马蹄是一种水果，或者蔬菜。我发现对它的区分挺严格的，有的家庭只当它是水果，有的家庭只当它是蔬菜，两者不存在相互混淆的可能。
它有另一个名字叫做荸荠，叫它荸荠容易被误说为“鼻涕”，相信很多地方都有这个玩笑似的说法，在小孩子中间最为流行。其实它的口感清脆清甜清爽，和鼻涕是没什么相干的。
作为水果，荸荠吃起来相对麻烦，不仅要洗去表皮的泥土，还要去皮才能吃：它的果皮即使洗得再干净，也不能吃。
给荸荠去皮要细心一些，稍不注意，果肉就剩不下多少了，本来果子就没多大，费心巴力削一圈，只剩下一口，太不划算，口感不好。
我自己吃的时候不爱用刀削，直接洗干净了用门牙细细的啃，好玩。沙沙沙的声音也好听。现在很多水果摊卖荸荠都给你省事了，直接削好一盘盘白生生的摆着卖，让人可以边走边吃。但我还是喜欢买没削过的，自己 *** 作更有乐趣，总觉得现成削好的荸荠，甜度和口感都打折了。
荸荠口感是真好，甜脆度适中，汁水丰富不带渣，两口一个，吃起来安逸得很。
买荸荠很好挑拣，出水和软烂的都不要，选最硬扎水灵的基本没错。新鲜荸荠水分丧失很快，买那种带着泥土的稍微能多放几天，但也要趁新鲜吃，吃多少洗多少。
荸荠可以做甜汤，去皮切块，与银耳、甘蔗一起熬煮，熬到银耳稠稠的出胶就可以了。不用放糖，单是荸荠和甘蔗的甜味就足够清润了。甘蔗和荸荠还能搭配着一起煮羊肉汤，让羊肉膻味减轻，汤味暖甜。
用一块老红糖熬一小锅汤水，熬到只剩一小碗的时候，把切块的荸荠放进去熬十分钟左右，彻底放凉，再放到冰箱中冷藏一晚，就能得到另一份不错的美食。吃的时候撒几朵干桂花，甜香入味得很，满足得很。
荸荠细切，与猪肉末、姜蒜末混合，加胡椒粉、盐、生抽、料酒、植物油等搅拌均匀，团成丸子，或蒸或煮或炸，做成荸荠猪肉丸，松软中夹杂着零星清脆口感，解腻又清口，嫌肉丸子太腻的朋友，可以试试这种吃法。
客家酿豆腐里也会用一点荸荠，做法同荸荠猪肉丸差不多：把调好的肉末塞到泡豆腐里瓤上，用荤油加上酱油水煎或者上蒸锅蒸透来吃。
这道菜一上桌，就有了过节的感觉，因为以前都是一家人凑在一起切肉、切荸荠、调料，瓤豆腐来完成的，有团聚的味道。
广东有一种甜点马蹄糕是以马蹄（荸荠）为主料做成的，成品透亮，加了红糖，颜色褐黄，入口甜腻，用舌头一抵就化了。可以用新鲜的荸荠打浆 *** ，也可以买现成的马蹄粉炮制，半小时左右就能做成，可以放冰箱里当下午茶吃。
荸荠入菜，还可以配猪肝一起炒，甜脆的荸荠与粉腻口感的猪肝在一起，是不是有黑暗料理的感觉？其实还真挺不错。
猪肝切片，用淀粉、蛋清和酱油腌一下，荸荠去皮切厚片备用。热锅宽油，葱蒜爆香，猪肝和荸荠一起下锅，大火翻炒，放盐和花椒粉调味即可。荸荠的清脆缓和了猪肝的腥与腻，一片猪肝一片荸荠夹着吃，口感一脆一粉，不会过甜，味道将将好，是值得一试的猪肝菜。
荸荠当菜吃，做法还有很多种，但总起来说，我还是喜欢把荸荠当水果吃，你呢？
（ *** 整理自 *** ）
水果作为人们日常饮食中重要的组成部分，不仅满足了 *** 对维生素和矿物质的需求，还提供了丰富的口感和美味。在众多水果中，荸荠作为一种独特的水果，具有独特的风味和营养价值，备受人们喜爱。本文将介绍荸荠，帮助读者更好地了解和利用这种珍贵的水果。
荸荠，又称马蹄、菩荠、地梨、乌芋、凫茈，在中国南方常见的一种水生植物。它属于荸荠科，是一种多年生草本植物，具有丰富的营养价值和独特的口感。
荸荠的根茎肥大且呈马蹄状，因此得名“马蹄”。它的根茎表面光滑，呈黄褐色，有时带有深棕色的斑点。根茎的外部质地柔软，但坚韧耐咬，给人一种清脆的口感。马蹄通常较小，体积适中，容易携带和保存。
当我们将荸荠切开后，可以看到它主要由白色的肉质组织构成，具有一定的储存功能。在根茎的 *** 部分，有一个硬实的组织，被称为“马蹄石”。这个“马蹄石”是荸荠根茎的特殊结构，它具有较高的硬度，能够保护植株不受外力损伤。在根茎的外部，有一层薄而坚韧的皮层，起到保护和支撑的作用。
荸荠可以生食或烹饪食用，具有多种不同的食用 *** ，可以根据个人口味和需求进行选择。
生食：将荸荠洗净去皮，直接生吃或切片加入水果沙拉、果汁中食用。生食时，能更好地保留其原汁原味与口感。
烹饪：荸荠也可以烹饪，适合炒菜、凉拌、煮汤等烹饪方式。在炒菜时，荸荠与其他蔬菜和肉类搭配炒制，可以增添甜脆的口感和清新的香气。
荸荠富含多种重要的营养物质，包括维生素C、纤维素、钾、镁和抗氧化剂等。此外，它还含有一定的维生素B和维生素E。荸荠的纤维素含量较高，有助于促进消化 *** 的健康。在传统中 *** 中也有一定的 *** 用价值。荸荠具有清热解毒、润肺止咳的功效。它被认为可用于治疗喉咙疼痛、咳嗽等症状。
结语
荸荠是一种外观独特、内部结构丰富的水生植物。荸荠不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质，对健康有着积极影响。在均衡饮食中添加荸荠，将为您带来健康与滋润。
荸荠水果做成全家福，内含8种食材，口口汤鲜两个孩子都放寒假了，吵着要吃奶奶以前常给他们做的菜【全家福】，全家福是用水果荸荠和肉泥做成肉丸汤打底，搭配蛋卷、火腿、青菜等8种食材，做成的鲜汤。 每一口汤都好鲜，不知道你们吃过这道菜没有呢？
By 湘野红姐
用料- 荸荠 200g
- 肉泥 200g
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 2勺
- 盐 2勺
- 生抽 3勺
- 食用油 2勺
- 葱花 4勺
- 鲜虾 5只
- 蛋卷 5个
- 小青菜 1把
- 火腿 2根
- 木耳 1把
- 鹌鹑蛋 20个
- 牛肉片 10片
1、新鲜荸荠，去蒂，去皮
2、削皮了的荸荠，剁成泥，和肉泥、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、油，一起拌匀
3、腌20分钟
4、20分钟到，起锅，下肉丸
5、炸至金黄，捞出
6、准备下其余7种食材，依次为鲜虾、蛋卷、小青菜、火腿、木耳、鹌鹑蛋和牛肉片
7、起砂锅，加开水，先加荤菜，焖煮10分钟
8、后下小青菜和木耳
9、加盐和胡椒粉调味，继续煮1分钟
10、每一口汤都好鲜
11、这个全家福过年的时候吃， *** 年年有福，日常吃的话，就是常吃有福。家里有老人和小孩的，一定要试一试哦
荸荠的营养功效荸荠甘、寒；能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、 *** 赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效。
1.促进生长发育
能促进 *** 生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠 *** ，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒
荸荠是寒 *** 食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
5.降压防病
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑 *** 用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和 *** 的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急 *** 传染病的功能，在麻疹、流行 *** 脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
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马蹄：号称“润肺全能王”！和肉馅是一对，鲜嫩多汁，好吃又养生入冬后气候干燥，平时要注意对肺部的养护，多吃一些可以润燥，润肺，止咳化痰的食物，比如一些经典的白色食材，如梨子、百合、萝卜、山 *** ，荸荠等等都是经典的润肺好食材。
今天分享的就是其中之一的“荸荠”，冬季正大量上市，又号作“马蹄”，生于沼泽污泥之中，但是肉质洁白，口感脆爽，香甜多汁，有“地下雪梨”之称，润肺润燥养生的作用不输梨子，有“润肺全能王”的说法。
李时珍《本草纲目》中说马蹄可以清热消渴，清热明目，治脾热，湿中益气，开胃下食。是水果更是 *** 材，含有大量的磷和钾，可以调节 *** 酸碱平衡，促进牙齿骨骼和身体的生长发育。丰富的粗蛋白和淀粉，可以帮助肠道 *** ，对润肠通便有效果。
不过，马蹄属于大寒之物，生食时要适量，否则容易肠胃不适，而真正健康养人的吃法是“熟食”，中和其大部分寒凉之气，让其润肺养人的作用更强，比如煲汤，炒着吃，甚至是加入肉馅中来食用。
马蹄和肉馅绝对是天生一对，帮助肉馅获得鲜嫩多汁的口感，又可以解腻提鲜，如经典扬州菜式“狮子头”中就有添加，今天就借“狮子头”做法来解锁一个“油面筋酿肉”的吃法，味道鲜美，口感独特，想吃的可以试一试！
——油面筋酿肉——
食材准备：油面筋泡15个，猪500克，马蹄10个，葱姜，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，食盐，八角一个，葱花，淀粉
之一步：用小刀将马蹄的皮削掉，而后切碎放入碗中备用。我们这里不用料理机打碎，主要是想马蹄呈现一些颗粒感。
第二步：三肥七瘦的猪肉去皮切块，放入料理机中，再加入葱姜一块搅碎成肉泥，再加入生抽，老抽，胡椒粉，食盐和干淀粉适量抓拌均匀。
第三步：再将切碎的马蹄放入肉馅中，朝一个方向搅打上劲，有条件的可以抓起肉馅摔打摔打，使肉馅更“吃劲”一些。
第四步：准备油面筋，用小刀在表面开一个小孔，伸进去一个手指轻轻地往周围按一按、压一压，内部蓬松的组织就会被压缩，呈现“中空”的状态。
第五步：将调好的肉馅用筷子一点一点地塞进去，直至装满为止，抹平开口处的肉馅盖好备用。
第六步：另起锅烧油，加入葱姜和八角炒出香味，淋入生抽和蚝油炝锅，再加入开水两碗，加入老抽调色，食盐和白糖调味，再加入准备好的“油面筋肉丸”煮个30分钟左右即可出锅。
外皮软软的，口感独特，内里却有乾坤，加了马蹄的肉馅鲜香嫩口，再来一碗米饭更配哦！
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：油面筋是一种油炸食品，内部是很蓬松的，将其开孔后，用手指伸进去轻轻的捏一捏就可以将其“掏空”，而后塞肉即可。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，像马蹄这一类可以润肺降燥的食材可以多吃，但是一定要煮熟后再吃，这样养人的效果更佳，加到肉馅中更是一绝。
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马蹄不要生吃，加4个鸡蛋，筷子一搅，天天吃不够，看着流口水了马蹄是一种比较有营养的食材，它口感清脆，吃起来比较香甜，很多朋友比较喜欢吃，那马蹄有什么比较好吃的做法呢？接下来跟大家分享的这道马蹄鸡蛋饼就是马蹄非常好吃的做法之一，它吃起来脆爽清甜，而且做出来之后有菜又有肉，营养特别丰富，口感也特别好，这道马蹄鸡蛋饼的做法是比较简单的，接下来咱们就一块去看一下马蹄鸡蛋饼详细的烹饪步骤吧。
【马蹄鸡蛋饼】
【烹饪食材】马蹄，鸡蛋，胡萝卜，食盐，虾皮，胡椒粉，淀粉，番茄，大蒜，生抽，蚝油，香醋，食用油，猪肉，豆瓣酱，小葱
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋饼非常好吃，脆爽清甜，有菜有肉，营养丰富，咱们一起来准备一下马蹄鸡蛋饼需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的马蹄，吃多少准备多少，然后再准备一根胡萝卜，4个鸡蛋，适量的虾皮，适量的胡椒粉，一勺淀粉，一个番茄，适当的大蒜，生抽，蚝油，香醋，食用油，一小块猪肉，一勺豆瓣酱，一根小葱就可以了。
2、先把马蹄取出，将它放到一个大盆中加入适量的清水，然后将马蹄挨个搓洗干净，把上面的泥沙全部搓洗掉，马蹄清洗干净之后，咱们将其取出用刀切去它的底部和顶部两端，接下来再用小刀将它的外皮削去，这样马蹄就已经被完全削去外皮了。
3、马蹄削去外皮之后咱们再将它用刀切成薄片，然后剁碎，尽量剁得碎一点，这样吃起来口感会更好，剁碎之后将它装入碗中备用。接下来将准备的4个鸡蛋取出打到马蹄中，然后放到一旁。再将胡萝卜洗净切末放在马蹄中。
4、继续向马蹄中加入适量的虾皮，然后再加上一勺食盐，胡椒粉，淀粉，用筷子把所有的食材都混合均匀，然后放到一旁备用。西红柿取出洗净，顶部开上花刀，不要切断，然后换个方向继续切，全部切完之后将它横过来切成西红柿丁，切完之后放到盘中。
5、大蒜先拍扁再切成末，然后把蒜末和西红柿丁装在一起。碗中加入一勺生抽，蚝油，胡椒粉，香醋，再加上小半碗清水搅拌一下，搅匀之后放到一旁待用。锅中倒入食用油，油热后倒入马蹄鸡蛋糊用小火慢慢煎，煎至一面微黄并定型后扣上盘子，将其取出换另一面继续煎制，把马蹄鸡蛋饼煎到两面金黄，熟透。
6、锅中再一次倒入食用油，将切好的肉丁放进去炒至变色，再加入西红柿丁，蒜末，然后加入一勺豆瓣酱小火翻炒，炒出豆瓣酱的红油，炒出西红柿的汁水，倒入料汁翻炒均匀，把煎好的马蹄鸡蛋饼放入锅中，稍微按压让饼浸入汤汁中，加盖中火炖煮5分钟，时间到撒上葱花，出锅盛到盘中淋上料汁即可食用。
【小贴士】
1、马蹄尽量剁得碎一点。
2、在烹饪的时候火候不要太大。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
马蹄的奇葩吃法，第4种太另类，很多人没吃过，网友：太好吃了马蹄是一种水果，而且也十分的常见，相信很多人都吃过吧，大部分人都是把马蹄当做一种水果来吃，我们家里人特别的喜欢吃马蹄，以前小的时候家里还种过马蹄，每当收获的季节我们全家一起上阵去挖马蹄，现在虽然已经不种了，但是老妈每到马蹄上市的季节都会买上几十斤马蹄回来放着吃，可以说是马蹄的死忠粉了，而且在我们家马蹄的吃法很多，最后一种奇葩吃法估计很多人都没吃过，分享到朋友圈网友还说太好了。
马蹄学名又叫做荸荠，马蹄的果皮是呈紫黑色的，但是把皮削去以后看到的果肉却是十分的洁白的，马蹄的营养价值还是比较丰富的，多吃马蹄不仅可以有效的促进我们 *** 的新陈代谢，同时也具有不错的抑菌效果，而且马蹄里面含有的磷是全部茎类食物里面更高的，而且马蹄属于偏寒 *** 的食物，所以吃马蹄可以起到清热解毒和利尿通便的效果，对于一些发热或者上火的人来说可以适当的吃点马蹄，我妈爱吃马蹄就是因为马蹄可以起到不错的促进消化的作用，她经常容易出现消化 *** 的症状，所以吃点马蹄可以起到一定的缓解作用。
马蹄的味道吃起来十分的清甜多汁，所以很多人都会直接把马蹄当做水果来食用，当然也有很多地方的人把马蹄当做一种蔬菜来做成各种美味的菜肴来吃，马蹄的吃法还是比较多的，那么马蹄生吃还是熟吃？马蹄吃法大全，最后一种奇葩吃法很多人没吃过，我们最常见的是生吃，还有酒是做成糖水和甜点的，有的则是直接拿来炒着吃，不过我吃过最奇葩的马蹄做法还是烤着吃，马蹄的奇葩吃法，最后一种太另类，很多人没想过，网友：太好吃了，确实，烤着吃的马蹄那味道真的是十分的香脆多汁。喜欢的朋友可以试一试，今天给大家介绍一下
马蹄的吃法大全
一、荸荠炒虾仁
食材准备：马蹄、虾仁、盐、白胡椒、番茄酱、料酒、盐、糖、淀粉、白醋、清水；
*** 步骤：
1、首先将虾仁去除虾线，然后洗干净控干水分后放入碗里，再用适量的盐和白胡椒粉腌制15分钟，接着将马蹄切成小块后放入开水里面焯水，焯完水后捞出来过一下凉水再沥干水分备用。
2、然后是开始调汁，准备好一只干净的碗，倒入适量的番茄酱、料酒、盐、糖、淀粉、白醋、清水。然后搅拌成汁即可。
3、起锅放入适量的食用油，油烧热以后将腌制好的虾仁放入锅内翻炒，虾仁变色后就可以倒入马蹄继续翻炒。接着将刚刚调好的酱汁倒入锅内，然后快速翻炒起来让酱汁更好的包裹着食材。汁收完后即可关火出锅了。
二、枸杞蒸马蹄
食材准备：马蹄、枸杞子、 *** 、糖桂花；
*** 步骤：
1、先将马蹄去皮清洗干净，然后放入淡盐水里面浸泡五分钟。
2、然后将浸泡好的马蹄沥干水分后放入干净的碗中，然后加入碎的 *** 块和枸杞，再将碗放入蒸锅里面开大火蒸15分钟即可。蒸好的马蹄取出来放凉，在食用前可以淋上一些糖桂花就可以享用了。
三、马蹄糖水
食材准备：马蹄、老 *** 、水；
*** 步骤：
先将马蹄清洗干净去皮，然后切成小粒，大小看自己喜欢，接着将马蹄粒和 *** 一起放入锅内，加入适量的清水，大火将其煮开后改成小火慢煮个20分钟左右就可以了，这个时候可以看到糖水的颜色已经变白了。
四、烤马蹄
食材准备：新鲜马蹄；
*** 步骤：
将买回来的新鲜马蹄清洗干净把蒂去掉，尾巴更好也去掉。然后用锡纸包好，放进烤箱里面，用200度烤半个小时这样，这个时候的马蹄体积已经变小了，而且表皮也是皱巴巴的，这个时候香甜的味道也已经溢出来了。
怎么样这烤马蹄这么另类的吃法是不是之一次听过呢？这种奇葩吃法很多人都没吃过，不过马蹄吃起来十分的脆甜可口，相信很多人都爱吃，而且还能起到清热解毒和开胃的作用，但是马蹄偏寒 *** ，所以女 *** 来 *** 的时候或者是一些脾胃比较虚弱的人都是不适合吃马蹄的。
一、物种简介
荸荠（学名：Eleocharis dulcis (B *** m. f.) Trin. ex Hensch.），单子叶植物纲，莎草目，莎草科，荸荠属草本植物。
二、物种别名
茡荠、苾荠、慈菇、地梨、地栗、马蹄、通天草、乌芋、野荸荠、荸齐、慈姑、田薯仔、尾黎、野地栗。
三、物种分布
福建、广东、广西、海南、湖北、湖南、江苏、 *** 。
四、生长环境
生长在有水的平地。
五、形态特征
秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑， *** ，有横隔膜，干后稈的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在稈的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑， *** ，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色，基部的一片鳞片中空无花，抱小穗基部一周，有时还有短鞘，其余鳞片全有花，松散地复瓦状排列，宽长圆形，顶端圆形，长5-6毫米，宽约4毫米，边缘为宽干膜质，顶端边为狭干膜质，中脉不大明显；下位刚毛7-8条，比小坚果长一倍半；有倒刺；柱头2。小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩， *** ，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。花果期5-10月。
六、价值功能
(1)食用价值：球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美。
七、防除方案
水稻田：
①苗前：10%苄嘧磺隆可湿 *** 粉剂20g/亩，毒土、喷雾。
②苗后：48%灭草松水剂125毫升+13%2甲4氯水剂70毫升/亩，喷雾。
（此方案仅供参考，请严格按照厂家说明使用）
荸荠！马蹄！美称“地下雪梨”！食 *** 两用，清热去痰，降血压！2018年1月9日，湖北宜昌市 *** 路市场，大自然土特产商家售卖荸荠，10元4斤。 荸荠，黑不溜秋的，美味好吃，但难剥皮啊。你有什么好办法能给荸荠快速剥皮呢？
荸荠生长在浅水田中，三四月长苗，茎直着往上长，没有枝叶，形状如龙须。根 *** ，秋后结果。古称凫茈，俗称马蹄，又称地栗。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，食 *** 两用，自古有 “地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。
荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。
荸荠味甘、微寒，无毒。中医认为，荸荠具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于防治 *** 、麻疹、百日咳及急 *** 咽喉炎。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”，清热去痰，降血压和治疗 *** 干硬。
荸荠又称“马蹄”，老农分享种植技术因为荸荠的形状十分像马蹄和栗子，所以它被大家称之为马蹄。马蹄的原产在印度，后来才广布于全世界，它的营养成分极其丰富，比如有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、碳水化合物、这些都能促进大肠的 *** ，用来缓解 *** 干燥。它外在的表皮其实是深紫色的但是内在的果实长的白 *** 嫩的，而且味道甜美多汁，还有很多的粘液，具有生津止渴的作用。而它的味道虽然比较甘甜，但是它属于寒 *** 食物能够清肺热，还能起到化痰的作用。最主要的是老人可以多使用这些东西，因为它可以降血压。近些年根据研究发现，它里面还含有一种抗 *** 物质，可以抑制 *** 流感 *** 的发生还有传播。今天笔者给大家带来了它的的高产种植技术，主要有以下几个方面：之一是品种的选择，第二是荸荠组织培苗的秧苗繁殖，第三是定值，第四是田间管理。
一、品种选择
老农向大家介绍两个比常规品种好一点的，这两个品种就是桂蹄一号、二号组织培养苗。这两个品种的植株生长势十分的强,而且种苗不带有 *** 、抗逆 *** 也很好、结出的大果率高、产量高、品质很优秀。桂蹄一号的主要特点是皮薄,脆甜,适口 *** 好;桂蹄二号的特点就是皮稍微有些厚,脆甜,比较好储存耐运输。这两个品种最终的平均亩产都是可以达到五千到八千斤，大果的概率甚至施在百分之六十五，比常规要高出三十九个百分点左右。很受大家的欢迎。
二、荸荠组培苗的秧苗繁殖
1、秧田的准备。因为组织苗幼苗比较的弱小，所以不能够直接运用于大田的生产之中，在进入大田种植之前一定要有二段育苗移植，只有经过每一段培育壮苗壮根之后才可以进入组织苗扩繁。秧田的更好选择前茬种植水稻或其它作物的田块,且平坦、肥沃、排灌方便的水田 ,育苗前秧田结合整地消毒施足基肥,按每平方米施腐熟农家肥15斤,过磷酸钙0.2斤,石灰O.3斤,混合犁耙,使土壤成泥糊状,沤制一段时间待 *** 。 *** 前捡出或用茶枯杀灭福寿螺。
2、育苗的时间和 *** 。组培苗一般在4月中、下旬—5月上旬开始育苗,每亩大田用小苗200株,一段育苗:一段秧田要分厢开沟,组培苗从培养袋取出后用清水冲洗干净,即可直接 *** 植到一段田里。种植规格为7 厘米×7 厘米,每平方米育苗200株。 *** 后要及时 *** 竹片搭小拱棚盖薄膜和遮阳网遮阳避雨,即雨天、阴凉天和晚上盖薄膜,晴天盖遮阳网,当秧苗生长成活后7—10天方可拆去遮阳网。
3、秧田的肥水管理。一段田 *** 植后以湿润为主,干湿交替,有利于组培苗发根。二段田植株分蘖时以浅水2~3 厘米为宜,以后随着植株生长加快,逐步回水3~4 厘米。组培苗移栽7~10天,当幼苗返青后,每平方米施腐熟稀薄粪水5 斤,10天后用0.3%(1桶水1两)的磷酸二氢钾喷施叶面,每隔7天一次,结合喷 *** 防病防虫;遇上连续下雨天,雨停后应立即喷杀菌 *** 防治病害,移栽前10天开棚炼苗,停止追肥。二段田移栽10天后,每33 平方米施复合肥1.5 斤、尿素1 斤,隔10~15天再施1次,移栽前10天停止施肥炼苗。在育苗过程中注意防治杆枯病和 *** 病,可用丙环唑、戊唑醇,每隔10天喷1次杀菌剂,可用杜邦易保或杜邦福升。移植1周前喷1次送嫁 *** ,防治白螟可用杜邦康宽、氟虫腈。一般每株组培苗可繁育15—20株生产用苗。若繁殖苗数太多,则易造成大果率低、结蹄小。
三、定植
1、大田的准备。荸荠田宜选择肥沃疏松,底土坚实,耕层浅,排灌方便的水田种植。在前作收获后及时整地,两犁两耙后施入基肥, 耙平后使土松软平整。
2、起苗定植。将荸荠苗小心拨起,尽量不损伤植株和根茎。定植时如果秧苗过长,可切去上部茎叶,留基部30~40厘米, 60%多菌灵500倍液浸根30分钟,并要当天起苗当天种植,选择在阴天或晴天的下午进行。定植的时间一般在7月中旬—8月初,立秋前,定植越早越有利于多分株、多结荠、结大荠。 *** 植的密度和深浅根据定植的迟早和土壤深浅、肥力决定,若定植早、土层浅、田土肥,应稀植 *** 植时,要顺手将根旁泥土抹平, *** 完后回一层定根浅水促进成活。
四、田间管理
在种植的过程中，要格外地注意田间管理，有两点追肥还有管水。施肥应结合管水进行,且根据不同的泥土酌情施肥,沙泥田应少施多次,土泥田可多施。
笔者今天就讲最重要的一点那就是追肥。追肥时要把握三个原则，之一是前稳第二是中控，第三是后攻。意思也就是要根据不同的时期的生长发育进行施肥。
之一个阶段就是在七到八月底的营养生长时期。①分蘖肥:定植后10天,每亩用复合肥30斤。②分株肥: *** 后20天结合除草每亩用复合肥40 斤或尿素20斤、 *** 钾20斤。
第二个阶段是在八月底到九月底的营养生长期和 *** 生长期。③壮苗肥: 9月初,每亩施人 *** 钾复合肥50斤、腐熟栏肥150~200斤。
第三个阶段就是球茎膨大期(9月底—11月上旬):④结荠肥:9月20日左右,每亩施 *** 钾复合肥60~100斤。⑤球茎膨大肥:10月初,每亩施 *** 钾复合肥60—100斤。
今天分享就到这里了，希望能够帮到大家，还有不同意见的可以在讨论区留言，一起交流交流。
说到荸荠，相信大家都再熟悉不过了，荸荠可以生吃，清脆爽口，非常的清甜好吃，荸荠也可以熟吃，搭配食材清爽美味，深得人们的喜爱！荸荠不仅可以促进 *** 代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量更高的，磷元素可以促进 *** 发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种荸荠的特色吃法，喜欢吃荸荠的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：桃胶荸荠汤
准备食材如下：荸荠8颗，桃胶10克，枸杞20克， *** 30克，清水适量
具体做法如下：先将桃胶泡发，清洗干净，将荸荠去皮洗净，将枸杞清洗干净，然后起煮锅，将桃胶，荸荠，枸杞放入锅中，加入 *** ，大火煮开后，转成小火煮15分钟即可！
做法2：马蹄糕
准备食材如下：马蹄粉140克，荸荠200克， *** 60克，食油适量
具体做法如下：马蹄去皮后切碎，再将马蹄粉过筛，筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用，起锅放入700克的清水、 *** 和少许的食油，烧至 *** 融化， *** 融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟，然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌，直至粉桨呈透明状态，调好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷冻30分钟，再切成小块煎热后就可以了!
做法3：荸荠猪肉丸
准备食材如下：五花肉500克，荸荠200克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，花生油1小勺
具体做法如下：将五花肉去皮，切小块，然后剁成肉末，把荸荠拍扁剁碎成颗粒状，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲，加入1小勺花生油，再次搅拌均匀。然后把肉馅做成肉丸子，放到蒸锅蒸熟即可！
做法4：荸荠桂花糖水
准备食材如下：荸荠20个，蜂蜜2汤匙， *** 30克，桂花1抓
具体做法如下：荸荠洗净去皮，锅里放适量水，放入荸荠，放入 *** ，大火煮开后转小火煮20分钟，再加入桂花煮5分钟，煮好后根据口味加入蜂蜜即可！
做法5：荸荠炒虾仁
准备食材如下：荸荠200克，虾仁200克，小葱1根，姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡蛋1个
具体做法如下：新鲜虾仁放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半个蛋清，抓匀腌制一会。将荸荠去皮后切小块，焯水备用。姜切片，蒜切片，小葱葱白切段，葱绿切葱花备用。起锅加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，再下虾仁，大火翻炒30秒，再下荸荠，加入少许食盐，翻炒均匀即可！
好啦，朋友们！荸荠的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
