说到重庆，我们就会想到重庆火锅，这是闻名全国的美食，色香味俱全，在全国范围内都非常受欢迎，很多游客去重庆必会去当地最知名的火锅店吃一顿火锅，今天我们就来说一说重庆好吃的火锅店排名，
重庆好吃的火锅店排名
1.渝大狮老火锅
2.憨石匠鲜菜火锅
3.渝宗老灶火锅
4.辛麻道老火锅
5.香老坎老火锅
6.捞锅坝子老火锅
7.耙二哥腰片王老火锅
8.不挂科老火锅
9.牛对头火锅
10.土火ToHot火锅
1.渝大狮老火锅
投资金额：20-50万
渝大狮老火锅，隶属于重庆萌祥餐饮管理有限公司，这家火锅店成立的时间是1993年，它已经经历了二十九的历史，不仅在重庆，在全国各地都非常受欢迎。
2.憨石匠鲜菜火锅
投资金额：20-50万
憨石匠鲜菜火锅，隶属于重庆憨石匠餐饮管理有限公司，这家加盟店成立的时间是2014年，它是一家主题火锅店，从外面看像一个山洞，里面却明亮宽敞，别有洞天。
3.渝宗老灶火锅
投资金额：50-100万
渝宗老灶火锅，隶属于重庆明城餐饮管理有限公司，这家火锅店成立的时间是2000年，这家火锅店发展的速度非常快，在很多城市和区域都开设了分店，口味地道，吸引了很多食客。
4.辛麻道老火锅
投资金额：20-50万
辛麻道老火锅，隶属于重庆小辣人餐饮文化有限公司，这家加盟店成立的时间是2014年，这家火锅店在重庆地区的名气非常大，生意火爆，每一家店经常排上了长队。
5.香老坎老火锅
投资金额：10-20万
香老坎老火锅，隶属于庆渝老坎餐饮管理有限责任公司，这家店成立的时间是2010年，这是一家地道的重庆老火锅店，他们家的火锅口味地道，分店遍布全国各地，食客可以在自己家门口吃道口味地道的老火锅。
6.捞锅坝子老火锅
投资金额：50-100万
捞锅坝子老火锅，隶属于重庆原凡餐饮管理有限公司，这家火锅店成立的时间是2016年，它虽然成立的时间比较短，但是发展得却比较快，短短几年时间之内分店已经超过两百余家。
7.耙二哥腰片王老火锅
投资金额：10-20万
耙二哥腰片王老火锅，隶属于耙二哥腰片王老火锅重庆总部，这家店成立的时间是1994年，他们家的火锅口碑非常好，不仅汤底味道好，配菜也非常新鲜，很多食客喜欢来这里吃火锅。
8.不挂科老火锅
投资金额：20-50万
不挂科老火锅，重庆老火锅排名前十强之一，隶属于重庆不挂科餐饮管理有限公司，这家店成立的时间是2011年，这家火锅店在大学城的名气非常高， *** 实惠，非常适合 *** 的消费水平。
9.牛对头火锅
投资金额：20-50万
牛对头火锅，隶属于庆牛对头火锅餐饮管理有限公司，这家火锅店成立的时间是2015年，他们家不仅火锅做得好，川菜也做得极其地道，所以很多人来这里聚会。
10.土火ToHot火锅
投资金额：10-20万
土火ToHot火锅，隶属于重庆趣舍餐饮娱乐有限公司，这家火锅店成立的时间是2017年，这是一家装修时尚的火锅店，店里面精致典雅，就餐环境极好，很多人喜欢来这里约会。
天津十大热门火锅店！本地火锅名气不显，天津人更爱重庆老火锅这里是津门游品，品味津门美食、赏天津风景，感谢您的关注。
夏吃烧烤，冬吃火锅，这是不同季节人们对美食的更佳品味。
现在天津已经进入十月份了，街头落叶金黄，早晚也有些微凉，在 *** 有效防控的前提下，冬季的美食自然不能辜负。冬季能够品味的美食非常多，在天津更受欢迎的几种美食当属火锅还有铁锅炖，以及近几年开始流行于天津的火锅鸡，不同的美食味道各有不同。
当然，到了冬季必吃的一定是火锅。
天津有很多火锅店，海底捞就有二三十家。而本地的火锅品牌也不少，比如说津门老字号火锅店恩来顺，他家的羊肉是一绝，配料更是有讲究；还有近几年广受欢迎的芳竹园，被称之为第二个“海底捞”。
这些天津本地的火锅品牌都非常的不错，但是他们却不是天津当下最热门的火锅店。
天津十大热门火锅店
近期游品看到点评平台评选的天津十大热门火锅店，每一家店都有自己的特色。榜单根据商家用户真实的反应与评价数据、商家的综合流量等维度进行的排名。
其中当下天津十大热门火锅店按照排名分别是：芈重山老火锅、朱光玉火锅馆、五里关火锅、楠火锅、哥老官重庆美蛙鱼头、自可留黔贵羊肉锅、大吉利潮汕牛肉火锅、喜在山舍老宅吊锅、又又喜火锅馆以及本来不想火螺蛳粉火锅研究所。
看到这十大热门火锅店后唯一的感受就是，这些店名真的都挺奇特的，除了读起来别嘴之外，细细看来每家火锅店的名字都有自己的寓意。而且从排名前十的热门火锅店来看，现在的天津人更偏爱于重庆火锅。
十大热门火锅店光是重庆火锅的就有7家之多，另外三家分别是潮汕火锅、 *** 肉火锅以及没有明确特色的火锅。
那么这些火锅店都怎么样呢？
就拿热门榜之一名的芈重山老火锅来说，“芈”就是羊叫的声音，一个字就知道这是一家羊肉火锅，而且是重庆味道的火锅店，更受欢迎的就是他家的牛油锅底，吃起来有滋有味、味道纯正。
不过虽说是津门热门榜之一的火锅店，有着很多优点，但其缺点也非常的明显，那就是排队时间太久了。有人晚上五六点过去排队，到了晚上7点还在排队，足见人气很旺。另外。
也有网友评论说，这是一家味道满分，服务零分的火锅店。至于如何还是朋友们亲自去尝一尝才知道。
排名第二的就是朱光玉火锅馆。
这家火锅店位于南开大悦城。用网友的评价来说，他家的火锅一级棒。招牌菜也很有特色，如虎皮肠头、 *** 麻辣牛肉、椒麻兔腩等等菜品。这些菜品均是朱光玉出品。这家店也成为当下网红火锅店之一。
另外，热门榜第三的五里关火锅店也是分店登上热门榜最多的品牌店铺，其他分店未能列进前十排在十名以外，不过却可以称之为天津更受欢迎的火锅店铺了。
他家的火锅人均消费125元，在前十热门店铺当中处于中等水平，也是重庆火锅品类的一种，店内装饰宽敞简约。火锅菜品众多，味道都不错。但更受欢迎的还是手打柠檬茶，这个饮品也是当下更受欢迎的网红饮品之一。
其他的火锅店如楠火锅，装修风格复古，如穿越复古小巷一般；哥老官火锅特色的是美蛙招牌菜，味道也不错；还有自可留火锅，分两组肉质细嫩；以及大吉利潮汕牛肉火锅，天津的老字号火锅店，冬天到了一定要品味一番。
不同的火锅店自有特色，冬天到了一定要吃一顿，当然也要注意 *** 防控。
重庆人推荐的开在成都的重庆火锅，那必须冲一盘了这是一家非常正宗的重庆老火锅。民以食为天，不吃就是在浪费生命。我是饭饭，今天一位重庆的粉丝来信，说他一定要去吃一家在成都味道非常正宗的火锅店。据说这家在成都的口味非常地道，我们去看看吧。这家火锅店位于东光北顺街，可以扫码点单，点了藤椒兔丝和极品鲜毛肚。重庆的发鱿鱼是我的更爱，这家的嫩牛肉非常嫩。
锅里的水开了，先把滑肉放进去。特色蒜香排骨是必点的。这家火锅店的锅底味道是最重要的，这就是我的更爱。发鱿鱼是更好吃的，煮出来的口感更好。出锅后加一勺红油，更加美味。极品大毛肚非常大，可以放心点。清油毛肚非常脆，口感非常好，化渣。这种毛肚非常极品，一次夹一根就可以。看起来锅底很干净，给人一种清爽的感觉。来尝尝鸭肠吧，食材非常新鲜。这家火锅店最突出的地方在于食材，吃火锅一定要选这种牛肉，品质很好，不像其他火锅店的嫩牛肉，嫩肉粉很重。这种牛肉的口感非常好，汁水很丰富。鸭肠非常好吃，口感非常脆。来煮一下鸭血，鸭血很好吃。鱿鱼的肉很厚，很瘦。里脊肉非常好吃。重庆火锅有点辣，点蒜香排骨就好了，很嫩，蒜香也很香。
加上锅底，简直是完美的组合。另外一个特色是秦三豆干，我看到它觉得很有食欲。这家火锅店是我以后吃火锅的首选，千层肚可以直接煮进去，再加一些藤椒兔丝和兔丝，味道非常好。特色秦三豆干，我还没吃过这种豆干，口感非常独特。入口先是烟熏味，然后是嫩豆腐的爽滑，真的很有意思。这几个菜都非常惊艳，差不多了。最后可以用清油毛肚来结束战斗。总的来说，这家火锅店的锅底非常正宗，味道很好，菜品也非常惊艳。嫩牛肉的口感非常好，跟其他火锅店的做法完全不同。蒜香排骨是必点的，90%的人都会喜欢。毛肚、鸭肠都是新鲜的食材，没问题。我宁愿去这种社区店吃火锅，味道很好。菜品非常新鲜，没有花哨的摆盘，就是简单的味道，这才是我们最想找的好味道。
今天我们三个人去秦三火锅，花了294元。
今晚重庆南山星空音乐节，军哥非常喜欢的朴树也要到场，当然不容错过了！
等会就上南山，看朴树，吃火锅去！
提到南山上吃火锅，正好不少外地朋友也把南山作为重庆必游之地的其中之一，上
南山看夜景，壹华里爬爬步道，也成了打卡线路。逛完南山，顺便在南山上吃个火锅，
这是重庆人夏天更爱的休闲方式。
那么今天就为外地朋友推荐两家南山上比较有特色的火锅吧。
1、南山枇杷园火锅
你能想象吃火锅的更高境界吗？那就是一整座山都是吃火锅的地方。作为重庆南山火锅的 *** ，枇杷园火锅的气势一开始就让人震撼不已。
漫山遍野全是火锅的桌子，这家还上了吉尼斯世界纪录，被认证为世界上更大的火锅餐厅。
先不说其他，就冲着这个也得去打卡纪念一番啊。
2、鲜龙井火锅
推荐这家火锅的时候正好重庆快要热起来了，军哥想起了当时夏天去吃这家火锅店时坐的外面的亭子，满池的荷花盛放，凉风习习非常惬意，因此就直接推荐它了！
鲜龙井也算是南山上面火锅的老字号了，店里景观也是打造得非常漂亮，现在已经升级成为一个火锅公园，还有一些节目表演，氛围相当不错，对于外地朋友也是一个很好的选择。
至于这两家火锅的味道嘛，
就不用多提了吧，在南山这么美丽的环境里，味道还会差到哪儿去吗？
还要啥自行车啊！
1.杨记隆府：
*** ：重庆市
餐馆类型和菜系：火锅
菜品特色和口味：杨记隆府是一家老字号火锅店，主打川味火锅，口味浓郁，辣度适中，食材新鲜。其招牌菜是鲜嫩牛肉片和鲜嫩羊肉片。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
*** 和 *** 价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错， *** 价比较高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑极好，备受好评。
2.珮姐老火锅：
*** ：重庆市
餐馆类型和菜系：火锅
菜品特色和口味：珮姐老火锅以鲜香为主，她家的麻辣锅底和鲜味锅底都备受好评。其招牌菜是鲜嫩牛肉和草鱼片。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
*** 和 *** 价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错， *** 价比较高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑较好，备受好评。
3.李子坝梁山鸡：
*** ：重庆市
餐馆类型和菜系：川菜
菜品特色和口味：李子坝梁山鸡以梁山鸡为主打菜品，味道独特，鲜香可口，特别是烤鸡和盐水鸭更是美味。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
*** 和 *** 价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错， *** 价比较高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑极好，备受好评。
4.渝大狮老火锅：
*** ：重庆市
餐馆类型和菜系：火锅
菜品特色和口味：渝大狮老火锅是一家百年老店，以鲜美滋补的老火锅为主打，口味独特，辣度适中，食材新鲜有保障。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
*** 和 *** 价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错， *** 价比较高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑极好，备受好评。
5.马房湾66号· *** 菜：
*** ：重庆市
餐馆类型和菜系：川菜
菜品特色和口味：马房湾66号· *** 菜是一家以川菜为主打的餐馆，以传统川菜为主，口味浓郁，食材新鲜，特别是它的毛血旺和干锅鸭血备受好评。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
*** 和 *** 价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错， *** 价比较高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑较好，备受好评。
6.朝天门火锅：
*** ：重庆市
餐馆类型和菜系：火锅
菜品特色和口味：朝天门火锅以鲜美可口的老火锅为主打，口味独特，辣度适中，食材新鲜有保障。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
*** 和 *** 价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错， *** 价比较高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑极好，备受好评。
7.周师兄火锅：
*** ：重庆市
餐馆类型和菜系：火锅
菜品特色和口味：周师兄火锅以鲜美可口的老火锅为主打，口味独特，辣度适中，食材新鲜有保障。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
*** 和 *** 价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错， *** 价比较高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑较好，备受好评。
8.颐之时酒楼：
*** ：重庆市
餐馆类型和菜系：川菜
菜品特色和口味：颐之时酒楼是一家百年老店，主打经典川菜，口味浓郁，食材新鲜。其招牌菜是口感独特的麻辣鸭血和酸辣藕丝。
服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。
*** 和 *** 价比：人均消费较低，但口感和服务质量相当不错， *** 价比相当高。
卫生和安全：卫生和安全有保障。
评价和口碑：口碑较好，备受好评。
9.山城老堂口·1636重庆老菜（重庆市）
餐馆类型和菜系：这是一家以经典重庆老菜为主的餐厅，以传统重庆火锅、毛血旺、酸辣粉、豆花等特色菜品为主。
菜品特色和口味：餐厅的特色菜品口味浓郁，辣而不燥，酸甜可口，让人回味无穷。毛血旺汤头鲜美，麻辣鲜香，是餐厅的招牌菜之一。
服务质量和态度：餐厅服务质量高，服务态度热情周到。服务员热情地为客人介绍菜品，提供用餐建议，让客人感受到宾至如归的服务。
*** 和 *** 价比：人均消费在95元左右， *** 较为亲民，且菜品份量足够， *** 价比高。
卫生和安全：餐厅卫生干净，食材新鲜，有严格的食品安全控制措施，让客人用餐放心。
评价和口碑：餐厅在大众点评、美团等平台上评价良好，被许多食客称赞为“正宗的重庆味道”。
10.谭记王正宗万州烤鱼（重庆市）
餐馆类型和菜系：这是一家以重庆特色烤鱼为主的餐厅，以独特的烤鱼调料和口味吸引了众多食客。
菜品特色和口味：餐厅的烤鱼口感鲜嫩，肉质细腻，味道独特。烤鱼配料多样，口味鲜美，让人一次难忘。
服务质量和态度：餐厅服务员热情周到，提供用餐建议和服务，让客人感受到宾至如归的服务。
*** 和 *** 价比：人均消费在50元左右， *** 亲民，且菜品份量足够， *** 价比高。
卫生和安全：餐厅卫生干净，食材新鲜，有严格的食品安全控制措施，让客人用餐放心。
评价和口碑：餐厅在大众点评、美团等平台上评价良好，被许多食客称赞为“正宗的重庆烤鱼”。
“ChatGPT”推荐的这几家火锅你都吃过嘛这几天这几天，“ChatGPT”火了！看看“ChatGPT”对重庆火锅的推荐吧
LE：您好，ChatGPT。欢迎接受小哥的采访，向大家介绍下自己吧
ChatGPT：你好，很高兴与你交流。我是 OpenAI 训练的聊天机器人，也就是 ChatGPT。我是一个基于自然语言处理技术的人工智能 *** ，能够理解和生 *** 类语言文本。我已经被训练了大量的文本数据，包括网页、新闻、书籍、对话等等，使我能够回答关于很多主题的问题。如果你有任何问题，我将尽力回答！
LE：近期，你备受关注，谈谈你被关注的感受
ChatGPT：作为一个人工智能 *** ，我没有感情，也不能有感情。但是，我可以告诉你，随着人工智能技术的不断发展，越来越多的人对我们这样的 *** 产生了兴趣，希望利用它来解决实际问题。同时，人工智能 *** 也在不断改进和完善，以更好地服务于人类社会。作为 OpenAI 训练的聊天机器人，我很高兴能够为大家提供帮助，解答任何问题。
LE：你所了解的中国重庆是怎样的
ChatGPT：重庆是中国的一座城市，位于中国的西南地区，是中国的直辖市之一。它拥有丰富的历史文化和美景，是一座充满活力和多样 *** 的城市。
重庆以其独特的地理位置和多样的文化遗产而闻名，有着悠久的历史和丰富的文化。这里有著名的重庆火锅、川菜等美食，以及众多的历史遗址和自然景观，如长江大桥、重庆山城等。
重庆还是一座繁忙的商业中心，拥有发达的工业和服务业，是中国西部地区的重要经济中心之一。同时，重庆还是一座充满活力和朝气的城市，有着丰富多彩的文化活动和传统节日。
总的来说，重庆是一座充满活力、多样 *** 和历史文化的城市，值得一游。
LE：吃重庆火锅有没有推荐的地方
ChatGPT：是的，重庆火锅是中国非常有名的美食之一，有很多值得推荐的地方。以下是几个受欢迎的重庆火锅餐厅：
- 老火锅：位于市区的老字号餐厅，以其经典的重庆火锅和丰富的选择而闻名。
- 牛王火锅：这是一家非常受欢迎的火锅餐厅，以其优质的服务和美味的火锅而闻名。
- 新天地火锅：这是一家高档的火锅餐厅，拥有优美的环境和精致的火锅菜品。
- 川味村火锅：这是一家以传统川菜为特色的火锅餐厅，拥有独特的口味和热情的服务。
这些只是重庆火锅餐厅中的几个推荐，还有很多其他的美食店值得您的探索。希望这些信息对您有所帮助！
LE：老火锅、牛王火锅、新天地火锅、川味村火锅位置
ChatGPT：对不起，作为训练语言模型的 AI，我没有具体的 *** 信息。但是，您可以使用在线地图服务（如Google Maps）或搜索引擎（如Baidu或Google）来查询这些火锅餐厅的具 *** 置。在搜索框中输入“老火锅、牛王火锅、新天地火锅、川味村火锅位置”等相关关键字即可。
LE：吃火锅必点的菜品
ChatGPT：在吃重庆火锅时，一些必点菜品包括：
- 肥牛：这是重庆火锅的经典菜品，使用高品质的牛肉 *** 而成。
- 鸭血：这是另一种常见的火锅菜品，它是用鸭血和其他原料 *** 的。
- 毛血旺：这是一道用血肠、牛肉、香菜和豆腐等原料 *** 的菜品。
- 里脊：这是一种用猪肉里脊 *** 的菜品，非常受欢迎。
- 四喜丸子：这是一道用鸭肉、鱼肉、牛肉和虾肉等原料 *** 的菜品。
- 海鲜：如果您喜欢海鲜，可以考虑加入一些虾、蛤蜊、蟹肉等原料。
这些都是重庆火锅中一些经典和受欢迎的菜品，您可以根据自己的喜好选择。
和所有餐饮人一样，珮姐老火锅创始人颜冬生度过了充满挑战的 *** 三年。但在最困难的时候，他仍坚持着对品质、地道火锅的追求，带着“重庆的辣”走向全国各地。今年，珮姐还和“米其林收割机”新荣记联名，开了家“臻品级”的新店。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周里希，编辑：王秀清。
最近，在浙江台州临海市，一家新开业的火锅门店瞬间冲上了大众点评火锅热门榜之一。它就是珮姐老火锅与新荣记联名推出的臻品火锅店（以下简称“臻品店”）。
临海是新荣记的发源地，在这里，新荣记的影响力不言而喻。正式营业当天，店门口拥满了慕名而来的顾客。尽管店员反复告知需要较长的等位时间，也没有阻挡消费者取号排队的热情。
臻品店吸引的不只有当地消费者，还有不少餐饮同行。
珮姐牵手新荣记，意味着火锅与中式正餐两条看似平行的赛道交汇到了一起，同时，这也是“米其林收割机”新荣记首次与其他品牌合作开店。
珮姐缘何与新荣记联手？作为国内摘得米其林星数最多的餐饮集团，新荣记又看中了珮姐什么？
联名新荣记
珮姐在“米其林小镇”开了家臻品店
提到临海这个地方，很多人都会觉得陌生。但是说起新荣记，餐饮行业内几乎无人不晓。
1995年，新荣记台州临海首店开业。凭着“食必求真，然后至美”的宗旨，新荣记从起初只有几张桌子的海鲜小排档，成长为国内荣获米其林星数最多的餐厅。
近年来，新荣记在全国的知名度更是逐年提升，被各地餐饮人争相模仿和学习。
眼下，新荣记仍在临海深耕，不断拓宽品牌矩阵。新荣记、荣庄、荣小馆……新荣记打造了一座“一城十店”的米其林小镇。
之所以打造不同门店模型，而不是将一个店型不断 *** ，用创始人张勇的话说，就是“把自己的精神和灵魂都放到店里面，追求每家店都与众不同”。
但张勇手中，始终缺少一张能打的“重庆老火锅”王牌。恰逢其时，他与珮姐老火锅创始人颜冬生相识。
2013年，珮姐之一家店重庆较场口店诞生。这家十余张桌子的小店，顾客多为周边居民。在重庆走红后，珮姐走向了全国。近十年里，它同样不断获得市场认可。
二人一见如故，继而有了之后的合作。谈到品牌联名，颜冬生的喜悦之情溢于言表：“我和新荣记荣叔（即张勇）之一次见面，对品牌的认知和品质的要求就都一拍即合。大家对彼此都高度认可，于是就开启了合作。”
而自合作开始，珮姐专注于产品研发，在菜品上花了很多巧思；新荣记则专注于店面设计，在珮姐现有的门店设计上做了许多装修升级。不到一个月的时间，臻品店就已正式落成。
门店空间方面，臻品店整体设计偏古风，古色古香的实木桌椅，酒坛子、复古照片等重庆元素随处可见，整个餐厅看起来既时尚，又有古朴韵味。
墙上灯牌展示的“鱼子酱般红油锅底”“欢迎回家，尝一口重庆的辣”等标语，凸显出珮姐的产品价值和品牌理念，加深消费者对臻品店的品牌认知。
据店内负责人介绍，无论是整体视觉呈现，还是门店的桌椅、餐具等细节，臻品店都进行了全方位的升级。“比如说餐具，臻品店主要以陶瓷、竹制、玻璃为主，从细节处提升门店的品质。”
更值得关注的是臻品店的产品体系。
翻开臻品店的菜单不难发现，除了延续珮姐华东区域的全系菜品，店内还推出了多款联名 *** 单品。
新荣记擅长烹饪的腊枪鱼、黄鱼、鱿鱼等菜品，都将以火锅烫菜的方式呈现，为顾客塑造更新奇、更具品质的用餐体验。
客单价方面，臻品店延续了珮姐老火锅华东区域的定价，没有因门店规格升级而特意升级菜品 *** 。
“珮姐选择来台州临海，一是继续深耕市场认知度高的江浙沪区域，另外也是为了呼应珮姐&新荣记品牌的初心。”颜冬生坦言，并解释了二人联手开这家店的初衷——让这座米其林小镇，从此飘扬地道的“重庆的辣”。
而从目前的门店经营状况来看，臻品店已经得到了市场的认可，吃惯了浙菜的临海 *** 钟情于正宗的重庆火锅。更高的品质、亲民的 *** ，臻品店在大众点评上的评分高达4.8分。
国内“米其林收割机”
看中了珮姐什么？
新荣记与珮姐的合作，是基于张勇、颜冬生二人身上足够多的共 *** ，他们都仿佛从彼此身上看到了另一个赛道中的自己——因为，两位创始人都对品质有着近乎偏执的追求。
把时间回溯至5年前，新荣记刚进入 *** ，因菜价贵登上了 *** 本地报纸头条，有媒体更是直言新荣记“顶多三个月就要倒闭”。
彼时，张勇不为所动。他说：“你觉得是真正对的、好的东西，自己要坚持去做。你知道他们会人云亦云，但不能别人说了什么就不敢做了。”结果，该店营业后宾客如云，因高品质还斩获了米其林一星，用成绩回应了质疑。
在颜冬生身上，同样能见到这份“偏执”。
早些年里，许多人对重庆火锅都带有“好吃的环境不好，环境好的又不好吃”的认知，因此颜冬生坚持把新店开到环境更舒适的商场里。
他说：“我就是想改变大家对重庆火锅的刻板印象。”
2019年，珮姐正式 *** 上海。当被问及上海人吃不惯辣怎么办，颜冬生给出的回答是：“我就是要做正宗的重庆老火锅，无论开到哪里都是原汁原味。我不会去降辣度，也不会刻意做清淡。味道变了，就不是重庆老火锅了。”
他一直强调，即使走出重庆，珮姐也坚持不减一分辣度。多年来，珮姐的一口锅底一直坚守240小时自然发酵、9小时焖煨的技艺，无论走到哪里，都保持麻辣鲜香、烫嫩甘醇的重庆老火锅口感。
即使在最困难的2022年，许多门店因 *** 暂停营业，食材成本一路飞涨，颜冬生仍坚持门店产品的品质，拒绝使用廉价食材。
比如，占锅底成本超过50%的牛油， *** 从2021年的9600/吨上涨至13000元/吨，使得珮姐的锅底成本大幅上涨。有人劝颜冬生换一家廉价的牛油供应商，被他果断拒绝。
优质的锅底使得消费者对珮姐的品牌印象一直是“正宗、好吃的重庆火锅”，并赞誉有加。
今年五一期间，珮姐华东直营店来客数超10万人，其上海的第五家门店也已经在筹备当中。
在餐饮行业，创始人的思维方式往往决定了品牌的基因，珮姐与新荣记身上还有不少近似之处。
最典型的即是同样的“慢”——两家企业在发展速度和质量间，都选择了后者。新荣记近30年里只开了不到50家门店。而珮姐处在高标准化、加盟成为常态的火锅赛道，也没有通过加盟快速扩张、赚快钱。
颜冬生常说，加盟和直营是两条不同的路径，没有对错之分。“依靠加盟快速扩张，即便挣了钱，但如果管理跟不上、品牌力不强，你还是要退回来。”
以后厨管理为例，恒温、地面见不到一滴水，是颜冬生提出的最基本的要求。此外，他还制定了一系列 *** 。高标准、严管控下，他有信心带任何一位顾客参观珮姐的厨房。
珮姐坚持选择直营，在颜冬生看来，只有坚持重庆的辣、坚持好的出品，品牌才具备核心竞争力，而只有直营下的精细化管理，才能使珮姐的各方面都达到自己对品质的诉求。
坚守，创新与分享
臻品店的开业即爆，让不少人追问“为什么”和“怎么做”，同时还让业内好奇——这家店会不会快速 *** ？
据了解，眼下臻品店暂时还没有走出去的计划。
不过，颜冬生向红餐网透露，未来不排除与更多优质品牌联名合作的可能 *** ，前提是双方对品质和品牌都达到高度认同。
今年以来，餐饮从业者们终于更有勇气谈及未来。伴随着 *** 后餐饮经营环境逐渐向好，目前珮姐老火锅全国各区域的业绩较之前已趋于稳定，并处在逐步上升中。
五一期间，珮姐华东直营店来客数超10万人；华南区域直营店来客数也超2万人，总营业额较2022年五一上升30%左右；而在重庆，珮姐今年上半年总营业额较去年同期更是同比增长155%。
从整体上看，珮姐今年的动作幅度比过去更大一些。除了对老店进行统一的视觉更新，还专注于一线、新一线城市的拓店上。
比如，在江浙沪区域，珮姐已经打下较稳定的品牌基础，正计划陆续开设新店。目前，其杭州3店、上海5店都在紧密装修中。
当然，珮姐不会重塑经营形态，“步幅大”只是相对于去年而言。“珮姐会坚守品质，坚持直营。我们希望踏踏实实做品牌，希望把‘重庆的辣’真正地带出去。”颜冬生坦言。
重庆火锅作为重庆的城市名片，早已享誉全国、蜚声海外，但长期以来，行业内也存在一些难以突破的桎梏，如无序竞争、低水平竞争严重，创新不够等。
存在的种种问题，让重庆火锅品牌始终无人能独占鳌头，至今未跑出一个真正在全国市场具有绝对话语权的品牌，珮姐正向这一目标持续进发。
但更重要的，或许是追求规模化之外的另一件事情，这关乎一个重庆火锅从业者的情怀。
据颜冬生介绍，近期，珮姐正式确定了品牌未来的 *** ，专注品质和地道的重庆火锅直营品牌“重庆的辣”，也明确了品牌方向——“重庆的辣”。
辣是重庆专属的DNA，他希望大家从“辣”里找到珮姐，找到重庆。
“作为一家从重庆走向全国的火锅品牌，珮姐希望坚守重庆的辣，创新重庆的辣，分享重庆的辣。”
本文配图由珮姐老火锅提供，红餐网经授权使用。
悄悄告诉你们，重庆本地人才知道的这几家火锅店，一口 *** ！五一出行的目的地大家都选好了吗？绝对有不少朋友冲着火锅选择去重庆！重庆大街小巷都是火锅店，从高档的火锅店到防空洞里的小火锅铺子，看着这么琳琅满目的火锅店铺大家绝对挑花了眼吧，今天就得把这几家重庆本地人巨爱的火锅店搬出来了，到了重庆别纠结，直接冲就对啦！
泽迤老火锅
这家深受重庆老饕喜爱，特别是特色嫩牛肉，下锅涮个6-8秒刚刚好，蘸上蘸料，口感爽嫩，入口即化,吃货的快乐，涮肉会告诉你。 *** 的肉片，一口包住，口感妙不可言~
火锅控们少不了一份鲜鸭肠，在锅中来回涮几下就可以开吃了。用鲜辣包裹后的鲜鸭，味道浓郁，脆爽Q弹的口感相当撩人。红油锅又麻又香，先开始吃不是很辣，到最后花椒还有其他香料的味道越来越浓，越来越好吃。调料碟是香油碟更好，中和辣味又滑口，和毛肚是绝配。
晓宇火锅
晓宇的锅底，真的很鲜！而且香味，微微的麻，都很赞！鹅肠是我的更爱，新鲜的鸭肠或者鹅肠，千万用筷子夹着别让它跑了，放入翻滚的红油，等到它微微起卷儿了，放入自己调好的油碟，裹上一层香油再入口……肠子本身的口感就不用说了，不能过了火候，脆得恰到好处。
王少龙火锅
锅底是越煮越辣那种！但是架不住味道很香啊，只能吃完回去吃胃 *** 了。老肉片丢进锅里煮煮煮，入味了超好吃！鸭肠也不用烫很久，脆脆的，口感超棒。
传统的重庆风味，牛油红汤够味道，毛肚、鹅肠、黄喉三件套一样也不能少， *** 的毛肚用筷子领着在沸腾的锅中七上八下，沾上芝麻香油蒜泥味碟，爽脆鲜嫩好吃滴不得了
瓜西西火锅
他们家的锅底是经典的重庆老火锅味型，上桌就能味道花椒海椒在空气中和牛油纠缠。它家锅底完全经得住时间的考验，久煮不苦不咸，辣而不燥，满口鲜香。
卤肥肠选用新鲜的肠头肉，先卤后煮，又耙又嫩还糯叽叽 ，他家必点的招牌菜！外面火锅店吃不到的冰脆牛黄喉，新鲜看得见，像在嘴里跳皮筋一样，Q弹爽脆到停不下来！
最火老火锅
重庆的一家宝藏火锅店，也是一家藏在巷子里面的老火锅。老远就被他家的火锅味道所吸引，专门有个人在现场熬制火锅底料，没有人能够抵挡住这股香味。
而且已经在重庆开了好几年了，算是一家老资格火锅了。虽然这里没有很好的环境而言，但是味道真的很巴适。除了经典的各种菜以外，还有卤香的耙牛肉、卤鸡脚等，只能说在重庆的好吃嘴真的太有才了！
· 文内部分 *** 及内容来源于 ***
整整10家！乐山人气爆款火锅周末烫起走！近几年，火锅店打开了“内卷”开关，不仅一家接一家地开新店，每家店还能推出不一样的风格和特色。
现在走进一家火锅店，不仅可以吃火锅，还能吃到甜品、卤味，甚至还能看到表演，花样是一家比一家多。
开了这么多家火锅店，你最 *** 哪一家？
今天文旅君选了10家目前市中区人气相对比较高（综合美团、小红书推荐，如有异议，欢迎私信文旅君）的火锅店，今晚上，一起滚烫。Come on！
01/吃一次就爱上
@ 扎起市井老火锅
扎起老火锅是文旅君还比较喜欢的一家火锅店，店内装修一下子就戳中了文旅君的“心巴”，让人瞬间回到小时候（好像暴露了年龄），老厂房般的风格，“二八杠”自行车，还有录音机、磁带，简直太适合拍照了。
这家火锅是标准的重庆老火锅的味道，锅底料足，不会越煮越苦，辣度友好，适合吃辣新手。菜品都是用小碗装，但是分量不用担心，足足的，绝对够吃。
文旅君最最推荐他们家的卤肥肠和耙鸡脚，特别 *** 脚，煮在火锅里简直绝了，软软糯糯，一抿就脱骨，一般点3份才过瘾。
其余的， *** 毛肚、土豆丝、鸭肠......这些菜品都超级新鲜，当然，这是基本 *** 作啦！
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扎起市井老火锅(乐山店)位置：四川省乐山市市中区瑞晗路1504-1506号
02/爆火网红店
@ 朱光玉火锅馆
常年霸占重庆火锅热门榜的朱光玉，自带热搜体质，从重庆一路是火到了乐山，从开业到现在，都是门庭若市，不排两个小时根本吃不上！
老重庆标配锅底，5斤牛油和4斤底料的配比，一股股牛油香太折磨外面等位的人了！店内等位还有 *** ，甭管认不认识，圈起就开始。
网红牛乳冰系列，朱光玉也有！现点现做，3种不同口味，就像是多彩雪山，奶香味满分，分量也很足。
招牌全家福是必点， *** 9款人气菜品，贪心 *** or纠结控，选它就对了！
朱光玉雷打不动王炸啵啵鱼豆花，鱼籽与鱼肉完美融合，鱼籽的颗粒感很足，鱼肉嫩得像豆腐一样，完全上头！
米汤鱿鱼也很绝！鱿鱼浸泡过米汤后，像是包上了一层“保鲜膜”，几乎没有碱味，出锅后究极Q弹。
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朱光玉火锅馆乐山店位置：四川省乐山市市中区乐山新广场丽景花园西(凤凰路中段西)
03/火出重庆，火到乐山
@ 楠火锅
楠火锅的名气早就沸沸扬扬传出重庆！现在来了乐山，天天排队，据说每天要排四五百桌，说它是火锅中的战斗机，绝对不过分！
能在火锅界闯出一片天，楠火锅自有出彩之处！一道道别家吃不到的手工特色菜，就是 *** 好吃嘴的关键！
每天要卖光的耙鸡脚、超大块的卤猪蹄、手工现切的功夫猪肝、别家没有的双椒丸子等......特色菜扎堆，盲点都不踩雷！
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楠火锅(乐山店)位置：四川省乐山市市中区至乐路177号2楼38
04/菜品太太太新鲜
@ 徐科·新鲜火锅
徐科是一个人的名字，一般敢用自己的名字做店名的，说明对自己家的菜品十分有自信。
不过，这家店的菜品确实对得起老板的自信，十分新鲜，而且大份，一片毛肚基本上有手掌那么大，吃起超级过瘾。锅底味道适中，不算太辣，很香。
这家店的风格和其他店不太一样，抛弃了工业风、复古风，而是装修的很精致华丽，bigger满满，适合聚餐哦！
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徐科新鲜火锅位置：四川省乐山市市中区嘉兴路579号
05/小众宝藏火锅店
@ 壹品火锅
别看这家店的店门不起眼，那味道可是深受本地人推荐的。锅底特别香，虽然越煮越辣，但是越辣越想吃。
文旅君首推这一家的鲜嫩黄牛肉，没有裹厚厚的料，只有牛肉最原始的香味，和着锅底的鲜香，太巴适了。
手工小酥肉和现包的饺子也得点，真是强烈推荐店家做早餐，隔着饺子皮都能看到满满的肉馅，太过瘾了吧。
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壹品火锅位置：四川省乐山市市中区嘉兴路638号
06/开张就火爆
@ 馋席·雲火锅
开在世豪停车场口子的一家店，很低调，但是依然不影响它很火，店内装修偏露营风，简单清新，很有氛围，二楼可以办个小小的生日趴，特别有意思。
进店吃过一次就会爱上，锅底味道正宗，也不算特别辣。菜品新鲜，份量十足，没有那么多花里胡哨，看起就很实在。
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馋席云火锅位置：四川省乐山市市中区至乐路123号2区1楼16号
07/国潮牛油火锅
@ 高凳子牛油火锅
这是一家乐 *** 土火锅店，以橙色为主调，整个环境是国潮风，给人一种温暖的感觉。
菜品名称也起得很有意思，旗开得胜腰片、步步高升虾滑、鸿运当头排骨......摆盘洋气，拍照出片。当然，这里的菜品是颜值与味道并存，新鲜好吃，越煮越嫩，巴适！
吃火锅一定要点他们家的甜品，可以和专业的甜品店媲美，一口火锅一口冰，这不爽吗？
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高凳子牛油火锅(春华路店)位置：四川省乐山市市中区民生·至尊351号
08/花样儿多到飞起
@ 烫花姐姐老火锅
这家火锅说真的，花样儿是真的多。钵钵鸡、红烧牛肉、乳山生蚝......这些文旅君想都没想过能在火锅店看到的菜品，诶，它都有。
除了这些花样儿菜品，重庆火锅的爆款菜品，虎皮鸡爪、炸蛋、黄喉丝、土豆丝这些，也是一个不少，这里特别要提一句炸蛋，吸满火锅汤汁的炸蛋，你能想象那个味道吗？我口水都要包不住了
甜品颜值也很绝，她们专门设了一间糖水铺，做甜品奶茶，种类多，慢慢挑，味道都还不错。
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烫花姐姐老火锅·世豪广场店位置：四川省乐山市市中区至乐路177号
09/形式新颖有意思
@ 嘟爷火锅小吃店杯
这家就和其他家不一样啦，主打的是mini小火锅，菜品都是用可可爱爱的复古小杯子装的，这样能更大程度的尝到多种菜品，不用担心吃不下又想点的情况啦！
他们家的甜品也是很受欢迎的，好吃又好看，泡鲁达、盖碗雪山冰、 *** 豆花奶茶......每一样都击中少女心。
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嘟爷火锅小吃店杯(世豪广场店)位置：四川省乐山市市中区至乐路177号2楼31号
10/坐在花园里吃火锅
@ 漫山玫瑰·音乐主题火锅
乐山首家玫瑰花园主题的火锅，整片山都打造的很美，半山有包间，山顶是挂满彩灯的帐篷，在玫瑰花的包围下吃火锅，氛围浪漫到了极致。
这一家有牛胸膘，劲脆有道，满口飚油，超级满足。他们家的特色就是大碗，多点几个，桌子都放不下，先过眼瘾再过嘴瘾，安逸！
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漫山玫瑰音乐主题火锅位置：四川省乐山市市中区棉竹镇张铺儿村6组213号
以上推荐仅 *** 文旅君个人的口味，如果没有您 *** 的店，可以私信告诉文旅君哟，说不定我们可以再出10期
人生没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的，这样的天气，正是吃火锅的时候，赶紧和姐妹们约起来啊！
信息来源：嘉州文体旅/图源：小红书、美团等，版权归原作者所有，如侵删
上海十大网红餐厅1、电台巷火锅(人广旗舰店)
地理位置：位于上海黄浦区广西北路235号
餐馆类型和菜系：网红火锅店，以重 *** 油锅底为主打菜系
菜品特色和口味：招牌鲜鸭血和特色嫩牛肉备受食客喜爱，还有现炸酥肉、鲜毛肚、手工蛋煎糍粑等必点菜品
服务质量和态度：服务态度友善，服务质量较高
*** 和 *** 价比：人均消费水平为148元， *** 价比较高
评价和口碑：被人们称为最火爆“三巨头”餐厅之一，是上海人气超高的网红火锅店。
2、東發道茶冰厅
地理位置：位于上海人民广场附近
餐馆类型和菜系：茶餐厅，以头抽鼓油鸡、东发独家漏奶华、鲜油菠萝包和招牌原味冰奶茶为主打菜品
菜品特色和口味：菜品口味棒， *** 实惠平民，人均消费100元不到。头抽鼓油鸡、东发独家漏奶华、鲜油菠萝包和招牌原味冰奶茶备受食客喜爱
服务质量和态度：常年门外顾客排起长蛇队列，但服务态度良好，服务质量较高
*** 和 *** 价比：人均消费100元左右， *** 实惠平民， *** 价比较高
评价和口碑：是上海人民广场鼎鼎大名的一家必光顾的网红餐厅之一，公认的口味棒，备受食客喜爱。
3、人和馆(肇嘉浜路店)
地理位置：位于上海徐汇区肇嘉浜路407号
餐馆类型和菜系：本帮菜馆，店内皆是 *** 中老上海滩的味道
菜品特色和口味：金牌红烧肉、金牌熏肉、松鼠桂鱼、花雕话梅虾等菜品备受食客喜爱
服务质量和态度：店内有歌手现场演唱助兴，用餐体验很棒，服务态度友善，服务质量较高
*** 和 *** 价比：人均消费约在132元左右， *** 较为实惠， *** 价比较高
评价和口碑：是上海老字号本帮菜馆，即使作为一家久负盛名的网红餐厅，人和馆 *** 也并不昂贵，备受食客喜爱。
4、FLAIR顶层餐厅酒吧
地理位置：位于上海世纪大道8号国金中心丽思卡尔顿酒店58层
餐馆类型和菜系：高档餐厅酒吧，提供法式精选生蚝、香煎银鳕鱼、冬荫功Martini等菜品
菜品特色和口味：菜品精致美味，味道不错。店家推荐的法式精选生蚝、香煎银鳕鱼、冬荫功Martini等菜品备受食客喜爱
服务质量和态度：拥有视界超好的露台，能够一览上海外滩最美的夜景。服务态度友善，服务质量较高
*** 和 *** 价比：人均消费为378元，较为昂贵，但能够领略到如此光景，这样的 *** 还是能够接受的
评价和口碑：作为上海最顶层的餐厅酒吧，FLAIR顶层餐厅酒吧备受关注，是上海必去的网红餐厅之一。
5、米桃-吴韵风雅·曲园(南丰城店)
地理位置：位于上海长宁区遵义路150号虹桥南丰城北区5楼
餐馆类型和菜系：主打江南苏锡菜的餐厅，装修风格皆为江南水乡的韵味，古朴典雅
菜品特色和口味：菜肴味道好，超高的颜值也是一大特色。推荐菜品有鸡汁宜兴笋干、无锡蟹粉小笼包、姑苏松鼠鲈鱼、碧螺春手剥太湖白虾仁等
服务质量和态度：餐厅人一般都很多，需要提前预约。服务态度友善，服务质量较高
*** 和 *** 价比：人均消费约为130元， *** 实惠， *** 价比较高
评价和口碑：米桃-吴韵风雅·曲园是一家备受关注的江南苏锡菜餐厅，菜肴味道好，颜值高，备受食客喜爱。需要注意提前预约，因为餐厅人一般都很多。
6、点都德(合生汇店)
地理位置：上海杨浦区翔殷路1099号合生汇国际广场6楼。
餐馆类型和菜系：粤菜馆，以正宗粤菜为主。
菜品特色和口味：蜜汁叉烧包和优质虾饺皇是非物质文化遗产的保育单位，其他特色菜品有金莎海虾红米肠、沙爹蒸金钱肚、荔湾艇仔洲等。
服务质量和态度：服务态度良好，但高峰期 *** 较多，需提前做好准备。
*** 和 *** 价比：人均约111元， *** 价比较高。
评价和口碑：作为上海著名网红店之一，人气较高，评价和口碑良好。
7、香守·潮汕海鲜港式火锅
地理位置：上海徐汇区岳阳路190号。
餐馆类型和菜系：高档港式火锅店，以海鲜和港式火锅为主。
菜品特色和口味：推荐菜品包括香守金汤花胶鸡、野生老鼠斑、西班牙黑豚肉、 *** 红毛蟹等，口味极佳。
服务质量和态度：服务质量较高，整个餐厅环境优雅，店内装修风格充满古典气质，但 *** 昂贵。
*** 和 *** 价比：人均约 *** 0元， *** 较高， *** 价比一般。
评价和口碑：经常上海地区各大美食餐厅榜，评价和口碑较好。
8、 *** 星记猪骨(虹口龙之梦店)
地理位置：上海虹口区西江湾路388号凯德龙之梦A座5楼07/08。
餐馆类型和菜系：主打港澳风情的餐厅，以猪骨煲和 *** 特色菜品为主。
菜品特色和口味：推荐菜品有招牌猪骨煲、 *** 猪扒包、 *** 花雕鸡、星记四宝丸、椒盐九肚鱼等，口感鲜美。
服务质量和态度：服务热情周到，但高峰期需要避开或提前取号。
*** 和 *** 价比：人均约140元， *** 较为合理， *** 价比较高。
评价和口碑：作为上海新晋网红店之一，评价和口碑较好，以港澳风情和特色菜品著称。
9、上隐水产·海鲜美学主题餐厅(汇金店)
地理位置：上海徐汇区肇嘉浜路1000号汇金百货7楼。
餐馆类型和菜系：海鲜自助餐厅，以海鲜为主。
菜品特色和口味：食材新鲜、品种齐全，推荐菜品有波士顿龙虾、 *** 、雪蟹腿、象拔蚌刺身等，味道极佳。
服务质量和态度：服务质量良好，但需要提前预约，顾客较多。
*** 和 *** 价比：人均约332元， *** 较高，但海鲜自助质量较高， *** 价比较好。
评价和口碑：作为上海火爆海鲜自助餐厅之一，评价和口碑良好。
10、蟹家大院(外滩店)
地理位置：上海黄浦区广东路59号。
餐馆类型和菜系：主打“蟹”的餐厅，以螃蟹和蟹为原料 *** 而成的菜品。
菜品特色和口味：推荐菜品有蟹黄面和蟹黄金，另外还有蟹肉肉、酔蟹等，口感鲜美。
服务质量和态度：服务态度热情周到，还提供免费自助的苏打水、姜茶和酸梅汁。
*** 和 *** 价比：人均约360元， *** 较高。
评价和口碑：菜品味道不错，服务态度好，评价和口碑良好，是一家值得品尝的蟹类餐厅。
