今天，我们跟大家分享一道特别的面食——它就是空心饼，做出的成品个个鼓大泡，中间是空心的，不需要加酵母，不需要等待发酵，做法简单易学，咬一口香甜酥脆。
如果您觉得吃甜馅儿饼不够瘾，可以自己调咸口味的馅儿，或者吃的时候，夹着咸菜。
用料：
300g面粉，140g温水，20g油，30g白糖，黑白芝麻，2g盐。
做法：
将300g面粉倒入大碗中，加2g盐和20g油，搅拌均匀。
倒入140g温水，先用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。
把揉好的面团用保鲜膜包裹着，放置一边松弛10分钟。
揭掉松弛好的面团保鲜膜，将面团切成小块。
取一块面团，握成一个窝状，包入一点白糖，将皮子封口捏好。
按扁，用擀面杖擀成长椭圆形状，放入烤盘当中，烤盘上更好铺一层油纸。
在饼胚表面刷上一层水，撒上黑白芝麻做点缀。
烤箱提前预热，把饼胚放入烤箱，用230度上下火，烤5到10分钟。（烤制的时间长短，主要还是要看您烤箱的火力大小，我烤了8分钟。）
烤到饼变得圆鼓鼓的，外皮带点焦黄就可以出炉了。
烤好的饼酥酥脆脆的，中间是空心的。喜欢吃脆一点的，就烤久一点；喜欢吃软一点的，就不需要烤到表面焦黄，烧烤一会儿就可以了。
小贴士：
擀饼胚的时候，一定要注意。擀的皮需要薄而不破，如果皮擀破了，饼就鼓不起来了。
小白也会做的蛋白芝麻饼，香香酥脆，美味简单，无需复杂步骤，喜欢做起来噢！
By 刘敏家花购
用料- 低筋面粉 30克
- 玉米油 30克
- 白砂糖 30克
- 白或者黑芝麻 30克
- 蛋白液 80克
1、收到果果寄来的两瓶蛋白液
2、准备好所有材料，先倒入蛋白液80克
3、加入白砂糖
4、加入色拉油
5、搅拌白砂糖融化
6、多搅拌几分钟
7、加入低筋面粉
8、加入芝麻
9、搅拌细腻即可
10、烤盘铺一张油纸
11、可以用裱花袋，或者模具
12、我用勺子舀的，越薄越好
13、根据自己烤箱脾气，我是160度上下管，10到15分钟
14、稍稍黄一点好吃
15、最后一盘直接整盘烤好再切
16、这样焦黄酥脆更香口，试试吧！
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我用黑芝麻烙饼，好多层，大人孩子都说香熟悉宝 *** 都知道，我家的早餐都是自己做，尤其是天气冷，家里又有小 *** ，早上的这顿饭更是要上心，孩子的健康那可是他一生更大的财富。
我家的早餐以中式为主，尽量换着花样吃，食材多样化的摄入对身体好处多多，大人身体健壮，孩子健康成长。北方人的习惯，早餐有稀有干才算完美，粥得有，干的我家主要以面食为主，而饼成了我家最常吃的美食之一，大人孩子喜欢。
就说今儿的烙饼吧，我用黑芝麻来做，补钙健脑还黑发，尤其是我把黑芝麻擀碎来做，这能更好地被 *** 吸收。早上着急，就烙了四张饼，谁知道爷俩越吃越喜欢，我这边紧着烙还供不上，一人2张还说没吃够，说我做少了，没办法，这要是爱吃的，肚子就是橡皮筋。
这款早餐饼，很好吃哦，做法不难，做给家人尝尝哦！
【芝麻盐饼】
食材：富强粉200克，熟黑芝麻1小碗，植物油少许，盐少许，温水适量
做法：
1 准备好主要食材，黑芝麻我买的是熟的，如果是生芝麻，需要干锅小火炒熟。把黑芝麻用擀面棍擀碎，放少许盐给个底味，这样香而不油腻，这个搭配叫芝麻盐。因为是做早餐用，所以面团我头一天晚上用温水和成了很软的面团，又放了1勺植物油在里边，冰箱里饧了 *** ，面团滋润光滑，延展 *** 非常好。也可以现和面，需要饧20分钟以上
2 面团搓成长条，切成大面剂，按扁，擀成圆形的薄面皮，刷一层植物油，撒一层芝麻盐，以圆面皮的中心为起点，半径往下划一刀，从切口处卷起
3 卷好后封口，立起来就是一个锥形
4 按扁饧5分钟，这样擀的时候不会破
5 按扁后的面坯两面擀，擀成圆形的芝麻盐饼坯备用
6 炒锅内稍微多加点油，温热的时候放入饼坯小火烙制，多翻面，两面金黄，饼皮变酥就可以出锅来了。这个是我用炒菜锅烙的饼，口感：外皮酥脆，内里香软
7 然后我又用电饼铛烙制了一张，用油少，熟的快，口感香软多层，但是不如用炒锅烙的香。大家烙制的时候可以根据自己的喜好灵活掌握哦
宝妈小贴士：
1 面团用温水和面，越软越好，放点植物油和面团滋润柔软，好 *** 作，适合现吃现烙
2 面团也可以用半烫面来做，即一半冷水拌面，另一半开水拌面，最后两种混合，再揉成面团，特点是放凉了也不硬。所以面团大家随意，关键点是面要软
3 饼多层的窍门就是半径来一刀，再卷起按扁，这样的饼才层多
4 电饼铛和炒锅烙饼是两种不一样的口感，上边我已经有讲到，大家可以灵活掌握
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油酥芝麻饼是一道香酥可口的经典面食，以面粉为主要食材，配上油酥，白芝麻等 *** 而成，外酥里嫩，焦香酥脆，吃起来特别美味。
这道经典的面食，想要做的好吃，确实要有一定的烹饪技巧，喜欢自己动手做美食的朋友，可以先收藏起来，有空就试试吧，下面请看我们的详细 *** 作。
【油酥芝麻饼】
1.首先我们做一些油酥。
炒锅烧热，倒入半勺食用油，油温烧至四成热时，倒入面粉100克，用勺子连续搅拌均匀，即可关火起锅倒入碗中，油酥这样就做好了。
2.准备一个面盆，倒入面粉300克，食盐3克，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，再加入适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团，然后放在案板上，撒上少许面粉。
继续把面团反复揉匀揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮。
3.用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀，从一边慢慢的卷起来，再用刀切成4厘米长的段。
5.准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油，防止面胚里面的水分流失。
把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边备用。
把剩余的面胚全部按这个 *** 做好。
6.再准备一个大盘子，撒上适量白芝麻，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻备用。
然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形，全部擀好以后，叠在一起备用。
7.电饼铛烧热，倒入食用油，油可以多放一些，这个饼是半煎半炸的，这样做出来会更加酥脆。
油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右，掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微 *** 时，翻过来煎另一面。
8.继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出放在案板上，把面饼从中间切开，放在盘中，接着把剩余的面胚都依次煎好，就可以上桌食用了。
好了，到这里，这道焦香酥脆的油酥芝麻饼就做好了，学会了就在家试试吧。
这个芝麻饼既可以直接食用，也可以夹菜或者沾汤一起吃，味道都相当不错。
观看详细 *** 请点击蓝色字体链接：油酥芝麻饼的详细做法
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
养生是不分一年四季的，我们大中国的饮食食材真的是博大精深，“食补”就是利用我们平时吃的食物来补养身体调理身体，而芝麻被誉为”八谷之冠“，民间流传的养生古谚，“早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”就已经说明了一切。
但黑芝麻本身偏苦涩，直接吃会难以下咽。所以饼饼今天给大家分享这款营养又好吃的养生黑芝麻薄饼。
黑芝麻薄饼/杏仁瓦片酥
这款黑芝麻薄饼，不添加面粉，用蜂蜜取代了蔗糖，不甜不腻，加了核桃碎，用了蛋白，口感就更加的香脆，越嚼越香。
黑芝麻的钙含量是非常高的，没有淀粉，没有蔗糖，真的是老少皆宜的一款养生饼干。
加入了蛋清，完全不加面粉，轻轻用手一掰，“咔”的一声就能直接掰成两半了。
还加入了核桃仁，口感就更加丰富了，咬一口，嚼起来，浓浓的芝麻香瞬间蔓延开来，唇齿留香，又有饱腹感，每天吃上几片，补充营养！
还用蛋白做了杏仁瓦片酥，对于做虎皮蛋糕剩下的蛋白，很适合做今天的这两款饼干呢~
“嘎吱”一掰开，吃起来，嘎吱嘎吱的香，香脆可口，可以让人吃上瘾的。
两款饼干做法都是超简单的，不用打发，只需要把材料搅拌均匀，基本都能成功~
· *** 材料 ·
黑芝麻薄饼：黑芝麻150克
坚果碎（或核桃碎）50克
蛋清2个 蜂蜜20克
杏仁瓦片酥：杏仁片80克
蛋清50克 液体黄油20克
低筋面粉20克 细砂糖40克 盐1.5克
*** 步骤
1、黑芝麻薄饼
黑芝麻用水多冲洗两遍去掉灰层，然后捞起来，晾干水分
2、黑芝麻和核桃碎混合均匀，加入蜂蜜拌均匀（20克的蜂蜜并不甜，喜欢甜味多一点，多增加10克蜂蜜）
3、加入两个蛋清，拌均匀。做好的饼干糊并不是很干，有一点粘 *** 的
4、可以选择用慕斯的模具做造型，如果没有，就用纸杯，剪一圈圆形来做模具
5、模具加入适量的核桃芝麻，压拌紧，然后提前纸杯模具就成为了圆形的饼干陪了。注意：不要加入得太多材料，饼干做得太厚，就不脆口了。
提前预热烤箱150度。
6、放入已经提前预热好的烤箱，中下层，150度，烤20分钟左右，具体时间温度，要根据自家烤箱调整
7、 *** 杏仁瓦片酥
无盐黄油融化成液体，加入糖和盐，搅拌均匀
8、加入50克蛋清，继续搅拌均匀
9、加入20克低筋面粉，搅拌至看不见干粉
10、最后加入杏仁片，拌均匀，提前预热烤箱150度
11、取一小勺饼干糊，铺入不沾的烤盘，摊摊开，成薄片。
如果你的烤盘不是不沾的，就要铺上油纸。
12、放入烤箱150度，烤15-18分钟，直到饼干金黄即可
刚出炉的饼干，是有一点软软的，等完全放凉，就是嘎吱嘎吱脆了~
这香气，完全没忍住，送入口中，香脆的口感十分过瘾~
做法是不是特别简单，难不倒你们的！
做蛋糕剩余的蛋白又有好方子消耗了~
自制的黑芝麻薄饼，真材实料，分量十足，每天吃上几片，补充营养，老人小孩都可以吃，这么健康又美味的零食谁不爱呢~
而杏仁瓦片酥，嘎吱嘎吱，香脆的口感，简直可以吃上瘾了~
小贴士：
1、黑芝麻需要提前炒熟吗？
可以炒，也可以不炒，炒熟的黑芝麻就会更加的香
2、做好的饼干不脆？
黑芝麻面糊不要做得太厚了，杏仁瓦片酥的面糊是越薄，饼干越脆的
3、如何保存？
密封保存半个月左右
教你在家做芝麻烧饼，不用揉面，冷了饼也软，我家连吃3天没吃腻我家孩子特别喜欢吃面食，尤其喜欢吃妈妈做的饼，每次都是想还在花样吃。最近，孩子又馋妈 *** 饼了，老是吵着要吃饼，于是今天就做了这个芝麻烧饼，做法也相对简单，不用揉面，却能层层香酥，冷了也是软和的，孩子每次回家都连着抓吃3个，吃饱了还不愿意给收走，非要自己全部揽着才行。这饼连着做了2天，吃了3天，第二天稍微做多了些，冷藏了当早餐吃，
今天的这个饼油酥跟以往不一样，以前是葱油酥，今天用了胡椒粉和孜然粉，味道别具一格，吃着特别香，比葱油味儿香多了，并不是所有的饼都要这个油酥，但是这个饼跟这个口感的油酥特别搭，越吃越香，难怪孩子也喜欢吃呢。喜欢吃饼的一定要试试看。
【芝麻烧饼】
*** 配料：面粉500克 温水400克 酵母2克 白糖10克
油酥材料：盐2勺 面粉50克 色拉油70克 胡椒粉1勺 孜然粉1勺
具体做法：1、面粉倒入大碗里，加入糖、酵母，分次倒入温水拌成湿润的面团；盖上保鲜膜静置40分钟左右；
2、油酥的 *** ：面粉放碗里，加入盐、胡椒粉、孜然粉拌均匀，色拉油上锅加热后，直接浇在面粉上面，最后成流线比较粗的状态即可；
3、砧板上撒适量的干粉，取一半的面团放砧板上稍稍排气整形成圆形；擀成薄片，刷一层油酥上去；
4、卷起来后，切成稍大些的剂子；取一个小剂子，切口两边捏合，四角包起来，搓圆按扁即可；
5、刷一层水或是蛋液，撒适量的芝麻上去；
6、平底锅刷一层油，预热后，放入饼盖上盖子开文火煎，煎至两面金 *** 即可；
7、出锅冷了也是软的，层层香酥，超级好吃。
【注意事项】
1、面粉里加了酵母，但是不用全发面，发面发一半儿就可，这样饼更好吃；
2、新手之一次做，面团不需要和的太软，不然不好 *** 作，容易半途放弃；
芝麻酥饼你喜欢吗？欢迎下方留言吐槽，好文章就要分享，你还不点一下吗？
黑芝麻富含钙质，是牛奶的5至6倍，鸡蛋的10倍，还含有很多微量元素，芝麻素，矿物质等。另外黑芝麻还可以滋补 *** ，润肠通便，延缓衰老，乌发等！
相传清朝的慈禧太后，就常年把黑芝麻列在食谱中，七十四岁高龄时，头发还是乌黑柔顺，几乎没有一根白发哦！
今天我们就来解锁一种黑芝麻的新吃法！
自制蜂蜜黑芝麻饼
香甜酥脆，健康又补钙，做法还超级简单，下面我把做法给大家分享一下
准备黑芝麻100克，白芝麻10克，蜂蜜35克，然后用模具压成一个圆饼，没有模具可以用一次 *** 纸杯做一个，把压好的黑芝麻饼放进烤盘，烤箱150度烤20分钟，拿出来放凉即可！
温馨提示： 黑芝麻一定要用生的，熟的烤久了会发苦，温度和时间要根据自家烤箱脾 *** 调整。烤好后，要放凉了才是脆的哈（如果没有蜂蜜，也可以用鸡蛋清代替，加少许白糖，也可以不加做成无糖的）
这款低糖低脂的黑芝麻脆饼，你学会了吗？赶快在家做起来吧，超级简单的一款健康又养生的自制小零食！我家两个女儿从小都很喜欢吃，她两个的头发都特别的好，可能跟吃黑芝麻也有一定的关系！
超好吃哦
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
都说冬吃萝卜夏吃姜，又是吃萝卜的季节了，今天小易来分享一个萝卜不一样的吃法——萝卜丝饼。皮薄如纸，层次分明，咬上一口，表皮脆香，内里柔软中带着鲜香，十分爽口。来看看怎么做的吧！
所需食材：
面粉500克、清水5.5-6两、盐、食用油、萝卜、粉丝、虾皮、白芝麻、干辣椒、热油、鸡精、香油、葱花、油渣、白胡椒粉
*** 步骤：
之一步：和面。一斤面粉中加入5.5两-6两的温水，再加入3克食用盐，和成絮状后下手揉面，揉成光滑的面团；面团揉不光滑，就让面团休息5-10分钟再揉，揉成细腻光滑的状态即可。
第二步：把揉好的面团搓条、切剂子；接着把剂子按照 *** 中的方向搓成条；往大碗或者盘子中倒入适量食用油，然后把搓好的条条浸到油里，自然松弛2-3小时。
第三步：萝卜去皮后清洗干净，切成薄片后再改刀切成细丝（也可以直接用刨丝刀）；锅中加入清水，烧开后把萝卜下入水中过水十几秒，以便去除萝卜的辛辣味；然后捞出来过凉水，最后捞出萝卜丝，挤干水备用。
第四步：一把粉丝也放入锅中烫软，然后捞出来过凉水，再切成小段，放入装有萝卜丝的碗中备用。
第五步：往装有粉丝和萝卜丝的碗中加入切成小段的干辣椒、一小把虾皮、熟的白芝麻；然后淋上适量热油，激发出芝麻和辣椒的香味；最后再加入适量盐、白胡椒粉、香油、鸡精、葱花、油渣，并加入少许生 *** 色，拌匀备用。
第六步：浸在油里的条条也松弛好了，在案板上抹油，然后取出松弛好的条条，直接按扁，再用擀面杖撑长；接着放上拌好的馅儿，顺着折好、把馅儿包住，最后收好尾巴，松弛至按压不回弹即可。
第七步：电饼铛预热开大火，加入适量食用油；然后把饼稍微按扁摆放好锅中，盖上盖子烙定型就翻面； *** 过程中多翻面，看饼皮脆香了、饼鼓起来了就可以出锅了。
*** 关键点：
1.和面的时候，水和面粉的比例请按照文章中的比例来。
2.把萝卜丝过一下水是为了去除萝卜的辛辣味，如果不喜欢，可以直接加适量食用盐腌制出里面的水分。
刚出锅的萝卜丝饼，外表金黄酥脆，咬上一口， *** 嫩的萝卜丝，夹着配菜的香味，热腾腾的，这也许就是这个季节里最温暖的味道了吧！
本期萝卜丝饼的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月30日的 *** *** ，我们下期见。
芝麻薄脆饼好吃到爆的芝麻薄脆饼， *** 超级简单零失败，零添加，方便快捷，越嚼越香，好吃到根本就停不下来，健康低脂，一款老少皆宜的健康的小零食。
By 小妖2000 【豆果美食官方认证达人】
用料- 细砂糖 30克
- 玉米油 30克
- 低粉 30克
- 白芝麻 80克
- 蛋清 90克
1、1、蛋清加入细砂糖。
2、2、用手动打蛋器彻底搅拌均匀，有很多细密的小气泡。
3、3、筛入低粉。
4、4、搅拌均匀，加入白芝麻。
5、5、搅拌均匀。
6、6、倒入玉米油搅拌均匀。
7、7、装入裱花袋中。
8、8、把面糊挤入学厨马卡龙曲奇饼干模具中。
9、9、放入预热好的烤箱，175度 中层 15分钟左右，烤至表面金黄即可。
10、成品图
11、成品图
12、成品图
小贴士1、烤箱温度根据自家的烤箱实际温度来调整。 2、可以加点黑芝麻更好看。
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芝麻大饼，做法配方详细讲解，保证一看就会，学会有口福了作为一名北方人，每天都是以面食为主，从小吃着各种各样的饼，最让我难以忘怀的是今天分享的这个饼，童年的记忆很深刻，妈妈做的发面饼是天底下更好吃的
这个饼的做法是非常的受欢迎的，是一款简单易学的面食，大饼的外皮酥脆，层次分明，咬一口下去咸香美味，同时还有芝麻的香味，让人看着就忍不住的流口水
吃的时候配上一碗粥或者一杯牛奶，也或者一碗汤，满满的幸福感，一口咬下去，满嘴的香味，做法我将详细的讲解，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧
1、做这个饼，主要的就是要把面发好，500克的面粉，加5克酵母粉，少许的白糖，用180毫升的温水和成面团，发酵成两倍大的状态
2、碗中放一勺盐，一勺十三香，一大勺面粉，用热油浇在上面，搅拌均匀，做成油酥放凉再用
3、把发好的面团反复 *** ，排一下里面的空气，气体一定要排干净，避免上锅后塌陷，把面团分成两份，擀成圆形的薄片，把油酥抹在上面，用刀在边上切一个口，从切口的一边卷起来，卷成剂子
4、再把剂子擀成圆形的薄片，饼的上下两面都撒上芝麻，如果黏不紧，可以抹一点水增加粘 *** ，让芝麻紧紧的黏在饼上，把大饼的形状整理好，盖上湿布或者保鲜膜，再次醒发十分钟
5、十分钟之后，锅中放油，把大饼放进锅中，整理好之后再开火，用中小火慢慢烙，烙至的过程中要勤翻面，使两面受热均匀，烙到两面金黄，用铲子按压一下，如果立即回弹，证明已经熟透，就可以出锅了
6、出锅之后，为了方便食用，把大饼切成小块，就可以美美的开吃了
食材清单：
（面团：面粉500克，酵母5克，白糖适量，温水280毫升）（油酥：盐一勺，十三香一勺，面粉一大勺，油适量）
烹饪小贴士：
做发面饼主要的两点就是面团要软硬适中，不能和太硬的面团，会影响口感，太软的面团又不容易 *** 作，饼胚做好以后要二次醒发，这两点很重要，是饼好吃的关键步奏
（ *** 和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
