如何 *** 泡椒鸡爪？泡椒凤爪里面的泡椒怎么做的？

今天给各位分享如何 *** 泡椒鸡爪的知识，其中也会对泡椒凤爪里面的泡椒怎么做的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 泡椒凤爪家庭做法
2. 泡椒凤爪里面的泡椒怎么做的
3. 泡椒鸡爪子的家常做法
4. 泡椒凤爪的做法
5. 正宗泡椒鸡爪怎么做

泡椒凤爪家庭做法

1、鸡爪500g，老抽适量，生抽适量，生姜适量，白糖适量，蚝油适量，生粉适量，八角1个，桂皮适量，白醋适量，盐适量。

2、先将鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二。

3、放入姜片冷水起锅，大火烧开。

4、水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟。

5、将煮好的鸡爪洗净控干水份。

6、热锅入油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄。

7、炸好的鸡爪迅速泡入冰水中。另用温水把花生泡上。

8、泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮。

9、备好姜片，八角，桂皮，用适量蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，生粉加少许温水搅匀调成酱汁。

10、锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味。

11、加入酱汁烧开，把鸡爪下锅中翻匀。

12、接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁。

13、最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。

泡椒凤爪里面的泡椒怎么做的

泡椒凤爪中的泡椒应该就是一种椒，我们这儿叫朝天椒，它生长在秸秆上的时候，就是花型往上，长出来的椒也往上（一般的辣椒的生长都是荡在下面），嫩的时候是淡青偏白色（泡椒凤爪就是用的这样的椒），再长就是黄色，再就是红色的老椒。新鲜的，市场上确实难得一见。做法很简单，将鸡爪洗净放入锅内，加姜、料酒、盐适量、朝天椒适量、花椒少许，其他的调料根据自己的喜好添加适量，多放点水煮透，再用小火煮到用筷子能穿透鸡爪就好。

泡椒鸡爪子的家常做法

用料

泡椒少许，鸡爪500克，白醋适量，小米椒，花椒适量，料酒1勺，姜2块，盐适量，泡椒水100ml，泡姜，芹菜，白萝卜，凉白开

泡椒鸡爪子的家常做法：

1、鸡爪洗干净，剪掉指甲，剁成两半；

2、锅里放入姜、葱、料酒，再放鸡爪，加水煮开，然后捞出；

3、锅里再烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入少许盐，再放入鸡爪，煮至水开后，再煮10分钟，捞出，洗净油脂；

4、芹菜焯水捞出；

5、一部分泡椒、泡姜加盐、白醋、泡椒水一起打成蓉，再放少许糖拌匀；

6、准备一个干净的容器，洗干净晾干，放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉，搅拌一下，放入冰箱冷藏一个晚上即可。

泡椒凤爪的做法

做法：

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中;

3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。

正宗泡椒鸡爪怎么做

原料：鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；

3、凤爪洗净，用水煮断生，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

关于如何 *** 泡椒鸡爪到此分享完毕，希望能帮助到您。

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