鸡汤炖豆腐的做法，汤汁鲜美、营养丰富，胜过心灵鸡汤

#我心中的冬日限定#肉丁豆腐羹

冬天少不了吃豆腐，蛋白质含量丰富，今天做一道家常豆腐羹，既当主食，又能当汤

By 艺术家手作

用料

• 嫩豆腐 *** 克
• 猪里脊肉 50克
• 五花肉 100克
• 金针菇 100克
• 香菇 2朵
• 木耳 30克（泡发好的）
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 高汤 2-3碗
• 盐 1克
• 淀粉 15克
• 白糖 5克
• 葱花，香菜 适量

做法步骤

1、食材清洗干净，准备好

2、锅烧热放适量油，放姜片，五花肉、猪里脊切丁放入炒

3、炒至变色

4、金针菇，香菇，泡发好的木耳切丁，放入猪肉丁里翻炒几下

5、将嫩豆腐切丁，放入轻轻地翻炒几下

6、一定要轻轻地翻炒几下，用力过度会炒碎的

7、高汤（可以 *** 汤、骨头汤）放2-3碗，漫过豆腐

8、放10克六月鲜特级原汁酱油

9、10克味达美臻品蚝油

10、5克白糖

11、1克盐，大火烧开，盖盖子煮5-6分钟

12、淀粉加水调成水淀粉，一点点加入，边加边搅拌

13、搅成黏稠的汤羹，撒上葱花，香菜起锅

14、鲜嫩的豆腐，鲜美的汤汁，满满一大碗

15、冬日暖阳，来一碗热乎乎的豆腐羹

小贴士

水淀粉加的不能太稀，也不能太浓稠

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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五指毛桃鸡，广东香喷喷的一道家常菜，做法又简单又好吃

五指毛桃是广东非常出名的一种植物，被称为‘广东人参’，它具有浓郁的椰子香味，一直以来都是广东人经常用到的美味食材。一般广东人都会用五指毛桃来炖鸡汤，做出来的鸡汤也一样拥有着浓浓的香味，而且味道特殊，非常的美味。

五指毛桃做法是比较多的，一般炖汤只是它其中的一种做法，也是最常见的一种做法。其实用五指毛桃焖鸡肉，也非常的美味，而且香味浓郁。还可以用五指毛桃焖鸭、焖鱼等等，因为五指毛桃的香味又浓又香，不管跟什么食材搭配，都是非常不错的美食。

五指毛桃又叫做五爪龙，因为它的叶子好像人的手一样有5个手指，故此得名，一般五指毛桃以野生的更佳，但是野生的五指毛桃产量少，经常买不到。最近这几年也有不少人开始种植，在超市或者网上都能买到了。

前段时间，有人送了一些五指毛桃，刚好可以用它来做一道广东非常好吃的一道美食，就叫做五指毛桃焖鸡，做出来的鸡肉，香味非常的浓，今天就把它的做法分享出来给大家，如果大家喜欢的，可以先收藏起来，有空可以试一下呀。

【五指毛桃焖鸡】

材料：鸡肉、五指毛桃、生姜、大蒜

调料：盐、胡椒粉、蚝油、花生油、料酒、生抽

【详细做法】

1.准备半只鸡，把它清洗干净后斩成小块装入盘中。现在来腌制一下，放入小半勺盐、少许的胡椒粉、一勺蚝油、少许的花生油，把鸡肉搅拌均匀后腌制60分钟入味，如果有时间的可以腌制长一点，这样子比较入味。

2.准备一小把提前泡了一个小时的五指毛桃，把它们全都切成小段备用，把大蒜切成两半，生姜切成片备用。取一个砂锅，倒入少许的花生油，把生姜、大蒜跟五指毛桃倒进去，开最小的火炒香，不能开大火，不然容易糊。

3.香味出来之后，把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平，然后盖上锅盖，沿着锅盖倒上一点料酒，让料酒从锅盖缝流进锅里，因为鸡肉会出水的，而且还倒了料酒，所以不用倒水了。最后开小火焖5分钟左右。

4.5分钟之后，打开锅盖，用筷子翻动一下，这个时候就能闻到浓浓的香味了，翻动均匀之后，倒入2勺生抽，继续翻动一下，然后盖上盖子，继续焖15分钟左右，中途要翻动2-3次，防止鸡肉糊锅。

5.时间到了之后，就可以关火出锅了，这个五指毛桃鸡就算是做好了，香喷喷的一道家常菜，做法又简单又好吃，喜欢的可以试一下，说不定你会爱上这道美食呢。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

甩黄焖鸡2条街的鸡腿做法，浓香滑嫩，汤汁都不剩，米饭锅见底了

比黄焖鸡腿还好吃的做法，鸡肉鲜香滑嫩，汤汁浓郁，堪称米饭 *** 。一提起黄焖鸡好多人都喜欢吃，今天我带来这锅鸡腿，做法比黄焖鸡还简单，滋味比黄焖鸡还浓香，鸡肉口感鲜香滑嫩一点儿不输黄焖鸡，用时更短，配料更有吸味，说这锅菜是“米饭 *** ”一点儿不为过。

配料用了半个洋葱头，鲜嫩脆爽还为这道鸡腿增加了浓郁的香味。

豆腐结是这道菜的点睛之笔。都是很常见的食材，但聚在一起真是味道好是不得了。豆腐结是用豆腐片缠绕而成的。豆腐片在南方一些地方又称“千张”，是用豆浆沉淀之后 *** 成薄薄的片而成的。

豆腐结是黄豆磨成浆再缠绕成结而成的，所以富含植物蛋白质，利于被 *** 吸收，还富含钙、磷等营养素，也有“植物肉”之称。用它跟鸡腿同炖，鸡汤被豆腐结吸足后，变得又软乎又入味。

鸡肉的脂肪含量也少，这一盘菜其实是一道轻脂营养菜。家人各取所需，喜食肉的多吃几块鸡肉也不过量，不爱吃肉的如我老妈，多吃几个豆腐结，借着肉味还有滋有味。真是一道全家老少都爱的家常小菜。

-----【红烧鸡腿豆腐结】-----

【材料】 鸡 *** 1只，豆腐片4张，洋葱半个，胡萝卜半根，大葱半根，姜1块，大蒜1头，油少许，盐适量，酱油适量，水适量

【 *** 过程】

1. 鸡 *** 、豆腐片（也有称千张）、洋葱、胡萝卜准备好，分别清洗干净；

2. 鸡腿剁块，大葱切段；

3. 豆腐片切4指宽的片，长度至少能绕成圈，可结1-2个结；

4. 炒锅中倒少许油，将鸡腿和胡萝卜块入锅中小火煸炒出鸡皮中的油脂，鸡肉略紧缩，将葱段、大蒜、姜片同入锅中翻炒出香味；

5. 倒适量酱油上色，再倒适量水煮开；水量多一些，要把鸡腿和豆腐结的量考虑进来；

6. 将豆腐结倒入锅中，翻炒均匀，盖盖子，小火炖20分钟；

7. 临出锅前将洋葱切块；紫色洋葱比 *** 洋葱口感脆嫩；

8. 将洋葱入锅中，再撒适量盐，翻炒2分钟出锅。

-----【苹果 *** 话】-----

1. 如果用冻鸡腿，一定要完全解冻后再使用；

2. 洋葱可生食，在这道菜中起到调节口感、增加色彩的作用，所以用紫皮的比黄皮的更漂亮，不宜在锅中久煮，2分钟足矣，余温还会促进洋葱成熟；

3. 豆腐结还可用豆腐泡、香菇、土豆等代替，又能变换出多种有滋味的菜品。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#美食测评团##吃在中国##我眼中的夏天#

这是尖椒炖豆腐最正宗的做法，好吃到爆

盐卤豆腐洗净切块放入九阳电磁锅内用水煮一下去豆腥。煮开后将水倒掉，在锅内加入骨汤或者鸡汤或其他荤汤都可。放入清洗改刀后的蘑菇，木耳，尖椒喜辣的再放入几颗野山椒，倒入一点野山椒汁。加两勺黄豆酱倒入十三香粉和少许酱油，加入适量盐。大火煮开后，小火焖煮20分钟左右。想更入味些可加长焖煮时间。九阳电磁灶还方便边吃边炖，就像火锅一样，那样就更好吃啦！辣,晚餐,微辣,九阳,香,炖

好吃下饭的椰子鸡汤，几分钟就学到手

鲜甜（按照食材煲汤更好，喜欢吃配菜的可以自己酌情添加）

By 荭鄢萧萧

用料

• 鸡 半只（约900g）
• 椰子 1个
• 红枣 50g
• 枸杞 5g
• 姜 16g
• 葱花 10根

做法步骤

1、准备好食材: 买 *** 鸡高压锅炖 买嫩的小母鸡就不需要了 葱花10根左右切下葱白备用 蒜米，姜，把鸡切小块（豆腐、红萝卜、香菇个人喜好放）

2、烧油放葱，少量花椒，爆香放鸡放少量米酒或者料酒炒到看不见血就可以捞出了

3、破开椰子放入椰汁，挖出椰肉一起放进去，放几片姜，然后把鸡肉配菜（个人感觉不要那么多配菜纯一点味道应该会更好）全部放进去炖，加点水刚好淹没菜就好了（本人使用的是小母鸡所以就不用高压锅了，用炒锅盖上闷20分钟左右就可以了）

4、盐，鸡精自己酌情放

5、出锅~我喜欢吃葱花就没有切，就这样放着烫着吃

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天堂鸟水煮鱼大厨教你 *** 汤芝麻叶炖豆腐

今天天堂鸟水煮鱼大厨教你一道汤芝麻叶炖豆腐，美味香醇！

用料：蒜片、香葱段、花生酱、鸡汤、豆腐、芝麻叶、面粉、杏仁

步骤：

准备好食材

锅内烧油

加入蒜片、香葱段、面粉炒香

加入鸡汤

加入豆腐

加入清油、鸡精

加入花生酱

下入杏仁

下入芝麻叶炖10到20秒

加入香油出锅！

好喝的芝麻叶炖豆腐就完成了！

你学会了吗？

赶快上手试一试吧！

想学更多菜品的可以关注天堂鸟水煮鱼哦！

冬吃豆腐配一宝，健脾养胃、润肺润燥！还比鸡汤补、比吃 ***

先问个问题：大家喜欢吃豆腐吗？

小编特别喜欢吃！原因很简单，好吃！好吃！好吃！

当然，除了好吃，豆腐还物美价廉、简单易做。更重要的是，它营养丰富，是公认的营养食品。

它被誉为“植物肉”，中西医都力荐

中医认为，豆腐 *** 凉，味甘、淡，入脾、胃、大肠经，有益气和中、调和脾胃、健脾利湿、清肺消痰、生津解毒等功效。

现代营养学则证实，豆腐含有丰富的优质蛋白、大豆卵磷脂、大豆低聚糖以及钙、铁、磷、镁等多种 *** 必需的微量元素。

具体来说，豆腐具有以下营养优势和保健价值：

1、豆腐有“三高”

高蛋白：豆腐不但蛋白质含量丰富，而且利于消化吸收，有“植物肉”的美誉。

高钙：豆腐的钙含量也高，不低于牛奶，对骨骼的生长发育颇为有益，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

高铁：豆腐的铁含量是牛奶的8倍之多。

2、不含胆固醇、富含大豆卵磷脂

豆腐富含的大豆卵磷脂，常被称为“血管清道夫”。

这是因为，大豆卵磷脂具有良好的乳化 *** ，能阻止胆固醇在血管壁上沉淀并清除部分沉淀物，从而起到降低血清胆固醇、降低血液黏度、促进血液循环和预防心血管疾病的作用。

同时，豆腐本身也不含胆固醇，因此它很适合高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者食用。

3、含大量植物雌激素

豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，能减少中老年女 *** 雌激素水平过低造成的骨钙流失。

4、特含大豆低聚糖

大豆低聚糖可促进双歧杆菌在肠道内大量增殖，后者不但可以改善肠道微生态环境，有利于排便及维护肠道健康，还可以诱导免疫反应，增强机体免疫功能。

此外，大豆低聚糖及大豆膳食纤维，还有利于肠癌与糖尿病的预防和治疗。

说了这么多豆腐的好处，接下来说说它的吃法~

豆腐配一宝，健脾养胃、润燥润肺

自古以来，豆腐就是国人常吃常新的家常菜。

用它做菜，口味可浓可淡，想吃淡点的，那就小葱拌豆腐，清清爽爽；想吃重口的，那就麻婆豆腐，鲜香麻辣，唇齿留香！

更重要的是，它和所有食材几乎都“百搭”。但若是既考虑口味，又讲究营养及养生，那么建议大家试试如下搭配：

豆腐+鸡蛋

原料：豆腐300克，鸡蛋3个，葱姜汁、盐、味精、香油适量。

做法：豆腐洗净、压成泥，放入碗中；鸡蛋搅散，加入豆腐泥中；碗中加适量清水、葱姜汁、盐、味精搅匀；将小碗放入蒸锅，中小火蒸熟取出，淋入香油即可。

点评：豆腐中的含硫氨基酸含量较低。含硫氨基酸是一种 *** 必需的氨基酸，在米、面和动物 *** 食物中含量较丰富。

将豆腐和鸡蛋配着吃，可平衡豆腐蛋白质中各种必需氨基酸的比例，大大提高其利用率。

此外，豆腐加鸡蛋，特别是蛋黄，补钙力蹭蹭涨。这是因为，钙的吸收利用，离不开维生素D的作用，而蛋黄内含丰富的维生素D。

豆腐+芹菜

原料：老豆腐两块（约300克），芹菜100克，冬菇两个，鲜汤适量，姜末、芡粉、麻油、食盐、味精少许。

做法：芹菜洗净，用开水烫熟去水，切成粒；豆腐切成小片；冬菇泡发，洗净切成丁；炒锅加油烧至七成热，倒入鲜汤，加豆腐片、冬菇丁、芹菜粒、姜末、食盐，煮沸3分钟，加味精，勾芡，淋上麻油即成。

点评：豆腐有补虚、益气之功，和芹菜一起搭，很适合高血压患者食用。

豆腐+蘑菇

原料：嫩豆腐 *** 克，鲜蘑菇100克，精盐、酱油、芝麻油适量。

做法：取嫩豆腐洗净、切小块；蘑菇洗净、切片；将蘑菇与豆腐放入沙锅，加精盐、清水，以浸没豆腐为宜；中火煮沸后，再以小火炖约15分钟，加入酱油，淋上芝麻油即可。

点评：蘑菇有补脾益气、润燥化痰之功，和清补的豆腐一起炖，可调和脾胃、润燥润肺。

其实豆腐还有很多神仙搭配，比如：姜葱豆豉豆腐汤，可治感冒初起；鲫鱼炖豆腐，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘等等。

以上配图均来源于壹图网。

冬笋羊肚菌鸡汤+肉酿豆腐泡+南瓜蒸蛋#一锅搞定才是正义

By Queen_Chow 【豆果美食官方认证达人】

用料

• #冬笋羊肚菌鸡汤
• 鸡 半只
• 冬笋 一个
• 羊肚菌、木耳 适量
• 盐 少许
• 料酒、葱姜 适量
• #肉酿豆腐泡
• 豆腐泡 6个
• 猪肉 150g
• 马蹄、香菇、胡萝卜 适量
• 盐、生抽、料酒、白胡椒粉 适量
• #南瓜蒸蛋
• 贝贝南瓜 一个
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 适量

做法步骤

1、鸡焯水放入陶瓷炖锅，放入葱姜和泡发后的木耳、羊肚菌，冬笋。北鼎这个陶瓷炖锅，颜值高，质量也很牛哦，高温烧制强化瓷，好清洗，安全材质，通过FDA *** 接触安全标准。

2、加入没过鸡的水，放入少许盐，旋转按钮，选择炖模式，1小时，保留原汁原味，隔水炖也不用怕烧干，底部都有灵敏的触控点，防烧干模式。

3、猪肉加入葱姜搅碎

4、加入马蹄、胡萝卜、香菇，还有调味料，搅拌均匀

5、油豆腐泡去顶，掏空。

6、肉酿入豆腐泡，放入可爱的猪猪盒，猪猪盒不仅可以蒸炖，还可以做收纳、便当盒。准备酱汁，生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、糖少许、麻油适量

7、贝贝南瓜去顶，掏空，倒入鸡蛋牛奶液

8、加高蒸屉，拓展空间，下面在炖鸡，上面可以出两个菜，旋转按钮，蒸20min，蒸炖也不串味，真的很快手！这个猪猪盒还可以做便当盒，可以进冰箱、烤箱、微波炉等，多用途哦~

9、北鼎蒸炖锅特别适合上班族，还可以预约。加高也不占地方，很方便收纳

10、一锅出炉，方便快手还健康

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教你经典家常菜“熊掌豆腐”做法，色泽红亮，豆腐咸鲜， 味道浓香

#日常生活分享#豆腐是咱们老百姓餐桌上最常见的食材，不仅物美价廉，而且营养丰富，对改善 *** 的健康效果不错，它含有丰富的大豆蛋白、钙、维生素E及半胱氨酸等营养成分，这些都是 *** 所需要的物质。所以经常吃豆腐对身体相当不错。

豆腐做法可以说是多种多样，煎、炸、炖、炒，无论是自己单独成菜，还是和其它的食材一起 *** ，豆腐虽然很普通，但是它做的菜却不普通，像经典的麻婆豆腐、锅塌豆腐、熊掌豆腐、还有家常菜白菜烧豆腐、酱豆腐、小葱拌豆腐，等等这些菜都是让大家非常喜欢的做法，而且味道和口感都相当的棒！

今天和大家分享的是我们四川传统经典家常菜“熊掌豆腐”，这道菜就是把豆腐切厚片，放入锅中煎，以前人们做这道菜，都是把豆腐切成很大的厚片，让豆腐贴锅，为了煎到位，所以就会用手把豆腐按锅上，手掌就会把豆腐压出手掌印，而且豆腐会变形，就像熊掌一样而得名。但此菜有几种做法，有先煎后烧的，有先炸后烧的。煎，又有煎一面和煎两面之分。做法不同，特点各异，但却都是家常味型。“熊掌豆腐”成菜色泽金红，豆腐咸鲜，紧汁亮油，味道浓香，滋润美观。

——【熊掌豆腐】——

【 *** 主料】：老豆腐1块、猪瘦肉1块

【 *** 调料】：生姜几片、大蒜2瓣、 豆瓣酱1勺、蒜苗2根、生抽2勺 、鸡精1勺、香油1勺、淀粉水小半碗

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把豆腐切成1厘米左右厚的片装盘、瘦肉切片装盘备用。

【步骤二】：生姜和大蒜切片、蒜苗切成寸段，豆瓣酱用刀剁碎装盘备用。

【步骤三】：锅中少放一点油烧热，把豆腐放入锅中煎成两面金黄盛出来备用。

【步骤四】：重新起锅放油烧热，放入肉片，小火把肉片炒出水汽、炒熟。

【步骤五】：肉片炒至微黄，放入姜片和蒜片、豆瓣酱、料酒，炒出红油和香味。

【步骤六】：豆瓣酱炒出红油，放入豆腐，同时放入高汤（用清水、骨头汤、鸡汤都可以）和豆腐平齐就可以，放入豆腐，放入2勺生抽。

【步骤七】：大火烧开用中火炖煮5分钟，放入青蒜苗、1勺鸡精，翻炒均匀。

【步骤八】：然后放水淀粉勾芡，把汤汁收浓出锅装盘成菜。

—— *** 小贴士——

今天和大家分享的这道“熊掌豆腐”就 *** 完成，做好的豆腐口感爽滑入味，咸香微辣，特别开胃好吃，是一道不错的下饭下酒菜，你喜欢豆腐的这种做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点。

（1） *** 这道菜要选用老豆腐，老豆腐不易碎，好 *** 作。

（2）豆瓣酱要剁一下，然后要先炒出豆香味，去除豆腥味，炒出香味，这样 *** 的调料汁才香。

（3） 猪肉没有任何要求，可以是精瘦肉、也可以是五花肉，根据自己的喜欢选择就好。

（4）这道菜不要放盐了，豆瓣酱、豆豉、生抽都是咸的。

（5）煎豆腐时要边切边下锅，油温不能太高，煎的时间可略长一些，但不要煎得太老，把它煎糊了，当然条件允许大家也可以炸。

（6）调好味，用微火慢慢烧透，使豆腐内外同芡汁一个味。

（7）下水淀粉时先少下些，不够再加，不要一次加得太多，影响滋润感。蒜苗不宜下得过早，临勾芡时才放，保持翠绿清。

以上内容是我和大家分享的“熊掌豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

标签： 鸡汤 家常 豆腐 做法