一场雨水一场菌，
上周的大雨过后，
有人喜获"牛肝菌之王"啦！
眼前这朵巨型黑牛肝，
来自玉溪新平县，
菌伞直径足足35厘米，
重达2.7公斤！
吃货就想问，
这么大一朵菌儿，
可以炒几盘？
好希望这朵大菌子
能到我碗里来啊！
摊贩：“隔着四五米看见， 以为是块石头，因为它黑黑的，又大，谁知道会是菌。”
同时被发现的大型牛肝菌一共有四朵，更大的两朵已经被木水花野生菌交易中心内的一家菌商买走了。
摊贩：“卖出去的更大那朵是260块，小一点的那朵是180块。”
稍小一点的这朵牛肝菌有1.7公斤多，菌伞直径30厘米。就这么一会儿功夫，这两朵巨型牛肝菌也已经从菌商手里被人买走了，而且身价又上涨了。
商户：“一发出去，顾客他们就想要，就被贵州的一个老板拿走了，3000多块钱。我们做菌子十多年，才遇到过一次这么大的。”
巨型牛肝菌可遇不可求，不过普通野生菌供应倒是充足。
目前木水花野生菌交易中心各类野生菌品种齐全， *** 也略有下降。
其中，草松茸、干巴菌、鸡枞 *** 从每公斤几百元到1000多元不等，青头菌、牛肝菌、谷熟菌 *** 更为亲民，每公斤从40块到300块不等。
记者：赵啦 郑雪飞
编辑：董燕萍
它被称为“蘑菇界”的头号毒王，虽然没有红伞伞，可你千万别吃红伞伞，白杆杆，吃了一起躺板板，最近抖音上流行的这首歌是什么意思什么梗？
其实啊，这首儿歌说的就是食用野生蘑菇中毒的事件。
红伞伞、白 *** ，吃完躺板板的毒蘑菇
红伞伞白杆杆是指有着红色艳丽伞盖的野生蘑菇，一般有 *** ，不能食用。
可是你知道吗？有些”毒 *** 猛烈“的蘑菇，却看起来非常的朴素。
*** 蘑菇——黄盖鹅膏菌
2017年7月6日，贵州省遵义市桐梓县一名年仅23岁的男子，因食用野生菌中毒，不幸丧命。贵阳晚报记者赶到遵义医学院附属医院时了解到，除了中毒身亡的这名男子，医院还同时收治了其他几名食用野生菌中毒患者，其中铜仁市沿河县罗仕江一家4口全部中毒，两人还在重症监护室治疗，未脱离危险，他们全是因为吃了一种长得很“普通”的白色蘑菇。
*** 来自新闻媒体
2017年7月1日，家住铜仁市沿河县中界镇高峰村的罗仕江上山采到不少蘑菇。
“有些常见的、平时吃过的菌，我就拿去卖了。”
罗仕江说，有几株乳白色蘑菇，他从未吃过，担心别人吃了出事，他没有卖。而是按照“土办法”——煮汤时放了点大蒜，多放猪油。
“蒜没有变色，我们以为是能吃的。”
他说，中午一家4口都吃了这道野生菌汤，结果到了晚上，一家人都中毒了。
*** 蘑菇——白鹅膏菌
记者了解到，罗仕江一家中毒是因为食用了有毒的白鹅膏菌，而当天离世的桐梓县青年，是因为食用了 *** 的黄盖鹅膏菌，拖了两天才入院求治，肝脏受损严重，医生全力抢救也未能保住他的 *** 命。
很多致死率极高的鹅膏菌有着迷惑人的”朴素”外表，比如”灰花纹鹅膏菌“和”致命鹅膏菌“。
（ *** ——灰花纹鹅膏菌）
（无毒——草鸡枞）
灰花纹鹅膏，长得像美味的无毒菌“草鸡枞”，全身上下呈深灰色、暗褐色，菌褶较密，是白色的，看起来朴素又低调。可它却是 *** 菌，会引起急 *** 肝损伤中毒症状，不小心误食就会致命。
*** ——白毒伞（致命鹅膏菌）
无毒——白条盖鹅膏
致命鹅膏别名”白毒伞“，一听这名字就让人心里发毛。它被称为“蘑界”的头号毒王！据报道：2000年-2014年在我国至少发生了25起致命鹅膏中毒事件，致99人中毒，其中48人死亡。2019年6月在云南省德宏州发生1起中毒事件，一家4口全部中毒死亡，其中包括两名孩子！
云南是野生菌王国，同时也是野生菌中毒较频发的省份。近5年来，平均每年因误食毒菌中毒400余起，中毒1500余人，死亡30余人。 *** 鹅膏是中毒致死率更高的一类毒菌，误食毒菌中毒死亡90%由 *** 鹅膏所致。
说到这里您可能有疑问，既然是 *** ，当地人肯定知道，为什么每年还是有那么多人会去吃呢？
现在我国已知的鹅膏科共计4属130种，鹅膏科的菌子既包括著名的食用菌，也包括有名的 *** 菌。
有些 *** 的鹅膏菌外表长得”狰狞",容易辨认，所以不容易被误食。但有些 *** 鹅膏菌却连“采蘑菇”经验极其丰富的”山里人“也能骗过。因为它们和可食用鹅膏菌的外形很相似，鉴别难度较大，一不小心就会误食，中毒。
*** ——黄盖鹅膏菌
无毒——红黄鹅膏菌（黄罗伞）
比如，云南省楚雄和曲靖等地有两种无毒鹅膏菌，俗称“黄罗伞”和“白罗伞”，可经常和它们长在同一片林地的还有和这两种鹅膏长得极为相似的 *** 鹅膏菌，分别为“黄盖鹅膏”和“致命鹅膏”，有时候村民采摘“黄罗伞”和“白罗伞”时，就会混入 *** 鹅膏菌，只要混有一朵，就可能要人命。
*** 却也“宝贝"的鹅膏环肽 ***
鹅膏菌有毒是因为体内的鹅膏环肽 *** 。据中科院昆明植物所统计，吃菌中毒案例中，80%-90%都是含有”鹅膏环肽 *** “的 *** 蘑菇导致。这种 *** 化学 *** 质稳定，耐高温、酸碱和盐，也就是说，常规的烹饪 *** 根本拿它没办法， *** 不了它的毒 *** 。所以贵州罗某一家，虽然在煮汤时放了大蒜，多放了猪油并且高温烹煮很长时间，但还是中毒了。
误食有毒的鹅膏菌后，鹅膏环肽 *** 进入 *** ，对肝脏和 *** 有强烈的毁坏作用，鹅膏环肽 *** 能在肝脏细胞中，抑制 mＲNA 聚合酶Ⅱ的功能，干扰 mＲNA 合成，导致肝脏中具有解毒作用的蛋白质合成受到严重影响，肝细 胞的 解毒功能丧失，导致 *** 中毒。
临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、精神萎靡等，随着时间的增加，后陆续会出现 *** 功能损伤和凝血功能障碍等症状，严重者出现代谢 *** 酸中毒和心肌损害。
好消息是，中国科学院昆明植物研究所真菌地衣多样 *** 与适应 *** 进化团队经多年技术攻关，已经能够通过试剂盒，快速检测鹅膏环肽 *** *** 蘑菇，并获得了国家发明专利，有望投入生产。这种 *** 蘑菇快速检测试剂盒可在实验室、野外、营地、卫生所等地方便的 *** 作，3-5分钟就可以完成含有鹅膏环肽 *** 的 *** 蘑菇的检测，是技术上的一项重要突破，将有助于促进包括云南在内的世界野生食用菌产业的健康发展。
鹅膏环肽 *** 虽然是 *** ，但却在生物和医学多个领域有着重要应用价值，特别是在重大疾病和重要生物制剂研究方面。比如在癌症治疗方面，α-鹅膏毒肽对小鼠直肠结肠癌有治愈的效果，对胰腺癌也有显著的疗效。
目前的鹅膏环肽 *** 都来自于野生蘑菇，资源有限，因此研究人员一直在尝试化学人工合成
，但因其结构复杂一直未能成功，直到2018年、2019年才完成了 α-鹅膏毒肽和毒伞素的合成。人工合成的成本也远远超过从蘑菇实体中分离的成本，但这些研究结果为将来进行批量人工获取带来了希望。
*** ——白毒鹅膏菌
如何分辨有毒鹅膏菌呢？
要注意的是，有毒鹅膏菌我国南北均有分布，山东省、吉林市也有中毒案例发布。中国有鹅膏属真菌大约120种，其中11种是 *** 的，如何进行辨别呢？
1、这11种有毒鹅膏菌菌柄全部是实心的；
2、全部具有菌环、菌托，短菌褶；
3、靠近菌柄段是“渐狭窄”的
这些是 *** 鹅膏菌的主要特征，如果看到这样的菌，一定要远离，一定不要轻易尝试。以下几种鹅膏菌均为 *** 且容易和无毒鹅膏菌混淆，一旦误食中毒，请立即就医。
1 致命鹅膏
<别名>白毒伞
<形态特征>菌盖白色，幼时半球形，成熟后平展，边缘平滑无沟纹。菌褶白色，稠密。菌柄白色，光滑或被有白色纤毛状鳞片，内部实心至松软，基底部近球形。菌环（裙）靠近菌盖，白色，薄膜状。菌托浅杯状，白色。
<生境> 夏秋季在阔叶林中地上生长。
<分布> 多地均有分布。
<毒性> *** ，急 *** 肝损害型症状。
<鉴别> 白条盖鹅膏与致命鹅膏非常相似，要加以鉴别！
致命鹅膏（ *** ）
白条盖鹅膏（白罗伞）
2 灰花纹鹅膏
<别名> 麻母鸡
<形态特征> 菌盖中等大小，深灰色、暗褐色至近黑色。菌褶较密，白色；菌柄白色至浅灰色，有浅褐色鳞片，基底部近球形。菌环（裙）连接菌盖，灰色，薄膜状。菌托浅杯状，白色。
<生境> 夏秋季生于 *** 带阔叶林或针阔混交林地上。
<分布> 多地均有分布。
<毒性> *** ，急 *** 肝损害型症状。
<鉴别> 草鸡枞（食用）与灰花纹鹅膏极易混淆，应特别小心误食！
灰花纹鹅膏（ *** ）
草鸡枞（可食）
3 黄盖鹅膏
<别名> 黄罗伞
<形态特征> 菌盖幼时近球形或半球形，成熟后 *** 展， *** 或污 *** ，中部色稍深，被白色、污白色、淡 *** 的块状、碎片状、疣状鳞片，边缘有短沟纹。菌褶稍密，白色、米 *** 。菌柄白色、米色，靠近基底部膨大近球形，被有白色至淡 *** 碎片状、疣状鳞片。菌环（裙）位于中上部，白色，薄膜状，易脱落。
<生境> 在针叶林、阔叶林或针阔混交林地上散生。
<分布> 多地均有分布。
<毒性> *** ，急 *** 肝损害型症状
<鉴别> 红黄鹅膏非常容易与黄盖鹅膏相混！
黄盖鹅膏（ *** ）
红黄鹅膏（可食）
4 拟卵盖鹅膏
<别名> 鸡蛋菌
<形态特征> 菌盖白色至米 *** ，往往覆盖 *** 淡 *** 至褐色菌幕，边缘常有白色至米 *** 撕裂的菌幕。菌肉白色，稍厚，伤后色稍暗且带红色。菌褶密而短，白色至米 *** 。菌柄近圆柱形，被白色絮状至粉末状鳞片，基底部腹鼓状至白萝卜状，被淡 *** 至褐色的破布状、环带状或卷边状鳞片，内部实心或松软。菌环（裙）位于上部，薄膜状，白色，易破碎脱落。菌托苞状，淡 *** 至褐色。
<生境> 夏秋季生于针叶林或针阔混交林中地上。
<分布> 多地均有分布。
<毒性> *** ，急 *** 肾衰竭型症状。
拟卵盖鹅膏（幼时鸡蛋状）
5 假褐云斑鹅膏
<别名> 无
<形态特征> 菌盖幼时半球形，成熟后扁圆形，淡灰色、灰色至灰褐色，有深灰色突起鳞片，有深色纤丝状隐生花纹或斑纹，边缘常悬垂有白色絮状物，无沟纹。菌肉白色，伤不变色。菌褶白色，较密。菌柄白色，常被白色纤毛状至粉末状鳞片，基底部棒状、球型至梭型，实心。菌环（裙）顶生至近顶生，白色，薄膜状，易破碎消失。菌托苞状或袋状，白色至污白色。
<生境> 夏秋季在针叶林或针阔混交林地上单生或散生。
<分布>多地均有分布。
<毒性> 有毒，急 *** 肾衰竭型症状。
6 小豹斑鹅膏
<别名> 满天星
<形态特征> 菌盖扁圆形，浅 *** 、 *** 至淡褐色，被米色、白色、污白色或淡灰色的角锥状鳞片，边缘有沟纹。菌肉白色，伤不变色。菌褶白色至米色，稍密。菌柄近圆柱形，淡 *** 、米色至白色，被米色、白色、淡 *** 或淡灰色鳞片，基底部膨大近球形至卵形。菌环（裙）位于上部，薄膜状，白色至米色。菌托杯状，白色至淡 *** 。
<生境> 夏秋季在针阔混交林腐殖土中单生或散生。
<分布> 多地均有分布。
<毒性> 有毒，神经精神型症状。
我国蘑菇种类可达几千种，其中，有毒蘑菇达近百种。进入夏季，又是吃蘑菇的季节，误食毒蘑菇的事件也开始频发，蘑菇中毒的病死率远远高于其他食物中毒。
蘑菇这种山珍虽然美味，但也比较危险，普罗大众常常因为缺乏专业知识，误采、误食而引起中毒。蘑菇中毒症状可分为胃肠炎型，神经精神型，溶血型， *** 损害型，光过敏 *** 皮炎型等。其中 *** 损害型患者症状最重，病死率更高。
黄盖鹅膏中毒就属于 *** 损害型，一定要高度重视，如发现有相应中毒症状并且又吃过蘑菇的患者，应及时到医院诊断，尽快采取对症治疗措施，预防出现进一步的 *** 损害等严重并发症，避免错过更佳救治时机。
你或者身边的朋友有过吃蘑菇中毒的经历吗？欢迎在留言区和我分享~
重要提醒！有毒！有毒！有毒！又到一年食菌季
提醒大家
对不熟悉的菌子
做到不采摘、不收购、不加工、不食用
谨防误食中毒！
下面介绍几种云南常见毒菌
*** 类野生菌
*** 类菌子所含 *** 即便炒熟煮透也不能 *** ，且没有特效救治 *** ，病死率极高，与这些 *** 菌形态相似的菌子千万不要去尝试！
致命鹅膏（俗名：白罗伞）
灰花纹鹅膏（俗名：麻母鸡）
黄盖鹅膏（俗名：黄罗伞）
条盖盔孢伞（俗名：假 *** 菌）
亚稀褶红菇（俗名：火炭菌）
亚稀褶红菇（俗名：火炭菌）
有毒类野生菌
这类毒菌虽然不含 *** *** ，但有些种类也可发生严重中毒损害，甚至中毒死亡，应尽量避免误食。
小豹斑鹅膏（满天星）
假褐云斑鹅膏（俗名：假草鸡枞）
残托鹅膏（俗名：假草鸡枞）
长柄网孢牛肝菌（俗名：高脚葱）
兰茂牛肝菌（俗名：红葱、见手青）
青褶伞
叶状耳盘菌（俗名：假木耳）
毒红菇
毒沟褶菌（俗名：小白菌、蝴蝶菌）
如何预防野生菌中毒？
1、头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋是 *** 鹅膏菌的特征，这类菌子更好不要吃！
2、自己不熟知的菌子不要吃！加工菌子一定要炒熟煮透！
3、吃菌时更好不饮酒，酒精可促进 *** 吸收，还可能无法鉴定是菌子中毒还是饮酒过量。
4、一旦发生中毒症状，先自行采取催吐减少 *** 吸收，然后立即就近就医，一起进食菌子的 *** 应一起到医院观察。
转自：“云南疾控”微信公众号
来源： 掌上春城
美味的鸡枞，小朋友吃炒饭吃得舔盘子！赵云崧是江苏人，清代史学家，大概某次赴滇路过云南石林，吃到了鸡枞，觉得妙不可言，一定要写首诗来纪念一下，于是有了这首《路南食鸡枞》。
鸡枞得名于它口感滑嫩丰腴，近于鸡肉而胜于鸡肉，难怪赵云崧感叹：异哉此鸡是何族？
如果说青头菌是菌中的君子，鸡枞则是菌中的名士了，古往今来，文人 *** 客不少为它写诗作词，大才子杨升庵把它誉为仙草灵芝，好友沐五华给他送了几朵鸡枞，他曾为此赋诗一首，用“海上天风吹玉芝”这样的句子来形容鸡枞。
鸡枞常常长于田间地头，或大路边上，包谷地里也常见。
在 *** ，鸡枞有真假之分。
鸡枞长于白蚁窝上，有固定的窝，帽作石青色，根白色，肥壮粗大，拔了一朵，还会长下一朵，所以挖鸡枞的时候，很小心，不能“挖通了”，务必不能贪心，差不多就断了鸡枞脚，挖出来后用蕨菜叶子包住裹满红泥的鸡枞脚，放在篮子里，十分好看。
有时不小心挖通了鸡枞窝，看见忙忙碌碌的白蚁慌慌张张,进进出出，洞中弯弯曲曲，层层叠叠，有一种闯了祸事的愧疚感，鸡枞窝通了，此地再也不会长鸡枞。有一种鸡枞胆，呈黑色，是 *** 十分名贵的中 *** ，往往要挖很大一个坑，才能挖到，但有些竭泽而渔的意思，伤了天道。
鸡枞往往是有窝的，一片一片的长，运气好的人，见了一窝鸡枞，多可以拔一背篓，一篮，少也是三五根，有时它会挪窝，但也不出左右。
父辈说，以前的人见了鸡枞，但有农活要干，忙不得拔，就用几根树枝茅草，圈起来，表示这是自己先看到的，先入为主，别人见了，就不会动它，主动走开，云南民风曾淳朴至此，令人感叹。
放到今日，我是不相信的。儿时我看到一些小小的黑牛肝菌，心想拔了可惜，便和小伙伴摘了一些南瓜叶 ，把它们盖起来。过几天去收获，见菌子都长大了，团团的，圆圆的，胖胖的，十分可爱美味的样子，只是在一个青年的草帽里了。上前争论，说菌子是我们先发现，有南瓜叶为证，还有小伙伴人证，青年回答：“你叫它，它会答应么？”打又打不过他，只得作罢，证明这些淳朴云南作风，慢慢的，也不得不消失了，哎！
假鸡枞又叫“草鸡枞”，“黄皮鸡枞”，面黄肌瘦，头大脚细，多长在草皮，砂石等光秃秃的地方，带着偶然 *** ，一次 *** ，拔完了，就不会再长，味道也一般，没有真鸡枞的醇香，一般用来榨油。还有一些菌子外型形似鸡枞，没有根，或菌帽上有一层厚厚的灰色的粉，我们管它叫“毛姆鸡”，“灰鸡枞”，味道不佳，还有中毒风险，往往见到就踢烂，有些财迷心窍的人会拔了去市场上冒充鸡枞卖。
每到这个季节，常常有些城里人食菌中毒，也许就是中了这部分貌似忠厚其实狡猾的乡下人的道，有毒的，桉树下长的，也拿去卖，就像菌有有毒的无害的， *** 有有毒的无害的，各位买菌子的时候，可睁大了眼睛，多多辨别，不要乱买。
有次看新闻，说楚雄市高速路边有骗子把茭瓜削成鸡枞形状，涂了红泥冒充鸡枞 *** ，令人啼笑皆非。楚雄彝族多，酒多，楚雄人待客热情，多有美名，被这些人抹黑。
少时暑假上山拾菌子，一为饱口福，二来吃不完的可以 *** 给收菌子的人，赚得几十上百元，算为巨款，人生中首次有了自己支配金钱的感觉，煞是得意，往往卖了菌子，拿着“巨款”，大买面包，冰棍，辣条等，买连环画，见小伙伴就分，袋里有钱，心中膨胀，固一世之雄也。
有那懂事的，看到父母作为农民的艰辛与疲累，不忍乱花，悄悄攒起来，补贴自己的学费，文具费。
鸡枞价昂，舍不得吃，都拿去卖，有时一根鸡枞，就能卖得上百元。到了城里，十村八镇的菌子汇起来，成了一条街，浏览菌街子，也是一种快乐，讨价还价，欣赏各种菌子，各地的菌子，各式各样的人，红头巾的哈尼族，黑头巾的彝族，花衣裳的苗族等。描眉画眼，皮肤白皙丰满的城里妇女，成堆的从这些黝黑的手里买鸡枞，出手豪阔，有的心地善良，不忍讲价，买了就走；有的伶牙俐齿，大杀其价。她们一堆堆的买走了鸡枞，拿去榨鸡枞油，做汤；有的拿去饭馆摇身一变，云南名菜，身价百倍。集市快结束时，有人没能卖完菌子，扔了舍不得，于是带回家，给家里的 *** 尝个鲜，孩子们高兴的围着饭桌拍手。
鸡枞常用来做汤，淡淡的菌香，绕梁三日，闻着是一种享受，入口滑嫩，妙不可言，“滑似蒪丝无点涩”，宋朝词人杨 *** 就写过：“香留齿牙麝莫及”，有时候太多，实在吃不完，就用来炸鸡枞油，用罗平菜籽油，油沸后放入鸡枞，油炸后的鸡枞丝独有一种香味，云南人早点喜欢吃米线，放一点在米线里，再搭配一点 *** 枞，或者炒菜的时候放一点，是很仪式感的享受。
浙江24小时-钱江晚报记者 张苗 通讯员 王蕊 金丽娜
梅雨季，随着雨水增多、气温升高，全省各类野生蘑菇生长、繁殖旺盛。上周三（6月26日），浙江省疾控中心发布重要提醒：毒蘑菇中毒常常危及生命，是造成食源 *** 疾病死亡的主要原因，我省已进入毒蘑菇中毒季节！这不，“预警”还不到2天，一家6口就因为误食毒蘑菇出事了！
一碗蘑菇汤撂倒全家人
“我真是悔死了！”躺在浙江大学医学院附属之一医院重症监护室（ICU）里，56岁的姚妈妈，一边做着血浆置换，一边抹眼泪。身体虚弱的她很后悔，因为给全家烧了一碗蘑菇汤，全家6口人全被送进医院抢救，毒蘑菇造 *** 体 *** 等重要脏器损伤，让姚妈妈一家人面临着严重的生命威胁。其中，姚妈 *** 弟弟阿勇（化名）中毒最为严重，至今生死未卜。
6月28日清晨，绍兴新昌，50岁的阿勇赶早从郊外的小山上采摘了不少新鲜野蘑菇回家煮面做早饭，中午他就出现了轻微头晕、呕吐的症状，阿勇以为是天气炎热、出现中暑，并没有当回事。当晚，他还把摘来的蘑菇送到姐姐家，邀请姐姐全家一起“尝鲜”。
“我们新昌有吃野蘑菇的习惯，有些从山上采来的蘑菇，最贵可以卖到150元一斤！”姚妈妈说，她烧了一锅鲜蘑菇汤，弟弟、丈夫、儿子儿媳和外甥，平均每人吃了三四朵，她舍不得吃，在他们吃后，才把蘑菇汤全部拌饭喝了。
6月29日凌晨4时，姚家儿子儿媳更先出现不适，先是胃里翻江倒海，然后剧烈腹痛、上吐下泻。凌晨6时，姚妈妈和丈夫也出现相似症状。打 *** 一问，外甥也“中招”了！阿勇的情况更为严重，已经有些意识不清。
全家人一开始都以为是吃坏了肚子，赶往新昌县人民医院就诊。不久后，新昌当地怀疑是误食毒鹅膏菌中毒，但不确定。因为中毒人数较多、病情严重，新昌建议转送至浙大一院进一步治疗，浙大一院是浙江省中毒急救防治中心及浙江省中毒救治基地，对各类中毒救治有多年的专业经验。由于阿勇病情已经非常危重，不具备转院条件，当地立即对他进行了血浆置换，其他5名中毒的家庭成员被送往浙大一院。
一家人尚未脱离危险
“这算是毒蘑菇不眠夜了。”浙大一院急诊科医生唐叶民介绍，6月30日凌晨，他接诊了这5位从新昌来的患者。急诊科主任陆远强火速联系省疾控中心专家徐小 *** 行“加班加点”鉴定，凌晨4点，血液检测的结果出来了——鹅膏毒肽中毒！凌晨5点，尿液检测的结果也出来了——确定是吃了毒鹅膏菌！
草鸡枞鹅膏
（可食）
灰花纹鹅膏
（ *** ！！）
紧急检查后，5位患者肾损伤不明显，肝功能出现异常。鹅膏菌中的鹅膏毒肽易溶于水，喝了大量蘑菇汤的姚妈妈中毒情况最严重，当即被送进ICU，其他4人留在急诊室抢救。
因为是 *** 蘑菇，陆远强指导相关医务人员立即启动血浆置换治疗方案，为去除病人血液中的 *** ，输血科主任谢珏紧急调配血浆，血液净化中心团队彻夜帮助每位病患进行了血浆置换，人均置换血浆1500~1700ml。
血液净化团队医生的朋友圈。
吃 *** 鹅膏菌会有什么反应？
ICU里，负责姚妈妈治疗的俞慧丽医生说，根据以往经验，患者通常要在6小时甚至24小时后，才会出现中毒的症状。中毒者会饱受腹部绞痛、呕吐以及重度脱水 *** 腹泻的折磨。起初，很多潜伏期长的中毒者会误以为自己的症状与误食毒蘑菇无关，仅仅只是“肠胃炎”。
尤其在1～2天内，胃肠道症状消失后，中毒患者再次没有了明显症状，特别容易造成一个康复的假象，称为患者 “假愈期”。殊不知。在此期间， *** 会偷偷地 *** 中毒者的肝脏。它会和 *** 内负责产生新蛋白质的一种酶结合并使其失效。缺少了这种酶，细胞便不再工作，最终的结果就是肝功能衰竭。如果没有接受及时、准确的治疗，中毒者很快就会 *** 衰竭、休克，最后死亡！
考虑到误食毒蘑菇的症状会在两三天内出现，目前，姚妈妈全家人尚未脱离危险，他们一边进行血浆置换、一边进行进一步观察，随时准备进行后续治疗。目前，世界上尚无治疗毒蘑菇的特效 *** ，比起早期催吐、洗胃、导泻、透析减少 *** 吸收、对症支持治疗，收住手、管住嘴，不采不吃才是最为正确打开方式。
这些毒蘑菇鉴别经验不靠谱
我省蘑菇种类较多，分布广泛。2004-2014年我国“突发公共卫生事件报告管理信息 *** ”报告显示，11年间共报告毒蘑菇中毒事件576起，致3701人中毒，死亡786里，病死率为21.24%，病死率居突发公共卫生事件之首。
不同种类的毒蘑菇中毒症状不一样，可分为急 *** 肝损害型、急 *** 肾衰竭型、胃肠炎型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型和光过敏 *** 皮炎型7种类型。其中，我省主要的 *** 蘑菇中毒症状类型有急 *** 肝损害型、急 *** 肾衰竭型和横纹肌溶解型3类。另外，误食毒蘑菇后，引起的精神症状主要表现为流涎、流泪、潮热、谵妄、精神错乱、幻视幻听等。
全世界已知的毒蘑菇超过1000种，我国大约有435种。由于野生蘑菇的形态多种多样，非专业人员仅凭经验，靠形态、气味、颜色等特征来辨识非常困难。同时老百姓对毒蘑菇的识别也存在一些误区。
误食有毒蘑菇后怎么办
误食野生蘑菇中毒后千万不能大意，一定要之一时间及时去医院检查和治疗，需要特别提醒的是：有些人进食毒蘑菇不会马上出现恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，可能存在长短不等的潜伏期（一般为6小时左右），这类患者千万不要掉以轻心，必须去医院寻求帮助！如果不及时治疗、错过更佳治疗期，将会带来不可挽回的损失！
生命之一！千万别盲目尝鲜！
鹅膏科的菌子既包括著名的食用菌，也包括有名的 *** 菌，其中有几种可食用菌和 *** 菌极其相似。
*** 鹅膏是中毒致死率更高的一类毒菌，误食毒菌中毒死亡90%由 *** 鹅膏所致。
本文全面的介绍了6种鹅膏菌，并把极其相似的可食用菌和毒鹅膏分作3组，作出详细比较。
我国现知鹅膏科共计4属130种，有12种 *** 鹅膏物种，分布大江南北，从温带至热带都有，云南有6种各地都有分布，生于松树林、栎树林中。
*** 鹅膏中主要的 *** 为肽类 *** ，分为鹅膏毒肽类、 *** 笔毒肽类、和毒伞毒肽类三大类群22种，属于环肽化合物，绝大多数的化学结构稳定、耐高温，一般烹调加工不能改变其结构，进入 *** 后对肝脏和 *** 有强烈的毁坏作用。
鹅膏毒肽对人的致死剂量是0.1mg/kg，误食50g(一两)的毒鹅膏菌就足以毒死一个50公斤重的成年人，是蘑菇界名副其实的“毒王”，甚至比许多毒 *** *** 还要毒。
鹅膏类中毒可造成急 *** 肝损害型症状、急 *** 肾损害型症状、神经精神型症状。其中，致命鹅膏被称为“蘑界 *** ”，在国外还被称为“死亡帽”。
一，致命鹅膏与橙盖鹅膏
1，致命鹅膏菌
致命鹅膏菌别名白帽菌(四川)，白罗伞(云南)，白鹅膏，春生鹅膏。 *** ，其 *** 主要为毒伞肽和毒肽类，在新鲜的蘑菇中其 *** 含量甚高。这些 *** 对 *** 肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经 *** 的损害极为严重，可致使 *** 内各 *** 功能衰竭而死亡，死亡率高达95%以上。
①，生态习 ***
常在黧蒴树的树荫下群生或散生，为菌根菌，大量发生于广东春季温暖多雨的三、四月，五至七月也有少量出现。
②，形态特征
①菌体初生如鸡蛋形，菌体较细长。后菌盖展开成伞状，白色。菌盖直径4—7cm ，凸镜形至平展形，白色，但中部奶油色。菌肉白色。
②菌褶白色，较密。菌柄长7—9cm ，粗0.5—1cm ，近圆柱形或略向上收细，白至近白色，基部膨大，近球形。
③菌环生于菌柄顶部或近顶部，薄，膜质，白色，不活动或在菌盖张开时从菌柄撕离。
④菌托肥厚呈苞状。菌托薄，膜质，内外表面白色。
③，毒 ***
*** ，一个约50g（一两）的白毒伞所含 *** 量足以毒死一个50公斤的成年人。
2，橙盖鹅膏菌
橙盖鹅膏菌别名白橙盖鹅膏，黄罗伞，橙盖伞。有“凯撒蘑菇”之称，是伞菌目、鹅膏菌科、鹅膏菌属的一种真菌。可食、味道较好
①，生态习 ***
夏秋季在林中地上单生，散生或群生
②，生态特征
子实体大型。菌盖直径7-20cm，初期卵圆形至钟形，后渐平展，白色至乳白色，边缘具明显条纹。菌肉白色至乳白色。菌褶 *** 。菌柄圆柱形，长8-18cm，粗1-2cm，淡 *** ，具橙 *** 花纹或鳞片，内部松软至空心。菌环生柄上部，淡 *** ，下垂，上面有细条纹，易脱落。菌托大，呈苞状。
③，毒 ***
可食、味道较好
3，鉴别
橙盖鹅膏与致命鹅膏非常相似，主要区别在于
①致命鹅膏菌子实体比橙盖鹅膏菌细弱。
②致命鹅膏菌盖边缘无条纹，橙盖鹅膏菌盖边缘条纹明显。
③致命鹅膏菌菌托及孢子小于橙盖鹅膏菌！
致命鹅膏菌—— ***
橙盖鹅膏菌——可食用
二，黄盖鹅膏与红黄鹅膏
1，黄盖鹅膏菌
黄盖鹅膏别名白柄黄盖鹅膏、黄盖鹅膏、黄盖伞。
①，生态习 ***
夏、秋季在针阔混交林中地上单独生长或成群生长，并与树木形成菌根。
②，生态特征
子实体伞状，中等大。菌盖初期近球形或半球形，后期 *** 展，直径3-10cm， *** 或污 *** ，表面光滑或附有污白色不规则的小鳞片，湿润时黏，边缘具条纹。
③，毒 ***
*** ！
2，红黄鹅膏
红黄鹅膏菌别名浅橙黄鹅膏菌、花柄橙红鹅膏菌
①，生态习 ***
夏秋季生混交林中地上，单生或散生，稀群生。
②，生态特征
子实体中等至大型。菌盖直径5-15cm，初期近卵圆形至近钟形，后期 *** 展， *** 小凸起，表面光滑，红色，橙红色，亮红色，边缘色淡有明显长条棱，湿时粘。菌肉黄白色，中部稍厚。菌褶白色带黄，不等长。菌柄圆柱形，长11-16cm，粗0.5-2cm，表面 *** 且有橙红色花纹，内部松软至空心。菌环大，膜质， *** 。菌托纯白色，大而厚呈苞状
③，毒 ***
可食用。
3，鉴别
①黄盖鹅膏菌菌盖无棱纹，红黄鹅膏菌菌盖有棱纹。
②黄盖鹅膏菌底部菌托膨基比较大，红黄鹅膏菌菌托大但基部无膨基现象。
③切开菌柄内部，黄盖鹅膏菌实心，红黄鹅膏菌空心。
若遇到菌托基部比较大，和内部实心的鹅膏菌千万不要食用。
黄盖鹅膏—— ***
红黄鹅膏菌——可食用
三，灰花纹鹅膏与隐花青鹅膏
1，灰花纹鹅膏
灰花纹鹅膏菌俗名叫“麻母鸡"。
①，生态习 ***
夏秋季生林中地上。群生或散生。
②，生态特征
灰花纹鹅膏菌，子实体较小，菌盖直径3-6cm，幼时近卵圆形，开展后中部下凹而 *** 往往有一小凸起，暗灰色， *** 近黑色，表面有比较明显的纤维状花纹。菌肉白色，稍薄。菌褶白色，较密，不等长。菌柄细长，近圆柱形，长5-8cm，粗0.4-0.8cm，灰白色或灰褐色纤维状小鳞成花纹，基部色浅呈污白色。
③，毒 ***
*** 。
2，隐花青鹅膏
隐花青鹅膏别名草鸡枞（云南）、青鹅蛋菌（四川）、孟阳氏鹅膏、隐花青褐伞
①生态习 ***
夏秋季在青杠林和松林等混交林中地上单生或群生。
②形态特征
子实体较大。菌盖直径5-13cm，初期卵圆形至钟形，后渐平展，中部稍凸起，肉桂褐色至灰褐色，有时近红褐色，光亮，具深色纤毛状隐花纹，边缘平滑无条纹并往往悬挂内菌幕残片。
菌肉白色，较厚。菌褶白色，稍密，宽，离生，不等长，边缘锯齿状。菌柄圆柱形，长12-17cm，粗1-4.5cm，白色无花纹，肉质，脆，内部松软至空心，具白色纤毛状鳞片，基部稍粗。菌环白色，膜质，下垂，上面有细条纹，往往易脱落，悬挂在菌盖的边缘。菌托杯状，白色，较大，有时上缘破裂成 *** 附着在菌盖表面。
③毒 ***
可食用
3，鉴别
①草鸡枞的有明显的菌伞帽尖；而鹅膏菌无明显帽尖。
③草鸡枞无菌环；而鹅膏菌的菌柄上部或顶部生有白色或灰白色的菌环。
③草鸡枞有细长根部，无菌托；而鹅膏菌有明显原型的菌托。
草鸡枞——可食用
麻母鸡—— ***
鹅膏菌虽然属于 *** 野生菌，但鹅膏菌属价值大、应用范围广，在生物防治、开发新特效 *** 如抗肿瘤 *** 、抗菌及抗 *** *** 、镇静或 *** 等领域具有潜在的应用前景。( *** 自 *** 侵删)
对于野生食用菌，我们是认真的！喜欢的朋友可以关注我的后续！
警惕！湖南一地多人误食“灰伞伞”险些“躺板板”近日，永州江华、道县、宁远、蓝山等地陆续发生多起10余人误食 *** 的假褐云斑鹅膏中毒的事件。
老百姓很疑惑，告诉流行病调查人员：
这种蘑菇我们以前都吃，都在同一个地方采，为什么这次中毒了？
是不是蘑菇变异了？
肝功能、肾功能、心功能都受损害，还有得救吗？
道县中毒蘑菇样本（假褐云斑鹅膏 *** ）
江华县中毒蘑菇样本（假褐云斑鹅膏 *** ）
野生蘑菇变异了吗？“明明就是认识的可食用蘑菇，怎么会中毒呢？”，几乎每个蘑菇中毒的患者都会发出同样的疑问。省疾控中心专家表示，很多 *** 蘑菇跟可食蘑菇中的极其相似，连菌类专家都没法识别，曾发生过一起事件，我们的流行病学调查专家现场采到三种长得极其相似的蘑菇，一种可食，两种是 *** 的，老百姓是没法辨认的。不是变异了，是你吃错了。假褐云斑鹅膏与可食草鸡枞鹅膏（下左图）以及 *** 的灰花纹鹅膏（下右图）长得极其相似。
草鸡枞鹅膏（可食）灰花纹鹅膏（ *** ）
假褐云斑鹅膏是什么？假褐云斑鹅膏是伞菌目、鹅膏菌科、鹅膏菌属真菌。常于6-9月份生于阔叶林或针阔混交林中地上。菌盖浅灰色至灰褐色，具有深色纤丝状隐生花纹。菌柄白色，常被白色纤毛状至粉末状鳞片，近顶部常具有菌环，菌柄基部具有菌托，浅杯状。与其外观相似的可食蘑菇有草鸡枞鹅膏， *** 蘑菇有灰花纹鹅膏。
假褐云斑鹅膏（ *** ）
假褐云斑鹅膏只引起 *** 损害？假褐云斑鹅膏属于急 *** 肾衰竭型蘑菇，中毒后具有6-12h潜伏期，随后出现呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状，1-4天出现不同程度的 *** 损害，肝转氨酶升高约为正常值的15倍左右，反应肝功能中度受损。肾功能损害表现为急 *** 肾小管间质病，表现为少尿或者无尿，血液中肌酐和尿素氮升高，有的心肌酶升高，易引起心脏猝停。此阶段采取对症支持治疗，3周左右即可恢复，没有后遗症，大约25%的病例需要血液透析。省疾控中心专家警示目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。
一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等，应立即采取以下措施：
一是立即拨打急救 *** ；
二是及时前往正规医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的 *** 进行催吐、洗胃处理，尽快排除体内尚未被吸收的残蘑菇或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；
三是让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克；
四是对已 *** 的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；
五是保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。
省疾控中心专家发出警示，切勿采食野生菌，8-9月是我省野生蘑菇中毒另一高发季，亚稀褶红菇、假褐云斑鹅膏等 *** 蘑菇跟可食的火炭菌、草枞青鹅膏（草鸡枞）长得极其相似，老百姓很难辨识，一旦误采误食这种灰伞伞，如救治不及时，真会躺板板。
来源：湖南疾控
鸡枞蕨菜味道独一无二的乡野美食，你吃过多少种？长的野菜也能成为餐桌上的美食，如今乡村生活越来越好，乡下人已经很少吃野菜了，对于长期在外工作求学的人来说，就更是成了一种回味，那些在贫困的年代用于填饱肚子的野菜，确实记录了种种属于乡村的味道，而且每种味道都是独一无二的，不知你还记得多少种呢春笋，春笋这菜有嫩春笋，竹笋在乡间随处可见笋，味道鲜美，口感鲜嫩，富含钙磷，铁，高蛋白，低脂肪，可炒可炖，可煮可焖，营养丰富吃法也多是很好的香煎美食，人们一年四季都吃
烂蕨菜，蕨菜，中国大部分地区都有，一到春天，蕨菜也在漫山遍野的长蕨菜营养丰富，一般人群均可食用，但不可多吃，脾胃虚寒者更要少吃，其貌不扬的蕨菜一般做法也很简单，清炒生然是主流吃法这样简单的做法也保留了曾经的风味，
直角边和边和水田里的野菜其味道鲜美，营养价值很高，含有多种微量元素和蛋白质，多吃有降血压，血脂清热利尿的功效，嫩叶青可供炒菜使用，端午节前用盐水芹加猪肉包饺子别有风味，不是菜市场上一般芹菜所能比拟的
覆盆子在江苏，浙江，安徽，福建，江西，广西比较多，见生于低海拔至中海拔地区，在路边山坡灌木丛中可以找到的一种美食，颜色鲜艳看起来就很好吃，味道酸酸甜甜的算得上，是小时候的野生糖果了
鸡枞雨后就从地里冒出头来了，长相很普通做法也多，最记得小时候跟大人去甘蔗地里捡，鸡枞，一捡就是一大筐，回家就有新鲜的鸡枞煮一锅汤，味道真的太鲜美了，
竹荪竹荪汤在中国很多地方都有，长得很特别，营养价值很高，含多种维生素和钙，磷，钾，镁，铁等矿物质口感脆嫩爽口，香甜鲜美，别具风味，可以说是真正的山珍晒干来煲汤，味道也很好，
顾名思义是一种有鱼腥味的草，它生长在潮湿的山区，以其地下根为食用部分嫩茎叶也可食用，鱼腥草用处大着呢，能清热解毒，消肿疗疮，健胃消食是一种良 *** ，凉拌鱼腥草的根味道很不错，但有些人吃不惯那股腥味，相信很多人都有挖鱼腥草的回忆吧，
凉拌木耳以前家乡的院子里会种些果树，有一次惊奇的发现果树树干上长出了这些黑不溜秋转绵绵的东西，家里人说这是木耳，我们现在吃的木耳多是人工培育的，而野生的木耳很难得，但潮湿的季节在种果树的原子或树林里走上一圈就会收获不少，不过野外采摘的鲜木耳虽好，但一定要妥当处理后才能食用，不然可能会中毒。
多生长在海拔500~1000的荒野山区云柜及大别山地区较多，这条缀满钓鱼勾一样的刺很扎手，新浪的词牌精干，可以食用包去带刺外皮就可以享用了，味道脆甜略带苦涩，对于那时几乎没有零花钱的孩子来讲，这些就是大自然给予的更好的灵石，
边多生长在田野，路边庭院这种野菜全国都有马齿苋，生时通时均可柔软的金，可像菠菜一样烹制麻池，现金顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样通时，可用来做汤或用于做沙司蛋黄酱和炖菜，另外凉拌马齿苋，具有很高的营养价值和 *** 用价值，有天然抗生素之称，马齿苋粥对 *** 有很好的滋养作用。
答应我，千万别做“菇”勇者！佛山已进入高发期谨防误食野生毒蘑菇引发的食物中毒，市民要做到不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。
湖南日报·新湖南客户端记者 黄婷婷
夏至过后，气温一天高似一天，经历过长久的闷热，山间的一场阵雨，足以唤醒藏匿在土地低处的小蘑菇，它们撑开白、灰、黑色，甚至色彩艳丽的“小伞”，在林间树旁一棵棵挺立起来。
6月至9月，蘑菇进入疯狂生长期，但其存活时间较短，最长不过几天，因此，被誉为“山珍”，成为人们要抓紧时间尝鲜的自然野味。
美味的山间“ *** ”
蘑菇味美，在北宋文学家黄庭坚眼里，惊雷过后，到山间采摘野蘑菇食用，其味之鲜，可令“白鹅截掌鳖解甲”，让鹅掌和鳖都“自愧不如”。
据湖南师范大 *** 命科学学院真菌研究室主任陈作红介绍，目前全世界记载可食用的野生蘑菇约2000种，我国可食用的有900余种，分布广泛，以山里腐质层较厚的开阔地带最为多见。
“在湖南，大部分人在山里采摘食用的是红菇属和牛肝菌属的蘑菇。”陈作红说，“湘西地区，人们则习惯采食枞菌。”
有经验的“山野美食家”懂得只采摘认识的蘑菇，但陈作红表示，蘑菇种类繁多，全球已知的毒蘑菇有400多种，一般人难以区分。经过他近几年的调查，在我省引发过食用中毒事件的毒蘑菇种类，就有30多种。
湖南上半年雨水充沛，给蘑菇提供了有利的生长条件。根据湖南省食安办发布的数据，截止到6月25日，今年全省已发生野生蘑菇相关食源 *** 疾病事件58起。
他说，在我省，容易误食导致死亡的毒蘑菇品种，70%以上是由鹅膏菌属中的种类所引起的。
全省各地均有分布的灰花纹鹅膏就是鹅膏菌属中的一种。它虽在全省各地均有分布，要找到它却需要费些功夫，灰色至深灰色的外表，让它完美地和枯叶融到一起。但这种低调的毒蘑菇，却是导致我省发生中毒事件最多、中毒人数和 *** 最多的种类，近二十多年间，有近百人误食灰花纹鹅膏丧命。
陈作红说，其实鹅膏菌属是毒蘑菇中比较好识别的。采摘之后，细细观察：菌盖是它的帽子，菌柄是它的身体，菌环是腰间的裙子，菌托是脚上穿的鞋，这4项条件全部完备的蘑菇，大部分都是有毒的，千万弃之勿食了。
民间鉴“毒” *** 不可信
误食毒蘑菇事件的受害者，往往就是经常采食野生菌的农民。
陈作红给记者展示了几组对比照，不少可食用野生菌和有毒野生菌的形态，几乎一模一样，若非专业人士指点，的确难以区分。
稀褶红菇与亚稀褶红菇，成熟后都呈下凹的漏斗状，菌肉白色，受损后变成红色，前者无毒，后者俗称“火炭菌”，一个中等大小的毒蘑菇，就足以毒死一个成年人。
叶状耳盘菌与 *** 十分相似;可食用的草鸡枞鹅膏，和灰花纹鹅膏放在一起，一般人就犯迷糊了。
要区分有毒蘑菇和食用蘑菇，是否有简单的标准呢?陈作红表示，很遗憾，没有。而且，民间流传的鉴别 *** 也不可信。
颜色艳丽的蘑菇有毒，普通的便无毒吗?他说，不少人就是受此影响，误食了颜色普通的灰花纹鹅膏;相反，鲜 *** 的红托鹅膏、紫色的花脸香蘑等，却是可以食用的美味。
将蘑菇跟瓷片、大蒜、银器等一起煮，颜色变黑便有毒的辨别方式也是不可靠的。
容易生虫、生蛆的蘑菇，也可能含有 *** ;蘑菇向来野蛮生长，根据生长环境来判断是否有毒，是没有根据的。
那是否煮熟了就没事了?陈作红说，并非如此。大部分毒蘑菇的毒 *** 稳定，高温、干燥等烹饪和加工 *** ，都没有办法去除它的毒 *** 。
因此，陈作红呼吁大家，在野生菌的高发季节，没有十足的把握，切勿食用“面生”的野生蘑菇。
