袋装笋丝的做法大全家常菜，袋装笋丝的家常做法大全

牵着乌龟去散步学知识 2024-11-22 48

想吃手剥笋不用买，在家就能做，加它爽脆可口，馋到流口水

手剥笋，是浙江临安的特色小吃。以前买过一些，小小的一包里，几根笋就要好几块钱。不过这种袋装食品，常温下保质期动辄6个月或者一年，总有一种在吃防腐剂的感觉。最近婆婆摘了好多的竹笋回来，一下子吃不完，龙宝就想到用它来做手剥笋了。做了2次，味道都不错，每次做好，小半天时间就吃光了。

今天龙宝就给大家分享一下手剥笋的家常做法，所需食材有：竹笋 1斤克， *** 一勺，香草适量，干辣椒 4个，八角 2个，盐 2小勺，生抽 3勺，水适量。香草是一种叶子长长的香料，没有的话可以用香叶或者不放。

1.挑选新鲜的小竹笋，选择没有苦味的，这种笋龙宝也不知道叫什么名字，婆婆每次都能摘很多的回来。

2.剥掉外壳削掉节疤之间的紫色笋节，临安的手剥笋是吃的时候剥壳，不过龙宝觉得反正早晚都要剥壳的，先剥壳后面就省事了。

3.烧一锅热水，放入小竹笋焯水5分钟，捞出来过凉水。有些竹笋太大、太长的可以分开2半。焯水可以去掉竹笋中大部分的草酸，吃起来更美味，也不会对身体有害。

4.换砂锅放入干辣椒、八角、香草、盐、生抽、和 *** ，加适量的水， *** 可以提味，一定不能少，盐和生抽的份量根据口味灵活调整。

5.砂锅里的调味汁大火烧开后，放入焯过水的小竹笋，中火煮20分钟，中途用筷子翻动一下，留心观察一下砂锅里的水，如果水太少了，再加一些。

6.手剥笋煮好以后别急着吃，放砂锅里浸泡2小时吃会更入味一些。天气热的话，可以用一个深一点的盆子把手剥笋和酱汁盛出来放到冰箱里浸泡。

吃的时候把手剥笋捞出来，装一些酱汁在盘子里，吃的时候特别的香。想吃手剥笋不用买，在家就能做，加它爽脆可口，馋到流口水。竹笋的新吃法，零难度一看就会，好吃又解馋，做法很简单。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。竹笋，您家怎么做呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢今天这篇家常手剥笋做法的分享，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家原创美食，谢绝一切转载，盗用必究！

凉拌竹笋胡萝卜丝，清爽可口，实在是好吃极了

做了一盘凉拌菜，是用竹笋和胡萝卜做的，清爽可口，实在是好吃极了。

也许是生活在北方的原因吧，对于北方不常见的东西，总会有一种别样的期待，和美好的向往。

最近一段时间就特别想吃竹笋，尤其是凉拌的那种，总觉得会非常好吃。

记得很久之前吃过一回竹笋山 *** 和小蘑菇丁放在一起拌的凉拌菜，现在回想起来，其中别的味道都已经淡忘了，而竹笋的清脆到现在还回味无穷。

刚刚邮寄的清水竹笋也拿到手了，菜地里的胡萝卜现在也长大了，吃起来清新甜脆，正好可以用竹笋和胡萝卜一起做一道凉拌菜。

竹笋是袋装的，袋子里竹笋和水的比例大约是 *** 。

先把袋子打开，把水倒掉，然后用清水把竹笋丝多清洗几遍，洗净之后，捞出来控水。

胡萝卜是刚从菜地里拔回来的，还带着泥，用水先把胡萝卜冲洗一下，然后用削皮刀削皮，再用擦板把胡萝卜擦成丝，不要用太细的擦孔。

把擦好的胡萝卜丝和竹笋丝放在开水锅中焯一下，竹笋和胡萝卜焯水的时间不用太长，断生即可，这样拌出来的凉拌菜才会更脆爽。

焯好后，把它们捞出来，放进凉水中投凉，控去水，放在大一点的盘子里。

把蒜蓉、剁椒酱、生抽、蚝油、葱花、盐放入其中搅拌均匀，最后再滴入几滴芝麻香油。

当然，调味料可以根据个人口味来加，

这样做出来的凉拌菜才会更合自己的胃口。

这样美味脆嫩的凉拌竹笋丝萝卜丝就做好了。

快来尝尝吧。

如果你也喜欢吃凉拌菜，就做一盘凉拌竹笋胡萝卜丝试试吧，相信你一定会喜欢的。

好了，就到这里吧。

欢迎去我的主页看更多美味。

「原本卢氏」木耳脆笋的做法教程清淡营养快学起来

木耳我们常见的吃法就是木须肉，和鸡蛋黄瓜一起吵着吃，这是我们经常搭配在一起吃的一道菜，木耳可以清肺，笋是南方的蔬菜，木耳和笋搭配一起炒会出现那种口感呢？下面给大家介绍木耳脆笋的 *** *** ，尝尝木耳和笋会碰撞出什么样的味道。

材料：

生鲜 *** 60公克，熟笋300公克，芹菜100公克，胡萝卜50公克，辣椒12公克，香菜5公克，原味沙茶酱2大匙，淡色酱油1小匙，香油1大匙，水1/2杯

做法：

1.芹菜洗净摘去叶片切段； *** 、熟笋洗净切粗条；胡萝卜去皮切粗条；辣椒去籽切斜片，备用。

2.热锅，倒入适量油，爆香作法1的辣椒片。

3.于作法2锅中加入作法1的芹菜段、 *** 条、胡萝卜条及熟笋条炒透。

4.再加入原味沙茶酱、淡色酱油及水炒均匀，最后再拌入香菜及香油即可。

小贴士：

1、浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。

2、真空包装的袋装笋，打开后，里面会有类似石灰块一样的小东东，不要害怕，不是变质哈。据说是钙化物。但吃前，还是要洗去哈，免得影响口感和菜的美观。

3、木耳一般人群均可食用,尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化 *** 和肝脏功能。 *** 消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿 *** 疾病和痛风。

卢氏 ***

卢氏山区盛产栎树，自然条件优越，最适宜培育 *** 。卢氏 *** 是食用菌的一个传统优势品种，朵大，色深，质细，滑润，味美，脆嫩无杂质，干湿比高(1:21)，伸缩 *** 大，有“黑牡丹”之称。1999年获得“绿色食品”证书；2005年被确定为“国家地理标志保护产品”。

河南云联乡村 *** 科技有限公司是卢氏县电子商务进农村项目农特产品上行服务商，致力于将“原本卢氏”区域公用品牌商标授权、三品一标认证、产品在线溯源体系纳入到公共标识体系，统一宣传、保护，为本地企业品牌和商标提供 *** 背书。同时，通过品牌授权使用证书明确区域公用品牌的使用资格，明确授权使用期限、考核 *** 、授权收回 *** 共同提升维护区域公用品牌形象。原本卢氏是卢氏县电子商务进农村项目——农特产品县域公众品牌。原本卢氏，原山原水， *** 本真，打造卢氏本地特色农产品。目前，“原本卢氏”区域公众品牌涵盖香菇、核桃、蜂蜜、绿壳蛋、杂粮、木耳6大品类，并进入全网推广使用阶段。

午饭不想吃外卖？看看我给你准备的一周便当吧！

话说自己带饭，好吃，省事儿，还干净，不用每天等外卖，等到花儿都谢了，可是吃着吃着，就不知道该吃啥了吧？

来，5组荤素搭配的便当组合，总的原则是，有肉有菜还好做，第二天加热以后，更好吃。一周5天，每天不重样哦！

烧鲅鱼

原料: 鲅鱼700克，姜3片，葱白3段，蒜3瓣，小米辣2根

调料: 盐1/4茶匙（1克），豆豉20克，糖6克，白胡椒粉1/4茶匙（1克），香醋1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），啤酒1听，生粉适量

做法：

1) 鲅鱼切掉头部，顺着刀口将内脏掏出，用流动的水多冲洗几遍。斜刀切成5cm左右的大块，加入盐，腌15分钟。小米辣切小圈，蒜切片。

2) 锅中倒入油，油温微热时，放入姜片，葱段，蒜片，小火煸炒姜片，葱段微焦，盛出，留油。

3) 鲅鱼每一块都粘好生粉，放入2）的油里，煎成表面金 *** ，盛出。

4) 锅中留底油，放入豆豉，炒香后，放入鱼块，小米辣，加入煸好的姜片，葱段，蒜片，倒入啤酒，生抽，老抽，糖，白胡椒，大火烧开后，继续煮7、8分钟，收干汤汁，最后淋醋，即可。

超级啰嗦：

** 煎鲅鱼时，要粘好生粉马上放入锅中煎，粘一个，煎一个。如果都粘好生粉再煎，生粉就不 *** 了。

**鲅鱼本身腥气比较重，啤酒能很好的遮盖腥气。

**用熬好的葱姜油煎鱼，也能去腥增香。

酱炒蛋

原料: 鸡蛋4个，青蒜3根，姜2小片

调料: 豆瓣酱1汤匙(15克)

做法:

1) 鸡蛋打散,青蒜洗净斜切成5cm长的段，姜切末。

2) 锅中倒入稍微多一点的油，油要热一点，大火，倒入蛋液，炒熟盛出。

3) 用锅中剩余的油，小火炒香姜末，放入豆瓣酱，慢慢炒出香味，把炒好的鸡蛋重新倒回锅中，最后放青蒜段即可。

超级啰嗦：

**炒鸡蛋时油要多一点，热锅热油，这样炒出的鸡蛋才香。

**豆瓣酱不是辣味的，是酱香味重的那种。酱需要小火炒，不然容易糊掉。

泡椒鸡胗

原料: 鸡胗500克，泡椒35克，蒜5瓣，姜3片，红辣椒100克

调料 : 生抽2茶匙(10ml) ，老抽1/2茶匙（3ml），盐1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），淀粉水1汤匙（15ml）

做法：

1) 鸡胗清洗干净，去除 *** 的表皮和肥油，再放水里泡一会儿。捞出，切薄片，加入盐，料酒，生抽1茶匙，白胡椒粉腌15分钟左右。

2) 泡椒切碎，红辣椒切碎，蒜切末，姜切末。

3) 锅中倒入油，油温微热时放入泡椒碎，红辣椒碎，中小火，炒出泡椒的香味，再放入姜蒜末，继续炒香，然后放入鸡胗，转大火，加入剩余的生抽，老抽，糖，快速翻炒，约3分钟左右。

4) 最后淋入水淀粉，炒匀，即可。

超级啰嗦：

** 鸡胗有点味道，要彻底清洗，提前腌渍去腥味。

**鸡胗尽量切薄片，否则不易炒熟。

**一定要旺火爆炒，才能保持爽脆口感。

**如果担心火力的问题，也可以提前焯个8分熟，再炒。

酸辣茭白炒笋丁

原料：茭白3根，鲜笋1个，姜末1汤匙（15克），辣椒酱2汤匙（30ml）生抽3汤匙（45ml），老抽2茶匙（10ml），米醋2汤匙（30ml），白糖1茶匙（5克），香油1/2茶匙（3ml）

做法：

1) 去掉茭白的硬皮，洗净后切成1cm大小的丁。鲜笋去外皮后，将笋芯切成和茭白大小一样的丁。

2) 将辣椒酱，生抽，老抽，米醋，糖和香油混合在碗里，搅匀备用。

3) 锅中倒入清水大火煮开后，放入一些盐，放入笋丁焯烫3分钟后捞出充分沥干水分。

4) 炒锅烧热倒入油，待油5成热时放入姜末爆香，然后先放入笋丁煸炒1分钟，再放入茭白丁翻炒1分钟。

5) 倒入提前调好的料汁搅匀后，改成小火继续烧3分钟即可。出锅前，撒入一些花生碎和青椒碎口味更好。

超级啰嗦：

**这道菜，可以单独只炒一种蔬菜，也可以按照菜谱混合在一起炒，笋丁的口感比较脆，茭白的口感比较软，两者结合吃起来更香嘞。

**鲜笋在炒制前，一定要用开水焯烫去涩，否则吃起来会有杀口的感觉哦。

**在没有鲜笋的季节，用袋装笋替代也可以，当然，口味上会有些损失。不管是鲜笋还是袋装笋，在炒制前更好都经过焯烫的步骤。

**这道菜非常简单，只要蔬菜原料好，把调味汁调好，不管是谁都能做好。而且还可以根据自己的喜好，添加不同的蔬菜内容。

**如果需要用肉搭配的话，建议也切丁。在文字步骤（4），爆香姜末后，放入肉丁炒制变色后，再陆续放笋丁和茭白丁。

**辣椒酱，生抽和老抽都有咸度，因此要酌量放盐，或者不放。

**这是一道非常好吃的下饭菜，也很适合带饭，并二次加热。

糖醋鱼块

原料：草鱼1条（约2斤），盐1茶匙（5克），料酒1茶匙（5ml），干淀粉1汤匙（15克），番茄沙司2汤匙（30ml），清水200ml，白醋2汤匙（30ml），白糖2汤匙（30克），水淀粉1汤匙（15ml）

做法：

1) 将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

2) 平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金 *** 后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。

3) 将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。

4) 将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。

超级啰嗦：

**夏季天气太热，家人没有胃口吃饭。但据我观察，他们对糖醋口味的所有菜式，依然情有独钟。因此，你尝试着用“番茄沙司+白醋+清水+白糖+盐+水淀粉”，调制出一款糖醋汁儿来做菜，会很受欢迎。

**除了鱼块，还可以 *** 块，排骨，里脊肉等。当然，如果觉得肉菜麻烦，糖醋土豆，糖醋茄子等，你都可以根据家人的喜好，搭配出不同的组合。

**做这道糖醋鱼块，你也可以不去鱼皮，并把鱼骨也连带少许鱼肉切成块，一起煎炸。成品可能会不太好看，但却可以避免浪费。

**在步骤（3）的最后勾芡程序中，千万要沿着同一个方向搅拌，不要来回的搅，否则芡汁会谢掉，变得不粘稠，影响菜的口感，也影响菜的美观。

肉粒炒豌豆

原料：新鲜豌豆300克（不带皮，带皮豌豆需500克），猪里脊150克，红椒1个，葱姜末各15克

调料：盐1/2茶匙（3克），蛋清半个，水淀粉1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1) 豌豆去皮，剥出豌豆粒。猪里脊切成5毫米见方的小丁，放入碗中，加入盐，蛋清和水淀粉抓匀后，腌制15分钟左右。把葱姜切成碎末备用。红椒去蒂去籽，切成小丁。

2) 锅中倒入油，大火加热，待油至7成热时，放入肉丁煸炒，至肉丁的颜色变白时放入葱姜末爆香。

3) 随后倒入豌豆，翻炒3分钟后，放入红椒丁，调入生抽翻炒颜色均匀后，淋入一点香油即可出锅。

超级啰嗦：

**在豌豆的上市期相对其他蔬菜来说比较短。在盛产的季节， *** 很便宜，多买一些，然后将豌豆皮剥掉，豌豆粒不要沾水，直接放在保鲜袋里，密封好放入冰箱冷冻室。这样，全年都有豌豆吃。

**根据家人的口味，猪里脊可以用鸡肉，或者牛里脊等容易熟的肉类替代。

**炒这道菜，没有什么太多的调料，但建议大家，一定要很好品质的生抽。

**另外，这是一款非常适合带饭的菜，不管经过蒸的方式，还是微波的方式加热，菜品都不会受太多的影响，而且还会更好吃呢。

鸡肉饭

原料：1只鸡腿350克（去骨），熟米饭150克，西兰花5朵，白菜花5朵，胡萝卜片2片，葱5片，姜2片

调料：黑胡椒1/2茶匙（3克），盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），水淀粉1汤匙（15ml）

做法：

1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。

2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“ *** ”的话，会更入味。

3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。

4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。

5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。

6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。

7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。

超级啰嗦：

**这道菜，如果为了好看，可以在文字步骤（6）之后，将炖煮好的鸡腿肉拿出后，再另起一个煎锅，将带皮的一面，煎成焦 *** ，然后再切条放入碗中。那样的话，成品会更好看。当然，如果你怕麻烦，可以省略这一步。

**腌制鸡腿肉时，有时间的话更好给肉做个“ *** ”。这样做的原因有两个，一是：充分“ *** ”后鸡腿肉更易入味；二是，用手“ *** ”后，鸡肉的肉质会变散，更好熟。

**煎鸡腿时，一定要先煎带鸡皮的那面，再翻面煎。如果先煎带肉的那面，鸡腿会散掉。

**文字步骤（5），炖煮的步骤，是为了使味道更好的渗透到鸡肉里。如果你没时间，可以省略炖煮鸡腿肉的步骤，把酱汁做的味道咸一些。

**焯蔬菜，尤其是绿叶蔬菜时，要在水开后加少许盐和油，蔬菜焯好后马上倒入凉水里冰一下。这样会使绿色蔬菜颜色更好看，味道也好吃。

**不建议大家用鸡胸肉代替鸡腿肉做这道鸡肉饭，相比较而言，还 *** 腿肉口感更嫩一些。

肉末藕丁

原料：藕500克，猪肉馅200克，尖椒1根，蒜5瓣

调料：生抽1茶匙(5ml)，盐1/4茶匙（1克），老干妈30克，糖1/4茶匙（1克），香醋1茶匙（5ml），料酒1茶匙（5ml）

做法：

1) 藕去皮，纵向剖开后竖着切1.5cm粗的条，再切成小丁。蒜切末，尖椒去籽，切成1.5cm大小的丁。

2) 锅中倒入稍微多一点的油，油温热时加入肉馅，加入料酒，大火炒至肉末发白变熟，接着把炒好的肉拨到一边，留出锅的中心位置。中小火，炒香蒜末后放入藕丁，继续炒2分钟，加入所有调料，将肉馅拨回锅中，炒1分钟，加入尖椒丁，炒匀即可。

超级啰嗦：

**肉馅要单独炒熟，可以盛出，如果想要一锅出，记得把炒好的肉馅拨到一边，藕丁炒熟后再混合炒。

**藕丁切好后更好先浸泡在水中以免氧化，用的时候沥干水份。

香菇炒鸡蛋

原料：鲜香菇500克，鸡蛋3个

调料：料酒1汤匙（15ml），清水1汤匙（15ml），生抽2汤匙（30ml），老抽2茶匙（10ml），盐1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克），水淀粉4汤匙（60ml），香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1) 香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀。

2) 锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鸡蛋，并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用。

3) 锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒钟后，淋入生抽，老抽，加入盐和糖翻炒2分钟。

4) 香菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，再淋入香油即可。

超级啰嗦：

**这道菜，非常下饭，也很适合带饭，因为剩下的菜加热后依然好吃，或者说更好吃。

**用鲜香菇做，味道比干香菇好。如果你（在海外的留 *** 们）买不到鲜香菇，就用干的吧。但做法要特别注意：

干香菇用40度左右的温水充分泡发（不能有硬芯）后，用清水冲干净，不要用手大力挤压出香菇中吸饱的水分，在切的时候，也要尽量保持不要把水分挤干，这样的香菇炒出来，才和鲜的有一拼。

**鸡蛋中加入料酒，可以非常有效的去除鸡蛋的腥味。而加一点点水，可以使鸡蛋炒出来后的口感，更加蓬松和软嫩。

**步骤（3）中，在翻炒过程中香菇自身会出很多汤，因此在整个炒制过程中不要加水。如果你用泡发的干香菇炒这道菜，可以适当的加一些水。

**炒好的鸡蛋一定要在最后放，否则鸡蛋放的过早，太容易吸收盐和生抽中的咸度。出锅前淋入一点香油会让这道菜味道更香，当然，不放也可以。

嫩牛肉炒豇豆

原料: 牛里脊 *** 克，豇豆200克，蒜3瓣，红椒50克

调料: 生抽1茶匙(5ml) ，盐1/2茶匙（3克），黑胡椒碎1/4茶匙（1克），黄酒1茶匙（5ml），糖1/4茶匙（1克），水淀粉2茶匙（10克），香醋1/2茶匙（3ml）

做法：

1) 牛里脊逆着纹路切薄片，豇豆洗净切3cm长的段，红椒洗净去籽，去白色筋膜，切成小指粗细3cm长的段，蒜切片。

2) 切好的牛肉片放入容器中，依次倒入黄酒，生抽，盐（1/4茶匙），糖，黑胡椒碎，水淀粉用手抓匀，最后倒入可以没过牛肉的油，腌15分钟左右。

3) 锅热后将牛肉连同浸泡的油一同倒入锅中，大火，快速将牛肉炒白，炒熟，盛出。

4) 锅洗净后，倒入油，油微热后放入蒜片，小火炒香，倒入豇豆，加剩余的盐（1/4茶匙），大火炒至豇豆被油浸润，这时倒入少许水（大约是豇豆一半的量），中火，盖盖焖熟。

5) 豇豆熟了以后，将炒好的牛肉重新倒回锅中，放红椒段，倒入香醋，炒匀即可。

超级啰嗦：

**牛里脊更好去超市里买已经分割好的形状规整的肉，这样切起来好切。一般买标注着黄瓜条的就可以。

**牛肉放入冷冻室里冻至微微硬的时候更好切薄片。切的时候一定要逆着纹路切。

**牛肉浸泡在油中，炒出来口感会更嫩。牛肉炒后会出现白沫，所以要盛出，撇掉白沫，重新洗锅。

**红椒选择不辣的品种。一般个头大一点的红辣椒都不怎么辣。

**倒入豇豆中的水，千万不要多，豇豆已经炒到6分熟了，稍微加一点水焖一下，让豇豆更入味。

这样吃春笋才不会伤肠胃

视觉中国供图

“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”苏轼这样褒奖餐桌上的春笋。不过，对于春笋，也有人表示担忧：“不食嘴馋，食之胃寒。”鲜美春笋真的会伤肠胃吗？怎样吃才能避免损害健康？

所含草酸对胃肠不友好

所谓胃寒，是指那些原本胃肠功能比较差的人，在“贪吃”春笋后，出现胃胀、胃痛、消化 *** 等不适。此外，还有人对竹笋过敏。

竹笋对胃肠不友好，是因为其中含有一些不利于胃肠功能的成分。比如，含有大量草酸和粗纤维，还含有单宁（鞣酸）和胰蛋白酶 *** ，它们加在一起，对胃肠就是一个严峻考验了。

买过鲜笋的人会发现，竹笋虽然有鲜味，但也有一种浓浓的涩味。如果直接切丝烹调，会感到苦涩难咽。这个涩味，很大程度上是草酸带来的。草酸可以与舌头表面黏膜的蛋白质发生作用，使蛋白质凝聚而引起涩感。草酸不仅伤害动物的消化道，也会降低各种消化酶的活 *** 。然而，草酸可以帮助嫩嫩的笋尖抵抗病菌和昆虫的伤害，并让动物们不敢一下子啃食太多。这就给了竹笋更多的生长机会，长成高大的竹子。

同样，蔬菜涩味越重，则草酸含量越高，比如菠菜、韭菜、马齿苋、番杏等，都是这样。人们日常吃的小白菜、油菜、芥蓝、西蓝花等蔬菜，草酸含量是很低的，因此吃不出明显的涩味。

竹笋中还含有大量的游离氨基酸。有些氨基酸味道鲜美，比如，天冬氨酸和谷氨酸；酪氨酸则味道有点发苦，并不招人喜欢。竹笋中的天冬氨酸含量不少，而酪氨酸含量更高。竹笋煮过之后会析出一些白色的物质，其中主要是酪氨酸。好在，它除了味道不佳，却没有明显害处。

“抗营养因子”阻碍消化

竹笋妨碍消化的另一个原因，是它含有的蛋白酶 *** 成分。如果是消化能力差的人，再摄入蛋白酶 *** ，就会加重消化 *** 的问题。

很多天然食物含有蛋白酶 *** 之类的成分，比如，坚果、花生、豆子、生鸡蛋清，生的时候都有蛋白酶 *** 活 *** 。部分食物在烹熟之后，蛋白酶 *** 活 *** 就会失去活 *** ，比如，鸡蛋煮到凝固就没问题了，而蛋清凝固只需要60-70℃。也有些食物中的蛋白酶 *** 比较耐热，比如黄豆的胰蛋白酶 *** ，煮沸超过8分钟，才能 *** 掉85%以上。竹笋中的蛋白酶 *** ，也属于比较耐热的类型。

一般情况下，人们在炖煮大块食物时，加热时间会比较长。而炒菜时，为了质地脆嫩，往往加热时间比较短，蔬菜切块中心部分温度并不高，根本达不到100℃。有研究表明，在75℃加热5分钟之后，竹笋中的胰蛋白酶 *** 仍然具有很强的活 *** 。所以，急火快炒的做法不能充分解决竹笋妨碍消化的问题。

此外，竹笋虽说是嫩尖，但也是富含粗纤维的食物，主要成分是纤维素。以晒干论，其中粗纤维含量比糙米全麦还要多，吃多了可能会对胃肠产生物理 *** 的损伤。有胃炎、胃溃疡等问题的人，都不适合多吃竹笋。

故而，春笋所含的以上成分，被统称为“抗营养因子”，意思就是，妨碍消化吸收的因素。

食用春笋的正确方式

那么，怎样吃竹笋，才能减少“抗营养因子”的影响呢？民间早有经验。

首先，竹笋要先浸泡和焯煮。泡过、煮过之后，可以去掉大部分草酸和植酸，降低单宁含量，同时灭活其中大部分蛋白酶 *** 。煮制时间至少超过10分钟。泡煮之后，还可以顺便降低竹笋中亚硝酸盐的含量，提高安全 *** 。

其次，加肉类长时间炖煮。长时间炖煮可以充分灭活蛋白酶 *** ，再用富含饱和脂肪的五花肉、排骨等食料来软化纤维素，吃起来就顺口多了。

第三，加酸料煮制。在食品加工中，水煮竹笋时，还要加入柠檬酸和少量食盐，可以促进苦涩味的草酸、植酸和酚类物质溶出，也能除去部分苦味的酪氨酸。加酸料煮后，可以预防竹笋在加工过程中颜色变褐，还能软化质地。所以，吃超市里 *** 的袋装水煮笋，就不必担心吃了胃疼的问题。

第四，做成发酵蔬菜，比如泡菜笋、酸笋。研究发现，乳酸发酵会明显降低竹笋中抗营养因素的含量。

最后要提醒的是，胃肠硬朗，但有高血压、高血脂和便秘等问题的人，适合多吃点春笋；胃肠娇气，或者经常腹泻，还非要吃的话，建议将鲜笋提前泡煮之外，加入肉类长时间炖，或用电压锅充分炖软，关键是一次要少吃点。

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来源：科普时报作者：范志红

（作者系中国营养学会理事、注册营养师、中国农业大学营养健康系教授）

竹笋的做法大全。教你7款竹笋美食菜谱做法。

双笋炒木耳

主料：竹笋300g、莴笋 *** g、 *** 15g

辅料：油适量、盐适量、味精适量

做法：

1、准备食材。

2、莴笋去皮切片。

3、木耳温水泡发去蒂撕成小朵。

4、竹笋去壳切片。

5、锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。

6、锅中热油放入莴笋、木耳翻炒2分钟，加少许清水盖盖煮至8分熟。

7、加入竹笋翻炒3分钟。

8、加入盐调味翻炒。

9、放入味精，拌均匀即可。

小贴士：竹笋氽水，可以去除涩味。

竹笋包菜卷

原料

包菜、莴笋、竹笋、素火腿（胡萝卜条）

调料

花生酱、酸奶

做法

（1）莴笋掐去叶子，（叶子可以做菜饭，我以前经常吃。现在有一种简单 *** ，就是把莴笋叶，切细细的，罗卜干切成末，然后炒饭，特别香。还可以腌咸菜）刨去外皮，洗净切细条备用。

（2）竹笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，同样切细条备用。

（3）素火腿切细条，放入热水锅中，氽一下备用。

（4）包菜洗净，一瓣包菜叶，从中间切开，把中间粗的茎去掉，（留作它用）成10片。锅里放水，水开之后放白醋、盐。把包菜叶放入锅中，氽一下，时间不要很长，然后用凉开水或纯净水，过凉。用刀修成长方形片备用。

（5）花生酱和酸奶倒入小碗中搅拌，搅拌成花生酸奶色拉酱。搅拌完之后加些盐和素易鲜，然后灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口备用。

（6）取一片包菜片，分别放三根莴笋条、竹笋条、素火腿条。（根数不一定，切粗了少放几根，切细了多放几根）然后在上面挤上花生酸奶色拉酱，用手包成卷，用刀在包菜卷两端修切整齐，依此类推共做10个。然后在盘中围成圈，放草莓点缀其中，中间放半个柠檬挤上少许花生酸奶色拉酱，底部用意大利香芹菜（蕃茜Parsley）点缀即可。

素丸竹笋胜瓜烩

食材：

胜瓜、新鲜香菇、素鸡肉浆、素小虾、竹笋

*** ：

1．胜瓜刨皮，切菱形块待用。

2．新鲜香菇切除根蒂，烧一锅热水放入香菇焯水，冲凉后切厚片待用。

3．竹笋剥去外壳，洗干净，然后切斜刀片。

4．素小虾解冻，放入粉碎机中搅拌成小粒。

5．取不锈钢盆，放入解冻素鸡肉浆、素小虾幼粒、蘑菇精、淀粉搅拌，搅拌成泥状待用。

6．用手捏合成小丸子，放在盘中包上保鲜膜，上笼蒸上10分钟取出。

7．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入竹笋片过油至熟，倒出沥干油。

8．锅内留少许精制油，放入姜片煸香，放入香菇片、竹笋片煸炒，加少许素上汤，放入胜瓜、素虾丸拌匀。调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。

油焖竹笋

主料：竹笋5根

辅料：油适量，盐少许，味精少许

做法：

1、所有食材

2、竹笋去壳洗净切块

3、起油锅加热

4.放入竹笋煸炒

5、放少许老抽煸炒

6、放少许清水

7、放少许盐

8、再放少许糖加盖大火煮5分钟

9、最后放少许味精翻匀出锅小贴士

小贴士：竹笋一定要煮透，否则会痒喉咙

菜椒竹笋

原料：

竹笋（选嫩的部分）、菜椒

做法：

1.我们用的是袋装竹笋，开袋后用水浸泡一、二个小时后洗冷，如果是新鲜竹笋就可洗冷直接用，选前面嫩的部分切成簿片；菜椒切成块状。

2.起锅热油，油略多些，倒入笋尖煸炒，边煸边淋些水，待笋煸至七、八成熟时，倒入酱油调味，并放入菜椒，略炒后即可出锅。

香菇焖竹笋

材料：

竹笋1根、小个香菇10-12朵、红彩椒半根、尖椒半根、黄姜3片、海盐果醋适量、生抽1.5勺、素蠔油1勺、糖0.5勺。

做法：

1、清洗好的彩椒和尖椒切成块，姜切好备用，香菇清洗好在顶部打个十字花刀，竹笋切成片。

2、水开滴入一点香油，把香菇和竹笋焯水一下控干备用。

3、炒锅热锅凉油，油热放入黄姜片煸香，然后放入香菇翻炒，炒出香味后放入竹笋片。

4、等竹笋片炒好后放入生抽和素蠔油翻炒，再烹入少许素高汤（或热水）焖1-2分钟。

5、等水干了，放入配菜翻炒均匀，然后调入盐、糖和蘑菇精，再烹入一点点果醋，翻匀后收汁即可。

温馨提示：

竹笋、香菇、红彩椒、尖椒、黄姜洗干净后，【用稀释的环保酵素水（一面盆水放一瓶盖环保酵素稀释）浸泡45分钟以上捞起。（这个步骤是稀释分解可能会残留食物里面的化学物质重金属等有害物质）】。

牛肝菌薏仁竹笋汤

原料：

黄牛肝菌、薏仁、竹笋、百叶结、玉米棒

*** *** ：

让这款汤水味道鲜美，首先 *** 素高汤。

1、先准备食材：带皮冬瓜、大白菜、平菇、玉米棒，夏季还可以加些毛豆。

2、所有食材洗干净，冬瓜不用去皮、去籽，放入锅中，倒入纯净水，大火烧开，调小火慢慢熬，大约3个小时左右，不加调料。把里面所有食材捞起，不要了，留下素高汤。

开始 *** 牛肝菌薏仁竹笋汤。

1、竹笋剁去外壳，洗干净，切滚刀块。

2、买来的百叶结，放入锅中，倒入冷水，焯水，洗干净。

3、薏仁洗干净。

4、冰鲜的黄牛肝菌，洗干净，一切为二。

5、玉米棒洗干净，切块。

6、把所有食材放入素高汤中，大火烧开，调小火慢慢熬，大约2个小时，调味蘑菇精、盐，装碗即可。

箭笋怎么做好吃？刚哥教你，简单易学、浓郁鲜香、好吃又下饭

箭笋怎么做好吃？刚哥教你，浓郁鲜香、爽脆可口、荤素搭配、好吃又下饭。

“箭笋”是一种常见的食材，清明节前是箭笋的盛产时期，一个晚上就能长一寸，箭竹在春雨的滋润下，纷纷冒出新嫩芽，但要穿梭在矮小的箭竹丛采摘箭竹笋，可是一点都不轻松，不仅方向难辨，还要弯腰找寻小小的新笋，不是熟手还真是做不来。

箭笋是美味野菜，又称云笋和箭竹笋，不论快炒、煮汤或火烤都相当的美味，今天刚哥给大家分享的这道菜就是箭笋配以五花肉来烹调，肉片肥而不腻、箭笋鲜嫩可口，尤其是五花肉的油脂融入到箭笋里面，味道极佳。下面刚哥就把这道菜的做法和一些小技巧分享给朋友们，让我们共享美食做法，共同探讨。

---【箭笋炒五花肉】---

准备食材 : 箭笋300克、五花肉200克、洋葱适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、一品鲜酱油、料酒、鸡精适量、白糖适量、食盐、老抽、葱花、蒜末、姜末各5克、食用油。

做法步骤 :

1、首先将五花肉切成薄片，放入码斗中备用。新鲜的五花肉切片比较费劲而且薄厚还不均匀，我们可以将新鲜五花肉放入冰箱冷冻到半冻状态再切，这样就省事多啦。

2、箭群清洗干净后，切成斜刀片，放入码斗中备用。

3、洋葱、红尖椒、绿尖椒分别切长块，放入码斗中备用。

4、锅中加水烧开，放入箭笋加少许料酒、食盐中火煮两分钟捞出凉水过凉，放一旁备用。

5、五花肉放入开水中烫至变色捞出。

6、炒锅洗净，加适量的食用油，油温4成热放入箭笋滑油20秒放入五花肉片继续滑油20秒，随后倒入切好的洋葱、绿尖椒、红尖椒滑油5秒捞出控油。

7、炒锅留底油，放入葱、姜、蒜末小火煸炒出香味后放入滑油后的箭笋、五花肉片、洋葱、红绿尖椒大火翻炒均匀，加料酒、一品鲜酱油、鸡精、白糖提鲜、食盐调味、老抽调色，大火翻炒均匀即可。

温馨小贴士 :

1、五花肉和箭笋在烹调之前要焯水。

2、新鲜的五花肉可以放入冰箱冷冻到半冻状态，易 *** 作。

3、烹炒箭笋炒五花肉需滑油，大火快速翻炒，箭笋才能不失去爽脆感。

以上就是刚哥给大家分享的箭笋炒五花肉的烹调 *** 和一些小技巧，喜欢的朋友帮忙点赞、转发。

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蒜香奶油虾、九层塔青柠焦糖鲈鱼、葱香翡翠笋

蒜香奶油虾

食材&配料：

大虾六只、大蒜头、藏红花、干葱头、干白、淡奶油、盐、黑胡椒粉、欧芹碎

做法：

大虾去掉虾须虾壳，虾肉剔除虾线后冲洗干净，吸干水分后加入盐和黑胡椒粉腌制去腥。
蒜头去皮后剁碎，干葱头处理干净切成细丁，藏红花研磨成碎放入干白中浸泡成金 *** 备用。
起锅烧热橄榄油，放入腌制好的虾煎至两面上色取出备用。
煎虾的锅中倒入干葱头碎炒软，再放入蒜末爆香，烹入藏红花干白，待酒精挥发后放入淡奶油搅拌均匀，放入盐、黑胡椒粉调味，酱汁稍微收干后放入欧芹碎，大虾回锅大火收汁至酱汁浓稠即可出锅。

九层塔青柠焦糖鲈鱼

食材&配料：

鲈鱼、九层塔、大蒜、芦笋、黄油、盐、黑胡椒粉、细砂糖

做法：

鲈鱼处理干净，鱼背上改刀，吸干水分后加入盐、黑胡椒粉涂抹均匀腌制入味。
腌制好后的鲈鱼再次用厨房纸吸干水分，放入烧热油的不粘锅中煎至两面金黄，均匀地撒上细砂糖，让糖受热后形成焦糖层。
依次放入黄油、九层塔、大蒜、芦笋煎香，黄油融化后不断浇淋在鱼的表面，让鱼均匀受热后即可出锅。

葱香翡翠笋

食材&配料：

袋装翡翠笋、葱油、香葱叶、盐、味精、鸡汁

做法：

把袋装翡翠笋去掉包装，放入清水中清洗干净，改刀成均匀长度的段，较为粗的一端一开为二方便入味，切好的笋用流动水冲半个小时备用。
香葱叶切成葱末放入码斗中，葱油烧至7-8成热浇在葱叶上激香。
另起锅烧热水下入笋和盐，把笋焯熟后捞出过冰水控干水分，加入葱香油、盐、味精鸡汁拌匀，装盘后加入适量的点缀即可。

如果条件允许，家里多囤6种“半成品”，营养高还耐放，有备无患

如果条件允许，家里多囤6种“半成品”，营养高还耐放，有备无患

在 *** 的第三年，我养成了2个习惯，一个是戴口罩，只要在外面，不吃东西就不摘口罩，哪怕是三伏天；另一个就是“囤菜”，每次买菜我都会多买一点，即使吃不完，家里菜多点心里踏实，即使不让出门了也有的吃。

这次上海 *** ，让大家看到了买菜难的问题，所以在能出门买菜的时候，尽量多囤一些菜。

应该囤哪些食物？首先要有营养，如果营养太单一，比如只有蛋白质、脂肪，没有维生素、矿物质，对身体也没好处。其次要好保存，3个月不变质是最起码的标准。

下面和大家分享一下我的经验，如果条件允许，可以多囤这几种“半成品食材”，放1年没问题，营养高做法多，再也不用为“买菜难”发愁了。下面给大家具体说一说，平时多囤点，这样才有备无患。

1、冷冻肉类

冷冻肉类有2种，一种是未加工过的，比如冷冻的鱼柳、牛排、鸡胸肉、猪肉等，这些食材营养高，保质期长，做法也多，煎炒烹炸都好吃。

还有一种是加工过的，加入了调料调味，一般用于烧烤、油炸，比如调理牛排、调理鸡柳等。虽然添加剂比较多，但还是肉做的，营养还是有的，特殊时期填饱肚子最重要。而且这种调理肉制品烹饪起来特别方便，稍微煎炸即可。

2、火腿肠

火腿肠是由古代的香肠改进而来，它保质期长，口感好，可以直接吃，可以做菜。

很多人说火腿肠有营养吗？肯定有呀，含有的蛋白质、脂肪和猪肉差不多，而且保质期长，能放180天。购买时选择特级火腿肠，产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低。

火腿肠无需冷藏或冷冻，只需要放在阴凉通风处保存即可，可以长时间不变质。可以直接吃，或凉拌、炒菜，做出来全家都爱吃。

3、速冻面食

超市的冷柜里放了很多面食，比如包子、饺子、馒头、汤圆等，口味多样，平时冷冻保存，吃的时候蒸一下或煮一下就可以了。你可能要说了，买面粉自己包多好，但做面食不止用面粉呀，还有各种馅儿，万一没有怎么办。如果冰箱足够大，还是囤一些现成的比较好。

4、干货

干货的种类很多，有粉条、粉丝，还有各种豆子及豆制品，以及各种干菜（干豆角、干香菇、干木耳等），这些干货营养丰富，保质期长，可以凉拌、炒菜、炖汤，想怎么吃都行。

干货除了没有水，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质都有，能满足日常的营养需求，只要不受潮，放1~2年都没问题。

5、袋装泡菜

用淡盐水浸泡，并真空保存的蔬菜，比如清水笋、泡豇豆等，都非常新鲜，保质期有1年之久。这些蔬菜还算是能长期保存的“新鲜菜”，吃法多样，尤其是泡豇豆，还能做馅儿，包包子、饺子都很不错。

6、蛋类

无论鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，都买一点备起来，从农村找一点稻壳，把蛋放进去，能3个月保持新鲜。蛋类是补充营养的好食材，可以单独做菜，也能搭配其他食材。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

舌尖上的夺笋之旅

又要写为难自己的话题了。不过笋这东西，我倒真的是从小就不陌生。难的是把自己和这种食材一路相伴时，背后藏着的种种情感写出来，写清晰。

肯定做不到。但是姑且试试吧。

最有感情的，当然是从小就在吃的，妈妈给我做的炒鸡丝。那个里面要用到一种在天津本地被称作“玉兰片”的食材，其实就是水发笋。我小时更爱这只菜。

2021年9月，自己的复刻

现在的水发笋多是袋装了。分割成小块的笋浸泡在保鲜液里，静静躺在超市的货架上，随你拎来拎去地挑选。但是在我小时，想买水发笋，只能去农贸市场。不过，关于这点，我的记忆也有些模糊了，就记得那些圆锥形的笋——从形状上看都是冬笋，胖墩墩、呆头呆脑，颜色却说不出的柔和好看：浅一点的，可以算是象牙白、奶油色；最深也深不过芽黄。

都是 *** 的颜色，看着就好吃。

我到现在也不知道，为什么一整只水发笋，也要被叫成“玉兰‘片’”。实际上，这样一只水发笋买回来，改刀时还需要费点心思呢。笋是锥体，中空；却又不是全空，腔部有一层层平行的“横肉”……

词穷了词穷了，真不知道怎么描述才好。索 *** 直接上图。

我喜欢把中空部分的横丝描述为“胸隔膜肌”（ *** 来源： *** ）

改刀后的笋丝，主要有两种形态。一种横平竖直，是真正的“丝”；另一种形状像梳子，不用说，是靠近空腔的部分切出来的。味道倒是没差，但显然是前者炒出来更好看些。这样的笋丝，色作微黄，搭配上色白如玉的鸡丝，清爽的配色反而更能逗起人的食欲。味道呢是清鲜，复合了一点蒜香、花椒香，还有黄酒醺然的香气在其中穿针引线，真能让人多吃一碗饭。

但是现在的炒鸡丝不好吃了，应该说，怎么都做不出以前的味道了。是因为笋不对：现在的水发笋经常会有过重的酸味，也试着换成鲜笋，不成。酸倒是不酸了，却会涩。焯水也不成，就算涩味没有了，涩感还在。总之就是不对。

没法子，这些年只好放弃这道菜，转战其他。

好吃的多得很，伸个懒腰慢慢探索（ *** 来源： *** ）

虽然和炒鸡丝是从小的交情，但是让我念念不忘的，其实不是玉兰片，而是另有其笋——笋干。

“笋干”是统称。细分的话，茶笋干、雷笋干，还有据说只有天目竹笋才有资格做成的扁尖，等等。买回来后需要泡发，个人以为做炖菜最合适，但至少皖南也会用它炒肉、炒浇头或者烧汤——竹马有时会把自己觉得好吃的东西分享给我。最开始学着用笋干烧菜，来历就是这里。倒还真不是因为三刻这个常规意义上的“味觉启蒙引导者”。

不过因为三刻而接触到的笋菜，也是有的。他家用笋做主菜的食物，主要还是淮扬菜的路数。比如有一道金汤鸡汁脆笋我印象很深，用料极简，就是把笋片放在“金汤”里稍煮而成。只是这金汤比较讲究，是用金华火腿、干贝、猪骨和鸡高汤一起煨出来的，自然鲜得很。笋的清香反而成了配角。

桨声灯影里的秦淮河，纸醉金迷的绮梦（ *** 来源：321cooking）

再就是油焖笋。很难说它到底属于哪个菜系，反正在我心里它是本帮菜。这东西母上爱吃得很，天津轻易吃不到，就到处找好吃的油焖笋罐头。只是无论后来三刻出的，还是我从蒋颐那里学到的，都只得母上一句泛泛的“不错”——她还是更愿意去买油焖笋罐头。

2020年3月，自己烧油焖笋。味道其实是对的

另一道先在三刻那里尝到，然后跟蒋颐学到了做法的笋菜，是腌笃鲜。这个菜来头太大了，之前也专门写过文章（见《腌笃鲜：恒久忍耐，又有恩慈，永不止息》）。所以这里不再赘述。

三刻用笋做配菜的情况更多，路数也天南海北：笋丁河虾春蚕豆、雪菜肉末烧笋片、鸭腿肉烟笋配银芽、立夏饭、酸萝卜老鸭汤，都有笋子的加持。有趣的是，三刻还真出过一道用笋的徽菜“刀板香脆笋豆腐煲”，是将北豆腐、腊肉和笋子一起文火慢炖的汤菜。这个笋，用的就是正经八板的泡发笋干。可以说是从形式到内容都非常“徽”的一只菜了。只是因为竹马不吃腊肉，所以我复刻它的兴趣就不大，何况这只汤菜的主角毕竟是豆腐，笋要靠边站。

袋装笋丝的做法大全家常菜，袋装笋丝的家常做法大全-第1张图片-