蜜饯是什么平台，蜜饯是什么 ***

潮州文祠优质产品“触网”，50多万元消费帮扶打开销路

( *** ｜潮州文祠优质产品“触网”，50多万元消费帮扶打开销路，时长共1分26秒)

潮州文祠优质产品“触网”，50多万元消费帮扶打开销路

近日，随着潮州市潮安区文祠镇竹园村生态茶园出产的飞鹅山单丛茶 *** 南方优品网上商城，该镇半年内已有4个优质产品在省委宣传部、南方报业传媒集团驻镇帮镇扶村工作队的大力推动下成功“触网”，消费帮扶有声有色。据估算，到今年底，通过帮扶单位和相关电商平台的帮助，工作队有望为文祠镇优质产品带来100多万元的销售增量，并带动当地产业振兴和群众增收。

文祠镇地处潮州凤凰山南端，生态环境优良，森林覆盖率高达82%，是潮汕传统的水果之乡，盛产橄榄、枇杷、黄皮、杨梅等多种优质水果，其中文祠橄榄入选全国名特优新农产品名录，鸭背枇杷远近闻名，“潮州三宝”佛手老香黄、老 *** 桔、黄皮豉等特产有不少产自该镇。此外，该镇还有凤凰山单丛茶种植基地数千亩，其中无公害茶叶生产基地约600亩。

酒香也怕巷子深，文祠农产品及其深加工产品虽然品质优良，但鲜有渠道对外销售，电商平台更是缺乏。产业兴旺是乡村振兴的之一要务，消费帮扶是促进产业兴旺的重要手段。经过前期密集、深入调研，驻镇帮镇扶村工作队决定将文祠名优产品推上各大帮扶平台，聚众人之力实现消费帮扶。

在南方报业传媒集团主要领导的牵线和支持下，中国银行 *** “公益中国” *** 平台向文祠镇伸出橄榄枝。驻镇帮镇扶村工作队迅速对接，分类建立微信群进行多方协调、实时指导、高效推进，并亲自陪同有关人员到潮安区乡村振兴局协助企业开具其带动农户、脱贫户增收等相关证明，积极推动文祠优质产品上平台。

经过一番努力，文香食品、雄盛橄榄酒、如意溪村茶叶等文祠产品于去年11月16日登上“公益中国”平台。好产品人人爱，文祠产品甫一上线，便受到消费者的热烈欢迎，订单不断。上线首日，雄盛橄榄酒便获得约2万元的订单。

在工作队的努力下，去年12月初，上述文祠优质产品再次“触网”，成功上线南方优品平台。“南方优品”聚合了南方报业传媒集团强大的品牌影响力、广东省内完善的营销 *** 和最后一公里物流配送 *** 优势。

好产品也要有人吆喝。南方优品开设潮州帮扶专栏，助力文祠特色产品从文祠小镇走进大湾区、走向全国，同时南方+客户端还刊发《潮州三宝 | 不以颜值 *** ，仅凭实力说话！》等推文，推广源于当地村民辛勤劳作的“潮州三宝”。

与此同时，中国农业银行广东省分行与广东东西部扶贫协作产品交易网也在合作推广各地优质农产品。驻文祠帮镇扶村工作队抓住机遇，在潮州全市率先将茶叶、果品等文祠名优产品上线“广东农行千人驻镇线上农产品销售专区”，进一步助力文祠名优产品线上推广销售，为消费帮扶开创新局面。

广东东西部扶贫协作产品交易市场由 *** 原扶贫办与广东省委、省 *** 共推共建，是广东省扶贫协作、对口支援以及广东省内特色产品融入粤港澳大湾区市场乃至全国大市场的重要交易平台和集散地。

进驻以来，驻镇帮镇扶村工作队还邀请京东大湾区总部负责人来文祠考察，研商有关帮扶事宜，为企业、农户进一步打通市场销售渠道，助力文祠特色产品开拓销路、提升附加值。

同时，驻镇帮镇扶村工作队还以个人消费形式购买文祠名优农产品，实施个人消费帮扶。据不完全统计，截至目前，工作队通过各大平台以及个人消费方式，帮助文祠优质产品实现销售增收超50万元。文香蜜饯产品上平台以来，每天稳定增加几十个订单，收入增长明显，知名度提高，生产经营方和相关农民群众十分满意，感谢工作队“帮了大忙”。

接下来，工作队将推动更多文祠名优产品上线消费帮扶平台，切实帮助文祠镇进一步打开消费市场，从而实现“路”通财通，促进乡村全面振兴。

【全媒体记者】纪金娜 苏仕日

【作者】 纪金娜；苏仕日

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

“阳康”后嗓子不适、胃口不佳，很多医院都推荐它！不过，选购时要注意

很多人发现，感染新冠 *** 及“阳康”后嗓子不适、胃口不佳。在不少医院推荐防治食谱及恢复期食谱中，都出现了陈皮这一食材——国家中医疫病防治基地（上海中医 *** 大学附属曙光医院）发布的《居家中医 *** 防疫干预指引》，提到了“ *** 参山 *** 陈皮粥” *** 膳处方；广东省 *** 也建议，有咳嗽咳痰的症状，可以试试陈皮煮水；北京市昌平区中西医结合医院给出的食疗方子中，也有一道“百合炖枇杷果陈皮”……

在今年的年货市场，陈皮俨然成为一匹“黑马”。上海部分老字号的营业员表示，点名买陈皮的消费者不少。在线上平台，陈皮的搜索热度同样不低。

但消费者有困惑：同样叫“陈皮”，有的是蜜饯，有的是 *** 材，两者什么关系？市场上“老陈皮”众多，动辄10年、20年，到底多“陈”才好？

*** 食两用应用广

陈皮由柑橘果皮干燥后制成，陈放时间越长， *** 效越高，顾名思义叫“陈皮”。

现代 *** 理学研究发现，陈皮含有橙皮苷、川陈皮素、橘皮素等黄酮类成分，还含有辛弗林、挥发油等成分，它们具有理气健脾、燥湿化痰、平喘的作用：黄酮类物质可以保护人们的心血管，促进唾液分泌；辛弗林利于平喘，而且对无论新咳或久咳、急 *** 或慢 *** 、有痰少痰或无痰，都有作用；挥发油则能缓解消化 *** 、不思饮食、食后腹胀、恶心呕吐、 *** 溏薄等症状。

所以，自古以来，陈皮就属于典型的 *** 食两用食材，既能入 *** ，也能制蜜饯、泡茶、做菜、煮粥、煲汤等。

但需要注意的是，不同类型的陈皮各有禁忌。

其中，蜜饯陈皮属于休闲零食， *** 用价值较低。不过，蜜饯陈皮口感好，能生津止渴。只是蜜饯陈皮的盐和糖含量较高，不建议食用太多，小片含服即可。高血压、糖尿病、肾病患者谨慎食用，避免过量食用摄入太多的盐和糖。

对于 *** 用陈皮，不建议含服，更适合泡茶、煮水、煲汤等。

“10年陈”“20年陈” 能相信吗？

由于陈年陈皮的功效更强，所以在零售渠道，打出“10年陈皮”“20年陈皮”甚至“30年陈皮”的商家比比皆是。不过从外观看，这些陈皮有些类似，消费者怎样区分？

在电商平台，上海辟谣平台向多家销售“陈年”陈皮的商铺询问，发现 *** 很难令人信服。

一家自称销售25年陈皮的商家说：“陈皮越黑年份越久，口感上也会不一样”；另一家自称销售30年陈皮的商家也说：“年份越久，陈皮越黑，口感品质上也会不一样”。但对于到底要多黑、口感有什么特别之处，商家却答不上来。

线上商家对陈皮年份的解释基本一致，但无法帮助消费者选购

上海市消保委也研究过这一问题，发现陈皮产品没有统一的检测标准，也没有标准的鉴定 *** ，很难判定商家所称的年份真假。

据介绍，目前陈皮没有统一的国家标准，只有广东省及下辖江门市两个地方标准，且这两个标准主要涉及地理标志，没有提供检测、判断陈皮年份的 *** 。中 *** 材行业的专家也表示，没有明确的 *** 判定陈皮年份，只能通过皮色及香味大概判断。

可见，商家所称的陈皮年份只能“姑妄听之”，无法断定真伪。

其实，无须一味追求陈皮年份。广东省中 *** 局表示，陈化3年以上的陈皮中黄酮类有效成分含量会随着年份的增加而递增。所以，选择3年以上的陈皮即可。

选陈皮，这些细节更重要

既然没有客观 *** 能检测陈皮年份，又如何判断陈皮的品质呢？

对此，上海市茶叶学会副理事长陈一峰分享了专业人士辨别陈皮的 *** 。

其一，选对陈皮种类。

有“一两陈皮一两金”之称的陈皮不是蜜饯陈皮，也不是一般的晒干橘皮，而是贮存陈化3年以上的茶枝柑的干燥成熟果皮，也称“广陈皮”，以广东新会最为道地。很多地方所称的“广陈皮”特指新会陈皮。

其二，看外观。

品质好的新会陈皮外表面为褐 *** 、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。这些油点也被称为“油室”。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活 *** 物质就越高，养生功效越高。油室在灯光下看，会更加清晰。

陈皮的“油室”（ *** 来源：上海市消保委）

其三，凭手感。

陈皮越老越轻且易于折断。用手触感新会陈皮能发现，年份越短的皮身越软，年份越长的手感越硬、越轻。

其四，闻香味。

陈皮香气为复合型香味，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。

其五，辨口味。

在滋味方面，好的陈皮过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。

陈一峰说，由于市场上陈皮品质鱼龙混杂，确实要提防年份造假。

低年份的新会陈皮外皮呈浅棕色，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；高年份的陈皮外皮呈深棕色，内瓤脱落较为明显。年份造假的陈皮往往内瓤无浮起感，还有的表皮颜色偏深发黑，也不太正常。

（ *** 来源：上海市消保委）

在香味上，人为造假的陈皮香气流失严重，可能会出现“酸甜的香精味”或其他杂乱的异味。

还有，如果保存完好未受潮的陈皮摸上去软塌，也有可能是年份造假。

最后，年份正确的新会陈皮茶汤颜色金黄透亮；年份造假的汤色颜色较深，与冲泡后的普洱茶相似。

他特别提醒，要购买优质陈皮，关键看两点：

之一，优先选择标明新会地区核心产区的产品。相传，新会能眺望到当地熊子塔的地方都能出产质量上乘的陈皮。所以，按照地理位置，新会陈皮分为一、二、三、四线产区，其中一线产区也被称为核心产区，如茶坑、天马、梅江、东甲等。在产品包装上，有些产品不仅标明产地，还会标明产区。

（ *** 来源：上海市消保委）

（部分 *** 房也表示，正规的陈皮产品信息应当齐全）

第二，不买过于廉价的陈皮，尤其是那些宣称年份高、但 *** 低的产品。比如，部分标价1000元/500克却宣称是20年以上的新会陈皮，很可能不是正品。

食用陈皮避开这些误区

陈皮适用 *** 很广，但也有食用禁忌。从各权威机构发布的防治食谱和提醒看，要注意以下几点：

一、陈皮 *** 温燥，不论是泡茶还是入膳，每次用量都不宜过大，三五克即可。干咳、呕血等有津液耗伤 *** 疾病者，忌大量长期服用。

二、如果发现有外感热病（如有气喘热盛、咳痰为黄白色等表现）、火热内炽、阴虚火旺、血虚血热等证候者，也不宜单味服用陈皮。

三、陈皮会升高血糖，糖尿病患者忌大量长期服用。

四、食用陈皮时忌生冷、黏腻、易生痰的食物。

五、孕产妇、哺乳期妇女慎用陈皮，如有需要，应在医生指导下服用。

此外，虽然陈皮取自橘皮，但不宜自制。因为陈皮的制备过程十分复杂，处理不当可能会出现发霉、虫蛀等现象，食用后反而对 *** 不利。

资料：上海 *** 辟谣

编辑：叶嘉诚

长沙之一代精品超市Hishop撤场了？新一轮卖场升级战 *** 是创新服务

长沙之一代精品超市Hishop撤场了?

经营面积减少十分之九 新一轮卖场升级战不拼新奇特商品， *** 是创新服务

1月7日，Hishop精品超市入口已变身箱包特卖场。 三湘都市报·华声在线记者 朱蓉 摄

紫色的土豆、白色的牛奶凤梨、数十元一瓶的饮用水……这些在五六年前的长沙消费市场绝对算得上稀奇的商品，都曾是高端精品超市Hishop的“得意之作”。

近期，有不少消费者向三湘都市报反映，这家长沙之一代精品超市已变成了箱包特卖场。1月7日，在其位于悦方ID Mall负一层的原址处，记者看到，约 *** 0平方米的营业面积已有大部分被围挡遮盖，仅出口处仍有四五个货架在销售商品，超市入口处也被一箱包特卖场取代。

值得注意的是，长沙超市大卖场的“升级战”并未因为Hishop的步履维艰而放慢脚步。随着步步高超市 *** 智慧卖场、卜蜂莲花黑标店、盒马鲜生喜盈门·范城店的相继开出，却呈现出愈演愈烈的势头来。■记者 朱蓉

最新

Hishop风采不再

初代精品超市面临经营挑战

1月7日，在Hishop精品超市入口处，招牌仍未撤下，但过去 *** 的水果、生鲜已不见踪影。取而代之的是“名品箱包大特卖，全场1折起”的海报，以及挂满了2折至5折不等价签的行李箱、背包等商品。

透过围挡，三湘都市报记者看到，超市内虽未开灯，但原本用来摆放高端水果的冷藏货架以及部分曾用过的宣传海报依然隐约可见。

Hishop精品超市就这样悄然歇业了吗?因为入口已无法进入，三湘都市报记者绕到了该超市的出口处。在这里，寥寥可数的货架上零星地摆放着调味料、纸品、蜜饯以及部分进口商品，经营面积仅剩原本的十分之一左右。

虽然对于“超市是否即将结束营业”的问题并未给予证实，但店内仅剩的两名工作人员之一告诉记者，“能卖的东西都在货架上了，不会再有补货。”

据三湘都市报记者了解，2013年5月底正式营业的Hishop精品超市是湖南本土大型零售商的超市升级试水之作，也是长沙最早的高端精品超市。在彼时，除了“新奇特”商品外，该店内已经能够提供如今最为流行的生鲜加工等增值服务。此外，在5年半的经营时间内，还曾较早一批地尝试了在超市内开设港式餐厅，与体验新零售餐饮品牌EATTA合作、为消费者提供售价在16至72元不等的牛排、意面、鳗鱼饭、沙拉等各种西式简餐等店内就餐服务，算得上“走在行业前列”。

行业

生鲜加工+热食

超市卖场服务不断升级

“刚开业那一两年，生鲜品类还算做得不错，后来蔬菜、肉类可选择的范围慢慢变少了，这可能与超市的 *** 有关。”一位经常光顾Hishop精品超市的消费者如是对三湘都市报记者表示。

事实上，无论是高端精品超市，还是走实惠路线的大卖场，生鲜的丰富程度都至关重要。纵观如今各大超市品牌的升级策略不难看出，增加生鲜品类、细化与生鲜相关的各项服务均被当成“重中之重”。

就在2018年12月底，步步高超市的 *** 门店在明发国际城亮相。据该店店长介绍，店内的鲜食演义区汇集了地方美食、关东煮、海鲜现场加工等多种餐饮选择，“店内还有由湘菜 *** 按比例搭配了佐料、主菜食材的‘ *** 菜’可供选购，消费者付款后也可交由工作人员现场烹饪加工。”

扎根于湖南本土的各大超市经销商也在积极调整店内生鲜区域的经营方式。同日，在通程商业广场麓山店负一层的万惠超市，记者看到，店内海鲜区像个小型水产展览馆，帝王蟹、大龙虾等各类丰富的水产吸引了不少消费者驻足选购。

除以大卖场形式经营的超市在不断升级服务外，走“中高端精品路线”的超市也并未停下在长沙扩张的脚步。2018年12月28日，盒马鲜生喜盈门·范城店开门营业。该店因可提供现场加工龙虾、 *** 、蛏子王以及三文鱼等各类生鲜受到长沙消费者欢迎。“周末去了一趟，就餐区人多到连座位都很难找。”长沙市民张先生感慨。

在盒马鲜生开业前一日，进入长沙市场已近10年的卜蜂莲花也在河西凯德壹中心开出其华中地区首家高端“黑标店”;更早的去年5月，华润万家旗下高端品牌ole也在长沙国金中心负一层进行了湖南的首次亮相;而一直强调高端品质的平和堂生活超市，虽未落新子，但也于不久前进行了升级改造，除调整了商品的整体布局外，更多的则是为生鲜加码，丰富了销售品类。

趋势

更贴近消费者日常生活方方面面

大约从三四年前开始，中高端精品超市开出时，进口商品占全场商品比例已不再是非说不可、一定要被强调的重要指标。这与“精品超市”这一概念刚开始在长沙普及时，境况出现了较大的反差。

何谓精品，什么又是高端?三湘都市报记者在走访了长沙市内如今仍正常经营的多家精品超市后发现，将服务做到更加贴近消费者生活所需成为“必备条件”。

如，在海信广场Gran Vida、平和堂生活超市五一店等精品超市内，牛肉有丝状、丁状和片状等多种已经过初步加工的种类， *** 与成块 *** 的并未有差距;在步步高梅溪湖店、沃尔玛山姆会员店内，多种已搭配好的盒装菜、只需加热的预制菜种类也很丰富……诸如此类，都是非标准商品之外，超市经营者能够为消费者的生活便利 *** 加分做的更多设想。

2013年前后，当Hishop、V+等一批中高端精品超市开始在长沙消费市场崭露头角时，湖南华润万家相关负责人在接受三湘都市报记者采访时便曾表示，长沙作为中部地区的省会城市，近年来奢侈品商场以及品牌进驻越来越多，一切都成为这座城市消费不断升级的佐证，在这里开设高端超市势在必行。

而如今，业内人士讨论更多的，已不再是高端超市是否有存在的市场空间，而是如何在长沙将高端精品超市开得更多更好。

一位前后筹备过2家不同品牌高端超市开业的资深运营负责人认为，在过去，一种观点认为高端超市就是销售“好而贵”的生活用品，而现在，“如何将服务做到更加细致，在商品品类的选择上更符合精英人群的消费习惯和需求，在商品的品质与售价之间取得平衡已经成为更加考验 *** 智慧的问题。”

记者手记

经营理应常变常新

回望五六年前的初代精品超市，在跨境电商、海淘 *** 远不及当下的市场情况下，能够满足消费者猎奇心理的商品，是精品超市追求的爆发点之一。而随着市场环境的不断变化，这显然已无法满足快速成长的消费者，尤其是高收入消费人群的需求。

服务业的创新，从来不是一蹴而就。根据消费需求的不断变化而改进，才让这一行业时时充满生机和活力。超市是最贴近消费者日常生活的商业形态之一，而精品超市，则理应扮演好为更多消费者提供更好的日常生活服务的角色。

从依靠“奇葩”商品吸引眼球，到满足消费者“边逛边吃”的消费心理，再到为他们考虑到节约挑选烹饪一道菜品需多方挑选食材、洗净切丝的时间，都是服务越发细致的表现。

那么，更适合中高端精品超市的经营调整方向又在哪里?虽然明确的路标尚未出现，但不可否认的是，这一定是一个多方尝试、常变常新的创新调整过程。

零食 *** 店，是一门好生意吗？

来源：【华声在线】

看世界杯怎能少了零食饮料花生米?说到这儿，你可能有所不知，这小小的零食已晋升日常“第四餐”。换句话来说，休闲零食早已达到万亿级的市场规模。

据《2022年中国休闲零食行业研究报告》显示，近7年来，中国休闲零食市场每年复合增长率维持在11%以上，预计2022年其销售额将突破1.5万亿元。迅猛的增长态势，也为新晋零食品牌带来机遇。侃财君发现，其中，作为长沙本土新零售连锁品牌零食很忙，在短短5年间就将门店数扩充到了1800多家，更是完成了2.4亿元的A轮融资，堪称休闲零食行业“黑马”。

那么，零食 *** 店真的是一门好生意吗?你看好零食 *** 店的商业前景吗?今天就来跟你侃一侃。

(位于长沙市雨花区万科魅力之城的零食很忙门店。侃财君 摄)

零食 *** 店是一门好生意吗

零食 *** 店?或许你会说：这开起来太简单了，不就是坚果饼干、蜜饯点心、熟食辣条、糖果巧克力……上 *** 架就行，难道还需要什么技术含量吗?

但开店，总是要盈利的。侃财君随意走进几家店铺，一探究竟。

进入深冬的长沙，不少店铺的生意也随着气温冷淡了些。而零食店依旧人来人往，卖得火热。

(零食很忙门店内，顾客在挑选商品。侃财君 摄)

12月4日下午4时许，零食很忙长沙万科魅力之城店，店员摆货、收银忙个不停。“天气冷了，空闲时间只好‘家里蹲’，不囤点零食怎么行?”市民娜娜正在跟闺蜜一起选购零食，她告诉侃财君，之所以选择零食店，是因为能满足“一站式购物”的需求。

零食很忙是一家典型的零食 *** 店，店内零食种类少说也有上百种。不过，更先吸引顾客的当属这些“便宜货”：矿泉水1.2元/瓶，特仑苏牛奶4.5元/瓶，山楂棒4.8元/包，散装糕点27.6元/公斤……

这些 *** 透明且人尽皆知的产品被摆在“C位”，顾客一打眼，便留下了“这家店不贵”的印象。

再说说种类。店里选购零食的，不光有 *** ，还有不少“80后”“90后”上班族。“雪丽糍、大辣片、 *** 虾条这些‘ *** 零食’，也只有在这里才能买到了。”“90后”宝妈欣欣说，本想给小朋友选点零食，结果还给自己买了一堆。

店里单是即食食品就占了一个货架。方便面、酸辣粉、螺蛳粉、小火锅、麻辣烫、汉堡……零食晋升为主食，再一次拓宽了消费群体。

话说到这儿，如果你也心动打算去经营一家零食 *** 店的话，且慢!请听侃财君给你估算开一家零食 *** 店的经济账。

开店主要在于两个阶段的投入，一是前期筹备，二是开业后的经营成本。

先说，前期筹备开店的投入。成本低是零食 *** 店的一大亮点，找一家门店和采购产品(加盟统一供货)即可，主要包括房租、装修等两项高成本。 *** 息显示，开一家10平方米的零食 *** 店开店成本大概是5万、8万不等。

据有经验的网友透露，零食很忙项目加盟费是5万元，保证金是3万元，装修成本是3万元，货架、 *** 、空调等设备是5万元，备货含牛奶、酸奶等是5万元，当然还有日常的水电杂费、房租以及人员工资等方面。算起来，合计的投资就是在20万元起步。

再则就是运营期间的经营成本，主要包括店租、人工、水电，以及商品进货采购、促销营销等成本。这是一项持续 *** 成本，其中房租、人工是不小的成本，商品采购则根据店面大小不同而有所不同。

整体来看，开一家零食 *** 店的成本其实并不低。

最后，实体店生意关键在于选址，有很多影响因素，比如所在城市、区位商圈、市场容量、周边消费人群的消费能力及消费特征，以及还有市场竞争因素。

从营收数据来看，在理想状态下，一家具有一定规模的零食 *** 店的毛利率接近30%，节假日或周末的营业额会稍高，不同店面营收数据存在较大差异。

市场机遇多，但开店还需谨慎

眼下，作为万亿级别的大市场——休闲零食市场仍有较大的增长空间。据报告显示，预计今年中国休闲零食市场规模将突破1.5亿元。

从未来长远发展趋势来看，休闲零食行业有市场规模，有足够大的市场容量，而且还有着核心消费人群及泛消费人群的支撑，但行业更新迭代会加快。回望中国休闲零食龙头，也从喜之郎、旺旺、徐福记等老牌企业到新生代巨头良品铺子、三只松鼠等。但是休闲零食行业整体集中度低，行业天花板高意味着休闲零食赛道面临着更多的机会与挑战。

据了解，零食很忙现已触达到了湖南省内各地级市和县城、乡镇等区域，满足了下沉市场的消费需求。并且，还在以每日新开4家门店的速度飞速扩张至江西、湖北、贵州等区域。

就零食很忙长沙万科魅力之城店为例，开业两年左右，这段时间不乏竞争对手“抢生意”。

离店不过200米左右，就有一家零食优选;500米左右，还有一家良品铺子和惠多仓，这些零食 *** 店同样“当仁不让”。

(位于长沙市雨花区的良品铺子门店。侃财君 摄)

区别于零食很忙，良品铺子打着“高端零食”的招牌，近年来 *** 无数。以年货节为例，2019年春节开始，新古典中国风的“拾贰经典”年货礼盒和国内首款敦煌IP礼盒以“潮、美、酷”的设计风格，抓住了一 *** 国潮审美的新青年。除了产品的迭代升级外，良品铺子还不断加强品牌与用户互动的力度，销售规模处于休闲食品行业前列。

像这样高密度的开店，而周边市场容量有限，就很容易形成恶 *** 竞争。可见，现阶段的零食 *** 店在部分市场的经营现状，犹如奶茶店的快开快关模式。

总结起来，零食 *** 店的经营者面临三个挑战：一是持续经营成本压力。二是市场竞争。三是受到 *** 等不可控因素影响。

业内人士认为，大市场充满市场机遇，但对休闲零食 *** 店加盟商的经营者以及创业者来说，开店依然面临诸多风险，一定要谨慎决策，盲目开店，最终可能会面临血亏的结局。

本文来自【华声在线】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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陈皮成了紧俏货 判断真伪有讲究

很多人发现，感染新冠 *** 及“阳康”后嗓子不适、胃口不佳。在不少医院推荐防治食谱及恢复期食谱中，出现了陈皮这一食材。今年的年货市场，陈皮俨然成了一匹“黑马”。上海部分老字号的营业员表示，点名买陈皮的消费者不少。在线上平台，陈皮的搜索热度同样不低。

同样叫“陈皮”，有的是蜜饯，有的是 *** 材，两者什么关系？市场上“老陈皮”众多，动辄10年、20年，到底多“陈”才好？

陈皮由柑橘果皮干燥后制成，不少商家称陈放时间越长， *** 效越高，顾名思义叫“陈皮”。现代 *** 理学研究发现，陈皮含有橙皮苷、川陈皮素、橘皮素等黄酮类成分，还含有辛弗林、挥发油等成分，它们具有理气健脾、燥湿化痰、平喘的作用：黄酮类物质可以保护人们的心血管，促进唾液分泌；辛弗林利于平喘，而且对无论新咳或久咳、急 *** 或慢 *** 、有痰少痰或无痰，都有作用；挥发油则能缓解消化 *** 、不思饮食、食后腹胀、恶心呕吐、 *** 溏薄等症状。所以，自古以来，陈皮就属于典型的 *** 食两用食材，既能入 *** ，也能制蜜饯、泡茶、做菜、煮粥、煲汤等。

但不同类型的陈皮各有禁忌。通常蜜饯陈皮的 *** 用价值相对较低，属于休闲零食。不过，蜜饯陈皮口感好，日常含服能生津止渴。只是蜜饯陈皮的盐和糖含量较高，不建议食用太多。高血压、糖尿病、肾病患者谨慎食用。对于 *** 用陈皮，不建议含服，更适合泡茶、煮水、煲汤等。

由于陈年陈皮功效更强，所以打出“10年陈皮”“20年陈皮”甚至“30年陈皮”的商家比比皆是，消费者该怎样区分？中 *** 材行业专家表示，没有明确的 *** 判定陈皮年份，只能通过皮色及香味大概判断。

其实，无须一味追求陈皮年份。广东省 *** 表示，陈化3年以上的陈皮中黄酮类有效成分含量会随着年份的增加而递增。所以，选择3年以上的陈皮即可。

上海哈尔滨食品厂有限公司总经理、上海市茶叶学会副理事长陈一峰提醒，购买优质陈皮关键看两点：一是优先选择标明新会地区核心产区的产品；二是不买过于廉价的陈皮，尤其是那些宣称年份高、 *** 低的产品。（记者任翀）

来源： 解放日报

吸引六十多万粉丝！这个账号专门“排雷”反式脂肪酸零食

王子夹心饼干、浪味仙、百醇注心饼干……这些大家平日里随处可见的零食到底健康吗？又该如何通过成分表辨别呢？近日，某分享平台博主“排雷反式脂肪酸零食”走红， *** 超66万。记者发现，该账号通过研究各式各样零食的配料表，为大家“排雷”（意为筛选）含有反式脂肪酸这一对 *** 健康不利成分的零食。

零食，现代社会饮食习惯中很多人无法拒绝的一个部分。饼干、蛋糕、膨化食品……在不少人的眼里，零食是“不健康”的象征。你知道吗，由于某些零食中含有的一类成分，使它们真的会成为健康的“敌人”，那就是反式脂肪酸。

近日，记者在某分享平台上就发现了一个名为“排雷反式脂肪酸零食”的账号 *** 超66万。该账号通过发帖，上传各式各样大家耳熟能详的零食的配料表，告知网友们哪些商品中含有反式脂肪酸，哪些没有。并通过一目了然的“打钩”或“打叉”图标，标注在每一则帖子的标题中，因实用 *** 很强，受到很多网友的关注、收藏。

通过“排雷反式脂肪酸零食”的记录不难看出，并不是每一款零食都有反式脂肪酸的“参与”。比如很多“90后”的童年更爱——王子夹心饼干的配料表就只有“小麦粉、食用植物油、白砂糖、食用葡萄糖、可可粉、淀粉、食品添加剂、食用盐、食用香精香料”，相对安全。而另一款曾经当之无愧的“网红”零食——百醇注心饼干，就因其含有“食用氢化油”成分，被挂上了“黑榜”。

配料表，是评测有没有反式脂肪酸这个“雷”的金标准。代可可脂、植脂末、人造酥油、氢化棕榈油……别以为看到这些成分就安全，它们也是反式脂肪酸的别称。

为什么零食中常常可能“埋雷”、含有反式脂肪酸呢？记者了解到，因其添加在食品中，可以增加食品的松、香、脆的口感和延长食品的保质期。不过，这个成分可并不能起到锦上添花之妙，反而在这些年成为了餐桌上的“定时 *** ”。南京市之一医院营养膳食中心主管营养医师戴春告诉记者，摄入反式脂肪酸容易诱发代谢方面的疾病，“首先可能会引起肥胖、超重，更多的还会引起心血管疾病，因为它会阻碍必须脂肪酸的代谢。”

除了人人畏惧的心血管疾病发病率会增加，戴春指出，我们 *** 所需的高密度脂蛋白本应该越多越好，但反式脂肪酸不仅会降低高密度脂蛋白，还会升高不利于 *** 健康的低密度脂蛋白。“同时，长期摄入反式脂肪酸会影响脂溶 *** 维生素，比如维生素E的摄入。而维生素E正常来说是有抗氧化作用的，那么维生素E摄入不足就会加速 *** 的衰老，降低免疫力”，戴春说。

专家告诉记者，反式脂肪酸很少出现在天然的食物中，巧克力，果脯蜜饯里也一般不含有，它总是“隐秘”在食品工业加工的过程中。戴春介绍，比如植物油在氢化、精炼、油炸的过程中，高温就会产生反式脂肪酸。而一些食材如鸡块虽然本身不含有反式脂肪酸，但反复高温油炸成“炸鸡”之后，就变得不再健康。“因此，还是要减少食用含有反式脂肪酸的点心、零食、包括炸鸡一类的食物”，戴春提醒。

扬子晚报/紫牛新闻见习记者 吕彦霖

校对 盛媛媛

来源：紫牛新闻

苏州稻香村入驻成都 布局西南市场

1月29日，苏州稻香村在成都落成投产了全国第十家现代化生产加工中心，同时蓉城五店齐开，开启西南市场布局，为西南地区广大消费者近距离接触中华老字号正宗的中式传统糕点提供便利。

稻香村于公元1773年（清 乾隆三 *** ）始创于历史文化名称苏州，以糕点茶食、青盐蜜饯、炒货野味等享誉苏城。《南方饮食掌故》一书中记载乾隆皇帝下江南在苏州品食稻香村糕点后赞叹：食中隽品，美味不可多得,并题匾额,从此稻香村名扬天下。历经246年的持续经营，苏州稻香村已经开启集团化运营模式，成为中式传统糕点行业历史最为悠久、规模更大的集团化企业之一。

稻香村苏州观前街老店

稻香村集团总裁周广军介绍到,食品行业对保质期有严格的要求，要保证新鲜品质就要尽量缩短运输半径，提高产供协调效率，两年前苏州稻香村就开始研究西南市场，经过无数次研讨及市场调研，决定加大西南地区的市场开发力度。随着西南地区店铺的铺设，在成都建成并投产了现代化生产加工基地。目前，稻香村已经在华东、华北、东北、西南地区拥有10家大型现代化生产加工中心，为全国喜爱中式传统糕点、中式传统食品的消费者提供更便捷的服务。

稻香村 *** 至第六代技艺传承人

据了解，稻香村是国家首批认定的中华老字号企业，其糕点 *** 技艺有着清晰的传承谱系，目前已经传承至第六代，其苏式月饼 *** 技艺还也被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录。稻香村糕点 *** 技艺第五代传承人徐红生介绍，苏式糕点因为其选料高质、 *** 工艺细致、糕点成品精致的特 *** 独成一派，成为我国中式传统糕点的 *** 。稻香村入驻成都，是苏式糕点茶食文化与巴蜀文化的交流，希望通过这种交流为中式糕点碰撞出更具有地域文化融合意义的创新产品，让中华老字号产品更“接地气”。

稻香村集团成都分公司相关负责人表示，目前，稻香村集团在全国拥有600余家专卖专营店，覆盖全国大部分区域，并以每年近百家的速度快速增长，在天猫、京东等主流电商平台也连续多年取得糕点类、月饼类销售冠军。本次入驻成都，稻香村将用正宗的中式传统糕点抢占老饕们的味蕾，用有温度的工匠精神温暖蓉城老饕们的舌尖。

稻香村中式传统糕点

据悉，苏州稻香村将以成都为中心，辐射西南地区，继续开拓市场，在持续发力互联网电子商务的同时，稻香村将继续为传播中国文化、推动中华老字号品牌复兴贡献自己的力量。

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滋补零食、健康无添加、创新冻干，蜜饯消费的新升级趋势

还记得小时候吃过的蜜饯零食吗？果丹皮、盐津枣、无花果条、华华丹、加应子……放学后在小卖部买上一包，和同学分着吃，甚至还会把华华丹当成武侠片里的灵丹妙 *** 服下，酸酸、甜甜的味道更是回味无穷。

作为我国传统食品，蜜饯在今天也依然深受消费者喜爱。之一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫发布《2020天猫蜜饯消费趋势报告》（以下简称《报告》，），依托CBNData 消费大数据，洞察蜜饯行业的消费升级，并提炼出枣类零食化、饮食滋补、纯净美味、趣味包装四大发展趋势。

*** 来源：《2020天猫蜜饯消费趋势报告》

蜜饯消费升级：

规模扩大，高价位消费占比提升

根据《报告》显示，近三年天猫平台蜜饯零食消费规模持续扩大，消费增速也大幅提升。天猫平台以其丰富的货源、不断入驻的丰富品牌，引领线上蜜饯市场发展。

蜜饯品类消费规模的增大，主要驱动力来自消费人数上升。在消费升级的大趋势下，越来越多消费者喜欢在天猫平台购买蜜饯，也更愿意为 *** 更贵、质量更好的蜜饯买单。其中，水果干、枣类制品和梅类制品更受欢迎，消费者尤爱芒果干、葡萄干等水果干。

购买蜜饯的消费者，大部分是女 *** ，并且90、95后占比近半数。在地域特征上，低线级城市消费规模占比增大，蜜饯品类消费也呈现下沉趋势。

喜零食、求滋补、图健康

蜜饯品类发展新趋势

而基于2020天猫平台蜜饯零食关联搜索词，《报告》还挖掘出蜜饯消费的新热点，分别是滋补零食、健康无添加、创新冻干，而这也是蜜饯品类发展的趋势所在。

01

年轻人钟爱小包装零食枣

枣夹核桃、脆枣更具人气

与传统的原生枣相比，零食枣消费占比近年来不断提升。在零食枣的细分类型当中，枣夹核桃、脆枣等产品更受欢迎，尤其是占比更高的枣夹核桃，枣的甜味中和了核桃的微涩，不用吐枣核也不用剥核桃，正中消费者对于方便零嘴的需求。

实际上，口感丰富、无核枣、便携包装都是消费者对于零食枣的关注重点。

根据《报告》数据，无核枣订单量增速明显高于整体零食枣，其中无核脆枣的消费热度更是排名TOP1。

近三年来，小包装零食枣订单总量提升超过500%，越来越多的消费者钟爱便携 *** 的小包装零食，随时随地都能来一小包解解馋。

02

*** 食同源

滋补类蜜饯大幅增长

随着消费者食补养生意识不断增强，滋补类蜜饯消费规模大幅增加。阿胶枣/糕，融入茯苓、大枣的山楂条，陈皮洛神花茶等滋补蜜饯，将传统蜜饯与 *** 膳食材相结合，为消费者们带来滋补新体验。

滋补类蜜饯的消费人群当中，90、95后增速最为显著，同时复购人数也在大幅提升，山楂制品成为他们的复购首选。而在购买时间上，晚上10点是滋补类蜜饯购买的高峰期。一边熬夜一边下单滋补类蜜饯，也诠释了当代年轻消费者的朋克养生 *** 。

03

创新冻干锁住新鲜

健康无添加更受追捧

冻干类蜜饯，使用食品里的黑科技FD（Freeze Dried）冻干工艺，在保留食物味道的基础上锁住新鲜留下营养。根据《报告》，近三年冻干类蜜饯人均消费额持续提升，呈现出较大的发展潜力。并且随着冻干技术的普及，各类创新冻干商品正在进入我们的视线，除了消费规模更大的冻干榴莲、冻干草莓等热门产品，增速较大的还有奶味在舌尖融化的冻干奶块、香脆新鲜的冻干菠萝蜜、滋补养颜的冻干红枣枸杞银耳莲子羹。

在健康消费的背景下，消费者对于蜜饯零食的需求也进一步提升，在追求美味口感的基础上，希望能够更加健康纯净。健康无添加的蜜饯食品订受到更多追捧，近三年订单量稳步提升，消费人数增速远超整体蜜饯零食。果蔬脆片成为健康无添加蜜饯的核心品类，0香精、0色素、0防腐更大程度上保留了蜜饯食材最原本的味道。

与此同时，随着蜜饯零食越来越健康，孕幼蜜饯市场消费人数渗透率也在近三年快速提升。果蔬干消费占比更高，而山楂类制品凭借健康无添加的原材料、富含的维生素C以及酸甜的口感而深受孕幼消费者喜爱，呈现出较高的增速。

04

联名大热

趣味包装激发购买热情

在产品本身的味道与营养之外，充满趣味的包装或者IP加持的跨界联名，作为蜜饯零食的附加价值，也影响着消费者选购。根据《报告》显示，天猫平台2018-2020年联名款消费规模扩大超过800%，消费人数增速也在提升，其中精致的妈妈人群在消费订单数上的增速更高，联名的趣味包装更大地激发了她们的购买热情。而相比影视 *** 联名与时尚类联名，文创联名款蜜饯产品更受年轻消费者喜爱。

其实蜜饯消费的这些发展趋势，也与当下消费新升级的趋势相吻合，包括消费人群的年轻、下沉，产品的便携、健康，品类的创新、多元等等，而这些变化也将为蜜饯这一传统食品行业注入更多的消费活力。

休闲零食之一股爱上“喝酒”，入股气泡酒公司又布局威士忌

近日，休闲零食上市公司来伊份全资成立了上海沪威酒业有限公司（“下称沪威酒业”），注册资本1000万元，主要经营范围包括食品生产和销售。11月11日，南都湾财社记者从来伊份方面了解到，来伊份设立沪威酒业，主要 *** 于威士忌。

这不是来伊份首次跨界“喝酒”。早在2018年12月，来伊份就成立了上海醉爱酒业有限公司（下称“上海醉爱”），主要销售酱香型白酒。2021年6月，来伊份在投资者互动平台上表示，其推出的醉爱系列酱香型白酒已经在来伊份全渠道进行销售。

南都湾财社记者从电商平台了解到，目前来伊份销售的白酒仅有一款——醉爱6号酱香酒，由茅台镇林河酒业有限公司代生产，一瓶500ml容量，线下门店售价699元，天猫旗舰店售价835元。截至11月11日，旗舰店月销量仅有2单。成立至今，上海醉爱的营收规模仍然较小，三年半时间合计营收仅有1174.29万元。

来伊份对酒类饮品兴趣颇浓。除了白酒外，今年1月，来伊份还投资入股了气泡 *** 品牌“初气”的经营方上海龙宇酒业有限公司，持股15.00%，为第四大股东。“初气”品牌气泡 *** 已经在来伊份的官方旗舰店上架。

针对来伊份此次成立子公司布局威士忌，将采用何种销售定价以及是否采用委托生产，南都湾财社记者向来伊份了解情况，截至发稿，尚未收到回复。

在易观分析品牌零售行业资深顾问李应涛看来，来伊份布局威士忌和白酒，很明显的优势在于，它在全国拥有数千家门店，有利于威士忌系列产品迅速在全国铺货；劣势则在于威士忌的消费人群跟来伊份品牌原有的消费人群重合度未必很高。

李应涛告诉南都湾财社记者，白酒整体的市场空间较大，消费更大众化，威士忌则是一个小众品类，因此，相较而言，来伊份的品牌调 *** 、主流消费人群可能跟白酒品类会更吻合，跟威士忌吻合度较低，其威士忌品类未来的成长空间可能会更低。

来伊份于1999年在上海成立，主要通过委托生产的方式在全渠道销售自主品牌休闲零食。2016年10月，来伊份在上交所主板上市，成为A股的休闲零食之一股。来伊份现有逾1100款休闲食品，主要涵盖坚果炒货、肉类零食、糕点饼干、果干蜜饯、果蔬零食等，销量更好的是炒豆及豆制品、肉制品和水产品和糕点及膨化食品。截至2022年6月，来伊份在全国拥有门店3583家，其中直营店2170家，加盟店1413家。

近两年来，来伊份还在不断开发和扩展创新品类，包括酒水饮料、乳制品、现制咖啡、短保卤味糕点、预制菜、水果生鲜、冰淇淋、粮油调味等品类。在半年报中，来伊份提及，其今年新开发的饮料新品湃湃柠柠檬苏打气泡水，业绩已是公司酒水饮料品类之一名。

作为A股休闲零食之一股，来伊份比起良品铺子、三只松鼠的整体规模要小很多。今年前三季度，来伊份、良品铺子和三只松鼠的营收分别为32.50亿元、70.03亿元、43.84亿元；净利润分别为7069.82万元、2.87亿元和9349.96万元。

不过，今年前三季度，来伊份的净利润增速表现亮眼，达到453.96%，而良品铺子和三只松鼠则是负增长。而在最新的第三季度单季度，来伊份则亏损3981.09万元，对此，来伊份董秘办此前在接受南都湾财社记者采访时解释称，“公司及所处休闲零食行业具有明显的季节 *** 特征，第三季度属于传统销售淡季，经营业绩通常处于全年更低水平。但相比去年，今年公司第三季度经营业绩出现大幅改善。”

采写：南都湾财社记者 詹丹晴

标签： 蜜饯 什么 *** 平台