中国人祖祖辈辈都是使用猪油，一直都相安无事，人人都很健康。
但是，现在人人都吃瘦猪肉，不吃肥肉，反而心脏病发病率还大幅上升呢。查了查猪油的用途，发现猪油简直是个宝贝，简直是食疗必用。
首先，猪油 *** 甘，微寒，无毒。它的之一个功能就是解毒，现在不是总是担心黑心商户在食物里添加了 *** 吗？不怕，多吃猪油就行。
猪油的第二个功能是解五种疸疾。黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就包括了现代的癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。因为猪油能够“利肠胃，通 *** ，利血脉，散宿血”。
老年人总咳嗽，用肥猪肉四两，煮百沸，切，和酱，醋，食之止咳。孙思邈的经验方，猪油加人参，煎煮后，每天一勺，治老人痴呆症如神。
炼猪油
配料:
猪油10斤、花椒5克
烹饪步骤:
1.把猪板油切成小块，在用一个菜盆，把切好的油块放盆里，放上冷水把油块掩盖，泡制4到5个小时，中间隔一个小时换一下水，主要是要把油里面的血水泡出来，这样熬制的猪油很白又香
2.把泡制好的油块用冷水冲洗一下，在晾一下水备用
3.烧热锅，在倒入晾好的油块开大火熬制，把里面的水分熬制完，熬制水分完全没有，里面吐油的时候，在开中小火慢慢熬制
4.里面的油完全熬制出来的时候，就可以用一个筛漏放在油锅上面，在用勺子慢慢压着，这样出油快，
5.用一个大一点的容器，里面放上花椒，在用勺子把油倒入容器里，就这样边熬制边把油一次次倒入容器里。
6.等到里面的油一次次用勺子倒完了，里面的油块也就差不多没多少油了，这个时候在开小火，用勺子慢慢把油块在按压一下，让里面的油完全挤压出来，在倒入容器里
7.这个时候油块里面的油熬制完了，可以关火，在把油渣铲出，在漏一下油，油渣可不能倒掉，可以做饼吃，可香了
8.满满一盆油就完成了，【家里有小孩，千万要注意安全，一定要放在一个安全的地方凉冷】
9.这是放了一个晚上的油，白白的，香香的，就可以食用了
菜谱小贴士:
1.炼油的过程，用冷水泡是去掉油里面的血水，千万别用热水泡的，这样油会泡出来
2.里面放花椒是增加油的香味，不喜欢的可以不放，
3边熬制边把油盛出，是因为这样熬制出来的油很白，如果一下子熬制完，最后才把油盛出，这样的熬制的油会有点老，口感不好，颜色也没好看，
4，炼猪油是不能放盐的，如果放了盐保存的时间就很短，还容易坏掉，没放盐就保存的时间久，而且还很香，口感也是比较鲜的，大家可以共参考
猪油小白菜
配料:
小白菜300克、猪油一汤匙、葱适量、蒜一瓣、干红辣椒三根、糖半汤匙、盐适量
烹饪步骤:
1.准备食材：小白菜切去根部，将每片菜叶都清洗干净、控水
2.葱切小片，蒜切末，干红辣椒切小段
3.小白菜帮、叶分开切条或块
4.热锅将猪油放入，再放少量食用油，油热后放入干红辣椒煸炒出香。放入葱炒香，将菜帮放入，翻炒均匀，加入糖，翻炒均匀。菜帮软塌，放入菜叶，翻炒均匀
5.菜叶断生，加盐调味，翻炒均匀，关火，放入蒜末，翻炒均匀即可
菜谱小贴士: 小白菜帮和叶的成熟度不同，所以分 *** ；加糖可以防止菜炒出水；不喜辣的就清炒；关火后放入蒜，蒜香浓郁；加盐调味要根据自家口味来定。
油渣酸菜馅饺子
配料:
普通面粉400克、酸菜340克、油渣460克、葱少许、姜少许、盐少许、花椒粉少许、生抽一勺、蚝油一勺
烹饪步骤:
1.面粉和200克水混合，揉成面团，醒面。
2.约2000克肥肉切片放锅里，小火焙出油，肥肉的油基本上都出来后熄火，捞出油渣。
3.准备好馅料食材。
4.分别剁碎，放入蚝油、生抽、花椒粉和盐调味，搅拌均匀备用。
5.面团揉成长条，分成小剂子，擀成面皮。
6.包成饺子。
7.煮熟后蘸蒜末酱汁食用。
菜谱小贴士: 油渣的油够用了，就不要再另外放油了，肥肉制成油渣时一定要小火，以免糊掉。
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你熬的猪油发黄还有异味？我来告诉你正确做法，全家抢着吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0bb0000brvt63jpqv66fkhb3tt0","d *** ation":152.16,"width": *** 0,"height":360,"file_size":8225576,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/317b32f4232545b2b16bd62d7a857cc6","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":152.16,"file_size":10587114,"w": *** 0,"h":360},"nor *** l":{"d *** ation":152.16,"file_size":10590459,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"ac5bf2ffe9822a5b73a9affe7dd4d968","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
熬猪油有人加水有人加料酒，其实都不对，教你1招，猪油又香又白大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、猪油，中国 *** 将其称为荤油或猪大油。
2、 今天老刘就来分享一下“熬猪油”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪板油、洋葱、大葱、生姜
4、先把猪油切小块，再用清水冲洗干净，沥干水分。大葱切段、生姜切片，洋葱切丝，放入盘中备用
5、锅控干后倒入洗干净的猪油，再放入食用油，平时都是放水熬油，但是要把里面水分烧干，而且容易粘锅，放入食用油可以快速出油，又节省煤气，过三五分钟猪油就熬出来了
6、再把切好的所有辅料放进去，翻拌均匀，开大火不停地熬。熬十分钟以后转中小火继续熬。把油渣熬到褐色就可以了，关火让油稍微 *** 下。猪油如果一直开大火熬颜色容易变黄
7、再放个漏网在上面，用勺子把油盛出一个垫有油纸的不锈钢盆中，等完全 *** 以后，摆在冰箱冷藏六个小时以上。再把油炸盛出来，挑去里面辅料，油渣不要丢掉，可以拿用来做菜
8、时间到时，猪油已经凝固了，再给它划成小块，撕去翻面的油纸，再放入冰箱冷冻保存，吃一年都不会坏
9、动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲
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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、南瓜原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
2、 今天老刘就来分享一下“万能金汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
南瓜、洋葱、大蒜、白醋、鸡汁、黄灯笼辣酱
4、先把南瓜削去外皮，切成薄片，放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。蒜子斩成蒜末，黄洋葱切洋葱丁。南瓜蒸的时间到时，夹出碾碎压成南瓜泥
5、热锅倒油，再放入点猪油，再放入洋葱末、蒜末煸出香味。再放入黄灯笼辣椒酱，黄灯笼辣椒酱又辣又咸，所以盐就不用放了，翻炒均匀以后再放入南瓜泥，翻炒均匀以后放入自来水或者高汤
6、盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。出锅前再放点鸡汁。再过滤去里面的辅料，装入玻璃碗中。最后在碗中加点白醋，搅拌均匀，非常百搭的万能金汤就做好了
7、万能金汤可以做金汤肥牛、金汤鲈鱼、金汤牛蛙都非常的方便。酸爽鲜辣、颜色金黄非常的好看
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熬猪油是用水熬还是油熬？大厨教你这样做，熬出来又香又白{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4og2prc77uckupag2k0","d *** ation":285.511,"width":960,"height":540,"file_size":29312400,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/6e525 *** a1f4e28b170bc9b8ebe7b7d","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":285.511,"file_size":184 *** 6 *** ,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"ec0ffbddf4b6a1ed5f32c57cfaffed70","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
没想到这样做可以熬出奶白不腥的猪油冬季如约而至，有的地方都开始下雪了，是时候熬点猪油保暖御寒了！其实猪油除了可以御寒，还有很多其他的功效，开胃健脾，提高人的免疫力，补虚润燥，甚至皮肤皴裂抹点猪油可以有效缓解疼痛！ https://v.ixigua *** /R5RLSwU/ ? 西瓜 *** 版熬猪油链接
熬猪油首选猪板油，出油率高
猪板油切成略厚的小块
猪板油不好清洗，市场买的猪板油熬之前更好先焯一下水，可以加大葱和生姜一起焯水，这样不仅可以去掉它表面的脏东西，还可以去除腥味，熬出来的猪油也更香
加冷水与猪板油齐平，煮开过后再煮个三四分钟就捞起来
把里面的葱姜夹出来不要
锅中加半碗清水一起熬可以防止糊锅
全程开中小火熬煮
翻炒至水分蒸发就会出油了
一直接着缓慢翻炒至猪油渣焦黄并伴随噼啪声，就可以先关火，先滤一部分油出来
剩下的再开最小火用锅铲边翻边压加速出油
滤出油就关火，火候很重要，一不小心油渣就会糊，糊了的猪油渣会有一股焦苦味！
熬出来的猪油渣可以做个猪油拌饭或者搭配青菜一起炒也很美味
这是 *** 凝固后的猪油，是不是很像冰淇淋呀
用这个办法熬的猪油奶白不腥，闻着还有一股淡淡的香味呢！
熬猪油渣，教你正确做法，油渣金黄酥香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0180000bpt356niv424j *** 9ve6g","d *** ation":120.791,"width":960,"height":540,"file_size":18450508,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/3661f4dafc5142fea16fc455deebeae0","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":120.791,"file_size":16303590,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":120.791,"file_size":11311572,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":120.791,"file_size":19014184,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"524286325184b656122aa4e074451494","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
天凉，熬猪油正当时，之一步做对了，猪油白又香，连油渣都抢着吃大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
说起猪油，真是一家熬百家香呀！在烹饪过程中利用率也比较高，做菜的时候稍微加点猪油，味道都变得更浓郁了！今天小易来分享熬制猪油的详细步骤，别只顾着加盐，之一步做对了，熬制的猪油浓白没异味，来看看怎么做的吧！
所需食材：
猪板油、花雕酒、生姜、大葱、干花椒、黄豆、盐
*** 步骤：
之一步：买回来的猪板油先改刀后切成 *** 大小的块，尽量切得均匀一点，熬猪油的时候才能够保证出油一致。
第二步：锅中加入适量清水，把切好的猪板油冷水下入锅中焯水，再加入少许花雕酒去除腥味，大火烧至沸腾即可用漏勺捞出来控干水分。
第三步：锅中加入适量的水，再倒入焯好水的猪板油，用勺子搅动均匀，并开大火烧开；大火熬制，使水分充分挥发。
第四步：待锅中的猪板油变得明亮且浑浊的汤汁不见了，转而出现猪油了，转开小火慢熬。
第五步：熬至猪板油的油渣微微发黄，再切适量姜片和葱段放入锅中，然后用勺子压一压锅中的猪板油，增加其出油的速度，并不断用勺子搅动，使猪板油受热均匀，继续小火慢熬。
第六步：准备两个小盆，盆底加入几粒干花椒和几颗黄豆，再加入少许盐备用。
第七步：锅中放入一个密漏，用勺子把猪油舀出来，倒入准备好的盆中；这时候的猪肉非常清澈，使其自然 *** 一个晚上，就会凝固成浓白的猪油了！
第八步：锅中的油渣也不要浪费了，盛出来可以直接吃，也可以用来炖大白菜或者包包子等，味道超级赞哦！
*** 关键点：
1.买回来的猪板油一定要冷水下锅先焯水，这样才能去除里面的血水和腥味，熬出来的猪油才能更浓白。
2.猪油开始出油后，请开小火慢熬；熬制出来的猪油冷藏食用不要超过一个月。
自己做出来的猪油，味道浓郁没有添加剂，吃起来更安心。其实熬制的步骤也很简单，多点耐心，掌握好技巧，轻松几步就能成功，欢迎尝试！
本期熬制猪油的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月10日的 *** *** ，我们下期见。
