辛拉面是油炸的吗,辛拉面是油炸方便面吗 - 万象 -

辛拉面是油炸的吗,辛拉面是油炸方便面吗

牵着乌龟去散步 万象 13
24小时熬出豚骨汤底,做出有匠心味道的博多拉面

在快节奏的时代,人们都喜欢快人一步,不论做人做事都爱走捷径,他们过度追求高效、量化,却忘了最初的本心,也忘了坚守匠心。

我们都知道,日本寿司之神小野二郎,他是工匠精神的 *** 人物之一。90岁高龄的他,是全球最年长的米其林三星大厨,他做的寿司让人值得一生等待。

小野二郎不忘初心、坚守匠心,他对寿司出品的坚持让人敬佩。他坚持采购更好的鱼虾、更好的大米,从寿司食材的采购、醋饭的温度、腌鱼时间长短,再到 *** 章鱼的力度都亲自监督,力求让客人吃到最美味的寿司。

对于吉村幸助来说,他对博多一幸舍的坚持,无论是豚骨汤底的 *** ,或是面条的软硬度,还有酱油、配料的搭配,都严格掌握份量和出品,只为做出有匠心味道的博多拉面。

博多拉面是以日本福冈 *** 的豚骨汤和直细面为基础衍生的拉面名称,它与札幌拉面、喜多方拉面并称为“日本三大拉面”。如今在博多一幸舍,就能吃到正宗的日本博多拉面了, 有人说吃博多拉面有一种幸福感,所以常来这里吃拉面,就算排长队也值得等待。

大人在生宝宝之前,常常食欲不振,唯有拉面能吃得下。有些拉面店的汤底是用化学添加剂勾兑出来的,还加了味精,吃多对胎儿不好。我对博多一幸舍很放心,经常去他家吃豚骨拉面,汤底健康美味、拉面清爽可口,而且份量实在、味道不错。

【24小时熬出豚骨汤底】

想要保持日本正宗博多拉面的味道,豚骨汤底是 *** 锏。经过24小时熬制的豚骨汤底,已经熬出浓稠的骨胶原蛋白,乳白色的汤汁富含胶质,扑鼻而来的浓香 *** 口水直流。

厨房里有三只不同浓度的汤锅,沸腾的豚骨浓汤香气四溢。之一个汤锅用猪骨和水熬制12小时为清汤底,用来 *** 豚骨清汤拉面,然后移到第二个汤锅,加入新的猪骨继续熬制,使其浓度达到一半后,再倒入第三个汤锅,继续加入新的猪骨再熬制,这种熬制24小时的浓汤底,适合做豚骨浓汤拉面。

豚骨汤底白如牛奶,富含胶质,却不含一丝油份,因为在熬制汤底的过程中,油份已经被剔走了。判断豚骨汤底是否健康美味,口感顺滑粘稠、满口鲜香,喝完后喉咙不干、回味无穷,最重要的是不会口渴,说明汤底没有放味精和添加剂。

【手作面条粗细可定制】

汤底是拉面的灵魂,而拉面更是不可或缺的主角。一碗好吃的拉面,面条的粗细和软硬度都有讲究,面条粗细由客人选择是博多一幸舍的特色之一。扁平直细面条和粗面条都是用进口小麦面粉、蛋清和碱水制成,用机器连续 *** 几个小时,保留了面条香滑弹牙的口感。

面条的宽度会影响挂汤程度,面条的粗细和汤的浓淡也会相互影响,每份拉面重约114克,和汤底份量刚刚好,当你差不多吃完拉面时,汤也差不多被面吸完了。如果还不够饱,博多一幸舍的加面服务,会让你幸福感倍增!

【博多人气拉面系列】

博多一幸舍有五款拉面,包括豚骨拉面、黑拉面、红拉面和神炎拉面,其中豚骨汤底有清汤和浓汤之分,黑拉面就是黑芝麻炸蒜味,红拉面是明太子海鲜味,神炎拉面口味偏辣,适合重口味人士来吃。

博多豚骨拉面:

豚骨拉面分为清汤和浓汤底两种,清汤拉面突显爽滑鲜美的口感,浓汤拉面则富含骨胶原,乳白色的汤底赋予拉面浓厚鲜香的风味,让人一吃停不了口!

豚骨浓汤拉面每次来博多必点,用大量猪骨熬成的奶白色浓汤底与福冈特制酱油混合,搭配软硬适中的直细拉面,口感弹 *** 劲道,汤底香浓顺滑,吃完暖身驱寒、元气满满哒!

博多拉面可依个人口味选择,盐分、油量、软硬度和青葱任选,拉面配料任意搭配,我个人喜欢加叉烧、溏心蛋和木耳丝,也可以选择笋、芽菜和紫菜。青葱可增加拉面的香味,木耳、笋增加爽脆口感,叉烧薄得恰到好处,起到增加鲜味的作用。

黑芝麻炸蒜黑拉面:

有段时间特别爱吃黑拉面,在别家拉面店绝对吃不到。特制黑芝麻炸蒜油光泽 *** ,香浓厚重的汤汁带有芝麻和蒜香味,加上甜脆的芽菜和薄切叉烧,还有爽脆的 *** 丝,如此美味无法抵挡!

寒冷的冬天吃一碗黑拉面,饱吸黑色汤底的拉面散发黑芝麻、炸蒜油的香气,也可以用压蒜器压点蒜泥,拌在黑拉面里来吃,可以开胃解腻哦!

明太子海鲜红拉面

明太子就是用辣椒香料腌制的明太鱼籽,配上薄切叉烧、芽菜、葱花,跟香浓的豚骨拉面一拍即合,汤色艳如红唇,鲜中带辣,辣味柔和,加上爽滑的拉面,足以 *** 吃货刁钻的胃口。

神炎辛辣豚骨拉面:

从外观来看,神炎拉面有点像红拉面,配料和红拉面差不多,都配有叉烧、芽菜、葱花,神炎拉面多了 *** 丝,口味偏辣,而红拉面海鲜味浓,辣味较淡。

神炎辛辣豚骨拉面分为一辛、二辛、三辛,即微辣、中辣、重辣,想挑战地狱般的辣味,不妨选择三辛的辣度,体验香中带辣、辣而不腻的地狱拉面吧!

【博多小吃推荐】

博多叉烧饭:

米饭盖上叉烧片,撒入葱花后,像花儿一样 *** 。原以为米饭要淋上酱汁才美味,谁知这碗叉烧饭非同凡响,是用日本 *** 越光米煮成,这种大米口感香糯、柔软甜香,比东北珍珠米好吃N倍。

博多炸鸡块:

博多炸鸡块是客人必点小吃,足以秒杀金拱门炸鸡块。无骨炸鸡块看似平淡无奇,谁知皮脆肉多、份量十足,趁热吃特别香口,鸡块外酥内嫩、鲜美多汁,蘸上七味粉佐食更惹味!

博多一口饺子:

刚煎好的饺子上桌,精致小巧,刚好一口一个。吃饺子记得搭配柚子辣椒酱,清新辣酱中和饺子的油腻,口味微辣、略带柚子甜香。

明太子土豆沙拉:

土豆沙拉人见人爱,尤其加了明太子后,沙拉清爽不失鲜味,还能吃到里面的蛋白蛋黄,大人每次都会点双份,这样才吃得心满意足。

溏心蛋和温泉蛋:

一只鸡蛋两种吃法,只有在博多一幸舍才能吃到,溏心蛋适合搭配拉面吃,半凝固的蛋黄略微粘牙,蛋香味浓,蛋白软嫩可口。

温泉蛋讲究水温控制,无论蛋白和蛋黄滑如豆腐,轻轻一吸就能吃到嘴里,吃完仍意犹未尽,忍不住再来一只!

博多一幸舍(东方宝泰店)

*** :广州市天河区林和中路63号东方宝泰广场B3-3021铺

博多一幸舍(正佳广场店)

*** :广州市天河区天河路228号正佳广场B1层

博多一幸舍(天河城店)

*** :广州市天河区天河路208号天河城购物中心之一层西南塔101铺

博多一幸舍(中华广场店)

*** :广州市越秀区中山三路33号中华广场7层

博多一幸舍(沾面专门店)

*** :广州市天河区体育东路138号金利来数码大厦中庭3楼

博多一幸舍(皇庭广场店)

*** :深圳市福田区福华三路118号皇庭广场B1层

韩国"农心"6款方便面在韩被验出一级致癌物


【韩国"农心"6款方便面在韩被验出一级致癌物】韩国方便面品牌“辛拉面”厂商“农心”生产的6款方便面,被验出含一级致癌物“苯芘”,苯芘致癌风险大,油炸、烧烤、烟燻过程中油脂经高温也会产生,欧盟、世卫组织都针对烟熏食物分别订有苯芘不得超过5ppb和10ppb的上限标准。

*** 在家里屯了不少,这是吃还是不吃了。<捂脸>

韩国人的拉面?就是方便面?

在韩剧等场景中,我们经常能发现 “拉面”一词。而当我们近距离看到他们吃的“拉面”的时候,会发现,这哪里是什么“拉面”?分明就是方便面。事实上的确如此,在韩国的语言文化里,他们把“拉面(??)”这个名称安给了被我们称为方便面或泡面的东西。


不过,当我们吃了韩国的方便面时,我们也许会承认,同样是方便面,韩国的与我们的的确不同。韩国的方便面较硬,更筋道,往往只能煮,并不适合泡,当然桶装面会做一些变化。另外,韩国的方便面包装内普遍没有酱包或油包,当然不绝对。这似乎跟韩国少油的饮食习惯有关,调味料也集中在粉包中,也能更健康一些。而且,真的很好吃啊。

方便面是日本在1958年发明的,在日语里被称为「インスタントラーメン」,意思就是方便的拉面。也就是说,日本从一开始就将方便面称为拉面的一种。事实上在日语里,「ラーメン」(拉面)词义本身也和我们的含义区别很大。在汉语中的“拉面”,尽管种类繁多,但都指用手(当然也可以用机器)把面块拉成的面条。而日语中的「ラーメン」(拉面)在现代其实是日本中式面食的一种统称,普遍做法也不是手拉,基本都是切面。同样的做法换成中国的说法,其实可以说是“手擀面”?

关于日本拉面的文化这里不多赘述,我们回到韩国拉面的故事中来。在上世纪60年代,方便面自日本传入韩国。当时韩国处于严重饥饿贫困的时期,时任韩国总统朴正熙大力支持推广方便面,以解决一系列经济问题。尽管初期习惯了大米的韩 *** 众并不适应,但方便面还是渐渐流行开来。到今天,方便面已经成为韩国人民至爱且不可缺少的食物。

《请回答1988》

韩语中「??」(拉面),则是从日语中传过来,取自「インスタントラーメン」中的「ラーメン」。发音来说,中日韩三国语言的“拉面”,发音都是及其类似。到了韩国,“方便拉面”变成了就叫“拉面”,这似乎是汉语“拉面”词汇的进一步讹传。于是当我们提到韩国的拉面的时候,我们就应抛弃汉语中“拉面”的含义,知道是方便面就可以了。

而如今,在我们看来不入美食之流的方便面,已然成为了韩国的一大美食。这样的说法也正是因为其流行 *** 。韩国是世界上对方便面人均消费量更高的国家,方便面是韩国人民日常生活最常吃的食物之一。在韩国人眼中,方便面绝不是什么赶时间或不方便的时候才吃的所谓“垃圾食品”,而是货真价实的美食,喜欢的话就经常吃。

和中国的方便面比起来,韩国的拉面花样也很多。这里顺便介绍一下韩国拉面的种类。


?? 农心

这个不说大家应该都知道。很多人一提起韩国拉面之一个想到的大概就是农心的辛拉面,它在韩国也同样是名副其实的“ *** 拉面”。除此之外,农心旗下的众多产品中,还有炸王炸酱面(??)安城汤面(????)乌龙面(???)等众多品牌。

???? 三养拉面

三养拉面始创于上世纪60年代初,是韩国最早的方便面品牌。近几年在中国火起来的火鸡面(?????)就是三养拉面的旗下品牌。

*** 来源:A DAY Magazine

而火鸡面做法还比较特殊,往往是干拌,甚至是煮熟后翻炒。做的时候还可以加入芝士片,当然也有专门的芝士口味火鸡面。这样虽然已经不算“方便”食品,而是正经的料理了,但往往越是用心,也就越美味。

???? 八道拉面

80年代推出的八道干拌面(?? ???),是韩国干拌面的始祖,至今仍是韩国干拌面的经典。堪称最辣的方便面,缝隙拉面(????),也是一绝。


????? 不倒翁拉面

经典的金拉面(???),面条相当筋道,可以煮很久。口感也不亚于其他品牌拉面。

韩国 *** 并不把方便面视为垃圾食品。在韩国有严格的食品检测,方便面除了营养不均衡以外,对健康似乎没有什么影响。当然既然说了营养不均衡,还是更好不要食用过多。

《花 *** 拉面店》

韩国人甚至发明了煮方便面的专用锅,那种标志 *** 的 *** 金属锅。还有专门做方便面的饭店“拉面专门店(?? ???)”,虽然吃方便面的饭店看起来很奇怪,不过想想就是拉面店倒也没什么啦。

*** 来源:豆果美食

由于方便面在韩国的火爆,韩国也由此产生了独特的语言文化。比如在韩剧以及综艺中经常出现的台词“吃完拉面再走吧(?? ?? ???)”,异 *** 之间说这句话,则表示我想亲近你的意思。就像我们有时异 *** 之间会说的“来喝一杯吧”一样。

《太阳的后裔》

同样在韩国很火爆的“部队火锅”,其中的主要材料之一也是方便面。把各类食材一股脑放进去煮,也是一道既方便又美味的佳肴。尽管在历史中,无论是泡菜、方便面还是部队火锅,都是迫于无奈而产生的食物。韩国人以此为文化并对外输出。不管怎么说,韩国拉面的确是很美味的食物,不经常吃的小伙伴没事品尝一下也不错吧。

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盘点韩国的10款美味的特色拉面

很多人都喜欢韩国的泡面,更是对韩国泡面的几个老牌子,例如辛拉面,三洋拉面,Neog *** i等耳熟能详。但是,为了迎合越来越多人不同的需求,出现了越来越多不同的拉面。下面我们就一起来看看比较特别的几款特色拉面吧。

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有哪些需要快点进行重新评价的特色拉面呢?

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最近,E *** rt最畅销的产品是什么呢?是拉面。作为易烹调,能够快速食用的 *** 快餐食品,拉面不管何时何地都是人气满分。拉面深受韩国人的喜爱,甚至到了韩国人每年人均的拉面消费量为75包以上,占世界首位的地步。那么,从韩国最开始推出拉面到现在,拉面获得了多种多样的发展。但是,神奇的事,占据着拉面销售排行榜前几位的拉面在过去几十年里都没有变过。在优质拉面风波后,韩国更先出现的拉面—三洋拉面的领头地位被夺后,推出了辛拉面,Neog *** i 和炸酱方便面等品牌的农心拉面占据了排行榜前几位的多个位置。特别是辛拉面的销售额足足达到3204亿韩币,以压倒 *** 的销售率占据了第1。在食量供给紧张的时期推出的拉面,如今已经不再是为了解决饥饿问题的食物了。到了接受拉面的多样 *** ,享受新拉面诞生的时候了。拉面界的无名英雄,需要得到重新评价的都有哪些拉面呢?现在就让我们一个个地来看看哪些满足你的口味的特色拉面吧。

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素面食鉴

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如果想要减肥的话,那么你就得注意下Pulmuone的素面食鉴了。一般来说,一包拉面的热量超过500kcal,而Pulmuone的素面食鉴一包的热量大概是300kcal,负担较小。其特点就是没有经过油炸,而是通过风干降低卡路里的健康形象。有辣味豚骨面,花蟹汤面,香辣牛肉汤面条等10多种不同的口味,可以按照各自的口味进行选择。推荐这款低卡路里拉面—素面食鉴给因为控制饮食而感到疲惫的你。

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缝隙拉面红糕

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如果想要找辣得流泪的 *** 滋味的话,那么缝隙拉面红糕绝对是符合你的需求的。如果按照测试辣度的斯高威尔指数的话,韩国最辣的拉面就是缝隙拉面红糕了。以 *** 闻名的火鸡炒面在它面前也显得可笑了。如果火鸡炒面就辣得你吃不消了,那还是果断放弃吧。但是,如果自信能够享受极辣的话,那希望你能尝试下韩国这款号称最辣的拉面。

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鳀鱼刀削面

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下雨天总会想吃刀削面。不管怎样,刀削面就是吃那口 *** 热乎的滋味,而在家里,想要做出像样的高汤并不是件容易的事。快下雨了,又不想出门的时候,鳀鱼刀削面就是我给大家的 *** 。重现出众所周知的乡下刀削面的滋味,再加上未经油炸的干面,更是爽口。

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咖喱拉面

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想起ottogi的话,首先就会想起他家的“3分钟速食咖喱”。如果喜欢ottogi的3分钟速食咖喱的话,那么也会喜欢ottogi的咖喱拉面的。宛如米粉般柔韧的面拌上咖喱酱料而成的咖喱拉面据说和饭一块吃才够味。因为是咖喱拉面,所以里面有很多葱,胡萝卜,上海青,西兰花等料。不过如果把咖喱酱料全部加进去的话可能会太咸了,所以大家得按照自己的口味适当添加。

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土豆面

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喜欢劲道的口感的人应该马上去买土豆面。土豆面虽然肉眼看上去和一般拉面的面条没什么不同的,但是一吃下去就能一下子感受到面条的劲道了。关键是杯面得放到微波炉里加热,而袋装的则需要煮到面条变得透明熟透为止。浓郁 *** 的汤汁让劲道的土豆面更加美味。一方面,19年初还推出了“土豆面大碗装”。

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海带汤面

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得煮海带汤却没有时间的话就会想起海带汤面,和海带汤长得一模一样,但是再加上拉面的话就成了海带汤面了。如果在生日的饭桌上放上一碗海带汤面的话,几乎很难将它和海带汤区分开来,喝着海带汤,嘴里却感受到面条的口感。另外,吃上一口,瞬间就会觉得这十分适合当解酒汤,据说这是吃过的人的同感。

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老泡菜汤拉面

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omori作为 *** 的旧语,和泡菜一起使用的时候就是陈年泡菜的意思。如果是喜欢在泡菜汤里加上拉面的人的话,那就尝试下能够品尝到用陈年泡菜煮出来的泡菜汤滋味的老泡菜汤拉面吧。据说即便是讨厌陈年泡菜的 *** 觉得好吃哦。最后再用一碗饭拌着吃的话,就是 *** 价比很高的一顿了。

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一品海鲜拉面

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最近改变了口味,变得更加 *** 的一品海鲜拉面。在市面上流通的海鲜拉面中,一品海鲜拉面绝对是排之一的。只要尝过经由多种海鲜熬煮出来的高汤的滋味就无法不上瘾。烹调时,如果加上自己想吃的海鲜的话,更是锦上添花了。

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矮胖面

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尝过矮胖面的话就会想起农心的Neog *** i拉面了。和占据销售排行榜前几的Neog *** i比较的话,矮胖面的面条更加厚实,相对来说汤比较甜,这是它们更大的不同之处。虽然并不输给Neog *** i拉面多少,但是却在排行榜之外,这一点令人觉得遗憾。相反,很多人评价矮胖面比Neog *** i的汤汁更加浓厚,面条更加有劲道。或许以后矮胖面有可能会打败Neog *** i哦,让我们翘首以待吧。

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美味拉面

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虽然每个人心中认可的好吃的拉面各不相同,但是如果将三洋拉面作为拉面的标准的话,那么“美味拉面”绝对符合你的口味。大家可以将它当成是三洋拉面的升级版。特点就是比现有的三洋拉面的脱水食料更加丰富,面条也厚实,微辣。但是却不会给人很辣的感觉。如果觉得其他品牌的海鲜拉面太辣而感到遗憾的话,那这款拉面就能让你品尝到适度的辣味。

剩下的拉面,拉开扔油锅里炸一炸,嘎嘣脆,配稀饭和凉菜,太香了

我发现自己越来越厉害了,南方人居然爱上了 *** 面食,拉面和多了,拉开扔油锅炸一炸,居然这么脆,配稀饭和凉菜,太香了。

下面看看我是怎么做的吧!

家常油馓子

*** 过程:

1,把剩下的拉面团均匀擀开,抹上食用油,盖上保鲜膜,醒一会,切成粗细均匀的条,拉成粗细均匀的长条。

2,再重复对折两次。

3,起锅烧油,油热后,改中小火,放入馓子,不停地翻动。

4,炸至两面金黄,即可捞入盆中。

馓子很酥脆,吃起来嘎嘣脆,配稀饭和凉菜,真的很香。

桑葚莲子枸杞百合红枣粥

【食材和配料】:大米,枸杞,桑葚干,红枣片,百合干,清水。

*** 过程:

将适量的大米、枸杞、桑葚干、红枣片、百合干淘洗干净,加入适量的清水,倒入电饭锅内胆中,通电后,功能键调至煮粥,时间到了,保温半小时,盛出食用。

凉拌菠菜胡萝卜面筋

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#我爱面食#

辛拉面秘辛!市面上最全的瞎折腾合集,不看血亏

这一期是「服啦服啦!辛拉面の神仙隐藏吃法,不要再吃开水泡面了!」的下篇,同样的教材,被我们玩出了不同的花样。

从披萨饼到炒饭,再到部队锅,只有你想不到,没有我们做不到。

新的一期,让你在几分钟内学会7种神仙级别の辛拉面吃法,简单易上手,好吃又上头,就是画风和之前的有整个大变化。

拿出笔记本,小三三厨房课堂又要开课啦。

麻辣拌面

原料:

辛拉面一袋 葱 香菜 醋 生抽 香油 花椒油 辣椒面 芝麻酱 白芝麻 孜然粒 花椒粒

做法:

1、锅中加水烧开,放入面饼,煮好后捞起

2、碗里加入葱花、香菜、辣椒面、白芝麻、孜然粒、花椒粒和醋一小勺,搅拌均匀

3、锅中加入香油和花椒油,烧热后淋在碗里

4、碗中继续加入生抽两勺、醋一勺、芝麻酱两勺,搅拌搅匀,调好酱汁

5、在面上倒入调好的酱汁,搅拌均匀即可

腿子-

热油浇在辣椒面上的一瞬间呲啦作响,下一秒炸辣椒的香味便充斥了整个鼻腔。

味道让人想起学校食堂里的麻辣拌面,最适合在夏天流着汗大口吸溜,酸、辣、过瘾。

配料简单又方便快手,赶紧开整吧!

辛拉面披萨饼

原料:

辛拉面一袋 鸡蛋一个 面粉 香肠 芝士碎

做法:

1、香肠切片,锅中加水烧开,放入面饼和一半的调料包,煮3分钟

2、面捞起放入碗中,打入一个鸡蛋,加入面粉一大勺和另一半的调料包,搅拌均匀

3、平底锅烧油,把搅拌好的面摊成饼状,翻面

4、铺上香肠片和芝士碎,四周浇一圈水,盖上锅盖,焖5分钟即可

东东-

汤面吃腻了?这是你从未体验过的全新版本,把辛拉面做成披萨饼。

原本软糯的面条一下变得酥脆有嚼劲,加上芝士和火腿的点缀,平平无奇的面瞬间升级——

突然觉得外面的披萨店,也不过如此哈。

辣炒年糕

原料:

辛拉面一袋 年糕条 洋葱 胡萝卜 包菜 韩式辣酱 韩国大酱 辣白菜 生抽 糖

做法:

1、洋葱和胡萝卜切丝,包菜撕片

2、锅中热油,胡萝卜丝和洋葱丝炒软后,放入包菜片翻炒,加入生抽两勺,炒至包菜变软

3、另外起锅烧水,年糕条和拉面分别煮至稍微变软,捞起后和包菜混合

4、加入辣白菜、韩式辣酱三勺、韩国大酱一勺、糖一勺和清水一小碗,翻炒均匀

5、盖上锅盖,小火焖煮2分钟,开大火收汁

小九-

私心更喜欢上一期做的年糕辛拉面一点,但辣炒年糕也有着很独特的食用体验。

因为泡菜的加入,酱料里的辛辣被进一步放大,强有力地 *** 着味蕾。包菜的脆甜和软糯的年糕依旧加分,会有点咸,记得备水。

吃了泡菜就真的有在吃韩国料理的感觉,哎呀,想去韩国玩。

辛拉面炒饭

*** 韩国吃播博主 Hamzy 同款

原料:

辛拉面一袋 鸡蛋两个 米饭 大葱 喜欢的配菜

做法:

1、面饼和调料混合后捣碎,倒入碗中,加水没过面饼碎

2、锅中热油,剪入大葱段,打入两个鸡蛋和配菜,搅拌翻炒

3、放入面饼和煮好的米饭,翻炒均匀即可

饼饼-

没想到大葱原来可以这么神奇!

很自然地抵消了辛拉面本来比较 *** 的辣味,隐约的葱香搭配油润而不腻的 *** ,简直不要太上头。

拉面被压碎,却依然筋道,完美融入米饭和蛋花的搭配,口感 up,实在是太满足了。

辣炸酱面锅

原料:

辛拉面一袋 年糕条 鱼饼 鸡蛋 大葱 白芝麻 韩式辣酱 韩国春酱 白糖 辣椒粉 酱油

做法:

1、鱼饼切块, 大葱切段

2、锅中加水,加入韩式辣酱一勺、韩国春酱一勺、酱油一勺和调料包,搅拌均匀

3、水烧开后放入面饼、年糕和鱼饼,加入白糖一勺,辣椒粉半勺,加入葱段,搅拌均匀

4、出锅后放上切成两半的水煮蛋,撒上白芝麻

小野-

春酱是用来做炸酱面的。本来以为搭配会辛拉面是黑暗料理,没想到意外地融合得很好,咸咸辣辣还有一股酱香。

多种酱料的伺候下汤汁贼浓稠,挂在面条上嗦起来简直不要太爽。

最后点缀的溏心蛋是点睛之笔,相 *** 五颗星!

部队锅

原料:

辛拉面一袋 泡菜 洋葱 大葱 韩式辣酱 生抽 辣椒面 白糖 芝士片

做法:

1、洋葱切丝,大葱切段

2、韩式辣酱两大勺、生抽半勺、调味包、辣椒面、白糖,搅拌均匀,调好酱汁

3、热锅烧油,放入洋葱丝和大葱段炒香,再放入泡菜炒香

4、用喜欢的蔬菜和丸子、午餐肉等常见火锅食材铺底

5、倒入酱汁,加水煮开后,放入面饼,放上两片芝士片,焖煮2分钟即可

小蓝-

部队锅一定是选择恐惧症终结者的有力竞争人选之一。

除了灵魂般存在的辛拉面,“万物皆可煮”的部队锅里可以加入一切你爱的食材。

本韩料爱好者更爱的还是年糕 + 鱼饼 + 午餐肉的经典搭配, *** 满满,再撒上一把马苏里拉芝士,直勾得人口内生津。最重要的是 *** 做法,真的没啥难度!

泡菜海鲜锅

韩剧《付岩洞复仇者们》同款

原料:

辛拉面一袋 蘑菇 蛤蜊 鱿鱼 虾 泡菜 姜 蒜 洋葱 小米辣 料酒 韩式辣酱 芝士

做法:

1、热锅烧油,放入姜、蒜、洋葱和小米辣爆香,放入蘑菇翻炒

2、放入鱿鱼,加入少许料酒去腥,继续翻炒

3、倒入水,放入泡菜,烧开后加入调料包和韩式辣酱,放入面饼,煮2分钟

4、放入蛤蜊,煮至壳子差不多打开时放入虾

5、煮至虾变红后,放上芝士片,煮2分钟即可

Tip:

海鲜本身有咸味,煮开后尝下咸淡,再决定加盐

好了,我猜你的眼睛肯定学会了。

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炸鸡泡菜辛拉面,靠偷来的“文化”输出全球?韩国料理20年溃败史

北京的望京地区坐落着美团、阿里、锤子、陌陌、西门子等众多著名公司,可谓是打工人的“圣地”。

正因为如此,这里 *** 了全北京最多的韩国人,最多的时候,望京30万居民里有大约7万韩国人。

韩国餐馆在前些年也是遍布望京的各处,其密集程度和地道程度让一部分韩国人都汗颜,直呼首尔才是“南韩小望京”。

可是近些年韩国餐馆却越来越少了,炸 *** 和烤肉店,接二连三换成了麻辣烫、火锅和中式小酒馆。

不仅只有望京如此,北京各地普遍出现这样的情况,据统计北京韩餐行业销售额锐减30%,严重地区骤减70%。

而全国的韩料店也接二连三地倒闭关门,曾经风靡全球的韩料在中国正在褪去热潮。

(韩国料理)


对于此现象有人认为韩国料理是“偷来”的饮食文化,溃败是早晚的事情。

那么韩国料理真的是“偷来”的文化吗?它曾经为何能输出到全球?又为何走向了衰落?

要知道这些我们就得先了解韩国料理的发展史。

一、“偷来”的美食

韩国位于 *** 半岛南部,是一个多山的国家,四季分明,气候和土壤适合发展农业。

在 *** 就开始了原始的农业种植,随后逐渐普及了水稻种植,因此稻米饭成为韩国主要的饮食。

此外,韩国还有副食,主要是汤、酱汤、泡菜、酱类等发酵食品以及海藻、鱼类等海产品做成的食物。

这种饮食习惯与我国南方地区居民的饮食特点颇为相似,甚至有着非常密切的联系。

我国古代的《诗经》里出现了一种名为“菹”的食物,也就是我们所说的酸菜,而韩国现在吃的泡菜正是三国时期从中国传入的酸菜。

(韩式泡菜)


现如今,泡菜早已经是韩国的之一美食,可以说韩国人吃饭顿顿都离不开泡菜。

韩国人的祖先本来是来自中亚的游牧民族,有着长期的肉食文化,但到了1000多年前, *** 半岛的新罗、百济两国兴起,这两国都把 *** 奉为国教,严禁 *** 吃肉,素食文化也就取代了肉食文化。

一直到了公元7世纪,在唐朝的帮助下新罗短暂统一了 *** ,大唐的道教和儒教传入到了 *** ,素食文化逐渐被稀释,饭馔中就加入了荤菜。

饭馔是前面提到的副食,主要是泡菜等配菜,里面加的荤菜也并非是肉,而是 *** 中所讲的五荤:葱、蒜、韭、薤、兴渠。

不过这些对我们来说是素菜,但对于 *** 的僧人来说是不吃的,他们认为这些会影响修行。

(唐朝时的 *** 半岛地图)


后来,元朝为了 *** 日本,先在 *** 半岛的 *** 国设立了征东行省,蒙古人的烤肉文化也在这时候传进了 *** 半岛。

在当时 *** 的国都开城出现了一种叫作“雪下觅”的美食,就是今天的烤牛肉片。

去吃过韩式烤肉的朋友都知道,韩国的烤肉主要是烤牛肉,将牛肉切成一块块的薄片,放在饼铛上用碳火来烤。

一开始是把牛肉烤熟了再端上桌,但这样再上桌之前牛肉就会凉了,失去了美味。

于是就有人发明了一种新装置,饼铛上钻出洞,就可以边烤边吃。

吃烤肉的时候,自然少不了韩国人必备的泡菜,和其他一些配菜。

而且经常去吃韩式料理,你可能会发现,韩料总是五颜六色的,各种佐料也非常得多,这也是受我国道教的阴阳五行所影响。

(韩式烤肉)


中国的饮食文化中把味道分为五,称之为 “五味”;把谷物等农作物分为五,称之为“五谷”等。

并且,传统医学以 臊、焦、香、腥、腐“五气”为阳,以甘、酸、辛、苦、咸“五味”为阴。

而 *** 材与食物都源于五气,有着五味,平时食入腹中,既能满足口腹之欲,又能做到阴阳调和,遵循了“阴阳五行”的哲学思想。

所以,韩国的饮食中所呈现的五方色,即红、黄、绿、黑、白象征方位,此外这五色也象征着五味,即酸、甜、苦、辣、咸。

五色与五味透过菜肴的准备处于同一空间,达到彼此调和的效果。

可以说,韩国的传统饮食文化一直以来都是深受中国的文化影响的。

像是韩国人喜欢吃的饺子、年糕等食物,也都是从中国传入到 *** 半岛的。

(韩式烤肉蘸料)


除此之外,在20世纪后,韩国料理也受到了西方工业文明的影响。

在过去的韩国料理中是没有油炸的这个烹饪手法的,最早是日本殖民 *** 半岛的时候才传入 *** 。

后来在 *** 战争期间,韩国又受美国的快餐影响才有了韩式炸鸡。

与此同时,午餐肉这种工业化的肉食也伴随着美军来到韩国,在当时缺乏蛋白质摄入的韩国居民看来,午餐肉成为最 *** 的美食,还是富人才吃的起的奢侈品。

美军常驻韩国后,午餐肉进入到了韩国料理的食谱内。

相对贫困的韩国人就从垃圾桶内将美军吃剩下的午餐肉找出来,与泡菜、泡面一起放进锅里煮,就成了现在的“部队锅”。

(部队锅)


值得一提的是,泡面也是当初日本殖民 *** 半岛的时候传入韩国的。

因此,从各个方面看来韩国的饮食文化真的就是“拿来主义”,根本没有太多自己土生土长的发明创造。

韩国料理只是将外来文化进行本土化,换个名字就成了自己的东西。

二、“韩流”的推广

可就是这样靠“偷来”的韩国料理,韩国竟然能把它当作一种文化输出,传送到了全世界,也曾在中国红极一时。

把韩料推向全世界的正是“韩流”。

“韩流”顾名思义就是韩国的流行文化,包括韩国的音乐、 *** 、电视剧等娱乐事物地影响,后来也将韩服和韩料放在其范畴。

2000年,韩剧《蓝色生死恋》横空出世,立即在中国引起了轰动。

(《蓝色生死恋》)


这是一部爱情剧,如今我们经常吐槽的韩剧烂梗“抱错孩子”、“绝症”、“车祸”可以说都是从这部剧开始的。

剧情狗血、 *** ,却感动了一大批年轻的小姑娘和无数阿姨,成为无数中国人心中的经典。

虽然不是中国引进的之一部韩剧,却是韩流打开中国大门的开山之作。

该剧主演宋承宪、宋慧乔、元彬也成了中国家喻户晓的韩国明星。

自此,韩剧逐渐取代了日剧成为中国观众最喜爱的引进剧。

同年,韩国偶像团体H.O.T也来华演出,在北京工 *** 育馆举办了十万人的大型演唱会,创下了当时工体上座率的新纪录。

韩国音乐与偶像团体也开始在国内风靡,不少港台明星也纷纷翻唱韩 *** 曲,例如郑秀文、潘玮柏等当红明星。

(全智贤)


第二年,韩国 *** 《我的野蛮女友》引进国内,迅速走红于 *** ,全智贤成为了韩国与中 *** 同的全民女神。

“野蛮女友”也成为了当时的风潮。

可以说韩国从电视剧、音乐、 *** 各个方面一度占据了那些年中国年轻观众的市场。

随着“韩流”在中国的兴起,韩剧中的韩国料理以及韩国明星代言的食品都成为了一种时尚。

中国观众在剧中之一次看到了韩国泡菜、韩式烤肉、韩式拌饭等美食,韩国 *** 铺也在这一段时间在中国如同“雨后春笋”般络绎不绝地开了起来。

真正把韩国美食推向顶点的是韩剧《大长今》。

该剧一经播出立马在 *** 地区掀起了收视狂潮,在2003年至2004年一直保持了韩剧收视率之一,高达40%以上,更高有60%的收视率。

剧情以女 *** 地视角展开宫斗,在演员精湛的演技和紧张 *** 地剧情下,韩国宫廷文化与美食文化被更多地人所了解。

(大长今拍摄花絮)


韩国宫廷美食 *** 内脏粥、牛肉烤松茸、蒸醉虾等等都吸引了观众的眼球, *** 着观众地味蕾。

中国各地的韩餐厅也纷纷推出了剧 *** 现过的竹笋菜、牛肉蘑菇串、烤煎炒馒头等菜式,堪称一场热潮。

除此之外,韩国还推出了电视剧《食客》、综艺节目《尹食堂》来专门讲述韩料的故事。

多年后,曾经的全民女神全智贤主演的韩剧《来自星星的你》再次火爆中国,尤其是她在剧中的那句台词:“下雪的时候,怎么能没有炸鸡和啤酒。”,又将韩式炸鸡、啤酒推向了主流。

无数中国观众纷纷效仿,在下雪天吃着炸鸡喝着啤酒赏雪。

本来西方的快餐,就这样也被纳入了韩料的范畴内。

同样的,《来自星星的你》的男主角金秀贤也迅速爆红,顺理成章成为“咖啡陪你”的代言人。

(《来自星星的你》全智贤吃炸鸡)


韩国本是一个没有咖啡饮用历史的国家,它们的咖啡豆完全依靠进口,并且在咖啡 *** 上也没有任何创新,却通过《来自星星的你》、《继承者们》、《 *** 》等大热韩剧将自己的咖啡品牌植入到剧中。

5年里韩国就开出了1000家“咖啡陪你”的门店,并在中国市场开起了一度很受欢迎的“浪漫屋”、“MANGO SIX”。

在中国有着极高人气的韩 *** 手兼演员Rain、花滑选手金妍儿、有中国艺人韩庚参加的偶像组合SuperJunior先后被委任为韩食形象大使。

可以说,韩国利用这股“韩流”把韩国美食的营销做到了极致。

三、美食文化的重视

韩国料理能够成为“韩流”中的一部分,风靡中国,这与韩国本身对美食文化的重视是不可分割的。

也就是在《蓝色生死恋》成为“韩流”先行军的那年,韩国的《文化财保 *** 》修订版 *** ,之一次将韩国传统美食作为一种文化财产纳入法律保护。

(韩国国旗)


当时的韩国刚刚经历1997年的 *** 金融危机,韩币遭到贬值,为了提升韩国的国际地位和形象,当即决定大力发展其高新技术和文化产业。

其中食物就成了韩国文化更好的载体之一。

辛拉面就是韩国 *** 积极推动食品行业的更大获益者之一。

辛拉面叫拉面,但实际上就是泡面。

前文提到过,泡面是日本传到韩国的, *** 战争后韩国粮食紧缺,韩 *** 就大力鼓励人们购买泡面,几年之间销量从 240 万袋猛涨到 1500 万袋。

这也奠定了韩国泡面大国的基础。

1986年韩国农心公司推出了一款韩国人自己研发的泡面——辛拉面。

这个名字是根绝该公司老板辛春浩的姓氏来命名的。

(辛拉面)


辛拉面的问世,恰巧赶上了韩国的1986年亚运会和1988 *** 会。

辛春浩抓住时机,成为了汉城 *** 会的赞助商,韩国 *** 为了振奋民心,也借这两次大型运动会之机,不计成本地向世界推广韩国美食,辛拉面也凭借这股古“东风”成了享誉世界的韩国料理。

辛拉面销售额随即一年增长6倍,又有法律作保障,顺理成章成为了韩式泡面的 *** 。

由于金融危机的影响,韩国人的就业压力非常大,正好19 *** 年韩国与中国正式建交,中国经济却在金融危机后表现坚挺,面对这个市场巨大的“邻居”,韩国 *** 开始鼓励韩国 *** 量到华留学、工作。

这种情况一直持续到2008年。

韩国人无论富豪高管还是普通打工人都喜欢抱团生活,所以在北京、上海、青岛等大城市中渐渐出现了韩国人的聚居区。

这些聚居区后来遍布全国各地就成了现在的“韩国街”、“韩国城”。

(韩国街)


不少韩国人在这里开商店、超市,以及各种韩餐厅,借助“韩流”的热潮也让这些地方成为了中国人的“旅游胜地”。

于是,中国餐饮市场在这段时间迎来了韩料的之一次大爆发。

致力于促进韩国文化宣传、实现韩食世界化的韩食财团,在2015年首次与中国美食节目携手合作,向中国观众展示现代艺术韩料。

韩食财团事务总长金洪禹在这次美食文化交流中也表示,近年来通过旅游、 *** 、音乐等渠道的文化交流,中国人对韩料的喜爱与了解也在不断加深,希望将来有更多的中国人能了解韩国,爱上韩食。

为此,韩食财团在我国的青岛、北京、上海等大城市的2000家韩餐厅中,严格筛选出40家佼佼者,再通过美团、韩餐厅指南册、微信等平台宣传餐厅信息和美味佳肴。

还开设了韩食财团SNS微博在中国进行韩料宣传,不仅仅可以让中国网民们了解到韩料的种类和 *** *** ,还会每月定期发布韩料的推广活动。

(韩国料理)


为了全面建设韩国饮食产业,韩国农林畜产食品部与地方 *** 共同建设了食品产业园区——韩国国家食品产业集聚区Foodpolis。

Foodpolis是韩国的一项国家级项目,总面积达到350万平方米,其中产业区面积为230万平方米,主要是面向美食制造,并对入驻的外商企业采取免税政策。

其宗旨就是要打造出以中国为中心的东北亚地区出口战略基地,以及食品研究核心产业园区。

毕竟韩国离中国比较近,而且中国东北的 *** 族人非常的多。

一定程度上 *** 族人对韩料的推广也起到了至关重要的作用,许多韩料店都是我国 *** 族人开的, *** 族 *** 比韩国人更能了解中国各个地区的饮食习惯,能更好地进行改良。

这样也加强了韩国食品产业园与中国人的合作。

(Foodpolis概念图)


韩国对其美食文化的重视是不可小觑的,不仅每年请大量的当红明星参加美食文化节,还将它们的传统文化进行申遗。

曾经更具争议的就是韩国要对泡菜申遗。

正如前文所讲,泡菜实际上是中国传入韩国的,但现如今泡菜却成了韩国的代名词。

当时韩国泡菜申遗事件引起了中国不少民众的 *** ,但最后还是被韩国申遗成功了。

所以说,对自身文化的重视和保护这一点,我们国家确实不如韩国,我们要提升自己的民族信心和文化自信,就必须要加强对传统文化的推广和保护才行。

四、韩料的兴衰

据统计,韩国在2015年对华食品出口额同比增长18.2%,其中方便面、果汁饮料、海苔、饼干都榜上有名,泡菜则以531.3%的增幅成为加工食品之冠。

美团点评在《2019 *** 美食消费趋势报告》中统计到,2018年美团整年共收录12万家以上的 *** 餐厅,其中韩餐约占36%,位列第二。

韩料在中国的火热程度可见一斑。

(韩料店)


可是如此火热的韩料为何会在近几年突然就失去了热度呢?

首先是“ *** 事件”的影响。

“ *** ”是美国提供给韩国的反 *** *** ,韩国不顾中韩两国建交之情和我国的反对,执迷不悟地将“ *** ”部署在了乐天集团的星州高尔夫球场。

这严重危害了两国的情谊,造成我国爱国群众围堵乐天超市事件,随后陆续关门。

这一事件也引发了各种 *** 反应,我国百姓自发 *** 韩货,也使得韩国餐饮行业遭受到重创,大量韩国 *** 倒闭。

其次是“韩流”热潮褪去。

韩料的兴起是伴随“韩流”而来的,当时因为中国内地的娱乐事业还没有发展起来,给了“韩流”的机会。

现在中国内地的影视、音乐都处在蓬勃发展阶段,中国国力的提升让新一代的中国年轻人不再盲目地崇拜日韩文化,所以中国市场已经被国产作品占据。

(韩国偶像团)


而且再加上“ *** 事件”的影响,我国也推出了“限韩令”, *** 韩国明星在中国国内的演唱会、影视剧拍摄、综艺节目以及各类广告代言活动。

这也使得“韩流”在中国失去了市场。

再者就是国内饮食行业的竞争太大。

中国本身就是美食大国,我们国家几 *** 的传统美食文化更是千变万化,仅仅一种面食就有数以千计的种类,更不要提各种菜系以及各地数不清的小吃。

除了韩料之外,西餐、泰国菜以及日本料理在中国国内也非常受欢迎,尤其是日料。

日料与韩料一样深受中国文化的影响,所以在口味与外观上也比较接近中国传统美食,成为了韩料更大竞争者。

前面所讲的美团报告中,韩料店只在第二名,之一名正是日料店。

这些相对于中国消费者来说,选择的可能 *** 太多,为什么一定要选韩料呢?

(韩餐比重图)


最后,最重要的一点就是韩料真的不那么好吃。

无论是泡菜、烤肉、拌饭、炒年糕等等韩料,这些本就是从中国传到韩国的,“儿子”做出来的能比“老子”做的更好吃吗?

前些年因为韩料是时尚所以吸引人,现如今大家吃多了韩料觉得也就那么回事了,远远比不上我们自己的火锅、烧烤和各种菜肴。

而且韩国料理形式过于单一,无论是韩式烤肉、韩式炸酱面还是韩式泡菜,来来 *** 都是甜辣口,可谓是万变不离其宗。

就连吃个韩式火锅都是泡菜锅底。

不要说和我国的美食比了,即使是与日料比都显得无力。

像是辛拉面,再好吃它归根到底也就只是泡面,泡面再好吃又能好吃到哪里去呢?

而且中国的泡面种类繁多,完全可以取代辛拉面。

(“ *** 黄金周”订单情况)


虽说如此,韩国料理在中国依然占据着较大的份额,毕竟“瘦死的骆驼比马大”,不可能短时间就消失。

美团大数据显示,我国2020年的“ *** 黄金周”,韩国料理的订单量同比增长了36.2%,仅次于东南亚菜的增速。

所以,韩料想要在中国重新回到往日的辉煌,除了一些不可抗拒的外部原因外,自身的创新也是很重要的。

仅靠“偷来”的美食,是走不长远的。

【总结】

韩国为了彰显其“大国”的文化软实力,在政策与“韩流”的推广下让韩国料理输出到了全球,其对文化的推广与重视是值得我们学习的。

但随着我国国力的提升,民族文化的自信,韩国这种故步自封、一成不变的美食文化自然会被我们所淘汰。

(文化中国)


我们在提升自身国力的同时,也要加强对传统文化的保护和输出,只有这样我们的文化才不会被别人“偷走”,才能让中国文化成为世界主流。

编辑:托马斯

冷空气怕什么!5碗粉面争上桌!热气腾腾涌上心头

结束一天的高负荷工作,回家就想窝到沙发里,随便找个 *** ,跟随镜头走进别人的世界里去体验一场,这对很多人来说是再惬意不过的放松方式啦。说起看 *** ,怎么能没有美食陪伴呢。有些人喜欢准备些小零食,也有些人喜欢热气腾腾的米粉面条。

天气转凉的时候, *** 也喜欢屯些各种口味各种工艺的粉面,看 *** 时手边备上两碗,一个人在寒夜里也便不觉得难过和孤单啦。如果有朋友们感兴趣,可以来看看 *** 自己念念不忘的这几款粉面,说不定就有一款今后就成了你的执念了呢。


???之一碗 经典牛肉泡面???

泡面是 *** *** 时代的灵魂伴侣,不管是作为下晚自习加餐、充当零食,还是生活费不够用时的必选项,留给 *** 的都是幸福的味道,在学校没条件都是直接开水泡。现在则建议大家用锅煮,再卧个鸡蛋、切俩香肠,稍微来点拌面酱,让你吃了还要第二碗。

康师傅经典牛肉面,由甄选细腻小麦粉、无反式脂肪酸棕榈油和无添加防腐剂的料包加工而成的,看似简单无奇,面条入口却颇有筋道和弹 *** 、经典牛肉味五香俱全不油腻,泡着或者炒着吃皆可。


???第二碗 韩国风味辛拉面 ???

*** 之一次尝试辛拉面时觉得面条面感太厚重、料包口味单一,所以只吃了两口,后来一个偶然的机会再尝试后就一发不可收拾了。不同于一般的泡面,辛拉面没有经过油炸处理,口感更筋道、也更有嚼劲,用锅煮不仅更易熟,还有助于汤料收汁,烹饪出更好的口感。

农心香菇牛肉味辛拉面采用无油包技术,汤味浓厚而不油腻;特有的韩式牛肉汤搭配筋道滑嫩的拉面给人入口绵密、余味悠长的畅 *** ,直接煮开吃或者做部队火锅的原料都挺不错。


???第三碗 西南特色酸辣粉 ???

来自西南地区的特色小吃,以红薯、豌豆等按一定的比例调和 *** 而成的粉丝,配以花生米、炒黄豆、香菜等,调以麻、辣、鲜、香、酸等多层次风味,入口酸辣突出、油而不腻,下班后就着 *** 来一碗,好吃过瘾。

来自白家陈记的酸辣粉,细腻粉丝爽滑顺口、醋包酱包粉包等调味料丰富美味、脱水豆丁抛开后成色金黄、看起来非常有食欲。吃起来酷辣爽口、酸鲜弹滑、香味四溢且好吃不油腻。


???第四碗 广西特色螺蛳粉 ???

又一道让 *** “真香”的美味,以前有多拒绝酸笋的臭味、口感的浓厚,现在就有多欲罢不能。圆滑细腻的粉丝、丰富多样的配料、辣到流口水的调味包都是螺蛳粉的精华。味道通常有香辣、麻辣、小龙虾味等区别, *** 建议之一次尝试尽可能少放点辣油哦。

好欢螺螺蛳粉由汤料包、腐竹花生包、木耳黄花菜包、酸豆角萝卜干包、酸笋包以及辣油、酸醋包调味而成,汤鲜味美、唇齿留香,让人吃一次就忘不了的独特风味。干捞、爆炒或者水煮吃都可以,各有特色。


???第五碗 云南过桥米线???

先准备一把洁白光滑有韧 *** 的米粉于开水中稍煮后捞出,其后可拌入葱花、酱油、盐、油辣等,也可以放入事先准备好的鸡汤、肉汤中调味,还可以搭配各种蔬菜、肉、蛋等来增加营养,趁热吃爽滑丝嫩很可口。

陈村过桥米线组合装包括香浓醇厚的红烧牛肉味、嫩滑醇香的猪骨浓汤味、细腻爽口的香菇炖鸡味和鲜香酸辣味四种口味,米线主要采用热风干燥技术非油炸加工而成,即泡即食,非常方便。


来自 *** 的私家“美食 *** ”到此结束了,看完你有没有也想赶紧来一碗呢?天凉,给自己来几碗热乎热乎吧。


韩国吃播中的爆款 新上市的美味拉面大受欢迎

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Youtube吃播爆款——新上市的美味拉面

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韩国拉面市场已经超过了2兆韩元。最近,随着家庭方便食品的市场逐步扩大,拉面行业虽然受到了影响,但整个拉面市场仍然在努力寻找突破口,并在最近重新注入了活力。丰富多样的口味和品种的出现吸引了消费者的视线。寻求“高 *** 价比”的年轻消费者不断增加,大家也更关注食品健康问题。让我们一起来看看,最近上市的袋装拉面中,有哪些受到了消费者的喜爱吧。

1. 不倒翁半半拉面

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不倒翁与新世界TV购物合作推出了一款“半半拉面”,特别的是,这款产品的包装使用了年轻人很喜欢的 *** 漫画“由美的细胞”联名款。这种拉面分为芝士味和泡菜味,只有普通袋装拉面的一半大小,所以对于吃不完一整包拉面的人来说非常合适。每种口味5包,10包7900韩币的 *** 虽然有点高,但是因为顺应了越来越多的消费者想要一次吃到两种口味的趋势,刚上市3天就卖出了1万1000多包。此外,因为这款拉面还可以与其他拉面拌着吃,所以又被称为“DIY拉面”,这一点更是引起了消费者的关注。

2. 燃烧的辣椒炸酱面

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“三养食品”最近在线上推出了“燃烧的辣椒炸酱面”。这款拉面是由产自国内的清阳辣椒和 *** 辣的辣椒油的香辣炸酱面。包装使用了能让人联想起清阳辣椒的绿色, *** 猫“小辣椒”和“盐盐”让人眼前一亮。三养食品先在购物网站“三养商店”和“Cookat Market”上架了新品,之后也会在其他的购物网站上架。现在,很多有名的吃播红 *** 争先恐后地拍“燃烧的辣椒炸酱面吃播”,所以这款拉面在网上很受欢迎。

3. 不倒翁“Oh!拉面”

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不倒翁“Oh! 拉面”的面条中加入了土豆淀粉,所以口感更加顺滑劲道,蔬菜和汤汁的组合搭配也非常美味。汤汁是由大葱、鸡蛋、泡菜、辣椒等拉面的常用配料制成的,纯正浓郁的口味受到了消费者的一致好评。而且,这款拉面在超市的售价是一包620韩币, *** 价比很高,刚上市20天就卖出了500万包。印在包装袋上的句子“追求拉面的本质”像是强调了这款拉面追求美味和低价的特点。

4. e *** rt24 民生拉面

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最近,便利店的超低价竞争越来越炙热了。e- *** rt24与八道拉面合作推出了“民生拉面”,一个面饼只要400韩币。作为 *** 们也能毫无负担地享受的高 *** 价比拉面,民生拉面受到了不少追捧。弹力十足又有劲道的面条搭配麻辣面汤十分美味。最近,CU便利店也和三养食品联合推出了一包500韩币的“500拉面”,可以看出便利店的超低价竞争还会持续一段时间。

5. 农心辛挂面

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挂面是没有经过油炸,直接风干的面,比起油炸过的面来说味道更加清爽。农心推出的辛挂面在拉面市场上引起了一阵挂面热潮,因为这款挂面既还原了辛拉面的味道,也尽可能地降低了卡路里,打造了清淡爽口的口感。虽然比起油炸过的面来说,有人觉得挂面的味道没那么浓,但是农心的这款挂面既浓郁又爽口。据说,农心经过了2年的研究开发才推出了这款挂面。上市 *** 天,就卖出了5000多万包,创下了挂面的更好成绩。

炸鸡泡菜辛拉面,靠偷来的「文化」输出全球?韩国料理20年溃败史

几年前,我在北京的望京地区打工。那是位于五环边,一片属于打工战士的热土,从美团到阿里,从锤子到陌陌,从西门子到摩托罗拉,众多著名公司都坐落在那里。


这是一片神奇的土地,和帝都其他地区气质毫不相似。


这里有北京造型最别致的办公楼之一——望京SOHO,无数互联网公司从此处发家。


这里有全北京最堵的大山子路口,AKA望京打工人的时间黑洞,以一己之力压低了中国互联网运行效率。


这里还 *** 了全北京最多的韩国人,他们和当地居民住在一样的小区里,每天上班下班。只要不开口,你压根不会感觉到他们的存在。


最多的时候,这里30万居民里,有将近7万韩国人。据传当年望京西园四区韩料店的密集程度和地道程度,几乎可以让韩国本土民众汗颜,并且直呼首尔才是「南韩小望京」。


但当我前段时间重返望京,发现这里的韩料店早已不复当年。熟悉的炸 *** 招牌,换成了奶茶和麻辣烫。烤肉店也被火锅和小酒馆所替代。


我后来和朋友谈起这件事,他告诉我,韩餐的退潮,早已成为餐饮界所公认的趋势。


这期内容我们就来聊聊曾经在中国红极一时的韩料,为何在中国衰落了。




01



当我们谈论韩国料理时,需要看成两个部分,一个是传统的 *** 料理,比如大酱汤、冷面、泡菜等等。


面对韩国料理时,很多人会不屑地哼一声,觉得没有文化底蕴。


这个确实有点欺负人,韩国地小物寡,且历史上长期是我国附属国,你拿来跟中华美食比,横竖也没啥优势。


传统的 *** 料理主要是三个来源构成:


一、诞生于 *** 三国时代的饭馔。


就是我们每次吃韩餐前,上的一碟碟小菜,包括泡菜、蔬菜这些。当时 *** 盛行,所以催生了 *** 半岛的素食文化。




后来在唐朝的帮助下,新罗统一, *** *** 被道教和儒家稀释,饭馔中就加入了荤菜。


这里的荤并不是单指肉类,主要还是 *** 意义上的「五荤」,像蒜、葱、韭菜等等。


二、 *** 王朝时期兴盛的烤肉。


13世纪,元朝为了攻打日本,在 *** 设立了征东行省,蒙古的烧烤文化也影响了半岛的饮食。除了传统的猪肉、牛肉外,因为靠近海洋,海鲜也成了 *** 料理的烧烤食材。


三、李氏 *** 的宫廷料理。


这也是韩剧《大长今》的时代,从电视剧里也可以看到,那时的宫廷料理相对讲究不少。


受道教文化影响,此时的韩国料理讲究五色五味,以红、黄、白、绿、黑五种颜色和酸、甜、苦、辣、咸五种味道作为组合。


而《大长今》里推崇的食疗、 *** 膳,则也源于中国。


而另一个组成部分,则是20世纪后的韩国饮食,比如我们常见的炸鸡、辛拉面、部队锅、芝士排骨等等。


这些品类带有强烈的工业属 *** ,基本来源于西方国家,与传统的 *** 族料理可以说是大相径庭。


比如炸鸡,其实过去的 *** 料理中,并没有「炸」这个烹饪手法。最初是日本殖民时期,天妇罗传入,后来抗美援朝期间,又受美国影响,才有了韩式炸鸡。



这么看来,韩国料理基本是中国、日本和美国杂糅的产物。那它又是如何在过去20年里,一度风靡中国的呢?


首先不能忽视的,是韩国 *** 对于韩料的大力推广。


1997年,一场席卷 *** 的金融危机结束了韩国的「汉江奇迹」。


第二年,总统金大中上台执政,为缓解金融危机,韩币贬值造成的金融和就业压力,他历史 *** 地提出以发展高新技术和文化产业为立国之本。


于是,「文化立国」成为韩国的正式战略口号,文化产业被当成韩国经济的战略 *** 支柱产业。同年,韩国文化体育观光部在韩国 *** 体制 *** 下应运而生。


2000年,新修订颁布的《文化财产保 *** 》,之一次将传统食品作为一种文化财产纳入保护。这部法律的前身,则是1962年制定的《韩国文化财保 *** 》。


可以说,韩国很早就意识到,文化作为一种软实力可以带来外汇,食物则是文化更好的载体之一,希望「通过在国内外推广韩食文化来发展农林畜产食品产业、外食产业及文化旅游产业等相关产业,以提升大韩 *** 的形象」。


辛拉面这个品牌,就是 *** 积极参与餐饮和食品行业的更大获益者之一。


安藤百福发明方便面5年后,韩国便引入了方便面生产线。


为了解决60年代的粮食问题,朴正熙 *** 在 1965 年制定「混面粉奖励政策」,鼓励人们购买方便面。几年之间,方便面销量从 240 万袋猛涨到 1500 万袋,这一举措奠定了韩国方便面大国的基础。

辛拉面是油炸的吗,辛拉面是油炸方便面吗-第1张图片-


1986年,韩国农心公司推出了一款全新的泡面。为了与此前市面上口味清淡的泡面产品区别开来,农心公司花费一年多的时间研发辣椒材料。并且以公司老板辛春浩的姓氏将其命名为辛拉面。




辛拉面的面世,恰逢韩国相继举办1986年亚运会和1988 *** 会。


时任总统全斗焕为了提振经济、振奋民心,花费巨资推广韩国美食。在全斗焕的策略中,辣味被定为韩料的特色,为此, *** 进行了不计成本的广告推广。


这一宣传重点,与辛拉面的 *** 不谋而合。而辛拉面同时也是汉城 *** 会的赞助商。


借着 *** 和政策的东风,辛拉面销售额一年增长6倍,顺理成章成为了韩式泡面的 *** ,连带韩国成为了方便面人均年消费量达到80袋的泡面大国。


至于为什么韩国人管泡面叫拉面,还能真的把泡面当成一道菜,以后有空我再讲讲「拉面」这个食物是如何联结中日韩三国的。




02



进入新世纪后,韩料的推广更加依赖于「韩流」的力量。


2000年,一部名叫《蓝色生死恋》的韩剧横空出世。


这部由宋承宪、宋慧乔、元彬主演的爱情剧不仅把「抱错孩子」、「车祸」、「绝症」等众多经典狗血梗熔于一炉,还成为了一代韩剧经典。


《蓝色生死恋》



《蓝色生死恋》不是中国引进的之一部韩剧,却堪称「韩流」在中国市场的开山之作。无数阿姨观众为剧中感人至深的故事流下眼泪。


同年,韩国始祖级偶像团体H.O.T,在北京工 *** 育馆开唱。演唱会当晚十万粉丝 *** 在工体内外,上座率创下工体之最。


H.O.T



次年, *** 《我的野蛮女友》在国内上映,一时间「野蛮女友」成为风潮,全智贤成为全民女神。


《我的野蛮女友》



借由这股韩流,韩料开始在中国扩散开来。


而真正起到决定 *** 作用的,则是韩剧《大长今》


《大长今》



2005年,《大长今》的播出更是为韩料带来了前所未有的声量。


这部剧不仅在韩国本土拿下40%以上,更高60%的收视率,在中国 *** 、 *** 地区甚至东南亚各国都创造了收视率奇迹。


有媒体报道,在 *** 和广州,因为《大长今》,甚至出现了一股「吃白菜」的热潮。


而以「长今」为名的食谱更是广受欢迎,各地韩餐厅纷纷推出剧 *** 现过的牛肉蘑菇串烤、竹笋菜、煎炒馒头等菜式。堪称一场热潮。


这场热潮直接启发了韩国农林水产食品部,此后,韩 *** 手Rain、花滑选手金妍儿、偶像组合SuperJunior先后被委任为韩食形象大使。


SuperJunior担任韩食形象大使



2009年,韩国宣布当年为「韩国料理世界化元年」,此后更是推出了「韩食世界化推进战略」。根据这一战略,韩国 *** 希望在2017年将韩国料理发展为「世界五大饮食」之一。


此后,韩料的推广愈加依赖传媒的力量。


2014年,韩剧《来自星星的你》热播,全智贤那句:「下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒。」引发了一场热烈的讨论。


《来自星星的你》



在互联网上,关于「韩国是不是有初雪吃炸鸡喝啤酒的传统」的讨论成为了一场大型的自发营销事件。


伴随着话题发酵,曾经被认为是西式快餐的炸鸡和啤酒被迅速纳入「韩国料理」的范畴中。


很快,韩式炸 *** 就开遍了外卖平台和一二三线城市的大街小巷。


除了韩式炸鸡,被韩剧带起来的概念还有韩式咖啡。


作为一个没有咖啡饮用历史、咖啡豆完全依靠进口、在咖啡形态上也没有任何创新的国家,却出现了在5年里开出1000家门店的品牌「咖啡陪你」,以及中国市场一度很受欢迎的「漫咖啡」、「MANGO SIX」。


秘密依然来自电视剧。


在2012年前后,最火的几部韩剧:《来自星星的你》、《继承者们》、《 *** 》中,都有韩式咖啡品牌的相关植入。


咖啡陪你甚至还请来金秀贤代言,将明星娱乐营销发挥到了极致。




就这样,一个「咖啡大国」的形象迅速被营销了出来。




03



另外一个因素,是人口流动——饮食文化的扩张,几乎永远离不开这个因素。


19 *** 年,韩国与中国建交。


早期,韩国在华的主体人群只有少数韩国企业派遣来的「韩干」,以及少数留 *** 。


直到1997年,在那场终结了「汉江奇迹」的 *** 金融危机中,韩国损失惨重,韩币贬值,韩国人感受到严重的生存和就业压力。


但与之相对,中国经济表现坚挺。面对这个市场巨大,遍地机会的邻居,韩国人心动了。


此后韩国 *** 量来华,一直持续到2008年。


这些来中国的韩国人,都不是什么富豪高管,主要以中小企业主、小个体户和普通打工人为主。底层人民异国求生,可不得抱团嘛。


于是,在北京、上海、青岛等一批大城市,都出现了韩国人的聚居区,他们在这里开设超市、杂货店,以及各种韩餐厅。


这些聚居区就成了后来遍布各地的「韩国街」、「韩国城」的雏形。


这些韩国街普遍靠近机场,位于近郊,房租不高,而且和韩国使领馆都不太远。


于是就在世纪之交,国内餐饮市场迎来了韩餐的之一次爆发。


还有一股不可忽视的力量就是 *** 族。


如果没有韩流这股外来因素的影响,我个人看法是, *** 族融入东北多年, *** 料理完全可以看做东北美食的一部分。


但是借助韩流的风潮,许多 *** 族也加入到韩料的大军中,反正关内人民也分不清二者区别。


比起作为外国人的韩国人, *** 族还有一个显著的优势,就是更加了解中国各地区人们的饮食习惯,能针对 *** 做出改良。


事实上,许多韩国 *** 的经营者并非韩国人,而是中国 *** 族。


不得不承认,韩料在商业上的收益,以及它在传媒上的声量,已经远超出它本身在文化上的丰富 *** 。




04



韩料说是一种美食,更像一种文化现象。


而文化现象的背后,是这个国家在文化上一以贯之的「拿来主义」。


有人说韩国是「偷国」,并不是没有道理。


对于长期奉行「事大主义」的 *** 半岛来说,身处中原王朝、 *** 以及美国霸权的阴影之下,自身主体 *** 的缺失,必然导致它在建构自己的文化时,习惯于走「来料加工」的路线。


这套方 *** ,在韩料中也被长期践行着。


例如泡菜,虽然在中国各地,都存在着大量与韩国泡菜相似的食材。但这种1300多年前传入 *** 半岛的食物,如今已经是韩国最重要的标签。




为了确定「泡菜宗主国」的地位,韩国从很久之前就开始展开了公关活动。


1988年的汉城 *** 会,韩国作为主办国发放了大量的免费泡菜,用来招待各国运动员和游客。


此后,为了把泡菜推向全世界,韩国 *** 主导制定了全国统一的泡菜 *** 标准。


2001年7月,第24届瑞士国际食品规格 *** 会 (CODEX) 审议通过了韩国泡菜国际标准,认定韩国为泡菜的宗主国,韩文名「Kimchi」也成为了国际通用名。


2021年,韩国文化体育观光部将韩国泡菜「Kimchi」的中文译名正式定为「辛奇」,以此与中国的泡菜区别开来。


与泡菜相似的还有午餐肉。


*** 战争期间,这种工业化的肉食伴随着美国大兵一起来到 *** 半岛,在50年代缺乏蛋白质摄入的南 *** 居民看来,午餐肉是最 *** 的美食,甚至是奢侈的象征。只有富人或者有门路的人才能吃上。


随着美军长期留驻韩国,午餐肉也被韩国料理所吸收。


贫穷的人们将午餐肉在内的美军剩菜从垃圾箱内翻找出来,加上泡菜一起煮熟,所谓的「部队锅」就是这样诞生的。


部队锅,仿佛就是韩国文化的一个缩影。


部队锅



无论是午餐肉,还是辛拉面,但凡看得上的,也甭管搭不搭,通通一锅乱炖,然后命名为「韩国料理」。


韩国的娱乐产业,滥觞自日本偶像业和 *** 娱乐业;韩国的 *** 工业,师法好莱坞。在传统文化方面,中国人对韩国人的拿来主义也是深有体会。


我们不得不惊叹于「拿来主义」的能量之巨大。


而万事万物皆有代价,「拿来主义」的代价,就是主体 *** 的缺失。




05



韩料作为一种餐饮品类,它因韩流而起,注定也要因韩流而衰退。


*** 事件后,韩流就在中国迎来了退潮。韩剧、韩国明星在国内风光不再。连带着韩国料理,也开始衰落,大量的门店关闭。据统计,仅2017年的北京,韩料行业的销售额就锐减30%,严重的地区甚至骤减70%。


当中国年轻人不再愿意为韩国文化买单,韩料作为边角料文化,失宠就是一种必然。


当然我认为最重要的原因,还是在于韩料并不好吃。每个人口味不同,或许有认为韩料是珍馐美味的,这个我不做评判。


只是从我个人角度来说,韩料很难与美食挂钩。泡菜确实是不错的食物,但中国哪个地区没有一两种泡菜、腌菜或者酱菜呢?我最多也只把它们当做佐食,而不是一种菜肴。


辛拉面味道也还行,但它终究只是个泡面呀。


作为肉食动物,我确实喜欢吃烤肉,但我必须承认烤肉没什么技术含量。只要肉质够好,哪儿的烤肉都行,为什么非得是韩国的?现在许多烤肉店干脆就叫东北烤肉店了。


炸鸡是最离谱的,在《来自星星的你》之前我从来没觉得炸鸡是韩国的食物,更没想过这个世界上有国家拿炸鸡当硬菜,还能配啤酒。


我是一个喜欢做饭的人,日常都会从各地、各国借鉴一些烹饪手法,但是在韩料身上,我确实没发现有什么可学的,因为烹调方式过于单一,也没有什么延展空间。


韩国料理就仿佛韩国文化一般,明明是别人的东西,拿过来冠以「韩国」二字,就成他们的了。


但当你仔细了解,你会发现它是塑料的、空洞的、舶来的,带着「拿来主义」的痕迹和赶工的色彩,背后是在文化上急于树立主体 *** 的焦虑心态。


《韩国 *** 史》中提到,「恨是 *** 民族更具 *** *** 的情绪」 。


正如 *** 《寄生虫》里,蜗居地下,却渴望上流社会的那一家人。影片中,有一句台词令人印象深刻:


等我有钱、要买下这间房子,等搬进去,我和妈妈会待在庭院,因为阳光真的很棒。爸爸只要从地下室走上来就好了,在那天来临之前,请好好保重。



《寄生虫》



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