现实社会中，我们身边的人都有不少信各种教的人，比如 *** 、道教以及 *** 教等等。我就有一些朋友，每逢初一及十五都会到寺庙去烧香或放生。或求财或求平安或在佛地参悟，国家尊重保护个人 *** *** ，只要不违法，自我感觉好都是可以的。
有些朋友有“三高”了，不能摄入大量脂肪，也自嘲说信佛了，不吃荤腥，有些附庸风雅，觉得附上了“佛”字就品位上档，除肉类不吃外，其它的都是“素”，这其实是一个误区。那么何为“荤腥”何为“素”呢？在这里普及一下：
一、荤菜
1、意思：指气味浓烈的菜蔬之类的食物；
2、举例：如葱、蒜、韭菜、洋葱、蒜薹、生姜等。
二、腥菜
1、意思：指肉类。
2、举例：包括天上飞的、地上走的、水里游的以及各种幼仔及禽卵。
三、佛法不吃荤腥的原因：
佛法主张不食荤腥，不食肉是因为慈悲心，不忍伤害众生以充己口腹；不食葱蒜等是因为荤菜具有强烈 *** *** 气味，食用后口气恶臭，会助长 *** ，会影响他人。此外，《愣严经》说：荤菜生食生嗔，熟食助 *** 。
*** 经典和历代祖师都主张为佛 *** 要戒杀不吃肉，这样做的目的不仅是为了培养慈悲心的需要，同时吃素也是放生，避免自己造作杀业。
扩展资料：
荤腥的由来：
“荤”的本义最初与肉食没有任何联系，而是葱蒜姜类味道很重的辛臭蔬菜的代名词。“荤”字由菜到肉的意义演变，是经历了一个漫长过程的。
对于“荤”字，《说文》的解释为：荤，臭菜也（荤菜是味道强烈的菜）；《苍颉篇》也说：荤，辛菜也（荤菜是辛辣的菜）。《徐铉说文注》荤，臭莱也，通谓芸台、椿、韭葱、蒜、阿魏之属，方术家所禁，谓气不洁也（荤菜是味道强烈的才，比如蒜薹、椿芽，韭菜、大蒜等等，佛家不吃这些，觉得这些菜气味太大，不是洁净的）。
可见，“荤”在早期实实在在是指辛臭味很重的蔬菜。
大家知道了么？以后别闹笑话了。
夏季想吃肉，建议吃这4样凉拌荤菜，清新爽口不油腻，营养不会少天气炎热，就连呼吸的空气都是暖风，就想呆在家里，抱着“夏日三件套”度日。
夏季最煎熬的就是煮饭的人，每次煮完都没有想吃饭的 *** ，而且一些上了年纪的人，都不想吃荤菜，就只想吃一些清淡的蔬菜。
虽然天气炎热，但还是要荤素搭配这样才能营养均衡，推荐4种好吃的凉拌荤菜，好吃有营养。
一、 凉拌鸡丝
准备食材：鸡胸肉、青红椒、洋葱、大蒜、生抽、辣椒面、盐、鸡精、白芝麻
*** 方式：
1、 青红椒清洗干净，去蒂去籽，然后切成丝状;
2、 洋葱去表皮，切成细丝;大蒜去皮切成片状;
3、 鸡胸肉清洗干净，将表皮的筋膜撕掉，然后切成条状，冷水下锅加入一些料酒和盐，煮熟;
4、 将煮熟的鸡胸肉，沥干水分，装在保鲜袋里面，用擀面杖压碎鸡胸肉;
5、 然后取出来，用手撕碎一点，这样比较好入味;然后将洋葱丝和红椒丝在锅里用热油煸炒一下;
6、 准备一个碗里面加入大蒜末和辣椒面，浇上热油，再放入生抽、盐和鸡精，搅拌均匀;
7、 将鸡胸肉丝和煸炒过的蔬菜放在碗里，倒上调好的酱汁，混合均匀即可。
二、 凉拌虾滑
准备食材：虾滑、香菜、小葱、大蒜、火锅底料、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、糖
*** 方式：
1、 虾泥可以买现成也可以自己买虾回来剁成虾末，然后加入一些料酒和盐，搅拌均匀腌制一会;
2、 锅中加入适量的水，水开将虾滑用勺子下入锅中，煮至变色漂浮，然后捞出;
3、 大蒜去皮剁成碎末;香菜清洗干净切成小段;
4、 准备一个小碗，里面装入大蒜、辣椒面和火锅底料，浇上热油，搅拌融化，再往里面加入一些生抽和醋，搅拌均匀;
5、 最后将搅拌好的酱汁浇在虾滑上面，放上一些香菜即可。
三、 柠檬凉拌大虾
准备食材：大虾、百香果、柠檬、小米椒、青尖椒、大蒜、生抽、糖、醋、盐
*** 方式：
1、 将大虾清洗干净，然后将虾须剪掉，然后用 *** 在第三节处，将虾线抽出来;
2、 将青红椒清洗干净，然后切成圈圈;大蒜去皮切成圈圈;柠檬切成片，将中间的籽扣掉;
3、 锅中加入水，将水烧开，将虾放入进去煮至变色，捞出沥干水分;
4、 准备一个小碗，里面加入生抽、糖和盐，加入一些凉白开稀释一下;
5、 在酱汁里面，放入一些百香果果肉，放入一些青红椒圈和大蒜片，搅拌均匀;
6、 最后将煮好的虾放在大碗里，倒上准备好的酱汁，抓拌均匀。
四、 凉拌鲫鱼
准备食材：鲫鱼、葱姜蒜、小米椒、青尖椒、香菜、生抽、盐、香油、糖、泡椒水
*** 方式：
1、 将鲫鱼清洗干净，去除内脏，肚子上面的黑膜也要清洗干净，然后在鱼肚子上面打上花刀，用盐和料酒腌制一下更加入味;
2、 生姜切成片;大蒜去皮切成碎末;青红椒清洗干净切成碎末;香菜去跟切成小段;
3、 锅中加入适量的油，油热加入一半蒜末，炒至发黄，接着倒入另一半大蒜末，混合均匀;
4、 在盘子底部垫上一些生姜片，然后放上鲫鱼，大火蒸25分钟;
5、 在一个小碗里面加入一些辣椒末，放一些盐腌制一会，倒入一些泡椒水、生抽、糖和香油，搅拌均匀;
6、 鱼蒸熟之后，将盘子里面的水倒出来，将调好的酱汁倒在鱼上面，最后撒上一些香菜段。
(蛋蛋）
看看新闻Knews记者 康万郡
2021-02-25 18:08
2月25日22:30新闻综合频道《寻味上海》节目，本帮大厨帅晓剑和 *** 主播詹静带您探寻鸡的鲜味奥秘。
煎、炒、烹、炸、炖、煮、蒸，说起鸡的做法，在中国人的食谱中可谓是五花八门，但是，在这些各不相同的做法中，有一道以“奢华”的配置而独霸“鸡菜”一方，霸气且鲜美无 *** 菜，就叫做：“五件子”。
“件子”指的是可以单独炖出味道的食材。一种食材称为“一件子”，而五件子顾名思义，是由五种硬菜主料炖成，分别是整鸡、整鸭、鸽子、火腿和整蹄髈这五件, *** “福、禄、寿、禧、财”。
在这道经典的菜品中，鸡鸭中的氨基酸提供了必要的鲜味元素，丰腴的蹄膀是汤中胶质的主要来源，金华火腿中的咸味则是调和味道的灵魂所在，而鸽子的加入，使得五件子更加滋补，汤色醇而不浊。
如果要在家制做这道菜，帅晓剑大厨建议：炖汤的锅子一定要用陶锅，文火慢煮才能鲜美异常。
更多美味，尽在上海电视台新闻综合频道2月25日晚22:30《寻味上海》，带您品尝奢华霸气“五件子”。
（看看新闻Knews记者：康万郡 实习编辑：刘曼芳）
《说文解字》：“蒜，荤菜。”为何“蒜”是荤菜？"蒜"是不是荤菜，这问题我们放在后面再聊！作为从农村出来的非庄稼人，时不时都会打听一下家里的收成，这些年让我印象最深刻的就是大蒜。感觉种大蒜就像是田地里的 *** ，有时赶上"蒜你狠"，而更多的则是赶上"蒜计你"！
大蒜
这些天又到了收获的季节，老家在农村的我基本上每天都给年逾花甲的老爹老娘去一个 *** 。虽说一二十年没有真正回老家帮父母忙收种了，但是 *** 每年还是要打的，或许是把收种庄稼当成一件非常大的事已然成了一种习惯。
昨天 *** 打过去，老爹老娘正在大舅田地里挖蒜，忙得 *** 都顾不上接。上周，老舅因为盖新房、照顾家里的羊群，劳累过度，突然犯了脑梗，不得不住进医院。远在南方帮表弟看孩子的舅妈不得不回来呆在医院里照顾大舅，家里的农忙当然也就顾不上了。
田里剪蒜的农民
大舅病倒，家里的亲戚不得不一起去他家地里 *** 抢收丰收的大蒜。我 *** 里仔细询问，那天去忙的平均年龄要60岁以上，年轻人解禁以后一溜烟都去了大都市忙自己的生意了。
老爹老娘和亲戚们花了整整一天的时间，天黑一阵子了才最终把蒜挖完，因为无处堆放，在地里就把那些蒜处理给收购商了。老爹告诉我：“你大舅将近一亩的蒜，可能连这些人的辛苦费都不够，这些人去别处帮工也能挣一两千块。”那些蒜一共卖了800块，也就是只够肥料钱和一点儿辛苦费。
大蒜收购
真的很可惜！今年丰收的农户没有赶上"蒜你狠"，而是又赶上了"蒜计你"！
其实，和我大舅一样被"蒜"计的还有不少农户，可以说今年的大蒜种户真的是凄凄惨惨戚戚！半年的辛苦多数换来的不是等量的回报，聊以慰藉的就是很"充实"，没有闲着，没有像村里其他年轻人一样索 *** 让肥沃的土地荒废着。老家的年轻人最不爱干的活儿就是种地，常挂在嘴边的话是："还不够费事哩！""城里干几天就买一亩地的粮食了！""我家的地谁愿意种谁种啊！"
年轻人对土地的嫌弃和"慷慨"暴露的却是一种无奈，他们在市场经济中摸爬滚打，改变了他们的思维模式，更多地去考虑经济效益和回报率。祖父辈的"土地情"与年轻人求效益的矛盾在不少农村不断暴露与显现。一边是面朝黄土背朝天的祖父辈默默耕耘，另一边是年轻儿女 *** 那头不知是嫌弃还是安慰的劝阻：“不行明年白（别）种了！还不够费劲嘞！”“今年的蒜那么便宜，不行就不要了！”可是这种思维与观念的不同多数是很难调和的，很多年轻人可能已经忘记 *** 十年代父母会因为半寸土地边界跟同村人吵得不可开交，甚至大打出手。
农民耕种土地
祖辈父辈虽已年迈，但对土地的那份情，却永远停留在他们把强壮的身躯全部都倾注于土地里的那个年代。前些日子，因为亲戚要在我小学同学家的田地旁边盖新房，担心新房建起来影响我同学家田地的收成而产生不必要的矛盾。于是亲戚便托我与同学商量，想加倍赔偿每年的粮食收成。本来这是小事一桩，想着凭着多年的同学和朋友关系，一句话就解决了。哪知我打 *** 过去，同学就唉声叹气地说：“过不了他父母那一关，老爹老娘说什么也不同意。”同学的父母都已年过古稀，身体也渐趋羸弱，但对土地的感情还是那么强烈。他的父母反复对他说："没有地种，我们吃什么？我们干什么？"我和我的同学都明白，"吃什么"是借口，"干什么"是发自肺腑的。最后，那件事便不了了之，亲戚开出给双倍收成来租用土地的 *** 也没有打动同学父母对土地的恋恋不舍。
本来只是想写写这个"蒜"字，没想到跑题竟然跑了这么远。好了！收回来吧！
"蒜"字最早见于篆书，其形体如下：
篆书“蒜”字
"蒜"为形声字，从 *** 、祘声。"祘"为算、筭的本字，而"祘"之初形并非由二"示"构成，最初当是纵横的算筹，六纵四横，形体偶与二"示"相近才讹写为“祘”。
蒜，有大蒜和小蒜之别。大蒜，就是我们现在农户所种的多瓣的蒜；小蒜，就相当于野蒜。李时珍在《本草纲目》中说："家蒜有二种：根茎俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根茎俱大而瓣多，辛而带甘者，葫也，大蒜也。"如此可知，大蒜、小蒜之别不光在于个头，还在于味道。
另外，大蒜古时并不产于中原，是为外来之物，从西域传来的，所以李时珍说是"葫也。"
"蒜"为何是荤菜？按照现在荤菜的概念，这确实有点让人难以琢磨。
蒜瓣
《说文解字》对"蒜"这样解释："蒜，荤菜，从 *** ，从祘。"这里许慎说蒜是荤菜，颜师古注也说："蒜，大小蒜也，皆辛而荤。"
在电视剧《济公 *** 3》中，广亮和尚也说蒜是荤菜。那么，把蒜划入"荤菜"这是怎么回事呢？蒜也不是肉啊！这就要从"荤"字的意义发展说起了。
"荤"字最早见于篆书，其形体如下：
篆书“荤”
我们从字形上看，"荤"本来就与肉没有关联，而与植物有关。《说文》及《仓颉篇》均释"荤"为"臭菜也。"所谓的"臭"指的是气味而不是现在所谓的难闻的恶臭味。"荤"的本义就是葱、姜、蒜等具有强烈 *** *** 味道的蔬菜。
在 *** 中就有"五荤"之说，其实这里的"五荤"就是五辛。不光是 *** ，其他 *** 也都有"五荤"之说。李时珍在《本草纲目》中说："五荤即五辛，谓其辛臭昏神伐 *** 也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤。"因此，古人所说"荤"皆指 *** *** 气味的调味菜。道教、 *** 之所以禁食这些荤菜，因为他们觉得食用如大蒜等 *** *** 的植物会损害精气，不利于通达神明。
随着"荤"字字义的不断演变发展，其意义当中的"辛"、"腥"、"较重味道"的义项不断凸显，就有了更为常用的"荤腥""荤膳"等用法。后来，"荤"就与"素"相对指称肉类了，其本义则离我们越来越远。
若蒜是现在意义上的荤菜，那就是今年更便宜的荤菜了。据说，最近几天农民卖出去的蒜也就是6毛左右一斤，好一些的也就8毛。农业是国家之根本，希望以后能有更好的保障 *** 政策，保障农民的根本利益，丰收的同时也有喜悦，而不是看着堆积如山的农作物发呆发愁！
鸡蛋，一日三餐中几乎必不可少的食物。
尤其是早餐，很多人的标配都 *** 蛋，再者，鸡蛋的烹饪方式也多样化，深受大家的喜爱。
很多人想过这样一个问题：鸡蛋到底是荤菜还是素菜？
其实这个争论已久，有说区分荤菜还是素菜是要看鸡蛋是否 *** ，未 *** 就是素菜，而 *** 过的便是荤菜了。其实这种说法也有一定的依据。
而最终确定鸡蛋是荤菜的说法是这样的：
从营养成分上说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的。
另外鸡蛋是在鸡体内发育而成的，来源 *** 而并非是自然界的食材，而鸡属于荤菜。所以说鸡蛋属于荤菜。
关于鸡蛋的事情就先说到这儿。
我们来说说海带这种东西，可能很多人认为，海带其实就是大海里面生长的一种藻类植物。这样想你可就错啦。
其实，海带根本就不是植物，也不是动物。经常吃海带而又是吃素的人是不是怕了。
海带虽然在海里，但是看起来像植物，还可以光合作用，看到这里你可能会说，这不就是植物嘛。先别急，听我继续往下吹。
后来，科学家发现，海带和植物的老 *** 很早之前就分了家，海带的老 *** 我们就叫它海 *** 带，海 *** 带吞掉了一些能光合作用的细菌，这就形成了海 *** 带体内最早的叶绿体。
慢慢的，海 *** 带就成了今天的海带。海带不是植物也不是动物，而是属于茸囊生物里的茸鞭生物下的褐藻。
也有科学家觉得海带属于茸囊生物里的囊泡虫，所以，海带和植物的亲戚关系还不如和同样是茸囊生物的草履虫关系近呢。
作为海带，一直以为自己是植物呢，现在居然发现自己居然不是植物，也不是动物，而仅仅是一种生物，它可纠结了，就这样纠结啊纠结啊，于是便成了海带结。
小年家宴：八道菜，道道经典，美味又营养（四道荤菜）上篇一、红烧猪蹄
准备食材：猪蹄，姜，蒜，葱，八角，香叶，桂皮，干红辣椒，花椒， *** ，料酒，生抽，老抽
*** 作步骤：
1.猪蹄用 *** 剁开，冷水下锅加入葱姜料酒煮熟，后清洗干净控干水分备用。
2.锅中到油加入 *** 中小火炒制焦糖色，加入猪蹄大火炒制均匀上色，倒入料酒，生抽，老抽继续翻炒均匀，加入葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒翻炒出香味，加入清水。
3.大火煮沸后转小火炖70-80分钟后尝尝咸淡不够可以加点酱油（不建议加盐）最后大 收汁撒上葱花就可以出锅啦！
二、油焖大虾
准备食材：虾，葱，姜，蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，白醋，，茄酱，白糖，常温水
*** 作步骤：
1.超市买来的鲜虾剪去虾须，虾头，用 *** 在虾背2-3节处挑出虾线。切好葱花，姜末，蒜蓉备用。
2.调料汁：碗中加入两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，一勺耗油，半勺白醋，一勺番茄酱，半勺白糖，5～6勺温水搅拌均匀备用。
3.锅中烧油，倒入葱姜蒜爆香，加入准备好的虾翻炒至两面变红，倒入提前调好的料汁盖上锅盖焖2分钟后先开盖子大火收汁，摆盘撒上葱花点缀就Ok啦！
三、黄焖鸡
准备食材： *** 。鸡肉，料酒，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，香菇，土豆，盐，青红椒
*** 作步骤：
1.鸡肉剁成块状洗净，冷水下锅加入姜片，料酒煮熟捞出洗净，晾干水分备用，青红椒切块备用。
2.锅中烧油加入 *** 小火炒至焦糖色放入鸡块大火翻炒上色，加入料酒，姜片，蒜瓣，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺黄豆酱继续翻炒均匀，加入清水没过食材。
3.中火盖上锅盖炖20左右，再加入香菇，土豆煮沸炖10分钟，香味扑鼻而来先开锅盖放入青红椒大火收汁就可以出锅啦！
四、清蒸多宝鱼
准备食材：多宝鱼，料酒，姜，葱，盐，红辣椒，生抽，白糖
*** 作步骤：
1.将多宝鱼去除内脏，清洗干净，沥干水分，在多宝鱼两侧撒上盐，料酒腌制15分钟左右备用。
2.切好葱丝，姜片，将腌制多宝鱼的料汁倒掉，两侧加上葱丝，姜片放入蒸箱中蒸7～8分钟，关火焖5分钟。
3.将多宝鱼从蒸箱中取出倒掉盘子中的水和葱姜，从新摆上葱姜，红辣椒段，将蒸鱼豉油，生抽，糖搅拌均匀淋在上面，锅中烧油加热淋在上面，次啦～响了！完美！
适合夏天吃的10道荤菜,美味下饭不油腻,简单易做,一星期不重样哦又到了 *** 的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这 *** 的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
肉末粉丝蒸丝瓜
食材：丝瓜、粉丝、肉末、大蒜。
1、猪肉洗净剁碎、丝瓜去皮去瓜囊洗净切条待用。
2、粉丝泡软，加入炒香的蒜蓉混合、生抽、蚝油混合拌匀。
3、热锅凉油，下入肉末炒香香，加入生抽、蚝油、少许盐一起炒香。
4、粉丝铺在盘里，摆上丝瓜和肉末，上锅蒸5分钟，出锅即可。
软烂红烧肉
家里的小朋友喜欢吃红烧肉，正好周末有时间，七爸自告奋勇做了这道菜。做得非常棒，肉质软烂，香而不腻，搭配米饭太香了！
做法：1，五花肉用清水淘洗一遍，凉水下锅，加入料酒去腥，大火烧开后煮1分钟去除血沫。
2，把处理干净的五花肉放入炒锅中，小火煸炒出里面多余的油脂，然后把肉盛出。
3，锅内留少许底油，加入白糖或者 *** ，小火炒出糖色，糖色呈红棕色即可。4，然后把五花肉倒入锅中，快速翻炒均匀，使糖色裹满肉的表面。
5，锅中加入没过肉的清水，加入盐、老抽、生抽、姜片、料酒，大火烧开，盖上锅盖，小火炖50分钟。也可以放在砂锅中炖，大约40分钟就可以。
6，最后大火收一收汤汁，美味即成。
酸辣柠檬手撕鸡
?准备食材：鸡腿、柠檬、香菜、芝麻、姜片、蒜末、葱花、辣椒粉、食用油、蚝油、料酒、陈醋、生抽、砂糖、食盐、清水
做法：
（1）鸡腿洗净，柠檬洗净切成片，香菜洗净切成小段，葱姜蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，鸡腿冷水下锅加入姜片、料酒煮熟捞出过凉撕成丝状放入碗中备用。
（3）准备料汁：将葱花、蒜末、芝麻、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（4）将料汁淋在鸡丝上将入柠檬片、香菜搅拌均匀即可。
小炒黄瓜
?1.准备黄瓜两根，先去掉头尾，从中间片开，再划成长条，切成4厘米长的段，放入盘中，红椒半个切成长条，用来配色，蒜子几粒拍扁，小米泡椒4个对半切开，再放入几粒干豆豉备用。
?2.起锅烧水，加入少许植物油，水开后，下入黄瓜条和红椒，用勺子翻动几下，焯水一分钟，倒出控水。
?3.另起锅添入少许食用油，放入蒜子，豆豉和辣椒，炒出香味以后，倒入黄瓜和红椒，快速颠锅翻炒几下。
?4.然后开始调味，加入生抽10克，开大火翻炒20秒，加入食盐1克，白糖2克，鸡粉1克，上火快速翻炒片刻，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
四季豆丸子
食材：1把四季豆、胡萝卜1根、玉米淀粉10克、盐5克、生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、食用油2勺、鸡精蒜末葱花适量、面粉60克
1、锅中烧水，水开后滴少许食用油，放入四季豆焯水；
2、一分钟后捞出，放在凉水中泡三分钟，沥干水分后备用；
3、胡萝卜切末、四季豆切末，一起倒入大碗中，加1勺食用盐，拌匀后加10克玉米淀粉，然后再分次加入60克面粉搅匀，用手捏成小丸子形状；
4、盘子底部刷油，将捏好的小丸子全部放进去，再用勺子的手柄轻轻地按压一下，大概这个样子就可以了；
5、锅中烧水，水开后将做好的豆角生胚放上去，用大火蒸10分钟；
6、这时候我们来调蘸酱，加蒜末、葱花 ，再依据个人口味添加调料 ，最后放一点点清水拌匀就可以了；
7、小丸子已经蒸熟了，我们取出来看一下，颜色非常的漂亮，看起来特别有食欲，咬一口满满的蔬菜香，蘸上酱汁就可以美美的享用了。
龙井虾仁
?准备食材调料，虾仁 500g / 玉米淀粉 两汤勺 / 鸡蛋 一个 / 料酒 一汤勺 / 食用油 适量 / 龙井茶叶 1汤勺
之一步：虾仁洗净，沥干水份，放入料酒，鸡蛋清拌匀。
第二步：放入玉米淀粉，一起拌匀放冰箱静置20分钟让它吸收使肉质更嫩滑。
第三步：茶叶用开水泡开，之一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右。
第四步：锅里下油，把虾仁下锅过一遍，捞起虾仁沥干油备用。
第五步：锅里留少许底油，倒入虾仁，放适量盐。
第六步：倒入泡好的茶水，茶叶一起下锅翻炒均匀收汁，放几片薄荷叶点缀装盘开吃啦。
包菜炒粉丝
食材：包菜、粉条、大、生姜、红干椒、葱、猪肉、食用油、老抽
1、包菜从中间切开，去掉里面的硬芯，然后再切成细丝，切好以后放入水盆中，加入一勺食盐，浸泡几分钟；
2、浸泡的时间我们来准备配料，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，几个红干椒切成段，葱一根切成葱花备用。准备一小块猪肉，肥肉和瘦肉分开来切，然后放入盆中备用；
3、把清洗后的包菜控水备用；
4、锅中烧水，下入一把红薯粉条，煮至八成熟时捞出，放入凉水盆中过凉，这样可以避免粉条粘连，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中，里面加入少许食用油，再加入少许老抽，用筷子搅匀，这样做的粉条，上色又入味，不会粘锅，不会坨成块；
5、起锅添入少许食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至变色。放入姜蒜和红干椒炒香，烹入少许料酒去腥增香。再倒入包菜丝，开大火翻炒，把包菜炒至断生，变软。再下入粉条，开始调味，加入一勺食盐，少许鸡精，一勺生抽从锅边烹入；
6、开中火翻炒30秒，放入葱花，翻炒均匀，即可起锅装盘。
红烧狮子头
食材：肉泥300g，淮山半根，鸡蛋6个（5熟1生）。
调料：生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉少许，花椒油1汤匙，大葱末，姜末，面包糠30g。
辅料：高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片， *** 2块，水淀粉。
做法：
1.山 *** 洗净去皮，剁碎；5个熟鸡蛋去皮；剁碎的山 *** 加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。
2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子。
3.锅里放入烧至8-9成热，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。
4.另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去 *** 和水淀粉），煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上，煮大约30分钟时，加入 *** 至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。
西兰花炒鸡胸肉
鸡胸肉1块、西兰花半个、香菇、葱、蒜、小米辣料
酒、生抽、黑胡椒、盐、淀粉
做法:
1、鸡胸肉洗净切片放入碗中,加入1勺料酒、1勺生抽、少许黑胡椒、少许盐、1勺淀粉抓匀腌制20分钟
2、西兰花掰成小块，香菇切片，锅中水开，加几滴油，倒入西兰花焯水捞出
3、锅中倒入适量油,倒入鸡胸肉煎至焦黄盛出，锅内留油倒入香菇翻炒至断生，倒入鸡胸 *** 菇小米辣翻炒片刻，再倒入西兰花，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐翻炒均匀，最后撒上黑胡椒即可！
白玉菇炒腊肠
?材料：秋葵100克；白玉菇100克；广式腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量
做法
1，先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。
2，热油下蒜片爆香。
3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻。
4，下切好的腊肠炒炒。
5，加适量盐和生抽调味，待入味后起锅装盘即可。
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伏天吃肉腻，试试这5道荤菜，好吃不油腻，照着做简单省事不费力入伏后天气炎热，不管是大人还是小孩，吃饭没胃口，食欲下降。夏季饮食宜清淡，多吃一些应季的、新鲜的瓜果蔬菜，补充 *** 所需的各种营养物质。“清淡”的实质是少油，并不是不沾一点荤腥。洛洛今天给大家分享5道适合夏天吃的荤菜，低脂高蛋白，好吃不油腻，照着做不愁夏天没有解馋的荤菜吃。
一、可乐鸡翅
【所需食材】：鸡翅中、可乐、葱、姜、食盐、生粉、生抽、 *** 、八角、桂皮、香叶
【具体做法】
1、鸡翅中用食盐和生粉搓洗干净，两面各划几刀方便入味，鸡翅冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒去腥，焯水后捞出用温水冲洗干净。
2、锅中刷油，把鸡翅中放入锅中煎一下，煎至两面金黄后倒入1听可乐，1勺生抽，再放入切好的葱段、姜片和八角、桂皮、香叶、 *** 。
3、大火烧开后转小火继续炖20分钟，时间到大火收汁，盛出装盘后再撒上葱花，一道色香味俱全的可乐鸡翅就做好了。
二、辣炒花甲
【所需食材】：花甲、青椒、葱、姜、蒜、食盐
【具体做法】
1、花甲用花生油浸泡1小时让他吐沙，青椒洗净切滚刀块，葱洗净切葱花，姜洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜粒备用。
2、锅中加入适量清水，大火烧开后放入洗净的花甲煮至花甲开口马上捞出，花甲煮久了鲜味就会流失。
3、热锅凉油，油热放入葱花、蒜末、姜片炒出香味，接着放入青椒翻炒片刻，再放入花甲大火翻炒。
4、出锅前加入食盐调味即可，一道色香味俱全的辣炒花甲就做好了。
三、西兰花炒虾仁
【所需食材】：鲜虾、西兰花、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉
【具体做法】
1、鲜虾摘掉虾头、剥掉虾壳、去除虾线，清洗干净后放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟方便入味。
2、西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，胡萝卜去皮洗净后切成菱形，葱姜蒜分别洗净切末备用。
3、锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许食盐，滴入几滴花生油，把胡萝卜和西兰花放入水中焯水2分钟左右，捞出过凉水沥干水分备用。
4、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后爆香葱姜蒜末，接着放入腌制好的虾仁煸炒，炒至虾仁颜色变红且自然弯曲。
5、接着放入西兰花和胡萝卜一起合炒，出锅前加入适量食盐、生抽调味，搅拌均匀后一道色香味俱全的西兰花炒虾仁就做好了。
四、豆豉蒸排骨
【所需食材】：排骨、豆豉、葱、姜、食盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油
【具体做法】
1、排骨斩成小块，用盐水浸泡30分钟去除血水，再用淀粉清洗干净，沥干水分后放入大碗中。
2、碗中加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制30分钟方便入味。
3、葱洗净切葱花，姜去皮洗净切姜末，大蒜剥皮洗净剁成蒜末，豆豉放在案板上剁碎，将切好的葱花、姜末、蒜末和豆豉碎放入排骨中搅拌均匀。
4、将排骨放入冰箱冷藏2小时效果更佳，时间到把排骨整齐地码放在盘中，最后再把豆豉等腌料撒在排骨上。
5、锅中加入适量清水，大火烧开后放入锅中隔水蒸45分钟，蒸好后取出撒上葱花，一道豉香浓郁的豆豉蒸排骨就做好了。
五、清蒸鲈鱼
【所需食材】：鲈鱼、大葱、姜、红辣椒、蒸鱼豉油、食盐、料酒
【具体做法】
1、处理好的鲈鱼清洗干净，在鱼身两面各划两刀，撒上适量食盐，淋入少许料酒，用手涂抹均匀后腌制15分钟方便入味。
2、大葱洗净一部分切段，一部分切葱丝，姜洗净切片，红辣椒洗净切辣椒丝，将切好的葱段、姜片铺在鱼盘底部。
3、将腌好的鱼放入鱼盘中，放入开水锅中隔水蒸8分钟，关火后再焖5分钟，取出后倒出蒸出来的水。
4、将蒸好的鱼放入另一个干净的盘子中，将葱丝、辣椒丝撒在鱼身上，淋入蒸鱼豉油，再浇入烧好的热油，一道味道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
吃熟食的猪比吃饲料的猪高3~5块，为什么还是喜欢吃熟食的猪肉导读：吃熟食的猪比吃饲料的猪高3~5块，为什么还是喜欢吃熟食的猪肉
猪肉是我们最常吃的一种荤菜了，它的销量也是非常大的，因此猪肉的 *** 也是时高时低，时涨时跌的，猪多了 *** 就会降，猪少了 *** 就会涨。
为了满足这个消费的需求，所以现在养猪好多都是吃饲料的，这种吃饲料的猪长得比较快，生长速度比没有吃饲料用古法养殖的猪快了不知道多少倍，吃饲料的猪一般都是4~5个月就会出栏了，就是长到200多斤。如果养得时间太久，就会亏本的。
对于喜欢吃猪肉的人来说，吃饲料的猪肉与不吃饲料的猪肉，他们一吃就知道，哪种是吃饲料的，哪种是不吃饲料的，普遍的人对这种吃饲料的猪肉，他们说腥味比较大，没什么甜味。
但是那种农村里面散养的猪，都是吃自家的粮食，青草，五谷杂粮，不吃饲料或者吃一点点饲料的那 *** 肉就好吃多了，不仅甜而且腥味比较低或者是没有腥味。
农村那些上了年纪的老人家，他们能动的话就会干活，他们干的就是养猪，牛，除非是不能动了，像小吴家父母都70多岁了，每年还都养猪养牛的，我们家养的猪，是不吃饲料的，同时还是吃熟食的，我老妈每天早上起来用一口很大很大的铁锅，煮上一大锅猎食。
里面煮的就是一些青草，一些红薯藤，或者是别的牛皮菜和别的青草，加上一些大米，玉米粉，还有一些杂粮在一起煮熟，然后来喂给猪吃的，一天就吃两餐，大猪就吃两餐，小猪吃3餐，每天就是为了这个猪，忙过不停的。
又要种草，淋草，然后又要把草搞回来洗干净，斩碎煮熟，然后喂猪，反正一天到晚就是为了这个猪花了很多的时间，早上清早起来忙到晚上11:00，非常的辛苦啊。
但是我妈妈养的这 *** ，非常好卖，不论是卖活猪还是卖肉，都非常好卖，在我们湖南新化农村，因为农村里面的人现在经济条件也提高了，他们为了吃上好的食物，有价值的有营养的东西，就宁愿多花一些钱来买这种正真的散养猪肉吃，而且是没有吃饲料的。
这种散养的吃熟食的猪，生猪 *** 在我们湖南新化农村，普遍的要比那种吃饲料的生猪 *** ，大概要高3~5块钱一斤，这是毛重，但是这 *** 还是非常的好卖，在我们本地来说是非常好卖的。
因为在我们本地，大家对这 *** 知根知底，肉又非常好吃，都是吃自己种的青菜粮食的，所以宁愿多花一点钱来买这 *** 肉来吃啊。要知道这 *** 所花的成本和时间多多了。
在我们那边，如果哪家杀了一头这种吃熟食的猪，一般是在村里面都会卖掉了，因为村里面的人都知道谁家情况，怎么样养的猪，吃的是什么东西，不用担心猪的品质问题。
但是那种吃饲料的猪，在本地就没那么好卖了，除非是个别的喜欢买便宜猪肉的，或者是没有这种吃熟食的猪来买了，就退而求其次去买这种饲料猪肉吃，一般这种吃饲料的猪，都卖到远的地方去了，进到城市里面的一些大型的菜市场，屠宰场里面去宰杀了。
朋友们，换作是你，愿意花比饲料猪高3~5块钱的价钱去买这种吃熟食的猪肉吗？欢迎大家在下面留言评论。说说你的看法。
三伏天吃肉怕油腻，试试这5道荤菜，营养好吃低油脂，多吃无负担导语：三伏天吃肉怕油腻，试试这5道荤菜，营养好吃低油脂，多吃无负担
天气越来越热了，每天吃啥成了比较愁人的事情，随便一做觉得不合口，好好做又觉得太麻烦太热，有时做素菜觉得太寡淡，做肉菜又觉得太油腻，真难办呀。三伏天要以清淡为主，但天天吃素肯定不行，我来分享几道美味不油腻的荤菜，给你做个参考。
三伏天吃肉怕油腻，试试这5道荤菜，营养好吃低油脂，多吃无负担！快来看看吧，感兴趣的话照着做，助你天天好胃口，舒服过夏天。
一、孜然鸡胸肉
做法：
鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，装进碗中。然后加入料酒、蒜末、姜丝、盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟入味。
锅内加油，稍微多一些，烧热后倒入鸡胸肉滑炒，炒到变色并熟后关火，将鸡胸肉盛出，锅内的油倒进别的碗中。
处理好后，鸡胸肉重新入锅，开小火，放入辣椒面、孜然粒、盐翻炒均匀，如果腌制的已经够味了，就不加盐了。
一直炒出香味，就可以关火了，赶紧盛出来吃吧，好吃得不得了，香辣过瘾不油腻。
二、香菇蒸鸡翅
做法：
干香菇提前浸泡，泡发后清洗干净，想用新鲜香菇也可以。鸡翅清洗两遍，对半剪开，嫌麻烦的话不剪，划上两刀也行。
然后加入料酒、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制一两个小时。
腌制后，加入适量淀粉抓拌均匀，这样可以锁住水分。接着将香菇放在盘内铺好，再放上鸡翅，入锅蒸二十分钟。
等蒸好了，撒上葱花点缀，就可以食用了。这道菜老少皆宜，不妨常做。
三、茄汁肉丸
做法：
番茄清洗干净，切成小块，不喜欢吃皮可以去掉。金针菇去掉根部，掰散洗净。
猪肉或者鸡胸肉冲洗干净，剁成肉泥，再加入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、姜蓉、鸡蛋、淀粉搅拌上劲。
锅内加油，烧热后放入葱末爆香，再倒入番茄翻炒，炒出汁水。
接着加入番茄沙司、生抽翻炒均匀，再倒入金针菇翻炒几下，倒入适量清水，大火煮开。
最后转小火，用勺子挖肉馅，简单倒腾几下放进锅内，煮到浮起来，再转中火煮到丸子熟。
煮好后尝一下味道，淡的话加点盐调味，再放入葱花、香菜碎即可食用。
四、西蓝花菌菇虾仁汤
做法：
西蓝花分成小朵，清洗两遍，再用淡盐水浸泡十分钟。菌菇选用白玉菇，清洗干净，切成小段。虾仁去掉虾线洗净，加料酒、盐抓拌均匀，腌制五分钟。鸡蛋打散。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。然后放入虾仁翻炒，炒到变色，再放入白玉菇翻炒，炒出水分。
接着倒入适量清水，放入西蓝花、鸡蛋煮两分钟，再加入盐、生抽调味。
最后倒入少许淀粉水，煮到稍微浓稠的状态，就可以关火了，颜色鲜艳，看起来就有食欲，你快尝尝。
五、酱香里脊肉
做法：
里脊肉冲洗干净，切成细丝，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制二十分钟。
热锅凉油放入肉丝滑炒，炒到变色盛出。留底油倒入两勺甜面酱、一勺黄豆酱，再放少许蚝油和白糖。
小火炒到白糖化开，再倒入肉丝翻炒均匀，就可以出锅了。这道菜超级下饭，拌米饭拌面条都很美味。
以上五道荤菜解馋好吃不油腻，还营养丰富，想吃肉的时候不妨照着做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
