如何转着擀饺子皮技巧？擀皮子手法？

各位老铁们好，相信很多人对如何转着擀饺子皮技巧都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于如何转着擀饺子皮技巧以及擀皮子手法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 手转饺子皮教程
2. 饺子皮擀开为啥又缩
3. 为什么我擀的饺子皮不会转圈呢
4. 擀皮子手法
5. 擀饺子皮四步手法

手转饺子皮教程

下面是用双手擀饺子皮的具体 *** ：1.准备饺子馅和面团，切一块适量大小的面团，在案板上洒上一些面粉。

2.将面团揉圆，然后用手掌按压面团的中心部分，使其扁平化。

3.用手把面团推向指尖位置，再将面团向自己的方向掌握过来。

4.用手指轻轻按压面团的边缘，使其变形。

5.重复以上 *** ，逐渐把面团擀成薄皮，每次擀的时候注意要让厚薄均匀，大小适宜。

6.擀成薄皮后，将馅料放在皮子上，再将皮子对折，用手掌拍实馅料，并根据需要捏紧饺子的口。

饺子皮擀开为啥又缩

饺子皮擀开回缩是因为面团里面蛋白质含量高会形成面筋，面筋有一定韧性，所以会回缩是正常的，想要避免这种情况，也有办法，把饺子面团重新再揉一揉，再放一边醒个十几二十来分钟，然后再擀，擀的时候捏着边缘边擀边转，就不容易回缩了。

为什么我擀的饺子皮不会转圈呢

那是你还不熟悉，也没有掌握到技巧，可以跟着视频练习一下，多练几次找到感觉就好了，熟练以后自然的饺子皮就会转圈了

擀皮子手法

1，挑选好擀面杖

手工擀饺子皮必须要用到擀面杖，一个用着顺手的擀面杖，可以在擀饺子皮时事半功倍，就如英雄有了一把顺手的武器，可以所向披靡，战无不胜。

所以强烈建议大家用两头尖的锥形擀面杖，更好用的尺寸：长30到40厘米左右，中间最粗的地方直经1.9厘米左右。

2，又快又省力的擀饺子皮手法

我们擀饺子皮用得最多的 *** 是右手擀，左手拉饺子皮旋转，边旋边擀，一张饺子皮至少擀10下左右。可以想象，如果每天包1000个饺子，右手最少得使劲擀10000下，这样长期的重复一个动作劳作，肩膀怎么能舒服？

我最近学会的这种擀饺子皮手法，用两只手来推动擀面杖，减轻了右手的力量，只用4下，一个又圆又薄的草帽形饺子皮就擀好了。

用两只手的掌心按住锥形擀面杖两端，饺子皮放中间。

第1杖：两只手同时发力往前擀出饺子皮的四分之三。

第2杖：旋转饺子皮擀出饺子皮的二分之一。

第3杖：再旋转饺子皮擀出二分之一。

第4杖：最后旋转饺子皮擀出四分之三。

只用4杖一张又薄又圆而且中间稍厚，有点像草帽形的饺子皮就擀好了。

擀饺子皮四步手法

首先把饺子面揉成一个大点的圆形。

第二部从面的中间掏一个洞，再慢慢的把洞捏大。

第三部再任意一个地方揪断，再搓成圆长条。

第四部用手揪或用刀切成一个一个的小剂子，再一个一个按扁，用擀面杖擀成圆片即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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