轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
1 *** 风味
材料：姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱块、柠檬
2墨西哥风味
材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho辣椒粉、干墨西哥奥勒冈香草、香菜、柠檬、蒜
3英国酒吧风味
材料：橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜
4北非风味
材料：橄榄油、橙皮、北非马格里布harisa辣酱、深辣椒粉
5加拿大蒙特娄风味
材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、红辣椒片、洋葱粉
6巴西风味
材料：橄榄油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜
7宫保口味
材料：芝麻油、海鲜酱、白醋、美国sriracha辣椒酱、青葱、蒜
8西班牙风味
材料：橙皮、烟熏辣椒粉、平叶巴西里
9印度风味
材料：芝麻油、酱油、洋葱、青葱、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖
10德州混墨西哥风味
材料：黑胡椒、烟熏辣椒粉、ancho辣椒粉、干芥末粉、芫荽子、奥勒冈、小茴香、柠檬
版权声明：本食谱内容、 *** 版权归原作者所有
雪花牛扒 10斤/量 食粉25克 .松肉粉10克 卡真10克 .土耳其15克，蒙特利10克 黑椒碎12克 .美极1瓶盖 .鸡粉10克 .味精6克 .白沙糖12克 ,牛肉粉20克 ,红甜椒粉10克 ,生粉20克 ,清水700克 ,蒜头粉15克 ,喼汁1瓶盖 ,注：（拌均匀推干30分钟翻一次，入冰箱前封少许油即可） ..... .
板健-西冷 10/斤量 西冷食粉35克 ，板健食粉30克，松肉粉15克 ,卡真粉10克 ,土耳其15克，蒙特利10克 ,红甜椒粉20克 ,蒜头粉5克 黑椒碎15克 ,生粉40克 ,牛肉粉（美极）20克 ,鸡粉10克 ,味精6克 ,白沙糖12克 ,白兰地2瓶盖 ,清水700克 许！ 、
、 肉眼—牛仔骨 10斤/量 食粉20克 ，松肉粉10克 ，卡真粉10克 ，蒙特利10克 ，土耳其15克，红甜椒粉15克 ，蒜头粉5克 ，黑椒碎15克 ，生粉40克 ，牛肉粉25克 ，鸡粉10克 ，味精6克 ，是白沙糖12克 ，白兰地2瓶盖 ，?汁1瓶盖 ，清水洗700克 ，许 、 、
羊扒—羊腿10斤/量 食粉15克 ，松肉粉10克 ，小茴香5克 ，迷苵香5克 ，卡真10克 ，蒜头粉5克 ，孜然粉20克 ，孜然粒10克 ，红甜椒粉15克 ，生粉20克 ，白兰地1瓶盖 ，?汁少许 ，鸡粉10克 ，味精6克 ，白砂糖10克 ，清水400克 ，少许杂菜蒜蓉！ ！
、 猪扒—鸡扒10斤/量 食粉20克 ，黑椒碎8克 ，红甜椒粉20克 ，生粉150克 ，蒜头粉10克 ，?汁1瓶盖 ，清水500克 ，食用盐10克，鸡精15克，味精8克 ，杂菜蒜蓉少许 ，注：（鸡扒，花生酱少许） 、 、 牛柳10斤/量 食粉20克 ，蒙特利10.土耳其15克 ，生粉100克 ，红甜椒粉10克 ，黑椒碎15克 ，食用盐8克 ，味精10克 ，鸡粉15克 ，?汁少许 ，白兰地2瓶盖 ，清水500克 ，蒜蓉少许！ 、 、 、
带骨猪扒10斤/量 食粉20克 ，排骨酱200克 ，清水1200克 ，白砂糖40克 ，鸡粉50克 ，生粉400克 ，红甜椒粉30克 ，老抽8克 ，味精40克 ，食盐30克 ，调和油少许！
牛排是怎么看几成熟的？
假如一块牛排的厚度是十厘米，五成熟的牛排就是把两面牛排各煎2.5厘米熟度，把牛排煎两面变色之后偶尔用剪刀剪一点点看看里面的熟度就能很好的控制熟度
不厚且能快速烤熟的牛排非常适合烧烤，比如牛肚肉、牛腩排、腰眼肉和牛肋排，这些肉都是从大块的健壮牛肉中切割下来的，口感比普通牛肉更好一些。但是正由于这些部位的肉得到的锻炼较多，肉质更加紧实，所以需要在烤制之前先腌制一下。
做牛排的腌料就和做沙拉一样，你可以随 *** 地 *** 发挥，调制出私人订制的腌料。但是和做沙拉不一样的是，腌料需要味道浓郁，能够让牛肉充分地吸饱酱汁。
牛排的腌料需要四大基本元素：油、酸味调料、调味剂和盐。只要你掌握了正确的调配比例和时间控制，你就不需要再看着食谱做腌料了。
从油开始
腌料中至少有一半的成分是油。油能够使腌料乳化成浓稠状，更好地覆盖在牛排表面。同时，油也是味道的搬运工。在烧烤之前，在牛排上浇一层带油的酱料，能够让烤出来的牛排味道更好。
每斤肉需要半杯的腌料，这半杯腌料中有一半是油，所以，如果你要烤两斤肉，就要准备好半杯油，普通的油要是不和你的胃口，你可以选择中 *** 油，比如葡萄籽油或者菜籽油。如果你可以接受浓郁的味道，也可以试试橄榄油或者芝麻油。你可以将几种油混搭起来，也可以只专注于一种。
加少量酸味调料
酸味调料能够将牛肉中的结缔组织软化，但是添加太多的酸味调料则会让肉质变硬变粉，为了不让这种情况发生，你应该注意添加和油等量或者更少的酸味调料。
酸味不够，还可以再多加点调料，但如果一下加太多，食材的味道可就无法挽救了。尽管理论上是可以加和油等量的酸味调料的，但一开始还是少加一点为好。两斤肉大概需要1/4杯的酸味调料和半杯油。用什么酸味调料取决于你的口味，可以用柠檬汁、橙子汁和菠萝汁之类的新鲜水果汁，或者选择各式各样的醋，比如红酒醋、苹果醋或者米醋。酸味调料也可以是红酒、啤酒、酪乳、酸奶或者蒜酱和洋葱酱。
搭配各种调味料
调味料这部分就比较简单，只要尽情地把你觉得味道好的调料加进去即可，比如伍斯特沙司或者芥末，味增或者辣椒酱，番茄酱或者是拉差酱，处理好的葱蒜，还有新鲜的香草，只要是你喜欢的，你都可以往里加。
来点甜味和咸味
为了能够平衡腌料的味道，就好像你 *** 沙拉时一样，你需要加点甜味调料和咸味调料。如果前面加的酸味调料已经带了一点甜味，你可以跳过加甜味剂这一步。反之，你可以试着加一点黄糖，一勺蜂蜜或者枫糖酱。
说到调味，这时候你就可以尝一尝你调制出来的腌料是什么味道。根据你的口味，可以适当调整各种原料的多少。如果你发现最终 *** 好的腌料超过了预期的量。可以把多的腌料保存起来下次使用，也可以当作酱料使用。
至少腌制一小时
把腌料浇在牛排上，想让食材表面都能接触到浓郁的腌料，最简单的 *** 就是把牛排和腌料都放到一个可密封的塑料袋里，袋口扎紧后，腌料就只能围着食材打转了。如果你打算在一到两小时内就开始烤制，直接将牛排连同腌料放在桌上即可，否则就需要将它们放入冰箱保存。记住，在烧烤前的一个小时，把牛排从冰箱中取出，放至室温后才可以开始烤制。
不厚的牛排不要腌制10-12个小时以上，也就是说不要让你的牛排整晚都浸泡在腌料中。更好是在早上腌制牛排，晚餐时烤制。但是，腌制时间一定要控制在一小时以上，这样才能让腌料充分发挥它的魔力。
烤前要轻拍
准备烧烤之前，把牛排从腌料中拿出来，用纸巾轻轻拍打牛排，确保没有大块的调料粘在牛排表面，比如辣椒丝。
烹饪时长取决于你设定的烤炉温度和牛排厚度。总的来说，薄一点的牛排适合用高火烤制，烤制时间不用太长，所以你需要随时准备着温度计和烤铲，时常给牛排翻面，检测内部温度，直到牛排达到你想要的状态。如果你没有肉类温度计，你可以切一小块牛排下来，看一下肉的颜色，确认牛排是否已经烤好。
烤好的牛排需要放置大约五分钟，然后逆着牛肉的纹理切开，装盘。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位。
2、 今天老刘就来分享一下“铁板黑椒牛仔骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛仔骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片
4、先把牛仔骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓匀，再放入少许生粉再次抓匀，最后倒入3克食用油，搅匀腌制三十分钟使其入味，这样下锅就不会粘锅
5、洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末，再把线椒和美人椒切辣椒末。锅中到入600克大豆油，等油温升至6成热时放入牛仔骨，关火利用油的余温把牛仔骨滑熟，这样牛仔骨非常嫩滑，等牛仔骨滑到七成熟就可以了
6、这时把铁板放在灶头上，用中小火加热，等油温升至五成热是放入姜片、蒜片，再放入牛仔骨翻炒片刻，然后放入少许蚝油、黑胡椒粉、味极鲜、白糖、料酒，再放入洋葱末和辣椒末继续翻炒入味
7、再在烧热的铁板上放入洋葱丝，再倒入适量大豆油和芝麻油，然后把牛仔骨放在铁板上，最后在放上辣椒圈点缀下。这样一盘又鲜又嫩的黑椒铁板牛仔骨就做好了
8、牛排中含有多种 *** 所需元素，是所有食物中含量最丰富的,其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
西餐是现在很受欢迎的一个菜系，不仅是因为西餐厅环境高档，更是因为西餐厅的牛排吃起来很过瘾。
相信很多人都因为能够大口吃肉而爱上牛排，但是西餐厅不能经常去，因为一块牛排六七十，去得太勤钱包受不了。
所以很多人都选择在家自己做牛排吃，既便宜，又能吃得过瘾。
但是不论是网上商城，还是实体商店，牛排的种类都很繁杂。腌制的、原味的；原切的、拼接的；澳洲的、南美洲的；谷饲的、草饲的，各种各样让人眼花缭乱。
那么作为没有做过牛排，没有买过牛排的厨房小白，我们应该买什么样的牛排，应该如何挑选呢？
其实很简单！
牛排包装上如有这几种配料，放下就走，再便宜也不要，为健康把关
我们在商店看到一块牛排的时候，如何分辨品质好坏与否呢？其实很简单，就是看牛排的配料表。
如果配料表上只有："牛肉"两个字，那么恭喜你，这是块原切牛排，正儿八经从牛身上切下来的。
但是如果看到这几种配料，那么不用多想，直接放下就走。那么都是哪几种配料呢？
这个配料分别是："卡拉胶""谷氨酰胺转氨酶""大豆分离蛋白"“黄原胶”。
牛排的包装上有这几种配料，意味着这就是"合成牛排"，也就是用胶将碎牛肉拼接而成的。
这样的牛排毫无口感，而且营养很低。如果想要烹饪，必须要烹饪到全熟，不然可能会有食品安全隐患。
我们还可以通过牛排的纹理来判断。合成牛排都是用碎肉拼接粘合，肉的纤维杂乱无章，根本毫无纹理可言。
而原切牛排是从牛肉上面直接切割下来，纹理没有断层，清晰可见，按压还会有血水。
从形状上来看，原切牛排的形状是不规则的，而合成牛排的形状几乎都是一模一样的。
从 *** 上也很容易分辨牛排的好坏，合成的牛排一般一斤二三十元，原切的牛排一斤最少也要五六十元。
便宜无好货， *** 上的判断最为直观，也最为准确。
很多直播带货的主播，带的牛排质量都很差，购买的人都反映是合成牛排，没法吃。
为了能让大家吃到好牛排，我要给大家介绍一款正宗阿根廷进口草饲原切牛排——牛多多西冷牛排。
最近爆出了澳大利亚牛肉进口检疫不合格的新闻，南美洲就成为了牛肉进口仅剩不多的净土。
这款牛排选取西餐中经典的西冷部位，口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。西冷这个部位，牛排老饕都钟爱有加。
牛多多牛排整肉原切，全程冷链配送，保证牛肉的口感醇厚，让你吃得过瘾。
而且，牛多多是为数不多敢于在网上亮出配料表的牛排。
如果你是牛排老炮，经常自己做牛排，懂得分辨牛排的品质。
如果你是新手，想要尝尝真正的牛排是什么味道。
如果你想给孩子补补营养，让孩子吃得更健康。
那么牛多多的这款西冷绝对是你不二的选择。
看牛肉纹理、形状，看其他买家的评价，不用多言。
如果你想吃正宗、健康、安全的好牛排，牛多多会为你打开一扇新的大门。
168元6块原切西冷牛排，共计2斤，光看这个 *** 就很 *** 了。而且还送刀叉、黄油，方便我们在家烹饪！
想吃好牛排，点击下方商品卡即可购买！
如果你追求更好的牛排口感，牛多多还有品质更高谷饲牛排。虽然也是2斤装，但却是4块厚切，吃起来 *** 加倍！
这样的厚切谷饲牛排，爱吃肉的你一定不能错过，点击下方即可购买！
在家煎牛排之用料篇煎块牛排做晚餐，已经慢慢走入家庭，跟炒个菜、涮个锅一样普遍：
涮火锅的流程：锅底及调料，火锅食材，烧开就可以涮了。
煎牛排流程更简单：牛排，选好用料放锅里煎好就可以吃了。
HOME PARTY
Shabushabu
二者有一个更大的区别是，火锅更高温度100度，是水煮食物，多种肉类、蔬菜的混合美味，而烤肉（煎牛排）是产生美拉德反应的单一肉类，更香更 *** ，如果说这个世界上还有比火锅店更多的，估计就是烤肉店了！
都是简单直接地饮食加工方式，只不过涮火锅更适合群聚，热热闹闹和辣椒汤一样翻滚，但也只是聚餐，而烤肉煎牛排的场景更广泛：即适合私密小环境，来一杯红酒，体会静谧的惬意，即适合一个人的慎独，二人世界的甜蜜，也适合小家庭的温馨，看这小家伙满嘴油渍，因吃牛肉带来的强壮体魄，恬静中照样透露着红红火火；也适合烧烤轰趴或者BABECUE，人们活动范围更广、更热闹。好吃、香，馋人的牛排煎起来是非常简单的，只要注意几个核心的事情就好啦！
一、所谓黄油煎牛排
这个说法是错误的，煎肉首先是厚锅预热，烧几分钟，达到精炼油的冒烟点，放入牛排后表面迅速焦化，形成一个壳将内部的汁水锁住，黄油是从牛奶中提取的，里面会残留一些蛋白质，所以在120-140度的时候就开始冒烟，温度再高一点就焦化，黑乎乎的同时连带牛排风味也变差了，所以煎牛排用的是精炼油：精炼玉米油、精炼花生油、棕榈油、精炼葵花籽油，橄榄油，而一些初榨油也是烟点比较低，比如压榨葵花籽油烟点只有107度就不要用了。而且黄油本身有味道，反而带偏了原切牛排本身的香味。
那么什么时候用黄油呢？如果你喜欢黄油味，那么在牛排的二面各自煎好以后，放在牛排上自融；或者取出牛排后的热锅里放上黄油，锅里就有了植物油、牛油、在加上黄油，牛肉美拉德反应的多种呈味物质，再炒洋葱、包菜，配面条，复杂的混合香气很能勾起食欲哦！
二、黑胡椒和海盐
有人说好的牛排只要海盐就好了，其实所有牛排都可以这样，因为海盐比较粗，残留成分比较多，更容易吸水和提鲜，一般食用盐太细，很容易加上盐就被局部吸收了，造成咸淡不均。平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。二者的味道稍有区别：白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。
为什么不用酱料？因为。。。容易糊。。。。
三、大蒜和迷迭香
牛排快要煎好时，放入大蒜片和迷迭香，我很喜欢这个味道，就是大蒜炝锅的味道，香辛气发表通阳、解毒调味，其三硫代烯丙醚类化合物(即大蒜素)和硫化丙烯在高温下继续反应，香气四溢。
迷迭香提取物的主要成分为迷迭香酚、鼠尾草酚和鼠尾草酸。,迷迭香提取物中的几种主要成分都具有较强的抗氧化活 *** 。在防止油脂氧化、保持肉类风味等方 *** 有明显效果。
英国古谚：哪儿飘着迷迭香味，哪儿的主妇就当家。消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状、改善脱发的现象。此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。实乃烤肉佳配，但注意孕妇忌服哦！
四、不要用黄酒
用黄酒、料酒腌渍牛排和做配料，会使牛肉口感变老哦
五、牛排罩（这个不是配料，是过程控制）
牛排煎好后，先不要急于切分，放在一个预热的盘子里，盖上牛排罩子保温3-5分钟，让汁水再次吸收回细胞，煎好的牛排可能是粉红色的，但这不是血，我觉得是更好的状态，大概7分熟，吃起来口感相当不错。先预热盘子麻烦，我就直接放盘子里，盖上锅盖来完成这个步骤，但这个步骤很重要，简单点但不要跳过啊。
六、洋葱和包菜
还是青椒、芦笋、胡萝卜、花椰菜等都是配菜，好吃就好了
七、意大利面通心粉
不爱吃糊糊的面条，意面是个好选择，有几款国产面条，久煮不烂，配牛排，荤素搭配就有了
八、其他酱料
黑胡椒酱、香草酱、番茄酱、寿喜汁等，有时懒得腌制，就直接煎，煎好沾酱料吃，其实我觉得，只要是原切牛排，是适合做牛排的部位，很容易煎制，味道也颇佳。不管最后是沾黑胡椒酱还是寿喜烧酱汁，都很美味。
九、最重要的用料就是是牛排、烤肉片、涮锅片这些主食材：
不喜欢预调制牛排和合成牛排，因为不知道放了什么。尤其是合成牛排，比较有良心的是卡拉胶加牛碎肉（不管这个部位是否适合做牛排），没底线的不知道用的什么肉，当然经过 *** 傅的精心调制，研究人的味觉，添加各种添加剂，开发出来的与牛肉无关的美味，口感很嫩，味道很美，营养也丰富，就是不知道里面影响健康的东西有多少。这些原切的看看都舒服：
组织材料时忽然细思极恐：看看这些原切的牛排和肉片，咋在绝大部分火锅店里吃的涮肉片都不一样呢？难道火锅店里的肉片绝大部分都是合成的？！
关注公众号，更多原切牛排。好东西 *** 实惠！
浓郁的黑椒香气，微辣、有麻酥感，甜咸适中，烤后产品色泽鲜亮 *** ，大小适中的黑椒碎均匀分布在肉表面，香气浓郁, 鲜嫩多汁。
黑椒碎颗粒分明 真材实料
也可用于腌制鸡翅、鸡腿等黑椒风味制品，成品肉质鲜嫩、口感鲜香、具有醇正的黑椒风味与口感。
在网上买了很多次牛排，好的便宜的都买过。但是始终觉得吃的时候和外面店里吃的牛排味道相差很远。到底是哪里的问题呢？电视上看过有人还刷清酒的，有用红酒腌的，有说用橄榄油不能用红酒的，到底哪个最正宗？
喜欢做牛排的朋友，一定有过困惑到底要不要提前腌制牛排。这是个很容易 *** 的话题。一些人认为马上煎之前撒盐更好，也有一些人认为压根不要提前撒盐，相反应该在煎锅里面放盐然后把肉放在盐上面；另外还有人认为应该提前几天就撒盐。即使你问很有名的厨师，每个厨师的 *** 也各有不同。那到底应该怎么办呢。
又一次应证了那句，餐无定法，适者为上。
小编要在这里要交给大家的则是小编认为很好的腌制牛排 *** ，腌制好煎出后味道极其美丽。
1.首先将超市买回来的牛排，用清水洗净血水，依次放入少许食盐，高度白酒、生抽、少许老抽和生姜片青红椒块洋葱块，还有黑胡椒碎，黑胡椒碎网上都可以买到。
2.调料放好后，加入少许清水，搅拌均匀后，即可放入保鲜膜装好。
3.放置保鲜冰箱腌制三天即可拿出来煎。
以上就是牛排腌制的 *** 教程，很简单的 *** 作步骤，还有什么不明白的同学，可以在 *** 下方给我们留言，我们会之一时间回复解答你。
外面买或吃的牛排，免不了会考虑肉是不是新鲜的或者是肉是不是真的，总会担心健不健康，今天我们就自己买新鲜牛肉来自己腌制牛排，自己做牛排，这样吃的也放心。
By 喵了个屁屁屁屁
用料- 牛排 200g
- 耗油 适量
- 番茄酱 适量
- 洋葱 适量
- 黄油 1小块
- 黑胡椒 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
1、买好牛里脊，用清水洗净，然后刀背给肉两面拍松散，吃的时候口感嫩滑。
2、把牛排一片片裹上调味料，轻轻 *** 一下，盖上保鲜膜放冰箱，腌制2小时。
3、腌好的肉，把酱料水分会吸收一些，变成凝胶状态，肉质变深色。锅里放油，选择黄油煎，奶香更浓，用小火慢慢煎制。
4、出锅喽，成品。
小贴士牛排几分熟根据自己的口味来，配菜可以随意搭配。黑胡椒汁也可以买现成的都行。
牛排的营养功效牛肉味甘， *** 平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的饮食禁忌牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长买一块牛肉，做成小牛排，从腌制到烹饪，详细讲解大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
导语:牛肉这样做，比炖着吃更过瘾，外焦里嫩一点都不柴。
牛肉是我们生活中比较常见的一种肉类，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，在寒冬食用牛肉，还具有有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉与猪肉、鸡肉相比，吃法更加的多变，口感上也都有不同，就算让你连着吃一个星期也不会感觉厌烦，下面就为大家分享一道家常小牛排的做法，做出的牛排外酥里软一点也不柴。
【焦香小牛排】
1.首先我们准备一下食材：取一块牛里脊400克切成薄片，牛肉不能顺着它的纹理切,要顶着纹理切口感就比较嫩，切好后放在盆中，加入生抽，蚝油，白糖、胡椒粉，一勺清水,然后搅拌调料给牛肉入味，牛肉吸干水分后，牛肉吃起来口感才嫩。
2.不停的搅拌一分钟，再放入一个打碎的鸡蛋液，继续用手抓匀，搅拌完成，腌制至少十分钟。
3.我们再准备一些其它辅料，青椒半个切成碎粒，红椒少许同样切成碎粒，这样青红椒搭配，有红有绿，非常有食欲，洋葱几片同样切成碎粒，放在一起备用，香菜洗干净切成小段备用。
4.牛肉腌制10分钟以后，再加入少量的干淀粉搅拌，这个时候牛肉已经入味，少量的干淀粉可以包裹住牛肉锁住水分。拿出一个盘子，倒上面包糠，把腌制好的牛排一个一个的均匀沾上面包糠。
5.下面我们来炸制牛肉片，把锅烧热，倒入植物油，待油温烧至五成热时，温度在150度左右，油面接近冒烟，下入牛肉片炸制，开中火慢慢升高油温，这个过程在50秒左右，炸至牛肉两面金黄，倒出牛肉沥干油备用。
6.锅中留些底油，把青红椒粒，洋葱粒倒入锅中，翻炒几下煸出香味以后把炸好的牛排倒入锅中翻炒，加入一大勺十三香翻炒均匀，再撒上些绿色的香菜即可上桌。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
