口蘑这个食材营养丰富，非常的鲜美，能与很多食物一起搭配烹饪，可以增加食物的鲜味！我平时喜欢用它烧豆腐汤。
今天咱们不烧汤，配上五花肉和辣椒一起炒着吃，超级下饭，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
五花肉，口蘑，青线椒，红线椒，胡萝卜，大蒜头，牛肉酱，生抽，老抽，盐，油。
做法：
用清水清洗干净五花肉，切成薄片。
口蘑去根，清洗干净后切成厚片。
青线椒、红线椒清洗干净后切成斜刀片。大蒜切蒜片。胡萝卜切菱形片。
锅内倒油，放入切好的口蘑片煎制。
煎到口蘑片金黄，捞出煎好的口蘑片。
把切好的蒜片倒入油锅内，加一小勺牛肉酱炒香。
等锅内出红油后，放入五花肉片，翻炒均匀。
炒至五花肉变色后，往锅内倒入生抽、老抽，再加少量的盐调色提味。
等肉片上色出清油后，倒入切好的青红椒翻炒至出香味。
等青红椒断生后，倒入煎好的口蘑片，翻炒均匀，这道干锅口蘑就做好了，吃起来非常的香，配米饭实在太棒了。
人到了中年以后不得不重视自己的身体，稍微不注意各种各样的小毛病都出来了，毕竟身体各部分的“零件”用了大半辈子了，难免会有点小故障，但日常“保养”得好，还能“延年益寿”。
俗话说：“三分靠吃，七分靠练”，怎么吃？吃什么？对中老年人来说很重要，不能像年轻人一样吃雪糕、吃火锅，那么潇洒。健康合理的饮食，对身体才是最宝贵的，人到中年要管住嘴，多吃4样，少吃3样，身体越来越好。
多吃4样
一：钙
随着年龄的增大，中老年人运动量减少、新陈代谢慢，多吃一些含钙较多的食物，有助于预防中老年人的 *** 、骨质疏松，防止肌肉减少，海带、牛肉、豆制品含钙较高又常见。
做法：【海带肉丝汤】
1.准备食材：
准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝。
准备豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝。
准备海带一把，切成段，放入清水中洗干净。
碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液。
再切点葱花备用。
2.把豆腐皮焯一下水：
锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入味，食盐还能增加豆腐皮的筋 *** ，大约煮1分钟去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料。
汤汁烧开以后，一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块、糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，再撒上葱花，一道简单美味的海带肉丝汤就做好了。
做法：【葱爆牛肉】
1.准备食材：
准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。
牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。
葱片断生以后起锅调味：加入食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
做法：【农家蒸豆腐】
1.准备食材：
准备嫩豆腐两块，切成一厘米左右的厚片，做这道菜用嫩豆腐、老豆腐都可以。
切好以后绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间，这样摆盘，成菜更加的美观，能够增加食欲。
2.开始蒸制：
蒸锅中上大气以后，把豆腐放进去，中火蒸8分钟就可以了。
3.调料汁：
切点小米椒圈、葱花、蒜末放在一起。
准备一个小碗，加入适量的鸡粉、生抽、芝麻香油，用温水化开，再加入一旦花椒油，搅拌均匀备用。
豆腐蒸好以后取出来，控出里面的汁水，均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、蒜末、小米椒，再加几粒青花椒，等待激油。
锅内烧油，油温烧至六成热时起锅，浇在小料上面，把香辣味激发出来，一道香味浓郁的农家蒸豆腐就做好了。
二：硒元素
硒是一种抗氧化剂，对细胞具有一定的保护作用，还有助缓骨骼、肌肉退化的作用，蘑菇富含硒元素，一把蘑菇中的硒元素可以满足 *** 所需的三分之一，油菜、虾含硒也比较高。
做法：【蘑菇炒肉片】
1.准备食材：
准备猪瘦肉一块，顶丝切成薄片放入盆中，加入适量的食盐、老抽、料酒，搅拌均匀后加入植物油，再次搅拌腌制5分钟。
准备蘑菇几朵，手撕成宽条。
准备青椒一个，去籽切成菱形片。
准备红椒半个，切片用来配色。
切点葱粒、姜片、蒜片放在一起，加入一小把红干椒。
2.把蘑菇焯一下水：
锅里烧水，水开后倒入蘑菇，焯水1分钟捞出，用清水冲凉。
3.开始烹饪：
锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜、蒜、干红椒，翻炒出蒜香以后加入适量的蚝油，翻匀后倒入蘑菇、青红椒，加入适量的食盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，翻炒化开调料，勾入水淀粉，大火收汁后即可出锅。
做法：【蒜蓉油菜头】
1.准备食材
准备适量的油菜头，放入清水中洗干净。
切点蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，放入蒜末，开小火炒至金 *** ，把蒜香味炒出来，放入油菜头，这个时候一定要开大火，火小的话油菜容易出水、变黄，油菜头微微软塌以后炒不多就熟了，加入适量的食盐，其它调料不用放，翻出均匀就能出锅了。
做法：【油焖大虾】
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪去虾须、虾腿，用 *** 在虾肉的第三节挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味。
2.调料汁：
碗中放入胡椒粉2克，倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀让调料完全融合。
切点小葱头段、姜丝、香菜段备用。
3.开始烹饪：
锅内加入植物油滑锅，油温五成热时，放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，有大量虾油冒出时，放入姜、丝和葱段，继续保持小火把葱姜煎香。
用勺子挤压出里面的虾油，这样成菜更加鲜香，淋入适量的料酒去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味，焖煮的时候要经常晃动锅以免糊底。
5分钟以后汤汁收成粘稠状，均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘，最后撒上香菜和白芝麻，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。
三：叶酸
很多人觉得叶酸是孕妇吃的，但并非如此，中老年人适当的食用叶酸，可以预防老年痴呆、贫血，对心血管有一定的保护作用，提高营养的吸收，菠菜、莴笋、花菜富含叶酸，也是春天的应季蔬菜。
做法：【菠菜饼】
1.准备食材：
准备适量的菠菜，择洗干净后切去根部，切成碎段放入盆中，加入适量的食盐、色拉油，反复抓揉出里面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一个柔软的面团，全程不要加水，只用菠菜汁，保留饼的原滋原味。
2. *** 饼坯：
案板撒上面粉，把面团揪成一个一个小剂子，再揉圆、压扁，整理成稍微厚一点的小圆饼。
3.开始蒸制：
篦子上刷上一层油防止粘连，把饼坯一个一个放进去，中间稍微留点缝隙，防止蒸熟以后粘在一起，再放入两个鸡蛋，等会儿用来调酱用，水烧开以后大火蒸15分钟即可。
15分钟以后把饼坯取出，把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中，加入适量的大蒜，捣碎。
捣碎以后放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、香油，倒入一点凉白开，把料汁调拌开，一道清香鲜美的菠菜饼就做好了。
做法：【干煸孜然花菜】
1.准备食材：
准备两朵花菜，去除根茎，切成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀浸泡一会儿，淡盐水能够去除花菜上的 *** 残留，用清水多洗两遍，沥干水分备用。
切点小葱头、大蒜放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时，倒入葱、蒜、干辣椒一起翻炒出香味，倒入花菜，开大火煸炒2分钟把花菜炒断生。
2分钟以后沿锅边淋入少许清水，加入食盐2克，生抽10克继续翻炒给花菜入味，出锅前撒入一小撮孜然粒，炒出孜然的清香即可出锅，一道清香脆嫩的干煸孜然花菜就做好了。
做法：【凉拌莴笋丝】
1.准备食材：
准备莴笋一根，把外皮去除干净，把根部切除，切成大小相同的长段，先把莴笋切成薄片，再改刀切成细丝。
切点红椒丝、蒜末备用。
2.把莴笋丝、辣椒丝焯一下水：
锅内烧水，放入植物油，植物油遇热会吸附在莴笋上，与水隔离阻止营养流失，为菜品增色增亮，水烧开后倒入莴笋丝、辣椒丝焯水20秒钟，捞出莴笋，用凉开水冲洗迅速降温，吃起来会更加的清脆爽口，焯水的时间，一定不要超过20秒钟。
3.调凉拌汁：
盆中放入蒜末、食盐2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、红油3克，把调料搅拌化开，倒入莴笋丝，再次搅拌均匀以后即可，一道清脆爽口的凉拌莴笋丝就做好了。
四：水果
中老年人在营养食物中，水果是不可缺少的重要食物，随着年龄的增长，身体的各个 *** 开始衰老，也伴随着各种疾病的发生，可“少食多餐”的吃法。对于中老年人来说，吃一些高维生素、高膳食纤维、高矿物质的水果，对身体有很大的帮助。
做法：【 *** 雪梨】
1.准备食材：
准备银耳一朵，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除 *** 的硬根，剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。
准备一个雪梨，去除梨核，切成片。
准备 *** 30克，放入碗中，加入适量的桂花酱。
准备适量的米酒备用。
2.开始煲制：
锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、 *** 、桂花，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
1个小时以后银耳羹已经起黏，把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，一道温润滋补的银耳羹就能出锅了。
少吃3样
腌制食物：
中老年人为了图方便、省事，一个馒头夹点咸菜一顿饭就解决了，但腌制食物中的亚硝酸盐含量过高，这种物质有可能产生致癌物，而且营养非常低，尤其是维生素类的几乎没有，为了身体的健康，这种类食物能不吃就不吃，多吃点新鲜的蔬菜。
油炸食物：
油炸食物不仅热量高，脂肪也高，在油炸的过程中原材料中的维生素会减少，油大营养又低，还会导致三高的增加，尤其是三高的中老年人尽量不吃，多吃点健康绿色的蔬菜，对身体更好。
生食：
有些人喜欢吃生的食物，像生鱼片、生煮的牛肉等，口感好、有营养，但这些食物没有经过加热，不能彻底消除细菌，如果处理不好的生食，这些细菌很容易摄入体内，中老年人消化本来就不好，如果吃这些生食对身体有坏处，可以加工熟之后再吃。
蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇中含有 *** 难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
By 薯条沾腐乳
用料- 蘑菇 200克
- 梅头肉 200克
- 姜片 4片
- 玉米油 30克
- 莴笋 1/2根
- 蚝油 少许
- 腌肉材料：
- 生粉 少许
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
1、平菇洗干净。
2、焯水3分钟
3、捞出沥干水分备用。
4、莴笋削皮后斜切成块儿。
5、再切成片
6、猪肉切成片
7、放入生粉。
8、放入酱油。
9、放入料酒。
10、拌匀腌制一会儿。
11、锅中放油烧热。
12、放入姜片炒香。
13、放入肉片。
14、大火翻炒。
15、炒熟后装盘备用。
16、锅中留油，放入莴笋片。
17、炒熟
18、放入蘑菇。
19、放入肉片。
20、放入蚝油。
21、翻炒均匀。
22、出锅装盘
23、比肉还好吃的蘑菇在这里
蘑菇的营养功效1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有 *** 难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
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蘑菇春笋炒回锅肉蘑菇春笋炒回锅肉
图文作者 | 清水淡竹
点击 *** ▲ 收藏本菜谱
原料：
五花肉适量、春笋适量、蘑菇适量、豆干适量、葱适量、油适量、盐适量、生抽适量。
做法步骤：
1. 蘑菇、春笋（已焯水）、豆干清洗备用。
2. 改刀切好。
3. 卤肉切片。
4. 锅中放少许油，放入肉片煸炒出油微卷。
5. 放入豆干、春笋翻炒，加适量生抽上色。
6. 放入蘑菇翻炒变软。
7. 放入葱段，加盐调味炒匀。
8. 出锅。
来源：“美食天下”微信公众号
别怪我没告诉你，芦笋炒肉这么做更好吃By 小雨点269
用料- 芦笋 300克
- 三层肉 100克
- 灵芝菇 半包
- 蒜 3-4瓣
- 姜 2-3片
- 生抽 1.5汤匙
- 老酒 1汤匙
- 十三香 1/3茶匙
- 盐 1/3茶匙
- 蘑菇精 半茶匙
- 胡萝卜 少许
1、所有的配菜
2、锅里水烧开加少许盐和油下芦笋段汆烫至断生捞出
3、再下灵芝菇汆烫后捞出
4、锅里先不放油下三层肉炒出油
5、下蒜末和姜片（看一下油不够的话可以再补点油）
6、炒至蒜末变金黄加入1.5汤匙的生抽
7、加1汤匙老酒
8、根据自己的口味加1/3茶匙盐
9、下入胡萝卜段炒匀
10、加1/3茶匙十三香
11、加半茶匙蘑菇精拌匀
12、下汆烫好的芦笋和菇大火翻炒几下即可出锅
13、简单又好吃的芦笋炒肉就做好啦！
芦笋的营养功效芦笋味甘、 *** 寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞 *** 与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转， *** 机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对 *** 癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于 *** 的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良 *** ：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
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方便简单家常菜蘑菇炒肉，让你吃了还想吃蘑菇清洗，择成一条一条的，肉切条起锅烧油，放肉翻炒，放生抽放蘑菇翻炒，放蚝油，醋，蘑菇出水，所以在翻炒中不用加水，炒至汁水基本收干，出锅即可，
色香味俱全又下饭的精致家庭小炒，杏鲍菇炒肉，丰富你的家庭饮食精致生活，放肆吃喝，大家好我这个美食仙女又来给大家介绍美味啦！作为一个快旅行和美食的达人，我吃过的美食可以说是没有一千也有八百。不同的地方往往会有不一样的味道，伴随着不一样的风景吃下的美味也有不一样的意义。最然吃遍天南海北，但是小编觉得最难忘的还是家里的外婆菜，因为里面有一道特殊的原料那就是爱。今天小编也毫不吝啬的和大家分享一道，小编更爱吃的也是外婆的拿手菜鲍菇炒肉。虽然这道菜听起来普通，就是一道蘑菇炒肉嘛，但是不一样的做法味道可是相差十万八千里的。今天小编要分享给大家的是外婆的独家秘制做法，想学的小伙伴快来拿本本记下来吧！
今天我们教大家做的这道菜是鲍菇炒肉丁，下面给大家介绍一下做这道菜的步骤。
首先我们需要准备的材料有一主料，杏鲍菇 *** 克，通脊150克。首先我们来科普一下关于通脊肉，猪通脊又称外脊，位于脊椎骨外与脊椎骨 平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、 软炸及制茸泥等里脊肉在腰骨内，通脊肉在背骨外.都各有两条。且通脊肉肉质十分均匀不带任何骨头，带骨的叫大排我们要选择的是不带骨头的纯瘦肉。这种肉肉质细嫩和杏鲍菇的爽滑鲜美相搭配再好不过了，所以大家去菜市场买肉的时候一定要选择通脊肉。那究竟什么样的杏鲍菇口感更好营养价值更丰富呢？这里小编教大家一个办法，买杏鲍菇一定要买那种菇伞没开的，因为伞如果开了，就是菇采摘迟了，孢子都已经开了，营养也就大大降低了。所以大家买杏鲍菇的时候要记得这个小窍门，另外这道菜尽量选用小一点的杏鲍菇，口感会比较嫩一些。
主料准备好了我们就要准备佐料了，包括葱，姜，蒜，各五克，青椒，红椒各15克。青红椒不辣但是色泽鲜亮口感爽脆，能为菜品增色不少，是很多大厨都会选择的配料之一。再接着就是调料了，盐十克，蚝油15克，鸡粉十克，老抽五克，白糖五克，料酒十克，淀粉十克。外婆是南方人喜欢微甜的口味，按她的话说就是糖可以起到提鲜的作用，大家可以根据自己的口味选择 *** 的添加。
准备工作做好了接着我们把杏鲍菇洗净，用顺刀切成厚度为三厘米的片，然后改刀用顶刀切成丁。通脊先切成片，然后切成丁备用。这里还要保证肉和杏鲍菇的大小要一致，一是受热均匀，再者入味也会比较均匀，口感上会好很多。凡是酒店里的大厨基本都很注重刀工这一点，其实很多菜能不能做的好在切菜这一步就已经决定了。然后葱，姜，切成末，蒜切成片，青椒红椒切成丁备用。
一切准备就绪，取一个干净的碗，放入切好的肉丁，再加入五克盐，五克料酒抓匀要多抓一会才能保证肉经过 *** 会更加入味，在裹上五克淀粉搅拌均匀注意淀粉不宜太多，因为这里淀粉的主要作用就是防止肉丁粘连，所以少许即可，太多会影响口感，腌制十分钟。嫩滑的猪肉丁经过腌制可以更加入味，我们在腌制的过程中尽量使用料酒，或者加入白酒代替。因为猪通脊比别的地方的猪肉腥味要更重一些，所以大家腌制的时候要尽量去去腥味，而究竟有很好的调味去腥的作用所以是必备的。
下面我们就要开火啦，小火待锅烧热后下入菜籽油150克，这里要说明一下虽然我么没必要不同的菜品选用不同种类的油，但是小编还是建议大家多使用菜籽油，这种油不但炒出来的菜更香，而且据专家测试，菜籽油里的胆固醇要比其他种类的油少很多，所以为了健康和美味建议大家常吃菜籽油。倒入油之后转大火烧至五六成热时下入切好的杏鲍菇丁，青椒红椒用热油汆一下，炒熟后倒入漏勺里备用。可以轻轻按压捞出的杏鲍菇，因为杏鲍菇吸油如果不按压一下油分过多反而会腻。另外这简单的用热油过一下会使杏鲍菇吃起来更香更嫩更爽滑，有种外酥里嫩的口感。
汆蔬菜的油不要全部倒掉，锅中留油十克左右。留下的油中饱 *** 杏鲍菇和葱的香味，是一般的油不能替代的，用这个这个油炒制通脊肉会使肉中融入杏鲍菇的味道口感更加丰富。然后下入腌好的肉丁大火煸炒炒熟，再加入蚝油，葱，姜，蒜进行爆香。
等香味出来了即可放入老抽上色，翻炒均匀，然后后下入杏鲍菇青椒丁，红椒丁，腌鸡粉，白糖，料酒少许清水，转大火烧开。高温烹煮能充分的逼出蘑菇的香味，将油炸的半熟的蘑菇彻底煮熟。接着用五克水淀粉进行勾芡，勾芡后额的汤汁会更加浓稠香味也更加醇厚，然后转大火翻炒均匀即克出锅啦。
最后一步将炒好的菜装盘，一道正宗地道的鲍菇炒肉丁就展现在大家的面前了。这道家常菜老少皆宜，而且颇富营养，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高 *** 免疫功能，对 *** 具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如 *** 的口感而得名。可见杏鲍菇是一个家庭饭桌必备菜品。
在外工作多年大城市应有尽有，但是唯一想吃的还是家里外婆的那一桌家庭小菜。一盘鲜美的杏鲍菇炒肉，或配上一碗外婆亲手擀的面条，或配上一碗软硬适中的米饭，拌在一起就胜过无数珍馐。这简单的一道菜就是每个在大城市打拼游子的乡愁。你是不是也回忆起了小时候更爱吃的一道菜，或者记忆深处最难以忘怀的味道，希望大家在评论下方留言，说一说你的“乡愁”。
舌尖上的中国，香菇炒肉能占一席之地很平常的一道家常菜，也是我家餐桌上经常做的，味道不错，简单快手。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 平菇 一大块
- 葱花 适量
- 五花肉 一小块
- 盐 适量
- 六月鲜酱油 15克
- 味达美蚝油 10克
1、准备好食材。
2、平菇洗净控水。掰成小朵。
3、五花肉切细条。
4、热锅倒油，放入五花肉煸炒，葱花爆香。
5、加入10克蚝油。
6、15克六月鲜酱油
7、加适量盐，在加半碗清水，大火烧开，小火慢炖15分钟。
8、最后收汁即可，好吃的蘑菇炒肉做好。
9、撒点葱花开吃吧！
平菇的营养功效1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑 *** 用，且具有免疫特 *** 。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢 *** 胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
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蘑菇炒肉这样做才好吃，肉质嫩滑，蘑菇鲜美，3分钟就能炒一盘人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要 *** 。蘑菇营养丰富有助于心脏健康，并能增强免疫力，而且蘑菇的热量很低，是很好的减肥食品。今天和大家分享一道家常小菜蘑菇炒肉，蘑菇又鲜又好吃，跟我一起来看看怎么做的。
食材：猪肉、蘑菇、青花椒
调料：油、大葱、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、香油
*** 步骤：
1.准备一个大盆，加入温水，再加入一勺食用盐，把蘑菇放进去用盐水来洗，这样才能清除蘑菇上的杂质和粘液，还能抑制蘑菇表面的有害微生物。这样清洗过的蘑菇营养不流失，还特别的干净。再用剪刀把蘑菇的根蒂剪去，把处理好的蘑菇再次清洗干净后控干水分备用。
2.准备一块瘦肉，切成薄片。加入盐、胡椒粉、料酒，腌制一下，再来一点水淀粉搅拌均匀。最后加少许的油，抓拌均匀，防止入锅粘连。
3.蘑菇控干水分后改刀切成块状，这样吃起来口感比较好。青红椒切块，大葱切葱花，大蒜切末。
4.锅中烧水，加入少许的盐和油，增加蘑菇的光泽和底味。水开后放入蘑菇，烫一分钟左右捞出来。放入清水中过凉，这样处理的蘑菇鲜味不会流失，而且不发黑。
5.另起锅，加少许的油，油热后下入肉片滑散，炒至肉片变色后放入葱蒜末炒香。接着倒入青红椒和蘑菇翻炒均匀。加入适量盐、少许生抽，大火翻炒均匀。最后淋入水淀粉和少许的香油，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
这样做的蘑菇炒肉，吃起来又鲜又嫩，而且颜色也不发黑。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道蘑菇炒肉，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
想要滋阴补血吗？这道小鸡炒蘑菇少不了蘑菇和鸡营养很丰富，东北小鸡炖蘑菇，湘菜小鸡炒蘑菇，味道不错哦！
By 江欢胖姨
用料- 嫩鸡 半只
- 蘑菇 6个
- 小米椒 4个
- 老姜 1坨
- 耗油 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 麻油 适量
- 花椒油 适量
1、鸡洗净去皮、撩水 蘑菇姜切片，小米椒切圈
2、嫩鸡炒熟，不断喷少量水，放鸡的盐味
3、加入配料一起炒，放配料的盐味哦，快干锅就喷少量水
4、放耗油、鸡精、少量酱油、花椒油炒熟，出锅时放麻油。
5、香喷喷的小鸡炒蘑菇让你垂涎欲滴哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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