春节前就买了一些荷兰豆，年夜饭的时候吃了一些，剩下的我都摘捡好，没有入水清洗，直接放到密封袋里保存了。昨儿翻找家里绿色蔬菜的时候，被我惊喜的发现了，本想着会不会已经打蔫吃不了了，没想到荷兰豆还依旧特别新鲜。年三十炒过一次荷兰豆炒腊肠，之一次做，也是之一次吃，结果味道还不错，家里 *** 都比较喜欢，所以再准备 *** ，顺便和大家分享下简单的 *** 步骤。
喜欢吃荷兰豆炒腊肠的朋友，不妨在家试着做下，非常简单的哦。
荷兰豆，并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，那是因为早在17世纪，这个豆由荷兰人把它从原产地（地中海沿岸及 *** 西部）带到中国的，随后也就叫荷兰豆了。
荷兰豆吃起来清甜脆嫩，营养价值也是很高，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和 *** 必需的氨基酸，对增强 *** 新陈代谢功能也有重要作用，所以它具有利肠通便、美容瘦身、抗癌防癌的功效。
【荷兰豆炒腊肠】的家常做法
食材：荷兰豆、腊肠、蒜、食盐和植物油。
具体做法：
一、荷兰豆摘掉两边的豆筋并洗净， 腊肠洗净切片，蒜也切片。
二、锅里备适量的水，水沸后放入少许的盐和植物油，再放入荷兰豆汆烫断生。同时你也可以把切好的腊肠片汆烫一会，这样炒出来的腊肠口感偏软一些，因个人喜好喜欢吃有嚼劲的腊肠肉，所以我就没有选择汆烫。
三、锅里备少许的植物油，放入蒜片煸炒出蒜香味。
四、出蒜香味后放入腊肠，中小火翻炒。
五、待腊肠变的透明，就可以倒入前面汆烫过的荷兰豆。
六、最后放少许的食盐调下味道，翻炒均匀就可以出锅了。食盐不可放多，因为很多腊肠都偏咸味。
上桌：
烹饪小提示：
这个菜不需要太丰富的调料，几瓣大蒜，少许盐足够了，荤素搭配也非常的有营养。对于很多朋友提出的问题“为什么自己炒出的荷兰豆总软塌塌的不够脆爽和鲜绿？”
那是因为很多人都缺少了这一步，就是提前绰水。我们要提前把荷兰豆在沸水中汆烫，在汆烫过程中放入少许食盐和植物油，这也是为了保持菜色的鲜绿。汆烫过的荷兰豆能有效的减少后面烹饪时间，保持荷兰豆色泽鲜亮，口感爽脆。
大厨教你这么做荷兰豆炒腊肉，营养又好吃想了解更多精彩内容，快来关注+又家小厨房
本文为又家小厨房原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
By 潘小登的 *** 菜
用料- 腊肉
- 荷兰豆
- 盐 适量
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒段
- 花椒
1、准备适量的腊肉，清洗干净。
2、将腊肉放入锅中清水中，中火煮三十分钟以上，腊肉非常咸，煮的目的是把腊肉中的盐分煮出去。
3、煮好的腊肉冷水过水后切薄片。
4、准备三种配料:干辣椒段，蒜片，花椒。
5、水中放盐和油，水煮开后放入荷兰豆，煮一分钟左右，煮到荷兰豆断生。
6、锅中放适量的油，油热后放入腊肉，中火煸炒。
7、放入三种配料，煸炒出香味。
8、放入荷兰豆翻炒几下即可放少量盐调味，盐不用放太多，腊肉本身偏咸，翻炒均匀出锅。
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚 *** 或 *** 、黑胡椒、 *** 、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
腊肉风味独特，搭配荷兰豆一起炒，做法简单，值得收藏很多年轻人为了心中的梦想，选择离开家乡到外地工作，而每到过节的时候除了想家之外，也会更加思念那份独属于家乡的味道。在我国很多地方都有做腊肉的习惯，但是不同的地区剁腊肉的 *** 又有不同，因此同样是腊肉在味道上会有些许的差别。正所谓“每逢佳节倍思亲”，人们思念的家乡味道中，腊肉也是经常被提及的食物。
腊肉是用猪肉通过腌制烘烤后 *** 而成的食物，腊肉在味道上和新鲜的猪肉有很大的差别，而且腊肉的味道非常独特，做成菜肴后会将特殊的香味发挥到极致，让菜肴变得更加美味。
腊肉和荷兰豆一起炒，之一次吃这道菜是在一家饭馆，吃过之后就被这道菜的味道和口感惊艳了。回家后马上就复刻了这道菜，荷兰豆的脆爽微甜，腊肉风味独特，是一道很美味的小炒。
【菜名】:香辣腊肉炒荷兰豆
【所需配料】:荷兰豆、腊肉
【烹饪过程】：
1、做香辣腊肉炒荷兰豆准备好一块腊肉，荷兰豆适量，先把腊肉简单处理干净。
2、市面上买的腊肉一般都会处理得比较好，买回家做之前先用温水洗一下，然后将腊肉放在水中泡半小时。
3、泡好的腊肉从水中捞出来，放在一个盘子中，然后放入锅里蒸20分钟左右，这样能把腊肉中的盐分蒸出来，用来炒菜就不会那么咸了。
4、蒸腊肉的过程中，可以把荷兰豆处理一下，新鲜的荷兰豆先把筋去掉，然后放在清水里将荷兰豆洗净。另外再把大蒜去皮，将大蒜切成蒜片备用。
5、香辣腊肉炒荷兰豆除了腊肉和荷兰豆之外，再准备几个干红辣椒，将辣椒切成辣椒丝，再准备一些姜末和大葱。
6、食材全都准备好之后，锅里倒油开火将油加热后，把蒜片、葱丝以及姜末和干辣椒倒入锅中煸炒。
7、炒到锅里有香味飘出后，把蒸好切片的腊肉倒入锅中翻炒，炒的时候腊肉的香味已经非常浓郁。翻炒腊肉的时候，可以在锅里加入一些花椒粉，然后将腊肉炒到透明状态。
8、荷兰豆控干水分倒入锅内，和腊肉一起翻炒，加生抽和酱油来调味，出锅之前加一点糖来提鲜，如果足够咸就不用加盐，口重的朋友可以适量加盐调味。
【烹饪技巧】：
1、腊肉本身还是比较咸的，所以在处理腊肉的时候，要将腊肉多处理即便，千万不要怕麻烦，不然做出来的菜口味会变差。
2、腊肉还是比较油腻的，所以下锅煸炒的时候可以多炒一些时间，这样腊肉中的油脂会被炒出来，吃起来就不会觉得那么油腻。
3、荷兰豆要选择新鲜的，因为鲜嫩的口感一定要足够新鲜才可以，而且荷兰豆脆甜的口感也能中和腊肉的油腻感。
4、腊肉炒菜是不需要格外放盐的，而且炒菜的时候还加入酱油提味，一定要适量放盐。
荷兰豆腊肉小炒你这么做，保证最正宗腊肉快吃完了~ 买上荷兰豆 来道菜
By 慢煮生活
用料- 腊肉 适量
- 葱蒜 适量
- 胡萝卜 半根
- 六月鲜 一匙
- 荷兰豆 适量
- 蒜苗
- 生抽
1、准备好食材
2、过水
3、爆炒葱蒜，出香味加入腊肉
4、蒜苗，翻炒，加点水，翻炒一会
5、加入六月鲜，生抽
6、翻炒
7、1
8、2
9、3
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚 *** 或 *** 、黑胡椒、 *** 、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
乡间厨师不愿公开的拿手菜，每道菜味道鲜美，之一道大家都吃过今天给大家分享几道乡间大厨不愿公开的拿手菜，这几道菜在乡间是非常受欢迎的美味，一般村里办酒席的时候都不会少，也是招牌菜。这几道菜做法独特，味道鲜美，之一道大家都吃过，喜欢这几道菜的朋友赶紧收藏备用吧。
之一道：鱿鱼炒酸菜
做法：
1、首先准备新鲜鱿鱼、生蒜、酸菜、油、盐、酱油、姜、蚝油、米酒。
2、将鱿鱼洗干净切十字花然后再切成段，生蒜切成小段、酸菜切断，姜切丝备用。
3、锅中放油加酸菜翻炒均匀，接着再放入生蒜、盐继续翻炒，翻炒好后盛出装盘。
4、锅中放油，加入姜丝爆香出味，接着再把鱿鱼倒进锅中，加米酒、盐、酱油、蚝油翻炒均匀，然后再把炒好的酸菜和生蒜倒回锅中一起翻炒，炒熟后即可装盘出锅啦。
第二道：荷兰豆炒腊肉
做法：
1、准备一块腊肉、荷兰豆、一个红萝卜、蒜、盐、猪油、蚝油。
2、将腊肉洗干净切成薄片，荷兰豆去丝洗干净，红萝卜去皮切成片，蒜拍末备用。
3、锅中放猪肉，接着放入腊肉爆炒出油出香味，然后再加入蒜末、红萝卜片、盐翻炒均匀，最后再加入荷兰豆翻炒。
4、炒好后加一点点水翻炒1分钟，直至把荷兰豆炒熟后再加入蚝油翻炒均匀装盘出锅即可。
第三道：山姜粉蒸鱼
做法：
1、准备一条山泉水罗非鱼、腌制的山姜粉、生姜、盐、油。
2、将鱼去鱼鳞内脏洗干净，鱼背部切刀花用盐将鱼的内外涂抹均匀腌制10分钟入味，姜切成片备用。
3、将处理好的鱼放在碟子中，然后加水山姜粉和姜片，接着放进锅中蒸10分钟，蒸好后取出将蒸鱼的水倒掉，然后锅中烧热油浇在鱼上即可完成。
荷兰豆炒腊肉，别直接下锅炒，先做这一步，颜色翠绿，腊味浓郁hi ~ 我是柳柳，每天分享健康、简单美味的家常菜，厨艺路上我们一起成长进步，欢迎点击关注哦~
说起荷兰豆的做法，大家首先想到的是荷兰豆炒腊肠，荷兰豆炒腊肉，真是经典的搭配，哈哈~
小编家每年春节必备年夜菜也少不了荷兰豆炒腊肉，荷兰豆清脆的口感，配上腊肉的香味，怎么吃都吃不腻，一家老小都爱吃。
话不多说，现在分享这道经典菜荷兰豆炒腊肉的做法：
【荷兰豆炒腊肉】
食材：荷兰豆、腊肉、香葱、大蒜、盐、食用油
1、荷兰豆撕去根茎洗净备用
2、腊肉切薄片，香葱切段，大蒜拍散切碎
3、起锅烧水，水开后加少许盐、食用油，然后下荷兰豆焯水一分钟后捞出
4、热锅倒油，下腊肉煸出油脂后再下蒜米爆香
5、下荷兰豆大火翻炒一会，淋少许酱油继续翻炒入味，更好放入葱段，翻炒几下就可以出锅了
我是柳柳，美食领域原创作者，欢迎在下方评论区留言探讨美食烹饪技巧，感谢朋友们的阅读与支持，我们下期见，拜拜~
周末和美味的荷兰豆炒腊肉更配哦腊肉下锅煮个 *** 成熟，无所谓凉水下锅还是沸水。出锅后切片。荷兰豆去两头筋，胡萝卜切片，焯水，滴几滴油颜色会好看点。豆类大部分都要煮熟吃，不然有毒哒油热后下腊肉煸炒到香味出来且肥肉部分有少许金 *** ，下胡萝卜荷兰豆煸炒，荷兰豆熟了，就可以出锅，加盐好吃中国菜,家常菜,炒,香
过年少不了腊味，用这蔬菜炒腊肉，鲜而不腻，下酒又下饭?
时间过得真快，转眼就是腊月了，离过年也近了，大街小巷里，看到热气腾腾的地方，那就是在蒸着过年必备的美食之一：包子。各地风俗不同，大家所备的年货也不同，而腊味却是家家户户都有的美食之一，只是 *** 过程不同而已，但吃法大都相似，或蒸、煎、炖等。
过年少不了鱼、肉、海鲜等，腊味却是不少的美味佳肴。尤其是腊肉，肥而不腻，瘦而不柴，搭配时令蔬菜同炒，鲜香不腻 ，下酒又下饭，大人小孩子都爱吃。比如，荷兰豆炒腊肉、青蒜炒腊肉、甜椒炒腊肉；还有一种蔬菜，大家极少见到，那就是蒜黄，蒜黄是大蒜的幼苗，辣味不浓，富有独特的清香，与腊肉也是完美搭配。
蒜黄是在冬季，大棚种植栽培过程不同，没有阳光照射，蒜叶呈嫩 *** ，质地鲜嫩，适合炒肉丝、炒鸡蛋等，蒜黄炒腊肉，加入少量的红椒丝，色香味俱全，无论是年夜饭或是宴客菜肴都不错，做法简单快捷，鲜香不腻，炒一炒出锅上桌，下酒又下饭。蒜黄炒腊肉，详细做法呈上，感谢大家的支持。
蒜黄炒腊肉：蒜黄、腊肉、红辣椒、青辣椒、生抽酱油、姜、葱、精盐、料酒各适量。
第1步：准备好所有食材，腊肉一小段，蒜黄只花了3元钱，加入少量的红辣椒和青辣椒，可解腻，去腥，搭配菜肴的色泽也很有食欲；
第2步：蒜黄去老根，烂叶部分，洗干净后切段、辣椒切丝；蒜黄洗后沥干水分再切段，蒜黄水分足，炒制时也不用担心容易炒干；
第3步：腊肉是湖南的熏腊肉，拆袋后切成薄片，入锅煮5分钟后捞出；自制的腊肉，偏硬不易切片，可以洗一洗之后，上锅蒸5分钟后切成薄片；
第4步：腊肉沥干水分，入锅煸炒，煎一煎，煎出部分油脂，按个人口味，喜欢吃干香一些的可煎一煎，或直接与蔬菜同炒即可；
第5步：腊肉煎一煎之后，加入蒜黄、辣椒丝、精盐，快火翻炒几下即可出锅了；蒜黄水分足，炒制时间不用过久，翻炒几下，软塌后即可出锅了。
过年的美食少不了腊味，炒腊肉时，记得试试这蔬菜，蒜黄鲜嫩且富含多种维生素，每100克蒜黄中含蛋白质2.5克，还有膳食纤维、碳水化合物以及维生素C、钙等多种营养物质，蒜黄炒腊肉，鲜香不腻，下酒又下饭，每一次宴会桌上，这道菜总是光盘，喜欢就试试吧。
家常腊肉食谱，腊肉炒荷兰豆，荤素都有的健康菜谱，简单营养腊肉炒荷兰豆
腊肉炒荷兰豆是以腊肉、荷兰豆为主材的菜肴，如果腊肉肥就多炒一会，把肥肉的油炒出来。吃着不会腻，加强荷兰豆炒。吸收腊肉里的油更好吃
需要食材：
腊肉150克，荷兰豆200克，胡萝卜半个，盐少许，青蒜苗1颗， *** 油10克
做法：
荷兰豆去筋洗净备用。
胡萝卜去皮洗净备片。
锅中倒入半锅水烧开倒入荷兰豆，胡萝卜片，烫一下水。
马上倒入漏筐控水。
自制腊肉提前煮40种。
切成薄片装盘备好。
锅中倒入适量油烧至五成热。
倒是腊肉炒香。
炒出油后放入荷兰豆。
外翻炒均匀。
青蒜苗洗净切成段。
放入青蒜苗。
加入少许盐。
加入2克味精， *** 油炒均匀即可。
成品图
?
美食,菜谱
