百合银耳汤的作用，苹果百合银耳汤的功效与作用

润肺去燥，健脾养胃～板栗银耳百合汤

冬天气候干燥，多吃一点银耳百合羹，润肺润燥，营养美味养颜

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夏季喝什么汤比较好 这些汤不能错过

除了大家经常喝的绿豆汤、冬瓜汤外，再给您介绍几种：

1.银耳百合汤

银耳百合汤有滋阴、润肺、养颜、暖胃的功效，长期饮用银耳百合汤，可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用。

2.鱼头豆腐汤

豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，鱼头豆腐具有补虚弱，暖脾胃的功效，建议大家在做鱼头豆腐汤的时候，尽量做的稍微清淡些，豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起，很新鲜。

3.苦瓜汤

原料：鲜苦瓜4个，猪排骨500克 。做法：鲜苦瓜去瓤、洗净、切块，猪排骨洗净切块，并加入作料放入滚水锅内，用文火煲。

4.鲜香菇豆腐汤

材料：新鲜香菇半斤、豆腐两块、瘦猪肉六两、生姜一片。

做法： 将猪肉洗干净切片过水; 将水煮开，将香菇、豆腐、生姜放入锅中，大火煮十分钟; 转中小火将香菇煮至熟透，再放入猪肉片; 猪肉片变色熟透后，再加入盐调味即可。

（via 通州区卫生健康委）

来源： 北京12320在聆听

清肺润燥，来碗银耳羹

世界上最远的距离，不是生与死的距离，而是我在街头牵着你的手，却看不见你……“雾霾”话题时常刷爆朋友圈。在雾霾天气，肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人，可以多吃一些白色食物，如豆腐、白菜、菜花、山 *** 、茯苓、白芝麻等。因为五脏中的肺对应五色中的白色，白色食物可以清肺润燥。

此外，还可以适当食用川贝 *** 炖梨、雪梨炖百合、银耳汤等食物以清洁呼吸道，润肺抗病、对抗雾霾。

银耳羹

银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中备用。锅中加适量清水，放入银耳、百合、山 *** 烧锅。待熟后，加入一点蜂蜜调味，盛入碗中即可。

银耳 *** 平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。蜂蜜有润肺作用。

桑叶枇杷饮

取桑叶6克，枇杷叶6克，西洋参6克，甘草6克，泡水喝即可。

桑叶去火，枇杷叶清喉润肺，而西洋参和甘草有补气的作用。

文：东南大学附属中大医院副主任医师 韩淑华 张荣春

整理：崔玉艳 程守勤

编辑：管仲瑶

审核： ***

口感清爽还润肺

秋天到来，不仅五谷丰登，也是各类瓜果上市的季节。莲藕、栗子、芋头、地瓜、山 *** 、南瓜、苹果、梨等瓜果都是市场最常见的， *** 也不贵。用当季的瓜果 *** 的菜肴，不仅能够品味秋天的味道，还能降低我们身体的燥热。秋天的特征是“燥”。“燥”为秋季的主气，故称“秋燥”。这个季节，我们应该多选择润肺的瓜果蔬菜。

瓜果做菜味道好

青岛市民一直有用瓜果做菜的习惯。特别是到了秋收的季节，瓜果丰富，挑选的余地更大。记者了解到，目前青岛入菜的本地瓜果主要有莲藕、栗子、芋头、地瓜、山 *** 、南瓜、苹果、梨等，外地入菜的瓜果主要有木瓜、银耳、百合、荔浦芋头、香橙等。

在青岛市商务局、青岛市饭店和烹饪协会与视讯生活融媒体平台 *** 的“品味青岛”的拍摄现场，很多厨师就把瓜果和海鲜、肉类有机结合起来，不仅色香味俱全，而且搭配合理营养丰富。青岛市饭店和烹饪协会会长杨岩介绍，最近很多酒店厨师都在研发把瓜果和海鲜、肉类搭配，在保留营养的同时，力求好的口感。像桂花糯米藕、山 *** 牛仔粒、香糯焗南瓜、拔丝地瓜、拔丝苹果、山 *** 炖羊排、蟹酿橙、板栗红烧肉、莲藕排骨汤、银耳百合梨汤等都比较有特点。

银耳百合梨汤

百合清凉，银耳软糯，再佐以甘甜的 *** 和润肺的秋梨，这是甘润食物里的绝配。

银耳一般于夏秋时节生长于阔叶腐木上，比如椴木、麻栎、米槠等。其 *** 平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，人称“菌中之冠”。百合、银耳再搭配点新晒的红枣，和秋梨，炖上一锅，与家人细细分享。

百合、银耳、大枣用水泡软，将银耳发黄的根部去除，并切成小块。百合去除瑕疵部分。秋梨洗净不要去皮，去除梨核切成大块。砂锅中加入足量的水和梨块，大火烧开后加入银耳、百合，再次开锅后，转中小火煮30分钟。放入 *** ，煮10分钟后关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。

山 *** 牛肉粒

山 *** 有健脾益胃、助消化的功效，山 *** 里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有补中益气，滋养脾胃的功效，这二者搭配在一起是秋季家庭饭桌上不可或缺的一道美味。

牛里脊肉切成小丁。在牛肉丁里加入淀粉、老抽、料酒、葱末和姜末，再倒一点油。用手抓匀，腌制15分钟。山 *** 去皮切块放到水中浸泡以免发生氧化变黑。炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。依次放入胡萝卜和山 *** 翻炒。出锅前加食盐调味。

山 *** 炖羊排

羊排洗净，切成块，莲子泡发好去芯，大姜拍散。山 *** 洗净去皮切成段泡在水中。锅内加水，烧开后，放入羊排，焯去血水，去油沫。捞出备用。

锅内加开水，放入羊排，山 *** 和莲子、枸杞、当归，大火煮开后转小火，炖一小时。这道菜做的过程中，不要盖锅盖，以免有膻味。最后加入盐，再炖15分钟，起锅倒入胡椒粉和香菜末即可。

板栗红烧肉

板栗剥皮，放开水氽一下，去除表面的毛膜。五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。葱切段，姜切片待用。

先把肉皮朝下放入平底锅，用小火煎，等到肉皮金黄为宜。再依次放入适量的老抽、葱段、姜片、桂皮、 *** 和板栗，翻炒均匀。倒入开水，量为淹没肉为适。用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。

拔丝地瓜

地瓜洗净去皮，切成滚刀块。油倒入锅中烧热，放入地瓜块，用中火炸5分钟，筷子能够 *** 去，捞起沥干油待用。

锅烧热倒入花生油，再倒入适量白糖，小火炒至白糖融化，呈微 *** 。改中小火不断搅拌至糖浆成大泡。糖浆要经过起泡色变深和再起大泡变黏稠的过程，并随时拉出细丝来。倒入地瓜块翻炒均匀。出锅马上上桌，配凉开水，以免吃的时候烫伤。

桂花糯米藕

莲藕 *** 寒，可清烦热，止呕渴、可养胃滋阴、健脾益气。糯米补气，桂花温中散寒、暖胃止痛。

糯米淘洗干净，泡1小时。莲藕洗净，从一头斜刀切开，灌入泡好的糯米。用 *** 将莲藕的一端固定，放入锅中。锅里加水没过莲藕，再加红糖、 *** 大火烧开小火炖两小时，冷凉。吃的时候切成厚片，浇上糖桂花即可。

莲藕排骨汤

这道菜是湖北人的家常菜。在青岛的餐馆里很难喝到，不过在家里做还是比较方便的。排骨洗净剁成块，先焯水。莲藕切滚刀块，砂锅内加开水和拍散的大姜，开锅后加莲藕块，再次开锅后小火炖1小时，炖至藕酥烂即可。这道汤入品绵软香甜，是秋冬季节温暖身心保养肠胃的佳品。

米粉蒸南瓜

大米淘洗后沥干水分。加热炒锅至微热，放入洗好的大米，用小火慢慢炒，炒至米颜色变得微黄，关火。炒好的大米晾凉后，放入搅拌机中打成米粉。

南瓜洗净削皮，掏去瓜瓤，切成约3厘米的滚刀块。豌豆淘洗干净。香菇洗净后去蒂，切成约1厘米的小丁。

将南瓜块、豌豆和香菇丁盛入一个大碗中，加入打好的米粉。加入生抽、花生油和白砂糖拌匀，放入蒸锅，隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。

蟹酿橙

在每个鲜橙上部1/4处一分为二，顶留用。在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉。姜洗净切末，五花肉煮熟切小丁，荸荠切成小丁。

梭蟹蟹肉、五花肉丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、食盐拌匀，分别装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上。

将酿好的橙放盘中，开锅后上笼屉蒸30分钟取出即可。观海新闻/青岛晚报 记者 单衍春

来源： 青岛晚报

夏季喝什么汤比较好？

1.绿豆汤

绿豆汤可清热解毒、止渴消暑，是中国传统的夏季解暑饮品。另外，绿豆汤中还可以加入少量 *** 食用，更加好喝。

2.银耳百合汤

银耳百合汤有滋阴,润肺,养颜，暖胃的功效，长期饮用银耳百合汤，可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用。

3.冬瓜海带汤

海带能增钙降钠，利于胆固醇的 *** ，而冬瓜能清热解暑，两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤，不但营养，而且解暑。

4.鱼头豆腐汤

豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，鱼头豆腐具有补虚弱，暖脾胃的功效，建议大家在做鱼头豆腐汤的时候，尽量做的稍微清淡些，豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起，很新鲜。

（via 通州区卫生健康委）

来源： 北京12320在聆听

过燥、过湿都会引起咳嗽！给孩子用好4碗汤

一到换季，家长免不了要担惊受怕，对外界环境敏感的孩子，稍不注意就容易生病。尤其每年入秋之后，昼夜温差加大，空气湿度降低，秋伤于肺，很多孩子也会出现“秋咳不止”的现象。

“咳咳咳咳咳——”看着孩子咳得撕心裂肺、小脸通红，家长是又心疼又焦虑。都说“预防大于治疗”，在最近的咳嗽高发时期，学会预防秋咳的 *** 自然是最重要的。所以今天我们就来讲讲秋季咳嗽高发的原因，如何预防秋季咳嗽及可用什么食疗方。

秋季干燥

燥邪伤肺则易咳

“肺为呼吸之橐籥，位居更高，受脏腑上朝之清气，禀清肃之体， *** 主乎降；又为娇脏，不耐邪侵，凡‘六 *** 之气’，一有所著，即能致病。”——《临证指南医案》

秋季最主要的气候特点就是干燥，燥邪侵袭 *** ，从口鼻皮毛而入，而肺开窍于鼻，则致燥邪犯肺。

秋季孩子容易出现咳嗽，多数是由于燥邪犯肺导致的。家长最近要勤观察孩子是否有出现干燥缺水的迹象。比如皮肤干燥、 *** 秘结等。孩子也可能会经常做出一些小动作。又比如喜欢抠手皮、揉鼻子、舔嘴唇等等。

燥邪犯肺是引起秋季咳嗽的主要原因，因此润燥是防治秋季咳嗽的关键所在。平时就可以在孩子消化好、无病痛的时候，给孩子食用一些润燥养肺的食疗方，预防干燥，以达到食疗保健的功效，小儿安秋方就是不错的选择：

许尤佳育儿堂·食疗方-小儿安秋方

材料：炒谷芽10g，炒麦芽8g，陈皮2g，乌梅5g，莲子5g，百合8g，瘦肉50g。

做法：材料下锅，加约3碗水，大火烧开后转小火煲40分钟~1小时即可。每周1~2次。

功效：消食健胃，理气润燥。

适用年龄：2岁以上宝宝对证、少量多次分服。更好在无病痛时用。蚕豆病宝宝可服。

如果孩子受燥邪影响，已经出现燥咳，服用一些清热润燥的食疗方可以缓解不适，常用的食 *** 材包括沙参、玉竹、石斛、麦冬、白扁豆、百合等等。

许尤佳育儿堂·食疗方-鲜百合银耳汤

材料：鲜百合10g，去芯莲子10g，银耳半朵， *** 5g。

做法：银耳泡发，与百合、莲子一同下锅，加约3碗水，大火烧开后转小火煮30分钟至食材熟烂，加 *** 调味即可。分次服用，可视情况连服3天。

功效：养阴生津、健脾益胃、清心安神。

适用年龄：3岁以上消化好时对证、少量多次分服。蚕豆病可服。蚕豆病可服。

最近天气偏热，燥邪以温燥为主。处理温燥，家长不可不了解“燥咳克星”川贝的使用，建议复习我之前的文章学习相关食疗方：

秋伤于湿，冬必咳嗽

预防冬咳，秋季祛湿不能少

有句话是这样说的：“秋伤于湿，冬必咳嗽。”体内湿气痰饮重，也会引起咳嗽。有些家长可能会反驳：“秋天这么干燥，孩子这么还会有湿气呢？”

其实不然，孩子“脾常不足”，秋季的饮食又偏寒凉清润，寒凉、高糖、肥腻、难消化的食物，都会在无形中助长内湿。尤其是喜欢一到秋天就给孩子错误补益“贴秋膘”的家长，最近更要时刻注意孩子的消化情况。

如果发现孩子体内湿气重，就不要再盲目润燥了。判断孩子体内是否有湿气，可以看以下几方面：

① 看舌苔：舌苔又白又厚，甚至发黄，舌体上容易有牙齿的痕迹。

② 看 *** ： *** 稀溏、不成形，黏厕所。

③ 看胃口：胃口不好，食欲不振。

④ 看精神：精神状态差，容易觉得困倦、无力，早上起床困难，睡不够，无精打采。

当孩子出现以上症状时，说明孩子的体内有湿气，在饮食上就要减少润燥助湿的食物，反而要合理祛湿。必要时，用四星汤、桃苓汤顾护好消化。之后可以给孩子煲一些健脾祛湿的食疗方。推荐用健脾祛湿汤。

中医讲究“治未病”，就是在疾病初起征兆时，将它 *** 在襁褓之中。秋季有湿，自然要优先考虑孩子的身体本身，及时祛湿，具体秋季祛湿的 *** ，还可以在我的祛湿课中详细学习。调理好孩子的湿气重问题，就可以大大预防冬季咳嗽。

许尤佳育儿堂·食疗方-健脾祛湿汤

材料：土茯苓15g，白术10g，五指毛桃15g，芡实10g。

做法：材料下锅，加约2碗水，小火煲至1碗即可，分次服用。每周1~2次。

功效：平补，健脾，祛湿。

适用年龄：2岁以上宝宝消化好、不生病时可服。3岁以上消化好、无病痛的宝宝，也可以加少量瘦肉煲汤服用，也可以直接煲水喝。

有的家长担心，祛湿汤的祛湿能力太强，而且土茯苓煲出来的汤味道孩子不喜欢。有没有既适合秋季健脾、祛湿、补益的食疗方，又能满足孩子的小谗嘴？最近还可以给孩子喝儿童三豆饮：

许尤佳育儿堂·食疗方-儿童三豆饮

材料：红豆15g，黑豆15g，赤小豆15g。

做法：材料下锅，加约3碗水，大火煮开后转小火煮至豆子软烂即可。可加少量 *** 或黄糖调味。每周不超过2次。

功效：健脾祛湿。

适用年龄：2岁以上消化好、无病痛时少量多次分饮，蚕豆病可饮用。

儿童三豆饮是我根据孩子的体质特点，自古方“三豆饮”改良化裁而来的保健方，主要由红豆、黑豆、赤小豆三味 *** 食同源的食 *** 材组成的，具有健脾、益气、祛湿的功效，十分适合孩子健脾保健用。

资料来源：许尤佳育儿堂微信公众号

本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学 *** 把关。

来源：人民网-科普中国

两份 *** 膳，帮你远离“暖气病”

冬季常常门窗紧闭，空气流通不好、干燥，加上暖气、空调、电暖气等取暖设施造成室温过高，使得室内空气更加干燥、污染加剧，为病菌的滋生和传播提供了“温床”，也会导致人们出现烦躁不安、皮肤发紧、鼻咽干燥、胸闷、头晕眼花、出汗等不适感，这些症状医学上称为“暖气病”。那么，大家在采暖季应如何保养，远离“暖气病”呢？

中医讲究 *** 食同源，除了加强体育锻炼，注意室内通风，控制好室内温度和湿度等，要注意日常饮食的营养均衡。此时要清淡饮食，尽量少吃或不吃辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品，少吃油炸、肥腻食物，多喝水、粥、豆浆。

中医认为，解除燥热宜多用润法。根据五行五色的原理，不妨多吃一些白色食物，如银耳、荸荠、梨等。

银耳：

可做菜肴或炖煮食用，例如与百合或樱桃加 *** 做成羹。具有润肺化痰、养阴生津之功，适用于治疗阴虚肺燥、咽干口渴等症。

百合：

熟食或煎汤，对治疗肺痨久咳、干咳咽痛等呼吸 *** 疾病及各种干燥引起的病症有一定效果。

梨：

食用 *** 很多，可以生食、榨汁、炖煮，或者与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服。食梨能清热解毒、润肺生津、止咳化痰，对支气管炎等病症有较好的效果。

荸荠：

可与莲藕榨汁共饮。具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽等。

此外，还可用中 *** 饮片，如石斛、生地、玄参、麦冬、甘草、桔梗等泡水代茶饮，能起到去火防燥的作用。

下面推荐几个小食谱：

雪梨羹：

把雪梨、银耳、百合一起煮，然后加入些藕粉，有清热生津、润肺化痰的功效。

百合莲子小米枣粥：

百合、莲子、小米、枣同煮粥，有滋阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用，适于干燥季节食用。

此外，还可以煲一些冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜花生汤、大白菜汤等，都有很好的滋阴润燥作用。

文：北京中医 *** 大学东方医院呼吸热病科副主任医师 马建岭

编辑：管仲瑶

审核： ***

快收藏！蔓越莓百合银耳汤，润肺生津、养阴清燥……

来源：【昆明日报-掌上春城】

蔓越莓百合银耳汤

原料：

鲜银耳一朵、梨一个、干百合适量、蔓越莓适量、水适量、 *** 适量。

做法步骤：

1. 所需食材准备就绪。

2. 一朵鲜银耳备用

3. 百合提前浸泡洗净。

4. 银耳掰小朵洗净控水。

5. 锅中入水煮沸，放入银耳煮沸。

6. 放入百合同煮。

7. 放入改刀后的梨块一起煮。

8. 盖上盖子小火煮至浓稠。

9. 加入蔓越莓。

10. 继续煮十分钟。

11. 放入 *** 煮至融化。

12. 美美的养颜汤就可以享用啦。

来源：美食天下

责编：杨蓉

编审：符亚丽

终审：周健军

本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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除湿祛乏必备佳品——百合银耳莲子汤

标签： 银耳 百合 作用 汤的 功效