粉条，粉丝是很多人喜欢吃的一种食材，既便宜又美味，属于一种百搭的食材，但是我们在烹饪粉条的时候，经常会遇到一种奇怪的现象，就是粉条煮了很久也不软烂，这是咋回事？
还有一些人听说粉条中加了“胶”，所以粉条的口感才会那么筋道爽滑，不容易软烂。
事实真的是这样么？所以今天拉面那些事儿就和大家说说：粉条为啥不容易煮软烂，以及是否加了“胶”。
粉条是由什么 *** 的？
粉条实际上是由各种淀粉 *** 的，像是有些人以为粉条是用胶做的则是错误的。也正是因为粉条是用淀粉做的，所以粉条不易煮软烂，也有可能是你烹饪粉条的做法错误导致的，不易煮软烂的粉条不一定就是加了食用胶的粉条。这是咋回事？
粉条正确的烹饪 ***
粉条是由各种淀粉做的，而淀粉有个特点就是遇到高温就会出现糊化，所以黏 *** 就会变高，所以我们在用粉条做菜的时候，是不能将干硬的粉条直接丢到锅里和菜肴一起炖煮的，因为这样会导致粉条表面的淀粉出现糊化，阻碍了水分渗透到粉条中，当粉条内部无法吸收外界的水分时，就会出现粉条在锅中长时间煮也不软烂的情况。
也就是说，粉条久煮不软烂的根本原因就是，粉条内部无法吸收水分导致的。
所以正确的做法应该是，先用清水浸泡粉条，等到粉条被泡软后，让粉条充分吸收水分后，再放到锅里炖煮，这样粉条在锅里就很容易软烂了。
辟谣：粉条中加了“胶”，所以才不容易软烂的！
很多人认为粉条之所以那么筋道爽滑，且不容易软烂是因为粉条中含有胶的成分，实际上有这种可能，但是此胶非彼“胶”。
粉条在 *** 的过程中是可以加食用胶的，因为像是有很多食用胶都是从天然食材当中提取出来的，所以吃了对身体根本无害的，而天然的食用胶可以大幅度提升粉条的柔韧 *** ，口感，以及耐煮耐泡能力，所以这对于比较脆的粉条的运输来说，在便捷 *** 和储存方面解决了很多问题。
但为啥说是有可能加了食用胶呢？原因很简单，天然的食用胶每公斤的 *** 都在几十元，这是比较便宜的食用胶 *** ，而粉条的 *** 每公斤相比于粉条来说就要低很多了。
所以大家还会觉得，那些生产粉条的人会在 *** 低的粉条中，加入成本很高的食用胶么？
像是魔芋胶，卡拉胶，瓜尔豆胶等等，几乎是不可能加的。
但是明胶就不一定了。
明胶又是啥？
明胶是由动物皮，骨，韧带，肌腱等组织中含有的胶原蛋白，经过部分水解后得到的，属于蛋白质，是可以放心吃的，像是我们平时吃的皮冻就含有明胶的成分。
明胶因为用途比较广泛，所以又被划分很多种不同用途的明胶，像是食用明胶，照相明胶， *** 用明胶，工业明胶等，而工业明胶大多是用于火柴制造业以及，板材，家具，造纸等等。
所以工业明胶相对于食用胶来说，是非常便宜的，所以像是大品牌的粉条生产厂家是绝不会用这种工业明胶的，至于那些小作坊生产的，估计他们也不知道有工业明胶这东西吧。
市面上的“毒”粉条，并非是指加了“胶”的粉条
有些人可能听到过别人说“毒粉条”的字样，所以就以为是加了胶的粉条，实际并非如此，传说中的毒粉条实际上指的是加了明矾的粉条，因为明矾中含有铝，所以吃了对人会有潜在危害。
粉条中为啥加明矾？
矾中含有的铝离子，水解成氢氧化铝，氢氧化铝是一种很好的表面活 *** 剂，能在粉条面条形成一种有利于粉条松散开粉，同时氢氧化铝具有很强的絮凝作用，使得粉条的黏 *** 更强，所以口感更加的筋道，这也是为啥有很多粉条不易煮软烂的一个原因。
买粉条时，如何判断粉条中是否加了“小料”
正常粉条的造假，大多也就是往 *** 较高的淀粉中加入些便宜的淀粉，就像是红薯粉条的造假，一般都是掺入一些成本较低的玉米淀粉，而这样做出来的假粉条，实际上食用并无任何危害，就是口感有些差异。
但无论是用啥淀粉做的粉条，它都应该具有以下特点：比较脆，易折断，颜色暗淡无光
而有时候一些人买到的粉条从外观上来看，是颜色亮丽有光泽的，像是这种粉条，在购买的时候就需要注意了，尤其是一些通过开车走街串巷售卖的粉条。
所以买粉条时，判断粉条是否加了小料，最简单方便的两个 *** 就是：
*** 一：对折粉条，如果粉条十分的脆，易折断，说明是正常粉条，如果粉条韧 *** 很好，在弧度很大的情况下，还没有折断，那么这种买的时候就要注意了。
*** 二：看外观，颜色亮丽发光的粉条，尽量少买或者不买，选择那种颜色暗淡无光的。
最后就是炖煮粉条时，如果粉条用清水浸泡很久都不变软，放到锅里煮很久也不变软，则说明这个粉条不仅仅是用淀粉做的了。
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红薯淀粉 *** 的美食，夏天必备凉菜#纯红薯粉条手工 ***许多人做的东北大拉皮口感不筋道，今天我将教大家自制红薯淀粉版的大拉皮，做法简单，口感筋道顺滑。喜欢的家人快来一起做吧！
将中碗红薯淀粉和一碗半凉水加入搅拌均匀，加入两克食盐搅拌均匀，千万不要用土豆淀粉，否则会很硬。将搅拌好的淀粉糊过滤杂质。
将电饼铛预热至中火，不需要刷油，倒入两勺淀粉糊，等待电饼铛温散均匀。将淀粉糊放入蒸锅中，盖上盖子，煮至三分钟，两面鼓泡即可。
将拉皮放入凉水中反复冲洗，用刮板刮起。自制东北大拉皮就做好了，非常筋道有弹 *** 。
将拉皮切成自己喜欢的宽度，放入碗中备用。
将蒜末、泰椒圈、十三香和一勺辣椒粉放入碗中，用热油炸香，加入一勺鸡粉、适量的盐、一勺醋、一勺生抽、适量的蚝油、一点糖调味，搅拌均匀。
将调好的料汁倒入碗中，抓拌均匀。放入切好的黄瓜丝，将拌好的拉皮倒入盘中。
这样就做好了美味可口的东北大拉皮，家人们，你们学会了吗？
降温后，5道热乎乎的炖菜学起来，暖胃又暖身，换着花样做，真香“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，身处河南的小编真的被河南的温度吓坏了，怪不得大家都说，春秋留在了战国，河南只有冬夏。前一天还是三十多度，第二天就降到十多度，传说中的“满30减20”可算是见识到了。
天气越来越冷，今天给大家推荐5道热乎乎的炖菜，有荤有素，菜品多样，每天换着花样做，暖身又暖胃！
【小酥肉炖冬瓜】
1、准备半斤五花肉，切成薄片后放入盆中，加食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片，葱片，花椒，抓拌均匀，腌制10分钟。一小块冬瓜，削皮后去掉内瓤，再切成薄片，放入小盆里面。
一块紫菜，放水盆中泡开，再准备几根青菜叶备用。一段大葱切成斜片，一小块生姜切成姜片，在一起，再放入八角两粒。准备一个汤盆，把泡好的紫菜泡进去。
肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，再抓入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
2、炒锅烧热倒入食用油，等油温至五成热时，把肉片下锅，翻动几下，中火炸3分钟，炸至肉片金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。
3、锅内留少许底油，放入葱姜和大料爆香，加适量清水，水开后下入肉片，大火煮2分钟，再下入冬瓜片，继续煮1分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀。
4、下入青菜叶，放食盐，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，即可关火，再淋入少许芝麻油增香，即可起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
【猪肉白菜炖粉条】
1、一把干粉条，放入热水盆中，泡15分钟。5片白菜叶，洗净后切成段，放入盆中。
半斤五花肉，切成薄片，放入盆中备用。一段大葱白，切成马蹄片、一块生姜切成姜片，几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，放在一起。
几根蒜苗切碎，放入盆中。粉条烫软之后，放入盆中。
2、起锅烧油，滑锅后倒出再加少许凉油，下入肉片，炒出肥油，然后放葱姜和红干椒爆香，再放点蚝油，老抽，翻炒化开后，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒。
再从边淋入适量生抽，继续翻炒几下，加适量清水，放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，下入粉条。
3、等汤汁煮开以后，中小火连续炖半个小时，然后把蒜苗倒进去，再淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中，再放上少许香菜，即可上桌食用。
【红松菌炖鸡】
1、准备25克红松菌，放入水盆中，浸泡15分钟。半只三黄鸡，先切掉鸡爪尖，再斩成大小均匀的鸡块，放入盘中。
一小块生姜，切成姜片，一个小葱结，几粒青花椒，一粒八角，放一起备用。
2、起锅烧水，凉水下入鸡肉，再加适量料酒去腥，等水烧开后，撇去浮沫，焯水两分钟，捞出控水。
3、另起锅加半勺食用油滑锅，再倒入少许食用油，鸡块下锅快速翻炒几下，加入适量食盐，翻炒均匀，倒入漏勺中控油备用。
4、锅内再加适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐、胡椒粉，等水烧开后，下入鸡块，开大火炖煮两分钟，然后把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中，改中小火炖煮20分钟。
5、把泡好的红松菌捞出，放入清水中，再淘洗一遍，挤干水分放入小盆中备用。
6、炖煮好了之后，掀开锅盖，倒入红松菌，再炖煮10分钟，然后放鸡粉、白糖各1克，再把鸡块和汤汁一起装入汤盆中，放少许葱花和香菜，即可上桌食用。
【豆腐皮炖粉条】
1、准备两张豆腐皮，切成条，放入盆中备用。一小把韭菜，洗净后切成段，放入盆中。
一块猪瘦肉，切成细丝，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒、生抽，拌匀后腌制5分钟。
两根小葱切成段，一块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，几粒红干椒，放在一起。几个平菇，撕成条状。一把黄豆芽，洗净后放入盆中。
2、起锅加水，大火烧开，豆腐皮下锅，焯水1分钟，捞出控水。然后倒入豆芽、平菇，继续焯水1分钟，然后捞出控水，和豆腐皮放在一起。
再下入一把红薯粉条 煮两分钟后捞出。
3、重新起锅，加一勺食用油，油热以后，倒入葱姜干辣椒爆香，放一勺豆瓣酱，翻炒化开， 炒出红油。
倒入肉丝，翻炒几下，添入适量清水，放食盐、十三香、胡椒粉、老抽、生抽各适量，搅拌化开。
4、开大火把水烧开，下入配菜，改中火炖五分钟，加入少许蚝油、鸡精，搅拌化开调料。
倒入韭菜段，30秒后即可关火，最后加一点芝麻油，搅拌均匀，起锅装盘，然后盛入汤盆中即可。
【玉米炖排骨】
1、准备一根玉米，切成小段；一根胡萝卜，切成滚刀块。再准备一斤排骨。
一段大葱切成马蹄块，生姜切成姜片，放碗中备用。
2、起锅烧水，加点料酒，倒入排骨，翻动几下，焯水2分钟，倒出控水。
3、砂锅里加适量清水，放入葱姜和八角，水开后下排骨，炖半个小时，再把胡萝卜和玉米放进去，继续炖煮10分钟关火。
4、然后把炖好的排骨倒入炒锅中，放食盐、胡椒粉、味精各适量，搅拌化开，捞出八角，再煮5分钟，即可关火起锅，装入盆中。
最后再放上几朵香菜，淋上少许芝麻油，上桌食用。
低温天气最适合吃上一顿热气腾腾的炖菜，有菜还有汤，吃在嘴里，暖在心里，美滋滋！喜欢的朋友赶紧收藏学学，做给家人吃！#秋日生活打卡季#
（之一名厨编辑：明明）
大口罗嗦的粉，酸辣爽口的红薯粉美味到 ***红薯粉，一种美味又健康的粉类食品，近年来备受人们的喜爱。它的面团不用油炸，相比于传统的油炸面条更加健康。而且，红薯粉不仅味道好，而且还有多种营养成分，例如膳食纤维、维生素等等。因此，它成为了现代人追求健 *** 活的首选。
在红薯粉的配料中，有六包不同的味道，其中更受欢迎的是酸辣口味。这种味道爽口开胃，让人吃了之后回味无穷。如果你不喜欢辣味，可以选择不放胡椒包，依然可以品尝到红薯粉的美味。
煮红薯粉非常简单，只需将面条放入开水中煮熟，然后加入配料包即可。这种方便快捷的食品，不仅适合忙碌的上班族，也适合 *** 和家庭主妇。它不仅可以当做午餐或晚餐，还可以作为零食或夜宵。
总之，红薯粉是一种美味又健康的食品，不仅味道好，而且营养丰富。如果你是酸辣粉的爱好者，一定不能错过红薯粉。让我们一起品尝这种美味，享受健 *** 活！
自制红薯粉丝煮酸辣粉，一锅出香气，酸辣 *** ，快速简单酸辣粉是一种四川特色的小吃，它将粉丝、豆芽、花生等食材煮在酸辣的汤汁中，口感滑嫩，味道鲜香，是一种适合夏日消暑的佳品。自制红薯粉丝煮酸辣粉的做法也不难，只要准备好食材和调料，就能轻松 *** 出这种美食。下面就教你如何做出自制红薯粉丝煮酸辣粉，让你在家也能享受到这种美味。
自制红薯粉丝煮酸辣粉的食材挑选：
- 红薯粉丝：选择干的红薯粉丝，有白色和透明两种，可以根据自己的喜好来选择。红薯粉丝的用量要适中，不要太多也不要太少，太多的话会影响酸辣粉的清爽度，太少的话会影响酸辣粉的饱足感。一般100克左右就足够了。
- 豆芽：选择新鲜的豆芽，一般在超市或者菜市场可以买到，也可以自己种植。豆芽的数量根据自己的需要和人数来选择，一般100克左右可以做四到五人份的自制红薯粉丝煮酸辣粉。
- 花生：选择熟的花生米，一般在超市或者干果店可以买到，也可以自己炒制。花生的用量要适中，不要太多也不要太少，太多的话会影响酸辣粉的口感和健康，太少的话会影响酸辣粉的香气和营养。一般50克左右就足够了。
- 其他食材：准备香菜、葱、姜、蒜等辅料，以及水、盐、糖、白醋、生抽、老抽、油泼辣椒、花椒油等调味品。
自制红薯粉丝煮酸辣粉的详细步骤：
- 把干的红薯粉丝放入碗中，加入温水浸泡20分钟左右，让红薯粉丝变得软而滑。然后捞出沥干水分，用剪刀剪成适当的长度，备用。
- 把豆芽洗净，去掉根部和黄叶，放入碗中，加入少许盐（约2克），拌匀腌制10分钟左右，让豆芽入味。
- 把香菜洗净切碎，葱切成小段，姜切成细丝，蒜切成片或者拍碎，备用。
- 在一个锅中，加入适量的水（约800毫升），大火烧开后转小火煮10分钟左右， *** 成高汤。然后加入少许盐（约3克）、糖（约5克）、白醋（约15毫升）、生抽（约10毫升）和老抽（约5毫升），搅拌均匀， *** 成酸辣汤汁，备用。
- 在另一个锅中，加入适量的油（约30毫升），大火烧热后转小火，放入葱段、姜丝和蒜片，翻炒至香气四溢（约2分钟），然后加入油泼辣椒（约20克）和花椒油（约10毫升），搅拌均匀， *** 成香辣油，备用。
- 把泡好的红薯粉丝倒入酸辣汤汁中，大火煮开后转小火煮5分钟左右，让红薯粉丝充分吸收酸辣汤汁的味道。
- 把腌好的豆芽倒入锅中，和红薯粉丝混合均匀，继续小火煮5分钟左右，让豆芽变得软而嫩。
- 最后把熟的花生米倒入锅中，和红薯粉丝和豆芽拌匀，转大火翻炒1分钟左右，让花生米更加香脆。然后把香辣油倒入锅中，和红薯粉丝、豆芽和花生米混合均匀，转小火焖2分钟左右，让香辣油更加入味。一道酸辣爽口的自制红薯粉丝煮酸辣粉就完成了。
自制红薯粉丝煮酸辣粉的小贴士：
- 红薯粉丝要用温水浸泡，不要用热水或者冷水，热水会让红薯粉丝变得糊而易断，冷水会让红薯粉丝变得硬而不易入味。
- 豆芽要用盐腌制，这样可以去除豆芽的涩味，也可以让豆芽更加鲜嫩多汁。
- 酸辣汤汁的用量要适中，不要太多也不要太少，太多的话会影响酸辣粉的清爽度，太少的话会影响酸辣粉的风味。酸辣汤汁的味道也要根据自己的口味调整，可以适当增加或减少盐、糖、白醋、生抽和老抽的用量。
- 香辣油的用量要适中，不要太多也不要太少，太多的话会影响酸辣粉的口感和健康，太少的话会影响酸辣粉的香气和风味。香辣油的味道也要根据自己的口味调整，可以适当增加或减少油泼辣椒和花椒油的用量。
秋天时节，可是红薯大量上市的时候，很多家庭都喜欢囤一些做成各种美食来食用。作为典型的高钾低钠食物，红薯含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，这几种物质能促进血管扩张，清除血管壁上的胆固醇斑块，延缓餐后血糖的上升，有辅助调控三高、保护心血管。再加上100克的新鲜红薯仅含脂肪0.2克，热量约为大米的1/3，用它当主食，绝对是低脂肪、低热量。而且红薯的膳食纤维含量很高，在延长饱腹感的同时，还能促进我们的肠道 *** ，加速代谢 *** 排出体外，从而达到控制体重、减肥的目的。
只是当你吃惯了蒸红薯，烤红薯，红薯饼，红薯粥等，我们也可以尝试一下将红薯变成其他比较有创意的吃法。像下面这个红薯酥条，就是我家娃子们最喜欢的零食做法，简单几招，就能让这个乡野田间的平民美食，吃出高大上的感觉了。
分量：大约30根左右 时间：30分钟
材料：红薯泥180克，黄油100克，低筋粉150克，奶粉20克，细砂糖40克，盐1克，表面刷夜用的蛋黄一个，清水一小勺，黑白芝麻少许。
1、将红薯去皮蒸熟或煮熟，然后碾成红薯泥备用。黄油要用刚从冰箱拿出来的，切成小块状放入150克面粉中。
2、用手抓捏 *** ，让黄油和面粉充分融合，变成这种粗玉米面的样子。
3、之后加入细砂糖和盐混合抓匀，再倒入红薯泥，用刮刀继续拌匀。
4、将混合物揉成一个面团，怕粘手的可以隔着保鲜袋团，之后放冰箱冷藏30分钟，这是为了过会擀的时候不容易粘手。冷藏好了以后，垫着一层保鲜膜拍扁它。
5、表面再隔着一层保鲜膜，用擀面杖擀成面片，厚度大约0.5cm左右。可以用保鲜袋帮忙塑形，整理成这样的长方形大面片方便后面切条状
6、切成宽约1.5cm的长条即可，再放到垫了油纸的烤盘上。这里建议大家切一条就往烤盘放一条，如果切完了放那不动就很容易黏底了。
7、都摆好以后，再将一个蛋黄加一小勺清水调匀，刷在红薯条的表面，之后撒上黑白芝麻装饰。
8、烤箱上下火预热170度预热好，然后放中层烤25分钟左右，表面变成金 *** 就可以了。
出炉后等它放凉以后咬上一口，又酥又香呀~~在味道上，比普通黄油饼干多了红薯的香甜和软糯口感，但又因为加入了面粉，咬起来还有点酥酥的。烤完的这一盘根本不够全家人分的，到第三天就给吃没啦~
#婶子碎碎念
1、每个人的烤箱牌子不同，温差就不同，所以这个时间和温度仅供参考哈，大家看到表面变金 *** 就可以拿出了。
2、地瓜更好用红心的，比较香甜，这样砂糖的分量也不用加了。
3、酥条烤出来以后要密封保存，否则吸收空气中的水分就会不脆了。
4、这个用紫薯泥和南瓜泥替代也是可以做的，但含水量会有点差别，所以以面团能成团但又不会太黏为准了。
猪肉炖粉条：一道传统的中式家常菜肴，口感鲜美，汤汁浓郁猪肉炖粉条是一道传统的中式家常菜肴，下面是一份详细的做法。
·所需材料：猪五花肉500克、红薯粉条200克、大葱1根、姜片3片、蒜瓣3个、八角2个、干辣椒1个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量步骤。
·将猪五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和杂质，将焯水后的猪肉块捞出，用清水冲洗干净备用；大葱切段，姜和蒜切末备用。
·在热锅中加入适量的油，放入猪肉块煸炒至两面金黄，加入大葱段、姜片、蒜末、八角和干辣椒煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀，倒入适量的清水，水量要稍微多一些，加入红薯粉条，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，直至猪肉变得酥烂，最后根据个人口味调整一下味道，撒上适量的葱花即可。
·小贴士：炖肉的时候可以适量加入一些 *** ，这样可以使肉更加鲜嫩，炖肉的时间要足够长，才能使猪肉变得酥烂，口感更好。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以适量加入一些淀粉水勾芡，粉条煮的时间要根据具体情况而定，一般10-15分钟左右即可。
猪肉炖粉条口感鲜美，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。
粉条配什么菜更好吃？教你6种不同的做法，爽口嫩滑，营养又美味粉条是我们生活中常见的食材，在所有的粉条品种里面，就属红薯粉条销量更大，占比最多，红薯粉条久煮不烂，清香可口，顺滑筋道，赢得不了人的胃口，粉条是一种非常随和的食材，食法多样，凉拌菜，荤菜，素菜，炖菜，煎炒烹炸都可以。
粉条含大量的营养物质，膳食纤维、蛋白质、微量元素和矿物质等，粉条在炖煮的过程中，会吸收汤汁的精华，变得柔润嫩滑，爽口宜人，与白菜、土豆、猪 *** 肉混合炖制，味道鲜美，上桌一会儿就光盘。
粉条配什么菜好吃？教你6种不同的做法，清香可口，家人朋友都爱吃。
一、粉条炒肉末
1、准备一把真正的红薯粉条，用温水浸泡一个小时，泡软泡胀，起锅烧水，把粉条剪成10公分一段，下锅煮5分钟左右，软至 *** 成熟，捞出控干水分。
2、准备葱姜切碎，另外再准备一些豆瓣酱，豆瓣酱是增加色泽的关键调味品，有了它的存在，菜能增添不少味道。
3、起锅烧油，油热以后，倒入葱姜末爆香，接着舀入一大勺红豆豆瓣酱，小火炒出红油，再放肉末，一直翻炒至变色，加半碗开水煮沸，放入红薯粉条，按照个人口味，依次加食盐、生抽、料酒，少来一些白糖，大火沸腾，转小火焖煮3分钟。
4、等三分钟以后，粉条肉末就可以出锅了，特别下饭，隔着老远都能闻见香味，撒一些葱花点缀，端上桌子就可以开吃了，口味鲜香，爽滑美味，食之别有风味。
二、粉条炒包菜
1、准备适量的红薯粉条，用温水浸泡以后，下锅大火煮3-5分钟，捞出装入碗中，加一勺老抽，搅拌均匀，放在一边备用，润色入味。
2、起锅烧油，油热放入葱末、干辣椒，爆炒出香味以后，接着倒入包菜，煸炒20秒钟左右，注意火候速度，别炒糊了，可以颠勺。
3、接着倒入粉条，倒入1勺生抽，1勺蚝油，大火翻炒一会儿，激发出香味，有明油的再来一勺明油，翻拌均匀，撒上一小把葱花。
4、按照这个方式炒的包菜粉丝，鲜香美味，香味 *** ，看着就非常有食欲，粉条不粘不坨，鲜香开胃，营养又下饭，抓紧开动吧。
三、炒合菜
1、准备所需用到的食材，韭菜、豆芽、葱姜末、鸡蛋液和粉条，也可以在这些蔬菜的基础上，再添加胡萝卜丝等蔬菜，全部处理干净，粉条用热水浸泡20分钟，下锅煮4分钟捞出。
2、起锅烧油，先倒入鸡蛋液，晃动锅底，让蛋液受热均匀，等鸡蛋开始定型，就用铲子捣碎它，分离成一小块，炒熟出锅。
3、重新烧油，油热倒入葱姜末爆香，接着倒入韭菜、豆芽翻炒，最后倒入红薯粉条，按照个人的口味，加入1勺生抽，1勺老抽，适量的鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了。
四、白菜炖粉条
1、五花肉提前处理好，改刀切成四方块，起锅烧油，小火煸炒一会儿，放入葱姜、八角和干辣椒，接着按照个人口味，依次倒入老抽，生抽，蚝油拌炒均匀，炒至肉块发焦。
2、倒入适量的开水，水量根据食用量，再放入红薯粉条，粉条干得就行，不用提前浸泡，但应该注意长度，大火煮开转小火，炖煮10分钟左右。
3、等时间到了，把白菜帮放进去，用中小火继续炖5分钟，尝尝汤汁的咸淡，适当放盐调味，即可出锅开吃。
4、按照这个方式做的白菜炖粉条，鲜香美味，营养下饭，尤其搭配大馒头的时候，简直是下饭神器，不过我还是喜欢拌饭，嗦粉口感真棒。
五、粉条包子
1、准备所需用到的食材， *** 泡软切碎，胡萝卜切碎，粉条泡软切碎，鸡蛋液煎成碎末，韭菜洗净，控干水分，同样切成碎末。
2、将所有的食材混合好，开始进行调味，依次倒入芝麻香油，蚝油，老抽，十三香，白胡椒粉，鸡汁，盐，用筷子顺时针搅动均匀。
3、准备一个包子皮，舀入适量馅料，按照自己的方式，捏紧收口，美观不美观没事，重要的是别露馅，汤汁白白流掉多可惜。
4、按照这个方式蒸的粉条蔬菜包，皮薄馅大，鲜香美味，包子皮可以用死面，也可以用发面，妥妥的纯素馅，味道棒棒的，孩子连吃两个。
六、酸辣粉
1、准备所需用到辅料，可以随心所欲， *** 搭配，碗中加入熟花生米、香菜碎、辣椒油、花椒油，葱蒜末，香醋3勺，味极鲜2勺，食盐适量。
2、粉条提前浸泡十分钟，下锅煮5分钟左右，煮熟捞出，盛入半碗汤，将刚才调味的料汁，直接倒在粉条里面，搅拌均匀。
3、简易版的酸辣粉就 *** 完成了，口味秒杀外卖店，而且还干净卫生，酸酸辣辣，酸辣过瘾，最后连汤汁都喝干净了。
红薯粉条不知道怎么吃，分享8道粉条家常做法未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
红薯粉条是用纯红薯淀粉 *** 的，小时候在农村，每到冬天，家家都会做红薯粉条那才是真正的纯正无添加，口感爽滑筋道，现在市面上也有好多粉条，有的加了添加剂，大家购买的时候要仔细辨别
好多人不知道粉条怎么做才好吃，下面我分享一下8道粉条的做法，建议收藏起来慢慢看
1.猪肉白菜炖粉条
最经典的百吃不厌的下饭菜，做法还简单
食材：粉条、白菜、五花肉、葱姜蒜、干辣椒。
做法：1，粉条用热水提前泡软，白菜切块、五花肉切片。
2，粉丝开水下锅煮5分钟捞出，倒入一勺老抽拌匀。五花肉下锅煎出油，变色后倒入半勺老抽炒上色，炒香葱姜干辣椒倒入白菜炒至断生，倒入粉条，生抽，蚝油，少许盐，白糖，倒入一碗清水，煮开后5分钟左右放葱段收汁即可关火出锅。
2.酸辣粉
只需要10分钟就能搞定一碗热气腾腾，酸辣过瘾又开胃的酸辣粉
食材:辣椒粉，小米辣，葱花，白芝麻，香菜，榨菜，花生
做法:1，碗中放入辣椒粉、小米辣、葱花、白芝麻，淋上热油炸香
2，加入生抽、陈醋、盐和糖拌匀
3，粉条热水泡软清洗干净，锅中水开煮个两分钟捞出
4，粉条捞入调好的酸辣汁里，再舀两大勺煮粉条的开水，码上花生仁、香菜榨菜即可
3. ***
*** 又叫肉沫粉丝，这道菜鲜香浓郁，香辣开胃，超级的下饭
食材：肉末，粉条、葱姜蒜、小米椒，豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油
做法：1.粉条提前泡软，猪肉剁成末，切点葱姜蒜末，小米椒备用。
2.锅放油，下葱姜蒜炒香，倒入肉末炒至变色，加1勺豆瓣酱炒出红油，加生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。
3.加一碗水倒入粉条拌匀，加小米椒煮至汤汁收干，撒上葱花即可
4.粉丝豆芽
非常好吃的下饭菜,好吃又不贵,做法简单，香辣开胃，2块钱就能炒一大盘
食材:豆芽、粉条，生抽、老抽、蚝油、干辣椒、鸡精、盐葱姜蒜切段
*** :1豆芽洗净,粉丝也热水泡软.
2，锅中油热倒入葱姜蒜干辣椒爆香,放入豆芽翻炒断生,放入泡软的粉丝.
3，换小火加生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀即可
5.圆白菜炒粉条
食材：圆白菜、粉条，葱姜蒜，辣椒 耗油，老抽，生抽，食盐，鸡精，白糖
做法:1.调料汁：蚝油.老抽.生抽.白糖，盐，鸡精
2.圆白菜切丝，粉条泡软，
3，锅中油热放葱姜蒜辣椒爆香，然后放入包菜翻炒几下加粉条，再倒入料汁，大火快速翻炒均匀即可
6.芹菜炒粉条
食材:芹菜，粉条，葱，蒜，盐，鸡精，生抽，老抽
做法:1.芹菜切段，大葱斜切，大蒜切末备用
2.碗内放入适量盐和鸡精，生抽，适量老抽，半碗清水搅匀备用
3.锅内烧油，油热下入一半葱蒜末炒香后下入粉丝，再加入调好的料汁，焖煮一分钟下入芹菜继续焖煮五分钟，放入剩下的葱蒜末翻炒出蒜香味儿收汁即可
7.韭菜鸡蛋炒粉条
食材：鸡蛋，粉条，韭菜，小葱，大蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，
做法:1.将韭菜洗净切段、粉丝用温水泡软，小葱切葱花，大蒜切粒
2.鸡蛋3只磕入碗中打散，起锅烧油，油热，倒入鸡蛋液，小火炒熟炒散，盛出备用
3.锅中倒入葱蒜爆香出香味，加入生抽，牦油，清水，老抽，食盐，粉条，小火炖2分钟，2分钟后倒入韭菜和炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅即可
8.豆腐粉条包子
食材:面粉，酵母，白糖，粉条，豆腐，生抽，老抽，食盐，蚝油，辣椒面，豆瓣酱，鸡精
做法1.500克面粉，5克酵母，1勺白糖，加温水揉成团，静置发酵至两倍大。
2.粉条提前泡软剁成小段，老豆腐切成丁。
3.锅中放油把2勺郫县豆瓣酱和1勺辣椒面炒香，倒入粉条和豆腐炒2分钟。
3.加生抽.老抽.蚝油.盐.鸡精炒均匀，稍微晾凉.加入小葱拌均匀。
4.面团排气揉光滑，揪剂子擀成包子皮，包上粉条豆腐馅，温水上锅静置20分钟，开火烧水蒸15分钟即可
想吃酸辣粉不用出去买了，粉条劲道有嚼劲，酸辣过瘾，越吃越想吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享深受大众欢迎的“酸辣粉”。
酸辣粉源于四川一带，以麻，辣，鲜，香，酸，且油而不腻。我超喜欢吃吃酸辣粉，也根据个人口味适当调整。今天分享的酸辣粉绝对是全网最简单的。我家丫头连续两天都要吃，喜欢吃酸辣粉的一定不要错过了。步骤很详细，一学就会，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【酸辣粉】
材料：红薯粉条 炸花生米
辅料：大蒜 小葱 香菜
调料：植物油 食盐 白糖 香醋 辣椒粉 鸡精
做法：
1. 将红薯粉条用开水浸泡10分钟
2. 香菜一把择洗干净切成香小段，切好放入大碗中备用
3. 小葱择洗干净切成葱花和香菜段放一起
4. 在大碗中加入食盐，生抽，白糖
5. 再加入香醋，两勺开始，搅匀备用
6. 烧一锅开水，将泡好的粉条倒入锅中，大火煮
7. 煮10分钟左右，控水捞出到大碗中，加入蒜末
8. 再撒上辣椒粉，将热油浇在上面
9. 加入鸡精，用筷子拌一下，加入炸花生米
10. 再加入开水搅匀，美味即享
温馨提示：
1、 红薯粉条用开始浸泡10分钟，然后大火煮
2、 香菜段，葱花，食盐，生抽，白糖，香醋开水烫一下
3、 将辣椒粉，蒜末放在表面，热油浇一下，激出香味
想吃酸辣粉不用点外面了，也不用出去买了，在家自己做，太简单了，主要可以个人口味调整，喜欢吃的还可以加点配菜，绿叶菜，火锅丸啥的。步骤详细做法简单，热油激出香味，油而不腻，孩子超喜欢吃，喜欢吃辣可以多放点辣椒粉或是辣椒红油。天冷了，在家做给家人吃，希望您能够喜欢。
