金枪鱼的做法刺身教程，金枪鱼的做法刺身

金枪鱼到底有多好吃？三种做法让你吃到爽

说到吃鱼，有一种鱼是绝对不能错过的，它就是——金枪鱼。如果要给所有的鱼类食材排名，那金枪鱼绝对是可以排前几位的。尤其是它在刺身中翘楚的地位，不仅在于其 *** ，更在于其鲜美的肉质，金枪鱼可是有“鱼中贵族”的称号。

金枪鱼又叫鲔鱼，游泳速度快，瞬时时速可达160千米，大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域。最巨大而稀少的金枪鱼是蓝鳍金枪鱼，又称黑金枪鱼，更大可长到约4.3米，800千克重。

蓝鳍金枪鱼平均大小为200-400千克。捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，此类金枪鱼生长速度慢，脂肪含量高，口味好， *** 贵，主要适用于作高档生鱼片。

金枪鱼身体圆滚滚的，脊骨位于身体的中间部位。将整只金枪鱼切分的时候，一般会沿着脊骨切成四条，两条腹肉，两条背肉。显而易见，你会发现腹肉比背肉要肥厚多脂。一条金枪鱼的身体前部、中部、后部的质地和油脂分布也会有很大差异。今天给大家介绍几种金枪鱼的做法，刺身吃多了偶尔也可以换换口味。

金枪鱼鸡胸肉沙拉

用料

虾仁、鸡胸肉、黎麦、鸡蛋、生菜、金枪鱼、盐、生抽、料酒。

做法

1. 把虾仁和鸡肉解冻。将黎麦，沸水下锅煮15-20分钟，黎麦煮到发芽，捞起沥干备用

2. 鸡蛋冷水下锅，等水开再煮6-10分钟、

3. 鸡肉解冻好，切成条状，再在肉上划几刀，跟虾仁一起放入料酒、生抽、生姜，盐腌制20分钟。

4. 热锅倒入橄榄油，开始煎虾仁和鸡胸肉，煎到两面金黄，最后拿出金枪鱼一起摆盘。

金枪鱼吐司卷

用料

吐司、鸡蛋液、植物油、香蕉、金枪鱼、甜沙拉。

做法

1. 先用擀面杖将吐司擀平。香蕉当中挖一个小坑，把香蕉放在吐司上。将金枪鱼填于香蕉上，挤上甜沙拉。

2. 将香蕉闭合，然后象卷寿司一样卷起来。

3. 将鸡蛋打散，沾上蛋液。

4. 锅中倒油，平底锅煎至两面烙黄，取出切开便可食用。

金枪鱼饭团

用料

糙米、大米、金枪鱼罐头、牛油果、盐、黑芝麻、营养酵母、辣椒粉、橄榄油。

做法

1. 糙米和大米1:1混合蒸熟，加盐和黑芝麻搅拌均匀备用。金枪鱼罐头加牛油果和辣椒粉捣碎搅拌均匀。

2. 找一个小模具先压上一层米饭，然后放上金枪鱼，最后再铺上一层米饭压实，并且整理成喜欢的形状.

3. 平底锅刷一层橄榄油，加上一些营养酵母，然后放入饭团煎制后，就可以开吃了。

金枪鱼营养价值

1.金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。

2.金枪鱼鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。

3.金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。

泰式生虾刺身做法，肉质紧致而富有弹 *** ，满足你的味蕾

泰式生虾刺身做法，肉质紧致而富有弹 *** ，满足你的味蕾

很多人都喜欢吃日本刺身，尤其是海鲜刺鱼，比如三文鱼、金枪鱼等。在日本料理中，刺身是最有特色的一种美食，在公元14世纪时，日本就很流行吃刺身了，只不过当时的食品用的是“脍”字来概括，指的是鱼丝或肉丝。

刺身之所以受到欢迎，是因为有些人就喜欢吃海鲜的那种鲜甜味。其实刺身并不是日本人发明的，我国生吃鱼类的历史也是非常悠久的，我们的祖先认为，有些鱼类在烹饪过后失去了原来的鲜美，所以才选择了生吃，特别是鱼肉，所以不管哪个朝代，都有人生吃鱼类。

其实每个国家都有不同的料理方式，所以做出的刺身味道也存在着区别，新鲜的活虾在经过泰式料理后，肉质紧致，并富有弹 *** ，再加上各种新鲜的调味汁，绝对满足你的味蕾，如果喜欢的话，自己也可以 *** 出正宗的泰国味道，喜欢东南亚料理的朋友可以来尝试下，下面我把泰式生虾刺身的 *** 分享给大家。

【菜名】泰式生虾刺身

【配料】：新鲜的活虾几只，泰式生腌汁适量，薄荷一小把，泰椒、大蒜少量，柠檬一个，鱼露、白糖一勺

【烹饪过程】：

1、首先要把所有的食材准备好，并清洗干净后装在盘子里备用。

2、虾要是新鲜的活虾，买回来后先把表面的壳剥掉，去掉里面的虾线，这样吃起来才更健康卫生。

3、将虾清洗干净后，用刀从它的背部划开，但不要完全划透，头部和尾部也要相连，再次清洗后放在厨房纸上擦干，放在碗里，倒入适量的泰式生腌汁，再放点葱姜，放在一边腌制，大概需要十分钟的时间。

4、在腌制虾的同时，可以 *** 虾饺汁。在调料碗里放入白糖、鱼露搅拌均匀，另一边放入泰椒、薄荷和蒜沫，将它们混在一起。

5、把切好的柠檬片摆在盐盘上，五片可以摆成个花形，看上去非常漂亮，然后把腌好的虾取出来，分别放在柠檬片上。

6、最后在每个虾上浇上调制好的料汁，再放上点搅拌好的泰椒、薄荷和蒜沫，还要挤上些柠檬汁，这道泰式生虾刺身就做好了。

7、颜色丰富的刺身看上去很有胃口，忍不住让人品尝一下，吃一口更是鲜香美味，泰式的调料汁鲜香味十足，虾肉的肉质紧致，非常有嚼劲，还散发出柠檬的香气。

【烹饪技巧】：

1、在购买虾时一定要选择新鲜的活虾，如果是冷冻的或是不新鲜的，做出来的刺身口感不是很好，而且还有可能对身体有害。

2、在腌制鲜虾时，所用的腌料一定要是泰式生腌料，不可以用其它的调味料替代，料酒也不行，否则做出来的味道就没有泰式的鲜嫩感，腌出的虾肉质感也不是很好。

3、虾肉虽然营养丰富，但不能跟含有鞣酸的水果一起食用，这样很有可能 *** 肠胃，出现头晕、恶心的症状。

揭秘蓝鳍金枪鱼切割全过程，生鱼片的 *** #生鱼片

老百姓们不禁笑了起来。

这是被誉为“金枪鱼之王”的蓝鳍金枪鱼，如果将其比作汽车，那就是劳斯莱斯。这种鱼的 *** 极其昂贵，每一口都价值上万美元，堪称“ *** ”。由于其入口即化的极致口感，富人尤其喜爱，今天我们为大家带来了刚捕捞上来的金枪鱼分割过程。分割完成后，这些鱼会被酒店老板抢着购买。今天，有一位富豪直接买下了三条价值50万美元的金枪鱼。

·接下来，他会叫来一位在旁边学习了两年半的师傅来处理。这位师傅会拿出他那祖传的刀，处理金枪鱼的内脏。据说每位师傅都会将刀磨得闪闪发光，以免处理过程 *** 现失误。

·坤师傅首先会切除鱼鳃，因为除了鱼鳃，金枪鱼的其他部位都可以卖出好价钱。然后他会切除菊花，再去除胸鳍，最后会砍掉整个 *** 。他会根据不同的部位切割，而肚子则是最贵的部位。

·坤师傅用清水清洗干净，然后顺着鱼的肚子撕开。深入了解一下。然后是鱼的侧面。坤师傅小心地切开，以免刀拿不稳。这是金枪鱼油脂最多的地方。然后他会刮掉金枪鱼的油脂，再用那练习了两年半的刀从中间切开。不得不说，坤师傅的刀工真是太好了。他用抹布擦干净精华肉，再把它放进冰柜里。

·接下来，他会分割金枪鱼的上腹肉。坤师傅会切下三块肉，这是老板送给坤师傅的一点心意。整个分割过程就差不多结束了。

·接下来，我们将欣赏最 *** 的鱼片刺身 *** 过程。这块鱼是金枪鱼的黄 *** 和上腹肉部位，上腹肉的颜色如同玛瑙石一般红润。金枪鱼下腹肉脂肪含量越高的地方，颜色越紧，口感也越好。这块鱼是用来 *** 铁板金枪鱼的。黑胡椒涂满整块鱼肉，用稻草熏烤烤出表层，然后切成2.5厘米厚的熏鱼块，放在烧热的铁板上，再浇上黑胡椒汁，瞬间达到三分熟。点缀上香葱丝，烤制的香味扑鼻而来。

·最后，他会 *** 鱼片刺身拼盘，他的刀工非常娴熟，每一刀都要薄厚均匀。他首先切的是金枪鱼的黄 *** 肉。黄 *** 肉是金枪鱼中最美味的部位。在日本，这种鱼的 *** 曾经高达1000多元一片，坤师傅担心自己切不好，老板会把他切掉。

这就是 *** 完成的蓝鳍金枪鱼刺身。这家酒店的售价为 *** 美元，相信屏幕前的各位每天都在消费，中腹及上腹肉蘸上少许海鲜酱油，搭配上芥末，口感瞬间达到了顶峰。

·然后是铁板黑胡椒金枪鱼， *** 稍微便宜一些，只要100美元。最后，我们来讨论一下，对于金枪鱼的 *** ，你们是否能够接受呢？

金枪鱼到底有多好吃？这样吃分分钟上瘾

说到吃鱼，有一种鱼是绝对不能错过的，它就是——金枪鱼。如果要给所有的鱼类食材排名，那金枪鱼绝对是可以排前几位的。尤其是它在刺身中翘楚的地位，不仅在于其 *** ，更在于其鲜美的肉质，金枪鱼可是有“鱼中贵族”的称号。

金枪鱼又叫鲔鱼，游泳速度快，瞬时时速可达160千米，大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域。最巨大而稀少的金枪鱼是蓝鳍金枪鱼，又称黑金枪鱼，更大可长到约4.3米，800千克重。

蓝鳍金枪鱼平均大小为200-400千克。捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，此类金枪鱼生长速度慢，脂肪含量高，口味好， *** 贵，主要适用于作高档生鱼片。

金枪鱼身体圆滚滚的，脊骨位于身体的中间部位。将整只金枪鱼切分的时候，一般会沿着脊骨切成四条，两条腹肉，两条背肉。显而易见，你会发现腹肉比背肉要肥厚多脂。一条金枪鱼的身体前部、中部、后部的质地和油脂分布也会有很大差异。今天给大家介绍几种金枪鱼的做法，刺身吃多了偶尔也可以换换口味。

金枪鱼鸡胸肉沙拉

用料

虾仁、鸡胸肉、黎麦、鸡蛋、生菜、金枪鱼、盐、生抽、料酒。

做法

1. 把虾仁和鸡肉解冻。将黎麦，沸水下锅煮15-20分钟，黎麦煮到发芽，捞起沥干备用

2. 鸡蛋冷水下锅，等水开再煮6-10分钟、

3. 鸡肉解冻好，切成条状，再在肉上划几刀，跟虾仁一起放入料酒、生抽、生姜，盐腌制20分钟。

4. 热锅倒入橄榄油，开始煎虾仁和鸡胸肉，煎到两面金黄，最后拿出金枪鱼一起摆盘。

金枪鱼吐司卷

用料

吐司、鸡蛋液、植物油、香蕉、金枪鱼、甜沙拉。

做法

1. 先用擀面杖将吐司擀平。香蕉当中挖一个小坑，把香蕉放在吐司上。将金枪鱼填于香蕉上，挤上甜沙拉。

2. 将香蕉闭合，然后象卷寿司一样卷起来。

3. 将鸡蛋打散，沾上蛋液。

4. 锅中倒油，平底锅煎至两面烙黄，取出切开便可食用。

金枪鱼饭团

用料

糙米、大米、金枪鱼罐头、牛油果、盐、黑芝麻、营养酵母、辣椒粉、橄榄油。

做法

1. 糙米和大米1:1混合蒸熟，加盐和黑芝麻搅拌均匀备用。金枪鱼罐头加牛油果和辣椒粉捣碎搅拌均匀。

2. 找一个小模具先压上一层米饭，然后放上金枪鱼，最后再铺上一层米饭压实，并且整理成喜欢的形状.

3. 平底锅刷一层橄榄油，加上一些营养酵母，然后放入饭团煎制后，就可以开吃了。

金枪鱼营养价值

1.金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。

2.金枪鱼鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。

3.金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。

当吃饭遇上餐厅30周年庆，老板赠送金枪鱼刺身，开开心心吃回本

环境可太好了！步行到沙滩不到5分钟，去彩虹沙滩耍，真的别忘了去后田那的味友豪丽大快朵颐。

闽式 *** 的老家具，复古的渔村造景再到南洋秘境的超大海景包厢，阳光小镇四楼，一整层全部都是味友豪丽的地盘，6000多平方米，一整个把人看傻了，餐品 *** 都在橱窗中半明档的 *** 作着，如果你感兴趣，甚至可以在玻璃窗前观摩。

沿路来到点餐区，渔船式的海鲜池，和冷藏的渔货区，特色菜品图价明码标示，海鲜现称，整体透明方便。当我正在心里感叹太豪了，这会人潮涌动起来，原来是赶上他们家的30周年庆，边上金枪鱼开鱼秀正在上演。

太壮观了，重达230多斤的大家伙，厨师们多人合力才将它抬上桌，食客们掩不住的兴奋争先与其合影留恋，随着老板的一声“只送不卖，会员免费吃，开鱼大吉！”，日料师傅便用上专业工具开始娴熟地庖丁解鱼。

看完一场精彩的开鱼秀，赶紧进入当晚的正题，吃饭。

先上桌的是大油条，比手臂还粗的大油条每桌必不可少，单吃蘸酱油就很棒，配海鲜粥那更是绝佳。海鲜粥并不是单纯的海鲜粥除了鲜虾仁，还加了咸水鸭、花蛤和花菜、香菇，鲜到掉眉毛，搭着油条一碗不够再添上一碗，暖胃舒畅。

如果你之前觉得波龙不好吃，那可能是单纯的波龙不够大，波士顿龙虾蒸蛋，这6斤多的大家伙，比起三个拳头大都还大，单单一个蟹钳里面满满的肉，肉质Q弹鲜美，蟹肉饱满，蟹头里满满的黄，和蒸蛋太搭了，蒸蛋超级鲜美，实在赞。

避风塘珍宝蟹加了鲜活的大白虾，一同做了避风塘的做法，吃腻了清蒸一类的做法不妨试试，香香酥酥的蒜酥，咸香的滋味， *** 弹弹的虾肉，吮指回味。

餐厅里的小海鲜不要错过，鲜脆的小海鲜油焖东山小管，肉质细腻鲜甜的鳐鱼拼龙舌酱油水，闽南的酱油水，精准到位的锅炒，锅气十足，酱香味足让人称赞，当然最主要要归功于这海鲜的鲜活度，新鲜的海味一吃便知晓。

生煎走地鸡，姜香四溢，鸡皮煎得焦香，肉质香甜富含汁水，越嚼越香，鸡肉很细嫩。

重头戏终于上桌，老板太大气了。虽说金枪鱼是赠送的，但一点不马虎，金枪鱼鱼头、下巴、大腹、中腹、鱼腮帮肉，尝了个遍，真的太过瘾了。

从骨边用勺子剔出， *** 最浓的刮骨肉，做成了金枪鱼冻饭， *** 酸甜Q弹，冻得微凉，拌着海苔酥和鱼子酱，绝了，这一碗饭真的无限回味。

赠送的金枪鱼赤身摆盘精美，从深红色的赤身，到油脂丰富的中腹、大腹，各个部位的脂肪含量和口感各不相同，逐渐丰盈。新鲜的金枪鱼刺身入口即化，真是不可多得的人间美味，倘若熟成上2天，那口感更棒了。尤爱大腹， *** 细腻柔软，满口饱满的油脂香，要不是一口100＋的价位，真想天天来上一份。

猪肚、番鸭，文蛤，这香鸭猪肚汤格外鲜，忍不住炫上几碗。

视觉与味觉的一场盛宴，10年难得一遇，这一天真的很幸运又美妙。

你做的金枪鱼麦满分，和饭店大厨相比，只差这一步

金枪鱼是世界上更受欢迎的鱼类之一，共有五种，除了鲣鱼之外，还包括了长鳍金枪鱼、大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼和蓝鳍金枪鱼。从金枪鱼三明治、沙拉、寿司到生鱼片，都深受人们喜爱！ 目前全球50%的金枪鱼渔业获得了MSC可持续渔业认证或进入到MSC项目中，经认证的渔业确保金枪鱼鱼类种群的健康，减少捕捞环节中对生态 *** 的影响并且建立了渔业管理良好，人们选择MSC标识产品，将激励全球渔业变得更加可持续，从而保障未来千万渔民的生计和健康的海洋。

By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 5克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 盐 3克
• 细砂糖 8克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 冰水 90克
• 黄油 10克
• 金枪鱼罐头 1罐
• 沙拉酱 适量
• 黄瓜片 适量
• 玉米面 适量
• 芝士片 2片
• 煎蛋 2个

做法步骤

1、准备金枪鱼罐头

2、金枪鱼罐头稍微攥干水分，加入适量沙拉酱，黄瓜切薄片加进去，搅拌均匀，简易金枪鱼沙拉 *** 完成，放在一旁备用

3、来做奶粉面包胚，将高筋面粉，细砂糖，盐，奶粉放入厨师机揉面缸中拌匀，加入耐高糖酵母粉拌匀，加入鸡蛋和清水，开启厨师机揉至能拉出粗糙薄膜的状态，加入软化的黄油继续揉面，直到能拉出 *** 薄透的手套膜

4、将面团放入盆中，表面覆盖保鲜膜发酵至两倍大，取出轻压排气，平均分成6份，滚圆后表面覆盖保鲜膜松弛15分钟

5、用玉米面做手粉，拍掉面团表面大气泡，擀成薄饼，放入模具，进行第二次发酵，选择自己方便的发酵方式即可，如果是用发酵箱，温度35度，湿度百分之75，发酵半小时，至模具八分满

6、烤箱（E45S）提前以上下火180度进行预热，中下层，烤20分钟

7、7.出炉后连同模具摔震两下，震出热气，将面包取出，放在网架上晾凉即可，吃不完密封保存，可冷冻，吃之前提前解冻8.将面包胚从中间切开，进行组装，中间依次夹入芝士片，煎蛋，金枪鱼沙拉，也可以在每一层挤一点喜欢的酱料，组装完毕，微波加热20-30秒即可

8、将面包胚从中间切开，进行组装，中间依次夹入芝士片，煎蛋，金枪鱼沙拉，也可以在每一层挤一点喜欢的酱料，组装完毕，微波加热20-30秒即可

9、香香软软非常好吃

10、5月2日是第十五个世界金枪鱼日，是 *** 为了保护金枪鱼以及依靠金枪鱼渔业为生的社区而创立。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

自助餐厅才能看到的金枪鱼这样做？想吃就别介意 *** 过程

金枪鱼只吃刺身你就OUT啦！这些远洋美味不容错过！

又到寻味君带你寻美味的时候啦！

看看今天珊珊和蔡闻穿得这么正式

就知道一定是一个非常重要的场合啦

没错！那就是——

由广东省远洋渔业协会、广东广播电视台大湾区卫视、广州市白云 *** *** 学院联合主办的--

2023年第二届“粤菜返寻味—远洋渔业杯”

远洋水产品预制菜设计与 *** 技能争霸

在广州市白云 *** *** 学院学术报告厅举行顺利举行！现场请来了不少业内专家、名厨对远洋渔业产品的流通、 *** 、 *** 等等进行经验分享，更有精彩绝伦的切鱼秀和紧张激烈的厨艺争霸！

近年来，广东省远洋渔业协会一直致力于远洋水产品推广活动，力求推动高品质、便捷的远洋水产品成为消费者心目中的首选食材，帮助消费者享受海洋的馈赠。

黄富雄 中国远洋渔业协会副会长

为推动我省远洋渔业企业与餐饮院校联合开展预制菜新形态、新品类等 *** *** 研发，探索实现远洋水产品预制菜的技术转化，本次活动邀请星级名厨及美食大咖对餐饮行业远洋水产品需求情况，远洋水产品在市场流通及餐饮门店使用情况进行介绍，对远洋水产品预制菜的使用设计和 *** 进行经验分享。

在此基础上，本次大赛立足远洋水产品菜品设计，通过厨师培训、预制菜研发、菜式展示、名厨评选等形式开展。

美味推荐--精彩切鱼秀★

活动现场准备的一条重达56公斤的大目金枪鱼最为引人注意！由专业的切鱼团队为大家现场表演精彩的切鱼秀。

切分金枪鱼是一项非常专业的工作，不同部位要用专用的 *** ，有的剔骨，有的去皮，分解一条完整的金枪鱼竟然需要多达十几把不同的 *** ，令人叹为观止。

这次活动的重头戏当然是争霸赛！

本次大赛有10个参赛小组，分别冠以“海纳百川”、“海阔天空”、“四海升平”等特色鲜明的小组名称。参赛人员均由广州市白云 *** *** 学院的专业老师和学员共计40余名选手组成。

选手们在切鱼秀后，现场抽取分割好的金枪鱼的不同部位进行烹饪，发挥自己的创造力和精湛厨艺，对我省自捕鱼回运的主要品种(如金枪鱼、鱿鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、带鱼等)进行预制菜产品的创意设计和 *** 。

精彩菜式展示

经过评选，由吴凯杰带队的“海阔天空”队凭借瑶柱酸辣金枪鱼羹、糖醋金枪鱼尾、烧汁秋刀鱼获得本次大赛的金奖。

“海阔天空”队与获奖菜式

海洋产品是人类重要的蛋白质来源之一，具有少污染、高蛋白、低脂肪、 *** 营养、健身补脑的特点，根据 *** 粮农组织(FAO)对目前至2030年的预测，全球对水产品的消费量进一步增加，远洋水产品具有无污染、高营养价值的特点，对远洋水产品的需求将更加旺盛。目前，远洋产品在国内知名度越来越高，市场需求呈高速增长。

乘借预制菜发展的浪潮，远洋水产品因其水质优越的生长环境、营养丰富、味道鲜美等特点，必将广泛进入餐饮行业和百姓餐桌，促进水产品消费市场逐渐向天然、绿色、健康的多元化方向发展。未来，我会将继续关注远洋水产品的市场推广，为丰富市民的“菜篮子”贡献力量。

主办单位

广东省远洋渔业协会

广东广播电视台大湾区卫视

广州市白云 *** *** 学院

协办单位

深圳市联成远洋渔业有限公司

深圳市水湾远洋渔业有限公司

广东展海远洋渔业有限公司

广州泰裕远洋渔业有限公司

刺身界的“劳斯莱斯”当属蓝鳍金枪鱼了！#刺身外送

蓝鳍金枪鱼，刺身界的“劳斯莱斯”。我一直梦想着能品尝到它的美味。今天有幸参加大东海的开鱼秀，终于有机会实现我的愿望了。这条蓝鳍金枪鱼来自日本长崎县，生活在太平洋海域的61区。

·首先，师傅将鱼头分割下来。由于金枪鱼体型巨大，师傅需要从多个角度开始切割，这需要20多年的切鱼经验和精准的下巴力度。金枪鱼的横截面非常漂亮，肌肉纹理排列整齐。

·这里的油脂较多的部分被称为“大腹”，中等脂肪的部分被称为“中腹”。油脂较少、呈红色的部分是“刺身”，需要根据不同部位的肉质进行精细处理。

·最后，将切割好的鱼肉摆入盘中。

蓝鳍金枪鱼是世界上最 *** 的食材之一，只有生吃才能更大程度地品尝到它的原味、口感和鲜味。简单的山葵和酱油是更好的调味料。

·我们先来品尝一下“大腹”。先蘸上酱油，然后放入盘中，再放一些芥末。“大腹”口感肥而不腻，入口即化。

·再来尝尝“中腹”，口感柔软甜美，但不如“大腹”。

·最后，尝尝“刺身”。虽然没有“大腹”和“中腹”的脂肪丰富，但入口依然绵密顺滑。

每一口都是奢华的享受，细腻不失爽弹，柔软不失口感。蓝鳍金枪鱼不愧是世界 *** 食材，不仅可以在大东海海鲜酒楼堂食，还提供外送服务。快来品尝吧！欢迎光临大东海海鲜酒楼！

手把手教你做地道日式金枪鱼刺身，在家也能吃上高级日料！

标签： 刺身 金枪鱼 做法 教程