不知不觉《向往的生活2》已经结束。开播两个多月，期期收视不俗。有很多人都是冲着黄小厨的花式厨艺来的。可是黄磊不仅仅是一位优秀的厨子，凭借丰富的人生阅历和广阔的知识面，黄磊被称为“移动的生活百科全书”。
下面我们来盘点一下，黄磊在节目中都给我们普及了哪些知识点和生活智慧。
葱包桧儿
先导片中，蘑菇屋的成员们之一晚的之一顿饭就是杭州著名小吃葱包桧儿，接着黄老师给大家介绍了葱包桧儿的由来。葱包桧儿：杭州特有的传统风味小吃。面点师傅王二因痛恨秦桧夫妇，便将油炸（秦）桧和葱卷进薄饼在铁板上压烤，以解心头之恨。
中年油腻男
之一期中，徐峥和王砚辉来做客，吃完晚饭几个中年男人在一起讨论什么是中年油腻男，黄磊最后发言总结：凡是没有正经事可干，一天到晚思考自己是不是油腻的人就是中年油腻男。哈哈，黄老师，你老智慧啦！
中国式父母
第二期，蘑菇屋送走首期客人徐峥、王砚辉，迎来新朋友 *** 、金玟岐。吃过晚饭的闲谈时间，黄磊与新晋奶爸 *** 谈女儿感慨颇多。金玟岐催泪献唱 *** 女儿，“只要你快乐，才是唯一的 *** ”唱哭在座各位。黄磊听歌有感回忆起82岁 *** ，总劝自己多陪孩子不用常探望，最后感慨道：中国式父母有一个特点，叫不给孩子添麻烦。各位小伙伴们要记得常回家看看哦！
如何应对网上的负面评价
第五期，蘑菇屋迎来了上季的返场嘉宾宋丹丹和巴图 *** 。耿直的丹丹姐与朋友们诉说自己前一段时间的心路历程：“我那会儿之一次感受到，在一个工作环境里，然后你就觉得周边全是负能量。我充满小心提防着，这太可怕了，这对我来说就是一个灾难……我就不敢说话了，反而让自己变得不那么真实了。”人生导师黄磊上线了，他安慰宋丹丹：“因为当时你成名时还没有 *** ，可能某些人讨厌你，但是你不知道，你不会难过。现在有 *** 了，可能就还是那些人讨厌你，通过 *** 你知道了这件事，你就开始糟心了。其实对付这个有两个办法，要不装不知道，要不就卸载客户端不去看它。”黄老师说得挺有道理的，做好自己，走自己的路，让别人说去吧。
如 *** 衡工作和生活
第七期，嘉宾戚薇和何老师、彭彭出去打探民宿情况。就剩大华和黄老师在家生火做饭，轻松愉悦的氛围让大华忍不住对黄老师倾吐心事：“我现在工作不知道对不对，我越来越成功之后见家人的时间就越来越少，每次回去就发现父母变老一些”。人生导师又上线了：“其实这个问题我也遇到，我就在调整。你可以选择 *** 地接工作，有些工作可以不做。”大华继续道：“可是我怕减少的话，机会就会不在了。”睿智的黄老师开导他：“不会的，一样还是会有机会的。”曾经潇洒俊朗的黄磊，在妻子 *** 时勇敢地推掉工作，陪伴妻子，为妻子做饭，再度复出后成功转型为幽默风趣，有着大肚腩，有点怕 *** 的“家庭煮夫”。为妻子做饭积累下的厨艺更是成就了今天的黄小厨。
6.安慰哭泣的戚薇
第七期，戚薇吃到黄磊做的熏鱼想起了外公，就忍不住哭了起来。黄磊安慰她说：“吃到一个美食，想到自己最亲近的人，是很好的事情，是福气，人记得最多的东西，都是感官记得的。”
正如宋丹丹所说的，《向往的生活》是一个特别好的环境，周围的每一个人都是善良的、真实的、正能量的，在这个环境人特别放松，哪怕出丑或者什么都不在乎。或许这就是《向往的生活》这么火爆的原因吧。
作者｜xk
最近，《向往的生活》第二季可是彻头彻尾地火了！每到周五深夜节目更新，一秒之内就能蹦出满屏的弹幕；第二天一定有一个节目里的梗爆上热搜的头条。
没看过的人会好奇：这到底是个什么样的节目？
我只能说，这可能是中国综艺节目中一股难得的清流。
它太“穷”了。
就在浙江桐庐的乡下找了个废旧院子，花了点时间改造了一下，在周围租了几块田，这基本上就是你能看到的全部花费了。
不管腕多大的嘉宾过来——名导演啊，老演员啊，国宝级运动员啊，谁来做客节目组都抠搜地舍不得给钱买吃的。
没错，就是这个小院
它也太“淡”了。
一个叫“蘑菇屋”的小院，常年住着四个男人，连最基本的“爱情”看点都没有。来的嘉宾也特别友好，不找茬、不加戏、不起冲突，都在帮着干活。
这么听上去，这个节目没什么意思啊。可恰恰是这样一部“不太好玩”的节目，一下子火了。很多人看完都在说：“这就是我所向往的生活。”
不知道有多少人，一直做着田园梦。
若不是为了父母生病就医，孩子上学问题，谁愿意在这个丝毫不在乎你的大城市里艰难生存？
就寻这么一个小院吧——在偏远的乡下，一个宽敞的青砖院子，每天早晨起床之一件事，就是拿扫帚把它打扫地 *** 净净。
一个大木桌子，围几把小竹椅，清晨慢悠悠地听着鸟鸣喝几杯茶，晚上摇着蒲扇乘凉，一抬头满天星。
身边两只小狗跳来跳去，鸡窝里每天都能捡到热乎的鸡蛋，羊圈里几只小羊有事没事就咩咩地叫。
购物 *** 几乎为零——后山有挖不完的笋，采不尽的蘑菇，满地遍开油菜花，鱼塘里的鱼苗慢慢长大，稻田里的秧苗一天天抽穗...
而不是像我们一样，被房贷掏空了爸 *** 钱包， *** 了几十年的 *** 。
加班到凌晨三点，难受得眼睛干涩直犯胃酸，心里有一万个理由想辞职，想想刚买了两年的房子，又逼着自己坚持了一晚。
工作时间永远是996，朝九晚九，一周六天，还不算那些“隐 *** 加班”。
每天光在路上的通勤时间就有一个多小时，回到家躺在床上，疲惫到睁不开眼睛。可还是坚持玩了会 *** ——
不是 *** 有多好玩，而是这一天，总得有点时间是属于自己的。
我们还羡慕这四个人的亲密关系。
黄磊就像个威严的一家之主，你怕他，可你也凡事依赖他。何炅像个温暖的妈妈，悄悄打理好一切细小繁琐的事，懂得你内心的敏感和细腻，用温暖一点点把你融化。
大华像个淘气的哥哥，却又聪明有才华；而彭彭像个弟弟，老实话少，勤劳肯干。
这样一家人，磕磕绊绊、有说有笑地在一起，然后看着其他的家人慢慢长大，点点变成了老点，小H娶了媳妇，小彩灯长成了一只大雁...
我想，这才是一家人吧。
不是只在某一个节日发朋友圈晒出的问候，不是偶尔打一个 *** 的寒暄，不是远隔千里，一年见不了几次面的疏远。
而是每天凑在一个桌子上吃饭，因为一点小事挨骂，也在夜深天寒的时候，有人给你披上外套。
记得有一集，戚薇过来做客，黄磊帮她做了一份熏鱼。这个姑娘一吃瞬间掉泪，因为那里面有小时候外公做鱼的味道，而彼时，她的外公已经去世了。
亲人不就是这样吗？相聚时我们觉得烦，觉得稀松平常，可真正失去，才叫追悔莫及。
苦辣酸甜，都有家人在身边，这就是稳稳的幸福啊。
最令人向往的，还有来做客的嘉宾，尤其是那几位多少年的老朋友。
宋丹丹要来之前打了个 *** ，何炅从声音就听出了是谁。赵宝刚故意戴上口罩伪装，黄磊单从走路的姿势就能看出是谁来。
还有节目里放了黄磊一首老歌，他一愣，说这是我更好的朋友写的。他指的是已经去世的故友陈志远。他说：“陈志远去世之后，我再也不唱歌了。”
总以为人呐，都是萍水相逢，人走茶凉。原来能相识、相交几十年，是这么温暖的事。
之一季中
大家一起演唱心火烧
没有那些表面的客套，也不是什么点赞之交。是一起经历过人生的起落和时代的起伏，走到今天后的“君子之交淡若水”，也是会心一笑的默契。
这就是《向往的生活》为什么爆火的原因吧。
它让所有人看到，原来日子是可以这么慢悠悠地过的，原来一家人聚在一起是这么开心的事，原来人和人之间是要相互珍惜，彼此真心的。
原来人间是热气腾腾的，是值得你去爱的。
《向往的生活》是一档大型生 *** 验纪实的真人秀节目，节目组邀请了高人气主持人何炅，以及充满生活智慧的黄磊为固定嘉宾，另外，由彭昱畅接替刘宪华成为新一季的固定嘉宾，有了 *** 张子枫的加入，家庭的气氛就更加浓郁了。
任贤齐 黄磊
在节目中更受欢迎的还是黄磊老师的厨艺，那么他的厨艺究竟有多好呢？任贤齐吃完一顿黄老师做的饭之后，表示要搬到他家附近去蹭饭。
任贤齐
而黄磊的反应则是：“又来一个？那完了，前几天戚薇已经给我发了信息，说她已经搬到我的小区去了……”戚薇不愧是行动派，上次在节目中吃黄磊做的熏鱼吃出了外公的味道，走的时候都忍不住将剩下的带走，没想到一回去就搬了家，看来是做好了经常蹭饭的准备。
戚薇搬家
而任贤齐听完之后更是笑到：“以后一到吃饭的点大家就去敲你家的门，然后笑着打招呼说好巧啊黄老师！”而《向往的生活》已经是第三季，3季录制下来黄老师收获了不少食迷，被他的厨艺深深吸引。
很少有一档综艺节目能坚持录制几年，需要极高的人气支撑和新鲜的创意，在《奔跑吧兄弟》和《极限挑战》接连大换成员的冲击下，观众似乎失去了原来的兴趣，纷纷转投到别的节目中去。
《向往的生活》
而《向往的生活》就是一个很好的选择，节目形式简单，就是一群人守拙归田的日常生活，我们看节目的目的无非是为了减压和消磨闲暇时光，这种自给自足以及通过自己的双手自力更生的日子让无数上班族羡慕。
节目更大的魅力在于每天都有不同的嘉宾前来，大部分人是一些固定嘉宾的老熟人，大家一块做做饭聊聊天，这种温情待客的感觉特别温馨，对于忙于工作的人来说，已经好久没有体会过这种感觉了，也只有在过年的时候才能有个短暂的相聚。
baby到蘑菇屋做客
除了戚薇为蹭饭搬家之外，黄磊老师还在节目中透露黄晓明在大半夜给他发 *** ，问红烧肉的做法，此前baby到蘑菇屋做客，吃了一次黄磊老师做的红烧肉之后就念念不忘，回家跟 *** 提起，宠妻狂魔黄晓明更是在深夜请教黄老师红烧肉的做法。
黄磊
不管是明星也好，还是普通的上班族也罢，大家都对这种简单的田园生活心生渴望，何老师还笑称节目组现在面临的更大问题就是嘉宾来了不想走，请人容易送人难，但节目组有节目组的规矩，真正能多留一天的也就王迅一人，他是为了见第二天到来的小提琴 *** ，观众也都表示理解。
黄磊
《向往的生活》毕竟只是向往中的生活，节目组为了呈现出一片完美祥和的生态费了不少力，如果我们真的回归田园生活，要面临的生活压力将是无法想象的，赡养老人和抚养子女的费用就是一笔不小的开支。?
任贤齐
不过节目中传递出来的很多人生哲学还是挺值得深思的，毕竟是过来人，生活赋予了他们新的感悟和智慧，别小看生活的力量，黄磊老师的厨艺和智慧就是最让人敬佩的，所有不平凡的事都是从平凡里走过来的，简简单单的一顿饭却拥有如此大的凝聚力，生活才是人生中更好的老师。
还记得有一期《向往的生活》，戚薇点了一道熏鱼，在成品 *** 完成，戚薇和何炅忙着装盘的时候，一口掉在汤汁里的鱼块，让戚薇吃着吃着不由得大哭起来！因为黄磊的这一道熏鱼让戚薇想起来熟悉的味道，想起了自己的亲人！很多时候，一道食物往往会勾起我们记忆深处熟悉的味道，让我们想起曾经相伴过的那些人！
熏鱼为江浙沪一带的特色菜肴，不同于红烧鱼、清蒸鱼的软嫩，熏鱼吃出了鱼肉的另一番滋味，喜欢吃鱼的朋友如果吃过熏鱼，绝对会百分百爱上这道菜。在《向往的生活》中，认真看了黄小厨的做法，终于明白熏鱼要做得好吃，酱汁是关键！
今天我们就跟着黄磊老师在做这一道外酥里嫩、越嚼越香的五香熏鱼，只要做对关键的几步，做出来的熏鱼一点儿腥味都没有，而且吸收了饱满的酱汁，热吃冷吃都适宜。
【五香熏鱼】
主要食材：草鱼1条，生姜1块，葱1根，八角、花椒、小茴香、 *** 、香叶、桂皮、白芷适量，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，胡椒粉1勺， *** 1大块，米醋1勺，盐适量。
【具体做法】
1、草鱼剁成块，加入一勺料酒、一勺胡椒粉、加入生姜和葱段腌制20分钟。
2、锅中无需放油，倒入八角、花椒、小茴香、 *** 、香叶、桂皮、白芷小火翻炒出香味，这样更能激发出香料的香味。
3、炒至香料微黄，倒入清水，清水的量可以多发，接着加入两勺生抽、两勺老抽、一大块 *** 、一勺米醋、一勺料酒煮开，根据咸淡加入适量盐。煮开后的酱汁倒入干净无水无油的盆中放凉。
4、腌制好的鱼块用厨房纸擦干表面的水分，这样油炸的时候不会到处溅油。
5、锅中倒油，油温5趁热，放入鱼块中火炸，鱼块不要直接倒，一个个往里面放。
6、将鱼块炸至金黄，锅中的油不再冒大泡泡，说明鱼肉中的水分已经炸完了，将炸好的鱼捞出控油。
7、改大火将油温升高，再次倒入炸好的鱼块复炸一分钟，这样炸出来的鱼块酥香还不油腻。
8、炸好的鱼块立刻放入放凉的酱汁中，这个时候鱼块会迅速吸收酱料中的汤汁，如果不急着吃，可以冷藏放置 *** 再吃，当然趁热吃外脆里酥也很好吃。
很多人有这样的困惑，炸完鱼的油怎么办？会不会有腥味，不能再用了？今天也分享一个小妙招，刚刚炸好的余油，我们可以趁热扔进去一根香葱和一根香菜，利用余温将香葱和香菜炸至微焦，静置放凉之后，将油过滤一遍，这样处理之后食用油就可以继续用来炒菜或者调凉拌菜了。
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【小贴士】
1、香料不会自己搭配的话可以买现成的煮鱼料包，先将香料炒香再加水加调料，这样做出来的熏鱼五香味道更浓郁。
2、酱料中加入米醋不仅解油腻，还会软化鱼骨，醋和糖的量可以是等量，喜欢吃甜的可以多放 *** 。
3、炸好的鱼立刻放入酱汁中，做出来的熏鱼汤汁饱满，更加入味。喜欢吃辣的加入干红辣椒。
向往的生活：黄磊茶杯里是什么，这次连节目组都放弃打马赛克了？我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
《向往的生活》第二季蘑菇屋换到了浙江桐庐录制的，很明显可以看到，这一季的生活水平比之一季提高很多，每次嘉宾来都是一大桌美味佳肴。不过，大家更好奇的是黄磊茶杯里装的到底是什么？
黄磊在节目中担当了不可或缺的角色，是蘑菇屋的主心骨，每次做的饭菜，何炅和彭昱畅是最捧场的。虽然，黄磊的好厨艺已经是娱乐圈传开的事了，但是还是有不少人遭到了不少人的质疑。不过，一向心直口快的戚薇甚至表达了大家所有的心声：我总觉得多多少少有演的成分，经过她的一番亲自认证，吃黄磊做的熏鱼吃哭了，找回了她记忆中的味道。
不知道大家有没有发现，黄磊每次吃饭旁边都会放着一个茶杯，但是里面绝对不是茶。当镜头从上往下拍的时候，可以看到的是黄磊的杯子里面是 *** 的，更重要的是黄磊将酒瓶藏在桌子下面，还是被镜头拍到了。
之前赵宝刚带来的礼物——酒，就被节目组从头到尾打上了马赛克，而且被 *** 的原因也是让人哭笑不得，竟然是因为 *** ，虽然他们都是成年人了，但是，观看节目的还有未成年人。黄磊已经不止是之一次在节目中喝酒了，节目组都放弃打马赛克了，难道是因为打马赛克可能会更加引起观众的好奇心，还是节目组忘记了呢？但是，任何东西还是逃不过网友的法眼。
不过，在小编看来，这次应该是节目组的疏忽，忘记打马赛克了，毕竟节目是传播正能量的，而且节目审核越来越严格，节目组还是要尽量避免这样的画面出现。你们怎么看待这件事呢？
黄磊做得一手好菜在娱乐圈是人尽皆知的，随着《向往的生活》、《爸爸去哪儿》的热播，观众更是被他的一手好厨艺成功 *** 。
黄磊每次都做菜，看起来都非常 *** ，看他做的菜就知道他的厨艺有多高了，真不愧是黄大厨啊！
醋溜土豆丝是东北家常菜，很多人都吃不惯，但是黄磊做出来每一个吃到的人都称赞，想必真是厨艺高超！
还有真正的手拍黄瓜，直接拿拳头来拍黄瓜，加上一些干辣椒与蒜皮，淋上一些调味料之后，直接倒入热油搅拌均匀，真是美味！
佟丽娅亲点重庆辣子鸡，三分之二是辣椒，对我这样的肉食控来说不实惠！
黄磊的厨艺实在高超，做的熏鱼让戚薇直接就哭出来，说跟外公做的一模一样。
土豆焖红烧肉，这菜看起来油油的，看到就想吃，可是没口福呢！
《向往的生活》迎来了戚薇“七哥”，戚薇点的一道菜是“熏鱼”，戚薇小时候一直都是外公做这道菜，后来外公不在了，想让黄小厨做熏鱼，看看有没有外公的味道，黄小厨超nice的为她做。
但是没想到的是，戚薇吃完黄磊做的菜后，因为思念外公，哭到不能自已。
看到思念外公而哭泣的戚薇，何炅急忙喊来佟丽娅上前安慰戚薇。
戚薇为一道熏鱼吃哭了，只因黄磊的菜让她又感受到了儿时外公做出来的味道。
要说最近话题度更高的综艺，《向往的生活》第二季可以算是一个。
在节目收官之际，黄磊、何炅、刘宪华、彭昱畅拿着自己采来的蜂蜜，当做礼物一一送给了提供过帮助的村民并与他们告别，卖菜的小钟、"好吃"车的大叔、"授人以渔"的 *** 、每次取包裹都慷慨借车的姐姐..... 每个人在得知蘑菇屋众人要走后，都表达出了不舍之情，并希望他们下次还能再来。虽然大家相处的时间不长，但是当地的村民们已和他们相处出了感情，就仿佛整个村子都是一家人一样特别温暖。
这也体现出了《向往的生活》中所带来的积极正能量：一间蘑菇屋、四人两狗一起体验乡村生活、在等待日升日落中接待访客、与暴雨后的彩虹合影、外出买菜时与村民闲谈两句成为朋友，这不正是大家都向往的生活吗？
在节目中，除了优美的田野风格和闲适的乡村生活之外，每次来的嘉宾也是节目的一大亮点。今年早些时候凭借《北京女子图鉴》又一次大火的戚薇也做客蘑菇屋，平时看起来大大咧咧的女汉子"7哥"没想到也有感 *** 细腻的一面。
来到蘑菇屋后，戚薇四处帮忙，还一起去池塘抓鱼给黄磊做饭。
捉到鱼之后，自然要把它们交给"黄小厨"好好做饭啦~ 但是等看到了黄磊做好的熏鱼之后，戚薇却突然失声痛哭了起来，到底发生了什么？
随后还是高情商的何老师马上反应过来，一下子就知道了戚薇哭的原因：是感动到想外公了。
原来戚薇的外公也会一手熏鱼，但是自从外公去世后，戚薇就再也没有吃过熏鱼了，害怕吃的时候会想起外公难过，也担心后来吃到的味道没有外公做得好， *** 了这道菜在自己心中的回忆。
如今睹物思情，女汉子也忍不住哭了。
这一期节目播出后，不少网友都说看哭了，也想起了自己专属记忆中那些"再也吃不到"的味道。
黄老师说，戚薇哭出来了是好事，吃到一个美食，想到自己最亲近的人，这是很美好的联系。我们所有的记忆就是跟味道有关系的。就算摆在我面前100份熏鱼，我也能吃出那一份外公的味道，因为那是最懂我的，家的味道。
在外漂泊的你，是否也想起了小时候家里的菜肴？是否寻寻觅觅，却怎么也找不到那熟悉又陌生的小时候的味道？
还好，有盼盼老面包，带你的味蕾穿越时光，回到最初的美好。
面包兴起之初，老面包风靡街头，随着时代的发展也没有被淘汰，反而成为许多人心中经典的味道——简单、幸福、美味。时光走了，味道还在！
古法新制，传承有道
香甜软糯，经典 ***
"还是老面包的样子，还是熟悉的味道"
想家的时候，来一个盼盼老面包，幸福就在唇齿之间
我还记得一段时间的“生命的渴望”，齐威点了熏鱼。制成完成后，戚薇和何炯忙着盘子，还有一些鱼从汤里掉下来，齐淇不禁在吃饭时哭泣。站起来！因为黄磊的烟熏鱼让齐薇想起了他熟悉的味道，并想起了他的亲人！很多时候，食物常常让人回想起我们熟悉的味道，使我们想起曾经和我们在一起的人！
烟熏鱼是江苏，浙江和上海的特色菜。它不同于炖鱼和蒸鱼的嫩度。熏鱼有另一种鱼肉味。喜欢吃鱼的朋友一定会喜欢吃熏鱼的。服务这道菜。在《生命的渴望》中，我仔细阅读了黄小初的做法，终于明白了烟熏鱼应该很美味，酱汁是关键！
今天，我们跟随黄磊先生， *** 了这种五香熏鱼，香脆可口，耐嚼 *** 越好。只要完成了关键步骤，熏制的鱼就不会有腥臭味，并且吸收了全部酱汁，冷热都适合。
【五香熏鱼】
主要成分：1条草鱼，1块生姜，1个葱，茴香，花椒，小茴香， *** ，月桂叶，肉桂，当归，2汤匙生食，2汤匙陈旧，2汤匙料酒，1汤匙胡椒粉，1大汤匙一块 *** ，一勺米醋，适量的盐。
【具体 *** 】
1.将草鱼切成小块，加入一勺食用酒，一勺胡椒粉，加入生姜和葱，然后腌制20分钟。
2.无需在锅中倒油，倒入八角茴香，胡椒，小茴香， *** ，月桂叶，肉桂，当归，炒至香味，以 *** 香料的香气。
3.炒至香料略微发黄，倒入淡水，加水量可以多一些，然后加入两汤匙生抽，两汤匙老抽，大块 *** ，一汤匙米醋，料酒烧开的汤匙，根据咸味加适量。盐。将煮沸的酱倒入干净，无水，无油的盆中，然后 *** 。
4.用厨房用纸将腌制的鱼块擦干，以干燥水面，以便在煎炸时不会溅出油。
5.将油倒入锅中，趁热油温为5时，将鱼放到火中炸。不要直接倒鱼，一一放。
6.将鱼煎至金黄，锅中的油不再产生大气泡，表明鱼中的水已被油炸，并除去炸鱼以控制油。
7.改变热量以提高油温，然后再将炸鱼片倒入另一分钟，以使炸鱼片不会太油腻。
8.炸鱼块立即放入冷酱中。此时，鱼块将迅速吸收酱汁中的汤。如果您不着急吃饭，可以将它们放在冰箱里过夜，然后再食用。 su酥也很好吃
许多人有这样的困惑，炸鱼油该怎么办？它会闻到腥味，不能再使用了吗？今天我也分享了一个小妙招。刚炸过的新鲜油，我们可以趁热倒入细香葱和香菜，利用剩余的温度将细香葱和香菜炸成少许焦炭，使其 *** ，然后再次滤油，即食用油可以继续用于烹饪或混合冷盘。
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【提示】
1.如果香料与您自己的食物不符，您可以购买现成的水煮鱼食品包装，先搅拌香料，再加水和调味料，五种口味的烟熏鱼会更浓烈。
2.在酱汁中加入米醋不仅可以减轻油腻感，还可以使鱼骨软化。醋和糖的量可以相等。如果您想吃甜的话，可以放更多的 *** 。
3.立即将炸鱼放入酱汁中，烟熏鱼汤已满，并加入了风味。加入辣干的红辣椒。
3步搞定米其林熏鱼，味浓酥香，馋到哭我是若玉的母亲，我喜欢烹饪，喜欢煮柴饭，油，盐，酱油和醋茶，我喜欢每天分享三餐，分享我的烹饪经验！在厨房里跟随若愚的妈妈，每天与您分享美食食谱！如果您有更好的建议，期待在消息区域与我分享！ *** 和文字均为原创，严禁携带，,窃行为必究！
《向往的生活》中黄磊 *** 了这样一道菜，让一向以女汉子形象示人的戚薇潸然泪下。一道菜解封了一段记忆，让她吃到了外公的味道。这道菜就是熏鱼。
熏鱼在小时候一般也就是过年时候才能品尝到
买熏鱼的时候看着店家熟练的杀鱼，油炸，浸酱料，一气呵成，也是乐趣之一。一锅熏鱼出锅立马就会被排队的人们瓜分殆尽，回去的路上偷吃一块刚出炉的熏鱼，风味更是更佳。
*** 熏鱼大多使用青鱼，但是土腥味会偏重，到了米其林的餐桌上，熏鱼又会有什么不同呢？
胡助勇
米其林一星餐厅
上海卓 *** 喜玛拉雅酒店
迷·上海
行政总厨
今天我们请来了米其林一星餐厅迷·上海的行政总厨胡助勇教给大家招牌菜——熏鱼。他们的熏鱼用鲳鱼 *** ，完美解决了土腥味；现吃现做，香味比冷吃更胜一筹。味浓酥香，还不用吐刺哟！
米其林版本的熏鱼
色香味拿捏得稳稳的！
食材准备
/ 主食材 / : 银鲳鱼
/ 配 料 /：葱、姜、生抽、 *** 、老抽、八角、香叶、桂皮、草果、白胡椒
所有材料都很家常
以下计量单位：
1勺 = 1火锅=30ml
1茶匙=6ml
1碗 = *** 毫升水
食材 ***
生意好的熏鱼店
一定有一份自己的独门酱汁
今天大厨给出的精确配方，赶紧收藏！
01
- *** 酱料-
加入60g食用油，热锅冷油，放入葱姜煸炒。炒出香味后放入八角、香叶、桂皮、草果各5g，2勺黄酒（60g）一起翻炒。
翻炒至葱开始微微变黄后加入3碗鸡汤（750ml）
TIPS:
家里没有现成的鸡汤可以用清水或者浓汤宝替代。
加入3勺生抽（90g），150g *** ，1勺老抽（30g），0.5茶匙胡椒粉（3g）调味。大火煮开后转小火熬煮20分钟。
20分钟后等酱汁变得浓稠就可以捞出香料，放在一旁备用。
TIPS:
烧制好的酱汁每周烧一次，可以一直保存哦。
02
-处理鲳鱼-
鲳鱼从中间脊背划开，将头去除， *** 和脊背的刺切除即可。餐厅的处理更考究，要是在家做，边角料也可以下锅油炸，又是一份酥香的下酒好菜！
倒一碗清水，放入葱姜， *** 几下。
将剔骨后的鱼肉放入葱姜水中后置于冰箱浸泡10分钟。
TIPS:
这样可以有效地去除鲳鱼的海腥味。
03
-炸鲳鱼-
10分钟后取出鲳鱼，将油加热至6成油温，将鲳鱼卷一下后放入。
TIPS:
略冒轻烟即为6成油温，卷一下鲳鱼方便油炸也更美观。
好吃的熏鱼，卖相也很重要：外层是均匀又 *** 的焦糖色，千万不能发黑！
想要做到这个效果，油炸的时候只需4-5分钟，捞出是浅浅的金 *** 。颜色太深的话肉质老了，浸完汤汁后，成菜颜色也会过深。
▼ 炸成这个色泽即可出锅
放入上一步 *** 的酱料中，记住了，酱汁必须是刚烧开的！浸泡3分钟。
TIPS:
热的时候下入鲳鱼可以让其充分吸收酱汁的味道，更加入味。
一股酱香直勾着鼻子，等不及用筷子，直接上手捏起一块。吃完后连手指头都得反复吮几遍。
在上海时常会听到两个词：熏鱼、爆鱼。真要分出个所以然来，似乎偏干一点的爆鱼多用于面上的浇头。大家觉得熏鱼和爆鱼区别在哪里？快来评论区告诉我们吧！
