对于鸡爪这种食材，烹饪的好，会让你“回味无穷”。反之，则会让你“一生难忘”!
不管是深夜追剧，还是找盘下酒好吃菜，怎么能少了鸡爪呢?
今天我就给你带来了一道椒香鸡爪，鸡爪吃起来软烂可口，不腥且更香，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡爪，青线椒，红线椒，生姜，大蒜头，生抽，盐，老抽，糖，醋，料酒，油。
做法：
用剪刀剪去鸡爪的指甲，清洗干净后用刀剁成小块儿。
再将剁好的鸡爪倒入锅内，倒入大量的清水，加几片生姜，随后倒入一点料酒，开火加热。
等锅内的水沸腾以后，用勺子撇掉表面的浮沫，盖上锅盖，继续炖煮鸡爪。
在煮制鸡爪的时候，我们准备辣椒和大蒜。
取一个绞蒜器，放入辣椒段和蒜头，将它们绞成碎末，随后倒出来备用。
如果家里没有绞蒜器，可以用刀将它们剁碎。
等鸡爪煮至很软烂的样子，就可以捞出来了。看看这个汤汁，是不是很白很浓？其实这个煮鸡爪的汤汁还可以用来下面条吃！
另取一口干净的锅，倒油，放入蒜末、辣椒末炒香。
加入3勺量的生抽，半勺量的老抽，小半勺白糖和一点盐巴，翻炒均匀。
接下来倒入鸡爪，炒到鸡爪表面都沾有辣椒碎，再炒半分钟即可出锅，这道椒香鸡爪就做好了，吃起来软烂脱骨，线椒的香味和蒜末完美得碰撞在一起，使鸡爪吃起来更香。
By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 1000克
- 八角 2个
- 姜 5片
- 香叶 2片
- 蒜 1头
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 白豆蔻 3个
- 草果 1个
- 砂仁 2个
- 豆瓣酱 2勺
- 鸡汁 1勺
1、鸡爪冷水下锅煮开去血水
2、准备：八角、香叶、白豆蔻 砂仁、草果、老姜片、蒜片
3、自制红油豆瓣酱
4、锅里油热放入步骤二的香料和2勺豆瓣酱炒香
5、倒入鸡爪、调入老抽、生抽、二荆条辣椒、鸡汁炒均
6、加入末过鸡爪的开水
7、转高压锅压15分、这 *** 爪耙糯的关键
8、吃吧 入口软糯，一抿即化渣
9、胶原蛋白丰富、麻辣开胃
10、吃完嘴巴都粘粘的、安逸
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
美味调剂生活，爆辣鸡脚筋不可错过博主很喜欢吃鸡爪里面的脆脆，但是每次吃鸡爪又很麻烦，，所以这次特意买了一包纯鸡脚筋用来凉拌！又辣又爽绝了！
By 十一麻麻的小厨房
用料- 鸡脚筋 1斤
- 鸡翅尖 1斤
- 小米辣 16个
- 蒜头 11个
- 青柠 3个
- 生抽 2勺
- 糖 一丢丢
- 鸡精 1勺
- 辣椒粉 2勺
- 盐 2勺
- 耗油 2勺
- 香菜 一根
- 芝麻油 3勺
- 辣子 2勺
1、鸡脚筋和鸡翅尖洗干净冷水下锅，放葱姜料酒，煮开5-10分钟焯水去掉杂质，然后过冷水洗干净
2、小米辣和蒜头鱼油干煸到熟，有一点点糊即可
3、捣烂，成这个样子即可
4、青柠，辣椒粉，耗油，生抽，盐，鸡精，倒上热油后放入香菜，充分搅拌均匀
5、当当当，成品就出来了！快来试试吧！
小贴士炒辣椒的时候会很辣噢！注意安全
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#嗨辣凤爪一酱在手，美味尽收
By 嘿嘿辣妈
用料- 生鸡爪 若干
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 八角花椒 适量
- 料酒 2小勺
1、锅中烧水，放入生鸡爪料酒姜片焯水。
2、焯好水的鸡爪捞出备用
3、起锅烧油，炸香八角花椒和姜片，放入鸡爪翻炒，放入适量鲜酱油、盐、鸡精、料酒再放入一大勺辣椒酱翻炒。
4、翻炒均匀后添入温水，大火烧开，小火烧煮，汤汁收干即可
5、收干汤汁
6、出锅装盘，麻辣鲜香，Q弹劲道，美味至极。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
三种鸡爪的做法，每一种都很不错，能吃辣不能吃辣的都有香辣鸡爪
饭后小零食，下酒菜都不错
食材：鸡爪、蒜、小米辣、葱段、洋葱、姜片
调料：料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐
做法：1、鸡爪剁开冷水下锅放葱、姜、料酒，大火煮8分钟捞出过凉水备用，2、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、搅拌均匀，3、大蒜喝小米辣打成末，热油放葱、洋葱、姜片爆香捞出，蒜末小米辣爆香，两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖少许盐倒入鸡爪搅拌均匀
柠檬酸辣无骨鸡爪
酸酸辣辣真的很开胃
食材：鸡爪、葱、姜、花椒、蒜、小米辣、芝麻、柠檬、香菜
调料：料酒、生抽、陈醋、白糖、盐
做法：1、鸡爪加葱姜料酒花椒煮15分钟左右，捞出泡冷水，鸡爪脱骨，2、蒜和辣椒打碎，加一勺芝麻热油爆香，3、八勺生抽、4勺陈醋、2勺白糖、少许盐，4、鸡爪放柠檬和香菜，倒料汁，抓拌均匀腌制2小时以上
红烧鸡爪
不能吃辣的又爱吃鸡爪的人一定要去试试
食材：鸡爪、葱、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒
调料： *** 、生抽、老抽、蚝油、盐、啤酒
做法：1.鸡爪冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出洗净浮沫，.2、少许 *** ，炒出糖色，倒鸡爪炒上色，3、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐、一罐啤酒、小火焖三十分钟左右，大火收汁即可
#柠檬酸辣鸡爪 说了这么久终于动手了，好吃是好吃，也是真辣，就是有点费调料。##红烧鸡爪 软糯Q弹，太好吃了##爽口香辣鸡爪#
麻辣鸡爪更好吃的做法，麻辣入味，热吃软糯，凉了筋道有嚼头进入了夏季，无辣不欢，只有吃辣才更有食欲！宝爸又拎回来一袋子鸡爪，才花了40块钱，嘿，这是全家人的更爱，尤其是我们女人更喜欢，吃了不胖还漂亮。下午就赶紧做起来，刚好家里有现成的重庆麻辣小龙虾调料，我就用它来做，之一次尝试，没想到，做小龙虾的也能 *** 爪，且味道好的不得了，凉热都好吃，热的麻辣入味软糯糯，凉了筋道有嚼头！家人说之前一直觉着外面的虎皮鸡爪好吃，吃完这个就再也不出去买了，比那个好吃许多倍，并且没经过油炸还健康，最关键的是省钱！
没想到小龙虾的调料能给我这么大的惊喜，看来有些东西不能墨守成规，换换思路就是一道惊喜美食！今天这道麻辣鸡爪，其实这是一道很取巧的菜，它的好吃来自于小龙虾调料，味道很正，不需要添加太多调味料就可香了，无论是下酒还是当零食都是很好的选择，大家一定要试试，错过了还真有点可惜呢！
【麻辣鸡爪】
需要的食材：冷冻鸡爪1200克，重庆桥头麻辣小龙虾调料1袋220克（实际用了2/3），红烧酱油2勺，大葱1/3根，姜6片，花椒半把，红辣椒1把，大蒜半头，白酒2勺（或料酒），植物油适量
详细做法：
之一步，把做麻辣鸡爪的主要食材和调料准备好：鸡爪需要泡水来解冻。泡水解冻，一是解冻快表皮不干，二是能泡去血水，做出来的鸡爪颜色均匀，不会出现部分发黑现象。然后用剪刀剪去爪尖，鸡爪装盘备用；麻辣小龙虾调料，上次用它做麻辣小龙虾味道挺正，这回来个创意食谱，用它来 *** 爪
第二步，这个小龙虾调味料，里边有个调料包，是220克，喷香油润，它才是今天的麻辣鸡爪好吃的灵魂所在
第三步，先把鸡爪放入冷水锅里，加入2瓶盖白酒或2勺料酒去腥，开大火烧开锅，一直大火顶着保持沸腾，把浮上来的沫子撇去不要，焯水到鸡爪变色无浮沫就捞出，控水备用
第四步，重新起锅，把铁锅烧到冒烟，然后放入植物油润锅，再加入少量植物油中和一下油温，中火下入切好的葱片、姜片、蒜末、干辣椒、花椒，中火炒出香味
上面处理铁锅的 *** 是为了不沾，因为鸡爪胶原蛋白多，熟后会发黏。如果用不沾锅，这一步省略，直接放植物油就可以，无需炼锅
第五步，加入多半袋的麻辣小龙虾调料
第六步，开小火，把它炒香
第七步，倒入鸡爪，中火炒到鸡爪均匀挂色。这个调料里有咸淡，就无需再加盐了
第八步，加入没过食材的清水，加2勺红烧酱油调颜色，盖上锅盖大火烧开，转中火烧，中途需要翻动一下，避免糊底
第九步，40分钟左右，汤汁少许，鸡爪软烂就可以关火了！满屋飘香，四口人，把半锅鸡爪一顿都吃光，这战斗力也是服了！
这道【麻辣鸡爪】就做好了， *** 要点和注意事项宝妈再来唠叨几句：
1，做这道麻辣鸡爪，灵魂的味道来自于麻辣小龙虾调料，它的加入，吃上就停不下来；
2，鸡爪要先焯一下水才能下锅炒，目的是做出来的鸡爪表面干净，也是去腥。
秘制辣鸡爪这么做更好吃，一般人我不告诉他本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
鸡爪洗净，剪掉指甲。水中加入1包速溶咖啡搅拌均匀，将鸡爪浸泡15分钟。大葱和青辣椒切斜段备用。按配方调制酱料。搅拌均匀备用。鸡爪凉水下锅，加入1杯烧酒(或白酒)。开锅后转中小火，煮15-20分钟。鸡爪捞出，将表面浮沫用清水冲洗干净。另起锅，加入清水和鸡爪，煮沸。这步的汤汁后面会用到，之前煮过的鸡爪清洗后会更干净，完成后口感会清爽一些。如果不在乎上一步可以忽略。关火，锅中留少量水即可。加入调制好的酱料搅拌均匀。开中火，翻炒收汁，让酱料完全包裹住鸡爪。汁收的差不多的时候放入大葱和青辣椒，翻炒均匀。出锅前撒上白芝麻。味道超级香，倒上一杯，小酌怡情。祝吃好喝好哦~?
超简易韩式辣鸡爪，要的就是这个家常口儿喜欢看韩剧的女生，晚上可以弄一盘辣鸡爪加一杯冰可乐，追剧食谱之一简直爽歪歪！
By 美夕喜欢美食
用料- 鸡爪 300克
- 料酒 20克
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 清水 一碗
- 韩式辣酱 3勺
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
- 辣椒面 1勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 番茄酱 1勺
1、先调料，韩式辣酱3勺+2勺老抽+1勺辣椒面+1勺生抽+1勺料酒+1勺糖+1勺番茄酱，搅拌均匀备用。
2、剥一整个大蒜，切碎成蒜末，蒜末多点比较香。
3、油温6成下蒜末炒香，把绰过水的鸡爪用冷水冲洗干净后倒入油锅翻炒片刻
4、使其调料与鸡爪上色，炒2分钟后倒入一碗清水没过鸡爪
5、盖上锅盖，开中火煮20分钟
6、煮得差不多就开大火收汁炒几下出锅
7、最后再撒点熟芝麻，味道巴适得板，简单易学
小贴士1.鸡爪先绰水，锅里放姜片和料酒煮开捞出用冷水冲洗后控干备用。 2.调料比例要正确，大家照着上面的比例来调料。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#巨下饭的家常菜#香辣虎皮凤爪家里熊孩子喜欢吃虎皮凤爪，之前都是买的现成的，有点贵。今天买了一斤新鲜的自己做一下，之一次做有点没把握住火候，炸的时候还是要小心，一定及时带锅盖。
By C.樱桃
用料- 鸡爪 500克
- 葱姜 适量
- 料酒 2勺
- 油炸用油 1000毫升
- 冰水 2L
- 炖的时候用：
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 花椒 15粒
- 辣椒酱 3勺
- *** 30克
1、新鲜鸡爪洗净，放葱姜、料酒焯水。
2、控干水分加1勺生抽，半勺蜂蜜腌30分钟。
3、用厨房用纸把鸡爪多余的水分擦干净。
4、油温7成热，鸡爪分批入油锅炸至金黄。7成热可以用筷子试一下，筷子放油锅起密集的小泡就差不多了。鸡爪放进去，一定要及时盖盖子！
5、炸好了放冰水里泡2小时
6、热锅凉油放葱姜蒜、花椒、辣椒酱、 *** 、生抽，放鸡爪炒香，倒入末过鸡爪的水，大火烧开，小火煲1小时左右，鸡爪软烂即可出锅。
7、自己做的之一次，没掌握好火候，有点深浅不一，下次就有经验了。
8、忠于自己的梦想，别管它能不能发光。 人生路上，梦想要用心走，现实要用脚走。 蔬菜鸡蛋饼?银耳南瓜藜麦麦片粥?苹果 还有香辣的虎皮凤爪，美美的一餐吃起来吧。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
第35集｜拒绝外卖，辣炒土豆鸡爪，有没有人跟我一样爱吃鸡爪的辣炒土豆鸡爪。
·食材：鸡爪、土豆、生抽、老抽、葱、姜、蒜、干辣椒、小米辣、葱、姜、蒜、 *** 剁椒酱。鸡爪剪去指甲备用。
·锅中加入适量清水，鸡爪放入水中，放入姜片和大约三勺的料酒，大火烧开，捞去浮沫，鸡爪煮三分钟捞出，放入盘中备用。
·锅中加入适量的油，油热倒入7g左右的 *** ，融化炒出糖色，放入鸡爪翻炒均匀。倒入干辣椒/八角/香叶/姜片、生抽/老抽翻炒炒香，倒入开水没过食材，盖上锅盖中小火炖20分钟。
·土豆切块，放入之前的水碗中，开盖，放入土豆混合均匀，盖上锅盖中小火炖10分钟。
·另起锅倒入姜蒜末炒香，加入两勺红辣椒碎、一勺辣椒粉，炒香所有调料，倒入鸡爪土豆锅里，继续翻炒均匀，最后撒上葱花。
