大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的更爱。
2、 今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
新大蒜、生抽、白糖、白醋、食盐
4、先把大蒜老根切掉点丁，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，再摆在凉开水里面泡两三个小时，可以去除泥沙还可以去除大蒜的辛辣味
5、再放入50克食盐，泡两三个小时给它拿出来沥干水分，放在筛子里面，摆在太阳底下晒三个小时
6、锅控干后倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火烧开，搅拌下把白糖融化关火晾凉备用。把晒好的大蒜摆在一个无水无油的容器中，再把晾凉的料汁放入玻璃容器中
7、一定要保证全程无水无油，吃完了料汁不要倒掉还可以再腌，料汁一定要漫过大蒜头，再加入少许高度白酒，增强保质期还有增香的作用，盖上盖子包上保鲜膜，密封摆在阴凉的地方腌制一个月以上即可食用
8、糖醋酸含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及 *** 所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发 *** 硫化合物等对 *** 有益的物质
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
现在正是新蒜上市的时节，这个时候的蒜也是极便宜的，再过一阵子就是老蒜了。想要保持蒜的鲜嫩，小编教你一招，就是腌制成为糖醋蒜，糖醋蒜我家孩子超爱吃，一年四季都是不断的，而且常吃大蒜对人特别好，杀菌消炎、防癌防感冒。新蒜上市太便宜了，糖醋蒜怎样腌？配方教给您，开胃下饭超好吃！很多人不会腌糖醋蒜，其实很简单，自己做的总比买来的健康实惠。腌糖醋蒜的具体 *** 就在下文，快快学起来吧。
糖醋蒜
By 为人师表
配料：
青蒜 15斤、秋黄瓜 7斤、白糖 4斤、白醋 800mL、生抽 2斤、味精 少量、粒盐 1斤
烹饪步骤：
1.青蒜剥好皮。我买的是已经剥好皮的，只要剥一层就可以。这样处理的蒜很干净不用水洗。
2.洗干净黄瓜，沥干水分。
3.沥干水分的黄瓜切成1/8块。
4.大瓶里底层放切好的黄瓜。（如果有大盆可以放一起，因为我没有只好分别放一半的量）
5.黄瓜上边放蒜，然后撒盐，放置一个小时。
6.盆里放白糖和白醋搅拌成蜂蜜状。然后把之前腌好的蒜和黄瓜充分混合，放置一天。（因为没有大盆，我是把腌好的蒜和黄瓜从瓶里倒出来，混合后再放瓶里）
7.第二天把海天生抽倒瓶里，盖好盖放置，每天搅拌一次让其平均入味。（味精可以放少量，不喜欢可以不放）
8.腌一段时间后可以放一个瓶里，大概一周可以开始吃了。（如果放冰柜里味道更清爽）
烹饪小贴士：
1、关键步骤是糖和醋充分搅拌成蜂蜜状，然后和材料充分混合。
2、大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和 *** 等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
3、大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高 *** 葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可 *** 因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
4、大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
你喜欢怎样吃蒜？
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腌糖蒜，别再煮糖醋汁了，老妈用了30年的老 *** ，用时短还特爽脆！
这几天看到朋友圈好多朋友都开始腌糖蒜了，我家去年腌的也差不多吃完了，正好这几天不忙，也腌上一罐。
糖蒜在我家可真是离不开，不管是吃饺子、喝粥还是吃面，都必需配上一盘，酸酸甜甜的口感，不仅开胃还解腻！
大蒜如果不经过腌制我是不敢吃的，不仅容易上火，而且还辣心，但是腌制成糖蒜后，口感就完全不同了，不仅辛辣味减轻了许多，而且更加甜嫩爽脆，常吃也不怕上火，还能促进消化、解除油腻呢！
每个家庭的美食文化都是世代传承的，老一辈好的美食 *** *** 一般都会一代代传承下去，就像腌糖蒜，各个家庭的腌法有类似之处却又各不相同，吃了这么多年的糖蒜，从东北吃到了山东，我还是觉得老妈腌得糖蒜更好吃，每次腌糖蒜还是喜欢用老妈这个用了30年的老 *** ：
【糖醋蒜家常腌法】：8斤大蒜 8斤白米醋 2斤白糖 适量的盐和水
1.新鲜的大蒜去掉外皮，不要全 *** ，留下1~2层，大蒜瓣也不用分开，我们要完整的一头大蒜去腌。剥好后再把大蒜的根剪掉，为了更容易入味，可以剪得稍微露出一点蒜肉来，蒜头上的茎不用留太长，1~2公分就可以了，然后将大蒜冲洗干净备用。
腌糖蒜更好用新鲜的大蒜，尤其不要用表皮干巴的大蒜，因为越新鲜的大蒜腌制时间越短、越容易入味，腌好后也更脆嫩好吃！
2.锅中加入一千毫升的清水，再加入50克的盐搅拌化开，大火烧开后关火放凉，完全晾凉后再倒入处理好的大蒜浸泡4个小时左右。
腌糖蒜时，别直接腌，少了这1步，难怪腌好的糖蒜辣味重、还不脆！用淡盐水浸泡过的大蒜再腌制时不易坏还更入味，而且同时又能去除大蒜的辛辣味，吃多了也不辣心、不伤胃！
3.趁浸泡大蒜的时间，我们再调个糖醋汁：我这是8斤大蒜，准备8斤的白米醋，加入2斤的白糖搅拌至化开，再加入4小勺的盐（家里平时喝汤用的汤勺），将盐和白糖完全搅拌化开即可。这样调好的糖醋汁可以直接来用，是不需要上锅煮开再用的。
腌好的糖醋蒜要想像卖的一样颜色漂亮、晶莹剔透，更好用白米醋，如果条件允许，再加入少许蜂蜜，无论口感和颜值都会更上一个档次呢！
4.四个小时以后，我们捞出大蒜，蒜根据朝上，摆好后放在阴凉通风处将其晾干。
5.我们再准备一个无水无油的玻璃罐子，将完全晾干水分的大蒜依次摆进去，最后再倒上调好的糖醋汁，糖醋汁要没过大蒜，然后密封起来放到阴凉处保存，一般半个月左右就可以吃了，不过糖蒜还是腌制的时间久一点更好吃，我比较喜欢腌制了两个月左右时的口感。
腌好的糖蒜食用的时候，要用无油无水的筷子去夹，否则汤汁容易变质、糖蒜也容易腐烂。
今天的分享就到这里了，期待下次再见！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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趁大蒜便宜，妈妈一次腌了50斤糖蒜，酸甜酥脆，老 *** 真的好吃每年到了春末夏初，当年的种植的大蒜就开始陆续上市，大蒜的 *** 也往往是全年中更低的。新蒜水分含量大，不好剥皮，用作炝锅的调味料香味也不足，但用来腌制糖蒜却是相当不错的，新蒜腌制出来糖蒜味道更佳，酸甜酥脆的口感中带着丝丝辛辣，吃面条的时候搭配一些糖蒜，那味道真是绝了。
腌制糖蒜不但是个技术活，也是个体力活，一个个处理大蒜就够麻烦的，而且腌制 *** 不对会严重影响口感，所以这项工作一般都由经验丰富的人来完成。我家的糖蒜每年都是妈妈来腌制的，50斤大蒜买回来不到百元，全部腌制起来一家人能吃到冬天，妈妈用的传统老做法简单实用，成功率高，做出来的糖蒜酸甜开胃，酥脆好吃，非常受家人欢迎。
腌糖蒜
所用食材：大蒜50斤，米白醋5升，白糖3斤。
之一步：处理大蒜。新买回来的大蒜，要先把根须部分切掉，然后剥去一层蒜皮，漏出里面干净的部分。
第二步：泡大蒜。大蒜需要放在清水中浸泡三天，让其充分吸收水分，吃起来才会更爽脆，夏天每天换2次水，冬天每天换一次水。
第三步：晾晒大蒜。大蒜泡好以后，放在阳光充足又通风的地方，晾晒一两个小时，让其表面水分完全晾干。
第四步：兑料。糖醋蒜的用的料简单，只有醋和糖，首先烧一大锅开水备用，水凉了以后，按照水、醋、糖5:2:1的比例，把糖搅拌融化，兑一锅料水，一般来说，10斤大蒜3斤水1斤米白醋半斤糖就够了。最后的味道可以尝尝，根据个人口味适量的变更。
第五步：容器消毒。因为要腌制很长时间，容器一定要彻底干净，一般用高度酒精里外擦洗一遍，这种大玻璃罐子都不耐高温，别用开水煮，会炸裂。
第六步：腌制大蒜。把大蒜全部都塞入罐子中，浇入刚才兑好的料汁，盖上盖子密封起来。
第七步：翻拌。每隔四五天，都用一个干净消过毒的大勺子或者木棍搅拌一下，防止有的蒜飘在上面腌不到。腌糖蒜大概需要25天左右，吃的时候要注意卫生，用专用的工具夹出来，以免坏了一罐子大蒜。
——老井说——
腌糖蒜有个关键就是要用水泡三天，泡过的大蒜和不泡的大蒜口感天差地别，妈妈用的这种老“秘方”做出来的糖蒜丝毫不比店里卖的差，而且用的料也是货真价实的，甜味用白糖，酸味用白醋，成本虽然高，但还是相对卖的还是比较便宜的，一头大蒜也就差不多5毛钱成本。明天还会分享一个超好吃的卤牛肉 *** ，也是妈妈用了十多年的“秘方”，酥软不塞牙，而且还有嚼劲，特别入味鲜香。#吃心不改#
教你腌糖蒜的详细做法，糖醋比例很重要，这样腌制的大蒜爽脆不辣我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
日常生活中，我们一般拿大蒜当作辅料，调配菜的味道，其实它还有一种特别美味的做法，就是腌糖蒜。
每到这个季节，家里都会从田地里收割上来许多新鲜的大蒜，爷爷奶奶总会挑选一些晒起来，又找来几个罐子，腌制一些糖蒜，喝粥的时候，总喜欢剥几个糖蒜吃吃，酸甜爽口。
用料：
大蒜，生抽，醋，糖， *** ，盐，水。
做法：
不用洗大蒜，剥去大蒜的外皮，削去根部。
把去好皮的大蒜加一点盐，抓一抓，用清水浸泡一会儿。
取一空碗，放入200ml的醋，加50ml的生抽，一小把 *** ，200g的白糖，搅拌均匀，待 *** 化开即可。
将大蒜浸泡3小时以后，取出，沥干水分。
挑选一个腌制糖蒜的罐子，更好选用玻璃罐子，把罐子清洗干净，然后晾干水分。
先把晾干的大蒜放入罐子中。
倒入调好的糖醋汁，盖上盖子密封保存，差不多半个月就可以吃了。
腌制好的糖蒜酸酸甜甜，口感脆脆的，吃起来特别的爽口；吃面的时候，搭配几瓣糖蒜，味道特别棒！（想要白色的糖蒜，就把陈醋换成白醋或者米醋，这样腌制出来的糖蒜就是白色了。）
糖蒜是一种小吃，在江浙沪一带和北部地区比较流行，是一种传统的腌渍食品。 大蒜经腌渍之后，呈现半透明状，主色调还是和大蒜一样的白色，味道吃起来酸甜可口，口感爽嫩。 5月下旬正是新蒜大量上市的季节，正适合做糖蒜吃。 （最后有完整的11条小贴士，大家做之前记得一定要仔细阅读完成）
By 湘野红姐
用料- 大蒜 1000克
- 矿泉水（烧开后晾凉的水） 480克
- 白醋 600克
- *** 360克
- 食盐 30克
1、撕掉大蒜外面老皮，只留里面一层薄蒜衣
2、放盐，浸泡24h（去味道）
3、让蒜头朝下，沥干生水，防止 *** （不用晾 *** 扁扁的，只要外面没水就行）
4、按照屏幕上方比例熬糖醋水
5、依次放入配料，然后大火烧开，将糖醋水放凉
6、将晾干后的生蒜装进【无油无水】的罐子里
7、倒入已放凉的糖醋水（糖醋水要没过大蒜）
8、最后加一两高度白酒（50度白酒），杀菌 等一个月即可开吃
9、做好的糖蒜一定是透亮、嫩白的
10、剥开是这样子的哦，超级脆嫩爽口
小贴士——做糖蒜前必看—— 1.一定要选白皮嫩蒜，不要紫皮蒜（紫皮太冲太辣） 2.大蒜一定要提前浸泡24h及以上，不然那味道太冲了 3.大蒜经盐浸泡24h后，水分一定要晾干，不然容易变质 4.醋更好用米醋，陈醋、香醋次之，最差结果就用白醋。（白醋要分清勾兑醋和酿造醋，怎么分辨，我之前在围脖里有写，老粉都明白）家里没醋的，就用白醋凑合凑合吧 5.糖和醋更好用纯净水烧开，防止细菌污染 6.糖蒜变绿了怎么回事？那是因为温度太低了（或者被阳光照射过），我去年冬天做的腊八蒜也是醋水泡的，低温就会变绿，变绿可以吃，就是腊八蒜的原理 7.菜谱是死的，人是活的，比例因人而异 8.家里没有罐子的，可以用保鲜盒，只要将密封措施做好就行 9.糖蒜至少要泡一个月以上才不辣口，时间越久越好吃，这是真的~ 10.阴凉处保存即可，不一定要放冰箱 11.做好的糖蒜放整整一年也不会坏，依旧酸甜爽口（前提是保存得当）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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腌糖蒜，不要煮糖醋汁了，奶奶用了40年的秘方，用时短还特香脆导语：腌糖蒜，不要煮糖醋汁了，奶奶用了40年的秘方，用时短还特香脆！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
进入五月后，新鲜大蒜纷纷上市，又到了一年腌糖蒜季。糖蒜是北方人特别喜欢的一道美食，它不但口感酸甜爽脆、营养丰富，而且是一日三餐下饭的好搭档。尤其是就着它吃面、喝粥、吃火锅那叫一个过瘾！
糖蒜酸酸甜甜十分爽口健脾，吃糖醋蒜不仅可以开胃解油腻，它还含有丰富的抗氧化物质，三天两头吃一点可以有效延迟机体衰老，增强机体的抗氧化功能，使皮肤更有弹 *** 。
糖蒜好吃，很多朋友却不会腌，一般都是买着吃，其实，自己腌制糖蒜不仅吃着干净放心，而且也别有一番乐趣呢！我家的糖蒜从来都不买，都是我自己腌制的，每次看着家人开开心心地吃，心里既满足又很有成就感！我腌制糖醋蒜的 *** 是跟奶奶学的，她说这个秘方她用了有40多年了呢，用时短还又香又脆特好吃，下面我就把具体做法整理一下分享给大家，喜欢的朋友可以参考：
【糖蒜家常腌制 *** 】：
【准备食材】：新鲜大蒜8斤 白糖2斤 白米醋8斤 盐适量
腌糖蒜的蒜一定要选用新鲜的大蒜，更好是蒜皮薄，蒜头均匀，蒜瓣呈白色、肥厚饱满的大蒜，这样的大蒜腌制时更易入味，腌好后蒜香味浓郁，酸甜可口，爽脆好吃。
1.剥皮：剥大蒜外皮的时候不要全部剥掉，要留下1~2层，不需要把蒜瓣分开。为了使大蒜更容易入味，要用剪子将大蒜的根部剪掉，上面的茎须也不要留得过长，留下一到两公分即可。
2.浸泡：锅中加入一千毫升的清水和50克食用盐烧开，然后倒出晾凉后放入冲洗干净的大蒜浸泡4个小时。
腌糖蒜不要直接加醋腌，多加这一步，糖蒜又香又脆又入味，还不蔫不坏更入味，另外，淡盐水浸泡还可以降低大蒜的辛辣味，从而减轻对肠胃的 *** 、不伤胃。
3.晾晒：浸泡后的大蒜控净水分后捞出，将蒜根朝上摆在盖帘上，然后放到通风阴凉处晾干。
4.调汁：我这是腌制了8斤糖蒜，需要8斤白米醋和2斤白糖，再加4匙食用盐，将它们全都放到一起搅拌化开即可。
腌糖蒜我喜欢用白米醋，这样腌出的糖蒜晶莹剔透，就像水晶一样，又名水晶糖蒜。另外，糖醋汁按比例搅拌化开即可，不需要上锅煮。
5.腌制：晾干的大蒜装到无水无油的玻璃罐子中，然后倒入调好的糖醋汁，醋汁高出大蒜两三公分即可，然后盖上盖子密封保存，放到阴凉透风处密封发酵一个月左右就可以吃了，不过，我觉得腌制两到三个月后的糖蒜是更好吃的，更加地酸甜脆爽！
想要糖蒜保存的时间更久不变质，腌制糖蒜时用到的工具一定要保证无水无油，像装蒜的罐子，取蒜的筷子等。
又到一年腌糖蒜季，家人团聚时刻来一盘，多一份甜蜜，多一份幸福温暖。三餐时刻来一盘，可以佐清粥、可以拌面条，还可以夹馒头，一蒜多吃营养又开胃！
我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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糖醋蒜的正宗配方，酸甜嫩爽开胃，再也不怕大鱼大肉，吃饺子必备秋冬季节，是滋补调养的好时机，人们纷纷开始“贴秋膘”，瘦了当然需要补，补就是要吃肉，“以肉贴膘”，红烧肉、炖猪蹄、烀肘子、扣肉，当吃腻了的时候，后悔也晚了，就拿我个人而言，首先要控制食量，其次要搭配开胃小菜，腌萝卜、腌辣椒、腌黄瓜、腌糖蒜，都是可以的，作为一个标准的北方人来说，腌糖醋蒜是必须要做的，脆脆的很爽口，没有一丝辣味，清口开胃解腻。
经常在外面吃饭的朋友，应该也注意到了，很多火锅店的调味品，都有准备糖蒜，为的就是让消费者开胃，多吃一些肉，不会觉得很油腻，我家有一个罐子，主要目的就是腌菜，这几天又腌了一缸糖蒜，分享给邻居们，大家都说好说，还特意问我要了方子，顺便我也分享给大家，简单方便快捷。
糖醋蒜
食材：大蒜、高度白酒
调味：米醋、 *** 、食盐、生抽
1、准备10斤紫皮大蒜，新鲜的大蒜更好，如果是老干蒜的话，可能有一点辛辣，可以通过 *** 试试，看能不能买到保存较好的蒜头，先整理一下外观，去掉老皮和泥土。
2、将大蒜的外皮剥掉，只保留最里面的一层嫩膜，紧贴着大蒜的那一层，剥好之后的大蒜，非常光滑干净，不用清洗。
3、剥好后的大蒜，大概有十斤的重量，撒上大约80克的食盐， *** 一下，让盐融化在蒜的表面，可以颠盆试试，腌制一个晚上，这一步主要是去辣味和消毒，冲洗干净以后，放在通风处，控干多余的水分。
4、准备一个玻璃罐子，或者其它容器，无水无油干燥的那种，能达到密封条件的，将大蒜依次摆放整齐，放入塑料袋中。
5、接下来熬制糖醋汁，米醋5袋， *** 1斤，食盐60克，生抽70克，小火加热至 *** 融化即可，糖醋汁沸腾一分钟关火，一定要等晾凉了以后再使用。
这个配方能直接使用，也能作为参考，就比如 *** 一斤，除了这样准备，还可以更换为 *** 克白糖， *** 克红糖，米醋也可以用白醋、陈醋，随机应变，灵活运用。
6、将晾凉以后的糖醋汁，倒入大蒜中，最后再来几勺高度白酒，白酒能起到保鲜防腐的效果，56度、65度二锅头、老白干均可以。
7、将口袋扎紧，扣上盖子，腌上一个月左右，期间不要打开，可以写上日期，方便提醒自己，时间放置越久，味道越好吃。
8、想要上颜色的，就放红糖和生抽，不想要上颜色的，可以用白糖、 *** 、白醋和食盐，每次取糖蒜时，更好用干燥无水无油的筷子，或者其它木质工具捞，避免汤汁变质。
腌好的糖蒜呈半透明状，口感酸甜嫩爽，清口开胃，再也不怕油腻的东西，吃饺子、涮火锅的时候，都可以拿出来搭配，非常的好吃。
技巧总结
1、将新鲜的大蒜剥皮，只保留最里面的一层嫩膜即可，用盐水腌一腌，或者用淡盐水泡一泡，可以杀菌消毒，去掉辣味。
2、糖醋蒜的料汁有很多种，大家可以参考一下，也可以随机应变，灵活运用，料汁并不是固定的。
3、最后来些高度白酒，可以防腐保鲜，延长保质期，腌制一个月以后再吃，取的时候，还应该注意用干燥的筷子夹取。
腌制糖醋蒜配方及详细比例做法未经授权，禁止转载，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
腌制糖醋蒜配方及详细比例做法
主料：新鲜紫皮大蒜头1000克。
配料：清水600克，四川老红糖准备220克，生抽酱油150克，陈醋准备220克，白醋准备220克，食盐34克。
详细做法：
1、首先我们把准备好的新鲜紫皮大蒜准备两斤，把大蒜的头部和根部剪掉，然后把外皮剥到只剩一层到两层即可，
2、把处理好的大蒜头放入盆中，加入30克食盐，然后加入清水把大蒜头淹没，浸泡一个晚之后把它捞出。
捞出之后甩一下大蒜头的水分，然后根部朝上进行晾晒，晾晒至没有水分即可。
3、把清水600克，四川老红糖准备220克，生抽酱油150克，陈醋准备220克，白醋准备220克，食盐34克放入锅中，烧开后关火，放凉，备用。
4、把晾晒干水分的大蒜头放入干净的坛子或者罐子中，把放凉的调味汁倒进去，最后再加大约10克左右的高度白酒，密封腌制3周后即可食用。
大蒜中倒入雪碧，原来饭店的糖蒜都是这样腌的，难怪那么好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎
2、 今天刘嫂就来分享一下“雪碧糖蒜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大蒜、食盐、白醋、 ***
4、雪碧萝卜相信很多人都听过，但是雪碧腌制大蒜你们吃过吗，听说它最近火爆全网。其实雪碧腌制大蒜的 *** ，是很多饭店都在用，喜欢各种各样美食的我怎么能错过呢，大家跟着我一起做一下吧
5、首先准备两斤大蒜头，倒入大一点的盆中，再用厨房剪刀把大蒜头剪掉，外衣剥掉三层，再用刀轻轻的把根部削干净，千万不要把蒜头削破，不然很难保存
6、再把处理干净的蒜头用清水浸泡一下，加一勺食盐来浸泡，给它泡12个小时，这样次啊能去除大蒜的辛辣味。锅中加入多一些的 *** ，再加入清水、两勺食盐，一边烧一边搅拌，搅拌到食盐和 *** 完全融化。融化以后关火晾晾备用
7、大蒜泡的时间到时，里面的水已经很浑浊了，把放入流水底下多清洗两遍，清洗干净。再把洗干净的蒜子头部朝下，把水分沥干。没有沥干水分的大蒜会缩短保质期，放在太阳底下暴晒两个小时，把大蒜里面吸足的水分完全晒干
8、时间到时，把晒干的蒜头放入一个干净无水无油的碗中，再倒入刚刚熬好的 *** 的 *** 水。再倒入白醋，白醋一定要买这种酿造的不能买勾兑的。重点就是一定要加入雪碧，雪碧盖住蒜头就可以了，包上保鲜膜，到20天左右就可以开吃了，当中不要打开
9、大蒜具有多方面的生物活 *** ，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用
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