红豆沙馅最简单的做法,红豆沙馅最简单的吃法

牵着乌龟去散步 广角镜 65
10分钟出锅的豆沙小餐包,鲜嫩又爽口

家里没主食了,又不想太复杂,试着做了一个简单版的豆沙馅小餐包。用时少,比正常面包省一个多小时。味道好样子也可爱呢。做起来吧??

By 风生水起的日子

用料
  • 高筋面粉 *** 克
  • 牛奶 150毫升
  • 细砂糖 30克
  • 盐 2g
  • 黄油 20g
  • 酵母 3g
  • 豆沙馅 适量

做法步骤

1、除黄油外材料,放合面机里。5分钟后,加黄油。再5分钟左右,出手膜。

2、分成16份,醒20分钟。

3、之后幹圆,放入豆沙馅

4、这样

5、放到磨具里

6、70湿度,37温度,发酵45-1小时左右。之后撒一层面粉。不用刷蛋液。

7、175度,20分钟。完美。

小贴士

1因为分了16份,所以,发酵比吐司时间短。很省时间。 注意黄油一定是后放,才会容易出膜。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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*** 红豆沙馅的诀窍,按这个步骤来 *** ,做法简单零失败

美食,菜谱

自制豆沙馅这样做好看好吃又解馋,孩子天天吃不够

首先把红豆洗干净,泡六个小时。接着把浸泡了的红豆放进高压锅,水要比红豆高出一半左右,按粥键煮20分钟左右。煮好后把红豆按成细细绵绵的,平底锅里放少许油,把红豆放进去翻拌,这时一定要开小火,不然会焦了哦!加入白糖继续翻炒。等看到锅里有点干的时候,再加入色拉油和白糖继续翻炒,白糖可以依个人需要,如果喜欢甜,可以多放点。香香甜甜,细细绵绵的豆沙馅做好啦!宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,甜,炒,佐汁蘸料

红豆沙正宗做法,用料放心干净卫生,豆香味儿纯正,细腻滑还绵软

导语:教你做正宗红豆沙,用料放心,豆香味纯正,细腻滑还绵软,吃上瘾

红豆沙可以说是用途非常广泛的一种馅料,馒头、馅饼、糯米糕等等都是可以搭配红豆沙,香甜绵软又细腻的红豆沙,不管怎么做都特别好吃,之前做甜点的时候曾在网上买过一袋红豆沙,但吃起来特别甜,而且香精味也比较重,所以说还不如自己亲手做,可以根据个人的口味适当调整糖的用量,而且还没有添加剂,整个 *** 过程用料放心还干净卫生,虽说是有些麻烦,但却胜在吃着放心,学会红豆沙的做法,时常给家中备上点,做甜点或者是做馒头的时候加上点用,口感会更加丰富一些,下面我便将红豆沙的做法详细分享给大家,相信你能轻松学得会。

自制红豆沙的 *** :

备用食材:红豆255克,水650克,细砂糖100克,麦芽糖80克,玉米油100克;

*** 过程:之一步,首先红豆准备出适量,将其坏掉的以及有虫眼的都捡出不要,然后将红豆清洗干净,放入水中浸泡一天 *** ,浸泡好的红豆,沥干水分,然后放入在高压锅中,同时加入650克的清水;

第二步,将锅盖盖好,然后启动程序,大火煮至上汽的时候,即可转为小火,慢慢压15分钟,待时间结束后,让其自然放弃,这个时候的红豆吸足了水分,颗粒饱满,并且所剩余的水分也不多了;

第三步,然后将煮好的红豆放入在料理机中,启动程序,将其打成比较细腻的红豆泥,然后将处理好的红豆泥放入在一个不粘炒锅中,同时在红豆泥上面淋入点玉米油,100克就可以了;

第四步,置于火上,用一个硅胶铲子开始小火慢慢炒,使得玉米油可以充分被红豆泥给吸收,然后再加入麦芽糖,继续翻炒,待将麦芽糖完全融入在红豆泥中后;

第五步,即可加上点白糖,这个时候豆沙的颜色会变深,也会变得稍微稀一点,继续小火慢慢炒,待白糖完全融化后,继续炒至豆沙发粘稠并且成型可以抱团的时候,就说明炒好了。

小编总结:清香绵软的红豆沙,深得大小朋友的喜欢,喜欢吃红豆沙的朋友,完全可以亲手在家做,干净卫生,家人吃着才会更加放心,学会红豆沙的做法,想吃甜点的时候便能随手做,自己做的红豆沙,豆香味纯正,还不会太过甜腻,让你一口一口吃上瘾,非常建议大家可以学习红豆沙的做法,尤其是对于喜欢甜点的人来说,更是在想吃的时候可以随时吃,即使不出门也能享受到美味的食物,大家别错过了学习。

烹饪小技巧:

1、做红豆沙,红豆和水的比例要掌握好,255克的干红豆,差不多需要650克的清水,水多了炒的时间太长,而水少了又太干,所以这个量是刚刚好的;

2、红豆要事先放入清水中浸泡,这样煮的时候才会更加方便一些,更加易于煮熟煮软,煮熟的红豆放入料理机中搅拌的时候,可以根据自家的实际情况来决定大红豆泥的时间;

3、炒红豆泥,其中加入的油别太多了,否则容易将两者分离,不容易融合在一起,做好的红豆沙可以放入冰箱冷冻保存,注意时间别太长了。

掌握好技巧和 *** ,红豆沙轻松便能做好了,细腻绵软清香好吃,如果你认为红豆沙的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

自制豆沙馅:豆子不用提前泡发,大锅一炒细腻柔滑,一看就会

这两天刚和我婆婆在菜园子里把辣椒籽种上了,提前湿了土,辣椒籽也泡上了之后又在太阳底下晒干,种完之后盖上一层薄膜,压了一些土,婆婆说这样辣椒会出的快一些,忙完院子里的活,想着就做一些糕点来犒劳一下自己和家人。

想吃豆沙酥,但是家里没有红豆沙了,就准备自己做一做,不用提前泡豆子,煮一煮炒一炒就能做出来,想着也简单,就做了整整一大盆的豆沙,这下可能吃一段时间了。

豆沙馅(丝滑甜蜜)

所需食材:红豆300克、食用油40克、白糖适量

之一步:红豆清洗干净倒进高压锅里面,加入没过红豆两指高的清水,煮至软烂。如果用普通的蒸锅或者电饭煲的话,红豆需要提前浸泡,这样可以大大的缩短时间。

第二步:豆子煮软之后晾至温热,加入料理机里面,然后再添加一些清水,不需要加的太多,机器能运转起来就行,打成细腻的红豆泥。如果想吃有口感的豆沙,把煮好的豆子的三分之二放进料理机打成泥即可。

红豆沙馅最简单的做法,红豆沙馅最简单的吃法-第1张图片-

第三步:准备一个不粘锅,一直保持小火,下红豆泥,不停地翻炒,炒至稍微鼓泡的时候加入40克的食用油,然后根据自己的口味添加白糖,继续不停地翻炒。



第四步:这一步就是为了把红豆中的水分炒出来,炒到红豆丝柔绵软的状态,这种适合做夹心面包来用,再继续翻炒一会,炒到红豆成型不粘铲子,这种状态适合做糕点来用。

红豆沙的做法是不是特别简单,300克红豆大约能做将近一斤的豆沙,非常的划算,而且干净卫生,含糖量也可以自己掌握,总体来说 *** 起来简单不费力,如果你有兴趣的话可以试一试哦。


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红豆别熬粥了,教你做豆沙馅,又香又甜还不腻,做月饼超好吃

中秋佳节即将来临,虽然市面上的月饼多种多样,但是很难买到适合自己口味的,而且有些月饼的 *** 是真的贵,所以很多人都喜欢自己在家做。因为现在做月饼也非常简单方便。月饼好不好吃,馅料非常重要,最常见和普通的豆沙馅月饼非常受欢迎。今天就给大家分享一下豆沙馅的做法。

做豆沙馅一般都是用红豆,红豆做出来的豆沙馅更细腻香甜。首先准备350克的红豆,我用的是这种大红豆,小红豆也可以,反正根据自己的喜欢选择就行。多加一些清水, 把红豆浸泡6小时,红豆泡一下再煮,会让豆沙更细腻,而且更容易煮熟。

6小时后的红豆已经明显泡胀了,然后开始 *** 。把清洗干净的红豆倒入高压锅里,加入没过红豆的清水。高压锅上汽之后煮30分钟,30分钟后等高压锅的汽排完之后打开盖子,红豆煮到轻轻一捏就烂的程度就可以了。

接着把红豆倒入破壁机器里, 打得越细腻越好, 没有破壁机的可以用过滤筛来筛。因为红豆的皮不容易煮烂,所以如果不用破壁机,更好是把红豆泡好之后用手搓,把壳去掉之后再煮。接着再用过滤筛来筛,这样做出来的豆沙会更细腻,而且过筛的时候也不会那么费力。


接着把打好的红豆泥倒入不粘锅里, 加入100克的糖,喜欢吃甜一点的可以多加一点糖。然后用小火慢慢的炒,把豆沙里的水分炒干。我没有加油, 不加油的话,多吃也不会觉得腻,比较清甜。唯一的缺点就是不够光滑,没有加油炒出来那么好看。熬这种馅料,更好是用不粘锅,不然馅料容易熬糊。火也不能太大,并且需要不断的搅拌,不然馅料受热不均匀,而且容易溢锅。

如果大家想做加油的那种,更好是加玉米油或者葵花籽油, 因为这类油没有什么味道,按350克红豆来计算的话,加100克左右的油就可以了。 加油的话 更好是分三次加,这样油和豆沙可以混合得更均匀。炒这个豆沙大约需要1小时左右,炒到豆沙沾在铲子上, 不易掉落就可以了, 豆沙馅就做好啦。

这样做出来的豆沙用来做月饼或者豆沙包等一切豆沙口味的美食都可以,空口吃都不会腻,腻香甜不油腻。因为自己做的豆沙没有加任何添加剂,所以更好是用密封罐装起来放进冰箱,一周之内吃掉它。因为这个豆沙馅没有加油,会比较松散,所以做馅的时候用手捏一捏就就会成团了。是不是非常简单呢?喜欢我的美食,记得点赞、关注我哟。如果我的美食对您有用,欢迎转发、收藏。

蜜豆美食:做好的豆沙馅如果不立马用来做月饼,更好是立马用保鲜袋或者密封罐装起来。选红豆更好是选择比较红亮的,并且表面没有虫眼。颜色太暗沉的,说明放的时间太久了,这样的红豆做出来就不会那么好吃。买回来的红豆,吃不完的需要放在阴凉通风处,如果红豆发潮之后就不能吃了。

豆馅的简单做法,不用炒不用油,一次就成功

导读:豆馅的简单做法,不用炒不用油,一次就成功

豆类,营养价值非常高。“五谷宜为养,失豆则 *** ”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。经常吃些豆类食品,能增加免疫力,少闹毛病。

?豆的种类很多,日常生活中我们除了常用的黄豆,在北方,吃的最多的也就是豆馅了。说起豆馅,大家马上想到的应该是香甜的红豆沙,说实话,我对这个有点排斥,因为它太过于香甜,油糖过多,反倒掩盖了豆子本身的香气。

炒过一次豆沙馅我就犯了怵,费时又考验耐力。打这以后做豆馅我再也不用这 *** ,更喜欢小时候的味道,自己家里做的豆馅才原汁原味,满口的豆香,做法还简单。吃过东北粘豆包的应该都忘不了那个豆馅的口感和味道,吃过的没有不夸的,我这次就分享一下这个朴实又好吃的农家做法,不用油,不用炒,做法非常简单,厨房小白也能一次就做成功。一次多做点,冷冻存放,几个月都没问题。

?这次我用的是从内蒙老家带回来的豆角籽,自家菜园里种的,纯天然。

豆角籽是什么豆子?豆角大家都熟悉吧,这个豆就是豆角鼓肚成熟后的 *** 。每年的秋天,老妈都会把豆角籽一颗颗剥出来,晒干,留着蒸粘豆包的时候做豆馅用,煮大碴子粥的时候熬粥用。豆角籽的优点是更面,尤其是杂粮粥里放它,味道更香,口感更好。这食材虽好,但外面卖的不多,所以大家做的时候用花芸豆、红小豆都可以哦!

【自制豆馅】

?食材:干豆400克(可以是红花芸豆、红小豆或者农家豆角籽),白糖2大勺

做法:

1 这次的豆,我用的是老家带回来的豆角籽。大家可以随意,红花芸豆、红小豆都可以,做法是一样的。

?2 睡前把豆挑一下,去掉带虫眼的,洗干净,用水量没过豆1.5寸以上的凉水浸泡 ***

?3 泡了 *** 的豆子,长胖了好多,这样的豆就可以了,豆子泡透后熟得快

?4 泡豆子的水不要,把豆子倒入煮锅里

?5 倒入没过食材的清水,水一次加够,最少要没过食材2寸左右,多放点,避免中途不够糊锅。盖上盖子大火烧开,转中火煮50分钟至小时左右。如果你用的是红小豆,时间要稍微短些。

?6 煮好的豆子:一看,豆子开花就是煮好了;二捏:用手捏一下,一 *** 就碎就可以了。

7 这时候进入下一步 *** 作:我这个万慕智能升降锅有升降功能,按一下升键,豆子就都上来了,拎起来倒入不锈钢盆里备用。普通煮锅这样做:把豆用笊篱捞入不锈钢盆里

?8 入盆的豆子加入2大勺白糖拌匀,这个甜度属于微甜型,大家加糖的时候灵活掌握,可加糖或多加糖,掌握不好的在下一步里可以尝尝

?9 把豆子趁热用饭勺捣碎,成泥。这里还是需要灵活掌握,喜欢细腻的多捣一会,喜欢颗粒的少捣一会,自己满意就好。豆子捣好后自然放凉,凉了后的豆馅一抓一个团,包豆包、做豆馅饼,想怎么吃就怎样吃,花不了几块钱,比外面实惠多了,吃着更健康

?

?宝妈小贴士:

1 多出来的豆馅怎样储存?凉透的豆馅装入保鲜袋里,按扁成一个大薄片,入冰箱冷冻就可以了。吃的时候室温解冻,口感和新的没多大区别,非常好哦

2 豆子一定要泡过后再煮,熟得快,别偷懒。如果你的豆子久煮不烂,那可能它不是新豆子,豆子越陈越不好煮,这时候更好的办法就是入电压力锅 *** ,用豆类蹄筋功能,水量比焖米饭稍微多一点点就可以

?三餐美食,快乐分享,您的“一评、一赞”是对我更大的支持,如果您觉得还不错,请把它分享出去,谢谢!

家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!

自己做豆馅,不用炒不用油,滋润味道香,我从没失败过

导读:豆馅的简单做法,不用炒不用油,一次就成功

豆类,营养价值非常高。“五谷宜为养,失豆则 *** ”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。经常吃些豆类食品,能增加免疫力,少闹毛病。

?豆的种类很多,日常生活中我们除了常用的黄豆,在北方,吃的最多的也就是豆馅了。说起豆馅,大家马上想到的应该是香甜的红豆沙,说实话,我对这个有点排斥,因为它太过于香甜,油糖过多,反倒掩盖了豆子本身的香气。

炒过一次豆沙馅我就犯了怵,费时又考验耐力。打这以后做豆馅我再也不用这 *** ,更喜欢小时候的味道,自己家里做的豆馅才原汁原味,满口的豆香,做法还简单。吃过东北粘豆包的应该都忘不了那个豆馅的口感和味道,吃过的没有不夸的,我这次就分享一下这个朴实又好吃的农家做法,不用油,不用炒,做法非常简单,厨房小白也能一次就做成功。一次多做点,冷冻存放,几个月都没问题。

?这次我用的是从内蒙老家带回来的豆角籽,自家菜园里种的,纯天然。

豆角籽是什么豆子?豆角大家都熟悉吧,这个豆就是豆角鼓肚成熟后的 *** 。每年的秋天,老妈都会把豆角籽一颗颗剥出来,晒干,留着蒸粘豆包的时候做豆馅用,煮大碴子粥的时候熬粥用。豆角籽的优点是更面,尤其是杂粮粥里放它,味道更香,口感更好。这食材虽好,但外面卖的不多,所以大家做的时候用花芸豆、红小豆都可以哦!

【自制豆馅】

?食材:干豆400克(可以是红花芸豆、红小豆或者农家豆角籽),白糖2大勺

做法:

1 这次的豆,我用的是老家带回来的豆角籽。大家可以随意,红花芸豆、红小豆都可以,做法是一样的。

?2 睡前把豆挑一下,去掉带虫眼的,洗干净,用水量没过豆1.5寸以上的凉水浸泡 ***

?3 泡了 *** 的豆子,长胖了好多,这样的豆就可以了,豆子泡透后熟得快

?4 泡豆子的水不要,把豆子倒入煮锅里

?5 倒入没过食材的清水,水一次加够,最少要没过食材2寸左右,多放点,避免中途不够糊锅。盖上盖子大火烧开,转中火煮50分钟至小时左右。如果你用的是红小豆,时间要稍微短些。

?6 煮好的豆子:一看,豆子开花就是煮好了;二捏:用手捏一下,一 *** 就碎就可以了。

7 这时候进入下一步 *** 作:我这个万慕智能升降锅有升降功能,按一下升键,豆子就都上来了,拎起来倒入不锈钢盆里备用。普通煮锅这样做:把豆用笊篱捞入不锈钢盆里

?8 入盆的豆子加入2大勺白糖拌匀,这个甜度属于微甜型,大家加糖的时候灵活掌握,可加糖或多加糖,掌握不好的在下一步里可以尝尝

?9 把豆子趁热用饭勺捣碎,成泥。这里还是需要灵活掌握,喜欢细腻的多捣一会,喜欢颗粒的少捣一会,自己满意就好。豆子捣好后自然放凉,凉了后的豆馅一抓一个团,包豆包、做豆馅饼,想怎么吃就怎样吃,花不了几块钱,比外面实惠多了,吃着更健康

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?宝妈小贴士:

1 多出来的豆馅怎样储存?凉透的豆馅装入保鲜袋里,按扁成一个大薄片,入冰箱冷冻就可以了。吃的时候室温解冻,口感和新的没多大区别,非常好哦

2 豆子一定要泡过后再煮,熟得快,别偷懒。如果你的豆子久煮不烂,那可能它不是新豆子,豆子越陈越不好煮,这时候更好的办法就是入电压力锅 *** ,用豆类蹄筋功能,水量比焖米饭稍微多一点点就可以

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!

月饼季马上到了,教你自制红豆沙,4块钱做一锅,无添加剂更好吃

月饼季马上到了,教你自制红豆沙,4块钱做一锅,无添加剂更好吃

?中秋节马上就要到了,这是中国人最重要的四大传统节日之一,自古便有赏月,吃月饼的民俗,所以最近开始看到大街小巷都有月饼的身影,月饼的馅料多种多样,枣泥馅、五仁馅、豆沙馅、莲蓉馅等等,不知道有没有人和小宁一样,最喜欢吃的就是豆沙馅。

可是外面卖的豆沙馅,有的太腻,有的太甜,有的又不够沙,吃来吃去不如自己动手做,馅料自己把握,做出来的红豆沙甜而不腻,软硬适中,特别合胃口。下面小宁就把配方和做法分享给大家,喜欢吃的朋友记得收藏哦。

【红豆沙】

食材:

*** 克红豆,3块红糖,与红糖等量的白糖,50克猪油,50克麦芽糖浆。

*** *** :

1、准备 *** 克红豆,清洗干净后放入冷水中浸泡 *** ,第二天你会看到豆子全部都鼓起来了,再次漂洗干净后,直接放入电饭锅中,然后加入一把大枣,大枣可以增加红豆沙的香味,加入和平时焖米饭一样多的水量,盖上盖子,闷煮40分钟。

2、40分钟后豆子就焖好了,此时的豆子还是一粒一粒的,但是用手指可以轻松碾碎,首先把煮好的大枣去掉枣核。

3、枣核去掉以后,和红豆一起直接放入破壁机中,把准备好的3块红糖,与红糖等量的白糖,50克麦芽糖浆,还有50克猪油也加进去,直接加入猪油可以在破壁的时候少加水,更容易把红豆搅打细腻。然后加入清水,没过红豆2指,选择搅拌功能,多打上几分钟,让红豆更细腻一些。

4、搅打好的红豆糊直接倒入不粘锅中,开小火慢慢加热,同时需要快速搅拌,避免豆沙糊溅出来烫伤手臂或者你漂亮的脸蛋,千万不要尝试不搅拌,因为会溅到你怀疑人生。

5、大约10分钟后,豆沙就会变成非常黏稠的状态,此时的红豆沙可以用来做中式的豆沙包,但是想要变成随意塑形的状态,现在还是远远不够的,所以需要我们继续翻炒,此里已经不会再溅出来了。

6、慢慢小火炒,炒到看不见大的水蒸气时,铲子和锅都 *** 净净的就可以了,此时再加上2勺玫瑰糖浆,就可以成为卖得很贵的玫瑰豆沙了。稍微 *** 一下,不烫手的情况下,趁热分装到袋子里,放凉后就可以冰箱冷冻保存了。

放凉以后,红豆沙会有点回油的状态,此时就变的不粘,而且非常好塑形,而且也不会发硬,软硬适中,特别香。

4块钱的红豆,能做出40块钱的豆沙, *** 可以吃好久,有真材实料,又安全放心,可以用来做各种美食,除了做月饼以外,还可以做青团、桃花酥、豆沙餐包都非常的合适,喜欢的朋友就试试吧!

自制红豆沙馅这样做更好吃,口感细腻,有窍门

红豆沙馅是很多甜品中最常用的馅料,市场上买的豆沙馅,多半甜腻的很,而且吃不出红豆最原始的香味儿,所以要想吃上香喷喷好吃看得见的豆沙馅,还是自己动手吧!


红豆沙馅的做法其实很简单的,成本低廉, *** 作也并不复杂,而且口感柔滑,营养又易消化。

红豆沙馅


食材: *** 克红豆,300ml清水, *** 90克,猪油100克,麦芽糖50克。

*** *** :

1. *** 克红豆提前泡五小时以上,用手一捏就碎的状态就可以,放入电饭煲中,加入300ml清水。电饭煲启用五谷粥健,或者宝宝粥健,这些按键能让红豆煲的烂一点。

2.时间到后趁热加入 *** ,猪油,麦芽糖搅拌均匀搅到糖融化。加入麦芽糖是因为它的粘度非常好,做出来的豆沙不容易散。

3.趁热将搅拌均匀的红豆糖水倒入料理机中,热的流动 *** 比较好,会更容易打,将它打细腻,尽量打细腻,这样出来的豆沙状态更好,口感丰富。

4.打细腻后倒入平底锅中,将它煮开,转小火后开始用锅铲翻拌。考验耐心的时候到了!

5.炒至20分钟左右状态如下,水分略多,颜色开始出现黑亮,有一定的粘度。

6.25分钟的状态如下,这个状态是差不多快好了,开始报团,但是将它叠起来的时候还会向四周扩散,应该再炒多几分钟,也要注意不要炒过头了。

7.30分钟左右的状态如下,这个时候可以看到豆沙表面出油,垒起来后不会塌,粘 *** 非常足!这样就可以出锅晾凉了。

*** 克红豆出沙400克左右,放凉后的状态非常好的,用手一抓不散油亮粘 *** 足,接下来说一下保存 *** ,放凉后装到保鲜袋中,挤出里面的空气,放入冷冻室。放入冷冻室随用随取,非常方便。



1、煮豆沙以及搅打成蓉。豆沙要煮至不破皮,但是用手可以轻轻碾碎的状态。将红豆和汤汁一起放入搅拌机中,搅打成蓉。为了口感更细腻,多搅打几次,搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干,如果搅打不动,继续加少量的水,直到非常细腻的状态。

2、足量的猪油,炒豆沙的过程中,油量不可少,过少的油量会导致豆沙干而不润,过多的油量会导致太油腻,而且油份在炒制过程中会融入豆沙馅,使得豆沙馅及其细腻顺滑。

3、用 *** 代替砂糖,味道更好, *** 比砂糖更健康,还有润肺的功效,提前将 *** 用臼捣碎,以免过大块在炒制过程中不能完全融化影响口感。。

4.火候这个非常关键,小火慢炒,非常考验耐心。



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