饼是我们生活中常见的面食之一，既有面香，也有油香，吃起来外酥里软，别具一番风味，也是早餐里面不可或缺的一种美食，作为一个地道的北方人，我从小就特别喜欢吃各种饼，既挡饱又解馋。
今天就给大家分享5种饼的做法，每一种都超好吃，而且做法也简单，喜欢吃面食的朋友，有时间可以试试，学会在家就能做，比买的更香更实惠。
一，葱花饼
葱花饼又叫葱油饼，烙熟以后葱香四溢，两面金黄，咬一口松软劲道，面香，葱香，油香混合在一起，让人回味无穷，葱花饼想要做的好吃，更好用开水烫面，这样吃起来口感更好，也可以用半烫面，吃起来也不错。
具体 *** *** ：
1.准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再倒入适量面粉，加入凉水和面，然后再把两种面团揉在一起，这样可以使和成的面团比较柔软。
2.等面团揉好以后，盖上盖子，醒面10分钟左右，在醒面的这个时间，准备一把小葱切成葱花，放入碗中备用。
3.等面团醒好以后，在面板上撒上少许面粉，取出面团 *** 成长条，再用刀切成三段，用手揉成圆形的面胚。
4.用擀面杖擀成长方形的面皮，撒上少许食盐，淋上少许食用油，撒上少许十三香和小葱花，再撒上少许面粉，这样可以避免葱花漏出。
5.从一边折起来，叠成长条，再从一边卷起来，把剩余的部分叠在面饼下面，按压一下，剩下的都按这个 *** 做好，把面胚全部做好以后，盖上保鲜膜醒发30分钟。
6.等面胚醒好以后，把面饼按圆，撒上少许白芝麻，再用擀面杖擀成圆饼。
7.电饼铛里面刷上一层食用油，把擀好的面饼摊在锅中，一面煎熟以后，翻过来煎另一面。
8.等面饼表面呈微 *** 时，闻到葱香味以后，就可以装盘了，然后把剩余的面饼都按这个 *** 依次煎好，最后把葱花饼切成三角块，就可以上桌开吃了。
二，河虾鸡蛋饼
1.准备河虾半斤左右，淘洗干净以后，放入漏勺中控去水分。
2.炒锅烧热，倒入小河虾，用勺子翻炒一分钟，把河虾炒熟炒变色，炒好以后盛入盆中备用。
3青椒一个切成青椒粒，红椒一个同样切成红椒粒，用来配色，韭菜一把，切成韭菜碎和青红椒放在一起。
4.然后把配菜倒入盆中，打入两个鸡蛋，加入适量的面粉，用筷子拌匀，添入适量的清水，再次搅拌均匀，倒入小河虾，加入食盐，白胡椒粉各适量，搅拌化开调料。
5.重新起锅添入一大勺食用油，油热后倒入刚才调好的面糊，用勺子摊均匀，轻轻晃动炒锅，使馅饼受热均匀。
6.然后开小火把馅饼慢慢煎熟，把一面煎至定型以后，翻过来煎另一面，从边上淋少许食用油，继续晃动炒锅，把馅饼煎至两面金黄，放入盘中，切成三角块，美味即成。
三，奶香玉米饼
1.准备一个和面盆，倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，加入适量纯牛奶，和成稀一些的面糊备用。
2.电饼铛烧热后，用勺子把面糊舀到锅里，做成一个个小的面饼，盖上锅盖，一分钟后，等面团凝固后，翻面煎制，半分钟左右，再次翻面，等圆饼两面都金 *** 时，即可盛出，放入盘中。
四，葱花鸡蛋饼
1.准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐1克增加筋 *** ，加入40度左右的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的光滑面团。
2.小葱一把切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀备用。
3.在案板上撒上适量的面粉，取出揉好的面团，先揉成长条，再擀成长方形的面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成三个面剂子，用手捏紧两端，按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜，再把面胚擀成圆形的面皮备用。
4.准备一个平底锅，烧热以后倒入食用油，放上擀好的薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金 *** 时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液，然后翻面。
5.等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中，美味即成。
五，油酥芝麻饼
1.首先我们做一些油酥,炒锅烧热，倒入半勺食用油，油温烧至四成热时，倒入面粉100克，用勺子连续搅拌均匀，即可关火起锅倒入碗中，油酥这样就做好了。
2.面盆里面倒入面粉半斤左右，打入一个母鸡蛋，加入少许植物油，再加入适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团，然后放在案板上，撒上少许面粉。
3.继续把面团反复揉匀揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮，用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀，从一边慢慢的卷起来，再用刀切成4里面长的段。
4.取一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油，防止面胚里面的水分流失。
5.把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
6.接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边备用，把剩余的面胚全部按这个 *** 做好。
7.再准备一个大盘子，撒上适量白芝麻，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻备用。然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形，全部擀好以后，叠在一起备用。
8.电饼铛烧热，倒入食用油，油可以多放一些，这个饼是半煎半炸的，这样做出来会更加酥脆。
9，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右，掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微 *** 时，翻过来煎另一面。
10.继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出放在案板上，把面饼从中间切开，放在盘中，接着把剩余的面胚都依次煎好，就可以上桌食用了。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果觉得文章对您有帮助，请帮忙点赞，评论和转发，感谢您的支持，我们下期再见。
5种炒鸡蛋的家常做法，妈妈们记得收藏来源：搜狐网
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鸡蛋可是早餐的标配，可是，翻来覆去的白煮蛋荷包蛋，早就吃腻了，怎么能让鸡蛋更好吃呢？来来，小未这5种家常鸡蛋的吃法，保证让你满意！
洋葱胡萝卜炒鸡蛋
食材
洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、油、糖、鲜鸡汁。
做法
1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。
2、胡萝卜用水焯烫一下过凉备用。
3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。
4、再加一点油爆香姜蒜末，倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
5、加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀，再把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可。
木耳炒鸡蛋
食材
鸡蛋、木耳、蒜苗、西红柿、盐、油。
做法
1、西红柿洗净切块，木耳泡发，蒜苗切段备用。
2、鸡蛋加入适量盐，打均匀。
3、油锅烧热倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用。
4、油锅烧热，加入蒜苗炒均匀，加入木耳和西红柿。
5、倒入鸡蛋块炒均匀后，加入适量盐，装盘即可。
黄瓜炒鸡蛋
食材
黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花生油。
做法
1、黄瓜洗净切片，鸡蛋两枚加少许盐打散备用，胡萝卜处理干净后切片。
2、锅内放适量的花生油，油热后放蒜瓣爆香。
3、放打散的鸡蛋液，快速滑散，放胡萝卜片，翻炒两下。
4、放黄瓜片，中火翻炒至胡萝卜断生。
5、出锅前加盐调味，翻炒均匀即可装盘开吃。
辣椒炒鸡蛋
食材
辣椒、鸡蛋、盐、油、姜丝。
做法
1、鸡蛋打散，加入少许盐，青椒洗净切成小块。
2、锅里加油，炒一下姜丝，然后捞出；再大火炒一下辣椒。
3、待辣椒断生，加入食盐翻炒均匀，然后加入鸡蛋，泼在上面。
4、鸡蛋基本凝固，翻炒几下即可。
丝瓜炒鸡蛋
食材
丝瓜、鸡蛋、彩椒、葱、香油、味精、盐、油、姜。
做法
1、先把丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、彩椒洗净，用手掰成小块。
3、鸡蛋可到碗里搅打均匀，用油滑炒一下。
4、锅里放油，放入葱、姜煸炒。
5、放入丝瓜翻炒，彩椒，鸡蛋翻炒。
6、放入盐、味精、香油调味，即可出锅。
富含优质高蛋白的十种食物，照着吃增强免疫有活力，你一定要知道蛋白质是 *** 必需的营养物质，既能供给 *** 所需能量增强免疫力，还能降低体脂拥有一个健康的身体。那么摄入蛋白质的好处这么多，究竟日常生活中哪些食物富含蛋白质呢？今天我们就来盘点十大优质高蛋白食物。
第十个 猪皮
猪皮对于喜欢吃的人来说，那真是给肉都不换，对于不喜欢吃的人来说，那就是唯恐避之不及！猪皮的蛋白质含量很高，不仅有较高的营养价值而且还十分美味，吃猪皮能够补充胶原蛋白，增强细胞代谢减慢老化，具有延缓衰老的作用，是很多 *** 姐的心头好。猪皮在广东常常被用来炖汤喝，加入各种食材用文火慢慢熬煮，直到猪皮软烂用筷子都夹不起来，营养都融在这锅高汤里，真是鲜香滋补又美容养颜。
第九个 黄花菜
黄花菜又叫忘忧草、金针菜，自古以来就被发现营养丰富，最开始黄花菜因其独特的 *** 理作用被当作一种 *** 材记录，当时人们还将其称为“安神菜”，后来人们渐渐发现它富含多种蛋白质和维生素，经常食用能够增强体魄，也有改善皮肤弹力的作用，既能补充营养又能祛斑美容，因而被人们作为一种食材。黄花菜可以用来炖汤，能增加汤中清爽的口感，也可以把黄花菜与时蔬一起炒制，不失为一道特色小炒。但要注意的是黄花菜中含有生物碱不能直接食用，需要焯水煮熟后再进行烹饪，否则有可能会出现腹泻、呕吐等中毒症状。
第八个 螺旋藻
你是不是很惊讶，动物 *** 食材与植物 *** 食材中富含蛋白质很正常，怎么连螺旋藻这种单细胞的微生物也富含蛋白质呢？其实螺旋藻不仅富含蛋白质，而且大部分蛋白质还是易于 *** 吸收的优质蛋白，其中有一种特殊的色素蛋白——藻蓝蛋白，既是水溶 *** 蛋白质又具有动物 *** 蛋白质的大部分优点，极其容易被 *** 消化吸收。现代人们对于藻蓝蛋白的研究已经趋于成熟，一般是把螺旋藻制成干粉或是直接提取原液，再将其添加到饮料中或者是各种美容养生制品中，已经成为了滋补美容的一大品类，十分受年轻女 *** 的欢迎。
第七个 瘦肉
瘦肉一般指的不仅是猪肉，而是常见的红肉动物中所有的瘦肉部分，瘦肉是典型的动物 *** 蛋白质，它在动物身上就是蛋白质构成的肌肉，与 *** 的蛋白质作用十分相似，所以也更容易被吸收。瘦肉中的蛋白质在被 *** 摄入后可以迅速转为氨基酸，促进 *** 自身蛋白质的合成，从而达到增强体魄保持身体健康的作用。瘦肉也是中国人餐桌上最常见的食材之一，具有多种烹饪 *** ，既能煎 炒 烹 炸做成小炒肉、水煮肉片等美味佳肴，又能煮 炖 蒸制煲高汤，同样鲜美可口美容滋补。
第六个 谷物
谷物一般指的是小米、小麦、黑米之类的主粮，以及青稞、高粱等粗粮的合称。谷物中富含的蛋白质是典型的植物 *** 蛋白，也是 *** 比较低廉的蛋白质资源之一，除了蛋白质它更富含维生素、碳水化合物和大量的纤维素，在中国漫长的历史进程中，一直都是中国人食谱上不可缺少的食物，由于各种谷物种类不同生长环境不同，所以蛋白质等营养物质的含量也有所差异，谷物一般作为主食食用，既能抗饿又能补充能量和营养。
第五个 坚果
坚果包含的种类很多，一般植物的 *** 和果实的核部分经过处理都可以制成坚果，常见的坚果有杏仁 核桃 榛子 花生等，不仅有多种对 *** 有益的油脂更富含蛋白质，坚果中的蛋白质是优质蛋白，能补充 *** 所必需的营养物质，其中含有的多种脂肪和维生素，还有抗氧化、健脑补脑的作用。根据世界卫生组织发布的居民膳食指南，每人每天更好保持10-20克坚果的摄入，能够更好的补充营养平衡身体健康，坚果具有酥脆浓香的口感，不管是直接吃还是早餐搭配水果一起食用都是很好的选择。
第四个 奶类
各种奶类可以说是当之无愧的高蛋白食物，常见的牛奶、羊奶都是很好补充蛋白质的食物，最近几年也陆陆续续开始有骆驼奶、马奶等奶类走向市场，但是这类奶往往会有比较大的特殊气味，相当一部分人很难接受。牛奶羊奶中富含有易于 *** 吸收的优质蛋白和必需氨基酸，且配比十分接近 *** 的需求比例，是 *** 成长发育过程 *** 别优质且快速的蛋白质来源之一。现在牛奶的产业技术已经十分成熟，各种品牌的牛奶让人眼花缭乱，如果有条件的话，更好还是选择冷链运输包装的鲜牛奶，毕竟这样的牛奶添加剂更少。
第三个 豆类
豆类与谷物一样都是十分典型的植物 *** 蛋白，同为 *** 低廉的蛋白质资源之一，大豆蛋白也属于优质蛋白易于 *** 吸收，并且是一种全价蛋白，在营养价值方面可以同动物蛋白相媲美。大豆制品更为多样化，可以做成豆腐、豆浆、豆腐皮等食物，而各种豆子做成的小零食如炒蚕豆 蒜香豌豆等，也深受大人小孩们的喜爱，既能补充营养又美味可口，谁会不喜欢呢？
第二个 蛋类
提起补充蛋白质，一定会有人点名各种蛋类，没错蛋类也是非常典型的高蛋白食物之一。最常见的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都富含蛋白质，毕竟小小的一颗蛋包含了胚胎成长发育的全部养分，能不营养丰富吗？鸡蛋中的蛋白质和 *** 所需的蛋白质十分相似，更容易被 *** 所吸收，同时也含有其它丰富的营养物质，据研究每个人每天早上吃一个鸡蛋，就能保证大半天的营养供给，鸡蛋也具有多种做法，煎炒烹炸都十分美味。
之一个 鱼类
要问哪种食物蛋白质更高，那鱼类可以说是其中的佼佼者了，鱼肉不仅富含蛋白质并且低脂肪，含有多种 *** 必需氨基酸，是补充蛋白质的首选之一，比起 *** 猪肉等畜肉，鱼的体型更小营养更浓缩，且比之更好消化，对于老人和小孩子来说是理想的蛋白质来源。鱼类具有独特的鲜味，在做法上也更加多元，炖汤、清蒸、红烧、油炸都可以发挥出特有的鲜美，肉质细腻又雪白剔透，应该没有人不喜欢吃鱼吧！
凉拌鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋，洋葱，香菜，蒜，青红椒，芝麻
调味：生抽和矿泉水1:1?蚝油一勺?香油一勺?白糖半勺
做法：鹌鹑蛋冷水下锅煮八分钟泡冷水十分钟。剥壳装盘，所有配菜食材倒入密封盒里加调味放冰箱冷藏一整晚入味即可。
贴士：我这里是800克鹌鹑蛋，生抽大概是七八勺，可以自行调整#秋日生活打卡季#
吸满酱汁的五花肉焖鹌鹑蛋，香迷糊了
食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜
做法：1、五花肉切块、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
2、五花肉冷水下锅，加1勺料酒煮开捞出沥干，
3、热锅不放油，倒入五花肉煸炒出油，煎至两面金黄后捞出
4、锅中留少许油，放入冰块熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀
5、加入4碗开水加3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺蚝油，加入适量八角桂皮香叶、葱结、姜蒜头焖煮30分钟
6、再倒入鹌鹑蛋中小火焖煮20分钟，最后大火收汁就可以出锅啦！
香辣虎皮鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋?小米辣?青线椒?蒜末?葱花?调味料
做法：1、鹌鹑蛋冲洗一下，冷水下锅煮熟捞出过凉水更好去壳，小米辣和青线椒切碎
2、锅中倒油，油热放入鹌鹑蛋煎出虎皮状后盛出，留底油放葱蒜末炒香，加入青红辣椒碎翻炒
3、放入鹌鹑蛋继续翻炒，加二勺生抽、一勺蚝油、适量盐和少许糖，翻炒入味即可出锅～
虎皮鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋20个，蒜末一勺，熟芝麻和葱花少许
碗汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、半碗清水搅匀
做法：1、鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮5分钟，捞出过凉水，去壳戳小洞（更入味）；
2、锅中少许油，中小煎鹌鹑蛋至表面呈虎皮状，盛出备用；
3、另起锅少油炒蒜末，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入蛋翻炒，倒入碗汁，盖盖中小焖煮5分钟左右，大火收汁；
4、出锅撒上葱花和熟芝麻即可
虎皮鹌鹑蛋
食材准备：鹌鹑蛋一斤，小葱，干辣椒
做法：1、小葱切成葱花，干辣椒切圈备用
2、鹌鹑蛋冷水下锅煮，煮熟后捞出过冷水（更好剥）剥壳，鹌鹑蛋剥好后用厨房纸把表面水分吸干净
3、锅中倒入适量油，晃动锅使锅壁挂油，油热鹌鹑蛋下锅小火煎，不停翻动让鹌鹑蛋整个都煎至金黄，煎好后加入八角，桂皮，干辣椒，放一勺生抽，一丁点老抽，一勺蚝油，半碗清水煮，咕嘟一会儿让鹌鹑蛋吸满汁水，最后撒上葱花就可以出锅啦
一年四季鸡蛋不可少，做法简单，营养又美味胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
一年四季鸡蛋不可少，做法简单，营养又美味
鸡蛋真的是一种非常神奇的食材。小时候因为家里养鸡，所以吃得最多的也就 *** 蛋了，长大后一直想的是，肯定不会买鸡蛋吃的。后来有了孩子之后发现家里必不可少的食材就 *** 蛋了。早餐会给她煮鸡蛋，或者卤一锅鸡蛋给她当小零食吃。
后来发现不知道吃什么菜的时候，来一个水蒸蛋，或者炒鸡蛋都是非常方便好吃的。更多时候也可以煎个荷包蛋用来炒汤的，所以鸡蛋真的太实用了。现在家里冰箱里一年四季鸡蛋是不可少的了。
【辣椒炒鸡蛋】
主要食材：辣椒，鸡蛋
具体做法：
准备好食材，鸡蛋打散加一点清水拌均匀，辣椒切成丝备用。
锅里放油，烧热之后把鸡蛋液倒进去，凝固之后划开装起来备用。
另起油锅把辣椒丝倒进去，加一点生抽炒至变软。
最后把之前炒好的鸡蛋倒进去，加一点盐和蚝油翻炒均匀，可以来一点清水大火翻炒至收汁就可以出锅了。
零失败的经典家常菜，真心推荐，动手就会
鸡蛋每天都要吃，试试这个做法，营养又美味～圈友发来求助说“五一”小长假
家人准备出去郊游
想问问有什么适合吃的美食呢？
今天小圈给您分享一道
颜值高又营养
厨房小白也能上手的美味
那就是野餐便当–––厚蛋烧
赶快跟着小圈学起来吧～
厚蛋烧
【所需食材】
鸡蛋、葱花、火腿丁、芝士、番茄酱。
【 *** 作步骤】
1、将蛋清和蛋黄分开处理，蛋黄中加入两勺牛奶和火腿丁，蛋清中加入葱花，打散；
2、锅中刷油，锅热了用小火，先摊一层鸡蛋清，等蛋清煎熟时，用铲子将其卷起，然后刷油，倒蛋黄；
3、在蛋黄上放两片芝士，熟了之后卷起来；
4、最后出锅切块，淋上一点番茄酱就可以了。
【烹饪小妙招】
范玖炘
中国烹饪 ***
1、要想厚蛋烧颜值高，需要把蛋清和蛋黄分开处理，这样就会呈现双色效果，还可以在蛋黄中加上两勺牛奶，这样会更加香嫩。
2、锅热了注意用小火，摊一层鸡蛋卷起来，再倒入蛋液，这样鸡蛋不夹生还嫩滑。
【营养小贴士】
史文丽
中国康复研究中心
北京博爱医院
副主任营养师
来源： *** 生活圈
鸡蛋这么吃，真好！鸡蛋，几乎包含了 *** 所需的全部营养，被誉为“理想的营养库”。
除了能够为 *** 补充营养，最近的一项研究表明，常吃鸡蛋还有助于预防心脑血管疾病！
鸡蛋有“两好”
近日，北京大学流行病学与卫生统计学系的研究人员使用靶向核磁共振的技术检测了4000多名参与者血浆样本中225种代谢物，发现——适度的鸡蛋摄入，或许能够通过增加血液中心脏健康代谢物的数量，从而降低心血管疾病的风险！
01
鸡蛋能升高好胆固醇
鸡蛋摄入与高密度脂蛋白（好胆固醇）的浓度呈现正相关。
这些高密度脂蛋白水平的提高，有助于清除血管中的胆固醇，改善胆固醇代谢特 *** ，从而对心血管有保护作用。
02
鸡蛋能促进肝脏对坏胆固醇的代谢
鸡蛋摄入量与载脂蛋白A1指标呈正相关。而载脂蛋白A1可以使外周的胆固醇运送到肝脏进行代谢，从而有助于降低坏胆固醇的水平。
简单来说，研究人员通过实验数据推测鸡蛋的摄入能改变机体代谢，进而降低心血管疾病的风险。
而此前，美国波士顿大学研究团队在《营养素》Nutrients上发表的一项研究也显示，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%！
鸡蛋怎么吃最健康？
01
控量：每周食用3～6个
鸡蛋有益，却不是吃得越多越好。
中国医学科学院阜外医院的一项研究结果显示：每周食用3～6个鸡蛋更有利于健康，罹患心血管疾病的风险也较低。
02
*** ：水煮更佳
煮鸡蛋是简单又健康的鸡蛋吃法，不需要额外加油、盐，既好消化又好吸收。
煮鸡蛋一定要冷水下锅，待水开后再转小火煮5～6分钟左右关火，然后焖个3～4分钟左右，即可食用。
03
进食：蛋黄不要丢
生活中，有些人只吃蛋白不吃蛋黄，认为蛋黄中胆固醇含量高，对身体不好。
事实上，健康人群每天1~2个鸡蛋，不仅可以供给营养，还有预防心脑血管疾病的功效。
现代研究显示，鸡蛋黄富含卵磷脂、钙、磷、铁以及多种维生素等，有促生长发育、镇静等作用。
中医理论则认为，蛋白 *** 微寒，蛋黄 *** 温，蛋黄、蛋白合食 *** 平，共补气血，助力健康。
夏季常备“鸡蛋养胃汤”
夏季人们常吃冷饮、吹冷气，脾胃最易受到影响。
针对这种情况，推荐一款 *** 简单且调理脾胃效果良好的养胃汤——面疙瘩鸡蛋花汤。
材料：面粉、水适量，鸡蛋一个。
做法：在汤锅内添净水一碗（约300ml），中火煮开。煮水期间，另取面粉两小勺，加水搅拌成糊。待水煮开，把面糊缓缓倒入开水中，并不停搅拌，最后取一枚鲜鸡蛋打入面汤中打圈搅开。待蛋花成形，养胃汤即成。
夏日家常美食大作战，5种鸡蛋的做法，好吃就对了蛋奶烤红薯
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- 红薯切薄片 ，放在烤瓷碗上
- 打两个鸡蛋加60g牛奶，加入一丢丢糖，打发均匀
- 蛋液倒入红薯上，加一些芝士，烤30分钟左右即可
荷包蛋
- 酱汁:1勺生抽，1勺陈醋 ，半勺老抽
，1勺白糖，1勺淀粉，1小勺盐，
2勺番茄酱 ，半碗清水，拌匀
- 荷包蛋煎煮，盛出
- 油热，倒入蒜末，倒入酱汁，煮到浓稠，倒入荷包蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可
芋泥卷
- 芋头和紫薯蒸熟，捣成泥状，加点牛奶，拌匀
- 少油，煎蛋饼，铺上芋泥，卷起来切块即可
胡萝卜鸡蛋卷
- 酱汁:白芝麻，淋上热油，加2勺生抽，半勺蚝油，1勺香油，一点胡椒粉，拌匀
- 打发鸡蛋，倒入胡萝卜丁，火腿丁，葱花，加一点牛奶，拌匀
- 少油下锅煎，煎好后卷起来，切断即可
虎皮鸡蛋
- 鸡蛋冷水下锅，加
1小勺盐，煮10分钟 - 油热小火慢煎，煎至
表面金黄呈虎皮状 - 放葱姜
，干辣椒 ，加一勺生抽， 一勺蚝油
，半勺老抽 ，半瓶啤酒，适量的糖，大火收汁 ，出锅撒点白芝麻即可
各位也是无蛋不欢吗！鸡蛋是很好的蛋白质来源，也是各国餐桌上不可缺少的食材，同一颗蛋上百种料理 *** ，你记忆中的家常蛋料理又是什么呢？提供你 5 种常见的家常鸡蛋料理，只要冰箱有蛋就不怕饿！
一. 西红柿炒蛋
西红柿炒蛋肯定是不少人的家常菜。「西红柿」原产自中南美洲，来到欧洲后改变了欧洲的饮食文化，来到中式料理当然就得放进大锅里跟各种食物「炒」作伙。酸酸甜甜的下饭非常，但也最怕不够味，所以建议要准备番茄酱。
【材料】 牛西红柿 2 颗、鸡蛋 4 颗（喜欢蛋可以多一点）、番茄酱约两大匙、葱适量、盐适量、糖适量
【做法】
1. 西红柿滚边切块。鸡蛋加点盐，打散。
2. 热锅放入食用油，将蛋液拌炒至半生熟，起锅备用。
3. 再加入些许油，放入西红柿、适量葱花，炒软出水后加入番茄酱，拌炒均匀（视口味可再加盐或糖调味）。
4. 锅中放入半生熟的鸡蛋，与西红柿炒匀后即可上菜。
二. 蒸蛋
你家的蒸蛋是中式还是日式呢？主要差别在高汤、配料还有容器，这次教大家的是日式口味的茶碗蒸。要有滑嫩口感，还有几个秘诀要知道！
【材料】 鸡蛋 2 颗、虾 1 只、鱼板 1 片、香菇 1 朵、蛤蜊 1 个、柴鱼高汤 100 g、鲣鱼酱油1小匙（可不加）。
【做法】
1. 虾、香菇、蛤蛎、鱼板或其他你喜欢的配料洗净备用。
2. 蛋略打散后与热高汤以 1：2 比例混合，加入鲣鱼酱油，打散后以筛网过滤倒进容器中，这样才会有细致口感的蒸蛋。
3. 盛入配料，加入蛋液盖过配料。容器附上盖子或用保鲜膜、锡箔纸封住，电锅放入 1 - 1.5 杯水蒸熟，建议锅盖开一个小缝以免电锅温度过高，在蛋表面形成孔洞。
4. 电锅跳起后即完成，注意加热时间过久蛋容易出现裂缝。
三. 菜脯蛋
菜脯蛋是经典的台菜，不管在家或在热炒店吃饭都要来一盘！菜脯蛋要好吃，掌握焦香焦香的火侯和菜脯的事前处理很重要，一起来学会这道古早味料理。
【材料】鸡蛋 4 颗、菜脯（萝卜干）50 克、葱花适量、酱油适量。
【做法】
1. 菜脯泡水至个人喜欢的咸度，下锅炒香，取出备用。
2. 将鸡蛋打散加入葱花、菜脯、适量酱油。
3. 锅子加热倒油，加入蛋液，单面凝固后翻面煎至两面金黄即完成。
四. 虾仁滑蛋
虾仁滑蛋其实是一道粤菜，这道菜的重点就在于蛋要滑、虾要脆，两者才能碰撞出绝佳的口感。怎么滑，怎么脆？
【材料】鸡蛋 4 颗、白虾约 200 克，牛奶约 2 汤匙，盐巴、白胡椒、米酒、葱花适量。
【做法】
1. 不论冷冻或新鲜白虾仁，都要用纸巾吸干水份。虾仁加入适量盐、白胡椒、米酒、蛋白用手抓腌。
2. 鸡蛋打散，加盐、葱花、牛奶（或太 *** 液，口感会才会滑嫩）打散备用。
3. 加油热锅，放入白虾仁煎至八分熟、金黄。
4. 再补一点油，倒入蛋液， *** 凝固后用锅铲由外向内轻推，让蛋叶包裹住虾仁，至理想熟度后即可起锅装盘。
五. 家常卤蛋
不管饭、面、吃小吃，都要来颗卤蛋这顿饭才算完整！卤汁内还能加肉燥、肉块、豆干等，各厨房各有独门秘方，今天来教各位基本版的，学会怎么卤蛋餐桌上永远不怕少一味。
【材料】鸡蛋、市售卤包一个、八角 1 颗、 *** 50g、酱油 100ml、酱油膏 80ml、水 600ml
【做法】
1. 鸡蛋煮熟， *** 后剥壳备用。
2. 依食材调制好卤汁，卤汁盖过鸡蛋，加热至翻滚。
3. 转小火维持卤汁「小滚」的状态，盖上盖子约 20 分钟即完成。
几种既好看又好吃的鸡蛋做法@抖音短 ***几种美味又好看的鸡蛋做法。
·将面糊舀入热油中煎，就会形成一个可食用的小碗。
·将煮熟的鸡蛋去壳，包裹上佐料后再裹上泡芙，下油锅煎至金黄，就会变成一道美味可口的美食。
·将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，将蛋清打发至云朵状。将蛋液倒入锅中，再铺上打发的蛋清，稍微加热一会儿，就可以 *** 出云朵蛋糕了。这款蛋糕特别适合给宝宝食用。
·将煮熟的鸡蛋切成薄片，用三成热的油煎至一面金黄，翻面煎另一面，这样就可以做出许多荷包蛋了。
·将鸡蛋煮熟后加入茶叶、葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒，再倒入长江水，加入盐、白糖、生抽、老抽，小火煮20分钟即可。自己做的茶叶蛋比外面买的还好吃。将蛋黄和肉末加入华夫机器中，加入配菜，就可以 *** 出美味的华夫鸡蛋饼了。
·将鸡蛋放在上面，用筷子压住，两边绑上皮筋，等待20分钟后切开，就会呈现爱心的形状。
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