大家好，如果您还对炒圣子不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炒圣子的知识，包括炒蛏子用焯水 *** 问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、爆炒圣子窍门 如何爆炒圣子
1、食材：蛏子500克，葱1根，蒜3瓣，姜4片，小米椒5个，干辣椒10个，自制辣椒酱适量，盐适量，花生油适量，酱油适量，料酒少许，鸡精少许。
2、浸泡吐泥把洗好的蛏浸泡在盛有海水或盐水的容器中（水要咸一点，蛏容易吐出泥沙），一般浸泡2小时~3小时后捞出、沥干；蒜切碎，姜切片，小米椒切粒，干辣椒洗净，葱切段（葱头和葱叶分 *** ）。
3、起锅烧水，水开后放入蛏子和少许料酒，大火煮1分钟捞出备用。
4、起锅烧油，爆香蒜、姜、小米椒、干辣椒、葱头。
5、倒入白灼好的蛏子，爆炒2-3分钟。
6、爆炒后加入适量辣椒酱，翻炒均匀。
8、翻炒均匀，加入适量盐和酱油，少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
二、怎么做炒圣子
1.将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，圣子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。
2.把圣子肉取出，放入碗中。加入料酒(这次采用的是二锅头，赫赫)、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。
3.同时洗蒜头少量，剁碎;干红辣椒一点，切成丝;生姜少量，丝。切葱头若干。
4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜(蒜茸)、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的圣子(把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内)。然后一起爆炒片刻。
5.放入葱，放入适量盐,继续爆炒。爆炒。
6.然后出锅!(也可以考虑加入一点鸡精)
三、蒜蓉炒圣子的做法步骤图,蒜蓉炒圣子怎么做
锅里烧开水，水沸后放入洗干净的圣子。灼熟后捞起，不宜过度煮得太熟。
捞起后过冷开水，洗掉里面的泥沙。晾干水备用（这个做法是为了避免吃的时候满嘴泥沙，所以会折腾点，如果你不介意，可以直接洗干净后下锅炒也OK）
锅热下油，下一半的蒜末，油热后放入圣子，大火翻炒，转中火翻炒。
下盐，和剩余的蒜末继续翻炒均匀。
最后勾芡，（生抽加生粉加水，搅拌均匀就可以了）上碟
四、炒圣子需要多长时间
1、时间应控制在五分钟之内，不能太久，当看到壳张开，即可。
2、将蛏子清洗干净，放入盐水中，静养，加入少许食油，吐出干净泥沙及杂物，再洗净待用。
3、将蛏子放入热水中片刻，去壳，取出蛏子肉，加料酒腌制稍许时刻。
4、在锅中放油后加热，放入蒜姜。炒出香味以后放入腌好的蛏子一起用大火爆炒。
五、炒圣子需要多长时间 炒圣子需要多久
1、准备材料：蛏子2斤，嫩姜80克，新鲜红辣椒少许，葱花适量，白酒少许，罐装橄榄菜适量，蚝油少许，黑胡椒粉少许，老抽少许，糖少许 2、蛏子买回来后养在水中然后加入一勺醋，一勺香油，帮助蛏子吐尽泥沙。
3、锅中加水烧开，放入吐完沙的蛏子，倒入一勺白酒。
4、再次煮沸约1分钟，立刻捞出蛏子，浸入冷水降温。
5、剥去蛏子的壳，去掉蛏子表皮上的泥沙线。
6、红辣椒切成碎末，嫩姜切成细丝备用。
7、锅中倒入适量油，抓一把葱花丢进去爆香。
8、把蛏子和姜丝同时放进去爆炒几下，加入2大勺腌制过的橄榄菜。
9、接着在橄榄菜蛏子里加入老抽1勺，蚝油2勺，大火炒匀。
10、等汁水快收干的时候，加少许糖，少许黑胡椒粉，一小把葱花，红辣椒末，大火炒匀，沿着锅边再次撒入一勺白酒，出锅装盘即可。
六、炒圣子怎么做
1、将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中简单煮一煮，等圣子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。
2、把圣子肉取出，放入碗中。加入少量料酒、一点酱油，然后拌匀，腌制几分钟。
3、同时洗蒜头少量，剁碎，再放入少量干红辣椒，以及少量生姜丝，切葱头若干。
4、然后锅里放油，加热后，放入碎蒜、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的圣子放入其中，一起爆炒片刻。
5、放入葱，放入适量盐，继续爆炒至熟即可。
七、如何在家做爆炒圣子王好吃
用料：蛏子1.5斤、白酒适量、蒜2头、姜1块、葱6根、小红辣椒10多个、青辣椒5个、蚝油适量、生抽适量、白胡椒粉适量、干辣椒多点、八角粉适量。
1、蛏子王在菜场剖了洗净后滚水下锅，待将滚未滚之时沥水盛出，将壳和肉分开，放盆里再仔细清洗一遍。
2、红辣椒和青辣椒切圈，蒜子和姜一小部分切片，其他切成末，葱切成3厘米左右备用。
3、山茶油烧热，放蒜片和姜片入蛏子王，放一小勺盐后加一点白酒除腥，放蚝油盛出。
4、洗锅烧红菜籽油，下红辣椒青辣椒干辣椒，放一点盐，加入蛏子王炒几下后放姜末蒜末，放生抽，白胡椒粉，八角粉，撒上葱段装盘出锅。
1、热水抄蛏子一定不能煮久了，等到水将滚未滚时把蛏子盛出；
2、盐不要放多了，因为还有生抽蠔油调味；
3、放六七个壳在里面一起炒会更好看。
关于本次炒圣子和炒蛏子用焯水 *** 问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
