胡萝卜虾仁炒西兰花是一道清淡又美味的家常菜，用鲜嫩的胡萝卜和虾仁和翠绿的西兰花炒制而成，是一道非常适合秋季食用的佳肴。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素、钙、铁等，可以清热解毒，美容养颜，预防感冒和贫血。虾仁也富含蛋白质、钙、锌等，可以补充 *** 所需的营养，增强免疫力，美容养颜。西兰花也富含维生素C、钙、铁等，可以清热利尿，抗癌抗衰老，降血脂降血压。这道菜的做法也不难，只需要准备好胡萝卜和虾仁和西兰花等食材和调料，就可以在家轻松 *** 。下面就来教你如何做出一盘胡萝卜虾仁炒西兰花吧！
食材挑选：
- 胡萝卜：选择新鲜的胡萝卜，表皮没有伤痕或虫眼，颜色鲜红，有重量感。胡萝卜的种类有很多，如红萝卜、白萝卜、紫萝卜等，可以根据自己的喜好选择合适的品种。
- 虾仁：选择新鲜的虾仁，表面没有伤口或血迹，颜色鲜红，有弹 *** 。虾仁的种类有很多，如大虾仁、小虾仁、河虾仁等，可以根据自己的喜好选择合适的品种。
- 西兰花：选择新鲜的西兰花，表皮没有伤痕或虫眼，颜色翠绿，有重量感。西兰花的种类有很多，如紫色西兰花、白色西兰花、 *** 西兰花等，可以根据自己的喜好选择合适的品种。
- 其他食材：还需要准备一些其他食材，如姜、蒜、油、淀粉等，这些食材可以增加菜肴的香气和风味，也可以根据自己的口味添加或减少。
- 调料：需要用到的调料有料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精等，这些调料可以调节菜肴的色泽和味道，也可以根据自己的口感适当调整。
详细步骤：
- 准备食材：将胡萝卜洗净切成丝（每丝约3厘米），放入碗中备用。将虾仁洗净去掉虾线（如果有），放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖等调料，用手抓匀，腌制15分钟左右。将淀粉加入少许水搅拌成水淀粉备用。将西兰花洗净切成小朵（每朵约3厘米），放入碗中备用。将姜切片，蒜切碎。
- 炒胡萝卜：在锅中加入适量的油，烧热后下入姜片和一半的蒜末炒香（约1分钟左右），然后下入切好的胡萝卜丝翻炒均匀（约5分钟左右），加入适量的盐、糖等调料，出锅备用。这个步骤可以让胡萝卜变得鲜嫩香甜，和虾仁和西兰花的味道相互融合。
- 炒虾仁：在同一个锅中加入适量的油，烧热后下入剩下的一半的蒜末炒香（约1分钟左右），然后下入腌好的虾仁翻炒至变色（约3分钟左右），加入少许生抽上色，出锅备用。这个步骤可以让虾仁变得鲜嫩多汁，和胡萝卜和西兰花的味道相互融合。
- 炒西兰花：在同一个锅中加入适量的油，烧热后下入切好的西兰花朵，大火炒至断生（约5分钟左右），加入适量的盐、糖、醋、鸡精等调料，出锅备用。这个步骤可以让西兰花变得脆爽香辣，和胡萝卜和虾仁的味道相互融合。
- 拌匀：将炒好的胡萝卜、虾仁和西兰花放入一个大碗中，然后倒入水淀粉，用筷子或叉子拌匀，让胡萝卜、虾仁和西兰花充分融合。
- 出锅：将拌好的芦笋炒虾仁盛出装盘，出锅即可。
小贴士：
- 胡萝卜切丝的时候要注意大小，不要太粗也不要太细，太粗会导致胡萝卜不易炒透，太细会导致胡萝卜失去嚼劲。更好是切成3厘米左右的丝，这样可以保持胡萝卜的口感和鲜美。
- 虾仁去虾线的时候要注意技巧，不要剥得太粗也不要太细，太粗会导致虾仁失去香气和营养，太细会导致虾仁难以剥开。更好是用刀在虾仁背部划一条线，然后用手轻轻拨开虾线，然后用手剥开，这样可以保持虾仁的完整 *** 和美观 *** 。
“是时三伏天，天气热如汤”，在一年中最热的三伏天里，人动不动就挥汗如雨，胃口很差，餐桌上就算是大鱼大肉也提不起食欲，总想吃点冷饮瓜果，汤汤水水的来解暑，老话说“应季而食”，其实夏天有夏天的食材，天热有天热的好菜，如冬瓜就是很不错的夏季蔬菜。
冬瓜含水量高，滋味清淡，但很多人不知道，用冬瓜搭配虾米堪称绝配，虾米特有的海鲜味道融入到绵软的冬瓜中，入口鲜味十足，味道香得很，烧出来的汤汁也浓郁有滋味，浇在米饭上能多吃一碗饭，真的是太下饭了。
海米烧冬瓜的做法分享给大家，简单方便，大热天不愁没好菜了。
海米烧冬瓜
所用食材：冬瓜、干虾仁、干辣椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、味精各适量。
1、冬瓜去皮后，切成2厘米大小的方丁备用，大蒜切碎。
2、干虾仁用清水浸泡20分钟以上，泡出来的水不要倒掉，烹饪的时候要用到。
3、炒锅中少许油，先将冬瓜丁倒入锅中煸炒3分钟左右，将冬瓜丁的“生味”炒掉，盛出备用。
4、炒锅中重新加油，虾仁捏干水分和干辣椒、大蒜一起放入炒出香味。
5、将处理过的冬瓜倒入锅中，大火翻炒至冬瓜略微透明，炒出少量水分。
6、将浸泡虾仁的汁水倒入锅中，大火煮开。
7、加入2勺生抽，2勺蚝油，少量老抽，适量的盐、糖和味精，盖上锅盖焖煮5分钟，最后大火收汁即可。
——老井说——
我用的虾仁存放时间比较长，浸泡出来的水颜色会比较黄，新鲜的虾仁泡的水会比较清澈一些，但虾仁味道鲜，一起加入和老虾仁效果差不多。这道菜想要好吃，一定要记得焖煮一段时间，虾的鲜香味道才会融入到冬瓜中，切记不能干炒。
一周吃8次都不会腻，试试这道10斤炒虾仁，鲜嫩多汁，有菜有肉我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
分享美食，一周吃8次都不会腻。
只要做一道腌黄瓜，配上稀饭馒头，就可以享受美味。
·先将黄瓜切成十字花，去掉瓜瓤，再切成小段，撒上盐腌制两小时，用水多冲洗几次，去除咸味，放入碗中。
·加入蒜片、辣椒段，热油煎香，加入半碗酱油、蚝油、白糖调味，抓拌均匀即可。这样做的黄瓜咸菜可以放上3个月，试试这道10斤炒虾仁，一周吃8次都不会腻。
·将黄瓜、胡萝卜、木耳一起焯水，捞出备用。油热后倒入鸡蛋液炒熟，炒散备用。
·另起锅，加入葱、蒜炒香，倒入虾仁炒至变色，加入木耳、胡萝卜、炒好的鸡蛋调味，加盐、胡椒粉，再淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可。
想吃就回家试试吧，简单又好吃，非常下饭。
·先将平菇焯水，挤干水分，再将鸡蛋液炒熟，盛出备用。
·另起锅，加入蒜末、小米辣炒香，再加入平菇，加盐、鸡精、生抽翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒至入味即可。
想吃就回家试试吧，山 *** 和鸡蛋搭配起来，非常有营养，跟着 *** 一起学吧。处理山 *** 时要带上手套，否则手会很痒。
·将山 *** 切成小丁，再加入香菇丁，准备猪肉馅，放入山 *** 丁、香菇丁，加入葱、姜、花椒水、盐、生抽、蚝油、香油、淀粉，搅拌均匀。
·将搅拌好的肉馅盛入小碗内，用勺子压出凹槽，打入鸡蛋，水开后蒸15分钟。
·开盖后再倒些水，这样更嫩，撒上枸杞，盖盖再蒸10分钟。出锅后撒上葱花。
山 *** 和鸡蛋搭配起来，这样做鲜嫩多汁，有菜有蛋又有肉。如果你也想吃，就动手做吧。
每天不重样的家常菜晚餐，虾仁炒什锦蔬菜，颜值高营养丰富大家好，我是南方姑娘香香，每天分享不重样的家常下饭菜，如果你每天纠结吃什么，请关注我吧。
今天分享虾仁炒什锦蔬菜，一道菜不仅颜值高，而且富有营养，美味下饭。用到的食材以及做法都特别地简单，一起来看看怎么做吧。
虾仁炒什锦蔬菜
虾仁炒什锦蔬菜
1. 准备食材：虾仁200克，鸡蛋2个，什锦蔬菜50克（玉米、胡萝卜、豌豆），葱姜蒜。
2. 需要的调料：食用油，食盐，白糖，淀粉。
3. 碗中打入两个鸡蛋，搅散备用。
4. 起锅烧油，倒入鸡蛋煮熟捞出。
5. 锅里再倒入多一点的油，倒入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
6. 锅里留底油，倒入葱姜蒜爆香，倒入什锦蔬菜翻炒至断生，然后倒入虾仁和鸡蛋，加入食盐、白糖、水淀粉（淀粉+水），大火翻炒均匀即可出锅。
这道菜是不是很简单啊，厨房小白做这道菜都不是问题，味道也会很不错的。这道菜不仅做饭简单，营养也很全面，富含蛋白质、维生素等多种元素。如果你今晚不知道吃什么菜，就安排这道简单又美味的虾仁炒什锦蔬菜吧。
虾仁炒什锦蔬菜
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秋日里，猪羊肉吃多了腻口，不妨试试芦笋炒虾仁，滋补解馋又下饭秋日里，猪羊肉吃多了腻口，不妨试试芦笋炒虾仁，滋补解馋又下饭
芦笋炒虾仁是一道富有海鲜风味的中国菜，它的独特风味和鲜美口感让人难以忘怀。这道菜起源于中国的沿海地区，是当地宴席上的一道佳肴。芦笋炒虾仁的特色在于它将芦笋的清新口感与虾仁的鲜美完美地结合在一起，营造出一种独特的美味体验。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
芦笋炒虾仁
【美食优点】
- 营养丰富：芦笋和虾仁都是富含营养的食材。芦笋富含维生素A、维生素C、维生素K和膳食纤维，而虾仁富含蛋白质、矿物质和Omega-3脂肪酸。这道菜肴的搭配使得营养成分更加丰富。
- 色香味俱佳：芦笋炒虾仁的搭配色彩鲜艳，虾仁的鲜美味道与芦笋的清香相互融合，使得菜肴的口感更加丰富，让人食欲大增。同时，炒制过程中还可以加入葱姜蒜等调味料，增添菜肴的香气。
- 快速烹饪：芦笋炒虾仁的 *** 过程简单快捷，只需将芦笋切段、虾仁炒熟即可。芦笋的烹饪时间较短，虾仁也很容易熟化，适合忙碌的现代生活。
- 低脂肪高蛋白质：芦笋炒虾仁的烹饪过程中可以控制油的使用量，使得菜肴的脂肪含量较低。虾仁本身也是低脂肪高蛋白质的食材，适合追求健康饮食的人群。
- 多样搭配：芦笋炒虾仁可以作为主菜或配菜，此外，根据个人口味的不同，还可以加入其他蔬菜或调味料进行创新搭配。
【食材配备】
要做一道美味的芦笋炒虾仁，我们需要准备以下食材：
主料：新鲜虾仁 *** 克，芦笋200克。
调料：盐2克，糖2克，料酒10克，生抽10克，淀粉适量，生姜10克，大蒜10克，食用油适量。
【烹饪步骤】
首先，我们将虾仁用料酒和生抽腌制10分钟，腌制好的虾仁裹上淀粉备用。芦笋洗净切成小段，生姜和大蒜分别切成末。
然后，烧一锅热水，将芦笋放入开水中焯水，捞出沥干水分。这是为了去除芦笋中的涩味和杂质，提高烹饪的质量。
接下来，我们热锅凉油，将腌制好的虾仁放入锅中煸炒至变色断生，加入生姜末、大蒜末煸炒出香味。
接着，放入焯水后的芦笋继续翻炒，加入盐和糖调味。
最后，用淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
总的来说，芦笋炒虾仁虽然看起来简单，但是要想做得好吃，还是需要掌握一些技巧。希望大家在阅读完这篇文章后，能够掌握这道美食的烹饪 *** ，享受它的美味。
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什锦炒虾仁（家庭版）大虾的吃法有很多，比如：小炒、油炸、烘烤、煲汤、煮粥等，也可以直接水煮。
今天我要做的是一道小炒：什锦炒虾仁。一道色彩鲜艳的菜系，家里人都爱吃。
现在就分享一下这道菜的做法，供友友们参考。
什锦炒虾仁
1、首先，选择新鲜的食材：黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、虾仁。黄瓜去籽切片，木耳提前浸泡清洗干净，胡萝卜切片，鸡蛋打散成蛋液，大虾去壳去虾线。
煮一锅水，水 *** 入处理好的黄瓜、木耳、胡萝卜焯水，待熟后捞出备用。
蔬菜焯水备用
2、起锅，油热倒入鸡蛋液，炒熟，炒散备用。
炒熟备用
3、另起锅，下入葱蒜炒香，倒入虾仁炒至变色，再倒入黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋翻炒，加入调味料：盐、胡椒粉翻炒，再淋入少许水淀粉，翻炒收汁即可出锅。
主要烹饪过程
出锅时一股淡淡的清香，清澈透亮的颜色，清淡不油腻的口感，是清淡饮食者的上佳之选。喜欢辣的、咸的朋友也可在烹饪过程中加入辣椒，多放点盐哈。
精彩每日呈现，谢谢友友们的支持！
秋天多给家人吃这道菜，芦笋炒虾仁，解馋下饭防秋燥，赶走秋老虎秋天多给家人吃这道菜，芦笋炒虾仁，解馋下饭防秋燥，赶走秋老虎
芦笋炒虾仁是一道富有营养和文化内涵的菜品，它将海鲜的鲜美与蔬菜的清新完美结合，展现出独特的口感和风味。这道菜源自于地中海沿岸的烹饪传统，如今已经风靡全球。在西方，芦笋炒虾仁常常被作为高档餐厅的招牌菜之一，而在中国的家庭餐桌上，这道菜也备受欢迎。
要想做好这道菜，必须选用新鲜的食材。虾仁要选择肉质饱满、颜色鲜亮的，芦笋则要挑选嫩绿、脆嫩的。此外，还需要适量的橄榄油、盐、黑胡椒粉和柠檬汁等调料来调味。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
芦笋炒虾仁
【美食优点】
- 鲜嫩口感：芦笋和虾仁都具有鲜嫩的口感，芦笋的茎部韧 *** 适中，虾仁肉质鲜嫩弹牙。在炒制过程中，芦笋和虾仁会迅速熟化，保持了原料的嫩度和口感。短时间内快炒，能够保留食材的原本味道和口感。
- 香气 *** ：芦笋具有独特的清香味道，而虾仁鲜美香甜。炒熟后的芦笋和虾仁散发出浓郁的香气， *** 食欲。芦笋和虾仁的香气相互融合，令整道菜肴更加 *** 美味。
- 营养丰富：芦笋富含膳食纤维、维生素C、维生素K以及矿物质。虾仁富含高蛋白质、低脂肪和丰富的矿物质，尤其是富含碘和锌。芦笋炒虾仁既能满足 *** 对营养的需求，又具有低热量和健康的特点。
- 色彩搭配美观：芦笋炒虾仁的菜品色彩丰富，鲜绿的芦笋与鲜红的虾仁交相辉映，增加了菜品的视觉效果。色彩搭配美观，使菜肴更加 *** 。
- 适合家庭食用：芦笋炒虾仁既可以作为一道主菜，搭配米饭或面条食用，也可以作为下饭菜，口感清爽，营养丰富，平衡了餐桌上的膳食。
【食材配备】
准备食材：冷冻虾仁300克、芦笋200克、蒜3瓣、红椒1个、盐2克、黑胡椒粉1克、柠檬汁适量、橄榄油适量。
【烹饪步骤】
- 虾仁解冻，用厨房纸吸干水分，加入盐、黑胡椒粉和柠檬汁腌制10分钟。
- 芦笋去皮，切成小段。蒜切末，红椒切丝。
- 锅中加入橄榄油，加热后放入蒜末和红椒丝炒香。
- 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
- 加入芦笋段，继续翻炒，加入盐和黑胡椒粉调味。
- 炒至芦笋变软后，加入少量热水，盖上锅盖煮3分钟。
- 打开锅盖，大火收汁，撒上少许柠檬汁，翻炒均匀即可出锅。
总的来说，芦笋炒虾仁是一道营养丰富、口感多样的菜品，适合搭配各种主食和饮品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。希望大家能够尝试 *** 这道菜，品尝其独特的鲜美味道和地中海沿岸的文化魅力。
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解馋味美的核桃炒虾仁，滋补好吃，做法简单，吃了一次还想吃解馋味美的核桃炒虾仁，滋补好吃，做法简单，吃了一次还想吃
烹饪，是一种艺术，也是一种科学。它需要精确的食材搭配，独特的创新思维，更需要严谨的 *** 过程。今天，我要分享给大家的是一道融合了中西元素的独特菜肴——核桃炒虾仁。这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且色彩艳丽，引人食欲。接下来，就让我们一起走进这道美食的 *** 吧。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
核桃炒虾仁
【美食优点】
- 风味独特：核桃的香气与虾仁的鲜甜口感相结合，使得菜品的风味独特。核桃的香脆口感和虾仁的嫩滑质地相互衬托，带来丰富的口感层次。
- 调味多样：核桃炒虾仁的调味料可根据个人口味进行调整，可以选择加入姜蒜、辣椒等调料增添风味，也可以加入青菜、蘑菇等蔬菜进行搭配。因此，菜品在味道和外观上可以进行多样化的调整。
【食材配备】
食材及调料：
- 虾仁： *** 克
- 核桃：100克
- 胡萝卜：50克（也可以替换成泡发好的 *** 、芦笋等）
- 青豆：50克（也可以替换成荷兰豆、青椒等）
- 玉 *** ：50克
- 蒜末：3瓣
- 姜末：适量
- 盐：3克
- 糖：4克
- 胡椒粉：1克
- 料酒：2勺
- 生抽：1勺
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 首先，将虾仁去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入少许盐、糖、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 在此期间，将核桃、胡萝卜、玉 *** 和青豆分别洗净，切好备用。
- 热锅凉油，待油温稍热时放入核桃，用中小火炒至表面微黄，然后取出备用。
- 锅中再加入适量的油，待油温热后放入蒜末和姜末炒香，然后加入腌制好的虾仁，迅速翻炒至虾仁变色。
- 接着，加入胡萝卜、玉 *** 和青豆，继续翻炒，这时可以加入少量的生 *** 鲜。
- 最后，加入炒好的核桃，迅速翻炒均匀，让核桃和虾仁的味道互相渗透。
- 在出锅前，撒上适量的胡椒粉提味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
- 烹饪过程中火候的控制很重要，特别是炒核桃的时候，一定要用中小火，避免炒糊。
- 虾仁腌制时加入淀粉可以帮助保持虾仁的嫩滑口感。
- 在最后一步加入核桃可以保持核桃的香脆口感，同时也能让核桃的味道与虾仁相互融合。
核桃炒虾仁是一道营养丰富、口感独特的菜肴。它的 *** 过程虽然稍显繁琐，但是每一步都很简单易懂。只要按照步骤来 *** 作，相信你一定可以做出美味的核桃炒虾仁。最后，希望大家在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。
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豆瓣炒虾仁时令家常菜，色香味俱全做法更简单老妈家的豆瓣很鲜嫩《豆瓣炒虾仁时令家常菜，色香味俱全做法更简单老妈家的豆瓣很鲜嫩》
时令美食，是大自然赋予我们的馈赠，每个季节都有其独特的味道，而其中，豆瓣炒虾仁可谓是夏日里的一道佳肴，不仅色香味俱全，而且 *** 起来更是简单易行。今天，我将分享老 *** 经典家常菜谱，教你如何做出鲜嫩可口的豆瓣炒虾仁。
## 之一部分：食材准备
### 1.1 主要食材
要 *** 美味的豆瓣炒虾仁，首先需要准备以下主要食材：
- 新鲜虾仁：400克
- 青蒜：3根
- 豆瓣酱：2大勺
- 姜蒜末：适量
- 生抽：2大勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
### 1.2 食材选择建议
- 虾仁：选购新鲜的虾仁，更好去掉虾线，这样口感更好。
- 豆瓣酱：可以根据个人口味选择辣度适中的豆瓣酱，比如郫县豆瓣酱或者广东豆瓣酱。
- 青蒜：青蒜要嫩绿，口感更佳。
## 第二部分：步骤指南
### 2.1 准备工作
1. 将虾仁用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 青蒜切段，姜蒜切末备用。
### 2.2 炒制豆瓣酱汁
1. 锅中烧热一些食用油，加入姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入豆瓣酱，用小火翻炒出红油。
3. 倒入生抽和料酒，继续翻炒均匀。
4. 加入适量清水，搅拌均匀，煮开后转小火，继续煮2-3分钟，直至豆瓣酱汁浓稠。
### 2.3 炒制虾仁
1. 在另一个锅中，烧热一些食用油，加入姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入虾仁，翻炒至虾仁变色，变成粉红色。
3. 倒入炒制好的豆瓣酱汁，翻炒均匀，让虾仁均匀裹上酱汁。
4. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调节。
5. 最后，加入青蒜段，迅速翻炒均匀，让青蒜稍微变软，即可出锅。
## 第三部分：享受美味
现在，你已经成功 *** 出了老妈家的豆瓣炒虾仁，一道色香味俱全的时令家常菜。这道菜不仅鲜美可口，而且辣中带香，适合夏日的食欲。搭配一碗热气腾腾的白米饭，绝对能满足你的味蕾，让你回味无穷。
豆瓣炒虾仁是一道 *** 简单的家常菜，但它的美味却让人难以忘怀。无论是平日的晚餐还是节假日的宴席，都可以端上这道菜，为家人和朋友带来美味的享受。
总之，尝试一下老妈家的豆瓣炒虾仁吧，你会惊讶于它的简单 *** 和美味口感。希望这份食谱能够帮助你在家中轻松 *** 出一道令人赞不绝口的佳肴。不妨动手试试，让你的厨艺再上一层楼！
西兰花炒虾仁是一道减脂美食，既能满足口腹之欲，又能提供丰富的营养。西兰花含有多种维生素和矿物质，有助于预防贫血、增强免疫力和抗氧化。
虾仁富含优质蛋白质、钙、锌等微量元素，有助于增强骨骼、促进伤口愈合和提高记忆力。西兰花炒虾仁的做法简单易学，只需3步就能完成，蒜香风味，鲜嫩爽口，是一道解馋营养又下饭的佳肴。下面就来教你如何做出这道美味的西兰花炒虾仁吧！
食材挑选
- 西兰花：选择颜色鲜绿、花朵紧实、无黄叶或虫蛀的西兰花，一般300克左右即可。
- 虾仁：选择新鲜、肉质饱满、无异味的虾仁，一般200克左右即可。如果是冷冻虾仁，要提前解冻并沥干水分。
- 葱姜蒜：准备10克葱、5克姜、10克蒜，用于去除虾仁的腥味和增加香气。葱要切段，姜要切片，蒜要拍散。
- 调味料：准备10克盐、10克味精、10克鸡粉、12.5克淀粉、20克料酒、5克胡椒粉等调味料，用于调节西兰花炒虾仁的色泽和口感。
做法步骤
- 把西兰花洗净，用力掰成小朵。锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。
- 把虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。用盐5克、料酒10克抓匀后，再放淀粉2.5克抓匀腌制约10分钟。用焯西兰花的水再次烧开，放入腌好的虾仁，焯至变色后捞出沥干水分。
- 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，加入葱段、姜片、蒜片爆香。然后加入焯好的西兰花和虾仁大火翻炒均匀。取小碗将盐5克、味精10克、鸡粉10克、胡椒粉5克、淀粉10克、水5克调成碗欠。将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。
小贴士
- 西兰花焯水的时间不要太长，否则会失去鲜绿的色泽和脆嫩的口感。焯水后要迅速捞出，用冷水冲凉，以保持西兰花的色泽和营养。
- 虾仁焯水的时间也不要太长，否则会变得老硬和干涩。焯水后要沥干水分，以防止炒制时溅油或稀释汤汁。
- 炒制时要用大火，以保持西兰花和虾仁的鲜嫩和爽口。碗欠要调得浓稠，以便裹住西兰花和虾仁，增加酱香和鲜味。
这道菜美味还有营养，减肥必吃食品，快来试着做一做吧！
