种1次管10年，新鲜的有毒，晒干20元1斤，被农民称为致富花

导读：种1次管10年，新鲜的有毒，晒干后20元1斤，被农民称为“致富花”

我国的饮食文化博大精深，再加上南北地域广阔，在饮食方面的差异也很大。其中在农村地区，更是盛产各种各样的美食。就连山上好多的野花、野草，也是很受欢迎的野菜，尤其是在过去生活条件不好，这些还成为了农民的“救命粮”。

在过去是因为吃不饱，所以才去山里挖各种野菜充饥。如今生活水平提高了，更多的人是想要换口味而爱上吃各种野菜。今天笔者来给大家介绍一种我国南方特有的植物，新鲜的有毒不能吃，而晒干之后却是极品野菜，市场上能卖到20元一斤。在过去农民大量种植，还被称之为“致富花”，但是北方很少人吃过它！

黄花菜就是今天笔者要给大家介绍的主角，这在南方过去很常见，很多地方都大量种植。笔者是衡阳人，在这里以前农村可以说是家家户户都有种植黄花菜。我国食用和种植黄花菜的历史非常悠久了，在《诗经》中就有记载了。不过在当时黄花菜的名字更有诗意，叫它“萱草”。后来因为这种植物开 *** 的小花，并且食用的也是它的花朵，所以普遍叫它“黄花菜”了。但是在笔者这里，一直叫它金针菜。原因是它晒干了以后就像一根金色的粗金条，因此得名。

黄花菜的适应能力是相当强的，可以说它对生长环境不怎么挑剔。以前很多的农民都是在一些荒地，或者是庄稼地的四周种植黄花菜，这样既不占用土地，又不需要投入太多的时间管理，毕竟黄花菜的管理很粗放。再加上黄花菜是多年生的植物，种一次可以连续采收多年的。一般种一次能连续采收十年左右，管理得当甚至能采收15年左右，不过后期的产量不高了。正是由于这些原因，当时很多的农民都愿意种植黄花菜。

黄花菜的花期是在夏季，并且是在早上 *** 。而真正之前的黄花菜，是在它的花朵还没有 *** 之前，一旦开花了也就不值钱了。所以采摘黄花菜必须要赶早，当时很多人天还没有大亮，就要背着背篓去山里采摘黄花菜了。而且不论是晴天还是下雨天，每天都要坚持去，这个是比较繁琐的，也相当累人。

不过新鲜采摘回来的黄花菜，是不可以直接食用的。因为新鲜的黄花菜有毒，主要是因为新鲜的黄花菜中含有一种叫做“秋水仙碱”的物质，必须在使用之前对其先进行去毒，否则会出现头晕恶心等中毒的症状。

而在民间一般是对其采用晒干的 *** 去毒。即把黄花菜采摘回来之后，先用热水烫煮一下，之后捞出来然后将它晒干了。这样就可以去掉黄花菜中的秋水仙碱，是可以放心食用的。在近些年干制以后的黄花菜能卖到20元左右一斤，一些品质好的则要三四十元一斤，并且还非常的抢手，被农民称之为“致富菜”。

黄花菜在民间不仅是美味，而且还常被当作通乳的食材。一些刚生完孩子的宝妈，如果奶水不足，就会购买黄花菜来煲汤喝，这一点确实很有效果。不过过去很受欢迎的“致富草”，现在却很少有人种植了。

其中的原因在于黄花菜的产量低，并且投入的时间成本很高。每天都要去采摘，如果种植的多，还要雇人来采摘。可是这些年人工成本在不断提高，好多人表示种植黄花菜不划算，还不如出去打工。因此在农村只有一些老人还少量种植，绝大多数的年轻人都不愿意种植了。各位网友朋友们，你们喜欢吃黄花菜吗？

湖北农村人喜欢把这12种蔬菜晒干保存，这样晒出来的干菜比肉还香

之一种 干豆角

豆角是夏天大量上市的时候 ，新鲜的豆角怎么做都好吃 ，但是晒干的豆角也别有一番风味，而且也很容易保存 。

干豆角做法:

1.尽量选比较嫩一点的豆角 ， 将新鲜的豆角摘洗干净 ，不用折断 。

2.锅内放入足够的水烧开 ，水开后放入摘洗干净的豆角，一般煮4~5分钟左右，煮到干豆角变色(豆角七八分熟左右 )就可以了。

3.煮好的豆角捞出放凉 ，然后整齐地摆放在衣架上晾干 。一般要晒三四天左右 ，晒干的豆角很容易折断，很脆就可以了。

第二种 花菜干

花菜是我们生活中常见的一种蔬菜 ，新鲜的花菜大家都应该吃过 ，但是晒干的花菜大家都很少知道吧 ？有的地方花菜吃不完也会拿来晒干保存以后食用。

花菜干的做法:

1.去除花菜的叶子 ， 把花菜掰成小块(大概3~5cm左右的小块状)，然后放入清水里冲洗干净后捞出沥干水分 。

2.锅内放入适量的水烧开 ，放入两大勺盐 ，然后倒入洗干净的花菜 ，大火煮五分钟左右 (煮至七八分熟即可 )

3.捞出煮好的花菜 ，放在太阳底下暴晒三四天就可以了。

第三种 茄子干

茄子是我们夏季经常会出现在餐桌上的蔬菜 。夏天茄子吃不完，我们可以把它晒干了炒肉吃超好吃。

茄子干做法:

1.首先我们要选一些比较嫩的茄子 ，清洗干净后晾干水份。

2.然后我们把茄子切成长条状， 茄子切好后撒上少许盐 搅拌均匀 ，撒盐的目的是为了去除茄子中的水分。

3.然后把茄子放入水中焯一会儿就可以 ，不能煮的时间太长 ，否则太软了 。

4.煮好的茄子放在太阳底下暴晒3－4天左右就可以了 。

第四种 干黄花菜

新鲜的黄花菜现在市场上很少见到，一般都是自家种的吃不完 然后拿来晒成干 菜。

黄花干的做法:

1.将新鲜的黄花菜摘洗干净 。

2.锅内放入适量的水大火烧 ，水开后，把黄花菜倒进去焯水，一分钟左右就可以捞出 。

3.把焯好的黄花菜放在太阳底下暴晒，要勤翻动 ，这样可以让黄花菜均匀晒干 。

第五种 笋干

竹笋在上市的时候 ，大家都会把新鲜的竹笋拿来炒酸菜，炒肉丝。吃不完的竹笋可以拿来晒干，变成干笋炖肉吃超香 。

笋干的做法:

1.将新鲜的竹笋外皮剥掉 ，去掉老根 ，清洗干净 。

2.锅里放入适量的水烧开 ，放入清洗好的竹笋 ，水尽量浸泡过竹笋 ，煮20分左右 ，竹笋一定要煮熟煮透 。

3.将煮熟的竹笋捞出，放凉 ，然后对半撕开 ，放在太阳底下暴晒 3－4天左右就可以了。

第六种 萝卜干

记得小的时候，大人们都把吃不完的白萝卜用耙子耙成丝状 ，晒成干萝卜丝 ，等到冬季，就有美味的萝卜丝吃了 ，小时候的生活没有现在的好，那时候的干萝卜丝吃着超香 。

萝卜干的做法 :

1.将白萝卜清洗干净 ，切成细条状 。也可以切成丝状 ，根据个人口味而定。

2.切好的萝卜条直接放到太阳底下暴晒四五天左右，晒干的萝卜直接装袋密封就可以了 。

第七种 南瓜干

南瓜在我们农村每到丰收的时候，根本就吃不完 ，吃不完的老南瓜人们都想办法将它保存，所以就有了老南瓜干 ，老南瓜干不仅可以做干菜，也可以当做零食食用 ，香甜可口又有嚼劲。

南瓜干的做法:

1.选用较老的南瓜 ，去掉南瓜的老皮 ，然后切成片。(或者切成环形，晒的时候可以挂着 )

2.切好的南瓜直接放在太阳底下晒干，晒干后直接装密封保存 。

注意:如果想把南瓜干当做零食，可以这样做，把晒干的南瓜干放入蒸锅里，将南瓜干蒸至透明、熟透，然后再取出来晒干。这样晒出的南瓜干既可以当作零物，也可以当作干菜一样食用。

第八种 冬瓜干

冬瓜的产量也是比较高 ，在农村里随便 种一两棵冬瓜藤，就能有吃不完的冬瓜，而且冬瓜很庞大 ，所以人们吃不完，也都是拿来晒冬瓜干 ，这样不仅容易保存，而且也很好吃 。

冬瓜干的做法:

1.把新鲜的冬瓜去皮去瓤 后冲洗干净。

2.把洗干净的冬瓜切成片(或切成环形可以挂着晾晒)

3.切好的冬瓜片放在太阳底下暴晒3－4天左右。

注意:之一天晒冬瓜片时要注意冬瓜片与片之间不要重合，留点缝隙，让每片冬瓜都能吸收到阳光，防止霉变。

第九种 梅干菜

梅干菜是由雪里红做成的 ，雪里红是芥菜的一种 ，叶子比较庞大 ，可以炒着吃，但更适合拿来做梅干菜 ，非常的香 。

梅干菜的做法:

1.雪里红洗干净，放到太阳底下晒到水干打焉，切成小段，加盐使劲搓，芥菜味特别冲，刺眼睛和鼻子，搓到都返绿了就行，装到干净无油无水的玻璃或陶瓷罐子，密封阴凉避光处发酵二十天。

2.发酵好后选一个好晴天拿出来暴晒到干。

3.然后用大火蒸15分钟，闷20分钟左右，再次放在太阳底下暴晒，直到晒干。两蒸两晒颜色更漂亮，味道更浓。

第十种 包菜干

包菜大家都很熟悉，它是人们餐桌上的常见菜，在生活 *** 别常见，不过人们吃包菜时都会把它直接炒熟或者腌着吃，有时还会用它做蔬菜沙拉，但在有些地区人们却喜欢把吃不完的新鲜包菜晒成包菜干保存起来。晒好以后的包心菜干可以炒着吃，还能炖着吃，滋味也比较好。

包菜干的做法:

1.把地里的包菜摘回来 ，去掉外面一层老叶 ，清洗干净后晾干水分 。

2.将包菜切成丝或切成块状 ，不用切得太小 ，切好的包菜直接放在太阳底下晒四五天左右即可以装袋密封保存。

第十一种 干四季豆

四季豆比豆角要短一点，要粗壮一些，颜色是翠绿色的，四季豆吃起来更有肉感些。四季豆需要彻底煮熟才能吃。

干四季豆的做法:

1.挑选一些较嫩的四季豆 ，去掉头尾和筋，清洗干净，晾干水分。

2.锅里放入适量的清水大火烧开 ，水开后放入四季豆 ，四季豆要焯熟 。

3.炒好的四季豆平铺放在太阳底下暴晒4－5天左右。晒干的四季豆密封保存 。

第十二种 干扁豆

扁豆是一种营养丰富的蔬菜 ，很多地区扁豆丰收的时候都会将扁豆晒干保存食用。

干扁豆的做法:

1.扁豆要选一些比较嫩一点的 ，去掉头尾和筋络

2.锅内放入适量的水大火烧开 ，水开后放入扁豆 ，焯扁豆的过程中偶尔的翻动一下 ，让它更能受热均匀 。

3.捞出煮好的扁豆，放在太阳底下暴晒3－4天左右 ，晒干的扁豆可以装袋密封保存。

上面介绍的这12种晒干的蔬菜 你都吃过吗 ？

还要注意一点的是，晒干菜的时候 ，一定要看一下天气，一定要选择连续三四天都是晴天的天气晒比较合适。否则会容易变霉。晒好的干菜要密封保存 。

知味庆阳丨黄花菜

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平时吃的干黄花菜，知道怎么 *** 吗？

“补 *** 一堆，不如黄花一把”！分享8种做法，简单美味下酒又下饭

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“补 *** 一堆，不如黄花一把”！分享8种做法，简单美味下酒又下饭，快快收藏吧！

黄花菜小炒肉

干黄花菜经过泡发，再炒制，干香四溢。小炒菜要的就是一个字快，肉丝经过腌制，入口嫩滑，不论下饭还是佐酒，都是超级美味哦！

食材：干黄菜，猪里脊肉，泡发 *** ，葱花，油，料酒，生抽，白糖，水淀粉，盐，鸡精，盐。

做法：

1、挑选干黄花菜，要选色泽明亮，稍有弹 *** 的黄花菜为佳品。黄花菜先加水稍加冲洗，加水泡发，看到黄花菜细胞水分，再轻轻搓洗。

2、猪里脊肉切薄片，再切细丝，泡发好的 *** ，切成细丝备用。

3、肉丝放入碗中，依次加入料酒去腥提香，加生抽调味增色，加白糖提鲜增香，抓匀入味，再加入水淀粉，继续抓匀腌制五分钟，抓匀肉丝时，要把水淀粉的水，要让肉丝全部吸收，这样炒出来的肉丝嫩滑不柴。

4、热锅凉油，小火烧热去掉生油味，加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。

5、加盐调味，翻炒入味后加入 *** 丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，翻炒均匀，关火装盘。

黄花菜瘦肉汤

黄花菜本身口感清脆，味道鲜美可口，加入瘦肉可以提鲜，煮出的汤清爽又鲜甜。

食材：新鲜黄花菜，瘦肉，鸡精，食用盐，花生油适量，生粉少许。

做法：

1、首先将瘦肉洗净切成薄片，放入大碗中，加入少许食用盐、生粉、花生油，抓拌均匀腌制10分钟。

2、把黄花菜里面的 *** 去除，再用清水清洗干净控干水分。

3、锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄花菜焯水3分钟，待黄花菜完全变软了就可以捞起来放在一旁备用。

4、另外起锅倒入足够的清水煮开，放入腌制好的瘦肉片，煮上5分钟。待瘦肉完全熟透了，倒入黄花菜再次煮开。加入一勺食用盐，一勺鸡精调味，搅拌均匀即可关火出锅。

*** 黄花菜蒸鸡

主料：土鸡，干黄花菜、干 *** 各适量；

调料：生姜，料酒，蚝油，生抽，白糖，白胡椒粉，盐、葱花各适量；

做法

1.将干黄花菜与干 *** 提前约两小时用清水泡发；土鸡斩成块（新手可请卖鸡的师傅帮忙斩好）；姜切成片；

2.将姜片放入鸡块中，再加入其它调料，拌匀后腌制30分钟以上；

3.将黄花菜与 *** 择去蒂，洗净沥干，铺在碗底，再将腌制好的鸡块放在上面；

4.放入加好水的蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟，然后趁热撒入葱花即可。

小炒黄花菜

食材：黄花菜，青椒，油盐酱醋等调料

做法：

1、准备一小把干黄花菜，用剪刀剪掉根部（也可以泡软后剪，个人觉得干的时候一把剪起来方便）；

2、加冷水没过黄花菜，约15分钟左右即可泡软，此时水颜色很黄；

3、用手将黄花菜一一撕开，换清水再泡5-10分钟，此时水还是很黄，然后再用清水洗两三遍，这时水基本不黄了（这一步很重要！撕开及多次冲洗都是为了更干净且没有怪味），攥干水分备用；

4、锅中放油，油热后加青椒快速翻炒，待青椒炒软后加入黄花菜，加适量盐和生抽，翻炒即可出锅~（也可以加肉炒，看个人喜好）这样做出来的黄花菜很好吃哦，快来试试吧！

鲜辣汤

食材：鸡胸肉、海带、金针菇、黄花菜、胡萝卜、鸡蛋、小米辣、香菜

酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺鸡精、小半勺盐、半勺胡椒粉，一起搅拌均匀备用

做法：

1、鸡蛋打散，海带洗净，黄花菜泡发洗净，金针菇根部洗净，胡萝卜去皮切丝，香菜切小，小米辣切圈

2、鸡胸肉冷水下锅，加姜片和料酒，煮熟捞出过凉水，撕成鸡肉丝

3、另起锅加适量清水和海带、胡萝卜、金针菇，大火煮沸，再加黄花菜和鸡丝，煮沸后再煮5分钟

4、接着淋入酱汁和椒圈，再煮3分钟，从高处淋入鸡蛋液，待再次煮沸后撒上香菜即可

黄花菜大骨汤

食材：大骨，黄花菜，生姜，盐适量。

做法：

1、黄花菜洗净，用冷水浸泡30分钟，泡好洗净，生姜洗净切片待用。

2、大骨洗净放入锅里，加入一半的姜片和水，焯出血末，再用清水洗净。

3、把大骨放入汤锅里，加入剩下的姜片，倒入 *** 0毫升的水，大火把水煮开，转小火煲90分钟，煲好以后，加入黄花菜再煲30分钟，加入适量盐调匀即可。好喝的黄花菜大骨汤煲好了，汤鲜味美，超级好喝，喜欢的朋友赶紧做起来吧。

黄花菜炒肉

天然晒干的黄花菜，抓一把就能闻到纯正的香味。味道鲜美。加入肉丝一起炒，又是一道特有的美味。

食材：干黄花、肉、辣椒、葱、蒜、生抽

做法：

1、干黄花根据口感温水浸泡20-30分钟，肉切条，辣椒、葱、蒜切好备用

2、泡好的黄花沥干水份，热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒香味，倒入少许生抽，翻炒上色均匀

3、蒜片、辣辣椒、盐、黄花椒一起倒入煸好的猪肉翻炒均匀，别炒久了，2-3分钟即可出锅放葱段。

黄花菜红烧肉

黄花菜让五花肉多了特殊的香味，关键口感软糯不油腻，荤素搭配又营养，快点收藏起来做给家人吃吧！

食材：五花肉，黄花菜，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，耗油， *** ，桂皮，八角，香叶。

做法：

1，五花肉切厚块，冷水下锅放入料酒1勺和3片姜，焯水捞出备用。黄花菜用水泡发（冷水也行）

2，锅中小火加热，不用放油！直接放入五花肉煎，煎两面金黄盛出，煎出的油比较多就用小碗储存起来（这就是荤油哈哈过日子小能手）锅内留一点油，把 *** 放入炒糖色。

3，翻炒五花肉裹上糖色后加入2杯开水。必须是热水哦，放冷水肉不容易炖烂。

4，放入配料葱姜蒜啥的后加入2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、泡好的黄花菜，盖盖子小火焖煮40分钟。（如果肉的量比较多，可以根据个人口味适量增加生抽）

5，大火收汁，再来1勺糖，出锅，装盘！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种黄花菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

河北顺平：黄花菜种植超2000亩

农户采收黄花菜。 赵端 摄

中新网河北新闻7月5日电 (徐巧明 赵端)7月4日，河北省顺平县东韩童村的千亩黄花菜进入采收季，村民穿梭在金灿灿的花海中，抢抓农时采摘、加工黄花菜。

“一亩地能产鲜黄花2600斤至3000斤，现在收购价是每斤2.5元，晒干后 *** 会更高，算下来一亩地能挣近万元。”种植户张素花介绍说。

农户晾晒黄花菜。 赵端 摄

据了解，东韩童村种植黄花菜有近百年历史，沿用传统杀青、烘干、晾晒加工手法，形成了农户种植、采收、加工、销售等完整产业链，产品远销江苏、浙江、山东等地。今年，该村有100多户农户种植黄花菜，预计干黄花总产量40多万斤。

近年来，顺平县按照“一村一品”产业发展思路，大力实施乡村振兴战略。目前，该县黄花菜种植面积超2000亩。(完)

妈妈牌黄花菜-带你了解黄花菜背后的故事

#翻开我的生活日记#

你喜欢吃黄花菜吗

你了解黄花菜的特别之处吗

你知道黄花菜有“一日百合”的称号吗

你知道黄花菜的 *** 过程吗

你了解“黄花菜都凉了”的典故吗

又到了一年一度的黄花菜采摘季节

这几天妈妈也开始忙着

采摘自己种的黄花菜了

妈妈去黄花菜地里的路并不好走

这条路从小时候起就是这样的

这么多年了竟然没有任何变化

黄花菜的采摘时间

一般在每年的6月中下旬到8月中旬

黄花菜的特别之处

在于花开一天即凋谢

而且采摘的时间

一般必须在

每天早上6点到下午4点左右采摘完成

这是为什么呢

因为过了这个时间段

黄花菜就会松苞开花

开花后的黄花菜就失去了它的价值

因此黄花菜也被称为“一日百合”

昨日黄花是没有价值的

所以妈妈一般都是一大早就去地里采摘

也是采摘未开花的黄花菜花蕾

那黄花菜采摘回来应该怎么处理呢

黄花菜采摘回来后

摆在篦子上

等水烧开后

要在锅里蒸8分钟

然后取出来再摆好

在太阳下暴晒直至晾干

这么多的黄花菜晒干后就没有多少了

这也是为什么

黄花菜的 *** 比较贵

切忌新鲜的黄花菜是不可食用的

有毒有毒有毒

必须在煮熟放凉后才可食用

你是不是也经常说“黄花菜都凉了”

用于强调等待的时间太久了

这是一个比喻的说法

那它有什么典故吗？

在古诗文里

“黄花”指的是菊花

苏轼咏菊的名句这样写

“明日黄花蝶也愁”

这首诗作于夏历九月九日重阳节

古时重阳节有赏菊的

说的是如果错过了重阳节赏菊的更佳时机

待节后再来

花已凋谢

连蝴蝶也毫无兴趣了

“黄花菜都凉了”

正是从“明日黄花蝶也愁”演变而来的

你现在了解黄花菜背后的故事了吗？

“推粪 *** ”给肠道洗个澡，体重嗖嗖降

夏天的蔬菜不但水分充足，营养也十分的充足，深受大家喜爱。像我们常吃的茄子、豆角、黄瓜、大头菜、西红柿都在大量的上市，经济实惠，多吃一些蔬菜可以促进消化，缓解便秘。但是天气炎热，大部分人对于冷饮、凉菜、小烧烤、麻辣龙虾等比较有食欲，为了饮食健康不建议多吃哦。

夏天最该做的事情就是给肠道洗个澡，不但可以变瘦还可以变得更健康。有些人认为多吃一些生冷的食物就可以让自己痛苦的拉肚子，把肠胃堆积很久的垃圾排出来，这是一种错误的做法， 也是最伤害肠胃的做法，我们应该选择健康饮食，来给肠胃洗个澡！

平时缓解便秘吃的最多的食物就是香蕉、韭菜，其实包菜才是真正的“推粪 *** ”。这个季节的包菜新鲜又便宜，才7毛钱一斤。它有着极高的营养价值，包菜又叫大头菜、卷心菜，是一种常见的蔬菜，它含有优质蛋白、维生素、矿物质、粗纤维等营养物质，还含有纯天然的叶酸。夏天常吃一些包菜养胃、润肠通便、强身壮骨，同时还能调节体内的酸碱平衡。包菜吃法也很丰富，下面小编就和大家分享包菜更好吃的做法，一起来看看吧！

【清炒包菜】 所准备的食材有：包菜半个、黄花菜适量、葱姜、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、鸡精

具体做法：1、准备适量晒干的黄花菜，放入清水中先把表面的灰尘冲洗干净，然后再用清水浸泡大约20分钟左右就可以泡软，之后把它撕成长条。再准备适量葱花和姜丝，放入盘内备用。

2、如果包菜特别新鲜，那就不需要剥掉外表皮的两层，如果看上去不整洁，一定要去掉，不然影响口感。准备好的包菜切掉根蒂后，在中间一刀切开，然后改刀切成细丝，最后放入清水中清洗两遍即可。起锅烧油，先放入葱姜炒香，再把黄花菜放进去翻炒受热均匀。

3、最后把包菜全部放入锅中，大火翻炒锁住水分，再加入1勺生抽、小半勺老抽、少许白糖和盐进行翻炒入味，一直大火不停翻炒，避免出水，最后把包菜焯熟炒透，关火后撒入少许的鸡精，翻拌均匀即可盛出来食用。

简单又好吃的清炒包菜就做好了，原汁原味，脆嫩可口，清香爽口又解油腻，上桌瞬间被秒光。喜欢吃辣的小伙伴可以适量放一些干红辣椒，更加的香辣开胃。

现代社会生活压力大，再加上饮食不规律，肠胃问题比较多，所以多吃一些蔬菜能很好的缓解这种不适，包菜就是不错的选择。大家喜欢吃包菜吗？

作者：傻姐美食

版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除

新鲜黄花菜怎样处理后食用？多做一步，清香味美，吃着放心

本期导读：新鲜黄花菜怎样处理后食用？多做一步，清香味美，吃着放心

新鲜的黄花菜是不可以直接炒菜吃的，否则很容易中毒。集市上的鲜黄花菜虽然新鲜，但因含有水仙硷，进入 *** 后，经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。

烹调前，多做一步，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。这样做出的菜肴清香味美，吃着放心，不会中毒。需要说明的是，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工过程中有毒物质已遭到 *** ，不会引起中毒。

下面分享3道鲜黄花菜的家常做法：

【黄花菜炒鸡蛋】所需材料：鲜黄花菜、鸡蛋、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.准备好所需材料，掐去尾端较硬的部位，放在水中浸泡20-30分钟。

2.锅内加入水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮半分钟，将黄花菜捞出。

3.把黄花菜捞出后，放到清水中浸泡2小时左右，捞出后挤掉汁液待用。

4.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，蒜切末。

5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再把鸡蛋翻炒成块。将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜末爆香，再下入焯好水的黄花菜翻炒1-2分钟。

7.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，翻炒均匀，盛出装盘即可。一盘清淡可口的黄花菜炒鸡蛋就做好了。

【肉丝炒黄花菜】所需材料：新鲜黄花菜 *** 克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.把黄花菜投洗干净，将黄花菜梗部较硬的部位掐去。

2.猪肉切成丝，加入少许料酒，生抽抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒的肉丝口感嫩，吃着不柴。大蒜切片，姜切丝。

3.锅加水烧开，下入黄花菜焯水半分钟， 将黄花菜捞出。

4.将焯水后的黄花菜放在清水中浸泡2-3小时，捞出后挤掉汁液待用。 经过这两个 *** 步骤，新鲜黄花菜捞出来炒食是完全没问题的，可以放心食用。

5.锅加油烧热，下入猪肉丝小火煸炒，将肉丝小火炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。

6.下入姜丝，蒜片炒香，再下入黄花菜翻炒均匀。

7.下入肉丝，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【黄花菜木耳打卤面】所需材料：切面、五花肉、鸡蛋、鲜黄花菜、干木耳、油盐适量、葱1段、姜2片、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把黄花菜投洗干净，将黄花菜梗部较硬的部位掐去。锅内加入水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮半分钟，将黄花菜捞出。把黄花菜捞出后，放到清水中浸泡2小时左右，捞出后挤掉汁液，再将黄花菜切成小段待用。

2.把木耳切成丝，五花肉去皮，切成肉末，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。

3.锅内加入油烧热，倒入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，将鸡蛋翻炒成小块，将鸡蛋块盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入肉末翻炒，将五花肉翻炒出油，下入葱花和姜末翻炒出香味。

5.下入木耳和黄花菜，翻炒1分钟左右。

6.加入水，水量要没过食材，再加入生抽和红烧酱油，鸡精，盐，盐的量要比平时做菜放盐的量多一些，烧开，煮几分钟。

7.到时间后，加入炒好的鸡蛋块，拌匀，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠， 关火，面条卤就做好了，把卤盛出待用。

8.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出。放到冷水中投凉，捞出沥净水分。

9.把面条放到盘内，加入做好的卤，吃时拌一下即可，一盘凉爽开胃，营养丰富的木耳黄花菜打卤面就做好了。

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补 *** 一堆，不如黄花一把，大厨教你好吃做法，下饭又解馋比肉还香

三餐美味，四季幸福，大家好! 很多人都会有失眠的困扰，今天，我要教大家做一道有助于睡眠的菜。有研究表明，多吃黄花菜有助于人的睡眠，不仅睡得香，而且身体好。怎么做才能做出美味的黄花菜呢？感兴趣的朋友赶紧跟着我来学一学吧！

【黄花菜炒鸡蛋】

【基本材料】黄花菜，胡萝卜，韭菜，葱，大蒜，鸡蛋，食用油，生抽，食盐，蚝油，鸡精

【基本步骤】

1.首先，准备一些干黄花菜，放进一个大盆子里。给黄花菜里撒上一些食盐，然后倒进去适量的温水，用手将黄花菜都给浸湿，接着，就让它们在盆子里浸泡20分钟。这样不仅能杀菌消毒，还能缩短浸泡时间。

2.取出一根新鲜的胡萝卜，先放进清水中，将表面搓洗干净。然后，将控干的胡萝卜放在案板上，用削皮器将它的外皮削掉，再把头和尾切掉不要。接着，把胡萝卜切成2厘米长的小段，再把每一个小段切成片。全部切好后，将胡萝卜片装进盘子里备用。

3.准备一把韭菜，先把韭菜摘一下，去掉不好的叶子，然后放进盆子里。给盆子里注入适量的清水，再加入一点食盐，用食盐水将韭菜清洗干净。接着，把控干水的韭菜放在案板上，用菜刀切成小段，和胡萝卜片放在一起待用。

4.取出两根小葱，用清水将它清洗干净之后，控干水放在案板上。取出菜刀，先将葱根切掉不要，再把剩下的部分切成葱花。再拿出几瓣大蒜，将大蒜皮剥掉之后，将它们放在案板上，用菜刀切成蒜片。将切好的葱花和蒜片装进小碗中，待用。

5.准备两个鸡蛋，放进小碗里，给里面加入一点食盐，再倒进去适量的清水，来把鸡蛋壳表面清洗干净。洗净之后，将鸡蛋打进一个空碗里，用筷子进行搅拌，把蛋黄搅散，直到将鸡蛋搅拌成均匀的蛋液。

6.这时候黄花菜也泡好了。将泡好的黄花菜拿出来，用手挤干里面多余的水分之后，放进盆子里。接着，再给里面倒进去适量的清水，再次将它给抓洗一遍。洗净之后，抓起黄花菜用力挤干水分，放进碗里备用。

7.烧一锅清水，等锅里的水烧开了，将黄花菜倒进热水中进行焯水。1分钟之后，就可以用漏勺将它们捞出来，放进凉水里过凉待用。另外起锅烧油，等油热了，将鸡蛋液倒进热油中，用铲子进行翻炒。等把蛋液都炒成鸡蛋碎了，就可以关火待用了。

8.给炒锅中再次倒入适量的食用油，开大火加热。等油热了，将葱花和蒜片放进锅里，翻炒出香味。然后，把黄花菜放进锅里，翻炒均匀之后，把胡萝卜片和鸡蛋碎放进里面，再次进行翻炒，把它们翻炒均匀。

9.现在，给锅里加入一些生抽，还要撒进去一些食盐，再扫入一点蚝油，用菜汉子将它们翻炒均匀后，加入韭菜段进行翻炒。炒一会儿了，给里面加入一些鸡精提鲜，等翻炒均匀后，就可以关火出锅了。一道美味的黄花菜炒鸡蛋就做好了。

【爱心小贴士】

1.黄花菜都是晒干之后，才进行 *** 的，所以在使用之前一定要进行浸泡的。

2.清洗韭菜的时候加入一些食盐，不仅能够杀菌消毒，还能有效去除 *** 残留。

今天的黄花菜炒鸡蛋就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

标签： 黄花菜 怎么 好吃 处理