现在的时间过得是非常的快，一转眼已经是三月份了，很多学校已经开始陆陆续续的开学了，做家长的每到这个时候，就会做一些营养很高的食物来给孩子补充营养，最常见的就是补钙，今天就给大家分享一个钙含量高的美食。3月份，鸡蛋和它是绝配，补钙“黄金期”，钙量是牛奶3倍。“它”是什么呢？它就是莴笋，莴笋是一种特别适合在春季吃的一种美食，它口感清脆，而且含有丰富的钙含量，配上鸡蛋一炒，味道简直太棒了。一起来看看小编做的莴笋炒鸡蛋吧，非常美味！
鸡蛋莴笋
By 瓶子1318
配料：
莴笋 半个、胡萝卜 1块、鸡蛋 1个、西葫芦瓤 1块、耗油 1勺、生抽 少许、精盐 半勺、鸡精 1勺
烹饪步骤：
1.食材切片备用
2.鸡蛋炒熟备用
3.油热后加入胡萝卜片
4.加西葫芦瓤炒匀
5.加莴笋片
6.加耗油煸炒
7.加盐，鸡精炒匀
8.最后放入鸡蛋炒匀即可
9.盛出
烹饪小贴士：
1、看看叶子，莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的之一要素。2、握握莴笋的杆，莴笋新鲜的水分多，握起来应该是有一定硬度的，而当感觉有点软的时候，那么久说明已经流失过多的水分，也就是说不够新鲜了。3、看看横截面，莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。
你喜欢吃莴笋吗？
牛奶鸡蛋是黄金搭档，拌一拌蒸一蒸，8分钟出锅，孩子吃补充蛋白喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
导语：牛奶鸡蛋是黄金搭档，拌一拌蒸一蒸，8分钟出锅，孩子吃补充蛋白
对于小朋友来说，鸡蛋羹比煮鸡蛋更容易被消化和吸收，所以我常会选择给孩子蒸鸡蛋羹吃，而且我每次蒸的鸡蛋羹都特别香嫩滑，孩子一口一口吃得香，尤其是在早餐我常给孩子吃鸡蛋羹，更加易于补充蛋白质，我在蒸鸡蛋羹的时候用的是比较独特的做法，不用加水，而且选择搭配牛奶蒸，牛奶和鸡蛋这一对黄金搭档，拌一拌蒸一蒸，做好的鸡蛋羹更加嫩滑美味，比布丁还要好吃，其实在早餐吃鸡蛋羹是非常不错的选择，营养美味，而且用时还比较短，8分钟的时间就能出锅上桌，这样的鸡蛋羹谁又能不爱呢？
牛奶蒸鸡蛋羹的做法：
备用食材：鸡蛋2个，牛奶240毫升，生抽1勺，食盐少许，香油2滴；
*** 过程：之一步，鸡蛋2个磕入在碗中，将其打散，多搅打一会，更好是出现小泡沫的状态，牛奶准备出适量，将其隔水加热，然后晾至30度左右；
第二步，温牛奶中加入一勺食盐，将其搅拌均匀，然后再将其倒入在打好的蛋液中，充分搅拌均匀后，用筛网过滤两遍，过滤细腻的蛋液放入在一个容器中；
第三步，如果表面还有浮沫，用勺子将其撇干净就可以了，准备出耐高温的保鲜膜，将盛有蛋液的容器口封住，并且用 *** 在上面扎一些小孔，在锅中添上水；
第四步，待将水烧开后，隔水放入鸡蛋牛奶液，开始蒸，差不多8分钟的时间，蛋羹就蒸好了，关火后别急着取出，闷3分钟，将蒸好的鸡蛋羹盛出来；
第五步，淋入生抽和几滴香油，然后再加上点醋，便可以开始享用了，当然如果喜欢吃甜的，便不需要加这些调味料了。
小编总结：鸡蛋的蛋白质丰富，可以很好为 *** 做补充，虽说其烹饪 *** 比较多，但相对来说还要数煮鸡蛋和蒸鸡蛋羹的价值最为丰富，所以这两者是我给家人吃的最多的，而鉴于蒸鸡蛋羹更加嫩滑且易被吸收，所以我便常会给小孩吃，在蒸鸡蛋羹的时候我不加水，将其与牛奶做搭配，蒸好的鸡蛋羹香嫩滑，比加水蒸的口感好多了，而且牛奶和鸡蛋两者的价值本身便非常高，这样搭配起来烹饪可更加让 *** 吸收，这道早餐的做法简单用时短，8分钟就能出锅，非常适合上班族做。
烹饪小技巧：
1、加入蛋液中的牛奶，需要是温热的，温度不能太高，否则容易将鸡蛋冲散，而如果用生牛奶，则容易不卫生，所以将其事先加热至30度，也就是不烫手的温度就可以了；
2、混合拌好的牛奶蛋液需要用筛网过滤，将其过滤干净了，蒸好的蛋羹才会更加细腻，否则容易有杂质，加盖保鲜膜是为了防止水蒸气滴入而导致出现蜂窝的现象；
3、蒸蛋羹的时候，需要开水上锅蒸，可以加快蛋液凝固，其中的蛋白质便不容易会流失，另外蒸的时间不要太长了，差不多8-10分钟就可以了。
如果你认为蒸鸡蛋羹的这个新做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
“黄金食物”家家有！加鸡蛋一起吃，健脑又控糖，记 *** 也好了！我们知道糖尿病并发症比糖尿病更加可怕
会导致血管硬化，还会造成脑神经损伤
所以控糖是关键！
瘦肉中富含一种控糖的“酸”——亮氨酸
可以 *** 胰岛素分泌，提高胰岛素的敏感 ***
所以适量吃一些瘦肉也有控糖作用
建议每人每天吃75克瘦肉是比较合适的
小厨带来用肉馅做的佳肴美味煎肠、三彩蝴蝶花
而我们的主食中，玉米富含多糖类物质
平稳血糖，增加血管弹 ***
用玉米给大家带来两道美味菜肴
一道是黄金豆腐，另外一道是杂粮煎饼
赶紧去了解下吧！
美味煎肠+三彩蝴蝶花
控糖
主要食材
肉馅 白萝卜 胡萝卜 莴笋
烹饪步骤
美味煎肠
1
拌肉馅
锅中不放油干焙香菇碎和胡萝卜碎2分钟，倒入两分肥、八分瘦的肉馅，加盐、胡椒粉、姜末、葱花调味，顺时针搅匀上劲。
2
煎制香肠
瓶子从中间剪开，下半截的瓶身立着剪一条口，方便挤压。放入肉馅，用瓶底挤压肉馅成香肠形，下锅小火煎制5分钟成熟即可。
三彩蝴蝶花
1
处理食材
胡萝卜、白萝卜和莴笋改刀成片，再从中间划开小缝，用盐腌制10分钟杀水后挤干多余水分，用清水清洗以免过咸。翻转成花形备用。
2
调味
锅中倒油，放入葱姜蒜、肉馅爆香，加入胡椒粉、盐、酱油调味，倒入少许清水，小火烧制2分钟。浇在做好的三色蔬菜花上即可。
知识点
左小霞
*** 总医院第八医学中心营养科主任
氨基酸能助眠，恢复体力，促进 *** 代谢
胰岛素是体内唯一降糖的激素
亮氨酸能提高胰岛素的敏感 *** ，帮助控制血糖
还有助于免疫球蛋白的形成，提高免疫力
富含亮氨酸的食物
牛奶：3g/100g
鸡蛋：13g/100g
牛肉：22g/100g
金枪鱼：23g/100g
鸡肉：24g/100g
瘦猪肉：29g/100g
黄金豆腐+杂粮煎饼
控糖
主要食材
玉米 茭白 芦笋 西红柿
烹饪步骤
黄金豆腐
1
熬煮玉米汁
玉米汁放入锅中熬煮至粘稠，模具加入一点水，更好脱膜。盛出放凉自然凝结。
2
翻炒
锅中放油，放入肉馅、茭白、芦笋和生抽煸炒调味，加少量清水和西红柿碎小火煮至粘稠，浇在自然凝结的玉米块上即可。
杂粮煎饼
1
摊制
玉米渣中加水，放入锅中，铺蛋液摊制，锅边倒一圈油，方便翻面。
2
卷制出锅
刷上甜面酱，再放入自己喜爱吃的蔬菜，包裹好即可出锅。
知识点
左小霞
*** 总医院第八医学中心营养科主任
玉米被称为“黄金食材”
富含优质碳水，热量不高
有多种维生素和矿物质
没有脂肪、胆固醇和精制糖类
玉米富含膳食纤维，有助于控糖、控脂
玉米富含谷氨酸，有助于滋养大脑
（养生厨房官微）
黄金鸡蛋卷和包海苔蛋卷，是怎么被机器卷整齐的？铁皮盒里装着的金 *** 的鸡蛋卷，相信大家都不陌生！一口咬下就咔嚓、咔嚓直掉渣， *** 表现，味道已经超级香了呀~
还有一种裹着海苔的蛋卷，更奢侈的品种里头还夹着肉松。那一口下去是甜中带咸，香酥中又带着些软韧！鸡蛋、肉松和海苔的口感融合在一起，虽然没有直教人生死相许那么夸张，但一口接一口是根本停不下来的....
今天我们就来介绍这两种蛋卷的流水线 *** ~因为还有另一种看着外形类似（其实做法不同）的彩笛卷，所以在介绍蛋卷流水线之前，我们先看看彩笛卷是怎么 *** 的吧。
夹心彩笛卷
先让面糊流到一个弧面上，弧面紧贴着大转轮，这样面糊就全都涂抹了开来。
与此同时也在干燥，趁着蛋卷条还柔软的时候，让它从大转轮上分离开，绕到流出巧克力酱的管子上。来个卷蛋卷的人工启动~
夹心蛋卷就是这么卷起来一长条，然后再裁开成一根根的。但我们的香酥蛋卷做法就不一样了，它没有做成彩色旋风形状的要求，一根根单独的卷起来就好~
手工卷蛋皮
小编估计有小伙伴在家或者在小摊贩门口见识过怎么手工卷蛋卷。工具非常简单，就是用一根小棍子，卷着饼皮好几圈，妥了。
工厂里其实也是类似的 *** 作，只是把手工换成了机器。= =
机器卷蛋皮
首先是给烤盘上下料面糊。
上下烤盘再一起夹着面糊炙烤成面皮，趁着面皮软乎着还没反应过来，就直接卷起来了...
我们换个角度看，载着面皮的烤箱继续向前滑行，面皮就被摩擦住，绕着棍子十分丝滑地卷了起来~
我们关东煮里吃的竹轮面筋，做空心也是相似的过程。注意看慢动作，一个形象的「卷铺盖走人」...
卷好后，机械手将蛋卷从这个管子中取下。
鸡蛋卷的这个 *** 过程不咋费劲儿，可要做海苔蛋卷就复杂一些了…比如海苔包在最外头，但为啥和蛋卷还贴合得这么紧实？如果是和面糊就在一起，海苔会不会进水变得不酥脆？
手工海苔卷
我们先看个手工的 *** 全流程。首先放上一片海苔，浇上一勺面浆。海苔的位置在蛋皮的中间略靠上一点。我们回头卷蛋卷时，要以这个海苔片为一个基点，其他各部分蛋皮向中心靠拢着折叠。而且虽然这会儿面糊还有点湿润，但海苔一直在加热，当然也就能保持 *** 酥脆的口感~
饼皮成型后，在 C 位中搁上肉松，再来个左右向内翻折。
只见阿姨手拿一把朗基努斯之枪，用餐刀略作辅助，就叉着蛋皮快速的翻转起来。蛋卷的宽度约等于俩叉的间距...
海苔蛋卷的 *** 流程熟悉后，我们现在来个机器学习...不能说一模一样吧， *** 不离十。
放海苔
负压手取下一片海苔，挤出面糊。这里和手工略有一点不同是，海苔放在边缘而不是中心位置。
烤盘下压，给你烤烤熟。
机器叠蛋卷
一铲一翻，叠个被子。
因为海苔在头顶，直接从尾部开始折到头，一步到位。各位同学，由教官为你示范的叠军被已经完成...
而朗基努斯之枪的双叉距离，也是可以调节的，一边比较细，而另一边比较粗钝，折叠的时候就可以让饼皮更加的平整~
这一摞摞的小被子 *** 在一起，看起来是真的美味...(ˉ﹃ˉ)
等等！小编还有话说...
大家好奇下面这个蛋卷是怎么码放进去的？「我连拿都没法拿出不碎掉的一整根。」
小编猜测大概率是蛋卷罐子的四边和顶部先已经做好了放那里，然后倒着去放进蛋卷摆满，最后再把方形底部封上，整个就密封住了。因为很多酥脆食物的包装需要是硬质容器防挤压，所以 *** 上才会先放内容物，再封装容器。（有意思的是，筒装薯片的密封是倒着去封罐底的，顶部的铝箔纸一开始就已经封好了，那个塑料盖也早就装上去了。）
校对：Cast +江小丧
截图：阳哥
文中 Gif 截取自YouTube 寿司机sushi *** chine《蛋卷机 Egg roll MACHINE 食品机械 Food MACHINE 8613202 *** 2808》、《蛋卷机 egg roll MACHINE 食品机械 Food MACHINE 8613202 *** 2808》、Asia HOT 的《Macau street food - Phoenix Egg Roll with sea *** and pork floss 鳳凰蛋卷製作》、Professional Food Machinery 的《Egg Roll Machine#Egg Roll Production Machine#自動蛋卷機#蛋卷机#全自动蛋卷机#仿手工蛋卷机#仿手工蛋卷機》以及小红书博主 西临_
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来源：有趣的制造
原标题：黄金鸡蛋卷和包海苔蛋卷，是怎么被机器卷整齐的？| 有趣的制造
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准备猪肉馅姜切碎葱切碎猪肉馅、姜蒜混合在一起加料酒一勺酱油两勺香油一勺盐少许淀粉一勺拌匀腌制10分钟打入俩鸡蛋加一点点盐将鸡蛋打散平底锅将鸡蛋摊成蛋饼铺上肉馅然后裹起来，稍微裹得紧实一些然后上锅蒸10分钟就好了蒸熟后切块即可OK蒸,午餐,晚餐
椰香黄金糕最详细的做法这样做，营养又美味黄金糕吃起来香甜可口， 简单易学，Q韧香甜，甜而不腻 ，软糯！还有浓浓的椰汁香味 ，简直是好吃到爆 是一道不错的糕点！今天我就把黄金糕最详细的做法说一下，经过我多次调试及朋友们的试吃，认为这个糖的分量已足够。只要用心仔细看清楚每一步，相信你也可以做出满意的黄金糕
By 玲136
用料- 椰浆 180克
- 木薯淀粉 200克
- 鸡蛋黄 6个
- 鸡蛋（全蛋） 2个
- 细砂糖 80专
- 黄油 20克
- 温水 30克
- 酵母 4g
1、准备好所有材料
2、用30克温水（约30度左右）倒入4克酵母的碗中，搅拌至酵母溶化
3、把180克椰浆和20克黄油倒入奶锅中，准备一盆60度左右的热水，把奶锅放入热水中，搅拌至黄油溶化，取出放凉备用
4、取一个无水无油的大碗，打入6个蛋黄、2个全蛋，倒入80克的细砂糖
5、将大碗放入刚刚溶化黄油的大盆温水中（约50度左右）用电动打蛋器快速打发
6、打至蛋液发白浓稠，有明显的不易消失的纹路，将大碗取出放在台面
7、把椰浆倒入打发好的蛋糊中，搅打均匀
8、分两次筛入木薯淀粉，每次加入都搅拌至无干粉细腻的状态
9、再把酵母水倒入蛋糊中搅拌均匀
10、取一个干净的盆，将蛋糊过滤一次到盆中，确保蛋糊无粉粒
11、再次搅拌均匀后，盖上保鲜膜或锅盖发酵1小时左右（夏天室温30度以上发酵1小时左右，冬天室内温度低，可放入烤箱30度发酵）
12、发酵至蛋糊布满厚厚的大气泡就可以了
13、用硅胶铲将蛋糊翻拌排气至均匀的细腻的小气泡可
14、我准备了两个长方形的模具（模具可随意选择，将模具内扫上一层黄油或无味的食用油防沾，（也可放油纸），将蛋糊倒入模具，并拿起模具在台面震几下，排出大气泡
15、烤箱关上火，开下火调至200度预热3～5分钟，将蛋糊放入烤箱下层，烤20分钟。然后关下火，开上火200度烤15分钟。密切注意观察蛋糊的上色程度！！也可根据自家的烤箱调整时间！
16、最后10分一定要在上面盖一张铝箔纸，以免烤糊
17、烤至金 *** 后，用筷子或 *** *** ，如感觉有弹 *** 、取出后无湿面糊即可出炉
18、放至完全 *** 后方将黄金糕可倒出来，黄金糕只有在完全 *** 后才能切出鱼翅纹，切记！！
19、 *** 后取出黄金糕切片，漂亮的鱼翅纹，Q弹有韧 *** ，特别好吃
20、神奇漂亮的鱼刺纹～很有成就感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
大厨私藏20多年的黄金鸡蛋你一定不要错过！如图，将鸡蛋放入 *** 。摇跳绳一样旋转至无法动，再猛然左右拉。反复十次以上，直至听到有水样声音。（可手电筒照射，内部浑浊即可）。煮熟后，剥开，切开如图。煮
别具特色的黄金豆腐块，不炒也不炖，裹上蛋液炸一下，蘸酱更美味导语：黄金豆腐是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，其主要食材就是以豆腐为主。这道菜营养丰富，且富含微量元素和优质蛋白。但因为豆腐本身的烹饪手法都不太一样，所以很多地方名为“黄金豆腐”的菜肴，却有着完全不一样的形式。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“黄金豆腐块”的做法。对于通常的豆腐吃法来说，确实是新颖不少。这道菜既不炒也不炖，成品外酥里软，一口一块超过瘾。
【食材清单】：
主料：老豆腐
配料：鸡蛋、面包糠、淀粉、番茄酱
调料：食盐、白糖
【步骤一】：
准备一块老豆腐，先切成稍微厚一点的豆腐片。切好以后，放入锅中进行焯水，去一下豆腥味。焯水的时候加入一勺食盐，不但能入底味，还能使豆腐更加紧实。等水烧开以后，打去锅中的浮沫，大约煮2分钟后，把豆腐倒出来，放入清水中过凉，以免豆腐片粘在一起。
【步骤二】：
豆腐片晾凉以后捞出来，准备做黄金豆腐。在碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散，再准备适量的面包糠和淀粉。先把豆腐片裹上鸡蛋液，然后裹一层淀粉，之后再把蛋液和面包糠重复裹一次，就可以留着备用了。
【步骤三】：
锅中烧油，油温四成热时，把豆腐块依次下入锅中，全程开小火慢慢炸。等豆腐飘起来以后，给豆腐经常翻个面，这样炸出来的豆腐色泽才会更加均匀漂亮。最后把炸好的豆腐先夹出来，剩余的也继续炸成金 *** 就可以了。
【步骤四】：
准备一个小碟子，先倒点番茄酱，再加入一点白糖，并用少许凉开水化开。
把炸好的豆腐摆放在盘中，配上调好的番茄酱，再摆一圈香菜，美味即成。
好了，这道营养丰富的黄金豆腐块就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
减肥黄金期，晒晒我的轻断食午餐，低脂饱腹，10块钱搞定一盘！
春季是减肥的黄金期，可是对于30+、40+的女人来说，来自工作的压力、生活的压力，使得减肥变得越来越难，反弹的频率非常高，所以这个时候除了做到自律、进行适量的运动，健康的饮食也是尤为重要的。其实到了这个年龄段，减肥靠饿肚子会有适得其反的作用，而营养健康的自律 *** 饮食却是值得提倡的。
前几篇文章跟大家分享了一些无糖无油的全麦面包、低糖少油的软欧、全麦饼干等代餐主食、小吃，今天就来跟大家我的一份轻断食午餐，既是菜又是饭，比起水煮鸡胸肉、水煮菜好吃太多了。
豆腐皮含有丰富的植物蛋白，氨基酸以及 *** 所需的18种微量元素，低热量易消化，刚吃完会有很强的饱腹感，作为减脂期的代餐主食还是比较不错的选择，豆腐皮单独吃味道过于单一，若是卷入口感清脆的蔬菜就不一样了，今天做的豆皮卷不仅仅适合午餐吃，晚餐吃也是可以的，做法超级简单！
【豆腐卷】
主要食材：豆腐皮1张，鸡蛋1个，豆苗1把，胡萝卜半根，红椒半个，午餐肉小半块，豆瓣酱1勺，酱油1勺，蒜1个，韭菜适量，盐1小勺
【具体做法】
1、准备一张豆腐皮，选择比较薄的那种，太厚的不好卷，先将胡萝卜切丝、红椒切丝、午餐肉切细条，鸡蛋煎成蛋皮切成丝，豆苗和韭菜清洗干净。
2、锅中烧水，水开加入一勺盐，放入豆腐皮煮两分钟，这样豆腐皮会更加有韧 *** 。
3、将豆苗和韭菜分别焯水，捞出沥干水分备用。
4、一勺豆瓣酱、一勺蒜末、一勺酱油，小火炒出香味盛出备用，能吃辣的可以用麻辣味的豆瓣酱。
5、豆腐皮沥干水分铺平，刷上一层蒜末豆瓣酱。
6、依次放入豆苗、鸡蛋皮、午餐肉、胡萝卜和红椒丝儿，尽量铺均匀，这样卷起来颜值比较高。
7、从一边将豆腐皮紧紧卷起来，然后用韭菜分段系起来。
切段就可以食用了，这样做出来的豆皮卷，口感清脆，加入豆瓣酱之后豆腐皮也是越嚼越香。
里面的蔬菜还可以选择紫甘蓝、豆芽、黄瓜、彩椒等食材，肉类可以选择鸡胸肉、牛肉或者虾仁，如果不喜欢豆瓣酱的话，可以直接在菜上面撒上一些海盐黑胡椒粉也很好吃。也可以卷成原味的，切段之后再蘸酱或者蘸油辣子吃，简单好看又好吃的豆皮卷，10块钱搞定一盘，喜欢的赶紧试试看哦！
想吃蛋糕容易，新手也一次成功，黄金比例配方，不开裂不塌陷我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
过几天就是儿童节了，做个简单又招孩子喜欢的糕点，海绵蛋糕就是不错的选择。
以前叶子也曾经分享过海绵蛋糕，做的是不加油不加牛奶的海绵蛋糕，但吃起来口感比较粗糙，比较干，不是很招人喜欢。
今天来分享一款测试过多次的方子，加了点玉米油来增加细腻润泽，同时还加了点牛奶来增加湿度，吃起来又细腻又柔软。
海绵蛋糕是全蛋打发，比分蛋的戚风蛋糕更简单，也更容易成功，戚风蛋糕真是让不少新手“气疯”，同样的做法，可就是有人成功有人失败，因为戚风蛋糕的成品受到的影响因素确实多，而海绵蛋糕就容易多了，只要打发很到位，基本也就离成功很近了。
话不多说，来具体看看今天分享的这个完美的海绵蛋糕做法吧......
【食材】
鸡蛋两个（蛋液约110克）、低筋面粉65克、细砂糖30克、玉米油15克、牛奶20克、熟芝麻少许、柠檬汁几滴
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。（本来准备上蔓越莓干和葡萄干的，结果做的时候忘了加进去了）
2、全蛋打入无水无油的干净容器里，加入细砂糖、挤上几滴柠檬汁，打发至蛋糊提起可以挂在打蛋器上。
3、我用的厨师机打的，比较容易打发，如果用打蛋器的话，建议提前将鸡蛋放入冰箱冷藏一晚上，这样打出来的蛋糊更加稳定，然后用打蛋器中速打发，一鼓作气打至下图这种状态，用刮刀刮起一部分，不易掉落的状态。
这一步至关重要，用打蛋器的话一般要打十多分钟，当然跟打蛋器的功率和质量有关，总之需要打发至这种比较稳定的蛋糊的状态。
4、牛奶和玉米油倒一起，充分拌匀。
用玉米油是因为味道小，不抢味，如果家里没有玉米油，就用味道小一些的其他油。
5、低筋面粉先过筛一遍，然后再通过面筛轻轻筛入蛋糊中，用上下翻拌的方式快速拌匀，分三次筛入。
6、然后加入玉米油和牛奶混合的液体，继续像炒菜一样上下翻拌迅速拌匀。
7、将纸杯模具放入六连模中，倒入面糊，表面撒上熟芝麻。
两个鸡蛋正好做6个。
8、烤箱提前预热好，放入烤箱中上层，上下火，155度，20分钟左右。
9、不开裂不塌陷，超完美。
【小贴士】
一、这是两个鸡蛋的配方，如果想一次多做点，按照比例增加用量即可；
二、时间仅做参考，根据自家烤箱 *** 能不同灵活掌握，这种纸杯蛋糕因为一个纸杯里装得也比较少，容易烤熟，如果用不同的模具需要不同的时间，一定要灵活掌握；
三、没有柠檬汁可以少加一丁点白醋来代替，或者不加也影响不大，加柠檬汁的好处是蛋糊更加稳定，同时有去腥的效果；
四、面糊在翻拌过程中一定要注意手法，同时需要快速拌匀，动作麻利一些。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)
