#头条创作挑战赛#大家好，今天给大家介绍一款美食，蒜苗炒肉，蒜苗入味，肉片焦香，简单好做，又下饭，每天都为了一日三餐吃什么而发愁，去超市每次选食材，好像每次这个季节，也就那几样菜，而自己经常做的也无外，那几样家常菜，每次去超市不知道买什么菜的时候，就选择超市里最新鲜的菜购买，今天看到超市里的蒜苗好像刚从地里 *** 的一样，还带着泥土，特别的新鲜，那就买蒜苗回去做个美食吧，下面就给大家介绍一下，这款蒜苗炒肉的具体做法～
食材
蒜苗炒肉的主要食材包括：蒜苗、猪肉。
蒜苗炒肉的主要调味料包括：豆瓣酱、甜面酱。
做法
把蒜苗清洗干净，切粒或者切段都可以，看个人做饭习惯，猪肉清洗干净，锅中放水，水开后，放入猪肉，煮至猪肉基本熟透即可，捞出后，切片，锅中放油，油热后，放入肉片，炒至肉片焦黄，这样做出来的肉片，肉片又好吃，又有嚼劲， *** 味十足，放入豆瓣酱和甜面酱之后，放入蒜苗，炒至蒜苗断生即可，这样一道简单又美味的蒜苗炒肉，就做好了。
大家有什么好的美食建议或者意见，或者有什么好的美食食谱推荐，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您天天开心，快乐每一天。
材料:
- 猪肉(肥瘦相间的猪肉嫩度更好)：200克
- 鲜嫩蒜苗： *** 克
- 蒜瓣：4瓣
- 生姜：1小块
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 预处理:
- 猪肉切薄片：将猪肉切成薄片，长度约为3-4厘米，宽度约为1-2厘米。切片时，要注意肉纹方向，尽量垂直切割，这样煮熟后的口感更好。
- 处理蒜苗：将蒜苗先切掉底部约1厘米，然后用水冲洗干净，沥干备用。
- 处理蒜瓣和生姜：将蒜瓣拍扁，去皮后切成薄片。生姜刮去外皮，切成细片备用。
2. 腌制猪肉:
将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。
3. 炒制菜肴:
- 热锅热油: 在炒锅中倒入适量食用油，放入蒜瓣和生姜片，小火煸炒出香味。
- 加入猪肉: 将腌制好的猪肉片加入炒锅中，大火快速翻炒至变色。
- 加入蒜苗: 倒入处理好的蒜苗，迅速翻炒均匀，同时调入适量盐和胡椒粉提鲜。
- 调味: 淋入适量的生抽，保持大火快炒几下，让调料均匀裹在肉片和蒜苗上。
- 出锅: 菜肴炒制至蒜苗微熟、猪肉熟透即可关火，避免过度煮熟影响口感。
- 上桌: 将蒜苗炒肉片盛入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜叶点缀。
小贴士:
- 炒制时间不要过长，以保持蒜苗的嫩绿色和口感。
- 可根据个人口味增加或减少调味料。
- 猪肉可以替换成鸡肉、牛肉或其他喜欢的肉类。
蒜苗炒肉片是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜肴。猪肉的嫩滑搭配蒜苗的爽脆，口感丰富多样。这道菜适合家庭聚餐，希望你们喜欢。
想要三餐吃得好，蒜苗炒肉“让筷子停不下来！”不能少好喜欢吃蒜苗炒肉，吃饭的时候筷子一直夹都停不下来！
By 鲜多多新零售
用料- 蒜苗 一把
- 猪肉
- 汉麻籽油
- 加饭酒
- 盐
- 味精
- 酱油
1、蒜苗洗干净剪掉苗头，切成一小段备用。猪肉切好
2、锅烧热，倒入适量的油，油热倒入猪肉炒制。
3、倒入切好的蒜苗炒制一会儿，倒一点加饭酒可以去腥，再倒一点酱油、盐和味精翻炒均匀
4、加一些清水，盖上锅盖焖煮一会儿，出锅装盘。（可以先尝一下咸淡，口味自调）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样做出来的蒜苗炒五花肉，蒜苗青翠，肉质鲜香，好吃不油腻大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天给大家带来的这道菜是蒜苗炒五花肉，无论是闻着，还是看着，都非常有食欲，比较下饭。五花肉是一种肥瘦相间的肉类，和蒜苗搭配在一起，非常美味，一点也不油腻，浓香可口。
而且蒜苗中含有丰富的维生素C，可以有效降血脂及预防冠心病和动脉硬化，还可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活 *** ，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
下面，就给大家介绍一下，蒜苗炒五花肉是如何 *** 的。
【蒜苗炒五花肉】
1.首先我们准备五花肉300克，先切成段备用。下面，我们把五花肉放入锅中煮一下，锅内烧水，凉水放入五花肉，凉水放入五花肉，比较容易煮出血水，水烧开以后，打去锅中的浮末，转中火，再煮10分钟。
2.下面，我们准备一下辅料，准备蒜苗一小把，斜刀切成小段备用，豆豉10克，放入小盆备用，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成薄片，泡椒两个，切成小段和姜蒜放在一起备用。
3.10分钟以后，五花肉已经煮透，把五花肉捞出放入凉水中 *** ，然后把 *** 后的五花肉，切成薄片备用。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油滑锅，滑好锅后倒出热油加入凉油，把切好的五花肉片倒入锅中，开中小火进行煸炒，五花肉开始发亮，煸炒出五花肉中的油脂，口感不腻，味道更香，表面微黄时，捞出控油备用。
5.锅内再烧油，油温五成热时，倒入切好的姜蒜泡椒，开小火翻炒出香味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香炒出红油。
6.加入准备好的豆豉，增加鲜活味，倒入控过油的肉片，快速翻炒均匀，给肉片上色，然后从锅边淋入料酒5克，翻匀后开始调味。
7.加入鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、老抽2克提色，然后倒入准备好的蒜苗，翻几下，把蒜苗炒到三成熟即可，淋入适量辣椒油增加一下菜品的色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道鲜香味美的蒜苗炒五花肉就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
猪肉加上土豆片这样炒，鲜香味美，入口咸香，开胃下饭真好吃嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道家常小炒菜：“土豆片炒肉”，这是一道鲜香味美，特别好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试 。
土豆是我们日常生活中百吃不腻的菜，经济实惠，它里面含有丰富的蛋白质，土豆里面的维生素种类齐全，微量元素也很丰富，经常吃土豆的、多吃土豆是身体很有好处。土豆这种食材既可以当配菜，又可以当主菜，炒、煮、蒸、凉拌、涮菜、炖等都少不了土豆。土豆怎么做味道都不错，无论是男女老少，对土豆挑剔很少。
“土豆炒肉”是我家餐桌上出镜率较高的美食，炒好的土豆肉片，香气十足，你会不知不觉就多吃一碗饭。今天和大家分享的是土豆炒肉片，是和平常不一样的做法，做法简单味道香，喜欢吃土豆的朋友，一定要在家做点尝尝！ 下面介绍 *** *** 。
——【土豆片炒肉】——
【 *** 主料】：土豆2个、瘦肉1块、青椒1个
【腌肉调料】：盐少许、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、植物油1勺
【其它调料】：大蒜2瓣、香葱1根、青蒜苗1根
【料汁调料】：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、半勺淀粉、清水3-4勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把土豆去皮，先切成菱形块，然后改刀切成菱形片，放入清水中泡上，防止土豆变黑。
【步骤二】：把猪瘦肉切成和 *** 差不多一样厚的片放入碗中，依次放入盐少许、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺，抓拌均匀，放入2勺植物油拌匀腌制10分钟。
【步骤三】：把青椒去籽然后改刀切成菱形块，青蒜苗切成寸段、大蒜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。
【步骤四】：取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、半勺淀粉、清水3-4勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤五】：锅中添上清水大火烧开，把土豆片清洗掉淀粉，放入锅中烧开煮1分钟左右，把土豆片煮至半透明状，捞出来控干水分备用。
【步骤六】：热锅冷油，放入腌制好的肉片，用中小火把肉片炒至变色， 然盛出来备用。
【步骤七】：重新起锅放油烧热，放入大蒜和葱白，小火炒出香味。
【步骤八】：大蒜和葱白炒出香味，倒入土豆片、炒好的肉片、青椒片，大火翻炒均匀。
【步骤九】：土豆片和肉片差不多炒1分钟左右，放入青蒜苗，同时倒入准备好的调料汁，大火继续翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“土豆片炒肉”就 *** 完成，这样做出的土豆片色泽鲜美，看着就很有食欲，而且做法很简单，只要米饭够，一盘都不够一人吃的，最重要的是家庭式做法很简单，一看就会，喜欢的朋友不妨在家试试吧。就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1） *** 这道菜的土豆更好选择黄心土豆，这种土豆炒的时候不易碎，口感比较脆爽。
（2）切完的土豆片要用清水泡上，炒之前要把土豆表面的淀粉清洗掉。
（3）土豆片更好焯一下水再炒，这样炒出的土豆片不易粘锅，而且不发粘，口感也好，同时可以减少炒制时间。
（4）肉片要提前腌制入味，炒的时候要热锅冷油，也就是先用油把锅烧热，把油倒掉，再放入冷油炒肉，这样炒肉不粘锅而且炒出的肉片口感滑嫩。
以上内容是我和大家分享的“土豆片炒肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
饭店的蒜苗炒肉色香味美，烹调 *** 有所不同，看大厨怎么做为什么饭店的蒜苗炒肉色香味美，烹调 *** 有所不同，看大厨怎么做。
蒜苗适合在春季食用比较适宜，可以消炎杀菌、提高免疫力。在日常生活中我们通常都会在春季选择用蒜苗来搭配肉类及各种熟食来烹炒各种各样的菜肴，蒜苗炒肉最为家常也最为常见，不管是吃米饭还是各种主食都是更佳首选，通常我们在家烹调此菜时一般都是先把肉片烹炒入味后直接下入蒜苗炒至断生过炒至入味即可，出来的成菜往往效果不是很好，肉片经过煸炒会经过一系列的煸炒调味上色等 *** 作工序，之后再下入蒜苗再煸炒，小编觉得这样做可行，但是会影响成菜的色香味形。随着人们生活水平的不断提高，愈来愈讲究“吃的艺术”。
?饭店的蒜苗炒肉好吃有窍门，烹调 *** 有所不同，看大厨怎么做。蒜苗炒肉在酒店餐桌上出现的频率都很高，每到春季都会作为特价菜或销量菜来推荐给食客，一盘盘色香味美的蒜苗炒肉就成了每桌的必点菜肴，那么酒店大厨是怎么来烹调这道菜的呢？其中有啥窍门？下面小编就为大家详细解说一下，从肉片的切配到烹饪都会有小细节，小编今天选用的食材是五花肉，要仔细阅读哦！
---【蒜苗炒肉】---
准备食材： 五花肉300克、蒜苗5根、红椒少许、一品鲜酱油适量、老成醋适量、料酒适量、姜末5克、老抽适量、食盐5克、鸡粉5克、白糖少许、食用油。
做法步骤：
1、优选五花肉去皮切3厘米的薄片，放入码斗中备用。鲜五花肉可以先放入冰箱冷冻到半冻状态再切既均匀又好 *** 作，尤其是对新手来说这样提前处理一下五花肉更有利于切配。
2、蒜苗摘洗干净切成切刀，也就是在烹饪切配里面的马蹄形，红椒少许切成三角块状或马蹄形。
3、炒锅中加适量的水，放入切好的五花肉片焯水，五花肉变色捞出用清水冲洗干净。五花肉焯水后肉片会收缩，在烹调过程中五花肉片不易烂掉，尤其是优质的五花肉层次分明，如果火候和油温掌握不好一个是容易烂，另外则炒出的肉片大小不均匀，老话说的好看香吃甜，大概就在于此。
4、炒锅洗净加入适量的食用油放入准备好的姜末小火炒香之后放入焯水的肉片中火煸炒1分钟左右放适量的料酒、老成醋去腥增香后加入一品香酱油、鸡粉、食盐、白糖少许、老抽煸炒至肉片入味后盛入碗中。
5、再次将炒锅洗净加入少许的食用油，放入切好的蒜苗和红椒加少许食盐，锅边淋入少许的清水翻炒至蒜苗断生。
6、炒至蒜苗断生后，放入之前炒好的肉片大火翻炒均匀即可。
温馨小贴士：
1、鲜五花肉先放入冰箱冷冻到半冻状态才能切出薄薄的五花肉片，也有利于烹调。
2、五花肉焯水再烹调能更好地保证成菜地形。
3、将两种食材分开来炒，能更好地掌握成菜的色、香、味、形。
4、炒制蒜苗时锅边淋入少许的清水，蒜苗会更加的鲜绿，而且蒜苗的叶子部分不易焦黄。
以上就是小编为大家分享的蒜苗炒肉的做法和一些小技巧，喜欢的朋友帮忙点赞、转发。
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忙里偷个懒，轻松来一碗超级下饭的蒜苗肉丝干饭人干饭魂，喜欢做菜，喜欢用生抽调味，蒜苗肉丝，淋两圈李锦记薄盐生抽，味道刚刚好，鲜香薄盐，美味健康
By 西楼有猫
用料- 新鲜蒜苗 一大把
- 提前爆好的猪肉丝 一小碗
- 李锦记薄盐生抽 适量
- 清水 适量
- 菜籽油 适量
1、蒜苗摘洗干净
2、准备
3、热锅放入适量菜籽油
4、油温九分热，放入蒜苗，大火爆炒
5、蒜苗表皮起皱，沿锅边淋入少量清水
6、放入提前爆好的猪肉丝
7、翻炒均匀，画圈淋入李锦记薄盐生抽，两圈
8、翻炒均匀，（如果想要有汤，可以再次淋入少量清水，我炒的是干的，无汤）
9、盛出，装盘
10、李锦记薄盐生抽，鲜香带丝甜，味道刚刚好
11、蒜苗脆甜，鲜香入味，下饭好帮手
12、有了李锦记薄盐生抽，做菜就是这么简单
小贴士有了李锦记薄盐生抽，做菜就是这么简单
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大蒜炒五花肉，很多人可能没吃过，那种浓浓的蒜香味道，特别味美嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用大蒜和五花肉 *** 的一道下饭菜：“大蒜炒肉”， 这是一道蒜香浓郁，特别开胃好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。
大蒜是我们日常生活中很常见的食材，既可以作为调味品，又可以搭配其它食材一起做成家常美食。大蒜可以说浑身上下都是做菜的好食材，它出苗时可以蒜苗炒肉、出苔时可以蒜苔炒肉，蒜苔吃完还有大蒜头。大蒜头很多时候我们都是把它当成调味品，或者是把它腌制成小腌菜来吃。
而今天我们就把它当成菜和五花肉一起炒来吃的，很多人可能还没有吃过，其实把它和肉一起炒来吃，那种浓浓的蒜香味香，加上猪肉的 *** 味，特别好吃，尤其是五花肉经过蒜香的滋润，变得肥而不腻，下酒下饭都不错，是一道老少皆宜的家常菜。做法也特别的简单，喜欢的朋友可以试试，下面介绍 *** *** 。
——【大蒜炒肉】——
【 *** 主料】：五花肉半斤、大蒜2头、香葱4-5棵
【 *** 调料】：豆瓣酱1勺、豆豉1勺、小米辣2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖小半勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把五花肉去皮切成和 *** 差不多厚的薄片装盘备用。
【步骤二】：小米辣切成圈、大蒜简单拍一下、香葱切成寸段，把它们分别装盘，同时放入一勺豆豉备用。
【步骤三】：炒锅中放少许油，把五花肉倒入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来。
【步骤四】：五花肉炒至微黄，放入大蒜和豆瓣酱、豆豉、小米辣，炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖小半勺，大火翻炒均匀。
【步骤六】：差不多翻炒调料和五花肉翻炒均匀，放入香葱段，简单翻炒几下就出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“大蒜炒肉”就 *** 完成，炒熟的五花肉肥而不腻，嫩滑爽口，蒜片香气浓郁又不辛辣，连孩子也爱吃，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1） *** 这道菜更好用新鲜的大蒜，新鲜的大蒜清香味浓，炒出来特别好吃，当然用干蒜也不错。
（2）五花肉更好把皮去掉，要不炒出来可能咬不动。
（3）五花肉要先把油脂爆炒出来，这样再放调料和大蒜，这样炒出来吃才香。
（4）这道菜不需要单独加盐， 因为豆豉、豆瓣酱、酱油都是咸的，放盐可能就咸了。
川菜之魂蒜苗回锅肉，切厚太腻久炒不香，牢记2个技巧才香而不腻以上内容是我和大家分享的“大蒜炒肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
虽然我不是四川人，但是我作为一个爱吃川菜的人，有时候会问一些四川朋友，川菜的精髓是什么呢？很多人觉得不是豆瓣鱼，不是普及度更高的麻婆豆腐辣子鸡丁，而是回锅肉？接下来我们就做这道川菜之魂回锅肉。
1.做这道菜更好选用肥瘦相间的五花肉。
准备一块儿五花肉，先切成小块儿煮一下。
凉水把五花肉下锅，放入一点料酒去腥，放一点食盐煮出五花肉的血水，水开以后打去浮沫，转小火煮10分钟，可以用筷子轻轻戳透即可。
晾凉以后切成2毫米左右的肉片，一定不能切厚了，不然会油腻。
2.准备配菜
洗净的蒜苗把叶切成段，茎斜刀切成片，生姜切成片，葱白斜刀切成片，再抓入几粒干辣椒备用。
3.开始烹饪
先热油滑锅，然后倒出热油加凉油，避免五花肉粘锅，接着把切好的五花肉放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的油脂，五花肉炒香后淋入一点老抽上色，加入两勺豆瓣酱翻炒均匀。
再放入葱姜和辣椒，开小火翻炒几下爆出香味，从锅边淋入适量的清水，再倒一点料酒去腥，用小火煨2分钟，让肉片吸收汤的味道，加入食盐2克、鸡粉1克调味。
先放入蒜苗茎炒断生，再放蒜苗叶继续翻炒10秒钟，闻到蒜苗的香味以后，即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.做回锅肉，肉片的厚度2毫米左右即可，不能太厚，否则口感比较油腻，而且不容易爆香；
2.蒜苗要最后下锅，翻炒时间也不要超过20秒，否则香味大减。
这道家常回锅肉整体还是简单了一点，但该有的精髓肯定是都有了，最后想问一下，你最喜欢的川菜是什么？
3块钱搞定一道蒜苗炒肉片,不仅下饭还有有营养猪肉片放少许盐、酱油、水淀粉，拌匀，蒜苗切段。锅里放油，烧热后放入干辣椒、姜丝，炒香，放肉片，搅散。炒至变色出锅。把炒肉片的油倒进过了，放蒜苗，加少许盐。把炒过的肉片倒进锅里，加少许味精，炒熟。出锅。辣,咸,香,微辣,家常菜,炒,午餐,晚餐,中国菜,川菜
