消暑靓汤就做好了，美味又有营养，清淡不失风味，是你不可错过的一道靓汤。
——荣耀说——
其实这道汤的做法就是这么简单，只需要提前准备好材料，直接煮就行了。记得陈皮要去掉白囊，不然汤水可能有点苦涩味，还有水鸭要焯水一下，不然可能汤水会发腥。
土茯苓赤小豆老鸭汤祛湿排毒，精神爽利今天就分享到这里了，分享是为了让我们有讨论的话题，有话题，我们就有故事了。如果你喜欢我的文章，不妨转发、点赞和收藏吧。您的支持，是我们故事的开始。
食欲不振、没精神，面上容易起痘，舌头胖大有齿痕……大家身上的湿气还不是一般的重呢。为此，广州市之一人民医院 *** 学部 *** 师尹嘉瑜向大家推荐一款祛湿排毒的靓汤，让您消除湿气，精神爽利！
土茯苓赤小豆老鸭汤
材料(3-4人份)：土茯苓50克、赤小豆100克、薏苡仁50克、老鸭1只、 陈皮1瓣、 生姜2片。
做法：把赤小豆和薏苡仁提前浸泡1小时。老鸭焯水，洗干净。把全部食材放进瓦煲里。加水大火煮沸后转小火煲1小时，加适量食盐调味即可。
功效：此汤有清热祛湿，通利关节，健脾解毒的功效。孕妇、脾胃虚弱、体寒的人群不宜食用。（记者 张华）
来源： 羊城晚报
清炖老鸭汤，切记“3不放，加3样”的窍门，鸭汤浓香味道正，不腥清炖老鸭汤，切记“3不放，加3样”的窍门，鸭汤浓香味道正，还不腥
过了秋分，已是深秋，温度一下子降了不少，现在已经能感觉到寒意了。秋天空气干燥，吃得不当就易上火。
秋天就适合吃一些大鱼大肉等滋补的东西，因为老一辈的有个说法就是“贴秋膘”，因为在夏季的时候，很多人食欲不佳，所以就会慢慢的消瘦，了秋季的时候，很多人就会开始补身体，为更好地过秋冬做铺垫。
每年秋季的时候，是吃鸭子更好的季节，鸭子是水中的家禽，吃了不易上火，鸭肉有很多种吃法，炒制、炖汤等等，我家总是喜欢炖汤，尤其是来一只老鸭，炖一锅老鸭汤，秋天鸭肉不温不热，但是却有很好的滋补效果，在补充营养的同时不容易上火。更何况，还可以搭配其它滋补润燥的食材，那就美味营养丰富了，是一种老少皆宜的食物。
但是，很多人都不爱喝鸭汤，主要是鸭肉腥味特别重，特别是用鸭子来炖汤，清炖鸭汤，切记“3放3不放”的窍门，鸭汤浓香味道正，没腥味。
清炖鸭汤，切记“加3样”：
1、紫苏
对于很多人来说，可能只知道给鸭去腥只懂得放姜和酒，除了要加入生姜和酒外，去腥更好的食材还要加入紫苏，紫苏自带一股熏香的味道，和鸭肉一起煮，鸭肉和紫苏的熏香味互相融合，特别清香，从你使得鸭肉不腥。紫苏不适宜久煮，所以更好等到鸭汤快煲好时再放入，把紫苏洗干净，更好切开1-2刀，这样紫苏特别香，有利于紫苏的香味更好地融入鸭肉中，如果紫苏放入锅中煮得太久，那么那股熏香味就被煮掉，从而就不香了。
2、酸萝卜
老鸭炖汤是一道非常经典好喝的汤品，很多人熬老鸭汤还是非常的喜欢用酸萝卜一起熬制，加上酸萝卜和它一起炖，是能够更大化的提升它的鲜味，而且这样熬出来的汤也是非常的鲜美可口，也能够让汤汁更加好喝。炖老鸭汤的锅要选用，砂锅更好，这样熬出来的汤的滋味就越鲜醇。胃口不好，可以用酸萝卜炖鸭汤，这样的汤口感也是非常的独特，并且味道也是非常的多姿多味的，也是非常的开胃的一道汤。
3、老姜
生姜是生活中比较常见的一种调味品，大多数人在烹饪的时候都会加入一些生姜来帮助去腥提味， *** 汤时，生姜要多放一些，这是因为生姜含有姜辣素、姜烯酚等成分，生姜可以“去除”一切其他异味，不仅可以除腥，而且鸭肉 *** 凉，多放点姜也能去除鸭肉的寒 *** ，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸭肉腥味，老姜不仅为鸭汤能给肉去腥，还能增加浓香。
清炖鸭汤，切记“3不放”：
1、五香粉
很多人炖鸭汤时放多种调味料，如果香料放多了，不仅是汤的 *** 味浓重，为了图方便，直接买来成包的五香料粉，然后用这些五香料粉来掩盖腥 *** 味，这些都是经过深加工的香料，虽然用起来很节约时间，都不适合炖鸭肉，但在煲汤的时候，反倒会 *** 鸭肉的味道，让鸭肉变得难吃。
2、花椒
花椒虽然有掩盖食材异味的作用，但是很是辛辣，味道非常 *** ，在炖制鸭汤过程中，加进汤汁后，其花椒本身的味道把鸭肉的鲜味压住，会直接盖住汤的鲜美，喝起来口感也会觉得非常不适，一点也不好喝，所以调料不需要加太多。
3、八角
炖肉和煲汤的时候，放点少许的调料既能提鲜还能给这些肉类去腥，但是八角的味道比较重，炖鸭汤时如果放了，炖鸭汤时，其过程中会激发鸭肉中的蛋白质发生反应，做出来的鸭汤不仅汤色发黑，而且还会 *** 鸭汤的鲜味，起不到去腥增香的作用，因此炖鸭汤时这些香料是更好不要放的，否则腥味也越炖味道越大。
黄皮老鸭汤不管何种季节，各地的饮食不一样，南方和北方饮食差异很大，对于南方人而言，每餐都离不开喝汤，广东人非常注重养生，晚餐必喝一碗鲜汤，帮助给身体进补。黄皮具有很好的生津止渴、清热解暑的作用，很多人进入三伏天后就喜欢用黄皮果来煲汤，其口感十分的清爽解腻，食用后能缓解夏天的闷热，可以起到预防上火中暑的作用。将黄皮果煲汤煲出来的汤口感也是酸酸的，这样既健脾胃，又能促进食物的消化和吸收。
黄皮老鸭汤
【食材】
老鸭 半只
黄皮 15颗
生姜 3片
食用盐 适量
【做法】
1.老鸭洗净切块，生姜切片，放入锅中焯水捞出备用。
2.黄皮用盐水浸泡10分钟洗净外皮，用刀把黄皮开口去核备用。
3.另起锅，把鸭肉和黄皮放入锅中，大火煮开转小火煮1个小时左右，出锅前加盐调味即可。
【小妙招】
1.挑选黄皮煲汤要选成熟的，不要选半生不熟的。煮汤记得不要放太多，否则容易产生酸涩感。
2.想要挑选清甜黄皮看它是否长得像阔卵形，形如鸡心地称鸡心黄皮，比圆粒种早熟，果实较小，通常有 *** 一粒，味清甜，品质优。
*** 来源：网易
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健脾祛湿水鸭汤配料：
赤小豆g、茯苓15g、淮山20g、莲子15g、陈皮10g、芡实10g、石斛10g、水鸭半只。
制法：
（1）将水鸭洗去血水，切成小块备用。
（2）将切好鸭肉倒入沸水中，焯煮3分钟。
（3）将赤小豆、茯苓等洗净备用。
（4）将焯好水鸭和赤小豆、茯苓同入煲中同煮，加适量水，大火煲开转小火40分钟即可。
（5）出锅前加入适量食盐即可食用。
功效：
健脾祛湿、补中益气、芳香醒脾
适宜人群：
亚健康人群
