蛋糕连锁店排名，蛋糕 *** 店有哪些

中国连锁咖啡门店数排位：太平洋、上岛无缘前五，星巴克退居第二

饿了么此前发布的中国咖啡产业 *** 报告指出，国内咖啡行业市场规模已经超过3800亿元。从人群来看，女 *** 撑起了咖啡消费市场，25-40岁年龄段的职业女 *** 是咖啡消费的绝对主力。从各项数据看，年轻消费群体已经逐步养成喝咖啡的习惯。下面来看看国内连锁咖啡的开店排名情况。

连锁咖啡品牌门店数量26-29名：漫咖啡、塞纳左岸、L *** AZZA以及代数学家。排在第26名的漫咖啡，全国门店数量约107家。漫咖啡（Maan Coffee）取自中文词汇“浪漫”中的“漫”字意指浪漫，同时在现代的快节奏生活中漫咖啡希望以自己的特色提供人们一个放松、悠闲的“慢”空间。门店主要开在天津、南京、广州、海南、山东等城市。

连锁咖啡品牌门店数量21-25名：peet's、研磨时光、库迪咖啡、HALO Coffee、诺丁顿。研磨时光排在第22名，门店数量约117家。品牌市场 *** 准研磨时光以休闲咖啡为主，主体打造“都市生活第三空间”，消费群体为18-35岁白领时尚年轻一族。

连锁咖啡品牌门店数量16-20名：蓝湾咖啡、老塞咖啡、Seesaw、漫猫咖啡以及猫屎咖啡。连锁咖啡品牌门店数量排在第17名的老塞咖啡，门店约153家。该品牌诞生于福建厦门，是厦门美乐味餐饮有限公司成功打造的之一品牌，以经营咖啡、茶饮、甜点为主，咖啡相关 *** 为一体的专业型咖啡连锁企业。

连锁咖啡品牌门店数量11-15名：本来不该有、Niiice、M stand、西西弗矢量咖啡、不眠夜。M stand排在第13名，门店数量约279家，去年新开169家店。诞生于上海，是一家将年轻人的创造 *** 、潮流感与产品开发和品牌内涵做了高度融合的公司，打造出具有体验价值的品牌和空间。选用优质的咖啡原材料，通过创意产品组合，创造出燕麦曲奇拿铁、黑糖奶咖、水泥芝士蛋糕等组合新奇的产品。

连锁咖啡品牌门店数量6-10名：Tims天好咖啡、Manner、Costa、太平洋咖啡以及上岛咖啡。Tims天好咖啡排在第6名，门店数量约605家，去年新开门店239家。Tim Hortons品牌诞生于加拿大多伦多旁的宁静小镇汉密尔顿，经营区域已遍布北美、欧洲、 *** 、中东等地。Tims天好咖啡已吹响加速本土化经营，加速布局下沉市场，去年加快了二三线城市的拓店速度。

连锁咖啡品牌门店数量1-5名：瑞幸咖啡、星巴克、麦咖啡、幸运咖以及挪瓦咖啡。前五名的门店数量分别为8171家、6882家、2530家、1805家以及1242家。排在第4名的幸运咖，年新增门店1521家，是蜜雪冰城旗下咖啡子品牌，被视为集团第二增长曲线，拥有强大的产业链体系；瑞幸咖啡以8171家门店，排在榜单第1名，新增门店2939家。总部设在厦门，充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，与各领域优质供应商深度合作，打造高品质的消费体验。

不能外出约会那就订个蛋糕过吧！北京5家颜值超高的蛋糕店合集

#我的520时光#今天是5月20日，一个甜蜜的日子，但因为北京现在还不能堂食，菜菜就为大家精选了北京5家颜值超高的蛋糕店，订个梦幻的蛋糕和ta在家度过520，也不失为一个浪漫的选项。

1.杜夫朗格蛋糕

实用主义至上的北欧风，没有太多花哨的装饰，但是简约大气的设计，颜值依然爆表。人气之一的是梅拉伦湖的圣诞夜，满满当当的水果铺在奶油上，红丝绒和抹茶的内馅不会过于甜腻。喜欢巧克力的朋友可以尝尝克里斯蒂娜心形线或候浪。

下单方式：小程序搜“杜夫朗格蛋糕”即可下单

2.V甜 VSweet Cake

有很多人觉得吃蛋糕要的就是一个仪式感，那么选这家蛋糕店绝对没错了。蛋糕盒子里居然自带灯光，一打开就是妥妥的拍照背景墙，盒子下面还有一个小抽屉用来装餐具，精致度满分。当然味道也很不错。提醒大家食用前稍微解冻下口感更佳哦。

下单方式：小程序搜“V甜 VSweet Cake”即可下单

3.Coops自然醒

这家是小编最近特别爱的蛋糕店，采用低糖不会过甜，蛋糕体非常轻盈，所有的蛋糕都是用当季食材 *** 好新鲜，奶油也是特别清甜，奶香味十足。蛋糕的设计是极简风，配色都是粉 *** 嫩的，少女心泛滥啦。

下单方式：大众点评或美团外卖下单均可

4.妙与青山

喜欢茶味食物的朋友肯定会很喜欢，因为这是家用茶 *** 甜品的蛋糕店，红茶奶香的金骏眉巧巧，茶香坚果香融合的坚果铁观音，温柔甜蜜融入 *** 茶桂花酒酿的桂花酿…听名字就能感受到那股幽幽的茶香了。

下单方式：小程序搜“妙与青山”即可下单

5.思特堡·日式蛋糕

买蛋糕就怕买到那种华而不实的，但这家会给你满满的安全感，用料总是新鲜扎实，一口下去满满的清甜奶香与水果，能够吃到食材的本味。人气款蜜瓜蛋糕就是把蛋糕一整个塞进蜜瓜里，可爱又童趣。其实小编更爱吃的是他家的奶油卷，蛋糕外皮有浓浓的蛋香又弹 *** 十足，搭配咖啡超赞。

下单方式：大众点评或美团外卖下单即可

今天520，大家都是怎么过的呢？祝大家都能幸福！

我是?喜欢?探索?到处?品尝?美食?的菜菜?，想了解?更多的??北京美食，欢迎点击上面关注我哦！

老牌糕团盘点，口口都是童年味道！去黄浦，“糕”兴一下

聊起上海的特色美食，

一定离不开上海“糕团”。

糕团是上海更具标志 *** 的

特色美食之一，

是让异地朋友记忆犹新的美味。

走在上海的大街小巷，

你会发现总有上海人

在排队等着买糕团。

本期，我们就要带大家去黄浦

“糕”兴一下~

沈大成

论老字号点心，沈大成可以说是上海的一块金字招牌！上海人喜欢吃的双酿团、糍毛团、条头糕、青团，每天都是售卖火热！

你能想到的糕团品类，几乎没有这里买不到的。

重阳节刚过，沈大成的椰蓉重阳糕你吃了吗？分量超级足的一块，两人分享都完全没问题~掰开看馅料更是充满幸福感，满满的椰蓉、松子，椰蓉的椰香味融合着松子的清香味，饱饱的满足感！

赤豆糕也是“真材实料”！满满的红豆颗粒，回炉蒸一下再吃，红豆的香味更是直往鼻子里钻，配上芝麻的香味，越嚼越香。

*** ：南京路步行街505号

乔家栅

作为驰名中外的中华老字号品牌，乔家栅的糕团味道自然是不用说，糕点的品类同样很齐全，买回家做早点特别方便~

乔家栅的双酿团小小的，表层的椰丝晶莹剔透，看起来就很有食欲。内馅的豆沙和黑芝麻被塞得满满，黑芝麻融合着豆沙的香味真的难以抗拒，将双酿团独特的口感诠释的十分好！

抹茶米糕听起来就很特别，松软度不错，抹茶的香味尤为清新，喜欢抹茶的小伙伴一定要试一试~

黏度很大的红米赤豆糕看似平平无奇，吃起来却意外的好吃！红豆的味道超级浓郁，真快糕软硬适中，吃一整块也不会觉得不舒服。

*** ：淮海中路998号

大富贵酒楼

大富贵酒楼旁的小吃部，店面很小，食客却是络绎不绝~ 来来往往都是买糕点的人。

桂花糕看起来很素，但淡雅的桂花香也太适合秋天啦！糕团是软糯适中，简单的一块“白糕”吃起来带着一整个秋季的美好。

撒着椰丝的冷团，白雪皑皑的样子超可爱~小清新的椰丝带着糯糯“外衣”,内馅豆沙清甜细腻，芝麻很香醇，一大口下去，双重满足。

*** ：中华路1409号

哈尔滨食品厂

创建于1936年的哈氏，几乎全年都在排队！最有名的当然是蝴蝶酥，不过他们家糕点也很值得一尝哦！

绿豆糕上的字已经很用心了，感兴趣的小伙伴还可以集齐一套发个朋友圈炫耀一下~表层虽然看着有点油，吃起来却是一点不油腻！夹层的豆沙质感细腻，一小块足以让绿豆味充满整个口腔~

薄荷膏的味道也很惊艳，口感偏软带着淡淡的薄荷香味，到了嘴里口中冰凉的触感让人极其舒服，回味也有丝丝的薄荷清香！

*** ：淮海中路603号(近成都南路)

上海虹口糕团食品厂

糕点的盘点，怎能少了深受老上海人喜爱的虹口糕团！他们家分店多，糕团品类也多， *** 还特别亲民，随便挑一挑就能买一堆不一样口味的回家。

桂花条头糕可以用惊艳来形容了！内里的豆沙馅料量足，温柔细腻，糯米的糕体也是软糯宜人，整体甜而不腻一口咬下去口感真的超好！

3块钱一个粢毛团，小小糯糯，里面包裹的咸肉馅就是鲜肉的感觉，趁热一口咬下去鲜香可口超满足！

方糕特别适合拿来当午后小甜点，一整块有些夯实，中间夹杂着的馅料赤豆甜度适中，吃完后心情都会变好哦！

*** ：茂名南路131弄1号

还有哪些糕团

是你念念不忘的味道？

赶紧来评论区与大家分享吧~

编辑 / 孙超慧

资料/区文旅局

全球十大咖啡连锁店

近几年人们对咖啡的消费量持续稳定增长，专家预测全球咖啡市场将进一步增长。据《科学》 *** 的报道，目前全世界平均每天要消耗的咖啡为22.5亿杯。可以看得出人们对咖啡的喜爱。随着时间的推移咖啡 *** 下降，慢慢地进入人们的生活中，不管是家中、大小型社交场所以及一些办公室均可以看到卖咖啡的地方。接下来一起看看这些全球更大的咖啡连锁店。

10.驯鹿咖啡 Caribou Coffee

成立于19 *** 年的美国咖啡店，总部在美国位于明尼苏达州。现今在美国约有300多家连锁店，店内主要是以贩售咖啡、茶、热冰混合饮料和各式各样的烘焙点心而闻名于美国。目前在10个国家拥有特许经营店。

9.荷兰兄弟咖啡 Dutch Bros Coffee

2021年9月Dutch Bros在纽约IPO上市，荷兰兄弟咖啡由Dane 和Tr *** is Boer *** a 兄弟在19 *** 年俄勒冈州格兰茨帕斯创立。刚开始兄弟俩靠一辆手推车在社区周边摆摊卖咖啡起家，现已在七个州设有400多家门店。这家咖啡店主要提供咖啡和功能 *** 饮品饮料为主。

8.皮爷咖啡 Peet's Coffee

已有56年的咖啡品牌皮爷咖啡，由荷兰裔美国人Alfred Peet在1966年在加州创立。Peet也将欧洲的咖啡和烘焙技术引到美国，后来成为了美国精品咖啡的鼻祖。皮爷咖啡也是星巴克创立的灵感来源。该公司主要以咖啡豆和咖啡为主，目前已有200多家经营店，以及1万多家的卖场销售该公司产品。2017年皮爷咖啡首次来到国内并在上海开了之一家门店，截至去年底在上海北京苏州皮爷咖啡均有门店。

7.拉瓦萨咖啡 l *** azza coffee

L *** azza是老牌公司成立于 *** 5年，是一家意大利家族企业，最初是在一家小型杂货店经营。目前生产的咖啡产品，它是世界上主要的咖啡公司之一。在全球90个国家设有咖啡店， *** 浓郁的意大利烘焙咖啡。

6.咖世家 Costa Coffee

Costa Coffee作为欧洲星巴克的声誉是完全有道理的。公司与星巴克同年在1971年成立。两 *** 司还共享相同的商业模式，专注于更大限度地提高客户体验。每间商店都拥有黑暗、喜怒无常的内饰和舒适的区域，可以坐下来与朋友交流。Costa Coffee在全球开设了 3000多家门店，在英国拥有2400家门店，成为英国更大的连锁店。

5.麦咖啡 McCafe

McCafe最早在1993年澳大利亚墨尔本成立，是一家咖啡馆式的餐饮连锁店。由母公司麦当劳公司所有，该公司的收入比其母公司麦当劳高出15%，McCafe反映了对浓缩咖啡的消费趋势，在全球拥有超过15000家门店，在国内也设有门店及供应餐厅。

4.塔利咖啡 Tully's Coffee

Tully's Coffee 是一个美国特色咖啡制造品牌，它于19 *** 在西雅图成立了他们的烘焙店。公司的主要重点是在西雅图当地的零售咖啡店提供手工 *** 的咖啡。除了特色咖啡，Tully's还提供烘焙食品、糕点和咖啡相关用品。目前在美国和 *** 拥有特许经营权和杂货店。

3.蒂姆霍顿斯 Tim Hortons

这家加拿大咖啡公司成立于19 *** 年，在14个国家拥有超过近5000家分店。尽管该公司最初只提供咖啡和甜甜圈，但现在已将其菜单扩展到各种饮料、汤、三明治等。Tim Hortons是客户的首选，因为它比星巴克公司更实惠。2014年被速食店汉堡王并购，2019年在上海浦东开设国内之一家门店。

2.邓肯 Dunkin' Donuts

Dunkin是一家多样化的快餐连锁店之一，在36个国家拥有超过11300家门店。美国拥有8500家门店。Dunkin' Donuts以甜甜圈命名，因为公司最初的菜单上是甜甜圈和咖啡，咖啡是甜甜圈的附加品，但后来扩展到其他烘焙食品。

1. 星巴克 Starbucks

星巴克公司是世界上更大的咖啡公司之一，成立于1971年，现拥有超过30000家门店。其目前在国内已开设超过4500家门店。随着品牌规模扩大，星巴克是迄今为止最成功的咖啡连锁店，也是全球更大的咖啡公司之一。星巴克 *** 大多数种类的咖啡和饮料。目前星巴克可以说是几乎无处不在。如果您正在寻找咖啡饮料，可以尝试星巴克。

新锐烘焙连锁品牌15强榜单来了！哪个品牌最强势？

　　近年来，随着年轻群体逐渐主导市场消费，越来越多的人们更加倾向于早餐吃面包、享受下午茶。因为年轻群体的消费习惯倾向，国内烘焙行业也逐渐扩大规模。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国烘焙食品行业市场规模将达2600.8亿元，同比增长19.9%。艾媒咨询分析师认为，未来中国烘焙行业市场规模将以10%左右的增长率持续增长，2023年中国烘焙市场规模将达到3069.9亿元。

　　iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2022年中国新锐烘焙连锁品牌15强榜单》。榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，依据企业综合实力、门店数量、自身风险、全网媒体传播态势，并结合专业分析师团队评价进行分析核算生成，侧重品牌总体发展态势、门店数量、自身风险等评价因子。

　　榜单显示，爸爸糖以 *** .05的金榜指数位列之一名，泸溪河桃酥、 *** 局·渣打饼行分别以91.98、85.47的金榜指数排在第二、第三名。此外，入围榜单前15强的品牌还有南洋 *** 傅、熊猫不走、墨茉点心局、皇后印象、格瑞思、月枫堂、三个叔叔手工吐司、小糖沫沫、CAKEBOSS、小森林、欢牛蛋糕屋、猪拉虎。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2020年中国人均烘焙食品消费量增速略有下滑，人均消费7.3公斤。人均消费量与全球主要国家对比，不及饮食结构相同国日本的一半。我国正处于消费升级阶段，人均消费水平呈上升趋势，我国烘焙食品行业人均消费量有望持续上升。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，90.2%的消费者更倾向购买有品牌的烘焙食品，仅有13.9%的消费者对品牌忠诚度较高，只购买一个品牌。艾媒咨询分析师认为，品牌能降低消费者选择的成本，多数消费者更倾向购买品牌类的产品，连锁品牌有机会加强消费者对品牌的认知度。

　　随着 *** 消费升级，消费者烘焙食品需求不断上升，并且呈现多元化发展趋势。单一的产品已无法满足消费者的需求，品牌还需提升产品外观、 *** 材料、产品包装等方面。新式烘焙品牌入局，可从产品创新，跨界、国潮等多样 *** 营销活动，从多方面满足消费者的需求。

欧冠还没踢，奖金已分配：皇马5202万第1，巴萨第3曼城第4

北京时间9月1日凌晨0点，2023-24赛季欧冠小组赛抽签仪式进行。32强将分在8个小组，每组头两名晋级。

欧冠是全世界竞技水平更高的 *** 俱乐部赛事，超过20亿欧元的总奖金池，也让各路豪强虎视眈眈。尽管，欧冠尚未开打，但皇马、拜仁、巴萨、曼城等豪门，已经有超过4000万欧元的奖金。

我们看看在欧冠1场没踢的情况下，奖金TOP10的球队（不含市场池奖金）。

①皇马：奖金5202.4万

欧冠正赛出场费15 *** 万，欧足联十年积分系数奖金3638.4万。作为欧冠之王的皇马，欧冠还没开打，就有超过5000万的奖金。

②拜仁：奖金5088.7万

出场费15 *** 万，欧足联十年积分系数奖金3524.7万。

我们解释一下，为何拜仁比皇马少113.7万的原因——欧足联十年积分系数奖金，每份113.7万。欧冠32强按照积分系数排名分配奖金，皇马能拿32份，拜仁31份，以此类推。

③巴萨：49750万

虽然，过去2个赛季的巴萨都未能进入欧冠淘汰赛，但他们的家底雄厚（十年积分系数排名第3，拿到30份奖金），奖金也高。

④曼城：4861.3万

作为上赛季欧冠冠军，曼城近些年的欧战积分和排名不断攀升，已经迈入 *** 豪门之列。

⑤马竞：4747.6万

马竞的欧足联十年欧战积分系数，其实只能排名第7位。不过，由于尤文图斯、切尔西都未能进入欧冠，马竞捡了个 *** 宜。

⑥巴黎圣日耳曼：4633.9万

连续2个赛季无缘欧冠8强的巴黎圣日耳曼，在梅西、内马尔离开之后，会交出什么成绩？

⑦塞维利亚：4520.2万

欧联盟主塞维利亚，会不会 *** “欧冠小组赛，欧联称王”的剧本？

⑧曼联：4406.5万

曼联的10年欧战积分只能排名第11位，但身前的尤文、切尔西、利物浦无缘欧冠，曼联得以拿到更多的奖金。

⑨多特：42 *** .8万

欧冠常客，每年也有5000万的保底收入。

⑩波尔图：4179.1万

欧冠奖金， *** 球员，构成了波尔图两大重要的经济来源。

没有进入欧冠的豪强，只能看着其他球队瓜分蛋糕。譬如利物浦，欧联小组赛出场费363万，欧足联十年积分系数（排名欧联所有球队第1位）422.4万，加起来仅有785.4万欧元奖金。

中国百年老字号企业100强

以上百年老字号100强品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大数据统计分析研究而得出，排序不分先后，仅供给您参考。

“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓！(附完整榜单）

#财经 *** #

“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓，究竟有哪些品牌上榜？上榜品牌又有何特点？

8月10日，“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单重磅揭晓。

该榜单旨在挖掘出在餐饮行业细分领域做深做透的头部品牌，探索中国餐饮行业的创新发展。经过 *** 度的评选，最终25个重点餐饮品类的 *** 个品牌上榜。

25个重点品类

*** 个优质品牌大放异彩

为表彰卓越的餐饮品类头部品牌，树立品牌榜样，为行业发展提供有力的参考和引领，红餐品牌研究院隆重推出“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单。

“2023年度中国餐饮品类十大品牌”共设立了包括茶饮、特色茶饮、火锅、特色火锅、米粉、面馆、烘焙、饺子馄饨、烤肉、烤鱼、卤味、比萨、日料、烧烤、西式快餐、小龙虾、牛蛙、米饭快餐、包点、咖饮、麻辣烫冒菜、东南亚菜等在内共25个品类的品牌榜单。

红餐品牌研究院秉持严谨公正的态度，以红餐大数据为基础，结合红餐指数，依据品牌的全网口碑指数、品牌传播指数、品牌经营指数、品牌关注度四大维度，历时近3个月时间，在全国6万多个品牌中，评选出了 *** 个优秀餐饮品牌。

注重核心竞争力塑造

品牌踏上“升级换挡”之路

本次评选的25个品类，均是餐饮业中备受关注的品类，各品类上榜的品牌实力都不容小觑。综合来看，2023年上榜的餐饮品牌呈现出两个显著的特点。

（1）注重塑造核心竞争力

注重塑造自身的核心竞争力，上榜的品牌在各自细分品类中都拥有卓越的表现。这种核心竞争力既包括产品和门店的竞争力，也包括供应链体系的竞争力。上榜品牌往往通过向前后端共同发力，得以有效提升产业链各环节的经营效率，并最终发展成为自身的独特优势。

（2）注重构建数字化体系，加速“升级换挡”

随着“线上线下双主场”的来临，餐饮业新的数字化营销渠道正在崛起。餐饮数字化、零售化对企业来说既是趋势也是希望。上榜品牌均积极把握趋势，逐渐从依赖堂食发展到“双主场”作战，重视线上和外卖，注重数字化建设和私域运营，大力推进数字化转型。

榜单详解

领 *** 牌表现突出，亮点多

在“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单中，每个榜单都评选出了不同细分市场中的领 *** 牌。以下将对具体品类进行解读。

（1）2023年度茶饮、特色茶饮十大品牌

在“2023年度茶饮十大品牌”中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶，依旧强势地霸占着榜单的前三席。

古茗茶饮、茶百道、书亦烧仙草、CoCo都可等上榜品牌近年来市场动作不断，展现出了不俗的发展势头，市场份额持续上升。

沪上阿姨、 *** 茶姬、茶颜悦色等上榜品牌则注重产品创新和品牌形象塑造，不断推陈出新，积极探索新的市场机会。

2023年，茶饮赛道的竞争不断升维，加盟白热化和集体IPO是本年度茶饮赛道的两大发展关键词。比如，喜茶和奈雪的茶作为头部品牌，此前一直坚持直营，近年来陆续 *** 加盟。红餐大数据显示，截至2023年8月初，喜茶的门店总数已经超过了2000家。

茶饮品牌的上市之战也逐渐升温，据相关媒体报道称，古茗茶饮、茶百道、沪上阿姨、 *** 茶姬均有着上市的计划，希望借力资本实现更快的扩张。

与此同时，特色茶饮的突围和崛起成了茶饮赛道的一大亮点。快乐番薯、甜啦啦、7分甜、益禾堂等上榜品牌通过差异化的产品与品牌 *** 突围。此外，现制酸奶和椰子饮品更是是近年来异军突起的细分赛道，不断有新品牌在市场上冒头。

尤其是现制酸奶赛道， *** 品牌正在疯狂成长，比如上榜品牌茉酸奶，据红餐大数据显示，截至2023年8月初，已开出了1500余家门店，是现制酸奶赛道的领军者。

柠檬茶赛道在2023年亦有不俗的表现，其中柠季手打柠檬茶、LINLEE林里手打柠檬茶都成功上榜了“2023年度特色茶饮十大品牌”。

（2）2023年度咖饮、酒馆十大品牌

在“2023年度咖饮十大品牌”榜单中，瑞幸咖啡和星巴克表现依旧抢眼。尤其是瑞幸咖啡，近年来营收增长势头强劲。财报显示，瑞幸咖啡第二季度总净收入为62.014亿元人民币，同比增长88.0%，营收已超过星巴克中国。而星巴克中国亦正面迎接挑战，表示“欢迎竞争”！

如今，整个咖饮品类的竞争格局已经从星巴克一家独大，逐步发展成星巴克和瑞幸咖啡引领下“两超多强”的局面。上榜品牌如Tims咖啡、NOWWA挪瓦咖啡、Manner Coffee、幸运咖等近年来也在加速扩张中崭露头角，以自身的特色和理念获得了消费者的喜爱。

咖饮赛道热度上升的另一面，是赛道竞争变得越发激烈。为了抢占市场，瑞幸咖啡、库迪咖啡开打 *** 战，让消费者的“咖啡 *** ”得到实现，但 *** 内卷加剧，也让中小品牌生存压力大增。 *** 门店赔钱、闭店成常态，“一个月赔8万”“新店撑不过三个月”等消息时有传出，接下来，咖饮赛道的“生存战”将导向何方，且拭目以待。

另外，同属于饮品的酒馆赛道，本年度也有一批实力品牌上榜“2023年度酒馆十大品牌”，包括Helens海伦司、优布劳精酿啤酒、胡桃里音乐酒馆等。

（3）2023年度火锅、特色火锅十大品牌

在消费复苏的2023年，重社交属 *** 、符合减压经济特征的火锅品类发展持续向好。在“2023年度火锅十大品牌”榜单中，上榜品牌海底捞2023年上半年业绩提振，预计盈利超22亿元。

其他火锅头部品牌也开始发力扩张，如呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅在各地开新店 。大龙燚火锅、小龙坎火锅、蜀大侠等实力品牌通过不断地深耕，得到了消费者的喜爱，因此荣耀上榜。一批“ *** ”品牌也凭借亮眼的表现开始在市场突围，比如上榜的楠火锅打造出了“火锅+颜值甜品”的品类融合模式，在消费者心中建立了较为清晰的品牌认知；珮姐重庆火锅则主打正宗，把坚守“重庆的辣”作为品牌发展战略。

此前，红餐品牌研究院曾预测过有料火锅将凭借高价值感的特点持续走红。眼下，一批有料火锅如鸡火锅、羊肉火锅、虾火锅在各个区域市场中都表现出较强的影响力。

在“2023年度特色火锅十大品牌”榜单中，海鲜火锅七欣天、羊肉火锅洞氮胡记羊肉馆、虾火锅虾吃虾涮等品牌把不同的食材融入锅底，打造出复合的口感，丰富了消费者的用餐选择。而一些品牌如马路边边、朱光玉火锅馆、钢管厂五区小郡肝火锅串串香、后火锅等亦因表现较为突出上榜。

（4）2023年度米饭快餐、米粉、面馆十大品牌

在“2023年度米饭快餐十大品牌”榜单中，冲击上市的“IPO三剑客”老乡鸡、乡村基、老娘舅强势上榜。2023年，这三家企业均有新的上市相关的动态披露：老娘舅、乡村基分别于2023年2月和4月更新了招股说明书，老乡鸡主板IPO则于2023年3月获上交所受理。

此外，主打 *** 族传统石锅拌饭的米村拌饭、聚焦区域市场的综合米饭快餐品牌南城香和超意兴等亦通过多年的深耕赢得了消费者持续的信赖和喜爱而上榜。

粉面作为我国重要的主食之一，在消费回暖的2023年，继续稳步增长。粉面上榜品牌如蒙自源、阿香米线、五爷拌面、遇见小面等凭借其精心打造的门店模型、后端强大的供应链体系和信息化 *** ，近年来在粉面赛道上蓬勃发展，迅速扩张，成为该赛道的领先品牌。

值得留意的是，粉面细分赛道近年来跑出了不少实力品牌。

比如，港式米线品牌谭仔米线、螺蛳粉品牌柳螺香、南昌拌粉品牌子固路拌粉、中式面馆品牌和府捞面和陈香贵等都打造出了差异化明显的产品、服务、环境，发展势头不容小觑，从而荣耀上榜。

（5）2023年度烤肉、烧烤、烤鱼、酸菜鱼十大品牌

2023年，淄博烧烤成为流量宠儿，为地方烧烤的出圈提供了范本，也顺势拉升了整个烧烤品类的热度。

在这股热潮下，“2023年度烧烤十大品牌”榜单中上榜的品牌仍然稳扎稳打地推动自身的品牌发展。比如木屋烧烤，据红餐大数据显示，截至2023年8月，开出了210余家门店；破店肥哈东北烧烤围绕烟火气打造了独有的产品、门店设计、服务、营销等，是东北烧烤赛道中的新锐品牌。

“2023年度烤肉十大品牌”榜单，除了老牌的强势品牌如九田家黑牛料理烤肉、韩宫宴、柒酒烤肉之外，更出现了一批 *** 品牌。譬如西塔老太太泥炉烤肉主打定制泥炉、食材现点现切，目前在一线城市中拥有较高的人气。北木南烤肉和酒主攻下沉市场，凭借相对低的人均消费在下沉市场快速开疆拓土。

“2023年度烤鱼十大品牌”则有半天妖烤鱼、探鱼、鱼酷活鱼烤鱼、烤匠、江边城外烤全鱼等品牌突围而出。

“2023年度酸菜鱼十大品牌”上榜品牌包括太二酸菜鱼、鱼你在一起、江渔儿、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、溪雨观酸菜鱼、望蓉城古法酸菜鱼。

（6）2023年度西式快餐、比萨、东南亚菜十大品牌

在发展较为成熟的西式快餐赛道，兴起了“中式汉堡潮”。以塔斯汀为首的中式汉堡品牌主打中式味道+西式标准，展开了一场西式快餐突袭赛。贾国龙中国堡、享哆味、楚郑等一批中式汉堡品牌亦出现在市场上。

但随着“中式汉堡”的尝鲜热褪去，一些中式汉堡品牌出现了销售额下降、闭店等现象。而塔斯汀则凭借质优价廉的产品、稳健的市场策略，在激烈的竞争中稳步前进，据红餐大数据显示，截至2023年8月已开出了超4000家门店，以绝对的实力成为“2023年度西式快餐十大品牌”唯一一个上榜的中式汉堡品牌。除了异军突起的潜力品牌，本次的榜单中更有肯德基、麦当劳、 *** 、派乐汉堡等众多知名品牌。

在“2023年度比萨十大品牌”榜单中，则有必胜客、尊宝比萨、达美乐比萨、棒！约翰、比格比萨、比萨玛尚诺、乐凯撒披萨、芝根芝底、玛格利塔、好伦哥等知名比萨品牌上榜。

随着东南亚菜在我国的市场教育逐渐成熟，东南亚菜成了我国餐饮市场上的一大亮色。因此，本年度红餐品牌研究院全新推出“2023年度东南亚菜十大品牌”，旨在为东南亚菜从业者树立行业榜样，助力他们快速成长。

上榜的东南亚菜品牌均有不俗的实力，比如迷你椰·泰式大排档主打泰式大排档，在场景、就餐体验方面着力营造泰国街头的风情；泰香米泰国餐厅聚焦中高端市场，采用进口香料和珍稀海鲜，是获得泰国 *** “泰精选”认证数量最多的餐厅。

（7）2023年度特色小吃、卤味、烘焙十大品牌

在“2023年度特色小吃十大品牌”榜单中，正新鸡排依旧位居首位。专注于炸串的夸父炸串、喜姐炸串凭借其轻、小、灵、快的特点，近年来快速扩张，亦榜上有名。西少爷肉夹馍于2023年年初重新 *** 加盟，计划加速奔跑，并进军北美市场，也成为本年度的上榜品牌之一。

在“2023年度卤味十大品牌”榜单中，“卤味四巨头”绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌再度上榜。绝味前不久披露了年中业绩报告，预计2023年上半年实现归母净利润2.28亿元~2.43亿元，同比增长131.25%~146.47%，在竞争激烈的卤味赛道中杀出重围。

一些深耕区域市场的卤味品牌如九多肉多、卤江南、廖记棒棒鸡亦凭借独特的产品收获了高口碑和大批消费者的赞誉，在本年度的评选中成功上榜。

“2023年度烘焙十大品牌”同样强者云集，上榜品牌有好利来、幸福西饼、元祖食品、泸溪河、美心西饼、仟吉、爸爸糖手工吐司、鲍师傅糕点、面包新语、广隆蛋挞王。

（8）2023年度饺子馄饨、包点、麻辣烫冒菜十大品牌

在“2023年度饺子馄饨十大品牌”榜单中，喜家德再度蝉联榜首。以袁记云饺、熊大爷为 *** 的生鲜外带饺子品牌同样受到消费者的喜爱，在餐饮市场上快速扩张，本年度再度上榜。

另外，吉祥馄饨也是榜单上颇受关注的馄饨品牌之一，在本次榜单中位居第三位。据红餐大数据显示，2022-2023年上半年期间，吉祥馄饨获得了3轮融资，投资机构分别是番茄资本、弘章资本、绝了基金，其未来有望加速品牌升级。

“2023年度包点十大品牌”则齐聚了一众实力品牌，分别是巴比馒头、和善园、老台门汤包、三津汤包、庆丰包子铺、早阳鲜包、小杨生煎、沈老头包子、老盛昌汤包、包道广式点心专门店。

“2023年度麻辣烫冒菜十大品牌”的上榜品牌则有张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、老街称盘麻辣烫、觅姐、小谷姐姐、芙蓉冒菜等。

近年来，麻辣烫品类开始“进化”，迭代出各种各样的变型，比如上榜品牌每味每客麻辣烫，锚定重庆味道与油泼工艺，获得众多消费者认可。

（9）2023年度牛蛙、小龙虾、日料十大品牌

随着牛蛙在消费市场上的体量不断扩大，本年度红餐品牌研究院新设“2023年度牛蛙十大品牌”榜单。上榜品牌包括蛙来哒、蛙小侠、蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅、淘蛙等。

其中，蛙来哒和蛙小侠是牛蛙赛道的头部玩家，位居榜单的前两名，蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅则位居第三名、第四名。其中老佛爷铜炉蛙锅以老北京火锅的烹煮方式对牛蛙火锅进行创新，并设有多层铜锅的形式，在消费市场上引发了一波铜炉蛙锅潮流。

“2023年度小龙虾十大品牌”榜单依旧群雄汇聚，胡大饭馆、肥肥虾庄、靓靓蒸虾、文和友龙虾馆等知名品牌排名靠前。

在“2023年度日料十大品牌”榜单中，N多寿司、上井精致料理、元气寿司位列前三位，争鲜寿司、赤坂亭、寿司郎、江户前、村上一屋、将太无二、 *** 寿司等品牌则紧随其后。日本知名回转寿司品牌寿司郎在我国的发展势头颇足，其于2021年在我国内地开店。红餐大数据显示，截至2023年8月，寿司郎已开出了60余家门店。

结 语

在“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单中，无论是茶饮、咖饮、火锅、卤味等热门赛道，还是比萨、特色小吃、酸菜鱼、牛蛙等特色赛道，每个细分赛道中都出现了一批优秀的品牌。它们的成功离不开持续的创新和对品质的追求，因此得以在日益激烈的市场竞争中赢得了消费者的信任。

未来，红餐品牌研究院将持续关注更多细分品类的优秀品牌，深入探索中国餐饮行业的创新发展。

糕点品牌排行榜前十名

10. 杏花楼

杏花楼，如一幅精心绘制的糕点画卷，将美好凝结于每一口。别具匠心的糕点艺术，让人品尝到时间的沉淀与滋味的悠长。

09. 幸福西饼

幸福西饼，不仅是味蕾的享受，更是心灵的一种温柔呵护。蓬松香甜，每一口都是对幸福的庆祝。

08. 桂发祥

桂发祥，糕点世界的一颗老字号明珠。传统工艺，一脉相承，让人在品尝中感受到岁月的美好滋味。

07. 知味观

知味观，糕点界的一颗璀璨明星，散发着浓厚的地方特色。每一款甜品都是一场舌尖上的盛宴，令人回味无穷。

06. 巴黎贝甜

巴黎贝甜，如同一道法式风情的糕点盛宴。浪漫的氛围，精致的味道，仿佛将人带往巴黎的街头小巷。

05. 味多美

味多美，糕点界的一幅多彩画卷。丰富的口味，多样的选择，让人在糕点的海洋中尽情徜徉。

04. 克莉丝汀

克莉丝汀，将糕点做成一件精致的艺术品。每一款甜品都蕴 *** 对味蕾的深情厚意，令人感受到独特的甜蜜。

03. 元祖CANSO

元祖CANSO，经典与品味的代名词。历经岁月洗礼的经典口感，让人在品尝中体验到无与伦 *** 美味。

02. 好利来

好利来，糕点界的时尚先锋。不断创新的口味与风格，让人在品尝中感受到新潮与活力。

01. 稻香村DXC

稻香村DXC，糕点界的王者之选，创造了无数传奇的甜蜜时刻。浓情的口感，丰富的层次，让人在每一口中感受到传奇的巅峰体验。

艾媒金榜 | 2021年上半年中国烘焙面点品牌排行TOP10

　　随着新消费时代的到来，中国正步入“烘焙时代”。iiMedia Ranking艾媒金榜最新发布《2021年上半年中国烘焙面点品牌排行Top10》，对2021年上半年中国烘焙面点品牌进行排名。此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，通过企业综合实力指标、全网媒体传播态势评价指标、用户口碑监测指标、专业分析师团队评价指标等综合评选而出。

　　本次上榜《2021年上半年中国烘焙面点品牌排行Top10》的品牌有鲍师傅糕点、西树泡芙、南洋 *** 傅、广隆蛋挞王、吉姆 *** 傅、今度烘焙、百香林西点、心岸烘焙、绿姿鲜奶烘焙和贝诺蒂法式烘焙。其中，鲍师傅以86.0的金榜指数摘得桂冠，西树泡芙、南洋 *** 傅分别以85.3、84.5的金榜指数位列第二名、第三名。

　　艾媒咨询分析师认为，近些年来，烘焙行业中新中式糕点烘焙品牌不断爆发，融合中式元素的创新烘焙产品，更加受到消费者青睐，烘焙行业的国潮化趋势凸显。但行业的同质化竞争也在不断加剧，产品创新、服务创新以及品牌影响力都是影响消费者选择的重要因素。品牌若想获得长足的发展，仍需要立足于产品质量以及开拓更多元的营销方式和消费体验。

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