2017年10月20日，吉林市街头 *** 的鹰嘴豆20元一斤。 鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），为蝶形花科草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是 *** 尔医常用 *** 材。鹰嘴豆因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于 *** 西部和近东地区。
鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益 *** 健康营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等；青豆可作蔬菜．也可生食。除用作食品外，鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。
我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。
鹰嘴豆异黄酮对女 *** 健康的影响很大，是具有活 *** 的植物 *** 类雌激素，它能够延迟女 *** 细胞衰老，使皮肤保持弹 *** 、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女 *** 更年期综合症状，可以很好的防治荷尔蒙类癌症（如 *** 癌和前列腺癌），
它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题（如卵巢囊肿）的困扰，还有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。
晨读丨2月22日，关注健康每一天【健康提醒】
不吃早餐发生肥胖的可能 *** 升高31%
《循环》上的一项研究显示，不吃早餐（上午10点之前不吃任何东西）与 *** 饮食中的营养素摄入量较低有关。而且，与吃早饭的年轻人相比，不吃早餐的人发生超重/肥胖的可能 *** 升高31%，腹部肥胖的可能 *** 升高39%。
研究发现，在18-30岁以上的成年人中，与不常吃早餐（每周吃早餐少于4次）的人相比，每天吃早餐的人在18年中体重少增加了1.91kg，而且在男 *** 中，吃早餐者在10年内体重增加5kg及以上的可能 *** 较低。有趣的是，与超重的男 *** 相比，体重正常的男 *** 如果按时吃早餐，体重增加的风险能够降低22%。
【医学探索】
乳酸杆菌或影响癌症患者治疗效果
《免疫》上发表的一项新研究发现，乳酸杆菌在一些癌症患者体内可能起着适得其反的作用，反而可能促进癌细胞生长，影响癌症治疗。
巨噬细胞在肿瘤生长和转移过程中扮演着重要角色，比如浸润在肿瘤组织中的肿瘤相关巨噬细胞（ *** ）就已经被证实能通过多种途径促进癌症发生。科学家发现，一种名为芳香烃受体（AHR）的蛋白会在 *** 中表达上升。研究者在肿瘤小鼠模型中发现，针对 *** 地去除小鼠体内的肠道菌，在连续服用针对乳酸杆菌的抗生素后，小鼠产生了移除色氨酸时的变化，失去色氨酸供应后 *** 中的AHR活 *** 明显下降。这些没有乳酸杆菌的小鼠与其他对照组相比，肿瘤的生长速度明显要更慢，生存期也要更长。
【新 *** 进展】
默克/辉瑞一款PD-L1 *** 公布3期临床结果
德国默克旗下EMD Serono公司宣布，与辉瑞共同开发的PD-L1 *** B *** encio（ *** elu *** b），在一线维持治疗尿路上皮癌（UC）的一项3期临床试验中，表现出积极长期疗效。
B *** encio是一种人源化抗PD-L1单 *** 抗体。B *** encio已在临床前模型中显示可激发适应 *** 和先天 *** 免疫功能。临床前研究显示，通过阻断PD-L1与PD-1受体的相互作用，B *** encio可去除对T细胞介导的抗肿瘤免疫应答的抑制。在中位随访时间为38个月时，与单用更佳支持治疗（BSC）相比，B *** encio作为一线维持治疗和BSC联用，使局部晚期或转移 *** UC患者的中位总生存期延长了8.8个月。
【科学饮食】
选择健康的蛋白质来源，有利于心血管
心血管疾病是全球发病率和死亡率更高的疾病之一，而饮食质量对心血管疾病发生和发展的影响不容忽视，中国中医科学院西苑医院医生徐浩表示，选择健康的蛋白质来源，有利于心血管健康。
徐浩指出，人们应该主选以植物为来源的蛋白质，例如豆类和坚果类等。其中，豆类蛋白质包括大豆、豆角、扁豆、鹰嘴豆以及豌豆等。美国心脏病协会（AHA）发布的《2021年改善心血管健康饮食指南》推荐常吃鱼类和贝壳类海鲜；选择低脂而非全脂乳制品；如果需要肉类或家禽，建议选择免加工的瘦肉。上述《指南》还对“植物肉”提出警告，因为它们目前属于超加工食品，并含有多种添加剂。
【知识更新】
反应慢并不 *** 大脑处理信息的能力衰退
《自然-人类行为》上的一项研究指出，反应变慢并不是因为大脑处理信息的能力在衰退。相反，大脑这项能力的下降，可能是60岁以后的事了。
科学家设计了一项大规模的行为学实验，在汇总、分析了相关实验数据后，研究人员发现，在大约20岁之后，参与者的反应时间开始变长。但研究人员称，20岁之后反应时间的增长很可能是因为人们希望在作出决定之前，取得更高的确定 *** 。因此，视觉信息传入大脑的时间、人们按下按键所花费的时间都变长了，但大脑的心理速度（即大脑理解所接收的信息并作出反应的速度）保持稳定，直到大约60岁之后大脑反应才开始变慢。
新京报记者 张兆慧 整理
校对 薛京宁
新研究发现：补充维生素B6可以减少焦虑和抑郁编辑推荐：一项新的研究表明，服用大剂量的维生素B6可以减少焦虑和抑郁的感觉。
英国雷丁大学的科学家近日分析了大剂量维生素B6对年轻人的影响。他们报告称，连续一个月每天服用维生素B6补充剂后，他们的焦虑和抑郁情绪减轻了。
这项研究发表在《人类精神 *** 理学：临床与实验》 *** 上。它提供了有价值的证据，支持使用补充剂来改变大脑活动水平，以预防或治疗情绪障碍。
之一作者、雷丁大学心理与临床语言科学学院的D *** id Field博士表示：“大脑的功能取决于传递信息的兴奋 *** 神经元与防止失控活动的抑制 *** 神经元之间的微妙平衡。”
他指出，最近的一些理论将情绪障碍及其他的神经精神疾病与这种平衡的紊乱联系起来，通常是偏向大脑活动水平的提高。
“维生素B6可帮助身体产生一种特定的化学信使，从而抑制大脑中的冲动。我们的研究将这种镇静作用与参与者的焦虑减少联系起来。”
虽然之前的研究已表明复合维生素或马麦酱（ *** rmite，一种风味独特的酱）可以降低压力水平，但很少有研究发现具体是哪种维生素起到这种作用。
这项新研究的重点是维生素B6的潜在作用。众所周知，维生素B6可以促使 *** 产生GABA（γ-氨基丁酸），这种化学物质可以阻止大脑中神经细胞之间的冲动。
在这项试验中，400多名参与者被随机分配三个不同的组，每天随食物一起服用远高于推荐摄入量的维生素B6或B12补充剂或安慰剂，大约是每日推荐摄入量的50倍，连续服用一个月。
研究表明，在试验期间，与安慰剂相比，维生素B12的效果甚微，但维生素B6产生了统计学上可靠的差异。
试验结束时开展的测试证实，参与者在服用维生素B6后，体内GABA水平升高，这支持了B6有助于减轻焦虑的假设。研究人员发现了许多微妙但无害的变化，与大脑活动的受控水平一致。
Field博士表示：“许多食物以及水果和蔬菜都含有维生素B6，包括金枪鱼和鹰嘴豆。不过，本试验中使用的大剂量表明，需要摄入补充剂才能对情绪产生积极影响。”
“我们必须承认，这项研究还处于早期阶段，与 *** 物治疗相比，维生素B6对焦虑的影响很小。然而，基于营养的干预产生的 *** 副作用比 *** 物要少得多，因此在未来，人们可能更愿意将其作为一种干预手段。”
“一种可能的选择是将维生素B6补充剂与认知行为疗法等谈话疗法结合起来，从而提高疗效。”
来源：University of Reading
五谷杂粮与健康——鹰嘴豆免责声明：康加号致力于健康常识传播，内容根据公开资料编辑，版权归原作者；如有侵权请在线留言删除。文章旨在介绍健康科学进展，不能作为治疗方案；如需精准健康指导，请至正规医院诊疗。
鹰嘴豆（chick pea），亦称桃豆、鸡豆、鸡头豆、鸡豌豆等，是世界第三大豆类。 *** 尔语称“诺胡提”。是豆科、蝶形花亚科野豌豆族、鹰嘴豆属植物的果实。 *** 形如鹰头或鸡头，并在脐的附近有缘状突起，长0.4-1.2cm，宽0.4-0.8cm，百粒重10-75g。种皮有白、黄、浅褐、深褐、黄褐、红褐、绿和黑等色，光滑或皱褶，种脐小，脐环成白、红或黑色。具有较强的耐旱 *** 与耐瘠 *** 。在世界许多国家均有种植，我国主要分布于新疆、甘肃、青海、云南、陕西、宁夏、 *** 等省。
关于鹰嘴豆，目前没有国家、行业、地方和团体相关标准，企业在使用鹰嘴豆时采用国标2715-2016《粮食》，霉变粒≤2.0%，并符合安全要求。
据有关资料介绍：
鹰嘴豆中蛋白质含量为12.6%-32.5%，多为优质蛋白，氨基酸组成均衡，极易被 *** 吸收利用，是仅次于大豆的优质蛋白源。同时鹰嘴豆是一种良好的植物氨基酸补充剂，含量高出燕麦2倍以上, 对少年儿童生长发育及中老年强身健体具有不可低估的作用。
鹰嘴豆中脂肪含量为4.5%-7.4%。总不饱和脂肪酸含量高达86.55%，油酸含量 19.4%~43.2%，亚油酸含量41.2%~60.6%。
在常用可食用豆类（大豆、鹰嘴豆、小扁豆、绿豆、蚕豆、豌豆） 中，鹰嘴豆油酸含量更高，亚油酸含量仅次于蚕豆，α - 亚麻酸和硬脂酸的相对含量更低。因此鹰嘴豆不饱和脂肪酸具有“高油酸、低α - 亚麻酸”的组成特点。
鹰嘴豆中总淀粉含量约为50.0%-65.0%，，其中35%是抗 *** 淀粉，其余65%是可利用淀粉。鹰嘴豆加工后的淀粉，是棉毛丝纺织工业原料上浆、抛光及 *** 工业用料的优质原料。
鹰嘴豆中总膳食纤维含量为 18%-22%，是谷类或油籽豆类的两倍以上。其中可溶 *** 和不可溶 *** 膳食纤维比例约为1:2。
鹰嘴豆含有大量的具有生物活 *** 的非营养素，包括甾体类、异黄酮类、三萜类化合物，它们会影响体内代谢，在维持人类健康方面起着重要作用。具有极其丰足的 *** 用价值，可降低慢 *** 风险和促进健康，被认为是一种“功能 *** 食品”，具有降糖降脂、抗氧化、抗肿瘤等功能，正逐渐成为食品与生物医学领域的关注热点。
《 *** *** 方》和《本草纲目》均记载鹰嘴豆波斯语音译为“那合豆子”。鹰嘴豆在我国属于 *** 材，具有补中益气、温肾 *** 、润肺止咳、强身健体，对糖尿病、高血脂、消化 *** 、皮肤病都有良效。
目前鹰嘴豆相关产品的开发尚处于初加工阶段，产品主要有鹰嘴豆粉、鹰嘴豆豆浆等，深加工产品较少，主要是鹰嘴豆淀粉。所以应根据鹰嘴豆具有的特殊 *** 质，特别是其具有医疗保健功能，有目的地对鹰嘴豆所含有的医疗和保健活 *** 成分进行深入研究并量化。
参考文献：
<1> 马宏,赵雅霞,杨美娟等.浅析鹰嘴豆粉的营养功能 *** 及其应用
<2> 郭靖,于新,陈于陇等.鹰嘴豆生物活 *** 成分及其功能研究进展
<3> 杨美娟,马宏.鹰嘴豆品质指标的检测与分析
<4> 陈文晋,孔庆全,赵存虎等.鹰嘴豆营养功能研究进展
<5> 张旭娜,么杨,崔波,等.鹰嘴豆功能活 *** 及应用研究进展
花菜是我们餐桌上常见的食物，白色是菜花，绿色的是西兰花，其实两者的营养成分没有特别大的区别，白色的我们吃得更多一些，绿色的是近几年引进的国外产品。冬季至来年春季为收获季节。
菜花原产地中海沿岸，18世纪中期欧洲有一种被称为“布哈尔夫糖浆”的 *** 液，便是菜花汁加蜂蜜配制而成，其治疗肺结核与咳嗽疗效甚好，救了不少 *** 的命，故菜花有“ *** 医生”之美名。
对菜花颇有研究的京都府立大学藤目幸扩名誉教授说：“菜花和同属油菜科的西蓝花不同，可以生食。并且煮了之后维C含量也不会减少。”另外，菜花还富含促进脂肪代谢的维生素B群以及排出体内水分的矿物质钾。并含有据称能够增强免疫机能、预防癌症的成分莱菔硫烷。美国把菜花定为低糖蔬菜，有助于减肥瘦身，于是它在超市的货架上就火了起来。
平时一直默默无闻的菜花有这么多的好处，那我们来看一下除了干煸菜花之外，还有什么样好吃的做法呢？
1/6
菜花的日式风味咸菜
使用生菜花做的简单菜肴。早晨时间紧张的时候马上就能做好，十分方便。
材料（2人份）
菜花…….1/2个（约 *** g）
A 米醋…….3大勺
砂糖……1小勺
料酒……2小勺
盐……半小勺
酱油……1大勺
高汤……3大勺
海带……4cm见方块1块
做法
1、将菜花分成小朵。
2、将1和A加入耐热碗中，封上保鲜膜，用微波炉（600W）加热1分30秒。
3、一边搅拌一边 *** 。
2/6
鹰嘴豆沙司with菜花
利用菜花的形状，代替面包和咸饼干。适合做早餐和零食。
材料（2人份）
菜花……1/2个（约 *** g）
鹰嘴豆（水煮）……120g
A蒜蓉……少许
盐……1/4小勺
橄榄油……1大勺
茴香粉（也可用咖喱粉）……1/4小勺
粗粒黑胡椒……少许
做法
1、菜花分成小朵，每朵纵切为3-4等分。
2、碗中放入鹰嘴豆碾碎，和A充分混合（也可使用搅拌机），放到菜花上一起食用。
3/6
菜花 微笑沙拉
富含维生素、矿物质的超级食品藜麦和菜花的混合菜肴。这是一道色彩鲜艳含糖量低的菜。
材料（3-4人份）
菜花……1/2个（约 *** g）
藜麦……1杯
水……200ml
盐……少许
蛋黄酱……2小勺
小番茄（大块）……10个
紫洋葱（小块）……1/2个
彩椒（小块）……1个
白葡萄酒醋（或者米醋）……3大勺
A 盐……1/2小勺
胡椒……少许
橄榄油……3大勺
做法
1、将藜麦洗净放入锅中蒸，时间充分的话可以先水浸10-20分钟，加盐后蒸。蒸好后加入蛋黄酱，混合 *** 。
2、菜花分成小朵，花蕾部分细分。
3、盆中加入白葡萄酒醋和紫洋葱，浸泡2-3分钟，加入A混合。
4、将藜麦、小番茄、彩椒、菜花加入3充分搅匀。
4/6
奶香焗菜花
菜花的甜味和芝士的咸味十分对味。
材料（2人份）
菜花……1/2个（约 *** g）
培根…..60g
盐·胡椒…..均少许
芝士碎（披萨用）……20g
白葡萄酒……1/2大勺
芝士粉……1/2大勺
做法
1、将菜花分成小朵后切成两半。火腿切成1cm见方的条。
2、在耐热器皿中放入菜花、火腿，加上盐和胡椒，芝士碎。之后撒上白葡萄酒，撒上芝士粉。
3、在 *** 摄氏度的烤箱中（或者是烤炉）烤10-15分钟。
5/6
微波炉蒸菜花和鸡肉
加入梅子使菜肴味道清爽。这道菜重点在于享受菜花和鸡胸肉口感的不同。
材料（2人份）
菜花……1/2个（约 *** g）
鸡胸肉……1大块（200g）
梅子肉……1大勺
蚝油…..1/2大勺
酱油……1小勺
砂糖……1/2小勺
酒……1/2大勺
姜末……10g
片栗粉……1/2小勺
芝麻油……1/2小勺
小葱……2根
做法
1、碗中加入A和鸡胸肉薄片，充分抓匀。将菜花分成小朵。将小葱斜切成薄片水浸一下。
2、耐热器皿中摆上菜花，将1中鸡肉放入碗中，蒙上保鲜膜，放入微波炉（600W）加热6分钟。
3、2中放上小葱。
文章来自《健康与美容》 ***
【健康提醒】
重拾运动从温和的恢复训练开始
久不锻炼，突然开始 *** 度运动，属于“报复 *** 锻炼”，不仅容易拉伤肌肉，甚至可能造成骨挫伤。清华大学附属北京清华长庚医院骨科主治医师邓玖征建议，重拾锻炼时，先从温和的恢复训练开始，让身体有一个接受和缓冲的过程，慢慢增加锻炼强度和时间，以免 *** 。恢复训练时，应先对柔韧 *** 变差的部位进行拉伸，恢复肌肉张力，运动强度以第二天不觉得疲惫为宜。
邓玖征提醒，胖人刚开始锻炼为了保护膝关节，可以先快步走，等体重降低后再重拾跑步。
【科学饮食】
糖尿病患者可常吃玉米控制血糖
*** 总医院第八医学中心营养科主任左小霞介绍，淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和抗 *** 淀粉。其中，抗 *** 淀粉在体内不易被消化，有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，适合糖尿病、高血压、肥胖等人群食用。例如，玉米、土豆、燕麦、薏仁等粗粮、小扁豆、白芸豆、鹰嘴豆等豆类都含有天然的抗 *** 淀粉。
左小霞指出，一般情况下，糖尿病患者无需专门购买抗 *** 淀粉产品，可以经常吃些玉米，其抗 *** 淀粉的含量占60%左右。”
【老龄保健】
灯暖浴霸取暖方式不适合老年人
哈尔滨医科大学第四医院老年病科主任医师田晓彦提醒，灯暖浴霸并不适合老年人取暖。
田晓彦解释道，灯暖浴霸发出的光亮太过刺眼，老年人视神经普遍比较脆弱、视网膜已经退化，处于强光下，眼睛容易疲劳，长此以往，不仅有损视力，还可能诱发眼部疾病。洗澡后，关上灯暖或离开浴室时，会感到环境突然变暗，老年人视线易受影响，跌倒几率就会大大增加。此外，灯暖浴霸辐射范围小、温度不均匀，容易造成头顶热而脚底凉，老年人免疫力差，更容易着凉。
【 *** 物进展】
景峰医 *** 抗癌 *** 通过一致 *** 评价
景峰医 *** 宣布，子公司海南锦瑞制 *** 有限公司注射用 *** 吉西他滨通过仿制 *** 质量和疗效一致 *** 评价。注射用 *** 吉西他滨主要适用于治疗局部晚期或已转移的非小细胞肺癌或胰腺癌，也可以与紫杉醇联合，用于治疗经辅助/新辅助化疗后复发，不能切除的、局部复发或转移 *** *** 癌。
原研产品由礼来公司研发，现为国家医保目录乙类品种。国内通过一致 *** 评价的厂家有南京正大天晴制 *** 、齐鲁制 *** 、海南锦瑞制 *** 、江苏豪森 *** 业、海正 *** 业等。
【医学探索】
阿尔茨海默病记忆 *** 有望恢复
《细胞·干细胞》在线发表一篇文章指出，恢复miR-132的表达可挽救成年海马神经发生和阿尔茨海默病的记忆 *** 。
研究人员探究改善在阿尔茨海默病小鼠模型中观察到的成年海马神经发生（AHN） *** 。实验表明，miR-132可以减轻阿尔茨海默病小鼠模型脑内成体神经前体细胞的增殖和分化 *** ，并调节晚期神经元成熟。在成年神经干细胞和祖细胞中增加miR-132可以改善阿尔茨海默病小鼠模型的齿状回 *** ，通过提高miR-132水平可恢复老年阿尔茨海默病小鼠的AHN相关记忆 *** 。
新京报记者 刘旭
校对 杨许丽
鹰嘴豆富含膳食纤维 很适合三高人群食用在日渐流行的减肥餐或沙拉中，鹰嘴豆的出镜率很高，有说法称，它比大豆更有营养，事实如何？
鹰嘴豆和大豆在营养上各有优势。大豆含有16%左右的脂肪，还有35%以上的蛋白质，但几乎没有淀粉。鹰嘴豆因为含有大量淀粉（60%左右），属于杂豆，可以当主食吃。鹰嘴豆脂肪含量低于大豆，但其膳食纤维含量高达18-22克/100克。膳食纤维有增强饱腹感、延缓餐后血糖上升、缓解便秘等功效。作为杂豆中的膳食纤维高手，鹰嘴豆对于补充膳食纤维有不少优势，尤其适合高血脂、高血糖以及超重肥胖等需控制体重的人群，这也是它在营养餐以及沙拉中常出现的重要原因。 （中国注册营养师 李园园）
来源： 厦门晚报
2020鹰嘴豆大热，真是好东西？人人都适合吗？编者按：
杜邦营养与健康公司最新进行的一项研究发现，美国 52%的消费者正在食用更多的植物 *** 食品，他们认为这会使他们感到更健康。同时，根据投资公司瑞银（UBS）的数据，植物 *** 蛋白质和肉类替代品的增长预计将从 2018 年的 46 亿美元增长至 2030 年的 850 亿美元。
根据 Fut *** e Bridge 的研究，鹰嘴豆是最能替代目前蛋白质的植物蛋白之一。近年来，鹰嘴豆成为最一种流行食物，备受欢迎。鹰嘴豆分离物具有与牛奶和酸奶相似的味道、口感和营养成分。
那么鹰嘴豆究竟含有什么营养物质呢？对我们的身体有什么益处呢？人人都适合食用吗？今天我们关注鹰嘴豆，希望本文能为诸位读者带来一些帮助。
新兴流行食物：鹰嘴豆
鹰嘴豆，又名桃豆或鸡心豆，是一种豆科植物。尽管鹰嘴豆最近才开始盛行，但实际上，在中东国家，人们种植鹰嘴豆已有几 *** 了。它们有着坚果的味道和沙沙的口感，与多种食材和配料搭配都非常美味，而且我们很容易在饮食中加入这种食物。
现在流行的吃法是将它们加到沙拉、汤或三明治中。此外，它们也是胡姆斯酱的主要成分，这种蘸料由鹰嘴豆泥、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、盐和大蒜制成。您既可以从商店中购买胡姆斯酱，也可以自己 *** 。
享用鹰嘴豆的另一种 *** 是烤着吃，你可以通过烧烤的方式把它变成一道香脆美味的零食，您也可以将它们加到素食汉堡或墨西哥卷饼中。
除了用途广泛，适用于各种菜肴，鹰嘴豆还具有物美价廉、方便购买的特点。大多数商店都有罐头装的鹰嘴豆和干鹰嘴豆，甚至还有鹰嘴豆粉。
更重要的是鹰嘴豆富含维生素、矿物质和纤维等营养物质，这些营养物质可以为人们带来诸多健康益处，例如在一定程度上可以帮助我们改善消化功能、控制体重以及降低某些疾病的风险。
此外，鹰嘴豆蛋白质含量很高，是素食和绝对素食中肉类的绝佳替代品。
那么，首先让我们来看看鹰嘴豆具体有哪些营养物质吧。
满满都是营养
鹰嘴豆所含的营养成分令人惊叹。
鹰嘴豆所含的热量适中，每 1 盎司（28 克）鹰嘴豆可提供 46 卡热量，其中约有 67％来自碳水化合物，余下则来自蛋白质和少量脂肪<1>。此外，鹰嘴豆还能提供多种维生素和矿物质，以及数量可观的纤维和蛋白质。具体的，1 盎司（28克）鹰嘴豆可提供以下营养素<1>：
◆ 卡路里：46
◆ 碳水化合物：8 克
◆ 纤维：2 克
◆ 蛋白质：3 克
◆ 叶酸：推荐摄入量（RDI）的 12％
◆ 铁：推荐摄入量的 4％
◆ 磷：推荐摄入量的 5％
◆ 铜：推荐摄入量的 5％
◆ 锰：推荐摄入量的 14％
正如上表所列，1 盎司（28 克）鹰嘴豆可提供 3 克左右的蛋白质，与黑豆和小扁豆这些食物的蛋白质含量相当1。因此，鹰嘴豆是植物蛋白的重要来源，很适合不吃动物产品的人。一些研究表明，鹰嘴豆中的蛋白质优于其它豆类蛋白。因为鹰嘴豆含有 *** 所需的几乎全部氨基酸，除了蛋氨酸10。不过也因为缺乏蛋氨酸，所以为了确保从饮食中获得所有的氨基酸，我们仍需要将鹰嘴豆与其它蛋白质来源（如全谷物）搭配食用来弥补不足6。
但是，相比于大部分食物，鹰嘴豆显然是一种富含营养物质的食物，那么，这些营养物质能够为我们的身体带来怎样的潜在益处呢？
控制食欲与体重？
鹰嘴豆中的蛋白质和纤维或可帮我们控制食欲。蛋白质和纤维协同作用可减缓消化速度，增强饱腹感。此外，蛋白质还可提高体内降低食欲激素的水平<2~5>。实际上，鹰嘴豆中蛋白质和纤维的饱腹效果可能可以自动降低我们全天和每餐的卡路里摄入量<4,6,7>。一项研究比较了 12 位女 *** 两餐的食欲和卡路里摄入8。在一餐前，她们先吃了一杯鹰嘴豆（200 克），而在另外一餐前，她们吃了两片白面包。与白面包相比，这些女 *** 吃过鹰嘴豆后的食欲和卡路里摄入显著降低。另一项研究发现，平均每天吃 104 克鹰嘴豆、连续吃 12 周的人反映他们感觉比没有吃鹰嘴豆时更饱，吃的垃圾食品也更少9。
当然，我们还需要更多的研究来证实鹰嘴豆控制食欲的作用。但是，如果您想尝试一下它们的饱腹效果，绝对值得将其纳入饮食。
此外，这种控制食欲的作用还有助于体重管理<8>。除了通过降低食欲来控制体重，鹰嘴豆的另一项特质也有助于控制体重。鹰嘴豆的卡路里密度（calorie density）较低，也就是说，相对于它们所包含的营养成分，它们提供的卡路里比较少<6,13>。相较那些吃很多高热量食物的人，吃较多低热量食物的人更有可能减轻和维持体重<14,15>。在一项研究中，与不吃鹰嘴豆的人相比，那些定期食用鹰嘴豆的人肥胖的可能 *** 降低了 53％，他们的体重指数（body *** ss index）和体重维度比（weight circumference）也更低16。此外，另一项荟萃分析发现，每天至少食用一份豆类食物（例如鹰嘴豆）的人比不食用豆类的人多减轻 25％的重量<17>。
尽管这些发现令人满怀希望，但要确定鹰嘴豆对体重控制的作用还需更多 *** 研究。那么除了控制体重是否还有其他益处呢？
辅助控制血糖？
鹰嘴豆有几项特质还有可能可以辅助您控制血糖。
首先，它们的血糖指数（GI）较低，血糖指数是食用某种食物后血糖升高速度的标志。人们已经证实包含多种低 GI 食品的饮食有助于血糖管理<16,18>。其次，鹰嘴豆所富含的纤维和蛋白质均具备调节血糖的作用。这是因为纤维减缓了碳水化合物的吸收，从而确保血糖平稳上升，而不是一下激升到峰值。此外，富含蛋白质的食物可以帮助 2 型糖尿病患者维持健康的血糖水平<5,19>。在一项研究中，19 位参与者在吃了含有 200 克鹰嘴豆的一餐后，他们的血糖水平相较于全谷物麦片餐后或白面包餐后降低了 21％<20>。另一项为期 12 周有 45 位参与者的研究发现，每周吃 728 克鹰嘴豆可显著降低空腹胰岛素水平，而空腹胰岛素水平是控制血糖的重要因素<2>1。此外，多项研究建立了食用鹰嘴豆与降低某些疾病（如糖尿病）风险的关联。这通常归功于它们降血糖的功效<10>。
对消化的潜在益处
另外，因为鹰嘴豆富含纤维，所以对消化 *** 健康也有诸多益处<16>。鹰嘴豆中的纤维大都可溶，意味着它与水混合后会在消化道中形成凝胶状物质。可溶 *** 纤维可帮助增加肠道中健康细菌的数量，并防止不健康细菌过度繁殖。具体来说，吃鹰嘴豆会促进 *** 中的肠道微生物生成丁酸，丁酸是一种脂肪酸，研究表明它具有缓解结肠细胞炎症的潜力，可能会降低结肠癌的风险<16,25>。除了结肠癌，纤维还有可能能降低肠易激综合征等消化 *** 疾病的风险5。在一项研究中，42 位参与者每天吃 104 克鹰嘴豆，持续 12 周后，反映自己的肠道功能和不吃鹰嘴豆时相比有所改善，包括排便更频繁及 *** 更柔软<9,16>。
其它潜在的益处
除了上述潜在的益处，鹰嘴豆可能还能帮助我们预防某些慢 *** 。
鹰嘴豆是多种矿物质的重要来源，例如镁和钾，研究表明这些矿物质具有增进心脏健康的潜能<1,22,23>。这是因为它们有助于预防高血压——心脏病的主要风险因素。此外，有证据显示鹰嘴豆中的可溶 *** 纤维有助于降低 *** 三酯和“ *** 的”低密度（LDL）胆固醇水平，二者升高时可能会增加心脏病的风险<16,24>。在一项为期 12 周的研究中，45 位参与者每周食用 728 克鹰嘴豆，其总胆固醇水平显著降低，平均降低了近 16 mg/dL<21>。另外，鹰嘴豆可能有助于降低罹患某些类型癌症的风险。一方面，鹰嘴豆中的纤维能够通过肠道菌群降低结肠癌等癌症的患病风险，另一方面，鹰嘴豆含有皂苷，皂苷是一种植物化合物，或可帮助预防某些癌症的形成，甚至可能具有抑制肿瘤生长的作用<16,26,27>。此外，鹰嘴豆还含有多种维生素和矿物质，它们可能也会降低患癌症的风险，比如 B 族维生素或可降低 *** 癌和肺癌的风险<28~30>。除了降低癌症的风险，这些维生素和矿物质如镁、B 族维生素和锌，还有可能可以降低 2 型糖尿病的风险<1,34~36>。
谁不适合食用鹰嘴豆？
当然，食用鹰嘴豆也存在一些风险。首先，我们不应该食用生的鹰嘴豆以及其他豆类，因为未经烹饪的豆类食材中往往含有一定量的 *** 和难以消化的物质。
但是，煮熟后的鹰嘴豆也有可能会为身体带来危害，并非人人适用。
煮熟后的鹰嘴豆中含有复杂的糖，有可能会难以消化并导致胀气和肠胃不适。另外，因为鹰嘴豆中富含纤维，某些纤维有时候可能不仅不会帮助肠易激综合症患者，还会加重病情。
因此，胃肠道疾病患者应该向医生咨询是否适合食用鹰嘴豆，适用后，在引入饮食时也应考虑逐步引入，以便身体更好地适应它们。
此外，使用 β 受体阻滞剂的患者也不应该过多食用鹰嘴豆。这是因为用于心脏病治疗的 β 受体阻滞剂会导致血液中钾水平的升高，虽然钾可以帮助控制血压，但是过多会对 *** 产生损害，而鹰嘴豆是一种高钾食物。
考虑一试究竟？
不过，总体来说，鹰嘴豆是非常健康的食物，它们富含维生素、矿物质、纤维和蛋白质，这些成分使其具备诸多可能的健康益处，从体重控制到血糖控制。
而且鹰嘴豆物美价廉，在大多数商店都有 *** 。您可以用它们烧制各种菜肴，在素食和绝对素食中是肉类的绝佳替代品。此外，不少人认为鹰嘴豆非常美味。
看到这里的你心动了吗？有没有在考虑试试这种流行食物呢？
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作者｜猫
审校｜617
消除胰岛素抵抗，可以认识一下鹰嘴豆小编最近迷上了一种豆子，虽然目前可查到的文献不多而且研究也不深，但是，还是决定跟大家分享，因为这是一种便宜又食用方便的糖尿病人友好食材。
它就是，神奇的豆子——鹰嘴豆。
小编是南方人，以前从来没见过鹰嘴豆，之一次的亲密接触，是因为领过一个任务，开发一款不用蛋糕油，不用泡打粉的，用全蛋液直接打发的蛋糕。这是个非常非常难以实现的任务，在各种资料查询过程中，发现鹰嘴豆蛋白有较强的发泡 *** ，就拿了一些来做实验，鹰嘴豆蛋白风味也很好，总之初次接触后记住了它的名字。
小编再次被这个豆子吸引，是因为在筛选肠道菌群友好的食材过程中，发现个小豆子，在中文文献中，大量的研究都聚焦在降血糖，降血脂甚至抗氧化的作用，甚至有一些文献直接提到，本研究为2型糖尿病的 *** 物研究提供理论基础。
怀着十分的好奇心，小编一气买了5KG炒熟的豆子。鹰嘴豆的口感象豌豆，淀粉感比黄豆要强很多，脂肪感弱一些，总之是自己喜欢的风味，于是 *** ，孩子，同事全部变身“吃豆达人”。当然，我是比较清楚豆子的基本成份，大家可都不清楚，不过只要谁想吃零食，我立马递过去，“来来来，吃豆子。”然后，各种反馈就看到啦。吃了鹰嘴豆后，饱腹感特别强，即使是大吃货，吃一把豆子，喝一杯水，一两个小时内，都不想再吃东西了；另外，有个同事几天之后羞涩地跟我说“姐姐，我那天吃太多豆子了，晚上回去， *** 差点没把我家的床板震穿”，这个同事早先一直反应胃肠道有小问题，吃 *** *** 食物容易腹泻。
是的，鹰嘴豆里除了含丰富的膳食纤维之外，还含有丰富的功能 *** 多糖，更重要的是，它含大量的抗 *** 淀粉，这些元素，都是我们在研究肠道菌群的饮食干预过程中，最重要的肠道有益菌的营养来源。在此再次科普一下，2型糖尿病是肠道菌群结构紊乱引起的慢 *** 代谢综合征，消除胰岛素抵抗，改善2型糖尿病的有效 *** ，是特定的补充多种复合膳食纤维，激活肠道菌群中，跟消除胰岛素抵抗的功能菌群的生长，抑制 *** 菌的生长。也许在医学目前还没有医生明确的告诉你是这样，但是在科学上这已经确证并有大量临床饮食干预成功的案例。言归正传，膳食纤维，特别是可溶 *** 膳食纤维，食用后有个重要的特点就是 *** ，不过这通常是在干预前期出现，当肠道菌群结构相对稳定后，这种反应就没有了。鹰嘴豆没有跟黄豆一样的抗营养因子，因此，我身边的人食用后，包括孩子，也没有任何肠道不适的反馈。
因为含大量膳食纤维，所以喝水后有明显饱腹感，因为含抗 *** 淀粉，所以GI值只有28，升糖比较慢，因为含功能 *** 多糖，所以对修复肠粘膜很有帮助，总之，三效合一，鹰嘴豆在碳水化合物的组成上，拔得头筹，是一种糖尿病人友好的食材。
另外，在蛋白质的含量和组成上，它含有8种 *** 必须的氨基酸，总蛋白质含量是燕麦的两倍，也高于其它杂豆，仅次于大豆。因为我们的膳食结构中，特别是2型糖尿病人既往的饮食结构中，从来不缺各种蛋白质食材，因此，鹰嘴豆的蛋白含量，属于刚刚好，还能匀出点空间吃个鸡蛋啥的。
在各类公开发表的文献中，鹰嘴豆中的黄酮也是研究得比较多的，从提取到动物实验，模拟肠道实验，都证明是有降糖作用的，不过很遗憾的是，没有更深的，分子生物学层面的研究，最多只到动物实验，证明这类物质对高血糖，高血脂症的小鼠跟对照组相比，有很好的治疗作用，是用了治疗这样的描述。
对了，鹰嘴豆还是含硒丰富的食材，这个元素也是在糖代谢过程中非常重要的元素。
事实上，在科学研究中，必须把某种功效成分提取出来，并且进行相关实验，才能确证它的作用机制和有效 *** ，而饮食干预的好处是，吃一粒豆子，把它所有的营养成分都摄入了，然后，各种成分经过消化吸收，有的会在小肠改变结构，有的互相协同，最后，综合的结果就是，它有降糖降脂的作用。
所以，特别介绍一下这个陌生而又神奇的豆子，相比藜麦的 *** 来说，它是相当实惠的，相对各类谷物和杂豆的口感来说，它可以不加任何调味剂就很吸引人，至少我身边的人都喜欢。所以推荐给大家，怎么吃，看你自己喜欢罗，我喜欢跟小时候一样，抓一把当零食吃。
最后强调一下，2型糖尿病的饮食干预，是综合了分子生物学，医学和营养学的 *** 工程，需要专业的医学确认和科学的管理。本文推荐的，是适合2型糖尿病患者在自我管理的过程中，替换一部分主食的食材。任何用 *** 必须遵医嘱且不能随意减停 *** 。
文丨九万
编辑丨九万
引言:
金盏花被世界各地广泛认知为一种常用的植物，具有 *** 用或食品添加剂等多种用途。我们使用金盏花的水提取物作为稳定、还原和包覆剂，以绿色合成 *** 制备了铜纳米颗粒。
CuNPs@C.officinalis以球形形态存在，尺寸范围为19. *** 至39.15纳米。在抗氧化测试中，CuNPs@C.officinalis和BHT对DPPH *** 基的IC50分别为193和154μg/mL。
在最近的细胞和分子研究中，通过MTT测定评估了CuNPs@C.officinalis处理后的细胞在24、48和72小时内对正常细胞（HUVEC）以及肺腺癌细胞系。
即中度分化腺癌（LC-2/ad）、低分化腺癌（PC-14）和良分化支气管腺癌（HLC-1）的细胞毒 *** 和抗人类肺腺癌特 *** 。
CuNPs@C.officinalis对PC-14、LC-2/ad和HLC-1细胞系的IC50分别为297、328和514μg/mL。在CuNPs@C.officinalis存在下，恶 *** 肺细胞系的存活率随剂量递减。最近纳米颗粒的抗人类肺腺癌效应似乎是由于其抗氧化作用所致。
一、简介
合成纳米技术领域，已经在纳米尺度上以环保方式发展出具有特定大小和形状的自给自足材料。纳米材料可以通过工程化多个或单个分子来创造，这些分子经过工程设计并具有多个功能团。
生物相容的纳米载体包括肽、工程抗体、胶束、聚合物和脂质体。纳米材料被设计成具有所需的化学和物理特 *** ，并有目的地将 *** 物引导到具有高疗效和低毒 *** 的动态肿瘤环境。
在设计纳米颗粒时需要控制的特征包括表面积与体积比、形状、尺寸、分子电荷和 *** 物释放。例如，纳米颗粒在与抗体和配体等功能化化学成分结合后，可以与癌细胞的表面受体结合，防止其被血液清除。
如今，纳米颗粒技术在许多 *** 物的生产方面取得了重大进展，纳米颗粒的制备是治疗和诊断许多疾病（包括癌症）的有效希望之一。金属纳米颗粒长期以来一直被视为癌症治疗的候选物。
由于自然金属氧化物在大自然中存在大量，对这些纳米颗粒的处理和合成可以是最廉价的合成方案之一。
金属纳米颗粒是一种新型的广泛使用的矿物颗粒，由于其适当的物理和化学特 *** ，同时它比其他含金属纳米颗粒的化合物具有更高的吸附能力，因此已受到研究人员的关注。
金属纳米颗粒具有生物相容 *** 和非毒 *** ，还被用作医疗填充剂、化妆品和 *** 物载体。
金属纳米颗粒的特殊 *** 质包括高化学稳定 *** 、低介电常数、高催化活 *** 、吸收 *** 线和紫外线光以及最重要的是其抗菌特 *** 。如果这些化合物的治疗和抗癌效果得到确认，这可能是推进癌症治疗的重要一步。
*** 物通过纳米颗粒递送，利用可生物降解的聚合物解决了许多问题。在设计时需要考虑的纳米载体的理想特 *** 包括：
1-持续的 *** 物释放2- *** 物在癌组织中的不活跃积累3-以对内体吸收和膜 *** 有控 *** 用的方式，靶向癌细胞的抗原或表面受体。4- *** 物释放到细胞质并受到酶降解的保护。
金盏花是一种众所周知的 *** 用植物，属于菊科植物。金盏花被用作治疗抗炎、发汗、镇痛、防腐、愈合伤口、轻微烧伤等 *** 物。该植物治疗各种疾病的能力归因于植物中存在多种次生代谢物。
在最近的研究中，评估了由金盏花叶水提取物绿色合成的CuNPs对常见的肺腺癌细胞系，即肺部中度分化腺癌（LC-2/ad）、肺部低分化腺癌（PC-14）和肺部良 *** 分化支气管腺癌（HLC-1）的特 *** 。
二、实验 ***
1.材料
磷酸盐缓冲溶液（PBS）、沙氏葡萄糖琼脂、沙氏葡萄糖培养基、穆勒氏哈伦琼脂、穆勒氏哈伦培养基、咔唑试剂、4-(二甲氨基)苯 *** 、杜氏修饰鹰嘴豆鸟（DMED）、埃尔利希溶液、二甲基 *** （DMSO）、水解物、十烷醇脱水胎牛血清、硼砂 *** 混合物、2,2-二苯基-1-苯基肼（DPPH）和抗有丝 *** 抗生素溶液。
2.水提取物的制备和提取
金盏花的水提取物是根据以下步骤制备的。取100克干燥的植物叶片粉末，加入沸水中浸泡3小时。过滤后，将提取物蒸发；再将浓缩的粗提取物放入冷冻干燥机中，得到棕色粉末提取物。
3.金盏花绿色合成CuNPs@C.officinalis
CuNPs@C.officinalis是基于之前的报告进行绿色合成的。将30毫升的金盏花提取物水溶液（40毫克/毫升）加入到30毫升的0.3MCu(NO3)2.3strongO中。然后，在60摄氏度下搅拌反应混合物24小时。
接下来，产生的沉淀物用水洗涤三次，然后以15000转/分钟的速度离心10分钟。之后，将剩余的沉淀物放置在55摄氏度的烘箱中。深棕色的干燥纳米颗粒被保存在小瓶中。在最近的研究中，CuNPs@C.officinalis的溶剂是蒸馏水。
4.CuNPs@C.officinalis的抗氧化活 ***
在这个 *** 中，DPPH被用作标准的稳定 *** 基化合物。因此，将不同浓度（1-1000μg/ml）的纳米颗粒的50微升加入到5毫升甲醇中0.004%的DPPH溶液中。在室温下孵育30分钟后，用空白对照在517纳米处读取样品。
在这个测试中，通过紫色溶液2,2-联苯基-1-芘酮肼（DPPH）在甲醇中的褪色量来测量纳米颗粒释放氢或电子原子的能力。然后，通过图表计算出具有50% *** 基抑制率的纳米颗粒的浓度。
显然，这个数字越小，抗氧化力或 *** 基抑制能力越强。在这个实验中，合成的抗氧化剂丁基羟基 *** 醚被用作阳 *** 对照，所有实验都重复了三次。
5.CuNPs@C.officinalis对人类肺腺癌的抗癌 *** 能
我们使用肺部中度分化腺癌（LC-2/ad）、肺部低分化腺癌（PC-14）和肺部良 *** 分化支气管腺癌（HLC-1）细胞来评估CuNPs@C.officinalis对细胞培养中的抗癌效应。
这些细胞在含有10%（w/v）胎牛血清、100U/mL青霉素和100μg/mL链霉素的杜氏修饰的鹰嘴豆培养基（DMEM）中培养。
然后，将细胞分布在96孔板中，每孔分布10,000个细胞。细胞在含有5%CO2、37°C的湿度控制培养箱中培养，直到达到充分生长（通常在24小时后）。
细胞以0、1、2、3、7、15、31、62、125、 *** 、500和1000μg/mL浓度接受CuNPs@C.officinalis的处理，然后继续在孵化器中培养24、48和72小时。
CuNPs@C.officinalis通过紫外辐射消毒1小时。最后，将MTT溶液（5mg/mL，PBS中）加入每孔中，在37°C下孵育4小时。去除含有MTT的培养基，溶解在100μL二甲基 *** （DMSO）中，溶解在每孔中形成的富马酸甲砷晶体。所有测试都以三次重复运行。
三、结果与讨论
1.CuNPs@C.officinalis的化学特 *** 分析
（1）EDS分析
图1显示了CuNPs@C.officinalis的EDS图谱。图谱显示在1KeV以下（对应CuLα）、约8KeV左右（对应CuKα）和9KeV以下（对应CuKβ）处存在铜的信号。
这些信号在绿色合成的铜纳米颗粒中先前已经被报道过。此外，约0.5KeV附近的一个峰和约0.3KeV附近的一个峰与来自C.officinalis提取物的氧和碳有机化合物有关，这些化合物与CuNPs@C.officinalis表面相连接。
（图1.CuNPs@C.officinalis的EDS分析）
（2）SEM分析
CuNPs的FE-SEM图像如图2(a–d)所示。图像显示CuNPs@C.officinalis呈现出球形形态。先前已经有研究报道了使用植物提取物绿色合成铜纳米颗粒的这种形态。尽管纳米颗粒均匀分散并且分散良好，但它们与其他金属纳米颗粒一样显示出 *** 的趋势。
CuNPs@C.officinalis的颗粒尺寸直径在19. *** 到39.15纳米范围内。先前的研究在使用植物提取物合成铜纳米颗粒方面已经报道了不同尺寸的颗粒，尺寸范围从5到100纳米不等。在我们的文献综述中，使用植物提取物生物合成的CuONPs的不同尺寸已经被报道过。
（图2.CuNPs@C.officinalis的SEM图像）
（3）FT-IR分析
CuNPs@C.officinalis和C.officinalis提取物的FT-IR光谱如图3所示。在497、543和609cm?1处的峰值属于Cu-O的振动带。这些带在先前的铜的绿色合成中已经被报道过。
其他峰可以被视为与CuNPs@C.officinalis表面连接的有机化合物的存在的证据。不同的FT-IR带与各种功能团的存在有关。
例如，3417和2 *** 5cm?1处的峰值属于O-H和脂肪族C-H的伸展带；在1471到1662cm?1范围内的峰值属于C=C和C=O的伸展带；以及1096cm?1处的峰值属于C‐O的伸展带。
（图3.CuNPs@C.officinalis的FT-IR光谱）
（4）XRD分析
图4显示了CuNPs@C.officinalis的XRD图谱。在不同2θ值处的信号与特定晶面相关，确认了铜纳米颗粒的合成。
例如，2θ值为35.41、38. *** 、48.76、58.23、61.59、66.16、65.83、73.42和75.13的峰被索引为（11-1）、（111）、（20-2）、（202）、（-113）、（31-1）、（220）、（221）和（22-2）晶面。
这些峰与标准数据库ICDDPDF卡片编号为96-901-6327的峰非常匹配。使用Scherrer方程计算了CuNPs@C.officinalis的平均晶粒大小为33.87nm。
（图4.CuNPs@C.officinalis的XRD图谱）
2.CuNPs@C.officinalis的抗氧化 *** 能分析
*** 基是具有 *** 电子并准备反应的分子，氧气与某些分子产生。如果它们在体内突然产生很多，它们会与细胞的一些部分（如DNA和细胞膜）反应，导致细胞损伤甚至死亡。通常， *** 的防御 *** 会中和这些无害的 *** 基。
抗氧化剂可以防止氧化链反应的传播。因此，由于抗氧化剂对与 *** 基接触时氢原子从中分离的便捷程度的影响，由H原子与 *** 基形成的抗氧化剂的强度取决于抗氧化剂的效应。
因此，抗氧化剂可以在小量情况下保护细胞膜和各种生物化合物免受氧化剂的侵害。许多生化和生理过程可能会引起 *** 基的产生。活 *** 氧（ROS）包括 *** 基和无 *** 基形式。
*** 基包括 *** （strongO2）、羟基 *** 基（.OH）和超氧阴离子 *** 基（O2）。当ROS浓度增加时，它可以氧化大分子，如蛋白质、核酸和膜脂质，导致细胞损伤，可能引发“细胞和组织的 *** ”。
天然化合物和分子具有两种降低ROS浓度的主要机制，换句话说，天然化合物和分子通过产生抗氧化剂来降低ROS浓度，从而防止细胞损伤。
最近，许多研究人员密切关注天然化合物和分子以及它们与抗氧化 *** 质之间的关系，对许多天然化合物和分子进行了抗氧化活 *** 的研究。
在最近的研究中，CuNPs@C.officinalis和BHT在不同浓度下的清除能力，以百分比抑制表示，已在表1和图4中显示。在抗氧化测试中，CuNPs@C.officinalis和BHT对DPPH *** 基的IC50分别为193和154μg/mL（表1）。
（表1。CuNPs@C.officinalis的 *** 用植物和BHT进行抗氧化试验）
3.CuNPs@C.officinalis的抗肺腺癌 *** 能分析
铜纳米颗粒独特的物理和化学 *** 质因其高等离子 *** 能、传热、化学稳定 *** 和抗菌效应而引起了科学界的关注。如今，铜纳米颗粒广泛用于许多商业产品中，包括肥皂、食品、塑料、导管、纺织品和绷带。
然而，它们的作用机制仍然不明确。许多因素（形状、大小、表面化学 *** 质、形态、密度、电荷和纯度）影响着铜纳米颗粒的生物活 *** 。铜纳米颗粒的另一个重要特点是它们在肿瘤治疗中的作用。
Cu纳米颗粒是评价和诊断中的一种有希望的抗癌因子。它们在对抗多种癌细胞系方 *** 有强大的 *** 能优势。相对于标准治疗，它们更能有效地检测体内的Cu纳米颗粒，使其在治疗低风险癌症方面成为更有效的工具。
Cu纳米颗粒的独特效应，如高表面积与体积比、易于合成和光学特 *** ，使它们适用于肿瘤治疗。Cu纳米颗粒还可以与多种分子结合，包括RNA、DNA以及聚合物或抗体，以靶向多种细胞。
这些重要因素对于增加在体内循环的半衰期至关重要，在 *** 物和基因传递应用中非常重要。
在这项研究中，使用不同浓度的CuNPs@C.officinalis处理细胞，通过MTT试验评估了对正常（HUVEC）和肺恶 *** 细胞系，即肺中度分化腺癌（LC-2/ad）、肺低分化腺癌（PC-14）和肺良 *** 分化支气管腺癌（HLC-1）的细胞毒 *** 特 *** ，持续处理48小时（图5）。
（图5。CuNPs@C.officinalis和BHT对DPPH的抗氧化 *** 能）
在CuNPs@C.officinalis存在的情况下，恶 *** 肺细胞系的存活率呈剂量依赖 *** 降低。CuNPs@C.officinalis对PC-14、LC-2/ad和HLC-1细胞系的IC50分别为297、328和514μg/mL（表2）。
（表2。CuNPs@C.officinalis的 *** 用植物在抗肺腺癌试验中）
吸光率在570nm处进行评估，这 *** 了CuNPs@C.officinalis对正常细胞系（HUVEC）的存活情况，即使对于高达1000μg/mL的浓度也如此（见表2和图6）。
（图6.CuNPs@C.officinalis对HLC-1、LC-2/ad、PC-14和HUVEC细胞系的细胞毒 *** 和抗肺腺癌 *** 能）
结论：
今天的研究中，使用金盏花的水提取物绿色合成了铜纳米颗粒。通过化学技术，如FT-IR、FE-SEM、XRD和EDS对合成的纳米颗粒进行了表征。结果显示，CuNPs@C.officinalis呈现出范围在19. *** 到39.15纳米之间的球形形态。
在CuNPs@C.officinalis存在的情况下，恶 *** 肺细胞系的存活率呈剂量依赖 *** 降低。CuNPs@C.officinalis对PC-14、LC-2/ad和HLC-1细胞系的IC50分别为297、328和514μg/mL。
CuNPs@C.officinalis在抗氧化活 *** 方面表现出色，对DPPH显示出更佳的活 *** 。CuNPs@C.officinalis和BHT对DPPH *** 基的IC50分别为193和154μg/mL。
经过临床研究后，CuNPs@C.officinalis可以作为一种有效的 *** 物在人类肺腺癌治疗中得到应用。
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