如果觉得用烤箱做叉烧不好 *** 作的话，其实家里的电饭煲也完全可以担此大任。用电饭煲做出来的叉烧肉质细嫩，鲜美多汁，一点也不输给茶餐厅大厨的手艺
色香味俱全,香喷喷的叉烧用来做叉烧饭，米粉，下面条都非常赞，吃一礼拜都不会腻~
料酒 2勺蚝油 2勺生抽 2勺蒜头 5瓣叉烧酱 5勺梅头肉或五花肉 500g
1.购买接近猪颈部位的梅头肉或五花肉500g，切开三片，尽量切薄一些。
2.用 *** 在切好的肉条上连续扎几十下。（方便腌制叉烧时更好的入味）
3.加适量料酒腌半小时，然后加入叉烧酱3勺，蚝油一勺、少许蒜蓉和生抽，把肉和酱料搅拌均匀，让每块肉都沾满酱料盖好放冰箱冷藏24小时。（淘大或李锦记叉烧酱，小西亲测李锦记的好吃些）
4.电饭煲洗净，擦干。倒入少许油，并把锅底涂均匀防粘。
5.把腌好的肉平放进锅底，腌过的汁就不要了，盖好，按快速煮饭键。
6.十几分钟后用筷子翻面，这时再加入叉烤酱2勺在肉的上面。盖好，继续煮至跳闸
7.如还有很多水，则再次翻面，多按一次快速煮饭键，如肉太厚可再按一次。
8.出油大半后就可以出锅啦！
*** 必吃餐厅榜单，强烈安利强烈推荐 *** 几家餐厅，这些餐厅不仅有独特的特色，而且味道非常好，是 *** 美食的 *** 。
红磡 *** 餐厅 (Hung Hom Hong Kong Resta *** ant)
红磡 *** 餐厅是一家历史悠久的餐厅，成立于1960年代，位于尖沙咀的柯士甸道东，地理位置非常便利。餐厅主打的是传统粤菜，以经典的菜式和高质量的食材为主。值得推荐的招牌菜有炸鱼皮、蒜蓉粉丝蒸虾等。
*** ： *** 尖沙咀柯士甸道东36号恒利中心地下
桂花楼 (Fook Lam Moon)
桂花楼是 *** 非常著名的餐厅，成立于1948年，拥有近70年的历史。餐厅主打的是粤菜，以高质量的食材和精湛的烹饪技艺著称。值得推荐的招牌菜有烤乳猪、龙虾、沙律等。
*** ： *** 中环雪厦街35号地下
美心集团 (Maxim's Group)
美心集团是 *** 著名的餐饮企业，旗下拥有多家知名餐厅。其中最著名的是美心餐厅和MX餐厅，两家餐厅分别以粤菜和西餐为主，拥有丰富的菜单和高品质的服务。值得推荐的招牌菜有美心翅、蜜汁叉烧等。
美心餐厅 *** ： *** 湾仔港湾道18号
美心餐厅 *** ： *** 中环皇后大道中5号中环广场3楼
深水埗糖水店：
这里是 *** 非常有名的糖水店之一，口味传统， *** 实惠，一直以来都备受 *** 市民和游客的喜爱。 *** ：九龙深水埗福華街83號地下， *** 时间：下午2点至晚上11点。
翠华酒家：
翠华酒家是 *** 非常有名的广东菜餐厅，历史悠久，拥有超过60年的历史，菜品丰富，以经典粤菜和创新菜式为主。招牌菜包括烧鹅和奶油金虾等。 *** ：中环皇后大道中68号置地广场5楼， *** 时间：上午11点至晚上11点。
大班樓：
大班樓是 *** 非常有名的粤菜餐厅之一，以其高质量的菜品和服务而著称。招牌菜包括乳鸽、金牌叉烧和 *** 翅等。 *** ：尖沙咀麽地道12号希尔顿酒店1楼， *** 时间：中午12点至晚上11点。
总之，以上这几家 *** 餐厅都是非常值得一试的，它们的招牌菜非常有特色，服务也非常好。如果您去 *** 旅游，不妨去尝试一下这些餐厅的美食，相信会让您流连忘返。
粤菜里的头牌，人见人爱红遍全国的叉烧肉叉烧是粤菜中的经典名菜之一，来广东必吃道美食！叉烧分为两种，一种是用梅头肉烧的叉烧肉。另一种则是用五花肉烧的烧腩！特别是甜而香口，肥而不腻的烧花腩。简直就是人间美味！选用肥瘦相间的五花腩，才能达到肥而不腻的口感。每一家饭店的叉烧味道各有特色，一个师傅一个配方，而且这种配方都是不外传的，所以用钱都买不到！其做法大同小异，唯一不变的就是肥而不腻的口感！今天，跟大家分享独门的秘制配方。
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◆ ◆ ◆ 用料 ◆ ◆ ◆
猪梅花肉 300克
生姜 1块
蒜 2瓣
叉烧酱 1瓶
蜂蜜 1大勺约15克
◆ ◆ ◆ 步骤 ◆ ◆ ◆
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▲做叉烧更好用猪梅花肉来做，也就是猪颈肉。把猪梅花肉切成手掌厚的片，放入姜片、蒜片。
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▲再倒入叉烧酱，稍微 *** 一会。
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▲用保鲜盒密封保存放入冰箱腌制24到48小时，时间越长越入味。
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▲肉腌好之后就可以烤了，把烤箱提前预热到200度，把腌好的肉放在烤架上，下方放一个烤盘铺上锡箔纸，防止酱汁滴落到烤箱里不好清洗。200度烤10分钟左右。
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▲然后取出来，在肉的两面各刷一层叉烧酱，放回到烤箱再烤10分钟。
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▲然后取出来，在肉的两面各刷一层叉烧酱，放回到烤箱再烤10分钟。
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▲放到烤箱里再烤10分钟，蜜汁叉烧就做好啦。
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爱吃叉烧的壹读君|敏敏 谢冯辉
如果你是广东人，那你一定听过这句话：
“生块叉烧都好过生你。”
这可以说是专属于广东人的骂人金句， *** 力不大，但侮辱 *** 极强。在《百变星君》《栋笃神探》等影视剧中，也都有用叉烧骂人的场面。
问题来了，叉烧这么好吃，广东人为什么喜欢用它骂人？就不能用别的食物替代吗？
骂叉烧才听得懂
不管在哪里骂人，都讲究一个要素——对方能听懂，听不懂的话不就白骂了吗？
而叉烧正是广东人最熟悉不过的东西。
广东叉烧最早被称为“ *** 烧”，取其以叉子 *** 着猪肉而又美味之意。叉烧有多好吃？周星驰在 *** 《食神》里这样描述：每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面，有如江河汇聚，里面的筋络被内功震断，入口极之松化。
叉烧不仅美味，还历史悠久。
据清代粤菜典籍《美味求真》记载，在介绍“卷煎”做法时，有提及叉烧。这说明，叉烧在清代已经成形。而蜜汁叉烧则是在烧鹅技法从新会传到广州，再从烧鹅挂炉进行变革之后才出现的，约为道光二十年（1840年）。到了现在，当地的各个餐厅基本都会卖叉烧，广受欢迎。
可以说，叉烧一词早已经刻进了广东人的骨子里。
一般来说，骂人叉烧有两种意思。
一是父母教训淘气或者不上进的小孩“生块叉烧好过生你”，指人不及一块叉烧有用，叉烧至少好吃饱腹。由此延伸出了“叉烧族”一词，特指依赖父母却不孝顺父母、无所事事的人，也就是我们常说的“啃老族”；二是叉烧原料以猪肉为主，因此骂人是叉烧也有说对方“愚蠢，肥胖”的意思。
除了叉烧，作为美食大省，广东还存在不少用食物进行人身攻击的口头禅，用得那叫一个五花八门。
先说蛋散，以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸后蘸麦芽糖的小吃，通常用来骂一些人胆小怕事、没出息或不学无术。还有由猪肉和猪小肠制成的小吃——粉肠，被用来代指 *** 一词，自带轻蔑感。
在 *** 《食神》中就有包含此梗的对白——“就凭你一条粉肠四条蛋散想搞掂我？”。其中，“粉肠”指的是领头的 *** ，跟着的四条“蛋散”则是指没什么卵用的小喽啰。而在 *** 《唐伯虎点秋香》中周星驰也有 “就凭你一件番薯几件蛋散，就想取我唐伯虎的命？”这样的台词。
图源： *** 《唐伯虎点秋香》截图
另外，比较经典的还有“食蕉啦你”，是以香蕉代替 *** 物，其含义和“ *** 啦你”一样。在 *** 《赌神》里就有这么一个梗：周润发饰演的赌神高进对一个 *** 出身的科威特人说：“朋友，你回印度吃香蕉吧。”
*** 《东成西就》也有一句著名的骂人话“香蕉你个臭芭拉（乐）”，没有太深的含义，主打一个骂人的气势和顺口。
图源： *** 《赌神》截图
相反，骂人的时候用太生僻的东西做比较就可能没那么好的效果。
比如，韩剧《来自星星的你》中有这样一段剧情：千颂伊 *** 了螃蟹酱准备弄饭吃，却发现自己被骗了，螃蟹和蟹黄都很少，这时都敏俊在旁边说道：“这种家伙，就该大半夜坐在番峙坡上。”
然后，千颂伊压根没听懂……
图源：电视剧《来自星星的你》截图
正是因为每个地方的人熟悉的东西不一样，所以拿来骂人的东西也有很强的区域 *** ：
陕西人爱说“棒槌”，指 *** 、 *** ；到了北京，一句“ *** 的”能骂遍全城，因为北方的大爷往往是家里最有威望的人；而东北地区则有“兔崽子”“犊子”“熊样”等一系列用动物骂人的词汇，因为这些动物在当地比较常见。
但是，不管借用的东西多么千奇百怪，让对方get到意思才能达到骂人的目的。
骂 *** 能各式各样
食物这么好吃，为什么这么坚持用它骂人？除了够熟悉，还因为其能骂得够形象。
比如叉烧不仅好吃，而且做起来十分费功夫，所以用不如叉烧来代替“你这么不成器，枉费老娘辛苦养育”一类的话。再比如，用箩底橙、卖剩蔗形容剩男剩女，其原意为积压的货物，骂人时多指嫁不出去的女人。或是用水鱼（即甲鱼）来形容蠢笨易被骗的人或冤大头，因为它外貌看起来就是笨笨的。
除了广东，其他地区也有不少因食物的特征符合人的特点，采用食物骂人的例子。
比如河南会用“你的脑子跟糊涂面条一样”形容一个人脑子不灵光，因为面条糊在一起就理不开、一团乱；天津人则以滚刀肉来形容那种死皮赖脸、纠缠不清的人，因为滚刀肉就指切不动、煮不熟、嚼不烂的肉。
在国外，日本人会用“ *** がピーマン（青椒脑袋）”来骂一个人脑袋空空、脑子不好使，因为青椒的内部是空的；而韩国人就爱骂“鸡脑袋”“鸡头”来代指“你小子”“你这丫头”之类的话，也可以形容一个人有点笨。
宝拉给德善补习功课时，被气得骂对方鸡脑袋|图源：《请回答1988》截图
有时候，有的人不好意思说太脏的话，对他们来说，用食物骂人就相对更友好。
《生活大 *** 》中的谢耳朵就不擅长骂人，原本美国人多骂”son of the bitch“，而他改成了“son of a biscuit”，也就是去你个小饼干的意思。
总的来说就是，食物千千万，总有一款适合你。而且对想要尽量保持文明的人来说，还可以达到不带脏字的骂人效果。
图源：电视剧《生活大 *** 》截图
骂人的学问
在很多情况下，用什么词、什么语法骂人不是最要紧，意思和气势到位就行。
而为了达到在短时间内攻击对方的效果，脏话的音节都很简短，有的脏话本来挺长，说着说着也会精简，比如被 *** 称为国骂的“他 *** ”，一开始前面有个动词，后面还带着名词，说着说着就精简到三个字了。
也因此，学一门新的语言更先学会的一定是骂人的话，你或许不会说日语，但一定知道“ *** 牙路”，还有韩语“阿西巴”以及英语的“ *** ”等。
图源：电视剧《和平饭店》截图
如果你觉得用食物骂 *** 还是不够文明，想完全戒断脏话，那只能说很难，除非你戒断情绪。
从生理构造上来说，说脏话是人的一种本能。
人类大脑的分工很复杂，简单来说，外层区域掌管思维和理智话语，里面的额叶 *** 主管精神情绪，这里就是脏话的来源。通常情况下，外层区域让人们保持理 *** ，告诉人们“说脏话是不好的，要保持文明“；而当大脑额叶 *** 情绪太过强烈，外层神经细胞阻挡不了这种情绪神经电流的猛烈撞击，脏话就会脱口而出。
如果一个人的边缘 *** 受损，他就可能句句带脏字，不是想骂人，而是真的控制不住。在上世纪80年代，医护人员就曾在研究中发现，一些边缘 *** 受损的人会患上妄语症，脏话说得像决堤之水。
而且，虽然说脏话不太文明，但它也有一些好处。
不仅可以发泄情绪，还可以缓解疼痛。
英国一所大学的教授史蒂芬斯和阿特金邀请了60多个本科生做了一项实验：
将大 *** 们分为两组，都把手放在冰水中，过程中一组可以说一句脏话，而另一组只能说一句中 *** 的话。在5分钟内，实验者的手不能从冰水中拿出，且时间越长越好。
结果表明，说脏话的一组，手浸在冰水中的时间更长，而说中 *** 话语的一组时间更短。因为骂脏话可以更好分散他们的注意力，使他们对痛苦的感知程度变小，忍耐力更高。
以澳大利亚和新西兰等国为首的学界研究发现：在很多情况下，一个工作团队能够一同骂人，就更能够并肩协作。试想一下，和自己的闺蜜/兄弟一起吐槽某个人时，不仅爽，而且感觉两个人关系更近了。
如果骂人功力够深厚，还能把死人骂活过来……起死回生
不得不说，有了脏话“ *** 幸甚至哉”，但也可不乱说，怕被打。
1、桂庙新村美食街：
地理位置：深圳市南山区学府路桂庙新村。
餐馆类型和菜系：美食街，提供多种不同菜系的美食店。
菜品特色和口味：多种美食，包括猪肚鸡、棒棒鸡、炒粉、台式锅烧、香饼屋、螺蛳粉、黄酒鸡、紫菜包饭等， *** 适中，人均20-55元。
*** 和 *** 价比： *** 价比高。
评价和口碑：口碑良好，深大 *** 共同的回忆。
2、德记烧腊饭店：
地理位置：南山区南水步行街55号。
餐馆类型和菜系：烧腊、海鲜。
菜品特色和口味：主打粤菜、广式烧腊和海鲜，烧味拼盘、叉烧、烧鸭等是人气单品， *** 公道，口味正宗。此外，店内还可以提供海鲜加工，加工水准高。人均82元。
*** 和 *** 价比： *** 公道， *** 价比高。
评价和口碑：口碑良好，老字号美食店。
3、华洋酒楼：
地理位置：南山区水湾路14号华阳宾馆1楼。
餐馆类型和菜系：茶楼，提供粤菜和早茶。
菜品特色和口味：保留传统的推车点心，出品保持原本的味道， *** 亲民。推荐菜包括虾饺、烧卖、凤爪、金钱肚、潮州粉果等经典茶楼美食。人均 *** 未知。
服务质量和态度：服务态度亲切。
*** 和 *** 价比： *** 亲民， *** 价比高。
评价和口碑：口碑良好，是深圳必吃的餐厅之一，有 *** 复古风格。
4、北京餐厅：
地理位置：蛇口商乐街185号。
餐馆类型和菜系：北京菜，主打烤鸭。
菜品特色和口味：烤鸭是招牌菜，需要提前预定，鸭皮香脆，肉质紧实，配上酱料很美味。此外，饺子、大饼、葱爆羊肉、京酱肉丝、溜肝尖、酱牛肉等也是菜品中的佳品。人均95元。
*** 和 *** 价比： *** 较高，但 *** 价比较高。
评价和口碑：口碑良好，曾接待多位名人。
5、牛家庄牛肉面：
地理位置：蛇口老街88号(蛇口市场南面)。
餐馆类型和菜系：潮汕牛肉面。
菜品特色和口味：使用潮汕特色牛肉、牛肉丸、牛腩等作为主料，提供汤粉、汤面、腌面、沙茶面等多种口味。牛 *** 骨和 *** 材熬制的牛骨汤清澈醇亮，口感细腻，牛筋煮得刚刚好，爽口有弹 *** 。店家自制的沙茶酱和辣椒酱口味鲜美。人均26元。
*** 和 *** 价比： *** 亲民， *** 价比高。
评价和口碑：口碑良好，是深圳南山区资深吃货必去的地方。
6.餐馆名称：好好味面家
地理位置：深圳南山区桃园路 *** -2
餐馆类型和菜系：捞面/云吞，粤菜
菜品特色和口味：牛腩捞面、竹升面，配上煮得很烂的牛腩，一大勺香滑的蚝油和秘制的辣椒酱，附上一碗面汤，十分美味
服务质量和态度：良好
*** 和 *** 价比：人均23元， *** 价比高
评价和口碑：口碑良好
7.餐馆名称：百草堂祖传凉茶铺
地理位置：深圳南山区蛇口新街207号
餐馆类型和菜系：甜品店，广东糖水
菜品特色和口味：芒果鲜奶西米露和芒果龟苓膏西米露，材料丰富，实惠好吃；店内售卖的凉茶正宗，味道好，受欢迎
服务质量和态度：亲切
*** 和 *** 价比：人均20元， *** 适中
评价和口碑：口碑良好，店铺环境有历史感，值得一试
8.餐馆名称：嘉华小吃
地理位置：深圳南山区蛇口渔村路1号
餐馆类型和菜系：小吃店，粤菜
菜品特色和口味：粽子和煲仔饭，粽子分为传统咸肉粽和虾仁干贝粽子，煲仔饭锅底焦香，吸足了腊肠流出的油，颗颗光亮剔透
服务质量和态度：亲切
*** 和 *** 价比：人均24元， *** 适中
评价和口碑：口碑不错，服务态度亲切，值得一尝
9.餐馆名称：康乐快餐鱼仔档
地理位置：深圳南山区 *** 东路61-10铺米兰第2季
餐馆类型和菜系：海鲜餐厅，广东菜
菜品特色和口味：提供城市中最新鲜的海鲜菜肴，招牌菜有椒盐九肚鱼、香煎龙利和番茄炆红衫鱼等，每一道都堪称经典
服务质量和态度：热情
*** 和 *** 价比：人均68元， *** 适中
评价和口碑：口碑良好，菜单手写，家常烹调手法烹制，每一道菜都值得品尝
10.餐馆名称： *** 牛蹄
地理位置：深圳南山区蛇口老街46号(近望海路)
餐馆类型和菜系：小吃店，粤菜
菜品特色和口味：牛蹄筋和卤汁千叶豆腐，牛蹄味道汁浓、香气卤汁沁入牛蹄大骨上包裹的胶原蛋白里，柔和不腻；豆腐配上牛蹄筋里的卤汁非常美味
服务质量和态度：友好
*** 和 *** 价比：人均44元， *** 适中
评价和口碑：口碑良好，店主是一位退伍 *** ，店铺环境简陋但是值得一尝，徒弟也开了另一家店铺口碑不错。
叉烧肉不要去外面买，35年大厨分享老配方，出锅满屋飘香，太好吃叉烧肉不要去外面买，35年大厨分享老配方，出锅满屋飘香，太好吃了。我们做叉烧肉肯定要首选梅头肉，因为这个部位的猪 *** 嫩又好吃，而且不肥腻。如果实在买不到梅头肉，大家也可以选择买前腿瘦肉来做叉烧肉。现在的猪肉贵了，今天花了30块钱买的梅头肉才这么一小块，梅头肉比较难得，去的晚一点点，就没有了，所以我平常都会提前跟猪肉老板预定好。
平时我们出去外面吃饭时，发现饭店里的叉烧肉太贵了，一盘要大大几十块，还没有几片在里面。以后大家想吃叉烧肉，你就像我这样做，出锅真的太香了。家人都爱多吃两碗米饭，一盘上桌都不够吃。家人都夸赞，这个叉烧肉真的是太好吃了。这个叉烧肉的配方是有35年大厨经验的老师傅教给我的，今天菜菜就把这个叉烧肉的详细过程分享给大家，相信你们也可以做出这样美味的叉烧肉。
下面就是这道菜的具体做法，喜欢的朋友可以收藏起来，有空一起来试一试。
【叉烧肉】
食材：梅头肉，香菜，黑胡椒，大蒜，姜片，叉烧酱，白糖，老抽，黑胡椒粉，花生油
【具体步骤】
1、首先取一块新鲜的梅头肉，我们把它清洗一下，然后用刀切成厚厚的薄片。香菜一把只需要香菜杆和香菜根，大蒜3粒切成片，生姜也切成片放到盘子备用。
2、接着就是腌制叉烧了，配方来了，我们往梅头肉里加入一勺白糖，老抽一勺，黑胡椒粉一勺，李锦记叉烧酱放5勺，切好的大蒜，姜片，香菜一起放进去。
3、紧接着我们带上一次 *** 手套用力地把它们抓拌均匀。
4、盖上保鲜膜，把抓拌好的冰箱放进梅头肉里静置腌制4个小时，让其充分入味。（腌制叉烧的时间一定要够，叉烧才好吃）
5、电饭锅里刷入一层薄薄的花生油（可以避免粘锅烧焦），我们就把腌制好的叉烧肉和料汁都加入到电饭锅里。
6、按下电饭锅按钮，焖煮半个小时，打开锅盖给叉烧翻个面，再继续按下电饭锅按钮，等自动跳档到保温状态，这时候叉烧肉就可以出锅了。
6、最后我们再把叉烧肉切成片，装入盘中就可以享用啦。
这样一道非常好吃的家庭版叉烧就做好啦，美味又不容易上火，家里只要有电饭锅就能做出来。
【菜菜说小贴士】
1、按照以上配方做出来的叉烧肉，亲试特别的好吃。如果家里的人数比较多，需要做很多叉烧的话，大家也可以根据以上的比例适当增加。
2、做叉烧肉除了用电饭锅，你们也可以选择用平底锅来小火焖。家庭做叉烧不建议大家用烤箱来做，因为会比较容易上火。
您在家自己有做过叉烧肉吗？欢迎大家在评论区也来晒晒你们做过的美食哦。还有就是对于做叉烧肉，如果您们有不一样的看法或者想法，也欢迎大家在文章下方给我评论留言哦。感谢您的阅读，觉得这篇文章对您有帮助的话，麻烦收藏起来点个赞，您的每一个留言以及每一个赞，都是对我的鼓励与支持，我们下期见！
太原这家港式餐厅，有TVB茶餐厅的感觉，蜜汁叉烧真不错小时候，看到港剧里的男男 *** 吃港式美食，非常向往……现在想想当时的港剧也是一种文化输出，把茶餐厅拍的太 *** 。
现在在太原，粤菜馆也开了不少，已经不是高档餐馆的代名词，所以更要做出特色才行。
港粤餐厅，开在科技街阳煤大厦里，前段时间推广做的很多，所以来尝尝。
首先要推荐一下他家的蜜汁叉烧。
和其他家有一点不同，这家的叉烧烤制的更干一点，很有嚼劲。配菜的蜜豆也很不错。
阳春面没想到给了这么大一碗，上来以后让人有点压力，不过味道还是没的说。一直很喜欢阳春面平淡的味道。
虾饺可能是蒸的时间没有把握的非常好，饺子皮有一点黏，不过馅料的味道还是不错，没有放过多的调味品，正好。
辣炒黄牛肉很嫩，并没有很辣，不过想吃辣也就不来这里了。
香辣有机菜花同上~
虾仁豆腐味道很鲜，是一道很棒的下饭菜，点赞。
这家主打的打边炉这次没有品尝，下次来可以一试。
总的来说，是一家水平线上的粤菜馆，值得推荐。
如果宣粉是一个钟爱吃叉烧的人
那这家饭店的叉烧一定不要错过
今天和小轩一同探秘——
木格叉烧
要说哪家叉烧好吃
阿业饭店在当地有口皆碑
据说已经开了17年
虽然门口的招牌有点老旧
但这里菜式的味道一直没变
只要说起阿业饭店的叉烧
食客无不竖起拇指
老板邓仁运告诉小轩
做叉烧前
要先腌制五花肉
撒上白糖后进行搅拌
确保肉和调料完美结合
碰撞出最美妙的滋味
五花肉在腌制过程中还需撒上白糖
以中和肉的油腻
看吧
腌制好的五花肉色泽鲜亮
邓仁运手艺精湛
所放的配料和白糖全凭经验
将分量拿捏得恰到好处
这样腌制出来肉的味道不会过咸或过甜
叉烧腌制时长决定味道
时间越长，味道越浓郁
大概需要1个小时
就可以将叉烧用铁钩串起来了
烤制叉烧的火炉需要提前将火生好
火焰在煤炭上跳动
直至将炉壁烧得通红
这个时候才能将叉烧挂入烤炉中
邓仁运说叉烧的口感和味道
除了腌制讲究外，还得看火候
叉烧的烤制需要2到3个小时
新鲜叉烧出炉了
冒着“滋滋”的热气
红澄澄的外表下包裹着白花花的五花肉
香气四溢
令人垂涎三尺
中午时分
开始陆陆续续有食客来到饭店
无须点餐
人数多少，份量多少
老板全凭经验
只见邓仁运手起刀落
动作娴熟连贯
很快将一块块叉烧切好装盘
邓仁运说，做叉烧的手艺从他爷爷就开始了
到现在已有40多年
味道也是在食客的口耳相传中
渐渐被人所熟知
很多人驱车来到木格
就为了那心心念念的叉烧
或许这也是家乡熟悉的味道
除了叉烧，
阿业饭店的豆腐酿和白切鸡也颇受青睐
这三道菜被食客称为“饭店三宝”
土生土长的农家土鸡
是食材始终如一的保证
不需要做过多的加工
只需要保持鸡肉最原始的味道
口感鲜美
肥而不腻
豆腐酿的 *** 采用的是
新鲜鱼肉和芋头等原料
淋上秘制的酱汁
一口一个
唇齿留香
小轩已经迫不及待地尝起来了，
叉烧入口，满嘴都是叉烧的香气
肉质鲜嫩有嚼劲
吃了一块还想第二块
根本停不下来
哈哈哈
（此处省略1000字）
一家人40多年的精益求精
让小小的叉烧逐渐成了
木格镇一道颇具 *** 的菜式
阿业饭店广西壮族自治区贵港市港南区木格镇 *** 东北100米
导航搜索：阿业饭店
趁着元旦假期
打卡去~
内容来源 ▍原创
*** 来源 ▍梁棋 彭薏 杨喆 李嘉仪
*** 剪辑 ▍杨喆
采 编 ▍梁棋 杨喆
没环境，没服务，却永远满座2022.2 vol.24
在深圳，有这样一家店
不论哪个区皆可见到
它们的年龄平均都是10年以上
它们是深圳人从小吃到大的回忆
它们都有一个共同的名字
“ 大排档 ”
大排档，就是升级版的路边摊：脏、乱、吵是它的标志。没有浮夸华丽的环境装饰，吸引客人的只有实打实的好味道，和老饕间口口相传的好名声。
他们之间都有一样的特 *** ：将就的装修，俗套的店名和脚踏人字拖的老板。
最重要的是，餐桌上一定要有烫碗的，在广东吃饭，可以不吃鸡，但必须要烫碗，这是在大排档开餐的之一步。
那么在深圳有哪些好吃的大排档呢？
跑遍4个区，筛选了这些店，跟着吃就对了！
。
。
。
开在居民楼下，天黑开门
化州肥仔大排档
深藏在宝安居民区里，天黑才支起摊来对外 *** ，环境很一般，出品真的不一般，重点是上菜速度也是真的快。
香油捞粉是他家一大特色，喜欢它的人巴不得把它夸到天上，恨不得每天都来一碗，这样的夜晚才足够 *** 。
每一筷子，都能尝到蒜蓉、沙姜、酱油和花生油的香气，谁都不输谁，真的很满足。
白切鸡每桌必点，卖相很讨喜， *** *** 的香菜，沙姜整个拍扁直接往上垒，这很粤西。皮爽肉滑鲜香，这才是“鸡有鸡味”嘛。
这里是家庭式作坊，老板炒菜，老板娘算账，小儿子利索上菜的身影，比起其它大排档更有“家”感觉。
一顿宵夜换来从胃到心的满足，谁又会不喜欢呢？
化州肥仔大排档
*** ：宝安区翻身路开屏花园38栋一楼
营业时间：17:00-次日02:00
推荐菜：香油捞粉、白切鸡、椒盐鸭下巴
有142道推荐菜的大排档
老广州大排档风味
水围村为数不多的广式大排档，红底白字招牌印着3个大字：老廣州 ，有空调雅座有外摆，最重要是外摆占满了整条街道。
服务员多是上了年纪的广东大妈，她们非常忙碌，满场飞奔。服务态度？不存在的，想被温柔对待，谁来吃大排档啊。
而最可怕的一点：它有4本菜单，某评网有142道“网友推荐菜”！ 有广府经典菜，连一些客家、川湘的味道都做齐了。
豉香碌鹅，便从这142道菜中脱颖而出，凭借45个赞登上之一位的真正招牌，油中带肥，肥中带香，吃得我直咂嘴。
稳居第二的是蒜香骨，炸得金黄酥脆，又大块又豪爽，配啤酒比配饭更合适。青菜不能少，广东人的餐桌，没有它们，还配叫吃饭吗？
老广州大排档风味
*** ：福田区福田街道水围九街3号
营业时间：17:00-次日02:00
推荐菜：豉香碌鹅、蒜香骨、豉油鹅肠
只开6小时，3小时都在排队
小南记 · 深圳本地菜
小南记，藏匿于喧嚣的路边一隅，稍不注意就会错过，一天就营业6个半小时，但每天都会“人满为患”，实在是不简单。
来这的客人多是附近居民，他们各个吃得面红耳赤，我旁边那桌的几个大叔边涮肉喝酒，边抖腿、吹 *** 、还有纯正港味的“丢你老谋”...
它家是本土特色餐厅，既有茶餐厅的出品也有各式应季粤菜，之一次来必点豆豉鸡，是辣子鸡的粤式做法，鸡皮焦脆，越嚼越有滋味。
还有镬气十足的炒米粉、喝完手脚都暖和的老火靓汤、解腻必备冻柠茶...都替你们尝过了，是典型广东大排档的味道。
总之一句话：作为一家大排档，除了贵，它也没啥其他缺点了。
小南记·深圳本地菜
*** ：南山区南山街道南新路1173号
营业时间：11:30-14:00,17:30-22:00
推荐菜：豆豉鸡、椒盐九肚鱼、叉烧汤濑、小南记冻柠茶
藏在巷子里，熟客才找得到
佛山大排档
这家店的环境真的是少见的破烂，手写菜牌、广告海报充满年代感，桌布也留着被烟头烫过的窟窿...一句话概括：“我很旧，也很土，但我根本无所谓。”
清补凉鸡煲值得一点，该有的料都有，全是滋阴 *** 的好东西。海南鸡嘛，说不出哪里特别，但浸过这个汤，加点沙姜，就很不一样！
还有一堆没营养的广东小炒，鸭舌、鸭肠、排骨...每道菜都充满镬气，最是夜宵配酒的好搭档。
佛山大排档
*** ：罗湖区深南东路2071号a座101室
营业时间：17:00-次日02:30
推荐菜：啫啫鸡煲、炒陈村粉、豉椒脆鹅肚顶
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大排档，有着一种非比寻常的草根意义
这里不像高档的宴请场所，意味着工作的延续
也不似便捷的快餐店，干净明亮却少了一点人情味
来这儿的人，都很接地气
西装革履、浓妆艳抹在这儿会被看成异类
只有赤膊光膀、扯着嗓子说话，才是排档食客的正经模样
长大后，许久不见的老同学想找个地儿聚餐吹水
挑来挑去还是去大排档把酒忆当年
1、 *** 期间，遵守防疫要求，坚持做好个人防护
2、建议错峰出行，避开拥挤人潮
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广东 *** 最火的饭店，一如既往挤满人，当地人拖家带口来吃大家都知道广东是一座海鲜大省，因为临海而海资源丰富，这边的海鲜都很新鲜能让人吃到尽兴，但是海鲜的 *** 却不便宜，根据市价而定，在深圳广州等地吃一顿海鲜大餐动辄要几百块钱，不过 *** 这家海鲜饭店就很实惠， *** 价比很高，也是这边最火的一家海鲜饭店。
堂子大挤满人
他们家是一个大排档的风格，两层楼一楼是食材厨房和堂食的地方，二楼比较宽敞，能坐不少人，门口顺着马路可以停车，饭点的话停满豪车，店内也是坐得满满当当，而且全是当地人。这家店很宽敞，看起 *** 净明亮，服务也不错，食材很新鲜，都是现点现做，但是这么多位置也不够用，很多人想吃海鲜了就会想到他们家，拖家带口也要来吃。每天店里都挤满人，随时随地都要排队选食材排队等位置，非常火爆。
烧鹅皇
进门是食材区，右边是烧鹅档，一个个挂起来直冒油，看着就很有食欲，烧鹅皇比较瘦，皮很薄，皮焦肉嫩颜 *** 人，外皮脆口，汁水牢牢锁在肉质里，里面的肉很鲜美，看起来油但是吃起来却不油腻，特别鲜美，一口下去外香里嫩，满嘴都是皮肉结合的香滑，层次感很突出。可以和叉烧烧鸭等等双拼三拼，花一份钱可以几种不同的口味，非常过瘾。
龙虾
右边是海鲜档，新鲜的海鲜在鱼缸里游来游去，一看就很活泼，每天的 *** 都标在上面，明码实价让人吃得放心，还可以自己选择做法，都是一些正宗的广东做法，味道很鲜甜。而且他们家的海鲜 *** 很便宜，两百多就可以吃十人海鲜餐，这个 *** 还要啥自行车呢。关键是海鲜都非常鲜活，每天都是现去采购的食材有保证。大龙虾个大肉嫩，直接清蒸就已经很美味，吃得就是海鲜本身的味道。
马拉糕
为了让客人吃得放心而且满足大家的各种需求，店里的各种海鲜套餐都是搭配得很合理，两百多可以喝老火靓汤，吃1斤海虾、姜葱炒蟹、烧鹅皇等等，根本不需要再单点就吃到心满意足，老板还很实在，基本上都会免费送一份马拉糕，这个马拉糕很松软，甜度也适中，里面还夹杂了一些瓜子仁，给软糯的味道中添了一份嚼劲，老人小孩特别爱吃。
他们家环境好，食物摆盘好看味道也非常棒，简直是色香味俱全，保留了食材原有的味道不止，还靠着实惠的 *** 赢得 *** 人的喜爱，尤其是各种海鲜套餐，安排合理又平靓正，很多当地人吃海鲜都首选这一家，发自内心认为是当地更好的海鲜酒家，不知道你认可吗？
