立秋，是二十四节气中的第13个节气，标志着夏季的结束，秋季的开始。在这个时节，气温逐渐下降，天气逐渐凉爽，是人们开始迎接秋季的好时机。立秋节气的食俗和养生习惯代代相传，民间传统认为立秋之际，要吃些特定的食物，并做一些特定的事情，以祈求风调雨顺，健康吉祥。
立秋是夏季的最后一个节气，气温开始逐渐下降，但仍然炎热。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，阳气渐衰，阴气渐长，气候逐渐转凉，早晚温差较大，是易感冒和患上其他疾病的时节。因此，立秋时要注意保暖防寒，饮食宜清淡、多吃一些具有滋补作用的食物。
一、吃鹅肉
立秋时节，正是吃鹅肉的好时候。鹅肉 *** 寒、味甘，有清热解暑、滋阴润燥的功效。此时，气温虽然有所下降，但仍然炎热，易伤津耗气。吃些鹅肉可以滋润身体，帮助调养阴阳，增强体质。同时，鹅肉中富含优质蛋白质、矿物质和维生素，对于维持肌肉和骨骼健康有益。
推荐食谱：【铁锅炖大鹅】
材料：大鹅肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、料酒、清水。
做法如下：
1. 将大鹅处理好后，洗净，切块备用；将土豆和胡萝卜切块，葱姜切段备用，锅中加入适量清水，放入大鹅肉块，加入料酒、葱段、姜片焯水备用。
2.热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入鹅肉，加入 *** 、生抽、老抽炒至上色，加入八角、干红辣椒、香叶、桂皮，加入清水，大火煮开后，转小火炖1个半小时，加入土豆和盐，继续炖，炖至汤汁浓郁即可。
二、吃饺子
立秋时节，在北方的很多地方，都有吃饺子的习俗。黄瓜是立秋时节的清凉食物， *** 寒、味甘，有清热解暑、利尿消肿的功效。此时气温虽然有所下降，但仍然较高，容易出汗。黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，可以帮助补充体内水分，清洁肠道，保持体内的水液平衡。
推荐食谱：【黄瓜馅饺子】
材料：黄瓜、猪肉馅、姜、葱、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮。
做法步骤：
1. 将黄瓜清洗干净后，切碎，挤一下水。葱、姜切末备用；将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、葱、姜末、香油调味，用力搅拌均匀，使馅料变得粘稠。
2.加入切碎的黄瓜，加入食用油，搅拌均匀，取一张饺子皮，包入适量馅料，用手捏紧封口；锅中加入适量水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
三、吃西瓜
“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”“啃秋”又称咬秋，岁时风俗，即立秋日吃瓜。立秋是秋季的开始，西瓜 *** 寒、味甘，有清热解暑、生津止渴的功效，还能帮助补充水分，减轻疲劳，以防秋燥，对于健康有益。
立秋要做的两件事
1. 早晚及时添衣
立秋时节，气温逐渐下降，早晚温差较大。为了防止受凉，要注意在早晚时及时增加衣物，保暖保持身体舒适。
2. 注意防暑
虽然立秋时节，天气逐渐凉爽，但白天的气温仍然较高。出门外出时，要注意防暑降温，避免长时间暴露在高温环境中，防止中暑和日晒引发的健康问题。
立秋是夏季的告别，秋季的开始。让我们牢记立秋的养生食俗和健康习惯，保持身体的健康与活力，度过一个风调雨顺、吉祥美好的秋天。
8月8日立秋，再忙也别忘吃这6样，简单易做寓意好，老传统别丢了立秋是中国农历二十四节气中的第13个节气，标志着夏季的结束，秋季的开始。这个时候，大地逐渐凉爽，天气逐渐转凉，人们开始感受到秋意的渐浓。立秋的到来也意味着丰收的季节即将来临，所以在这一天，有一些传统的吃法，人们认为这些食物寓意着好兆头，希望在新的季节里有个好的开始。
一、饺子
“咬秋” 饺子作为中国传统的食物，寓意着新的季节里有个好的开端。在立秋这天，人们会吃饺子，象征着“咬住秋天”，希望能够在新的季节里好运连连。
推荐食谱：【西葫芦饺子】
准备食材：西葫芦、猪肉馅、姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油、食用油、饺子皮。
做法步骤：
1.西葫芦洗净，切成细丝，用盐腌制一段时间后，挤干水分备用。
2.猪肉馅加入葱、姜末、盐、鸡精、生抽、香油搅拌均匀，加入西葫芦丝调成馅料。
3.把馅料包入饺子皮，包成喜欢的形状。锅中烧开水，将饺子放入，煮至浮起即可捞出。
二、猪蹄
“贴秋膘” 猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，有助于滋润皮肤和保持身体的健康。在立秋这天吃猪蹄“贴秋膘”，希望能够在秋季里保持健康、养好身体。
推荐食谱：【红烧猪蹄】
准备食材：猪蹄2只、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、 *** 、盐、鸡精。
做法如下：
1.猪蹄洗净切块，焯水后捞出备用。
2.热锅冷油，放入葱、姜、蒜和八角、桂皮爆香。放入猪蹄翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、 *** ，炒匀后加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时至猪蹄熟烂，最后加盐，继续炖30分钟即可。
三、蒸茄脯
立秋很多地方会陈冰瓜，蒸茄脯。蒸茄脯是一道传统的立秋美食， *** 简单，口感鲜美。茄脯寓意着“茄来脆脆”，希望在新的季节里事业步步高升，生活美满。
推荐食谱：【蒜泥茄子】
准备食材：茄子3根、蒜、生抽、盐、香油。
步骤做法：
1.茄子洗净切段，放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，将茄子蒸熟。取出放凉，撕成宽条备用。
2.将大蒜加盐捣成泥，加入生抽、香油搅拌均匀，浇在茄子上即可。
四、吃西瓜
“啃秋瓜” 虽然立秋已经进入秋季，但气温依然较高，吃西瓜成为了一种消暑的好 *** 。立秋这天，人们会“啃秋瓜”，希望能够在炎炎夏日结束后，继续保持清凉。
五、喝姜茶
立秋之后，天气逐渐转凉，喝姜茶可以帮助身体保暖，增强抵抗力。姜茶还有助于促进血液循环，有一定的养生功效。
推荐：【陈皮姜米茶】
准备食材：江米、陈皮、生姜
详细步骤：
1.将生姜清洗干净后，切成细丝，橘子皮切成细丝晒干。
2.平底锅加热后，放入江米、生姜丝、橘子皮丝，小火慢炒，炒至江米变微黄，生姜丝和陈皮水分炒干为止，放凉后，密封保存。每天取适量冲水喝。
六、米饭
立秋也是新米上市的时候，人们会用新米煮饭，寓意着“尝新米”。新米的口感鲜美，吃上一碗香喷喷的新米饭，让人倍感温馨。
以上这些美食，不仅简单易做，而且寓意着吉祥如意、健康吉祥。在立秋这一天，不妨尝试一下传统的美食，品尝其中的美味，感受节气带来的喜悦。记得保留老传统的美食，让美食传承下去！祝大家立秋快乐，身体健康！
俗话说：“立秋吃5宝，不把医生找”，5宝指啥？明日立秋，别错过明天（8月7号）就是立秋，二十四节气中的第13个节气，也是秋季的之一个节气，到了这天，新一年的秋天就算是开始了。
老话说，“顺时而食”，尊重自然、遵循规律，根据二十四节气，挑选适宜的食材去食用，那么正值立秋，又应该吃些什么呢？
建议大家：不管多忙，都要记得吃“5宝”，润燥解暑，安稳过整秋！
一、饺子
“好吃不过饺子”，有着一千多年历史的饺子如此受国人喜爱，不管什么节气都少不了一盘饺子，可能就是因为馅料的多样，每个人都能找到自己爱吃的口味。
【黄瓜馅饺子】
1、先准备一叠饺子皮，放一旁备用。
2、调制馅料：一根黄瓜，把瓜瓤去掉，再切成碎粒，装入盆中。
5个鸡蛋，打进小碗中，加少许食盐，搅匀打散。起锅烧油，把鸡蛋液下锅煎熟，然后控油捞出，放在案板上切碎，和黄瓜放在一起。
盆里加入食盐，鸡粉，十三香，蚝油，香油各适量，用筷子搅拌均匀，化开调料，饺子馅就做好了。
3、包好的饺子放到开水中煮熟即可食用，搭配特制蘸料，开胃又解馋。
二、冬瓜
有着“夏季之一瓜”名号的冬瓜，其实在立秋时节也是抢手瓜，冬瓜水分多，补水能力强，刚好缓解了秋燥问题，再也不怕身体缺水了。
【清炒冬瓜】
1.半个冬瓜，把皮削掉后挖去瓜瓤，再切成长条，放盆中备用。
一个青椒、半个红椒，切成长条，放在一起备用。几颗大蒜切成蒜片，半根大葱切成葱花，一起放盆中备用。
2.起锅添水，大火烧开，放少许食盐和植物油，水开后下入冬瓜，焯水1分钟，把青红椒下锅，焯水10秒钟，捞出过凉，控水后放一旁备用。
3.重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱蒜爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒片刻，加入食盐、白糖、胡椒粉各适量，继续翻炒均匀，化开所有的调料。
4.起锅前淋入少许葱油，再次翻炒几下，最后淋入芝麻香油增香，就可以关火起锅装盘了。
三、茄子
常言道，“立夏载茄子，立秋吃茄子”，临近立秋，当然少不了茄子，消火去燥，好处多多， *** 也不贵，可以买回家做着吃。
【肉沫烧茄子】
1、一个青茄子，根部、外皮都削干净，切成厚片，再切成菱形块，放盆中备用。往盆中打上一个鸡蛋，搅拌均匀，再抓适量玉米淀粉，搅动、颠盆拌匀。
一小块五花肉，剁成肉沫，放在小盆中备用。一个青椒、半个红椒，切成菱形片，一起放在小盆中。
一段大葱切成马蹄片，一块生姜切成菱形片，两颗大蒜切成片，一起放入小盆中。
2、起锅加油，油温5成热时，把茄子下锅轻轻翻动，受热均匀，开中火炸3分钟，炸至外皮金黄酥脆，捞出控油。
3、另起锅加半勺食用油，倒入肉沫翻炒，炒至肉沫发白时，倒入葱姜爆香，加入豆瓣酱5克，翻炒几下，炒出红油，加入蚝油适量，继续翻炒几下。
4、添入半勺清水，倒入青红椒片，加入鸡粉、白糖、胡椒粉、老抽各适量，搅拌化开，倒入炸好的茄子，颠锅翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中。
四、鸡
鸡肉肉质鲜嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，而且和其他肉类相比更容易消化， *** 与其他相比也更加实惠，蒸炒炖炸都是美味。
【特色焖鸡】
1、准备一只三黄鸡，处理干净后把鸡脚、鸡 *** 去掉，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒、蚝油各适量。
一根小葱切成段，一块生姜切成片，一起放入鸡肉盆中备用，加生抽、老抽各适量，抓拌均匀，然后把葱姜放到鸡肚子里面，再放到冰箱保鲜层里腌制3个小时，使鸡肉充分入味。
2、准备一个洋葱，切成段，用手掰散，放入小盆里面。
3、鸡肉腌制好了之后，先把洋葱片倒入电饭锅里面垫底，再放入鸡肉，葱姜和料汁，不用加水和油，盖上盖子焖煮45分钟。
4、时间到，取出焖好的鸡肉，摆入盘中即可上桌食用，软烂入味，老少皆宜。
五、莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，莲藕一直生长在淤泥中，清热消暑的本领可是不小，吃多了油腻的大鱼大肉，再来点清脆爽口的莲藕解解腻吧！
【四季豆拌藕】
1、一把四季豆，从中间切开，放盆中备用，半根莲藕，切成薄片，和四季豆放在一起。
半个红椒，切成长条，几粒大蒜，切成蒜末，一起放碗中备用。
2、起锅加水，放适量食盐和植物油，水开后，把四季豆下锅焯水3分钟，捞出控水拔凉。等水再次沸腾后，把藕片下锅，焯水一分钟，捞出控水拔凉，装入盘中。
3、在四季豆里面放1克食盐，增加底味，然后摆入盘中，接着把藕片均匀地铺在四季豆上面。
4、拿出一个料碗，放食盐、香油、红油、陈醋各适量，搅拌均匀后，把料汁均匀地浇在盘中，即可上桌食用。
立秋就在眼前，希望大家能重视日常饮食，不管多忙都要给家人备上“立秋5宝”，润燥补水，顺利入秋！
（之一名厨编辑：明明）
“入秋吃3宝，不把医生找”！立秋后，再忙也别忘常吃这“3宝”！随着立秋的脚步渐近，酷热的夏天将逐渐退却，凉爽的秋风悄然而至。入秋后，天高云淡，温度适宜，气候宜人。这是一个丰收的季节，各种美味的食材也纷纷登场。在这个时节，人们要注意调整饮食，选择适合秋季的食材，以滋养身体，健康度过一个美好的秋季。
俗语说：“入秋吃3宝，不把医生找”。在立秋后的季节里，有三种食材被誉为秋季的“3宝”。这三种食材是秋天的应季食材，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是人们入秋养生的优选。那么，这“3宝”分别指什么呢？
一、莲藕
莲藕纤维丰富，含有丰富的膳食纤维和多种维生素矿物质，有助于促进胃肠 *** ，缓解便秘问题。此外，莲藕中的维生素B6有助于调节神经 *** 功能，维持心血管健康。
推荐食谱：藕片炒牛肉
准备食材：牛肉、莲藕、大葱、辣椒、姜片、料酒、盐、生抽
具体做法：
1. 牛肉切片，莲藕去皮切片，大葱和辣椒切段，牛肉用料酒腌制片刻，莲藕片焯水备用。
2. 热锅凉油，爆炒姜片，加入腌制过的牛肉翻炒至变色，加入莲藕片、大葱和辣椒段，翻炒均匀，调入盐和生抽，炒熟即可。
二、山 ***
山 *** 是一种天然的滋补食材，含有丰富的膳食纤维和多种维生素。它具有滋阴养肺、健脾益胃的作用，适合秋季养生。山 *** 中的黏蛋白能够保护胃黏膜，缓解胃痛不适。
推荐食谱：山 *** 炒仔鸡
准备食材：小公鸡、山 *** 、青红椒、姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、食用油、鸡精
具体做法：
1. 小公鸡剁成块，山 *** 去皮切段，青红椒洗净切段，姜蒜切末。
2. 热锅凉油，爆炒姜蒜末，加入仔鸡块翻炒至变色，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀后，加入适量的清水，炖煮40分钟。
3. 加入山 *** 段，加入适量的盐，翻炒均匀后，炖煮20分钟，开大火收至汤汁浓稠，加入青红椒，翻炒均匀，即可出锅。
推荐食谱：菌菇胡萝卜炒山 *** 片
准备食材：山 *** 、菌菇、胡萝卜、料酒、鸡精、盐、生抽、
具体做法：
1. 山 *** 去皮切片，胡萝卜切片，菌菇切段。
2. 热锅凉油，加入胡萝卜片翻炒片刻，再加入山 *** 片和菌菇翻炒均匀，调入料酒、盐和生抽，继续翻炒至食材熟烂，最后加入鸡精炒匀即可。
三、秋葵
秋葵富含维生素A、维生素C、维生素E以及膳食纤维，有助于提升免疫力，抗氧化，维护皮肤健康。同时，秋葵还含有丰富的叶酸，有助于预防胎儿神经管 *** 。
推荐食谱：秋葵木耳炒肉
准备食材：秋葵、木耳、辣椒、瘦肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、食用油
具体做法：
1. 秋葵去头尾，切段，木耳泡发切段，辣椒切段，瘦肉切片。
2. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜，加入瘦肉翻炒至变色。加入秋葵、木耳和辣椒段，调入料酒、盐、生抽和鸡精，翻炒均匀即可。
入秋之际，不妨为餐桌添上这“3宝”，以滋养身体，保健养生。无论是清淡的藕片炒牛肉、山 *** 段炒仔鸡，还是色彩丰富的胡萝卜炒山 *** 片、秋葵木耳辣椒炒肉，都能为秋季的味蕾带来绝妙的享受。在繁忙的生活中，不要忘了给自己的健康多加一份关注，以“3宝”滋养身心，迎接美好的秋天。
8月8日立秋，牢记“吃4物、做2事”，莫忘老传统，安康舒爽过秋天立秋是农历二十四节气中的第13个节气，标志着夏季结束，秋季开始。在这个时节，天气逐渐转凉，是时候调整饮食，合理搭配食材，迎接初秋的到来。立秋后，建议多吃“4物”，它们都是适合立秋时节的营养食材，具有丰富的营养功效。同时，也不要忘记传统养生要做的2件事，让我们安康舒爽地度过秋天。
一、多吃“4物”
1. 红小豆
营养功效：红小豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、铁、锌等营养成分。它有利尿作用，有助于清热解毒、消除水肿。同时，红小豆还有助于滋阴润燥，适合秋季多风的气候。
推荐食谱：红小豆杂粮黏豆包
食材：红小豆、杂粮、糯米、白糖。
具体做法：
a. 将红小豆提前泡软，然后蒸熟。
b. 杂粮、红小豆和糯米粉混合，加入少许水和白糖搅拌均匀，将搅拌好的杂粮糯米团，团成一个个的球形，放入蒸锅中，再次蒸熟，即可食用。
2. 莲藕
营养功效：莲藕是一种低热量、高纤维的食材，含有多种维生素和矿物质。它有助于促进肠道 *** ，改善便秘问题。莲藕还富含莲子碱，有清热解毒的作用，适合立秋时节消暑降温。
推荐食谱：莲藕猪蹄汤
食材：红枣、莲子、猪蹄、莲藕、姜片、枸杞、盐。
详细做法：
a. 猪蹄洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的葱姜和料酒，大火煮开后，焯一下水，去除杂质。
b. 在锅中加入足够的清水，放入红枣、莲子、猪蹄、莲藕和姜片，煮沸后改用小火炖煮，待汤汁熬至浓稠，加入枸杞和少许盐调味即可。
3. 花生
营养功效：花生是一种优质的蛋白质来源，富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等。它有助于增强免疫力，维护心血管健康。在立秋时节，适量食用花生有助于滋润肺部，缓解秋燥。
推荐食谱：香干拌水煮花生米
食材：香干、花生米、蒜蓉、辣椒、生抽、葱、姜、八角、香叶、醋、糖、盐。
做法如下：
a. 将香干切成小块，用开水焯熟，捞出备用。
b. 花生米提前泡水，然后放入锅中，加入葱、姜、八角、香叶、盐，大火煮开后，小火煮15分钟，将花生米煮熟，自然放凉。
c. 将焯熟的香干和花生米放入碗中，加入蒜蓉、辣椒、生抽、醋、糖和少许盐，拌匀即可。
4. 梨
营养功效：梨含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于提高免疫力，促进肠道 *** 。梨还具有清热润肺的作用，适合秋季干燥的气候。
推荐食谱：蒸 *** 雪梨盅
食材： *** 、雪梨、枸杞、银耳、花生、红枣。
做法步骤：
a. 将雪梨顶部切开、去核，将中间挖空，制成雪梨盅，在雪梨盅内加入适量的 *** 、枸杞、银耳、花生、红枣。
b. 将切好的雪梨块放入蒸碗中，用蒸锅蒸熟雪梨，待 *** 融化即可食用。
二、立秋后要做的2件事：
1. 合理调整作息：立秋后，天气逐渐转凉，早晚温差较大。建议合理调整作息，早睡早起，保证充足的睡眠时间，增强身体的抵抗力，预防感冒。
2. 多进行适量锻炼：秋季气候宜人，是进行户外活动的好时机。可以选择晨间散步、跑步、打太极等锻炼方式，增强体质，促进血液循环，保持身体健康。
立秋是一个过渡季节，也是人们重视身体养生的重要时刻。在立秋之际，我们可以多吃红小豆、莲藕、花生和梨，享受秋季的丰收美味。同时，记得调整生活作息，增加适量锻炼，让我们舒爽地迎接初秋的美好时光。
立秋将至，无论多忙，别忘记吃这4道美食，滋补润燥，顺利入秋“云天收夏色，木叶动秋声”，转眼间盛夏已经进入尾声，说话间就要入秋。虽然立秋在即，但是气温依然居高不下，都说“伏包秋，热死狗”，今年立秋正值中伏，看来还得一阵子高温，“秋老虎”还在后头，防暑降温不能松懈！
天气仍然酷热，消暑降温工作还得坚持，饮食上还得注意，辛辣 *** 的食物容易聚敛湿热、引发内火，平时要少吃，即将入秋天气燥，这时候清新润燥的食材就是很不错的选择。
中伏“撞”立秋，暑热惹病忧，无论男女，这4种“去秋燥”食物别忘了吃，滋养身体顺利入秋，花不了几个钱，补到就是赚到。
胡萝卜
葫芦萝卜吃起来清香脆嫩，富含多种营养物质，尤其是类胡萝卜素和维生素A，能够益肝明目、增强免疫力，不过要熟吃才能更好发挥它的营养价值哦。
推荐做法：胡萝卜炒肉
1.胡萝卜洗净切成菱形片，猪瘦肉一块切成肉片，放入水盆中，洗去里面的血水，挤干水分放入小盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽，加入蛋清、玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟左右。
2.大葱半根切成葱段，生姜、大蒜切成片，再放入几粒红干椒，青椒半个切成菱形片，放入盆中备用。锅中烧水加入少许植物油，水开后下入胡萝卜，焯水1分钟捞出控水。
3.炒锅烧热添入三大勺食用油，等油温三成热时改小火，下入腌好的肉片，用筷子轻轻滑散，滑油40秒倒出控油。
4.重新起锅添入食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，再下入肉片翻炒，倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟，倒入青椒片翻炒均匀，开始调味。加入食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精各适量，少许白糖提鲜，大火翻炒30秒，即可装盘美味即成。
红薯
民间有俗语：“蕃薯不怕落土烂，只求枝叶代代传”，红薯是出了名的好养活，所以 *** 也很便宜，李时珍《本草纲目》载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”，它虽然外表朴素，却是很有内涵，是不可多得的天然滋补养生食材。
推荐做法：红薯饼
1.红薯削皮切成薄片，放入蒸锅中，大火连续蒸15分钟，15分钟后取出捣成红薯泥，再打入几个鸡蛋，搅拌均匀。
2.小盆中倒入适量面粉，每100g面粉需要加入1g酵母粉，根据面粉的量加入，少量白糖促进面粉发酵，分多次加入红薯泥，加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，放在一边醒发30分钟。
3.在案板上撒上面粉，将醒发好的面团 *** 成长条，拽成大小均匀的面剂子， *** 排出面团里的空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
4.电饼铛提前预热，把面剂子按扁做成圆形的面胚，锅热后刷上一层植物油，放入面胚煎制，大约30秒后翻面，盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可出锅装盘。
鲈鱼
宋范仲淹诗云：“江上往来人，但爱鲈鱼美”，鲈鱼肉味鲜美，向来深受人们喜爱，鲈鱼温润滋补，能益气强身，明李时珍赞其“补五脏，益筋骨，治水气，多食宜人。”
推荐做法：清蒸鲈鱼
1.处理好的鲈鱼一条，从背部开上两刀，便于鲈鱼入味， 放入盆中，撒上少许食盐,涂抹均匀，去除粘液和腥味，清水洗净备用。
2.盆中放入姜丝，小葱结，少许料酒，用手捏出葱姜汁,倒在鲈鱼上面涂抹均匀，进一步去除腥味。把葱段放在鱼肚里面,腌制五分钟入味。
3.准备大葱两段切成葱丝，姜片切丝，红椒半片切成红椒丝，浸泡3分钟。把鱼腌好以后，摆入盘中，放一点葱段和姜片。
4.锅中水烧开，放上鲈鱼，大火蒸8分钟。时间到了，取出蒸好的鲈鱼，控去多余的汤汁，放上红椒丝、葱丝、姜丝，浇上200度的热油，然后浇上蒸鱼豉油调味，美味即成。
茄子
盛夏进入尾声，立秋将至，正是茄子收获的季节，老话说：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，中伏天气干燥，茄子温润去燥，正该这时候吃。
推荐做法：糖醋茄子
1.青茄子一个洗净削皮，切成2厘米见方的小方丁，大蒜几粒切成蒜末，小葱两根切成葱花。
2.盆中抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺一个方向搅拌，打成脆皮糊，倒入茄丁，抓拌均匀备用。
3.锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，轻轻推动避免粘锅，中火炸2分钟左右，炸至茄子表面呈微 *** ，捞出控油，等油温升至6成热时，复炸20秒，炸至茄子金黄酥脆即可。
4.锅内添入一勺清水，加入少许番茄酱，淋入少许白醋，适量白糖和食盐，倒入蒜末，翻炒均匀。
煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，淋入少许明油快速搅拌，提亮菜肴的色泽，最后倒入炸好的茄子，简单翻匀，即可起锅装盘。
（之一名厨编辑：琪琪）
8月7号立秋，无论有多忙，也别忘了吃“4个1”，为入秋打好基础俗话说：“日月如梭，光阴似箭”，这个月的8.7号就要立秋了，立秋 *** 着夏天结束，秋天来临，酷热渐渐散去，凉爽的天气就要到来了。
虽然就要立秋了，但是天气还是那么的热，毕竟秋后还有一伏，炎热的天气还会持续一段时间，尤其是在户外工作的朋友，一定要注意防止“热射病”，保护好自己的身体健康。
8月7号立秋，无论工作多忙，也别忘了吃“4个1”，补充营养，清热解暑，为入秋打好基础，下面就一起来看看吧。
之一瓜：冬瓜
冬瓜是夏季的时令蔬菜，含有较多的水分，并且有清热，消肿的食疗作用，经常食用，既能补充水分，对减肥瘦身也有一定的辅助效果。
推荐食谱：【家常烧冬瓜】
1.削皮的冬瓜半个，先切成宽条，再切成滚刀块，放入小盆里面，青椒半个切成三角块，红椒半个同样切成小块，用来配色，大葱半根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒和花椒备用。
2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油增加食材的亮度，水开后下入冬瓜，用勺子连续推动，焯水2分钟左右，倒入青红椒块， 继续煮15秒，即可倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒，花椒爆香，炒出香味以后，加入蚝油5克，搅拌化开，倒入配菜，快速翻炒片刻，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克从锅边淋入，上火继续翻炒，加入少许水淀粉，增加菜肴细腻的口感，再淋入少许明油提亮色泽，简单翻炒均匀，美味即成。
之一豆：绿豆
绿豆是夏季的消暑佳品，含有脂肪，蛋白质，碳水化合物，粗纤维，以及各种微量元素，有清热消暑，解毒的食疗功效，天热喝一些绿豆粥，还可以防止中暑。
推荐食谱：【消暑绿豆粥】
1.准备一个大碗，放入绿豆100克，加入适量的清水，洗净后浸泡两个小时，银耳一小块放入碗中，也加入清水浸泡两个小时，大米一小把放入碗中，同样浸泡两个小时，把银耳捞出来切成小朵备用。
2.砂锅里面添入适量的清水，分别倒入绿豆和大米，开大火煮开，改小火继续煮20分钟，用勺子搅动几下，避免大米粘锅，20分钟过后，绿豆和大米都已经煮开花了，接着下入银耳，继续煮10分钟。
3.把银耳熬出胶质以后，根据自己的口味放入几粒 *** ，等 *** 融化后，再放入一小把枸杞子，用勺子搅动几下，美味即成。
之一菜：茄子
民间有句谚语：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋时节的茄子，口感细嫩而清香，能降火气，除秋燥，补充营养，为入秋打好基础。
推荐食谱：【蒜烧茄子】
1.准备青茄子一个，削去外皮，改刀切成条，蒜子一小把依次拍扁，生姜一小块切成姜粒，再抓入一小把红干椒，青椒两个切成辣椒圈，红椒一个同样切成圈，用来配色。
2.起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入茄条，用勺子翻动几下，焯水2分钟左右，倒出控水。
3.另起锅添入食用油，油热后放入姜蒜和红干椒爆香，倒入青红辣椒，再放入茄子，快速翻炒几下，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，蚝油3克，翻炒化开调料，勾入少许薄芡，翻炒均匀，美味即成。
之一果：雪梨
雪梨是生活中常见的水果，含有较多的水分，营养价值比较高，具有生津止渴，润肺等食疗作用，可以预防秋燥，多吃对身体有很多好处。
推荐食谱：【 *** 雪梨】
1.准备洗净的雪梨两个，用水果刀挖去里面的内芯，取一个小盆，放入红枣6个，枸杞子一小把，再准备一个小盆，放入 *** 一小把备用，生姜一小块切成姜片，和 *** 放在一起。
2.准备一个砂锅，放入雪梨，再把红枣，枸杞子和 *** 放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖30分钟。
3.时间到了掀开锅盖，取出炖好的 *** 雪梨，装入汤盆中，美味即成。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里了。你还知道8月7号立秋应该多吃哪些食材吗？欢迎在评论区分享给我们。如果喜欢我们的文章，记得收藏和转发，我们下期再见。
8月8日立秋，别忘了吃5样传统美食，寓意美好， *** 俗不能丢立秋是二十四节气中的第十三个节气，意味着秋天来了，但是这暑气还未褪去，进入秋天还有一段时间的“秋老虎”。
秋天正是丰收的季节，在这一天，人们会吃传统习俗的美食，祈求新的一年丰收累累。
8月8日立秋，别忘了吃5样传统美食，简单寓意美好，老传统习俗!
一、饺子
推荐菜谱：豇豆饺子
准备食材：豇豆、猪肉、饺子皮、盐、糖、蚝油、鸡精
*** 方式：
1、豇豆清洗干净，掐去头和尾，清洗干净，可以焯一下水也可以不焯水，切成碎末;
2、猪肉剁成肉末，在肉泥里面加入料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀，腌制入味;
3、切好的豇豆碎里面，先倒入足量的油，拌匀一下，这样豇豆里面的水分就不会流失，包的时候也不会渗水;
4、然后将腌制好的肉倒在豇豆碎里面，混合均匀，放在冰箱里面腌制一会;
5、最后用饺子皮包成饺子的样子。
二、猪蹄
推荐菜谱：红烧猪蹄
准备食材：猪蹄，红酒， *** ，盐，葱，姜，桂皮，八角，香叶
*** 方式：
1、猪蹄买回来就让老板剁好，剁成小块，冷水下锅加入生姜和料酒焯一下水，捞出，多次清洗干净;
2、砂锅中垫上一些生姜片，把焯过水的猪蹄放在生姜片上面，倒入一碗红酒(就买的超市更便宜的红酒)，加入一些生抽、老抽、 *** ，倒入没过食材的清水，放入自己喜欢的香料，盖上盖子大火煮开，转小火慢慢炖煮;
3、一直炖到猪蹄熟透之后，开盖，取出里面的调料，加入一些盐调味;
4、最后大火收汁，将汤汁煮到浓稠即可。
三、蒸茄脯
推荐菜谱：剁椒茄子
准备食材：茄子，剁椒，大蒜，小葱，生抽，油
*** 方式：
1、大蒜去皮剁成碎末，和剁椒一起放在碗里;
2、茄子去蒂，清洗干净，先切成段，再切成条形，放在盘子里面，把大蒜末和剁椒酱全部均匀地抹在茄子上面;
3、蒸锅烧水，水开将茄子放在蒸锅里面，水开蒸10分钟;
4、蒸好之后，在上面浇上一些生抽，撒上一些葱花，用热油爆香。
四、吃西瓜
每年立秋时节，妈妈都买回来一个西瓜，说立秋就是要吃西瓜，就是“啃秋瓜”的习俗，夏季吃西瓜本就是消暑的，立秋这天吃西瓜，就是希望秋天的秋老虎，也可以继续保持凉快。
五、生姜
推荐菜谱:姜糖
准备食材：生姜，水， *** ，麦芽糖
*** 方式：
1、生姜清洗干净表面的泥沙，然后切成片，不用去皮;
2、把生姜片放在料理机中，倒入适量的水，搅打成生姜汁;
3、把打好的汁水倒在锅中，往里头加一把 *** 大火熬制，一边熬一边用铲子搅拌，防止姜汁糊锅;
4、等到锅中的酱汁熬到透亮，水分不多的时候放入一些麦芽糖，继续熬;
5、一直熬到锅中的生姜汁有粘 *** 之后，用筷子粘取一些放在冰水里面没有散掉就可以;
6、把生姜倒在油纸上面， *** 定型，等到凉一点之后，切成小块;
7、生姜块可以泡茶和也可以 *** 吃。
（榴莲）
8月8日立秋，再忙也别忘吃“六个一”，应季而食营养足，安稳度秋立秋是农历二十四节气中的之一个节气，也是秋季的开始。随着气温逐渐转凉，人们的饮食也应该适时做出调整，选择应季食材，让身体从内而外得到滋养。在立秋这一天，我们不妨尝试“六个一”的美食，这些食材在秋季有着丰富的营养功效，助我们安稳度过整个秋季。
之一瓜：南瓜
南瓜是立秋时节的之一瓜。它不仅味道鲜美，而且富含多种营养素，如β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维和钾等。南瓜具有清热解暑、利尿通便的功效，还有助于保护眼睛和改善皮肤健康。
推荐食谱：咸鸭蛋黄焗南瓜
材料：南瓜500克，咸鸭蛋黄3个，食用油适量。
具体做法：
1. 南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟备用，取适量咸鸭蛋黄，用勺子压碎成泥状。
2. 热锅烧油，放入咸鸭蛋黄炒香，放入南瓜块，翻炒均匀，让南瓜裹上一层咸鸭蛋黄，然后关火出锅，装盘后撒点葱花点缀即可。
之一菜：茄子
茄子是立秋时节的之一菜。茄子含有丰富的维生素P和纤维素，对于降低胆固醇、维持心血管健康有帮助。此外，茄子还具有清热解毒、利水消肿的功效。
推荐食谱：地三鲜
材料：茄子2个，土豆2个，青椒1个，蒜瓣3个，生姜3片，葱花，盐，生抽，糖，淀粉，食用油。
做法如下：
1. 茄子、土豆、青椒洗净切成小块，蒜瓣切末，生姜切片，茄子和土豆分别用少许盐和淀粉拌匀。
2. 在锅中倒入适量的食用油，炸茄子和土豆至金黄，捞出备用，锅中留少量底油，加入蒜末、生姜片和青椒炒香，加入炸好的茄子和土豆，调入适量生抽、糖和盐翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
之一果：秋梨
秋梨是立秋时节的之一果。秋梨含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进消化、增强免疫力。此外，秋梨还有润肺止咳的功效，适合秋季天气干燥的时候食用。
推荐食谱： *** 红枣雪梨荸荠羹
材料：雪梨1个，荸荠100克，红枣10枚， *** ，水。
详细做法：
1. 雪梨去皮去核，切成小块，荸荠洗净去皮，切成小块。
2. 将雪梨、荸荠和红枣放入炖锅中，加入适量清水，用文火慢炖1小时，加入适量 *** 调味即可。
之一谷：小米
小米是立秋时节的之一谷。小米是一种碱 *** 食物，可以中和体内的酸 *** 物质，有助于维持体内酸碱平衡。同时，小米富含优质蛋白质、膳食纤维和维生素B群，有助于提高身体的代谢功能。
推荐食谱：肉丸小米粥
材料：小米100克，猪肉馅100克，枸杞10克，姜末，盐，香菜。
步骤做法：
1. 将小米洗净，放入炖锅中，加入适量清水。
2. 将猪肉馅加入葱姜末和盐，搅拌均匀，将肉馅搓成小丸子，放入炖锅中，用文火煮至小米熟烂，加入适量盐调味，装碗时撒上枸杞即可。
之一菌：银耳
银耳是立秋时节的之一菌。银耳含有丰富的胶质蛋白和多糖，对于滋养肌肤、延缓衰老有益处。此外，银耳还有润肺、清肺的功效，适合秋季干燥的气候。
推荐食谱：木瓜红枣银耳莲子羹
材料：木瓜半个，银耳20克，红枣10枚，莲子50克， *** ，水。
做法步骤：
1. 将银耳泡发，洗净撕成小块，莲子泡发备用，木瓜去皮去籽，切成小块，红枣洗净。
2. 将木瓜、银耳、莲子和红枣放入炖锅中，加入适量清水，用文火慢炖1小时，加入适量 *** 调味即可。
之一茶：菊花茶
菊花茶是立秋时节的之一饮。菊花富含维生素C和黄酮类物质，具有清热解毒、消炎抗菌的功效。饮用菊花茶还可以帮助调整情绪、改善睡眠质量。
总之，立秋是一个重要的节气，它标志着季节的转换。在这个时候，我们应该根据当季的食材选择健康营养的食物，合理调节饮食，助力身体顺利度过整个秋季。让我们在立秋时节，与家人朋友一同品尝这些美味食物，共度一个温馨美好的秋天。
“晚立秋，热死牛”，8月7日立秋，建议多吃这4种解暑润燥菜老话说：“立秋早晚凉，中午汗湿裳”，临近立秋，虽然早晚天气凉爽了许多，但是中午依然炎热，而且至少要持续半个月的时间，因此饮食还是以清淡滋润为主。
“春生夏长秋收冬藏”，秋天是收敛、内化、成熟的季节，这一时期的饮食以滋阴润燥为宜，因为天气逐渐趋于干燥凉爽，所以不宜过多辛辣、生冷 *** 。
“晚立秋，热死牛”，8月7日立秋，又一轮高温来势汹汹，建议：少吃生冷和油腻，多吃这4种“润燥”菜，元气满满迎秋天！
雪梨
《本草纲目》记载：“梨者，利也，其 *** 下行流利”，雪梨清甜可口、脆嫩多汁，味甘 *** 寒，常吃能够养阴清热、生津润燥，适合在干燥的秋季食用。
推荐食谱： *** 炖雪梨
1.准备雪梨两个，清水洗净，然后用水果刀挖去内芯，准备放入红枣6个，枸杞子一小把，根据个人口味准备 *** ，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中备用。
2.把雪梨放入砂锅，把红枣、枸杞子、 *** 塞到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，水开后改成小火，盖上锅盖炖煮30分钟。
3.30分钟后，取出炖好的 *** 雪梨，装入汤盆中，清甜滋润的 *** 雪梨就做好了。
百合
严格意义上来讲，百合是一味中 *** ，但是因为它清新可口，经常被用来烹饪，有养阴润肺、清心安神的作用。
推荐食谱：西芹炒百合
1.一小把百合放入碗中，40度左右的温水浸泡30分钟。西芹一小把斜刀切成菱形片，红椒半个去籽，改刀切成菱形片，和西芹放在一起，用来配色。
2.起锅添入适量的清水，加入几滴植物油为食材增色，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒左右，随后倒入泡好的百合，继续焯水30秒左右，捞出控水放入盆中。
3.熬制汤汁：半勺清水中加入一勺食盐，少许白糖，搅拌化开，再勾入少许水淀粉。把汤汁熬至粘稠时，倒入焯过水的食材，快速翻炒，淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。
茄子
俗语讲：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋前后正是吃茄子的季节，能够清热解暑、祛除“秋燥”。
推荐食谱：红烧茄子
1.紫茄子一个切成滚刀块，放入盆中,加入少许白醋、适量干淀粉，用手拌匀，使每一块茄子都粘上淀粉。大葱一段切成马蹄片，大蒜切片，抓入几粒红干椒，青椒、红椒各半个切成三角块，木耳提前泡发，切成小片，蒜苔几根切成段，西红柿半个切成片，一起放入碗中备用。
2.起锅添入适量食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻翻动，炸至茄子外皮呈微 *** 时，倒出控油备用。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出香味，加入少许番茄酱，翻炒化开，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻，添入少许清水。
加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，翻炒化开调料，淋入少许生抽调味，老抽几滴调色，翻炒均匀然后勾入少许水淀粉。倒入炸好的茄子，快速翻炒几下，美味即成。
土豆
土豆是四季都常见的蔬菜， *** 也很便宜，营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物，其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜，看似平凡，实则不凡。
推荐做法：青椒炒土豆片
1.土豆一个削皮切成菱形片，洋葱半个切片，青椒一个、红椒半个切成菱形片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅添入适量清水，加入少许白醋防止土豆氧化变黑，水开后下入土豆片，轻轻推动，焯水1分钟左右倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味，然后淋入少许蚝油，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，等青红椒炒至断生后倒入土豆片，继续翻炒15秒左右，开始调味：
加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，从锅边烹入少许生抽，大火爆炒20秒，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
立秋之后，热度依然不减，大家还是要做好长期与高温“斡旋”的准备，注意防暑降温和合理饮食。感谢您的阅读，之一名厨祝您身体健康、生活愉快！
（之一名厨编辑：琪琪）
