香葱鸡蛋饼

原料：

鸡蛋2个、面粉70克、葱适量、油适量、水适量、盐1小勺、鸡精1小勺

1. 准备好食材

2. 葱切葱花备用

3. 鸡蛋两个打散加入盐，鸡精搅匀

4. 加入面粉

5. 加入适量的清水搅拌成浓稠均匀，无颗粒的面糊

6. 再加入香葱搅匀

7. 不沾锅刷油，倒入面糊，用手转动锅，使面糊均匀的摊在锅底，中小火慢煎，等成形以后翻面，煎至两面金黄

8. 放入盘中，全部做好，卷起，用葱系上装饰一下

9. 摆盘，不错的早餐...

10. 产品图

11. 成品图

小窍门：

面糊不要太薄，也不要太厚，也可以加入一些胡椒粉之类的调味也可以加入火腿肠会更香

早起就是好，还有时间给家人做早餐，最近天气炎热，有好长一段时间，我对早餐完全提不起兴趣，出去吃，不知道该吃什么好？在家做，也没有特别想吃的，在这两种情绪中纠结，内心折磨的不行，好像进了死胡同，完全无法进行自我的调节；

*** 的一句话，让我解开了纠结的内心，是不是进入夏季之后，天气炎热，生活规律被打乱所致，昨晚决定，将自己的生活规律进行调整，早睡早起，勤加锻炼；

今天起了个早床，原来夏季的清晨还是非常凉爽的，出门走走，感受一下自己以前上班，天蒙蒙亮就出门赶头班车的心情，内心蹦出一个疑问？我是不是没有以前勤奋了，放松了对自己的要求？

走在走着，在车站看到一早点摊，小推车的那种，一大妈忙碌着给赶车的乘客， *** 着鸡蛋灌饼，看到眼前的这一幕，想到了我自己，我的工作有这位大妈辛苦吗？要将自己的时间管理起来，我要做那只早起的小鸟，因为早起的鸟儿有虫吃；

一位 *** 蛋灌饼的大妈激励了我，为了能够牢记今天的场景，时常激励，决定回家给爸妈做早餐，今天一定能吃的很香，因为我要做有着特殊意义的鸡蛋灌饼；

说起鸡蛋灌饼，最重要的如何将面饼做的柔软喷香，同时还需要将锅中的面饼煎炸至面饼鼓起大泡，只有面饼鼓起来，我们才能将蛋液灌进起泡的面饼中，将鸡蛋煎熟之后，才算是一张合格的鸡蛋灌饼；

*** 蛋灌饼除了面饼起泡的窍门外，好吃的鸡蛋灌饼还是需要搭配其他食材的，比如今天早晨给爸妈做的鸡蛋灌饼，放入了煎好的火腿肠和卤菜店购买的牛肉片，用鸡蛋灌饼将这两种食材卷起来，好吃的鸡蛋灌饼就大功告成；

鸡蛋灌饼的家常做法，掌握这个窍门，零失败，张张都能鼓大泡，下面我们具体给大家介绍一下在家是如何 *** 鸡蛋灌饼的，同时在文末我们会给大家揭晓 *** 蛋灌饼的小窍门，大家如果喜欢我们的图文，还请多多关注和点赞哦；

【鸡蛋灌饼，二人份】

【食材】： *** 面皮需要面粉100克、温水少许、食盐1克， *** 馅料需要火腿肠2根、鸡蛋2个、葱花小半碗， *** 油酥需要面粉少许、热油小半勺；

【具体做法】：

1、我做的是两人份，大约100克面粉，放入少许的食盐和温水，温水需要分多次一点点的放入；

2、放入温水之后，需要用筷子将碗中的面粉搅拌成絮状，之后用手 *** 成面团；

3、将 *** 好的面团放在大碗中，盖上保鲜膜或者是锅盖，醒发30分钟；

4、醒面的时间，我们也不闲着，开始做油酥，小碗中放入少许的面粉，之后淋入锅中沸腾的热油，用筷子将面粉和热油搅拌均匀，放凉后即可使用；

5、小碗中打入2个鸡蛋，放入切好的葱花，放入少许的食盐，用筷子将蛋液搅拌均匀待用；

6、准备好油酥和葱花鸡蛋，差不多也有30分钟了，将醒发好的面团拿出，菜板上撒上少许的面粉，再次将面团反复 *** ，之后用刀将面团切成四块；

7、将切好的面团，分别 *** 成小球，压扁之后用擀面棍擀成一张稍显厚度的面皮；

8、一张鸡蛋灌饼需要用到两个面团，取一小勺油酥，均匀的涂抹在刚刚擀好的面皮的中间；

9、将另外一张没有抹上油酥的面皮盖在有油酥的面皮上面，用手指将两张面皮的边缘捏紧捏实；

10、之后将捏紧捏实的面皮用擀面棍轻轻的擀大一些，擀成一张薄薄的面饼；

11、锅中放入少许的色拉油，微微加热之后转中小火，放入我们刚刚擀好的面皮，将一面稍微煎一下，大约5-10秒的样子，之后就可以翻面了；

12、翻面之后，什么都不用做，静静的等待，10秒左右，随着锅中温度的升高，面皮中间有油酥的缘故，两张面皮之间不会相互粘粘，慢慢就会鼓起大泡；

13、面皮鼓泡之后，用筷子戳破面皮，用筷子将面皮挑起，这样便于灌入蛋液，灌入蛋液的量根据自己的喜好添加；

14、灌入蛋液之后，要立马翻面，将面饼中的蛋液煎至凝固，面饼的两面都煎至色泽金黄即可出锅，鸡蛋灌饼就做好了；

15、将煎好的鸡蛋灌饼放在盘中，如果喜欢甜面酱或者辣酱的同学，可以适当的抹一层，我不太喜欢，直接放入牛肉片和煎好的火腿肠，将面饼卷起就可以开吃了；

16、家中做烘焙购买过硅油纸，取一小张，将卷好的鸡蛋灌饼包起来，拿在手中，这样便于食用；

【啰嗦几句】：

写到最后，还想啰嗦几句，在给大家介绍 *** 鸡蛋灌饼之前，就和大家卖了个关子，下面我们给大家揭晓，柔软喷香，老少皆宜的鸡蛋灌饼的 *** 小窍门，这一步很重要，教你正确做法，张张都能鼓大泡，照做必好吃；

1、 *** 鸡蛋灌饼的小窍门是油酥，均匀的涂抹在刚刚擀好的面皮的中间，将另外一张没有抹上油酥的面皮盖在有油酥的面皮上面，用手指将两张面皮的边缘捏紧捏实；

2、翻面之后，什么都不用做，静静的等待，10秒左右，随着锅中温度的升高，面皮中间有油酥的缘故，慢慢就会鼓起大泡

油酥是 *** 鸡蛋灌饼起泡的关键所在，记住这个小窍门，零失败，更好感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，说说您在 *** 过程中遇到的困难，分享带来快乐，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

我知道宝妈们不喜欢太复杂的辅食菜谱，一是没时间给娃做，二是一旦做完没成功，可是特别有挫败感呢。嗯嗯，其实我就有这样的想法，辅食菜谱嘛，能保证宝宝每日膳食所需的营养就好，做法肯定是越简单越好。

看我这次就直接用菠菜和面粉一起烙饼，中间点上蛋黄液，就做出这么可爱的蔬菜卷了！这么简单容易学，可以在家试试看，让宝宝自己动动小手抓着吃，手眼的协调能力和手部精细动作也会得到锻炼的！

对了对了！这次的蔬菜卷没有加鸡蛋，而是在上面点了蛋黄，如果宝宝过敏也可以不加，这样鸡蛋过敏的宝宝也可以吃了。

原料：

菠菜30克、面粉30克、鸡蛋1个

1. 食材：菠菜 30克面粉 30克鸡蛋 1个烹制 *** ：搅拌，烙参考月龄：9M+ *** 作时间：15分钟

2. 菠菜放沸水中焯水1分钟。tips：除了菠菜，绿叶菜都可以替代。还有红心火龙果、芒果都能做哎。

3. 放入料理机，加50克水搅打成菠菜泥。tips：打完不过滤，菠菜泥营养比菠菜汁多很多哎。

4. 取出80克菠菜泥汁+30克面粉混匀。

5. 勺子舀起，菠菜糊能成线往下滴落。

6. 倒入平底不粘锅，晃匀后再开火。tips：先晃匀再开火，适合我们这些手不怎么快的，避免锅热起来了，糊糊一倒上还没摊开就凝固了。

7. 底部凝固，翻面再烙30秒取出放砧板上。

8. 用模具压出一个个孔洞。

9. 饼再放回锅中，小火，蛋黄填入，看到蛋黄凝固出锅。

10. 卷起来切切切——

11. 卷着吃，感觉像小时候吃的果丹皮造型，我小时候吃果丹皮喜欢展开成长条舔吃。小柚子吃这个卷也喜欢展开吃 -_-||

小窍门：

这小卷可以做主食，也能做点心加餐。做早餐的话，适合搭配牛奶或豆浆，再加些高蛋白的鸡蛋或肉。

大家好，我是小暖，关注暖暖的味道，有更多大厨美食和生活健康知识分享给您哦~

预防肠癌要多摄入膳食纤维丰富的食物

专家提出还需要一种营养素——叫硫苷

硫苷在一款 *** 蔬菜中含量是非常高的

是常见圆白菜、紫甘蓝的两到三倍

这款蔬菜叫做球芽甘蓝

夏大厨用球芽甘蓝和鸡蛋

做出了一道美味菜肴——一团和气

夏天

中国烹饪 ***

厨具

煎锅 漏勺

食材

鸡蛋 球芽甘蓝 里脊肉 虾仁 杏鲍菇

烹饪步骤

1、处理食材

里脊肉、虾仁、杏鲍菇切块，球芽甘蓝掰成小瓣，鸡蛋的蛋清蛋黄分离。

2、煸炒

锅中放入里脊肉、杏鲍菇、虾仁煸炒，成熟后盛出备用。

3、煎鸡蛋

鸡蛋用漏勺分离开蛋黄蛋清，锅中放油，放入蛋清，再放上炒好的馅料，倒上蛋黄液。

4、烧制出锅

放上球芽甘蓝，再盖上一张蛋皮，放入1份料酒、2份生抽、半份蚝油、半份白糖和5份水，烧制3分钟，勾芡出锅即可。

知识点

1、球芽甘蓝富含预防癌症的硫苷

而且蛋白质含量在甘蓝中更高

还富含膳食纤维和胡萝卜素

2、预防肠癌要少吃红肉，但不能不吃

长期不吃红肉很容易贫血

每天摄入量控制在75克以下就好

可以再配点白肉补充蛋白质

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我是小暖，每天分享大厨家常菜/养生科普/生活窍门/健康知识

感谢您的支持！让您生活健康更美好！

煎鸡蛋饼不要着急下锅，往面糊中加点它摇一摇，又薄又香还不粘锅

一顿营养美味的早餐，能带给我们的身体带来强大的精力、活力和健康，能让我们幸福精彩地开启新一天的生活。

上班族早上的时间非常宝贵，如何在最短的时间里，做出既美味又健康的营养早餐饼，是我一直在琢磨的东西。

鸡蛋煎饼就最适合做为早餐了，吃起来柔软咸香，是一道老少皆宜的主食，做法也有很多且不算难，其中最经典也是更受欢迎的当属葱花鸡蛋煎饼了。

而一张优质的葱花鸡蛋煎饼的评判标准是饼要尽量薄；饼的两面要呈现均匀的金 *** ；最后就是要咸度适中，饼松软而不油腻。

那么，鸡蛋饼如何才能摊得薄薄的、不粘锅、不烧焦，又很好吃呢？大厨教给你4个小窍门，保证你一次成功，快点来学。

技巧1：俗话说“巧妇难为无米之炊”。我认为要想煎出一张成功的鸡蛋饼，更好有一个不粘锅或者平底锅，这样既不会烧焦，而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。特别是不粘锅相比一般的铁锅更好用一些，特别适合 *** 鸡蛋饼。同时，大家要注意，想让不粘锅， *** 时一定要先将锅烧热再擦油，然后再煎鸡蛋饼。

技巧2：想要摊出薄如纸张的鸡蛋饼，和好面糊是核心和关键。 *** 蛋饼，面糊的稀稠度是关键，太稠了面糊不容易在锅内铺匀而导致太厚，而太稀了做出的煎饼吃起来不爽利粘牙。因此，不稀不稠、用筷子能提起来一条线的面糊是更好的。和面糊时，不要一次 *** 加多，要分多次，一边和一边加。和好的面糊，轻轻晃动锅，再摊几下就很均匀。还有个技巧，就是在和面糊时，可以先把鸡蛋打散，在放面调糊，这样好吃。调面糊的时候里面加点油，这样就不会粘锅的。

技巧3：烙鸡蛋饼时，要想摊的均匀而且薄薄的，不要等到油温过高（烧热一些即可，手放到锅的上空，有热量即可）再舀入一勺面糊。因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。油温五六成热，把面糊倒进去，立即用刮刀或者铲子摊平即可。

技巧4：煎鸡蛋饼时可以放入自己喜欢的调料，除了葱花，还可以加入自己喜欢的菜，比如胡萝卜丁、土豆丁、香肠丁、豆角丁等等，也可以加入花椒粉、胡椒粉等调味料，或者刷一些自己喜欢的酱料，比如豆瓣酱、黄豆酱、辣椒酱等等，卷上一些菜，都很好吃。也可以先放面糊，摊平后再打鸡蛋。

?下面，小编再为大家推荐一款好吃的葱花鸡蛋饼的做法，希望你能喜欢。

所需食材：鸡蛋4个，面粉350克，水500克，盐5克，白糖2克，大葱1根。

*** *** ：

之一步：将鸡蛋磕入碗中，再加入面粉、盐、白糖和葱花。

第二步：分次加入水，边加水边搅拌，要顺着一个方向，至无面粉颗粒后，静置5-10分钟再次搅匀。

第三步：取平底锅或不粘锅烧至5-6成热，放入少许植物油晃动锅体使油铺匀锅底。

第四步：舀1大勺的鸡蛋面粉糊倒入锅内，快速用手晃动锅体，使面糊均匀铺满锅面，也可以借助铲子将面糊摊平。记住，每次舀面糊入锅前面糊都要再次搅匀再用。

第五步：待煎饼底面金黄时翻面，将另一面也煎成金 *** 时即可出锅享用了。记住，煎饼的时候一定要用小火，否则可能一面糊了另一面还没煎熟。

鸡蛋饼如何摊得薄薄的，不粘锅，又好吃？大厨教你的4招，你学会了吗？快点买鸡蛋去吧！或许你还有更好的做法或者不同的意见建议，也希望你和大家在留言区讨论。

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鸡蛋饼做法简单，吃起来柔软咸香，是一道老少皆宜的主食点心，更适合用来做早餐。大众多的鸡蛋饼中，最经典也是最受大家欢迎的当属葱花鸡蛋煎饼了，几乎每个家庭主妇都会做。

一张优质的鸡蛋煎饼的标准是饼要尽量薄，两面上色金黄 ，咸度适中，饼松软而不油腻。要想达到这些标准，必须掌握一些技巧。为此，我专门请教了开早餐店20余年的张大妈。

早餐店大妈：学会4个窍门，煎出的鸡蛋饼松软而不油腻，吃1次就上瘾！

张大妈说，要想煎好鸡蛋饼，更好选用不粘锅，重要的是不会烧焦，而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。这样就很容易煎好鸡蛋饼了。

想要做出一张美味又有颜值的鸡蛋饼，面糊的稀稠很重要。太稀了做出的煎饼吃起来不爽利粘牙；太稠了，面糊不容易铺匀而导致太厚。具体的判断标准就是用筷子醮点面糊提起来，能形成一条细线就刚刚好。记住水要分次加入，要一边搅拌一边加水，直至形成光滑均匀的面糊为止。

烙鸡蛋饼时，要想摊的均匀而且薄薄的，不要等到油温过高再舀面糊，因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。一般油温5-6成热时，把面糊倒进去，立即摊平即可，这个 *** 特别适合新手。

另外，要想让鸡蛋饼薄薄的，不焦不糊，就是一定要小火，否则可能一面糊了另一面还不熟。在每次舀面糊入锅前，面糊都要再次搅匀再用，否则面糊沉淀，上稀上稠，摊出的鸡蛋饼薄厚不一，卖相口感都差很多。

下面介绍鸡蛋饼的具体做法：

所需食材：鸡蛋3-4个，面粉350克，水500克，盐6克，白糖4克，大葱1根

*** *** ：

之一步：将鸡蛋磕入碗中，加入面粉、盐、白糖和葱花，接着分次加入清水，边搅拌边加水，直至无面粉颗粒，面糊均匀光滑。

第二步：将面糊静置10-15分钟再次搅匀，将锅烧热，加入少许植物油晃动锅体使油铺匀整个锅面。舀入1-2勺鸡蛋面糊倒入锅内。

第三步：迅速用手晃动锅体，使面糊均匀铺满锅面，或者用锅铲子将面糊抹平。待煎饼底面金黄时翻面，将另一面也煎成金 *** 时即可出锅享用了。

“掌握4个技巧，煎出鸡蛋饼又薄又好吃，关键是不粘锅，不会烧焦！”今天的美食分享就到这里了，如果你喜欢“小厨大刘”的文章，劳烦您点赞、关注和和分享。感谢阅读，感恩有你！