“网红”蛋糕质量咋样？
来看10款“网红”蛋糕
比较试验结果
深圳市福田区消委会联合宝安区消委会开展的比较试验共测评了10款蛋糕，分别来自幸福西饼、壹点壹客、黑池、时刻陪你、申时一茶、36cake、面包新语、美时每客、奈雪的茶和昂司十个品牌。
10款蛋糕卫生
情况没问题
? 微生物致病菌：根据广东省食品安全地方标准DBS 44/006-2016 《非预包装即食食品微生物 *** 》中非预包装即食食品微生物 *** 指标，10款蛋糕致病菌金 *** 葡萄球菌和沙门氏菌均未检出，评价等级满意。
? 重金属污染物-铅：全部符合国家标准 *** 要求。
? 着色剂：10款蛋糕着色剂检测中，均符合国家标准 *** 要求。
? 新鲜度：10款蛋糕的酸价及过氧化值远低于国家标准 *** 要求，新鲜度佳。
7款蛋糕样品糖含量高
3款高脂
“
参考 *** 特别行政区 *** 食物安全中心指引：每100克食物糖含量 超过15克，则糖含量属于高；每100克含超过20克总脂肪 的食物可视为高脂。
该次测评的10款蛋糕中7成糖含量高，其中糖含量更高为“面包新语-嘿！凤梨”20.8g/100g，糖含量更低为“申时一茶-小樽之歌·日式牛乳草莓蛋糕”13.9g/100g。
蛋糕糖含量
“
《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，更好控制在25g以下”。
按照每人每次摄入一份蛋糕（115g，约2磅蛋糕的八分之一）算出10款蛋糕总糖平均值为19.5g。如果每人每天摄入1.5份蛋糕，糖摄入量便超出25g。
10款“网红”蛋糕中
脂肪含量如何呢？
10款蛋糕脂肪含量为10.2g/100g至21.7g/100g，其中有3款蛋糕达到了高脂食物水平，分别是——
? 36cake-小猪佩奇一家亲
? 申时一茶-小樽之歌·日式牛乳草莓蛋糕
? 美时每客-榴莲满满
“
世界卫生组织和 *** 粮食及农业组织建议每日脂肪摄入量应少于每日摄入能量的30%，以每天摄取2000千卡能量为例，应摄入少于67g脂肪。
若一日摄入一份蛋糕（115g），脂肪含量更高的蛋糕约占每日脂肪建议摄入量的37%。
吃一块蛋糕
慢跑42分钟才能消耗
“
反式脂肪酸不是 *** 所必需的脂肪酸，对身体有害无益，过多摄入对 *** 有潜在的健康威胁，包括增加血液内低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)的含量，同时减少血液内高密度脂蛋白胆固醇(“好胆固醇”)的含量，不仅容易发胖，并且增加心血管疾病的风险。
《中国居民膳食指南（2016）》建议“每日反式脂肪酸摄入量 不超过2g”。
10款蛋糕反式脂肪酸含量为
0.11g/100g至0.58g/100g
其中更高的是黑池-桃之妖妖·招郎蛋糕（0.58g/100g），如进食一份蛋糕（115g）会摄入反式脂肪酸0.67g，约占每日反式脂肪建议摄取 *** （2g）的33%。
反式脂肪酸含量
那么问题来了
吃一块蛋糕要运动多久
才能消耗掉？
按每人每次摄入一份蛋糕（115g），慢跑每分钟消耗7.1kcal为例，列出相对应运动量消耗的能量。按这么算，10款蛋糕能量均值为297kcal/115g，吃一块蛋糕，平均需要慢跑42分钟才能消耗。
蛋糕能量及运动量换算
蛋糕甜品虽美味
但也别贪吃哦
~
来源：中国消费者报·中国消费网
10000款网红蛋糕图集3古早蛋糕是蛋糕界的网红， 据说如棉花般松软， 入口即化的口感， 既使得口感更湿润， 也减了糖量降低了甜腻度， 味道真的好极了！
By 食技蛋糕烘焙西点培训中心
用料- 玉米油 75g
- 牛奶 60g
- 鸡蛋 6个
- 低筋面粉 90g
- 细砂糖 70g
- 白醋 几滴
1、蛋清蛋黄分离，??蛋清盆一定要无水无油！
2、把玉米油放在锅中加热，看到微微冒小气泡，立马离火，倒入碗中。
3、把低筋粉筛入玉米油，划Z字型搅拌均匀??不要画圈圈??搅拌哦，容易起筋。
4、倒入牛奶搅拌均匀。
5、最后倒入蛋黄搅拌均匀。蛋黄糊做好了，待用。
6、蛋清加入几滴白醋，用打蛋器打发，白糖分三次加入，??分别是大泡，细泡，初有纹路的时候加入。蛋白打至七八分发，提起打蛋器有大弯钩。??打过了容易开裂哦，不要打成小弯钩。这时候就开始预热烤箱了，上下火150度预热。
7、用刮刀铲出三分之一蛋白加入蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，大幅度快速温柔的翻拌，以防消泡哦。
8、把蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡。放入加了水的烤盘中，上下火150度烤60分钟。中间觉得颜色可以了就盖锡纸，防止上色过深。
9、烤好之后端出，趁热撕掉油纸。
10、切块开吃吧！喷喷香哦～
小贴士1.其实这个做法和戚风差不多，只不过用了烫面法，记住油温不要太高 2.水浴法，如果是活底模具，那一定要在模具外面包上两三层锡纸，以防漏水哦。别的基本上和戚风差不多啦，随意发挥啦。 做古早味蛋糕，学会了这几个小窍门，做起来毫不费力，烘焙完成后切块观察，内部组织太绵密，看着味道就超棒的。
玉米油的营养功效玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。
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网红抖臀蛋糕，用手轻碰就一直抖个不停，迫不及待咬下一口，真香大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
去年有一段时间，特别火的抖臀蛋糕，据说在广州想要买上一块来解解馋，得排队3小时才能买得到。到底是什么样的神仙蛋糕呢？竟有如此大的魅力，小厨跟你说，这个网红蛋糕，用手轻轻一碰就一直抖个不停，左右摇晃，就好像果冻一样，谁能受得了，迫不及待咬下一口，口感软绵。
这个蛋糕听起来好像很厉害的样子一样，其实做起来特别的简单，抖臀蛋糕是一款口感介于芝士蛋糕与戚风蛋糕之间的一款蛋糕。质地特别细润绵密，入口即化。吃上一口，回味悠长。用来当早餐特别的合适，晚上烤好，放在冰箱里，早上吃，还可以美美地睡个 *** 。
【柯基抖臀蛋糕】
食材：鸡蛋5个，低筋面粉60克，玉米油45克，牛奶50克，白糖50克
工具：450克吐司盒
做法：
1、首先取4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，把蛋清放入冰箱中冷冻，再在蛋黄中打入一个全蛋，把低筋面粉筛入一个大一点碗里，倒入45克80度的玉米油，搅拌至顺滑状态，再倒入50克牛奶搅拌均匀，接着倒入4个蛋黄1个全蛋搅拌均匀。
2、蛋清中加入50克细砂糖，打发至五分发，即有尖角，但是没有弯钩的状态。
3、先加三分之一的蛋白霜到蛋黄碗中，快速的翻拌均匀，再把翻拌的好的面糊倒入蛋白霜的碗里，再次翻拌均匀。
4、吐司模具中提前铺上一层油纸，倒入面糊，轻轻的震几下，把气泡震出来。
5、烤箱提前预热，把烤盘放在下层，倒入一些70度左右的热水，吐司盒置于中层，140度烘烤70分钟。出烤箱之后立即取出蛋糕，轻轻的拍几下这个蛋糕，duang duang 地抖臀，放凉之后即可切片。口感细润绵密，入口即化。
【小厨的秘诀】
1、装蛋清的碗，一定要确保干净，无水，无油。
2、蛋白霜和与蛋黄糊混合时，要用翻倍的手法，且动作要快。
3、烘烤温度可以按自己的烤箱脾气进行调整。
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六大网红甜点蛋糕系列~今天你吃了吗？雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
小编感觉这家店真的不错。除了店内环境清新淡雅，饮品种类繁多之外，甜点蛋糕也很好吃滴。
kiss Tea 鲜意~蛋糕系列：
榴莲泡芙
那金黄的颜色看上去就知道，一定是酥脆无 *** 美味。捧在手里就闻到了浓浓的奶香，里面还透着甜丝丝的感觉。咬开酥酥的外壳，看到里面是浓郁的榴莲，吃到嘴里，能嚼到酥酥的外壳，也咬到里面的夹心，又酥脆又香滑。
抹茶泡芙
一道抹茶泡芙，抹茶清甜的口感和酥软的外皮，甜美香脆的鸡蛋外层包裹着顺滑，浓郁的奶香，再加上抹茶的清爽，真是一道让人难以抗拒的甜点。
爆浆麻薯
爆浆麻薯
不能错过的网红甜品，爆浆麻薯！！！会爆浆的吃食绝对是众多吃货心中的TOP1。流动的奶香夹心，呼之欲出的美味总让人垂涎欲滴。麻薯吃起来冰冰凉的，整个都是软Q的。
北海道杯子蛋糕
冷藏后的口感真的不一般。宛如冰淇淋般绵软，入口即化的口感。加上表层新鲜的水果和微微的糖分，吃起来不会有腻腻的感觉。
肉松小贝
肉松小贝是一款甜品届的新晋网红。其口感特点是蛋糕体松软，色拉酱和肉松足量。
网红便当蛋糕
韩国超火ins风网红便当蛋糕，风格炒鸡可爱，如雪糕般淡奶油配搭红丝绒蛋糕胚，清新不腻。
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生 *** 糕 *** 大全简单又漂亮 2019网红创意蛋糕 ***生日时候，除了祝福和礼物，绝对不能少的的就是生 *** 糕了。所以，今天和大家分享一些最近很火的网红创意蛋糕，简单好看，希望你们会喜欢。
生日虽然每一年都会有，但是还是需要仪式感，需要蛋糕需要祝福。而年龄越大， 越来越多人不喜欢过生日了，好像有一种被时间催着走的感觉，很慌。
好久没更新啦～小伙伴久等喽 哈哈 种草了很久的低卡低糖营养丰富的网红蛋糕 终于安排上了！果然没有失望 红枣和香蕉淡淡的甜夹杂着核桃的香 做为早餐 一天能量满满哟～
By 可爱跳美食吧
用料- 炒熟核桃仁 随意(不少于30克)
- 红枣 50克
- 即食燕麦 80克
- 无铝泡打粉 3克
- 香蕉 2根
- 牛奶 60毫升
1、准备好所需食材如图 燕麦中放入泡打粉混合
2、牛奶?香蕉?鸡蛋 搅打成泥
3、打好的香蕉泥倒入混合后的燕麦红枣核桃里，翻拌均匀
4、倒入模具，建议模具里加一层吸油纸，烤好后容易脱模
5、烤箱预热170度，烤30分钟就可以，烤的过程中香甜味简直太 *** 啦～ 放凉切片切块随意啦
小贴士这个蛋糕是没有加面粉和糖的，很适合减肥人群解馋哟！ 注意:燕麦种类和香蕉大小不同 可能做出来的蛋糕会有干有稀 不过都不影响美味啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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