太原女生喜欢吃什么？太原夜宵排行？

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本文目录

1. 太原主食
2. 太原夜宵排行
3. 在太原，众多小吃中挑一样更爱吃的，你会选哪个它带给你的回忆是什么
4. 外地朋友来太原，你只有一百元，该请他吃点什么太原特色
5. 太原有什么特色菜

太原主食

太原的主食是面，各种面食，比如拉面，擀面，揪片，剔尖，莜面，豆苗，红面，汤面，拌汤，焖面，包子，饺子，不烂子炒面，等等，都是太原的主食，太原人的更爱是面，太原人民欢迎全世界各国人民、全国人民来山西太原品尝太原各种面食，来感受山西太原人民的热情。

太原夜宵排行

夜宵一定要燥起来，夜晚也要吃吃吃！最近太原的天气实在炎热，只有傍晚才能凉爽一些，太原5个好的夜宵好地方。

1.太原亲贤街小胡同串串香

?24小时的串串香，估计是女生的更爱。虽然太原这家串串店不大，但是火锅底料种类、蔬菜种类都是多种多样的，简单明了。老板保证肉类都是当天屠宰的肉。锅底、菜色、小料、饮料都是多样化选择！

地址：太原市亲贤街体育路十字路口西南侧

2.太原江南天香园

超级喜欢吃太原这家店的茄包啦，作为一个老字号，老味道也能配得上老字号这个名声的。凤爪软烂，吃起来有点辣，特别过瘾。虾饺外皮劲道，里面虾味满满，吃起来特别的鲜。

地址：太原迎泽区双塔西街142号

3.太原火车站二十年方便面

?这个店想必大家都听说过吧。廿六、廿七、廿八……数着店名数字的变化，太原火车站方便面店的年头也已经到了第28年，环境非常不讲究，食物也只有方便面一种，每到晚上吃面的人却络绎不绝。面只有肉蓉面一种，加鸡蛋、火腿就是一份。看起来非常简单，味道也并不丰富，却引得人们纷纷前往，或许吃的正是一种古朴味道的踏实感吧。

地址：太原火车站国防宾馆附近

4.太原志勇片儿汤

?作为山西人，饿了之一个想到的一定是面。羊肉片儿汤吃起来格外的香。明明是非常平凡的家常饭，但在深夜吃一份热乎乎的，格外的暖心。

地址：太原小店区并州南路6-4号

5.太原皇城老妈火锅

?川味火锅的风格。他家的火锅推荐点辣锅，越煮越辣。强烈推荐老妈牛肉。免费的冰激凌可以无 *** ，火锅和冰激凌最搭！！！

地址：太原长风桥西丽华大酒店西300米汇豪美食广场院内

在太原，众多小吃中挑一样更爱吃的，你会选哪个它带给你的回忆是什么

在大原，我最喜欢吃面，山西面，太丰富了，有刀削面，拔面，猫耳朵，炒面，浇面，河捞面太多太多，各有特色。每一碗都是满满的回忆。

外地朋友来太原，你只有一百元，该请他吃点什么太原特色

一百块，钱其实不少了，但太原有啥好吃的，要上台面的还是凑合的？说真的，头脑那东西是老年人保健品，名字好听，请客，呵呵。烧卖可以考虑，打卤面不是很好吗？还有某某面皮，某某杂割汤，实惠型。要不，回家吃刀削面吧，我给你削，西红柿鸡蛋卤，端上盘过油肉，真正的老西儿口味，哈哈。

太原有什么特色菜

太原是一座具有4700多年历史，2500年建城史，“控带山河，踞天下之肩背”，“襟四塞之要冲，控五原之都邑”的历史古都。太原市三面环山，黄河第二大支流汾河自北向南流经，自古就有“锦绣太原城”的美誉，是中国北方军事、文化重镇，世界晋商都会，中国能源、重工业基地之一。太原的城市精神是包容、尚德、崇法、诚信、卓越。

根据标题我认为到山西太原旅游有几道菜是应该吃的。

筱面栲栳栳

此菜民间传说，但莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以"牢靠"、"和睦"等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通。莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。

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①打卤：将羊肉剁成粒；

②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头；

③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可；

④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

*** 要点

有三：一和面、二搭卷、三掌握火候。

莜面必须滚沸的开水和面坯，开始和面边倒水边搅拌，使莜面雪花状时，也就是面盒内只有十分之一的干莜面，稍凉即可用手和成面团，用湿布盖住稍许时间，揪成小块再放入蒸笼里蒸熟取下，趁热搓条，揪成猫舍形状的又薄又匀的片儿，接着用手揭起搭在二拇指上卷成筒形，一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂巢一样，放在沸水锅上蒸10分钟即熟。蒸时要注意火候，火候不到“栲栳栳”不熟，吃着带沙感，蒸得过火了“栲栳栳”则软瘫立不起来，吃时则无筋，味正色亮。

羊杂割

羊杂割具有丰富的碳水化合物及钙、磷、铁等人体必需的营养物质，具有滋脾养胃、益肾补血、益气调元、温经活络、滋补虚损的功效。

做法

羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。

将新鲜的羊煮熟，将其汤，头，腿，内脏（心，肝，脾，羊肚，肠）留下，将羊头和羊腿上的肉撕下来，越碎越好，羊杂部分切成西丝，将这些放一块，加羊汤，再加盐，葱花，香菜，辣椒面（不能太细，越辣越够味），香菜，老陈醋。

先把羊肉开水里煮一下，去掉血水，然后换水，放葱姜蒜料酒把羊肉煮熟.羊汤留着备用羊肉切片。吃多少就用羊汤对水煮开。放泡好的粉条，粉条熟了就放羊肉片。然后出锅，放调料，盐，鸡精，醋，辣椒。香菜最不要放,会盖住羊肉的香味，放葱花就可以了。就像玫瑰羞说的，放陈醋更好了。羊汤不放醋就没有那个味道了。

过油肉

主料：猪里脊肉200克

辅料：冬笋20克，木耳（水发）15克，黄瓜25克，淀粉（蚕豆)20克，鸡蛋120克

主料之猪里脊肉

调料：大蒜（白皮）5克，黄酱3克，香醋3克，花椒3克，小葱10克，酱油15克，姜3克，盐2克，黄酒5克，味精3克，香油10克，猪油（炼制）35克

烹制 ***

⒈扁担肉（里脊肉）去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上；

⒉用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片；

⒊然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4厘米的斜方形片；

⒋冬笋削皮，洗净，切成与肉同样大的片；

⒌黄瓜洗净，切成与肉同样大的片；

⒍水发木耳摘蒂，洗净，大片的切小；

⒎葱去根须，洗净，切青豆大的片；

⒏姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片；

⒐把切好的肉片放碗中，加黄酱、花椒、酱油、盐拌匀腌渍半小时；

⒑冬笋片焯一下，清水过凉放小碗中；

过油肉所用材料

⒒冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、鸡汤50毫升、黄酒、味精、酱油、湿淀粉调成芡汁；

⒓炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子拨散，约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油；

⒔炒锅再放回火加入猪油，放入葱片、姜末、蒜片煸出香味，扣入过好油的肉片，先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，颠翻炒匀，淋猪油即可出锅。

头脑

?羊后腿肉300克、莲藕1/2根、山药1/2根、酒酿1勺、面粉50克。

羊肉的处理过程

羊后腿肉斩成小块，用清水洗净，锅内放入可以没过羊肉的适量清水。放入洗净的羊肉，大火烧开，煮至羊肉变色，有大量浮沫出现时关火，将羊肉捞出，立即用清水冲去表面残留的浮沫。

山药莲藕的处理过程

山药清洗干净后去皮，用刀将山药切成滚刀块。莲藕洗净后去皮，用刀将莲藕切成小块。

煨面浆的 *** 过程

准备面粉50克。炒锅放火上烧干水分。将面粉倒入锅中。开小火，用铲子不停的翻炒面粉，将面粉炒到变色，微微发黄后关火。将炒好的面粉取出，放入一干净无水的容器中晾凉。准备一干净的大碗，将晾凉的面粉过筛，筛入大碗内。往面粉中分次倒入约1小碗冷清水用筷子将面粉与清水搅拌均匀，成混合的面浆。

头脑的 *** 过程

汤锅内放入大量的清水，放入A部分处理好的羊腿肉。放入八角、花椒、生姜片、大葱段、黄芪。大火烧开，至有浮沫飘起时，用小勺将浮沫撇去，加入2汤匙黄酒，放入山药块放入莲藕段转中火煮至材料熟，汤色变白时，加入1勺酒槽，煮至汤汁开。将C部分调好的煨面浆倒入锅中，中火煮开，细细的熬至汤、面不分离。加入食盐调味即可。

荞面灌肠

荞面灌肠是盛行于山西省祁县、太谷、榆社、文水一带的传统风味小吃。适合消暑，所以和山西凉皮，凉粉一起是山西人夏天喜欢吃的食物，也可以作为零食，或者直接当作一顿饭也可以。山西灌肠 *** *** 神秘，多为家庭代传。口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，加入秘制卤汁，口感更佳，虽然叫灌肠但是荞面灌肠和一般的灌肠完全不一样，没有任何的动物内脏。

灌肠最早是由血肠演变而来：猪血灌入肠衣煮熟叫“血肠”（今存于东北一带），后在血中掺入荞面灌入肠衣上笼蒸熟也叫“血肠”（今存于陕北、山西吕梁一带），再后来有时也只用荞面糊灌肠，灌完肠剩下的荞面糊放入盘中蒸熟谓之“素灌肠”，直至发展到现在只有荞面没有血也没有肠的“灌肠”了。这种叫法一般流行于太原地区、晋中一带，其余地方也有叫“碗托”的。

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原料：荞面、白面、盐、白矾、水

做法

1、将荞面，白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软，顺着一个方向边加水，边搅动成稀糊状，用手抓起看似一条线即可。

2、将4寸小碟洗净，依次刷上油摆入笼内，将稀糊舀入碟的三分之二，盖上盖后在蒸笼里蒸熟，冷却后，取下切条。

3、切好的灌肠条与豆芽煸炒，亦可凉调食用。

文章到此结束，如果本次分享的太原女生喜欢吃什么和太原夜宵排行的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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