在厨房里，有很多食物自带独特气味，比如香菜、香葱和大蒜，它们都是很好的调味品，可以给我们的食物增香。尤其是大蒜，不仅可以生吃，还可以剁成蒜泥，加入到任何菜肴中食用，不论是炒菜、吃火锅或是蘸饺子，如果少了蒜泥的搭配，仿佛就失去了灵魂。老话说得好“吃饭不吃蒜，滋味少一半”，可见，大蒜在我们的饮食中有着很重要的作用。
分享6道蒜泥家常菜的做法，有荤有素，爱吃蒜泥的朋友快跟着一起做吧。
一、蒜蓉生蚝
用料：
生蚝、大蒜。
做法：
1、 找一把刷毛硬一点的刷子，把生蚝上的壳儿刷洗干净，撬开外壳，取出生蚝肉。
2、 大蒜去皮剁成末，放入碗中，加入盐和香油拌匀。
3、 把蒜泥跟生蚝混合在一起，用筷子充分拌匀，上锅蒸熟。
4、 蒸好以后可以撒一些葱末。
二、蒜蓉大虾
用料：
虾、粉丝、大蒜、葱、青红椒。
做法：
1、 大蒜剥去外皮剁成末;青红椒洗净切成末。
2、 大虾剪掉虾须，用刀划开背部，取出虾线。
3、 锅中倒油，把青红椒和蒜末放入锅中炒香，加一些蒸鱼豉油搅拌均匀后熬煮一小会盛出。
4、 粉丝提前泡软，泡好后切成小段，铺在盘子的底部，上面摆上处理好的大虾，平铺整齐。
5、 把熬煮好的蒜泥倒在大虾的背部，放入蒸锅中蒸上6分钟。
6、 蒸好以后在表面撒上一些葱末，最后再淋上热油即可。
三、蒜蓉粉丝扇贝
用料：
扇 *** ，粉丝，大蒜，青红椒。
做法：
1、 把扇贝的腮和胃去掉，给扇贝冲洗干净，大蒜头、青红椒洗净切成末。
2、 粉丝提前泡软，放入锅中煮熟，捞出在凉水中浸泡一下。
3、 把扇 *** 也倒入锅中焯一下水，时间不宜太久。
4、 焯好水后捞出倒入碗中，把粉丝跟扇 *** 混合在一起，淋入一些蒸鱼豉油拌匀。
5、 锅中倒入适量的油，油热后倒入一部分蒜泥，用铲子不停的翻动，直到变色变香再倒入另一部分蒜末和青红椒一起翻炒。
6、 炒好以后盛出倒入扇 *** 的碗中拌匀即可。
四、蒜蓉茼蒿
用料：
茼蒿、大蒜。
做法：
1、 茼蒿摘好以后清洗干净切成段。
2、 大蒜去皮剁成末，生姜切成末。
3、 锅中倒入适量的油，放入一点生姜末和蒜末炒一炒，炒出香味接着倒入茼蒿翻炒。
4、 炒出汁水后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后就可以装盘了。
五、蒜蓉蒸茄子
用料：
茄子、大蒜、剁椒、葱。
做法：
1、 大蒜去皮剁成末，放入碗中，加入剁椒用筷子搅拌均匀。
2、 茄子去蒂清洗干净切成细条状，平铺在盘子中。
3、 把调好的蒜末均匀的倒在茄子上，放入蒸锅蒸上10分钟。
4、 蒸好以后，在表面淋上一点点生 *** 味，再撒上一点葱末。
5、 最后浇上热油即可。
六、蒜蓉白菜
用料：
奶白菜、大蒜。
做法：
1、 先用清水把白菜清洗干净，如果比较大的话可以切小一点，大蒜剁成末。
2、 锅中倒入适量的油，油热后倒入一点蒜末炒出蒜香味，把奶白菜到进入翻炒，等菜变软后用铲子翻动，盖上盖子开小火焖煮一分钟。
3、 接着加入适量的盐调味，翻炒两下就可以出锅了。
(粥粥)
简单易做的蒜蓉生蚝，让人吃了还想吃印尼的生蚝真的跟国内的没法比，这是当天刚挖的生蚝，不管外形、颜色还是味道，差的不是一点半点哎……入乡随俗，只能将就了！话虽如此，但是生蚝这样煮真的太、太好吃了，大家可以试试哦，绝对不会让你失望的！
By 小雨点269
用料- 生蚝 2斤
- 大蒜 15-20瓣
- 葱花 少许
- 青、红、黄椒 少许
- 蒸鱼豉油 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 适量
1、生蚝洗净摆盘（印尼的壳太太太大了，一盘放不下3个，所以就只能这样弄，宝宝们可以洗净放壳里，再摆在盘里，会更好看哈）
2、热锅冷油下2/3剁碎的蒜末（建议蒜末多放些会更好吃）小火炒至金黄
3、加剩下的1/3蒜末，炒匀
4、加切丁的青、红、黄椒炒片刻
5、加2勺的蒸鱼豉油
6、加1勺的蚝油（蒸鱼豉油和蚝油的比例是2:1）
7、加少许糖拌匀
8、把拌好的酱料淋在生蚝上
9、锅里水烧开，放生蚝中大火蒸5分钟，出锅撒点葱花就可
生蚝的饮食禁忌牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷；与啤酒同食易发痛风。
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这道#元宵节美食大赏#蒜蓉生蚝，怎么做都好吃好吃的蒜蓉生蚝
By 冰峰 *** 菜
用料- 生蚝 5斤
- 大蒜 3头蒜
- 粉丝 1捆
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 少许
- 小米椒 2个
1、生蚝清洗干净
2、放在盘中放入粉丝
3、国内放油，油温五成热放入蒜蓉小米椒断
4、加入耗油生抽翻炒几下关火
5、把炒好的蒜蓉放入生蚝中
6、国内放水，水开以后放入生蚝，上锅蒸六七分钟
7、出锅开吃
生蚝的饮食禁忌牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷；与啤酒同食易发痛风。
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蒜蓉生蚝这样做，口感味道一级棒作为一个从来没有去过海边的我 对各类产海产品毫无抵抗之力 ;-)简单做一个蒸生蚝
By 紫霞表姐
用料- 生蚝 1300克
- 蒜蓉 2.5头全
- 小米辣椒 4个
- 洋葱 一丢丢
- 小葱 2根
- 食用盐 一点点
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 鸡精 一点点
1、生蚝拿刷子刷干净外壳，锅中加入一碗水煮一到二分钟待壳微微张开就可以拿生蚝刀打开了，取出生蚝肉轻轻冲一下水去除沙和杂质
2、刷好的生蚝壳，放到锅中摆好后，把洗好的生蚝放在壳上（选比较大，比较深的壳）
3、水开后下锅蒸5-7分钟（喜欢吃粉丝的也可以提前泡点龙口粉丝放生蚝下）
4、关小火 浇上炒好的蒜蓉辣酱盖上锅盖在闷个几十秒钟就可以吃了
5、一点点洋葱，2个半头的大蒜4个小米辣椒放一起剁成沫（辣椒根据自己口味添加）
6、锅中放入少量食用油，放入蒜蓉辣椒炒香，加入适量生抽、耗油、一点点盐、一点点鸡精提味 加入葱花起锅（烤生蚝也可用这款蒜蓉辣椒）
小贴士开生蚝要注意安全带上手套
生蚝的饮食禁忌如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
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超香超简单的蒜蓉姜葱炒海蛎子完美做法「博士生蚝」「乳山牡蛎」下面来自乳山牡蛎之乡的净化生蚝“博士生蚝”教你 *** 超香超简单的蒜蓉姜葱炒海蛎子。
超香超简单的蒜蓉姜葱炒海蛎子
材料：牡蛎 15-20只， 料酒 2勺，小葱 一把，姜 1块，蒜 *** ，海鲜酱油 1勺。
超香超简单的蒜蓉姜葱炒海蛎子的做法
之一步
开生蚝～沿着生蚝壳上的小口，轻轻拗开然后找到曲面那壳，将牡蛎肉和壳上的经膜切开，就可以完整打开了。
第二步
剥好待用，清水多冲几次以免开的壳掉进去了。。(备注：如果采购的生蚝不知道来源与品质如何，建议清洗干净。如果购买的博士生蚝，净化生蚝生食品质，不需要清洗，可以更好地保留生蚝的原汁原味)。
第三步
葱姜蒜，洗洗切切剁剁。
第四步
小火热油爆香葱姜蒜。
第五步
然后大火下海蛎子，倒入料酒，海鲜酱油，之后转小火加盖焖3分钟，即可出锅！
小贴士
葱姜蒜 *** ！小火下锅别炒糊了！
孩子的健康发育往往是我们作为家长最为关心的问题，但是现在许多的孩子都十分的挑食，导致他们的营养跟不上，这可让我们 *** 碎了心。但是各位家长都不要担心，小编今天就给大家介绍一款十分美味还特别有营养的菜品！它是“天然增高剂”，美味营养又下饭，要常给孩子吃！“它”是什么呢？它就是牡蛎。牡蛎相信大家都不经常吃它，甚至都没有听说过它。但是就是这样一道菜品，却十分有营养，它含有丰富的蛋白质、钙等元素，具有促进发育、镇痛、解热的作用！那么这样一道菜该如何做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
蒜蓉辣酱蒸牡蛎
By 以时光为眸。
配料：
牡蛎 按个人需求、蒜 5头、食用油 100毫升、小葱 适量、干辣椒末 5勺、小米椒 8个、花椒油 4勺、芝麻 3勺、白芝麻 3勺、精盐 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.把牡蛎从冰箱取出刷洗干净，备用。
2.大蒜子小米椒香葱洗净，切末备用。（大蒜小米椒一定要擦干水分）准备一个瓷质或者玻璃的耐热罐子，倒入干辣椒末，黑白芝麻。（同样也不要有水）锅中倒入食用油，放入蒜末和小米椒末，小火熬制有蒜香倒入花椒油，撒入盐和鸡精，再熬一分钟关火。把热油用大勺一勺一勺倒入装有干辣椒末的罐子中。注意边倒入边搅拌。
3.把洗干净的牡蛎放入锅中隔水蒸，水开后蒸5分钟可取出摆盘。去掉牡蛎一边的壳，把熬好的蒜蓉辣酱浇在牡蛎肉上，撒一些切好的香葱，美味的蒜蓉辣酱蒸牡蛎就做好啦，特别鲜美哦～～一口下去，满嘴都是牡蛎肉的鲜味和蒜蓉辣酱的香辣味，简直不要太好吃！哈哈哈。
4、完成。
烹饪小贴士：
1、海蛎子更好选择小的原浆海蛎子比较好吃，如果选择焯水的话一定不要煮，倒进去后马上关火捞出来。
2、牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、镇痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。牡蛎又是补钙的更好食品。
3、牡蛎对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和孕妇的体力恢复均有好处。
4、牡蛎有调节整个大脑皮质的功能，生食有镇静、解热的效力;熟食则涩而带燥，有收敛固涩的作用。
5、牡蛎 *** 有降血压、预防动脉粥样硬化和滋阴养血、强身健体等功能。常食还有润肤、养颜、养容功能。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
你还有其他做牡蛎的 *** 吗？
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宅在家，大家最想吃的是什么呢？
如果可以出门的时候，大家是不是之一件事就是去把在家期间，最喜欢吃而又吃不到的美食吃个遍呢？
作为一名小吃货，在家期间可把我馋哭了，我老家在广东沿海地区，每次过年都是少不了海鲜跟生蚝，今年算是比较惨的了，没有生蚝也没有海鲜，只能靠着养的土鸡以及村里买的猪肉过日子，想换个口味都是比较难的。
说起生蚝，就让人直流口水，生蚝历来营养丰富，味道鲜美，不管怎么做都是一道美味佳肴。如今流行于大江南北的炭烧生蚝，就是起源于广东，可见广东人对生蚝的喜爱。
生蚝的做法也是非常的多，比较流行的就有炭烧生蚝、蒜蓉生蚝、生蚝鸡煲等等，广东作为一个美食大省，在吃生蚝这一事上历来都是花样百出的。
再那么多的生蚝吃法中，我最喜欢的就要算是炭烧生蚝跟蒜蓉粉丝蒸生蚝了，这两道菜都是我过年最想吃的家常菜，但是因为不能出门，一直想吃而又吃不到。
最近这一段时间，村里终于可以出门了，赶紧跑去了买了不少的生蚝回来，准备大吃一顿。
今天就把我最喜欢的一道蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法分享给大家，喜欢的大家不妨试一下，这道菜做法简单又好吃，味道一流哦。
【蒜蓉粉丝蒸生蚝】
材料：生蚝、粉丝
调料：大蒜、辣椒、葱、生蚝、蚝油、盐
【详细做法】
1.取两小把粉丝，倒入热水把它泡软，然后捞出来用凉水冲洗一下备用。生蚝清洗干净后，把生蚝肉取出来，开生蚝的时候可以带个手套，小心一点防止弄伤了手，把取出来的生蚝肉清洗一下备用。
2.准备多一点大蒜、辣椒跟葱，把它们清洗干净后剁成末备用，把葱叶切成葱花。锅里放入花生油，把剁好的材料倒进去小火炒出香味，然后放入一大勺生抽、一勺蚝油以及一点点的盐，盐不用多，不然可能会咸。把它们一起小火翻炒均匀后，就可以出锅备用了。
3.取一个大盘子，把准备好的粉丝平铺在盘子里，然后摆上洗干净的生蚝肉，最后把炒好的蒜蓉浇在生蚝肉上面，蒜蓉放多一点，会好吃一点，所以蒜蓉要多放。
4.锅里的水烧开，把准备好的生蚝放进去，盖上锅盖，开大火蒸5-7分钟左右。时间不能蒸得太长，不然生蚝肉会缩水而且口感变老，影响它的味道呀.
5.时间到了之后，就可以开盖取出来了，撒上一点葱花就可以开吃了，吃之前也可以稍微搅拌一下，让味道更加的均匀。这一道香喷喷的蒜蓉粉丝蒸生蚝就算是做好了，又香又好吃，喜欢的记得试一下哦。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀。
#童年不同样，美食有花样#蒜蓉蒸牡蛎很多人以为牡蛎跟生蚝就是一个东西，其实不然，生蚝是牡蛎的一个品种，个头比较大，而牡蛎个头较小，比拇指稍大，口感上也差不多。两者所含的锌和蛋白质都非常丰富，生蚝会更优一些，大人小孩都可以时不时吃些牡蛎或者生蚝。
By 果果郭美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牡蛎 200克
- 大蒜 1个
- 小米辣 2个
- 葱 1根
- 生抽 10克
- 盐 2克
- 糖 2克
1、准备食材
2、大蒜切成蒜泥，热锅下冷油，烧至100度冒泡关火，倒入蒜泥，用余温爆出香味。然后倒入2勺生抽，1小勺盐，1小勺糖，和4勺水，开中火煮2分钟收干水分。
3、牡蛎肉清洗赶紧，摆入盘子里。
4、把蒜蓉调料均匀铺在牡蛎肉上。
5、蒸锅是开后放入牡蛎肉，中大火蒸5分钟，就可以出锅。
6、把红辣椒切圈，葱切花，撒到牡蛎肉上面，然后锅里烧热油均有浇在牡蛎肉上，就可以享用了。
7、蒜香味十足，牡蛎肉滑嫩爽口，二者绝对是最完美的搭配。
小贴士1.牡蛎水分多，在摆盘之前更好沥几分钟水，不然到后面蒸完之后水分更多，跟一个汤似的。 2.能吃辣的可以多多放辣椒，还可以在爆香大蒜的时候加入小米辣炒出辣味。
牡蛎的营养功效收敛、镇静、解毒、镇痛、增强智力、增强 *** 功能。
牡蛎的饮食禁忌牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。 与啤酒同食易发痛风。
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这道菜很不一般！再贵男人和孩子也要多吃！但很多人却从没吃过?
有不少妈妈为孩子挑食厌食头疼，对孩子学习不好、注意力不集中而苦恼，甚至打骂孩子，其实这些症状都跟缺锌有关，锌元素是一个非常重要的元素，它与儿童生长发育不管是身体还是智力都有着密切的关系，而锌元素却是很容易缺乏的一种微量元素，多数人存在锌摄入不足的问题。
现代孩子学习压力特别大，都怕孩子输在起跑线上，而真正起跑线在哪？
其实是从孕期开始的，然后就是儿童的饮食了，孩子智力发育得好，学习自然就轻松。
有两个特别重要的微量元素有关孩子的智力和免疫力，那就是铁和锌，咱们今天就来重点说一下锌，以及分享一道非常补锌的美食。
锌是微量元素，在 *** 里多了不行，少了也不行，它有着非常重要的生理功能：
一、是孩子生长发育必不可少的营养元素，缺乏会造成生长迟缓；
二、维持智力的发育，缺乏会造成多动症、注意力不集中，严重的会智力低下等；
三、帮助伤口的愈合；
四、增进味觉，缺乏会挑食厌食、味觉迟钝，严重的会导致异食癖；
五、提高免疫力，缺乏会表现为免疫低下；
六、维护男 *** *** 功能。
锌缺乏的一些表现症状，参阅下图。
不同年龄，身体需要的锌元素量不同，11岁后，男 *** 明显要高于女 *** ，孩子青春期发育时期的锌元素尤其重要。
锌元素的更好来源是生蚝，其次是海蛎子和贝类鱼虾，摄入动物的锌元素比摄入植物的锌元素吸收利用率高，而且锌含量高的食物也是动物 *** 的高，所以素食者更容易出现锌缺乏，如果是素食者，建议适当吃一些锌的补充剂。
另外在这里说一下，生蚝和海蛎子并不可以划等号，简单理解就是生蚝是海蛎子的特等品，所以购买的时候要有所了解，生蚝比较贵，沿海地区的人们吃得多，而一般内地家庭普遍吃得较少，它是锌的更好来源，定期吃一吃对于身体有很好的作用，尤其是男 *** 和成长中的孩子要经常适量吃一些。
当然，有人不喜欢吃生蚝，那就同类互换吧，下图是锌含量较高的一些食物。
刚才说的这些，是从营养学角度说生蚝的高营养价值，从中医角度上讲，生蚝是养肾补肾的食材，冬季是养肾的季节，所以冬季更应该多吃今天这道菜哦。
赶紧回到我们今天的菜谱上来，平常很多粉丝朋友给我留言问我如何补锌，我都会说吃生蚝，然后接着就会被问：“生蚝怎么做？”
生蚝最简单又营养的做法就是蒜蓉蒸生蚝了，沿海一带的朋友喜欢生蚝的鲜，可内地没吃惯的朋友却觉得生蚝特别腥，而今天这做法就是去除腥味更好的烹调方式，蒜蓉用油煸出香味，加点豆豉增香，生蚝用少许花雕酒和柠檬汁稍微抓一抓，然后简单一蒸，鲜美十足，一点不腥。
为了增加一点红色的点缀，我加了一点红色的美人椒，切成粒后进入过油锅里，最后其实吃不出辣味来，但如果孩子吃还是建议不放或者改成红柿子椒，总之根据自家情况来做。
好了，不罗嗦了，来看看具体做法吧......
【食材】
生蚝带壳800克、大蒜两头、豆豉10克、美人椒一个、花雕酒5克、柠檬汁几滴、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、把生蚝的壳撬开，然后用刀划开相连的肉，就可以将生蚝分成两部分了。
3、清洗一下，然后掏出生蚝肉，稍微切一下，加入少许花雕酒和几滴柠檬汁稍微抓一下。
4、大蒜切成末。
5、豆豉和美人椒也切成末。
6、锅里油烧热后加入蒜末，小火煸出蒜香。
7、加入豆豉、适量盐，稍微翻炒后关火。
（生蚝腌制没放盐，这样更鲜美一些，所以这里的盐要加到恰到好处，生蚝最后的盐味需要从蒜蓉里吸收，当然最后淋入的蒸鱼豉油里也含盐。
8、加入美人椒粒，利用余温激发出香味。
9、将生蚝肉装入壳里，表面加入蒜蓉。
10、锅里水烧开，大火蒸7-9分钟，出锅后滴入少许蒸鱼豉油即可，撒上葱花点缀。
【小贴士】
一、生蚝要买鲜活的味道才更鲜美；
二、撬壳的时候一定要注意，壳比较锋利，小心划手，更好带上厨房手套；
三、煸炒蒜蓉的时候油稍微多一点，油温不要高了，小火煸。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师、高级营养讲师，致力于原创养生美食，每天分享简单、创意、改良版的接地气养生菜肴。
由于每天巨忙碌，所以没法每个平台都看留言，有疑问的亲们欢迎到公号“叶子的小厨”里有留言，公号里每一条我都会看，会一一回复，里面有700多道接地气的养生菜，好吃不胖，和亲们一起打造美味生活，传递亿万人健康。
By 夏目大人_Ym
用料- 生蚝 5斤
- 大蒜 3头蒜
- 葱花 三根
- 粉丝 1捆
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 辣椒酱 适量
- 香油 适量
- 糖 少许
1、生蚝去壳
2、加入炒的蒜蓉
3、放入蒸锅
4、开锅后蒸3分半钟 完成
生蚝的饮食禁忌牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷；与啤酒同食易发痛风。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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