立秋吃什么 ,立秋吃什么 食谱 推荐 - 学知识 -

立秋吃什么 ,立秋吃什么 食谱 推荐

牵着乌龟去散步 学知识 50
8月8日立秋,记得“吃3样,做2事”风调雨顺寓意好,老传统别丢了

立秋,是二十四节气中的第13个节气,标志着夏季的结束,秋季的开始。在这个时节,气温逐渐下降,天气逐渐凉爽,是人们开始迎接秋季的好时机。立秋节气的食俗和养生习惯代代相传,民间传统认为立秋之际,要吃些特定的食物,并做一些特定的事情,以祈求风调雨顺,健康吉祥。

立秋是夏季的最后一个节气,气温开始逐渐下降,但仍然炎热。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,阳气渐衰,阴气渐长,气候逐渐转凉,早晚温差较大,是易感冒和患上其他疾病的时节。因此,立秋时要注意保暖防寒,饮食宜清淡、多吃一些具有滋补作用的食物。

一、吃鹅肉

立秋时节,正是吃鹅肉的好时候。鹅肉 *** 寒、味甘,有清热解暑、滋阴润燥的功效。此时,气温虽然有所下降,但仍然炎热,易伤津耗气。吃些鹅肉可以滋润身体,帮助调养阴阳,增强体质。同时,鹅肉中富含优质蛋白质、矿物质和维生素,对于维持肌肉和骨骼健康有益。

推荐食谱:【铁锅炖大鹅】

材料:大鹅肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、料酒、清水。

做法如下:

1. 将大鹅处理好后,洗净,切块备用;将土豆和胡萝卜切块,葱姜切段备用,锅中加入适量清水,放入大鹅肉块,加入料酒、葱段、姜片焯水备用。

2.热锅加油,油热后放入葱姜蒜爆香,放入鹅肉,加入 *** 、生抽、老抽炒至上色,加入八角、干红辣椒、香叶、桂皮,加入清水,大火煮开后,转小火炖1个半小时,加入土豆和盐,继续炖,炖至汤汁浓郁即可。

二、吃饺子

立秋时节,在北方的很多地方,都有吃饺子的习俗。黄瓜是立秋时节的清凉食物, *** 寒、味甘,有清热解暑、利尿消肿的功效。此时气温虽然有所下降,但仍然较高,容易出汗。黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维,可以帮助补充体内水分,清洁肠道,保持体内的水液平衡。

推荐食谱:【黄瓜馅饺子】

材料:黄瓜、猪肉馅、姜、葱、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮。

做法步骤:

1. 将黄瓜清洗干净后,切碎,挤一下水。葱、姜切末备用;将猪肉馅放入碗中,加入适量盐、生抽、葱、姜末、香油调味,用力搅拌均匀,使馅料变得粘稠。

2.加入切碎的黄瓜,加入食用油,搅拌均匀,取一张饺子皮,包入适量馅料,用手捏紧封口;锅中加入适量水,放入包好的饺子,煮至饺子浮起,捞出即可。

三、吃西瓜

“立秋前一日,食西瓜,谓之啃秋。”“啃秋”又称咬秋,岁时风俗,即立秋日吃瓜。立秋是秋季的开始,西瓜 *** 寒、味甘,有清热解暑、生津止渴的功效,还能帮助补充水分,减轻疲劳,以防秋燥,对于健康有益。

立秋要做的两件事

1. 早晚及时添衣

立秋时节,气温逐渐下降,早晚温差较大。为了防止受凉,要注意在早晚时及时增加衣物,保暖保持身体舒适。

2. 注意防暑

虽然立秋时节,天气逐渐凉爽,但白天的气温仍然较高。出门外出时,要注意防暑降温,避免长时间暴露在高温环境中,防止中暑和日晒引发的健康问题。

立秋是夏季的告别,秋季的开始。让我们牢记立秋的养生食俗和健康习惯,保持身体的健康与活力,度过一个风调雨顺、吉祥美好的秋天。

8月8日立秋,再忙也别忘吃这6样,简单易做寓意好,老传统别丢了

立秋是中国农历二十四节气中的第13个节气,标志着夏季的结束,秋季的开始。这个时候,大地逐渐凉爽,天气逐渐转凉,人们开始感受到秋意的渐浓。立秋的到来也意味着丰收的季节即将来临,所以在这一天,有一些传统的吃法,人们认为这些食物寓意着好兆头,希望在新的季节里有个好的开始。

一、饺子

“咬秋” 饺子作为中国传统的食物,寓意着新的季节里有个好的开端。在立秋这天,人们会吃饺子,象征着“咬住秋天”,希望能够在新的季节里好运连连。

推荐食谱:【西葫芦饺子】

准备食材:西葫芦、猪肉馅、姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油、食用油、饺子皮。

做法步骤:

1.西葫芦洗净,切成细丝,用盐腌制一段时间后,挤干水分备用。

2.猪肉馅加入葱、姜末、盐、鸡精、生抽、香油搅拌均匀,加入西葫芦丝调成馅料。

3.把馅料包入饺子皮,包成喜欢的形状。锅中烧开水,将饺子放入,煮至浮起即可捞出。

二、猪蹄

“贴秋膘” 猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质,有助于滋润皮肤和保持身体的健康。在立秋这天吃猪蹄“贴秋膘”,希望能够在秋季里保持健康、养好身体。

推荐食谱:【红烧猪蹄】

准备食材:猪蹄2只、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、 *** 、盐、鸡精。

做法如下:

1.猪蹄洗净切块,焯水后捞出备用。

2.热锅冷油,放入葱、姜、蒜和八角、桂皮爆香。放入猪蹄翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、 *** ,炒匀后加入适量的水,烧开后转小火炖煮1-2小时至猪蹄熟烂,最后加盐,继续炖30分钟即可。

三、蒸茄脯

立秋很多地方会陈冰瓜,蒸茄脯。蒸茄脯是一道传统的立秋美食, *** 简单,口感鲜美。茄脯寓意着“茄来脆脆”,希望在新的季节里事业步步高升,生活美满。

推荐食谱:【蒜泥茄子】

准备食材:茄子3根、蒜、生抽、盐、香油。

步骤做法:

1.茄子洗净切段,放入蒸锅中,大火蒸5-8分钟,将茄子蒸熟。取出放凉,撕成宽条备用。

2.将大蒜加盐捣成泥,加入生抽、香油搅拌均匀,浇在茄子上即可。

四、吃西瓜

“啃秋瓜” 虽然立秋已经进入秋季,但气温依然较高,吃西瓜成为了一种消暑的好 *** 。立秋这天,人们会“啃秋瓜”,希望能够在炎炎夏日结束后,继续保持清凉。

五、喝姜茶

立秋之后,天气逐渐转凉,喝姜茶可以帮助身体保暖,增强抵抗力。姜茶还有助于促进血液循环,有一定的养生功效。

推荐:【陈皮姜米茶】

准备食材:江米、陈皮、生姜

详细步骤:

1.将生姜清洗干净后,切成细丝,橘子皮切成细丝晒干。

2.平底锅加热后,放入江米、生姜丝、橘子皮丝,小火慢炒,炒至江米变微黄,生姜丝和陈皮水分炒干为止,放凉后,密封保存。每天取适量冲水喝。

六、米饭

立秋也是新米上市的时候,人们会用新米煮饭,寓意着“尝新米”。新米的口感鲜美,吃上一碗香喷喷的新米饭,让人倍感温馨。

以上这些美食,不仅简单易做,而且寓意着吉祥如意、健康吉祥。在立秋这一天,不妨尝试一下传统的美食,品尝其中的美味,感受节气带来的喜悦。记得保留老传统的美食,让美食传承下去!祝大家立秋快乐,身体健康!

俗话说:“立秋吃5宝,不把医生找”,5宝指啥?明日立秋,别错过

明天(8月7号)就是立秋,二十四节气中的第13个节气,也是秋季的之一个节气,到了这天,新一年的秋天就算是开始了。

老话说,“顺时而食”,尊重自然、遵循规律,根据二十四节气,挑选适宜的食材去食用,那么正值立秋,又应该吃些什么呢?

建议大家:不管多忙,都要记得吃“5宝”,润燥解暑,安稳过整秋!

一、饺子

“好吃不过饺子”,有着一千多年历史的饺子如此受国人喜爱,不管什么节气都少不了一盘饺子,可能就是因为馅料的多样,每个人都能找到自己爱吃的口味。

【黄瓜馅饺子】

1、先准备一叠饺子皮,放一旁备用。

2、调制馅料:一根黄瓜,把瓜瓤去掉,再切成碎粒,装入盆中。

5个鸡蛋,打进小碗中,加少许食盐,搅匀打散。起锅烧油,把鸡蛋液下锅煎熟,然后控油捞出,放在案板上切碎,和黄瓜放在一起。

盆里加入食盐,鸡粉,十三香,蚝油,香油各适量,用筷子搅拌均匀,化开调料,饺子馅就做好了。

3、包好的饺子放到开水中煮熟即可食用,搭配特制蘸料,开胃又解馋。

二、冬瓜

有着“夏季之一瓜”名号的冬瓜,其实在立秋时节也是抢手瓜,冬瓜水分多补水能力强,刚好缓解了秋燥问题,再也不怕身体缺水了。

【清炒冬瓜】

1.半个冬瓜,把皮削掉后挖去瓜瓤,再切成长条,放盆中备用。

一个青椒、半个红椒,切成长条,放在一起备用。几颗大蒜切成蒜片,半根大葱切成葱花,一起放盆中备用。

2.起锅添水,大火烧开,放少许食盐和植物油,水开后下入冬瓜,焯水1分钟,把青红椒下锅,焯水10秒钟,捞出过凉,控水后放一旁备用。

3.重新起锅添入少许食用油,油热后放入葱蒜爆香,倒入冬瓜和青红椒,快速翻炒片刻,加入食盐、白糖、胡椒粉各适量,继续翻炒均匀,化开所有的调料。

4.起锅前淋入少许葱油,再次翻炒几下,最后淋入芝麻香油增香,就可以关火起锅装盘了。

三、茄子

常言道,“立夏载茄子,立秋吃茄子”,临近立秋,当然少不了茄子,消火去燥,好处多多, *** 也不贵,可以买回家做着吃。

【肉沫烧茄子】

1、一个青茄子,根部、外皮都削干净,切成厚片,再切成菱形块,放盆中备用。往盆中打上一个鸡蛋,搅拌均匀,再抓适量玉米淀粉,搅动、颠盆拌匀。

一小块五花肉,剁成肉沫,放在小盆中备用。一个青椒、半个红椒,切成菱形片,一起放在小盆中。

一段大葱切成马蹄片,一块生姜切成菱形片,两颗大蒜切成片,一起放入小盆中。

2、起锅加油,油温5成热时,把茄子下锅轻轻翻动,受热均匀,开中火炸3分钟,炸至外皮金黄酥脆,捞出控油。

3、另起锅加半勺食用油,倒入肉沫翻炒,炒至肉沫发白时,倒入葱姜爆香,加入豆瓣酱5克,翻炒几下,炒出红油,加入蚝油适量,继续翻炒几下。

4、添入半勺清水,倒入青红椒片,加入鸡粉、白糖、胡椒粉、老抽各适量,搅拌化开,倒入炸好的茄子,颠锅翻炒均匀,即可关火起锅装入盘中。

四、鸡

鸡肉肉质鲜嫩,味道鲜美,蛋白质含量高,而且和其他肉类相比更容易消化, *** 与其他相比也更加实惠,蒸炒炖炸都是美味。

【特色焖鸡】

1、准备一只三黄鸡,处理干净后把鸡脚、鸡 *** 去掉,放入盆中,加食盐、胡椒粉、料酒、蚝油各适量。

一根小葱切成段,一块生姜切成片,一起放入鸡肉盆中备用,加生抽、老抽各适量,抓拌均匀,然后把葱姜放到鸡肚子里面,再放到冰箱保鲜层里腌制3个小时,使鸡肉充分入味。

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2、准备一个洋葱,切成段,用手掰散,放入小盆里面。

3、鸡肉腌制好了之后,先把洋葱片倒入电饭锅里面垫底,再放入鸡肉,葱姜和料汁,不用加水和油,盖上盖子焖煮45分钟。

4、时间到,取出焖好的鸡肉,摆入盘中即可上桌食用,软烂入味,老少皆宜。

五、莲藕

“荷莲一身宝,秋藕最补人”,莲藕一直生长在淤泥中,清热消暑的本领可是不小,吃多了油腻的大鱼大肉,再来点清脆爽口的莲藕解解腻吧!

【四季豆拌藕】

1、一把四季豆,从中间切开,放盆中备用,半根莲藕,切成薄片,和四季豆放在一起。

半个红椒,切成长条,几粒大蒜,切成蒜末,一起放碗中备用。

2、起锅加水,放适量食盐和植物油,水开后,把四季豆下锅焯水3分钟,捞出控水拔凉。等水再次沸腾后,把藕片下锅,焯水一分钟,捞出控水拔凉,装入盘中。

3、在四季豆里面放1克食盐,增加底味,然后摆入盘中,接着把藕片均匀地铺在四季豆上面。

4、拿出一个料碗,放食盐、香油、红油、陈醋各适量,搅拌均匀后,把料汁均匀地浇在盘中,即可上桌食用。

立秋就在眼前,希望大家能重视日常饮食,不管多忙都要给家人备上“立秋5宝”,润燥补水,顺利入秋!

(之一名厨编辑:明明)

“入秋吃3宝,不把医生找”!立秋后,再忙也别忘常吃这“3宝”!

随着立秋的脚步渐近,酷热的夏天将逐渐退却,凉爽的秋风悄然而至。入秋后,天高云淡,温度适宜,气候宜人。这是一个丰收的季节,各种美味的食材也纷纷登场。在这个时节,人们要注意调整饮食,选择适合秋季的食材,以滋养身体,健康度过一个美好的秋季。

俗语说:“入秋吃3宝,不把医生找”。在立秋后的季节里,有三种食材被誉为秋季的“3宝”。这三种食材是秋天的应季食材,不仅美味可口,还具有丰富的营养价值,是人们入秋养生的优选。那么,这“3宝”分别指什么呢?

一、莲藕

莲藕纤维丰富,含有丰富的膳食纤维和多种维生素矿物质,有助于促进胃肠 *** ,缓解便秘问题。此外,莲藕中的维生素B6有助于调节神经 *** 功能,维持心血管健康。

推荐食谱:藕片炒牛肉

准备食材:牛肉、莲藕、大葱、辣椒、姜片、料酒、盐、生抽

具体做法:

1. 牛肉切片,莲藕去皮切片,大葱和辣椒切段,牛肉用料酒腌制片刻,莲藕片焯水备用。

2. 热锅凉油,爆炒姜片,加入腌制过的牛肉翻炒至变色,加入莲藕片、大葱和辣椒段,翻炒均匀,调入盐和生抽,炒熟即可。

二、山 ***

山 *** 是一种天然的滋补食材,含有丰富的膳食纤维和多种维生素。它具有滋阴养肺、健脾益胃的作用,适合秋季养生。山 *** 中的黏蛋白能够保护胃黏膜,缓解胃痛不适。

推荐食谱:山 *** 炒仔鸡

准备食材:小公鸡、山 *** 、青红椒、姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、食用油、鸡精

具体做法:

1. 小公鸡剁成块,山 *** 去皮切段,青红椒洗净切段,姜蒜切末。

2. 热锅凉油,爆炒姜蒜末,加入仔鸡块翻炒至变色,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀后,加入适量的清水,炖煮40分钟。

3. 加入山 *** 段,加入适量的盐,翻炒均匀后,炖煮20分钟,开大火收至汤汁浓稠,加入青红椒,翻炒均匀,即可出锅。

推荐食谱:菌菇胡萝卜炒山 *** 片

准备食材:山 *** 、菌菇、胡萝卜、料酒、鸡精、盐、生抽、

具体做法:

1. 山 *** 去皮切片,胡萝卜切片,菌菇切段。

2. 热锅凉油,加入胡萝卜片翻炒片刻,再加入山 *** 片和菌菇翻炒均匀,调入料酒、盐和生抽,继续翻炒至食材熟烂,最后加入鸡精炒匀即可。

三、秋葵

秋葵富含维生素A、维生素C、维生素E以及膳食纤维,有助于提升免疫力,抗氧化,维护皮肤健康。同时,秋葵还含有丰富的叶酸,有助于预防胎儿神经管 *** 。

推荐食谱:秋葵木耳炒肉

准备食材:秋葵、木耳、辣椒、瘦肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、食用油

具体做法:

1. 秋葵去头尾,切段,木耳泡发切段,辣椒切段,瘦肉切片。

2. 热锅凉油,爆炒葱姜蒜,加入瘦肉翻炒至变色。加入秋葵、木耳和辣椒段,调入料酒、盐、生抽和鸡精,翻炒均匀即可。

入秋之际,不妨为餐桌添上这“3宝”,以滋养身体,保健养生。无论是清淡的藕片炒牛肉、山 *** 段炒仔鸡,还是色彩丰富的胡萝卜炒山 *** 片、秋葵木耳辣椒炒肉,都能为秋季的味蕾带来绝妙的享受。在繁忙的生活中,不要忘了给自己的健康多加一份关注,以“3宝”滋养身心,迎接美好的秋天。

8月8日立秋,牢记“吃4物、做2事”,莫忘老传统,安康舒爽过秋天

立秋是农历二十四节气中的第13个节气,标志着夏季结束,秋季开始。在这个时节,天气逐渐转凉,是时候调整饮食,合理搭配食材,迎接初秋的到来。立秋后,建议多吃“4物”,它们都是适合立秋时节的营养食材,具有丰富的营养功效。同时,也不要忘记传统养生要做的2件事,让我们安康舒爽地度过秋天。

一、多吃“4物”

1. 红小豆

营养功效:红小豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、铁、锌等营养成分。它有利尿作用,有助于清热解毒、消除水肿。同时,红小豆还有助于滋阴润燥,适合秋季多风的气候。

推荐食谱:红小豆杂粮黏豆包

食材:红小豆、杂粮、糯米、白糖。

具体做法:

a. 将红小豆提前泡软,然后蒸熟。

b. 杂粮、红小豆和糯米粉混合,加入少许水和白糖搅拌均匀,将搅拌好的杂粮糯米团,团成一个个的球形,放入蒸锅中,再次蒸熟,即可食用。

2. 莲藕

营养功效:莲藕是一种低热量、高纤维的食材,含有多种维生素和矿物质。它有助于促进肠道 *** ,改善便秘问题。莲藕还富含莲子碱,有清热解毒的作用,适合立秋时节消暑降温。

推荐食谱:莲藕猪蹄汤

食材:红枣、莲子、猪蹄、莲藕、姜片、枸杞、盐。

详细做法:

a. 猪蹄洗净,切成小块,放入锅中,加入适量的葱姜和料酒,大火煮开后,焯一下水,去除杂质。

b. 在锅中加入足够的清水,放入红枣、莲子、猪蹄、莲藕和姜片,煮沸后改用小火炖煮,待汤汁熬至浓稠,加入枸杞和少许盐调味即可。

3. 花生

营养功效:花生是一种优质的蛋白质来源,富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等。它有助于增强免疫力,维护心血管健康。在立秋时节,适量食用花生有助于滋润肺部,缓解秋燥。

推荐食谱:香干拌水煮花生米

食材:香干、花生米、蒜蓉、辣椒、生抽、葱、姜、八角、香叶、醋、糖、盐。

做法如下:

a. 将香干切成小块,用开水焯熟,捞出备用。

b. 花生米提前泡水,然后放入锅中,加入葱、姜、八角、香叶、盐,大火煮开后,小火煮15分钟,将花生米煮熟,自然放凉。

c. 将焯熟的香干和花生米放入碗中,加入蒜蓉、辣椒、生抽、醋、糖和少许盐,拌匀即可。

4. 梨

营养功效:梨含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质,有助于提高免疫力,促进肠道 *** 。梨还具有清热润肺的作用,适合秋季干燥的气候。

推荐食谱:蒸 *** 雪梨盅

食材: *** 、雪梨、枸杞、银耳、花生、红枣。

做法步骤:

a. 将雪梨顶部切开、去核,将中间挖空,制成雪梨盅,在雪梨盅内加入适量的 *** 、枸杞、银耳、花生、红枣。

b. 将切好的雪梨块放入蒸碗中,用蒸锅蒸熟雪梨,待 *** 融化即可食用。

二、立秋后要做的2件事:

1. 合理调整作息:立秋后,天气逐渐转凉,早晚温差较大。建议合理调整作息,早睡早起,保证充足的睡眠时间,增强身体的抵抗力,预防感冒。

2. 多进行适量锻炼:秋季气候宜人,是进行户外活动的好时机。可以选择晨间散步、跑步、打太极等锻炼方式,增强体质,促进血液循环,保持身体健康。

立秋是一个过渡季节,也是人们重视身体养生的重要时刻。在立秋之际,我们可以多吃红小豆、莲藕、花生和梨,享受秋季的丰收美味。同时,记得调整生活作息,增加适量锻炼,让我们舒爽地迎接初秋的美好时光。

立秋将至,无论多忙,别忘记吃这4道美食,滋补润燥,顺利入秋

“云天收夏色,木叶动秋声”,转眼间盛夏已经进入尾声,说话间就要入秋。虽然立秋在即,但是气温依然居高不下,都说“伏包秋,热死狗”,今年立秋正值中伏,看来还得一阵子高温,“秋老虎”还在后头,防暑降温不能松懈!

天气仍然酷热,消暑降温工作还得坚持,饮食上还得注意,辛辣 *** 的食物容易聚敛湿热、引发内火,平时要少吃,即将入秋天气燥,这时候清新润燥的食材就是很不错的选择。

中伏“撞”立秋,暑热惹病忧,无论男女,这4种“去秋燥”食物别忘了吃,滋养身体顺利入秋,花不了几个钱,补到就是赚到。

胡萝卜

葫芦萝卜吃起来清香脆嫩,富含多种营养物质,尤其是类胡萝卜素和维生素A,能够益肝明目、增强免疫力,不过要熟吃才能更好发挥它的营养价值哦。

推荐做法:胡萝卜炒肉

1.胡萝卜洗净切成菱形片,猪瘦肉一块切成肉片,放入水盆中,洗去里面的血水,挤干水分放入小盆中,加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽,加入蛋清、玉米淀粉,抓拌均匀,腌制5分钟左右。

2.大葱半根切成葱段,生姜、大蒜切成片,再放入几粒红干椒,青椒半个切成菱形片,放入盆中备用。锅中烧水加入少许植物油,水开后下入胡萝卜,焯水1分钟捞出控水。

3.炒锅烧热添入三大勺食用油,等油温三成热时改小火,下入腌好的肉片,用筷子轻轻滑散,滑油40秒倒出控油。

4.重新起锅添入食用油,放入葱姜蒜和红干椒爆香,再下入肉片翻炒,倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟,倒入青椒片翻炒均匀,开始调味。加入食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精各适量,少许白糖提鲜,大火翻炒30秒,即可装盘美味即成。

红薯

民间有俗语:“蕃薯不怕落土烂,只求枝叶代代传”,红薯是出了名的好养活,所以 *** 也很便宜,李时珍本草纲目》载:“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”,它虽然外表朴素,却是很有内涵,是不可多得的天然滋补养生食材。

推荐做法:红薯饼

1.红薯削皮切成薄片,放入蒸锅中,大火连续蒸15分钟,15分钟后取出捣成红薯泥,再打入几个鸡蛋,搅拌均匀。

2.小盆中倒入适量面粉,每100g面粉需要加入1g酵母粉,根据面粉的量加入,少量白糖促进面粉发酵,分多次加入红薯泥,加入少许植物油拌匀,揉成软硬适中的面团,放在一边醒发30分钟。

3.在案板上撒上面粉,将醒发好的面团 *** 成长条,拽成大小均匀的面剂子, *** 排出面团里的空气,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟。

4.电饼铛提前预热,把面剂子按扁做成圆形的面胚,锅热后刷上一层植物油,放入面胚煎制,大约30秒后翻面,盖上锅盖,一分钟后再次翻面,煎至饼胚外皮微黄时,用筷子把饼胚夹起来,把侧面再煎一下,确保饼胚熟透,即可出锅装盘。

鲈鱼

范仲淹诗云:“江上往来人,但爱鲈鱼美”,鲈鱼肉味鲜美,向来深受人们喜爱,鲈鱼温润滋补,能益气强身,明李时珍赞其“补五脏,益筋骨,治水气,多食宜人。”

推荐做法:清蒸鲈鱼

1.处理好的鲈鱼一条,从背部开上两刀,便于鲈鱼入味, 放入盆中,撒上少许食盐,涂抹均匀,去除粘液和腥味,清水洗净备用。

2.盆中放入姜丝,小葱结,少许料酒,用手捏出葱姜汁,倒在鲈鱼上面涂抹均匀,进一步去除腥味。把葱段放在鱼肚里面,腌制五分钟入味。

3.准备大葱两段切成葱丝,姜片切丝,红椒半片切成红椒丝,浸泡3分钟。把鱼腌好以后,摆入盘中,放一点葱段和姜片。

4.锅中水烧开,放上鲈鱼,大火蒸8分钟。时间到了,取出蒸好的鲈鱼,控去多余的汤汁,放上红椒丝、葱丝、姜丝,浇上200度的热油,然后浇上蒸鱼豉油调味,美味即成。

茄子

盛夏进入尾声,立秋将至,正是茄子收获的季节,老话说:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,中伏天气干燥,茄子温润去燥,正该这时候吃。

推荐做法:糖醋茄子

1.青茄子一个洗净削皮,切成2厘米见方的小方丁,大蒜几粒切成蒜末,小葱两根切成葱花。

2.盆中抓入面粉一把,玉米淀粉适量,加入少许植物油,再加入适量清水,用手顺一个方向搅拌,打成脆皮糊,倒入茄丁,抓拌均匀备用。

3.锅内烧油,等油温烧至5成热时,下入拌好的茄子,轻轻推动避免粘锅,中火炸2分钟左右,炸至茄子表面呈微 *** ,捞出控油,等油温升至6成热时,复炸20秒,炸至茄子金黄酥脆即可。

4.锅内添入一勺清水,加入少许番茄酱,淋入少许白醋,适量白糖和食盐,倒入蒜末,翻炒均匀。

煮至汤汁沸腾后,勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,淋入少许明油快速搅拌,提亮菜肴的色泽,最后倒入炸好的茄子,简单翻匀,即可起锅装盘。

(之一名厨编辑:琪琪)

8月7号立秋,无论有多忙,也别忘了吃“4个1”,为入秋打好基础

俗话说:“日月如梭,光阴似箭”,这个月的8.7号就要立秋了,立秋 *** 着夏天结束,秋天来临,酷热渐渐散去,凉爽的天气就要到来了。

虽然就要立秋了,但是天气还是那么的热,毕竟秋后还有一伏,炎热的天气还会持续一段时间,尤其是在户外工作的朋友,一定要注意防止“热射病”,保护好自己的身体健康。

8月7号立秋,无论工作多忙,也别忘了吃“4个1”,补充营养,清热解暑,为入秋打好基础,下面就一起来看看吧。

之一瓜:冬瓜

冬瓜是夏季的时令蔬菜,含有较多的水分,并且有清热,消肿的食疗作用,经常食用,既能补充水分,对减肥瘦身也有一定的辅助效果。

推荐食谱:【家常烧冬瓜】

1.削皮的冬瓜半个,先切成宽条,再切成滚刀块,放入小盆里面,青椒半个切成三角块,红椒半个同样切成小块,用来配色,大葱半根切成斜片,蒜子几粒切成蒜片,再放入几粒红干椒和花椒备用。

2.起锅添入适量清水,加入一勺食盐增加食材的底味,再加入少许植物油增加食材的亮度,水开后下入冬瓜,用勺子连续推动,焯水2分钟左右,倒入青红椒块, 继续煮15秒,即可倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和红干椒,花椒爆香,炒出香味以后,加入蚝油5克,搅拌化开,倒入配菜,快速翻炒片刻,起锅开始调味。

4.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽5克从锅边淋入,上火继续翻炒,加入少许水淀粉,增加菜肴细腻的口感,再淋入少许明油提亮色泽,简单翻炒均匀,美味即成。

之一豆:绿豆

绿豆是夏季的消暑佳品,含有脂肪,蛋白质,碳水化合物,粗纤维,以及各种微量元素,有清热消暑,解毒的食疗功效,天热喝一些绿豆粥,还可以防止中暑。

推荐食谱:【消暑绿豆粥】

1.准备一个大碗,放入绿豆100克,加入适量的清水,洗净后浸泡两个小时,银耳一小块放入碗中,也加入清水浸泡两个小时,大米一小把放入碗中,同样浸泡两个小时,把银耳捞出来切成小朵备用。

2.砂锅里面添入适量的清水,分别倒入绿豆和大米,开大火煮开,改小火继续煮20分钟,用勺子搅动几下,避免大米粘锅,20分钟过后,绿豆和大米都已经煮开花了,接着下入银耳,继续煮10分钟。

3.把银耳熬出胶质以后,根据自己的口味放入几粒 *** ,等 *** 融化后,再放入一小把枸杞子,用勺子搅动几下,美味即成。

之一菜:茄子

民间有句谚语:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,立秋时节的茄子,口感细嫩而清香,能降火气,除秋燥,补充营养,为入秋打好基础。

推荐食谱:【蒜烧茄子】

1.准备青茄子一个,削去外皮,改刀切成条,蒜子一小把依次拍扁,生姜一小块切成姜粒,再抓入一小把红干椒,青椒两个切成辣椒圈,红椒一个同样切成圈,用来配色。

2.起锅烧水,加入少许植物油,水开后下入茄条,用勺子翻动几下,焯水2分钟左右,倒出控水。

3.另起锅添入食用油,油热后放入姜蒜和红干椒爆香,倒入青红辣椒,再放入茄子,快速翻炒几下,起锅开始调味。

4.加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉1克,蚝油3克,翻炒化开调料,勾入少许薄芡,翻炒均匀,美味即成。

之一果:雪梨

雪梨是生活中常见的水果,含有较多的水分,营养价值比较高,具有生津止渴,润肺等食疗作用,可以预防秋燥,多吃对身体有很多好处。

推荐食谱:【 *** 雪梨】

1.准备洗净的雪梨两个,用水果刀挖去里面的内芯,取一个小盆,放入红枣6个,枸杞子一小把,再准备一个小盆,放入 *** 一小把备用,生姜一小块切成姜片,和 *** 放在一起。

2.准备一个砂锅,放入雪梨,再把红枣,枸杞子和 *** 放到雪梨的内芯里面,下入姜片,添入适量的清水,开大火烧开,盖上锅盖,等水烧开后改成小火,连续炖30分钟。

3.时间到了掀开锅盖,取出炖好的 *** 雪梨,装入汤盆中,美味即成。

好了,今天的美食菜谱就分享到这里了。你还知道8月7号立秋应该多吃哪些食材吗?欢迎在评论区分享给我们。如果喜欢我们的文章,记得收藏和转发,我们下期再见。

8月8日立秋,别忘了吃5样传统美食,寓意美好, *** 俗不能丢

  立秋是二十四节气中的第十三个节气,意味着秋天来了,但是这暑气还未褪去,进入秋天还有一段时间的“秋老虎”。

  秋天正是丰收的季节,在这一天,人们会吃传统习俗的美食,祈求新的一年丰收累累。

  8月8日立秋,别忘了吃5样传统美食,简单寓意美好,老传统习俗!

  一、饺子

  推荐菜谱:豇豆饺子

  准备食材:豇豆、猪肉、饺子皮、盐、糖、蚝油、鸡精

   *** 方式:

  1、豇豆清洗干净,掐去头和尾,清洗干净,可以焯一下水也可以不焯水,切成碎末;

  2、猪肉剁成肉末,在肉泥里面加入料酒、生抽、盐和糖,搅拌均匀,腌制入味;

  3、切好的豇豆碎里面,先倒入足量的油,拌匀一下,这样豇豆里面的水分就不会流失,包的时候也不会渗水;

  4、然后将腌制好的肉倒在豇豆碎里面,混合均匀,放在冰箱里面腌制一会;

  5、最后用饺子皮包成饺子的样子。

  二、猪蹄

  推荐菜谱:红烧猪蹄

  准备食材:猪蹄,红酒, *** ,盐,葱,姜,桂皮,八角,香叶

   *** 方式:

  1、猪蹄买回来就让老板剁好,剁成小块,冷水下锅加入生姜和料酒焯一下水,捞出,多次清洗干净;

  2、砂锅中垫上一些生姜片,把焯过水的猪蹄放在生姜片上面,倒入一碗红酒(就买的超市更便宜的红酒),加入一些生抽、老抽、 *** ,倒入没过食材的清水,放入自己喜欢的香料,盖上盖子大火煮开,转小火慢慢炖煮;

  3、一直炖到猪蹄熟透之后,开盖,取出里面的调料,加入一些盐调味;

  4、最后大火收汁,将汤汁煮到浓稠即可。

  三、蒸茄脯

  推荐菜谱:剁椒茄子

  准备食材:茄子,剁椒,大蒜,小葱,生抽,油

   *** 方式:

  1、大蒜去皮剁成碎末,和剁椒一起放在碗里;

  2、茄子去蒂,清洗干净,先切成段,再切成条形,放在盘子里面,把大蒜末和剁椒酱全部均匀地抹在茄子上面;

  3、蒸锅烧水,水开将茄子放在蒸锅里面,水开蒸10分钟;

  4、蒸好之后,在上面浇上一些生抽,撒上一些葱花,用热油爆香。

  四、吃西瓜

  每年立秋时节,妈妈都买回来一个西瓜,说立秋就是要吃西瓜,就是“啃秋瓜”的习俗,夏季吃西瓜本就是消暑的,立秋这天吃西瓜,就是希望秋天的秋老虎,也可以继续保持凉快。

  五、生姜

  推荐菜谱:姜糖

  准备食材:生姜,水, *** ,麦芽糖

   *** 方式:

  1、生姜清洗干净表面的泥沙,然后切成片,不用去皮;

  2、把生姜片放在料理机中,倒入适量的水,搅打成生姜汁;

  3、把打好的汁水倒在锅中,往里头加一把 *** 大火熬制,一边熬一边用铲子搅拌,防止姜汁糊锅;

  4、等到锅中的酱汁熬到透亮,水分不多的时候放入一些麦芽糖,继续熬;

  5、一直熬到锅中的生姜汁有粘 *** 之后,用筷子粘取一些放在冰水里面没有散掉就可以;

  6、把生姜倒在油纸上面, *** 定型,等到凉一点之后,切成小块;

7、生姜块可以泡茶和也可以 *** 吃。

(榴莲)

8月8日立秋,再忙也别忘吃“六个一”,应季而食营养足,安稳度秋

立秋是农历二十四节气中的之一个节气,也是秋季的开始。随着气温逐渐转凉,人们的饮食也应该适时做出调整,选择应季食材,让身体从内而外得到滋养。在立秋这一天,我们不妨尝试“六个一”的美食,这些食材在秋季有着丰富的营养功效,助我们安稳度过整个秋季。

之一瓜:南瓜

南瓜是立秋时节的之一瓜。它不仅味道鲜美,而且富含多种营养素,如β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维和钾等。南瓜具有清热解暑、利尿通便的功效,还有助于保护眼睛和改善皮肤健康。

推荐食谱:咸鸭蛋黄焗南瓜

材料:南瓜500克,咸鸭蛋黄3个,食用油适量。

具体做法:

1. 南瓜去皮去籽,切成小块,蒸熟备用,取适量咸鸭蛋黄,用勺子压碎成泥状。

2. 热锅烧油,放入咸鸭蛋黄炒香,放入南瓜块,翻炒均匀,让南瓜裹上一层咸鸭蛋黄,然后关火出锅,装盘后撒点葱花点缀即可。

之一菜:茄子

茄子是立秋时节的之一菜。茄子含有丰富的维生素P和纤维素,对于降低胆固醇、维持心血管健康有帮助。此外,茄子还具有清热解毒、利水消肿的功效。

推荐食谱:地三鲜

材料:茄子2个,土豆2个,青椒1个,蒜瓣3个,生姜3片,葱花,盐,生抽,糖,淀粉,食用油。

做法如下:

1. 茄子、土豆、青椒洗净切成小块,蒜瓣切末,生姜切片,茄子和土豆分别用少许盐和淀粉拌匀。

2. 在锅中倒入适量的食用油,炸茄子和土豆至金黄,捞出备用,锅中留少量底油,加入蒜末、生姜片和青椒炒香,加入炸好的茄子和土豆,调入适量生抽、糖和盐翻炒均匀,最后撒上葱花即可。

之一果:秋梨

秋梨是立秋时节的之一果。秋梨含有丰富的膳食纤维和维生素C,有助于促进消化、增强免疫力。此外,秋梨还有润肺止咳的功效,适合秋季天气干燥的时候食用。

推荐食谱: *** 红枣雪梨荸荠羹

材料:雪梨1个,荸荠100克,红枣10枚, *** ,水。

详细做法:

1. 雪梨去皮去核,切成小块,荸荠洗净去皮,切成小块。

2. 将雪梨、荸荠和红枣放入炖锅中,加入适量清水,用文火慢炖1小时,加入适量 *** 调味即可。

之一谷:小米

小米是立秋时节的之一谷。小米是一种碱 *** 食物,可以中和体内的酸 *** 物质,有助于维持体内酸碱平衡。同时,小米富含优质蛋白质、膳食纤维和维生素B群,有助于提高身体的代谢功能。

推荐食谱:肉丸小米粥

材料:小米100克,猪肉馅100克,枸杞10克,姜末,盐,香菜。

步骤做法:

1. 将小米洗净,放入炖锅中,加入适量清水。

2. 将猪肉馅加入葱姜末和盐,搅拌均匀,将肉馅搓成小丸子,放入炖锅中,用文火煮至小米熟烂,加入适量盐调味,装碗时撒上枸杞即可。

之一菌:银耳

银耳是立秋时节的之一菌。银耳含有丰富的胶质蛋白和多糖,对于滋养肌肤、延缓衰老有益处。此外,银耳还有润肺、清肺的功效,适合秋季干燥的气候。

推荐食谱:木瓜红枣银耳莲子羹

材料:木瓜半个,银耳20克,红枣10枚,莲子50克, *** ,水。

做法步骤:

1. 将银耳泡发,洗净撕成小块,莲子泡发备用,木瓜去皮去籽,切成小块,红枣洗净。

2. 将木瓜、银耳、莲子和红枣放入炖锅中,加入适量清水,用文火慢炖1小时,加入适量 *** 调味即可。

之一茶:菊花茶

菊花茶是立秋时节的之一饮。菊花富含维生素C和黄酮类物质,具有清热解毒、消炎抗菌的功效。饮用菊花茶还可以帮助调整情绪、改善睡眠质量。

总之,立秋是一个重要的节气,它标志着季节的转换。在这个时候,我们应该根据当季的食材选择健康营养的食物,合理调节饮食,助力身体顺利度过整个秋季。让我们在立秋时节,与家人朋友一同品尝这些美味食物,共度一个温馨美好的秋天。

“晚立秋,热死牛”,8月7日立秋,建议多吃这4种解暑润燥菜

老话说:“立秋早晚凉,中午汗湿裳”,临近立秋,虽然早晚天气凉爽了许多,但是中午依然炎热,而且至少要持续半个月的时间,因此饮食还是以清淡滋润为主。

“春生夏长秋收冬藏”,秋天是收敛、内化、成熟的季节,这一时期的饮食以滋阴润燥为宜,因为天气逐渐趋于干燥凉爽,所以不宜过多辛辣、生冷 *** 。

“晚立秋,热死牛”,8月7日立秋,又一轮高温来势汹汹,建议:少吃生冷和油腻,多吃这4种“润燥”菜,元气满满迎秋天!

雪梨

《本草纲目》记载:“梨者,利也,其 *** 下行流利”,雪梨清甜可口、脆嫩多汁,味甘 *** 寒,常吃能够养阴清热、生津润燥,适合在干燥的秋季食用。

推荐食谱: *** 炖雪梨

1.准备雪梨两个,清水洗净,然后用水果刀挖去内芯,准备放入红枣6个,枸杞子一小把,根据个人口味准备 *** ,生姜一小块切成姜片,一起放入盆中备用。

2.把雪梨放入砂锅,把红枣、枸杞子、 *** 塞到雪梨的内芯里面,下入姜片,添入适量的清水,开大火烧开,水开后改成小火,盖上锅盖炖煮30分钟

3.30分钟后,取出炖好的 *** 雪梨,装入汤盆中,清甜滋润的 *** 雪梨就做好了。

百合

严格意义上来讲,百合是一味中 *** ,但是因为它清新可口,经常被用来烹饪,有养阴润肺、清心安神的作用。

推荐食谱:西芹炒百合

1.一小把百合放入碗中,40度左右的温水浸泡30分钟。西芹一小把斜刀切成菱形片,红椒半个去籽,改刀切成菱形片,和西芹放在一起,用来配色。

2.起锅添入适量的清水,加入几滴植物油为食材增色,水开后下入西芹和红椒,焯水30秒左右,随后倒入泡好的百合,继续焯水30秒左右,捞出控水放入盆中。

3.熬制汤汁:半勺清水中加入一勺食盐,少许白糖,搅拌化开,再勾入少许水淀粉。把汤汁熬至粘稠时,倒入焯过水的食材,快速翻炒,淋入少许明油,简单翻匀,美味即成。

茄子

俗语讲:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,立秋前后正是吃茄子的季节,能够清热解暑、祛除“秋燥”。

推荐食谱:红烧茄子

1.紫茄子一个切成滚刀块,放入盆中,加入少许白醋、适量干淀粉,用手拌匀,使每一块茄子都粘上淀粉。大葱一段切成马蹄片,大蒜切片,抓入几粒红干椒,青椒、红椒各半个切成三角块,木耳提前泡发,切成小片,蒜苔几根切成段,西红柿半个切成片,一起放入碗中备用。

2.起锅添入适量食用油,油温烧至五成热时,下入拌好的茄子,用勺子轻轻翻动,炸至茄子外皮呈微 *** 时,倒出控油备用。

3.另起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和红干椒爆香,炒出香味,加入少许番茄酱,翻炒化开,再倒入切好的配菜,快速翻炒片刻,添入少许清水。

加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量,翻炒化开调料,淋入少许生抽调味老抽几滴调色,翻炒均匀然后勾入少许水淀粉。倒入炸好的茄子,快速翻炒几下,美味即成。

土豆

土豆是四季都常见的蔬菜, *** 也很便宜,营养成分丰富而齐全,其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物,其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜,看似平凡,实则不凡。

推荐做法:青椒炒土豆片

1.土豆一个削皮切成菱形片,洋葱半个切片,青椒一个、红椒半个切成菱形片,蒜子几粒切成蒜片,再放入几粒红干椒备用。

2.起锅添入适量清水,加入少许白醋防止土豆氧化变黑,水开后下入土豆片,轻轻推动,焯水1分钟左右倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油,倒入蒜片和红干椒爆香,炒出香味,然后淋入少许蚝油,倒入青红椒和洋葱,快速翻炒,等青红椒炒至断生后倒入土豆片,继续翻炒15秒左右,开始调味:

加入食盐、胡椒粉、白糖各适量,从锅边烹入少许生抽大火爆炒20秒,再淋入少许明油,简单翻炒均匀,美味即成。

立秋之后,热度依然不减,大家还是要做好长期与高温“斡旋”的准备,注意防暑降温和合理饮食。感谢您的阅读,之一名厨祝您身体健康、生活愉快

(之一名厨编辑:琪琪)

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