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咱们的小伙伴们，应该对平时吃的鸡蛋都特别的熟悉，今天咱们就一起来学习一下关于“煎蛋、煮蛋”的一些地道英文说法吧！
我们都知道英文单词“egg”，就是指“鸡蛋”的意思；
要是想要更进一步地来表达“蛋壳、蛋白、蛋黄”，不知道咱们大家会不会有点蒙呢？稳住，咱们一个一个来学习；
egg shell -- 鸡蛋壳
shell -- n. 壳，外壳
egg white -- 蛋白（蛋清）
说话的时候，在双方都明确的语境下，也可以直接用“white”来表达“蛋白”的意思；
鸡蛋里面最有营养的蛋黄，大家可不要满脑子都是“yellow”哦，正确的表达叫作：
yolk / egg yolk-- n. 蛋黄
Separate the whites from the yolks.
把蛋白（蛋清）和蛋黄分开。
Look, the egg has a double yolk.
看，这个鸡蛋是双黄蛋。
喜欢吃水煮蛋的小伙伴们，我们可以用到这个英文单词：
boiled -- adj. 煮沸的，煮熟的，煮过的
boiled egg -- 水煮蛋，煮鸡蛋
在吃水煮蛋的时候，如果有些小伙伴们喜欢吃那些“蛋黄煮的比较硬的”水煮蛋呢，我们要用英文这样来表达：
hard-boiled egg
一般指的是：鸡蛋煮的比较透，蛋黄都煮的比较硬；
相反的，如果大家不爱吃硬硬的蛋黄，咱们可以来一个：
soft-boiled egg -- （蛋黄煮的）比较嫩的水煮蛋；
也就是我们所说的“溏心蛋”；
Do you like yo *** eggs soft-boiled or hard-boiled?
你想要溏心蛋，还是要煮熟的鸡蛋呢？
需要英语系列课程学习的小伙伴们，可以戳下方专栏来学习了！！
如果不喜欢吃水煮蛋的小伙伴们，咱们也可以吃煎鸡蛋，英文叫作：
fried egg -- 煎鸡蛋
fried -- adj. 油炸的，油煎的
在吃煎鸡蛋的时候，不知道大家是喜欢吃单面煎的，还是双面煎的呢：
sunny-side up -- 单煎一面的鸡蛋
“sunny”本意有“阳光充足”的意思，所以呢，这种“单煎一面的鸡蛋”，有时候也叫作“太阳蛋”；
I'd like my eggs sunny-side up.
我喜欢吃单煎一面的煎蛋。
over hard / over well done -- 两面都煎的鸡蛋（而且是全熟的煎蛋）
I only eat over hard eggs.
我只吃双面全熟的煎蛋。
over easy -- 两面都煎的鸡蛋（中间是半生不熟的）
I'd like two fried eggs ，over easy.
我想要两个煎鸡蛋，两面都煎，不要煎太熟。
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煮荷包蛋时，鸡蛋别直接下锅，掌握4要点，圆润完整不散花不粘锅煮荷包蛋时，鸡蛋别直接下锅，掌握4要点，圆润完整不散花不粘锅
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮荷包蛋时，鸡蛋别直接下锅，掌握4要点，圆润完整不散花不粘锅！』
很多人爱吃荷包蛋，口感嫩滑，味道鲜美，营养也十分丰富。荷包蛋有2种，一种是煎荷包蛋，另一种是煮荷包蛋，做法难度上有差别。
煎荷包蛋，只要放够了油，一般都能保持圆润完整，还不会粘锅。但煮荷包蛋难度就大了，一不小心蛋白就会散一锅，变成一锅蛋花汤了。小时候，外婆经常给我煮荷包蛋，加一些米酒，甜甜的，非常好喝。
小时候，就算荷包蛋散花了，也吃得很香。但长大后看着一锅的蛋白花，就没有食欲了。
煮荷包蛋，如何才能和煎荷包蛋一样圆润完整，不散花不粘锅呢？今天我就和大家分享一下经验，非常好用。
大多数人煮荷包蛋，都是直接把鸡蛋打进水里，虽然 *** 作简单，但煮好的荷包蛋形状不圆润，还容易散花不完整。尤其是水开后沸腾，会把鸡蛋冲成一锅蛋花汤。所以煮荷包蛋时鸡蛋不能直接下锅，需要掌握一些技巧。
同时，家庭的鸡蛋都买得多，放的时间长，一旦坏掉了，直接打进锅里就会毁了其它荷包蛋。
大伯是饭店厨师长，他煮的荷包蛋圆润完整，不散花不粘锅，他说只要掌握4个要点就行了，下面分享给大家。
【煮荷包蛋】
1、准备一个小碗，倒入一勺清水，然后打入一个鸡蛋。
2、干净的炒锅在锅底刷上一层油，倒入适量清水，大火烧开后关火。
3、将小碗斜放入水中，让鸡蛋慢慢滑入锅中，盖上盖子焖2分钟。
4、当鸡蛋定型后，开小火煮3~5分钟，荷包蛋就煮好了。
按照这个 *** ，煮好的荷包蛋圆润完整，不散花不粘锅，为什么要这么“麻烦”呢？
厨师长讲解了其中的技巧，原来每一步都很有必要：
①把鸡蛋打入碗中，方便查看鸡蛋是否新鲜，如果坏掉了就及时扔掉，不会污染其它的鸡蛋。加入一勺水有润滑的作用，鸡蛋就不会粘连碗壁，很顺利地滑入锅中，形状完整。
②锅里刷一层油，可以防止鸡蛋粘锅。水开后关火，温度较高，能让荷包蛋快速定型。
③水开后关火，水就不会沸腾，鸡蛋滑入锅中后就能保持完整，不会散花，焖2分钟荷包蛋就定型了。
④小火煮，荷包蛋不会剧烈翻滚，形状才圆润完整，煮3分钟是溏心蛋，煮5分钟是全熟蛋，根据自己的口味选择。
煎荷包蛋，用“凉油”还是“热油”？不少人都弄错了，难怪老粘锅这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
鸡蛋是所有食物中营养最全面、最均衡的食材之一，可以说 *** 所需要的营养元素，一枚小小的鸡蛋几乎全部概括！
并且，鸡蛋也是所有食物中最易于消化和吸收的。不仅如此，鸡蛋的利用率达到95%以上！鸡蛋不仅营养高，做法也多，常见的有水煮的，油煎的，上锅蒸成蛋羹的等等。
一般来说，作为早餐最理想的营养库，水煮鸡蛋是家庭中最常见的吃法。但是天天这样吃谁都会腻，所以偶尔煎个荷包蛋吃，便会感觉很香很好吃！
但是，问题也来了，有的朋友在家煎荷包蛋时，要么是把黄弄散了，要么是粘锅了，弄得两面焦糊。
煎出来的鸡蛋不仅不香嫩，反而还有种苦苦的味道！其实，稍微有点水准的煎蛋，最起码外形要看着饱满，颜色要两面金黄，尤其是边煎蛋的缘处要有一圈焦边，并且入口之后不能油腻，吃起来醇香可口、外酥里嫩这才算是合格！
所以说，别看就是煎个荷包蛋，也是有技巧的！很多朋友在做的时候，对使用“冷油”和“热油”搞不清，导致煎荷包蛋时老粘锅还不好吃！
下面小编就和大家分享一下煎荷包蛋的具体步骤，一起看看吧！
煎荷包蛋用冷油还是热油好？
先说 *** ：煎荷包蛋用冷油好！
为什么用冷油好？因为，我们在煎荷包蛋时，锅内的温度本身就很高，如果再用热油，这样当鸡蛋下锅后靠近底层的一面很快会焦了，但是上面却还没有凝固好，就算强行翻个，只会导致两面焦糊，蛋黄夹生，并且在翻面时也很容易把蛋黄弄散，从而粘锅。
正确煎荷包蛋的 ***
煎荷包蛋首先要热锅凉油，先开大火把锅烧热，然后改为小火加入冷油，接着在锅中均匀地撒入少许的食盐，这样做的目的是防止煎蛋时不溅油、不粘锅，并且煎出来的荷包蛋有滋有味还好吃。
然后再打入鸡蛋，小火慢慢地煎至蛋液成型时，轻轻地晃动煎锅，当鸡蛋可以在锅面滑动时，再用铲子翻面。
注意：煎蛋黄的那一面时，当蛋黄稍微凝固时，加入一勺开水，然后盖上锅盖，直至小火煎熟即可！这样煎出来的荷包蛋，入口不腻，蛋黄还香嫩。
如何将荷包蛋煎的圆整？
很多朋友喜欢吃圆溜溜的煎荷包蛋，但每次把鸡蛋打入锅中时，蛋白都会出现径流扩散，导致煎出来的荷包蛋四周不规整，不是很美观！
所以，想要煎出圆溜溜的荷包蛋，可以用现在市面上的煎蛋器，或者是吃完的铁皮罐头不要扔，去掉底壳，将上底剪开，再弯成把手，当煎荷包蛋时，便可以手持把手，将此筒放在煎锅上，将蛋打入罐中，这样圆溜光滑整齐的荷包蛋就煎成了。
技巧总结：
- 热锅凉油，全程小火煎，鸡蛋不粘锅；
- 先撒盐，后加蛋，油花不乱溅；
- 煎蛋黄时，加勺开水，蛋黄软嫩不油腻。
另外，煎好的荷包蛋，倒入一点味极鲜，撒上少许的葱花，别有一番滋味！没试过的朋友不妨试试！
这技术煮荷包蛋太厉害了，不散花无白沫，又圆又光滑，太简单了荷包蛋是一种很常见的家常菜，家里如果没有准备其他蔬菜的话就会做这道菜，有些孩子吃过之后觉得好吃，就会时常点名要吃。鸡蛋跟米饭一样都是家居必备的食材，营养价值非常高。尤其是它所含的蛋白质含量，跟猪肉一样都是优质蛋白，极易被 *** 吸收利用。所以偶尔不想吃猪肉的时候可以吃鸡蛋，一样能补充身体所需营养。
荷包蛋的做法有两种，一种是煎，一种是煮。煎蛋外皮焦香，蛋黄如果是做流心的味道会很香，煎蛋主要以香脆为主。水煮荷包蛋是很多家庭喜欢做，因为它很清淡美味，不用担心上火，尤其是在这个季节里，不是人矫情，有些人的体质，一吃这些真的很容易内燥。做水煮荷包蛋就是今天要分享的做法。水煮荷包蛋是将鸡蛋打在热水中煮制而成的，蛋黄形状不散，外观剔透，看着很有食欲。
做这个荷包蛋，说简单也简单，但是很多人做的时候就会起沫，一 *** 一 *** 的，看着就觉得一大半的蛋清散掉了，就觉得太可惜了。或者是散花，一散花就会起白沫。这两点是大多数朋友做这道菜都会出现的情况。想要做这道荷包蛋有几个步骤注意一下就能做出好看不散无白沫的荷包蛋了。感兴趣的朋友继续往下看步骤，觉得对您有用就收藏起来，在有空的时候试一试哦！
【所需材料】
适量鸡蛋，适量生抽，适量香醋，适量葱花，适量盐，少许香油，适量热水。
【 *** 步骤】
1.准备几个鸡蛋。家里有多少人就准备多少个。鸡蛋要用那种表面粗糙一点的，这样子的鸡蛋才比较新鲜不散黄。散黄的鸡蛋对做荷包蛋的影响很大，比如散花，大部分是因为鸡蛋不新鲜造成的。
2.准备几个盘子或者碗，把鸡蛋磕入碗里备用。用碗来倒鸡蛋可以缓冲一下鸡蛋，不至于让它冲得到处都是，形成大量白沫。
3.起锅烧水，水开之后关掉火。再把鸡蛋倒进去，轻柔地靠近热水时再倒。水开之后关掉火是为了不让它继续保持沸腾。沸腾的水波会把蛋清冲得很散。
4.全部倒进去之后盖上盖子，焖2分钟。
5.两分钟之后表面的蛋清基本凝固，已经把蛋黄包裹在内部，不会散开了。这个时候开小火把水煮开，然后再煮三分钟。
6.三分钟的蛋黄还是有一点流心的，想要吃全熟就煮5分钟。
7.做好之后就可以捞出来了，直接吃或者做个汤底都可以。
8.我们可以做个清汤。碗中加入适量生抽，适量葱花，适量盐，适量香醋，适量香油，然后倒入滚烫的开水冲一下。最后放入鸡蛋就可以了，做早餐非常暖胃哦！
小贴士：
1.总结了一下内容。鸡蛋要用新鲜的；开水煮开关掉火；凝固之后再煮。这样做出来的荷包蛋就没有大量白沫跟散花了。
2.鸡蛋是否新鲜这个最难保证，毕竟它有外壳，看不到内部。
煎荷包蛋，用“凉油”还是“热油”？不少人都弄错了，难怪老粘锅鸡蛋是所有食物中营养最全面、最均衡的食材之一，可以说 *** 所需要的营养元素，一枚小小的鸡蛋几乎全部概括！
*** 来源 ***
并且，鸡蛋也是所有食物中最易于消化和吸收的。不仅如此，鸡蛋的利用率达到95%以上！鸡蛋不仅营养高，做法也多，常见的有水煮的，油煎的，上锅蒸成蛋羹的等等。
一般来说，作为早餐最理想的营养库，水煮鸡蛋是家庭中最常见的吃法。但是天天这样吃谁都会腻，所以偶尔煎个荷包蛋吃，便会感觉很香很好吃！
*** 来源：觅知网
但是，问题也来了，有的朋友在家煎荷包蛋时，要么是把黄弄散了，要么是粘锅了，弄得两面焦糊。
煎出来的鸡蛋不仅不香嫩，反而还有种苦苦的味道！其实，稍微有点水准的煎蛋，最起码外形要看着饱满，颜色要两面金黄，尤其是边煎蛋的缘处要有一圈焦边，并且入口之后不能油腻，吃起来醇香可口、外酥里嫩这才算是合格！
所以说，别看就是煎个荷包蛋，也是有技巧的！很多朋友在做的时候，对使用“冷油”和“热油”搞不清，导致煎荷包蛋时老粘锅还不好吃！
*** 来源：觅知网
下面小编就和大家分享一下煎荷包蛋的具体步骤，一起看看吧！
煎荷包蛋用冷油还是热油好？
先说 *** ：煎荷包蛋用冷油好！
为什么用冷油好？因为，我们在煎荷包蛋时，锅内的温度本身就很高，如果再用热油，这样当鸡蛋下锅后靠近底层的一面很快会焦了，但是上面却还没有凝固好，就算强行翻个，只会导致两面焦糊，蛋黄夹生，并且在翻面时也很容易把蛋黄弄散，从而粘锅。
正确煎荷包蛋的 ***
*** 来源 ***
煎荷包蛋首先要热锅凉油，先开大火把锅烧热，然后改为小火加入冷油，接着在锅中均匀地撒入少许的食盐，这样做的目的是防止煎蛋时不溅油、不粘锅，并且煎出来的荷包蛋有滋有味还好吃。
然后再打入鸡蛋，小火慢慢地煎至蛋液成型时，轻轻地晃动煎锅，当鸡蛋可以在锅面滑动时，再用铲子翻面。
注意：煎蛋黄的那一面时，当蛋黄稍微凝固时，加入一勺开水，然后盖上锅盖，直至小火煎熟即可！这样煎出来的荷包蛋，入口不腻，蛋黄还香嫩。
如何将荷包蛋煎的圆整？
很多朋友喜欢吃圆溜溜的煎荷包蛋，但每次把鸡蛋打入锅中时，蛋白都会出现径流扩散，导致煎出来的荷包蛋四周不规整，不是很美观！
*** 来源 ***
所以，想要煎出圆溜溜的荷包蛋，可以用现在市面上的煎蛋器，或者是吃完的铁皮罐头不要扔，去掉底壳，将上底剪开，再弯成把手，当煎荷包蛋时，便可以手持把手，将此筒放在煎锅上，将蛋打入罐中，这样圆溜光滑整齐的荷包蛋就煎成了。
技巧总结：
热锅凉油，全程小火煎，鸡蛋不粘锅；
先撒盐，后加蛋，油花不乱溅；
煎蛋黄时，加勺开水，蛋黄软嫩不油腻。
另外，煎好的荷包蛋，倒入一点味极鲜，撒上少许的葱花，别有一番滋味！没试过的朋友不妨试试！
*** 来源：觅知网
（高质量生活家）
煎荷包蛋时，直接下锅就“废”了！多加这1步，鸡蛋圆嫩不粘锅导语：煎荷包蛋时，直接下锅就“废”了！多加这1步，鸡蛋圆嫩不粘锅
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。早餐吃鸡蛋已经是多数人的习惯，无需早起，简单一做就比吃油条强。当然鸡蛋做法也丰富，不管是水煮蛋、荷包蛋、还 *** 蛋羹，人人都会做，但会做不 *** 能做好，今天就以煎荷包蛋为例，怎样才能煎出又圆又嫩又不粘锅的漂亮荷包蛋呢？小编就分享下自己的经验，跟我学起来吧。
首先鸡蛋要提前从冰箱拿出，让其变成常温 ，如果直接从冰箱中取出直接下锅煎，会把锅中的油温降低，导致粘锅。取一个碗打入鸡蛋，这就是圆嫩的关键，并且散黄或者双黄也能及时看到，直接打入锅中会有蛋清散花的情况，高手可以忽略这一点，直接打入锅中。
接下来就是油温的问题，是凉油还是热油煎呢？有人认为凉油会导致鸡蛋腥味重，有人认为热油很容易煎过火导致糊锅，其实油温问题不是关键，重点是要把锅烧热。
干锅烧热后，倒入适量食用油，转动下锅让均匀沾满锅边，然后转成最小火，倒入鸡蛋，多加的一步指的就是这一步，把锅烧热再倒油，切记不要先倒油。煎至一面定型后，拿起锅轻轻转动下，鸡蛋也会跟着滑动，这就成功了一大半，因为没有粘锅，所以肯定完整。继续小火慢煎，看到蛋清基本全部凝固后，再用铲子辅助快速翻面，把蛋黄再煎一煎。
如果喜欢吃嫩的，翻面煎一分钟即可出锅，如果不喜欢吃溏心蛋，盖上锅盖焖一会儿，这样从里到外熟得更透彻，两面都煎至微微金黄即可关火盛出，完美的煎荷包蛋就做好了。这样做的煎蛋绝对不会粘锅，口感香嫩，连吃两个都不过瘾，大家的做法和我一样吗？
一个漂亮的煎蛋能开启一天好心情，总是失败的快试试我的 *** 吧，零厨艺也能做成功。
烹饪小贴士：1、先把鸡蛋从冰箱中提前拿出变成常温，能大大减少粘锅的情况。2、鸡蛋不要直接打入锅中，要先打入碗中，看似多此一举却是圆嫩的关键。3、油温不是重点，重点是一定要把锅烧热，只要锅热就不会粘锅。
记住这3点，保准煎的鸡蛋好看又好吃，关于煎荷包蛋就分享到这里了，对此您有哪些见解呢？如果您也有煎蛋小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
鸡蛋怎么吃有营养？之一名：带壳水煮蛋。第二名：水煮荷包蛋。第三名：蛋花汤和蒸蛋。第四名：煎荷包蛋。第五名：摊鸡蛋。指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。更好的煮鸡蛋 *** ：冷水下锅，水要没过鸡蛋，沸腾后3~5分钟捞出即可。这样煮熟的鸡蛋鲜嫩有弹 *** 、蛋黄刚好熟透，既保证了安全，又保存了营养。（via养生中国）
来源： 广东12320
煎荷包蛋，别只会倒油，谨记2个步骤，焦香四溢，鲜嫩完整不粘锅煎荷包蛋，别只会倒油，谨记2个步骤，焦香四溢，鲜嫩完整不粘锅
肉蛋奶，这几种食物，都是平日饮食中必不可少的，它们可以为我们的身体，补充各种各样的、全面且丰富的营养物质，男女老少都不容错过。尤其 *** 蛋，我建议大家每天都吃，对身体好。
鸡蛋中蛋白质含量丰富，除了水煮蛋之外，还可以煎着吃，做成煎鸡蛋，放在挂面、泡面里搭配吃，或者淋上一点番茄酱搭配吃，都非常美味。
煎荷包蛋，因为有油分，所以吃起来 *** 煮蛋有味道多了，焦香四溢，鲜嫩无比。
我们家孩子很喜欢吃，有的时候我还会弄个模具，给他做成心形的，看上去更 *** 、更有食欲了。然而煎荷包蛋时，别只会倒油，我发现这一点好多人都搞错了。在煎的过程中，谨记2个步骤，出锅之后焦香四溢，鲜嫩完整，主要是不粘锅。
【煎荷包蛋】
配方：鸡蛋、食盐、食用油
1、准备一口干净的锅子，往其中倒入食用油，油量不需要太多，不然煎出来很容易油腻。
2、加上油之后开始加热，加热至冒青烟的时候，我们迅速关火，然后静置1分钟，直至油温降下来为止。很多人说，煎荷包蛋到底用冷油，还是用热油呢，其实都是不对的，正确的是把油温烧热后，静置晾凉一段时间。
3、这样再把鸡蛋打入锅中，就不会出现粘锅、糊锅的现象了，关火静置1分钟，随后我们往油锅中均匀撒上少许食盐，倒入食盐也可以避免鸡蛋粘锅的情况，然后我们把鸡蛋磕进去，就可以了。
4、这时候再开小火，盖上盖子开始焖。小火焖到蛋黄微微定型之后，就可以翻面了。把鸡蛋翻一个面，继续煎一会儿，直至两面都定型，喜欢吃嫩一点的，就少煎一段时间。不过我更喜欢吃焦一点的，就喜欢煎得两面金黄、焦香，这样就可以出锅啦。
烹饪小贴士：
煎荷包蛋的时候，大家别只会倒油，也别着急下锅煎。要想不粘锅，煎出来完整的话，要谨记2个步骤，之一步是把油烧热之后，不要着急下锅，而是需要关火 *** 一会儿，这样下锅才不会粘锅，第二步是撒盐，在下入鸡蛋之前撒上一把食盐，既可以增加底味，又能够避免粘锅，还可以防止溅油。
水煮荷包蛋，切忌水开直接下锅，掌握正确 *** ，荷包蛋圆润不散花
我说鸡蛋是家里最常见、最常吃的东西，一点都不为过吧？鸡蛋的做法实在是太多了，一日三餐完全少不了它，水煮荷包蛋、煎荷包蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、 *** 蛋汤、蒸鸡蛋羹等等，吃法完全列不完。
如果非得说早餐最适合的，水煮荷包蛋肯定是其中之一，鲜香嫩滑的口感太受欢迎了。水煮荷包蛋，说起来特别简单，顾名思义就是把鸡蛋打进水里煮一煮，将其煮熟后就可以吃了。但是实际上，真的是这样吗？
真没大家想象的那么简单，很多人煮出来的荷包蛋，都是一点都不圆润，完全散开的状态。而且煮的过程中，还会出现很多白色的浮沫。
那么要想煮出来的荷包蛋，好看又好吃的话，就得掌握正确 *** 。接下来就教给大家正确的，煮荷包蛋的做法。
【水煮荷包蛋】
用料：鸡蛋、清水、食盐、白醋
1、鸡蛋不要直接往锅里打，而是需要提前打到碗里，或者准备一把勺子，把鸡蛋打到勺子里，然后再下锅。
2、锅内倒入一定量的清水，然后开始烧水，直至把水彻底烧开为止。烧开之后，我们往锅里倒上一点盐和白醋，将其搅拌均匀。
3、但是这个时候千万不能直接把鸡蛋倒进去，而是需要先关火，这一步一定不能少哦。
4、因为烧开之后沸腾的水，冲击力是非常大的，如果直接倒进去的话，肯定会把鸡蛋冲散。所以我们关火，稍微等一会儿，待其不再沸腾的时候，就可以把鸡蛋从碗里，或者从勺子里倒进去了。
5、鸡蛋倒进去之后，也不要着急开火，而是需要盖上盖子，让其焖一会儿。焖一会儿之后，鸡蛋基本上就成型了，但是里面的蛋黄还没有熟。这个时候我们开小火，接着再煮2、3分钟左右，即可关火盛出。
煮荷包蛋很简单，不过要想煮出来的荷包蛋，圆润完整还好吃的话，就有难度了。学会上述做法，就可以轻松把鸡蛋煮得非常美观了。如果你每次煮得都不好看，也不鲜嫩的话，不妨在家试试我这种 *** 。
小贴士：
1、煮荷包蛋，万不可水开直接下锅，而是需要关火稍微等等，不沸腾的时候才可以放进去。
2、鸡蛋不要直接倒在锅内，倒在碗里或者勺子里，然后缓慢倒进锅内，鸡蛋会更加圆润。
荷包蛋不要直接用水煮，老保姆教你妙招，一锅做5个，一个都不散大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、荷包蛋，是一种常见的家常菜。 *** *** 主要有两种，煎和煮
2、 今天刘嫂就来分享一下“肉糜荷包蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、食盐、红椒、肉糜、香菇、小葱、胡萝卜、生抽、蚝油、水淀粉
4、鸡蛋基本上家家户户必备的食材，可以煮着吃可以炒着吃，还可以做各种各样营养早餐等等，今天来做一个鸡蛋不一样的吃法。先在大碗中放入一勺食盐，倒入开水，用勺子搅拌到融化
5、再把调好的盐水均匀的放入每一个碗中，每个小碗中放一小勺就可以了，然后每个小碗中打入一个鸡蛋，再把打好的鸡蛋放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟。小葱切葱花，香菇切香菇丁，红椒切红椒丁，去皮的胡萝卜同样切丁备用
6、热锅倒油，放入剁好的肉糜下锅翻炒，炒到变色，再放入红椒、胡萝卜，再次翻炒。炒一分钟左右，把香菇丁也放进来，再次翻炒，炒软后放入少许蚝油、生抽、盐一点点，再次给它炒匀，然后放入凉水，盖上盖子大火烧开
7、烧开后放入少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以关火了。鸡蛋蒸好了，给它夹出来，把里面多余的水分倒掉，用一个模具把鸡蛋从边上划开脱模，一个一个的放入盘中，再用小刀把蛋黄从中间划开，这样更容易入味
8、再把刚刚炒好的肉糜也放在上面，再放入葱花点缀，鸡蛋这样做，再挑食的孩子也爱吃
9、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等 *** 所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
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