蚝汁含量很高的5款蚝油，添加剂少，味道正，好滋味别舍不得花钱

蚝油，用蚝熬制而成的调味料，不但味道鲜美，营养价值还很高，现在不少人做菜的时候都喜欢加点蚝油给菜品提鲜，而市场上各种品牌、各种价位的蚝油也让消费者挑花了眼，那么如何选购一瓶优质的蚝油呢？

其实挑选蚝油特别简单，蚝汁含量越高，添加剂越少，蚝油品质就越高，配料表首位必须是蚝汁，更好明确标有蚝汁含量，蚝汁越多，味道才越天然越鲜。

像蚝汁少的，多是由酱油、味精等调料和添加剂配比出来的，虽然吃起来会比较鲜，但还不如直接去买一瓶酱油或者一包味精。

给大家推荐5款蚝汁含量高，值得放心购买的蚝油，添加剂少、鲜味也够足，吃过的都说好，还会回购的。

一、沙井原汁蚝油

沙井蚝油的名气不大，但却是一家真正用心做蚝油的品牌，沙井蚝油原料选用的是驰名中外的沙井蚝。沙井蚝个个肥嫩肉质鲜美，熬制出的蚝汁也是醇厚鲜香，沙井蚝油旗下的产品均按照蚝汁含量高低划分，分别有100%蚝汁、70%蚝汁、60%蚝汁这几款。

其中100%蚝汁的蚝油可以说是蚝油的“天花板”，它就是一瓶生蚝啊！真正的零添加，只有蚝汁，连白糖、淀粉这些食品调料也没有，但 *** 昂贵，一瓶的 *** 在一百多元左右。沙井蚝油70%蚝汁款 *** 价比高一些， *** 折半，配料表也比较干净，只少量添加了一种羟丙基淀粉用于增稠。

沙井蚝油的鲜味来自真正的蚝，即使烹饪蔬菜、面条也能很鲜，用过这种蚝味十足的蚝油，都会发自内心地说话，也很难再用回添加剂多、蚝汁含量少的低质蚝油。

二、挚诚上等蚝油

挚诚蚝油这个品牌的初衷就是秉承食物的本味，品牌主理人在尝到母亲用蚝油基地带回来的高品质蚝油所做的炒菠菜后，刷新了对蚝油的认知，继而选择推出了上等蚝油。专门选用高水质养殖出的福建优质生蚝，蚝油的蚝汁含量也严格控制在70%以上。

不添加色素、鲜味剂和防腐剂，配料表清晰简洁，除了蚝汁之外，就添加了盐、白糖、淀粉以及黄原胶，黄原胶也是用于增稠的。这一项无需过于担心，它对 *** 的安全 *** 很高，并不会被 *** 吸收，会随着代谢而排出。

挚诚蚝油的鲜味非常浓郁，烹饪出来的菜肴也都是美味醇香，完全可以放心购买，毕竟能出口新加坡、日本等20多个国家，品质是经得起检验的。

三、酱门宗师无麸质蚝油

酱门宗师这个名字听起来比较陌生，很多人并不了解，其品牌厂家主要生产天然零添加的健康“国潮酱料”，坚守传承 *** 古法酱料。旗下的无麸质蚝油，是今年新推出的蚝油产品，从蚝场中精心甄选出上等的鲜蚝，慢熬成鲜美的浓缩蚝汁，每瓶蚝油的蚝汁含量高达70%以上。

配料表中没有多余的添加剂，只含有蚝汁、白砂糖以及变 *** 淀粉，蚝汁中的盐用的也是无碘食用盐，加上无麸质，对于特殊体质的人群更加友好、健康。蚝油醇香浓郁，色泽柔和， *** 出来的菜肴也是鲜香营养。

另外，蚝油摆脱了传统玻璃瓶，方便挤压的瓶装设计，烹饪时用起来更方便、更卫生，所需的蚝油量也能精准控制。

四、三井蚝油

三井和沙井相似，都是深圳的老品牌，现今由深粮控股，生产品质方面有保证。三井蚝油的蚝汁选用的都是优质生蚝熬制的，蚝汁的含量也达到了70%，有着很鲜、很浓的蚝汁味，没有添加任何色素、防腐剂、增鲜剂、味精等。

配料表中，除了蚝汁、水、白砂糖、食用盐、小麦粉、黄原胶外，还有一种用作增稠和增加稳定 *** 的乙酰化双淀粉已二酸酯，和黄原胶一样都是对 *** 无害的。另外，三井蚝油选用低盐配方，不添加麦麸，特殊体质和儿童可以适量食用。包装也更换掉了笨重的玻璃瓶，采用挤压式包装，方便使用。

五、李锦记旧庄蚝油

说起蚝油就不能不提蚝油界的“鼻祖”李锦记，李锦记的创始人李锦裳在煮生蚝时，因一时大意煮过了时间，却意外发现了美味的蚝油，于是靠着售卖蚝油成为了调味品中的百年老字号。

蚝油是李锦记的发家之作，自然也是李锦记的招牌产品，如今针对不同的市场需求有了各种各样的蚝油产品，其中最值得购买的还要属旗下享誉百年的旧庄蚝油。其选用优质鲜蚝的蚝汁精华， *** 出浓郁醇厚的殿堂级品质蚝油，因此也有很多忠实的老顾客，还多会给自己身边的家人、朋友推荐。

旧庄蚝油对比市面上大部分的蚝油产品来说，配料表相对简明，复杂的防腐剂和增味剂都是没有的，蚝汁含量达到了40%以上，这点也优于很多蚝油。百分之四十的蚝汁含量，可能在现今的大部分包装上没有体现，但在小部分的港式包装上是可以明确看到的，鲜味还是很足的。

——老井说——

现今市场上的蚝油品牌有很多，每个品牌之下又有不同种类，想要快速购买到品质好的蚝油，最简单的方式就是看 *** ， *** 贵一些的，蚝汁的含量都比较高，添加剂也少。

这种蚝油 *** 虽贵，但味道是真的鲜，吃着也放心，而且蚝油的消耗量不比酱油，即使花上三四十块钱买一瓶也能吃上很久，折合下来并不算太贵。

需要注意的是，优质的蚝油，添加剂少，蛋白质含量高，所以稳定 *** 差，必须放入冰箱冷藏保存，不然很容易变质坏掉。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

每天吃蚝油，你知道蚝油是用什么做的吗？很多人都理解错了

社会在发展在进步，人们的生活水平也得到了很大的提高，人们一般经济条件好了，那么物质要求就变高了。不过人每天都离不开一日三餐，所以大家有钱了相信大家更先改进的就是自己的美食吧。社会在美食上面用的功夫也越来越多了，想要做出美味的美食那么就少不了各种调味品，在以前物质匮乏的年代，调味品基本都是油盐酱醋，后面多了一个酱油。但是发展到现在，光一个酱油就开始分很多种类了，什么生抽呀、老抽呀、酿造呀，调的人眼花缭乱的。

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现在还开始流行起了料酒和蚝油等调料，其中蚝油最为常见，小编看到很多家庭主妇现在家里如果没有蚝油就变得好像不会炒菜了一样。不知道在以前那个物质匮乏的年代好吃的美味是怎么做出来的。单单用蚝油就可以做出很多种美食来。有些不会做饭的人，手边有一瓶蚝油，他都能做出一份蚝油拌面来，味道一点也不差。

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不过做什么菜放点蚝油，那味道就提升了很多，很多人就觉得用蚝油炒的菜会更加的油营养，那么事实是这样的吗？每天吃蚝油你知道蚝油是用什么做的吗？蚝油最开始是在广东地区流行起来的，因为当地多位沿海城市，海鲜种类比较多。然后这种蚝油就是用牡蛎熬制而成的。刚开始的时候这种调味品就是用来起到提鲜的作用的，通常还会加一些其他的调料进行调制使用。

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因为耗油比较粘稠，而且因为名字中有一个油字，所以很多人认为这是油脂的一种。其实很多人都理解错了，蚝油并不是什么油脂，切远离和酱油是差不多的，就是普通的调味品而已。前面说了蚝油的由来和用什么做的。那么你们知道我们常吃的蚝油是用什么做的吗？有人肯定觉得就是用生蚝做的呀。

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其实根本就不是的，蚝油的最开始是由李锦记发明出来的，因为有一次在煮剩生蚝的时候忘记关火了，等闻到味道的时候，发现煮出了一锅蚝油，而且非常的香，后来他就借此研发出了蚝油并创造了李锦记。但是我们日常生活中有各种各样的蚝油，里面却一点生蚝都没有，生蚝那么贵，一打熬不出多少蚝油，但是市面上的蚝油都非常的便宜。那些基本都是各种调料调适而成，好一点的也就是加了一些蚝汁，大部分都是用蘑菇代替的罢了。

每天吃蚝油，你知道蚝油是什么做的吗？好多人都想错了，快看看吧

天天吃蚝油你吃对了吗？是“油”还是“蚝”？区别大，看完涨知识

导语：天天吃蚝油你吃对了吗？是“油”还是“蚝”？区别很大，为健康别再吃错，看完涨知识了！

社会就是个大染缸，叫你的生活五颜六色；生活就是个大染缸，叫你品味五味杂陈；厨房就是个大染缸，叫你品味珍馐美味。说到味，从旧时的味精到现在的蚝油，可谓是一个时代的标杆，“一勺蚝油尝遍天下鲜”就是蚝油的真实写照，无论做什么菜，“甩”上一点蚝油，不但姿势帅气，而且还能使味道鲜美、色泽鲜艳，原本平淡的菜立马得到了升级，那么经常吃蚝油，对身体有无坏处？是“油”还是“蚝”？区别很大，为健康别再吃错，看完涨知识了！

?啥是蚝油？

蚝油顾名思义产生于生蚝，距今至少有 *** 的历史，“薄宦游海乡，雅闻靖康蚝”，可见我国食蚝的历史悠久。据说蚝油的产生“纯属意外”，广东厨师李锦裳在煮生蚝时，因忘记时间而使一锅蚝汤变成了厚厚一层沉于锅底的深褐色浓稠液体，没有糊味，反而有着浓郁的香气，用手轻蘸一点品尝，反而是鲜美无比，阴差阳错成就了“蚝油”。

?天天吃蚝油对身体有无害处？

由于蚝油是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩而制成，它除了含有丰富的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，而含氨基酸种类高达17种之多， *** 必需氨基酸就有8种之多，由此可见天天吃蚝油对身体真的无害处，前提是要买到优质的蚝油。

?蚝油究竟是“油”还是“蚝”？

蚝油因其名字中带有“油”字而使人迷惑，那么它到底是“油”还是“蚝”呢？其实蚝油并不是什么油脂，它和酱油差不多，也就是一种普通的调味品而已。要想买到优质蚝油要看配料表，想要有“蚝味”，那必须得有蚝汁，有些蚝油那是“挂羊头卖狗肉”，连蚝汁都没有，直接用蘑菇替代，所以购买蚝油，也要擦亮双眼。

?哪些菜不适宜放蚝油？

之一类菜：麻辣类

麻辣类菜品的突出特点是“麻辣”，如果加入蚝油就会改变其味道，掩盖其香气，因而麻辣菜品不宜放蚝油。

第二类菜：腌制类

腌制类是家庭常备的小菜，这类小菜的特点是清新爽口还解腻，如果加入蚝油，不但会缩短腌制菜的保存期，而且味道也是怪怪的。

第三类菜：红烧或糖醋类

红烧或糖醋更大的特点是都要用到“糖”，凸显菜品的甜，而糖也是一种提鲜的调味品，如果再用蚝油，就会使菜品发苦，有点画蛇添足了。

?哪些人不适宜吃蚝油？

1、胃肠不好的人不适宜吃蚝油

生蚝和牡蛎都属于寒 *** 食物，胃肠不好的人应该避而远之，否则会导致胃肠不舒服。

2、海鲜过敏、痛风的人群不要吃

蚝油中主要成分是蚝汁，是从生蚝或牡蛎中提炼而来，有些人天生对海鲜过敏，这样的人就不要吃了，虽然含量不多，但是风险依然存在，为了您和家人的健康，请不要食用！另外牡蛎中嘌呤的含量较高，因此也不适合痛风人群。

?使用蚝油有哪些误区？

1、使用蚝油不是越多越好

蚝油的主要作用就是“提鲜”，因为蚝油属于浓缩型调味品，本身还含有盐味，因此加多了会影响口感和味道，并不是越多越好，适可而止才更好。

2、蚝油不能煮太久

蚝油煮得太久会 *** 掉它的营养价值，不仅起不到提鲜的作用，还会 *** 菜本身的口感，所以放蚝油的时间很关键，一般是菜出锅前放蚝油。

3、蚝油不可以随意存放

蚝油本身是一种不太稳定的调料，需要放在阴凉的地方。而厨房经常开火做饭，温度有时候会很高，这样一来的话蚝油很容易变质，甚至是发霉，因此不要把蚝油和其它调料放到一起，更好是把蚝油放入到柜子里面，等到要使用的时候再取出来。

蚝的鲜、蚝的味叫人沁入心脾，难以忘怀，但是它仍属于调味品，“少加、少食”才是关键，因为调味品中都含有不少的食盐，而且还是“ *** 盐”，所以不要过量食用，建议采取“点、蘸”的方式，更好在出锅前添加。天天吃蚝油你吃对了吗？原来吃蚝油还有这么多的误区，看完涨知识，为健康别再吃错了！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

我每天都吃蚝油，你知道它是用什么做的吗？

随着人们生活水平的不断提高，餐桌上的美食也越来越多样化。蚝油是深受人们喜爱的调味品之一，是许多家庭厨房的必备品。

蚝油作为传统食材，不仅为菜肴提供独特的鲜味，而且具有丰富的营养价值。但大多数人在享受蚝油美味的同时，却对蚝油的生产工艺和原料知之甚少。

蚝油的原料来自新鲜的牡蛎。生蚝作为海鲜佳肴，本身就备受推崇，但很少有人知道，生蚝还可以制成蚝油。

据了解，蚝油的 *** 过程相当困难，要经过几个阶段。首先，新鲜的生蚝必须在不同地点进行挑选，这就要求生蚝的产地和水质符合一定的标准。然后将生蚝剥壳，取出生蚝壳备用。牡蛎壳不会被浪费，它们通常被加工成其他产品或用于种植其他生物。

接下来，牡蛎壳将经过腌制过程。一般情况下，腌制过程中会加入少许盐和其他特殊香料。腌制的目的是让蚝肉充分吸收这些香料，为后续的烹饪打下基础。

但不同厂家的腌制香料可能不同，这也是蚝油风味不同的原因之一。

腌制完成后，蚝壳就进入烹调过程。这也是蚝油生产的关键环节之一。烹饪食物时，必须经过几个步骤，例如煎炸和慢煮。在烹调的过程中，会加入一种特殊的香料，而这种香料就是蚝油的主要成分之一。这种香料是从各种天然植物中提取的秘密汁液。

接下来就是将煮熟的蚝肉和秘制酱汁混合搅拌，重复搅拌煮沸一段时间，最终形成浓稠的蚝油。在此过程中，生产商可以根据需要添加一些增稠剂，并对颜色、口味等进行微调。整个生产过程必须遵循严格的卫生标准，以确保蚝油的质量和安全。

虽然该员工没有透露 *** 蚝油的全部细节，但他的话足以让我们对 *** 蚝油有一个初步的了解。可以说，蚝油的 *** 是一门复杂而神秘的工艺，需要多年的经验和不断的探索才能达到更佳状态。另外，不同的生产者在 *** 过程中可能有一些特殊的技术和秘方，这也是市场上蚝油品种繁多的原因之一。

了解完蚝油的 *** 过程之后，我们再来看看蚝油的营养价值。蚝油作为调味品，营养价值较低，但其中含有的一些营养成分却不容忽视。据营养学家介绍，蚝油富含蛋白质、矿物质、维生素等能促进 *** 生理功能的营养成分。此外，蚝油还含有丰富的海洋微量元素，对 *** 健康也有益。

但蚝油作为酱油调味品，其含盐量相对较高。对于患有高血压、心血管疾病等疾病的患者来说，过量食用蚝油可能会增加风险，因此建议适量食用。对于普通人来说，合理食用蚝油仍然是给菜肴增添美味的一个不错的选择。

综上所述，蚝油作为一种美味的调味品，为我们的餐桌增添了无穷的风味。其 *** 工艺的复杂 *** 和所含的营养价值更值得我们深入了解。

当我们品尝蚝油的美味时，或许也会想到这瓶蚝油背后的故事和工作。

朋友们，你们做饭的时候用油吗？你喜欢吃油吗？

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买蚝油，瓶身如果缺少“2个字”，不论什么牌子，都是假蚝油

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

蚝油是我们日常烹饪中经常用到的一种调味料，特别是做一些蔬菜，或肉类时，加一些蚝油就能起到很好的调味作用。蚝油不仅味道好，营养价值也非常的不错，因为它是用生蚝的肉熬成汁后，经过浓缩糊化而成的。

关于蚝油的由来，有一种广为接受的说法，据说广东有一个厨师，名叫李锦裳，有一天在煮生蚝时，因为忙别的事情，忘记了锅中的生蚝，等到想起来时， 一锅蚝汤变成了厚厚一层沉于锅底的深褐色浓稠液体，没有糊味，反而还散发着浓郁的香味。于是他用手指轻蘸一点品尝，顿时觉鲜美无比。在这次意外之下，蚝油就被发明了。所以蚝油的发明纯属“意外”。

购买蚝油时，我们除了看品牌，还得看一下配料表。

配料表里有“蚝汁”这两个字，才是真蚝油

拿起蚝油的瓶子，我们要重点看一下配料表，瓶身如果缺少蚝汁这2个字，不论什么牌子，都是假蚝油。都是用香精或者各种添加剂调和出来的。因为蚝油是用生蚝的肉熬成汁后，经过浓缩糊化而成的，所以配料表里必须要有蚝汁两个字。

看产品标准号开头是不是“GB”

合格的蚝油瓶身上都会有一个标签，看到产品标准号一栏，有“GB”这两个字母，说明就可以安心购买了，GB的意思国家标准，说明蚝油达到国家标准，是推荐购买的。

除了以上两点，我们平常在选购蚝油时，还要流意下面两个小细节，方可选到一瓶合格的好蚝油。

1、把蚝油横过来放，看一下内壁上蚝油的颜色，如果是红色就说是质量上好的蚝油，如果是暗黑色，就建议大家不要购买了，很有可能是加了调色剂的勾税蚝油。

2、其次我们可以轻轻的摇晃一下瓶身， 看看蚝油会不会挂瓶，因为蚝油是经过浓缩糊化而成的， 质地非常的浓稠，肯定会挂瓶，如果不挂瓶的话那就说明是假蚝油。不能购买。

以上是小厨给大家分享的挑选蚝油的方式 *** ，你学会了吗？觉得有用的话请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！

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蚝油生蚝做的？带你了解“蚝油的事”，不少人误解了

蚝油生蚝做的？带你了解“蚝油的事”，不少人误解了

我平时做菜的次数也不多，就算是做也是简单的炒菜，所以需要用到的调料很简单，一般就是盐和酱油了，其实酱油里面还有一种是叫做蚝油。

这个蚝油我原来是一点也不了解，不知道这是哪一种调料，后来看家人在做菜的时候用到了这种调料，才知道原来很多的硬菜都是会加蚝油的，这样吃起来的味道也会更加的鲜美。

但是吃了蚝油就是了解蚝油吗？并不是这样的，很多 *** 仅仅是直接去超市买了，但是对于蚝油是什么做的并不了解，下面可以来学习一下吧。

一：什么是蚝油

虽然经常会吃到蚝油，但是对于到底什么才是蚝油不了解，这里面的蚝指的就是牡蛎，牡蛎也是很好吃的一种食物，生活在海边的朋友应该是比较了解的，吃起来的口味特别美，而且用水煮一下就可以吃，其实蚝油就是用牡蛎熬出来的，当然主要的材料就是牡蛎，但是还会添加其他的辅料，所以就做出来这样的一道美味的调料了。

二：蚝油的历史

蚝油并不是说现在才有的， 追溯它的历史已经很久了，早在1888年的时候就已经有蚝油了，当时是在一个小作坊里面做出来的。但是作坊的主人是在家里煮牡蛎，但是在煮牡蛎的时候有别的事情就先走开了，过了一段时间回来之后才想起来锅里好煮着牡蛎。

当然他也是忘记了在煮牡蛎这件事情，但是回去之后闻到很浓郁的一股香味，突然想起来还在煮牡蛎。当他将锅盖打开之后看到煮出来的汁液变得非常浓稠，于是它就尝了一口，尝起来的味道也是很鲜美的，于是从那个时候开始就有了蚝油，所以蚝油的出现也是挺有意思的。

三：使用 ***

现在知道了蚝油是由牡蛎做出来的，再加上其他的辅料，所以它含有的营养也是很足。至于蚝油的使用 *** 也非常的简单，就是在炒有些菜的时候加一些蚝油，这样不仅可以调色还可以调味，味道变得更加鲜美。

现在很多的菜在炒的时候都会加蚝油，尤其是一些硬菜，比如炒一些荤菜的时候，添加蚝油之后味道变得更加鲜美，也不用加很多，少许的一点就可以了，就和平时添加酱油差不多。

通过上面的介绍，大家对于蚝油的历史和 *** 都有点了解了，在买蚝油的时候也是要看品牌的，更好是去正规的超市购买。

【文案编辑】贪吃的小白兔

买蚝油时，如果瓶身没有“蚝汁”二字，都是假蚝油，难怪炒菜不鲜

人们常说，最美不过人间烟火，家的温暖来自厨房。大家好，我是晓峰，一个地地道道的东北汉子。话说一道菜是否成功，主要看调味，就是再好的大厨，你只给他盐和水，他也做不出美味，这叫“巧妇难为无米之炊”，但是面对琳琅满目的调味品，我们如何选择呢？要我说没那么麻烦，只要其中一种就搞定了，那就是蚝油，俗语不是说：“一勺蚝油尝遍天下鲜”吗！

说到蚝油的由来，那是一个美丽的错误，据说蚝油创始人李锦裳生火煮蚝时，因忙碌其他事情忘记照看，很长时间后，传来浓烈香气，打开锅一看，呈现眼前的竟是厚厚一层沉于锅底，色泽棕褐的浓稠汁，香郁扑鼻，引人食欲，尝一口美味无比，正所谓“无心 *** 柳柳成荫”，所以事情都是有两面 *** 的，一个美丽的错误诞生了一个响当当的牌子。

现代的蚝油，都是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩，再添加辅料而制成，所以味道鲜美，蚝香浓郁，素有“海底牛奶”之称。另外蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其含的氨基酸种类多达17种，其中 *** 必需的就有8种，而且是缺锌人士的首选，所以蚝油真的是营养价值高且又味道鲜美的调味品。

虽说蚝油作为调味品已经是许多家庭的首选，但是购买时一定要注意。通过蚝油的由来，相信大家都会知道，一瓶好的蚝油成本真不低，所以一些不法商户就开始造假。面对琳琅满目的蚝油，那是鱼龙混杂，我们该如何擦亮双眼，辨别真伪，买到好品质的蚝油呢？买蚝油时，如果瓶身没有这“2个字”，无论什么牌子，都是假蚝油，我们一起来看一下吧！

一看：配料表

根据国家质检 *** 颁布的《食品标识管理规定》，要求食品在配料表里明确示食品的组成成分和配料清单，标注的成分必须以根据添加的量递减的顺序进行标注，如果没有按照相关规定来标注的话，产品是不允许上架的。我们知道蚝油主要是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩再添加辅料而制成，所以配料表中必须有“蚝汁”二字，如果没有，肯定是假蚝油。尽管都有“蚝汁”，但是“蚝汁”的顺序不一样，品质也不相同。

1、蚝油在之一位：根据食品安全规定添加量递减顺序来看，蚝油的占比是最多的，当然是更好的蚝油，自然 *** 也会偏高。

2、蚝油位置在其他配料之后：有蚝汁，是蚝油不假，但是这样的蚝油水分太大，也就是我们常说的“水蚝油”， *** 相对要便宜。

3、其它配料，我们知道蚝油中添加了许多辅料来调鲜，所以看配料表还要注意一点，所添加的辅料越少越好。咱们买的时候，尽量选择香精和添加剂比较少的，比如说呈味核苷酸二钠（增加鲜味）、黄原胶（增加黏稠度）、柠檬酸（调节酸味的），还有山梨酸钾（防腐剂）等等。

二看：看国标

看配料表有蚝汁两个字，但是我们还要看一下执行标准，蚝油的执行标准为GB/T21999，这样的蚝油可以放心购买，GB/T它是 *** 国家标准推荐的产品编号。如果你买的蚝油既没有“蚝汁”二字，有没有国家标准号，那么再便宜也不要，绝对是假蚝油。

三看：看挂壁度

通过蚝油的生产过程，我们不难看出，蚝油是十分的粘稠的，所以买的时候，我们可以把蚝油倒过来，如果有明显的挂壁现象，就说明是好的蚝油，如果比较稀薄，流动相对顺畅的不建议购买。

买蚝油时，牢记以上3点，帮你选到品质好的蚝油，少花冤枉钱，俗话说：“一分钱一分货”，千万别图 *** 宜吃大亏，食品安全和重要，我们要牢牢绷紧这根弦，小心病从口入！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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天天吃蚝油，你知道“蚝油”是什么做的吗？

蚝油是我们厨房的调味品，平时我们会在菜肴里放上几滴用来提鲜，它的提鲜效果非常不错。大家每天食用蚝油，那么大家知道蚝油是用什么做成的吗？

其实，蚝油是广州厨师李锦裳意外发明出来的一种调料品。有一天，李锦裳在煮生蚝的时候，由于工作繁忙忘记锅里煮的生蚝了。等他发现的时候，一锅新鲜的生蚝已经变成了一锅深褐色的浓稠液体，不仅没有糊味，而且散发出浓郁的香味。

此时，厨师李锦裳尝了一下味道发现鲜美无比。也正因为这一次的意外才出现了蚝油。大家看到这里就会以为蚝油都是生蚝 *** 的，肯定营养且美味，其实并不是，因为这种 *** 无法大规模使用，因为其成本与生产都比较艰难，完全满足不了供应的需求。

所以其实大家现在购买的蚝油，基本都是各种增味剂调配 *** 而成的，可能吃起来有种生蚝的味道，但是实际上与生蚝却并没有太大的联系。

甚至于有着少数的蚝油，都是直接使用蘑菇汁替代的，因此我们在选购蚝油的时候，一定要学会辨别蚝油的好坏。我们可以拿起蚝油瓶子轻轻的晃动一下，然后对瓶壁处进行观察，如果出现了红色，那么质量就还算不错。对此，你有什么看 *** 欢迎留言讨论！

蚝油到底是什么？蚝油又该怎样用？真的是涨知识了

做菜的调料可不少，杂七杂八的都得十几种。我们炒青菜最常用的就是蚝油了，做菜时就放一些些就能让菜的味道好很多，特别是炒一些蔬菜，没有肉提味，放点点蚝油，就能为整道菜增色不少。况且蚝油不仅味道好，它的营养价值也是极高，富含22种氨基酸，还补锌补铁，提高免疫力。

这几年蚝油被越来越多的家庭所使用， *** 便宜不说，调鲜效果还非常的好，真的是一种想的相当不错的调味品，今天的话我便是要为大家讲解一下，有关于蚝油的那些事。

事实上蚝油是由“海底牛奶”之称的牡蛎味原材料 *** 的，经过煮熟浓缩取汁，再添加一些其他调料 *** 而成的。最开始蚝油是广东地区很受欢迎的提鲜调料，后来慢慢的发展到全国各地、菲律宾等国家也在使用。现在有很多家庭，改用蚝油替代味精来给菜肴提鲜，蚝油黏稠适度，拥有鲜美的味道，所以很多人都很喜欢。炒菜为什么放蚝油 很多人傻傻地放蚝油却不知是什么，看完涨知识。

在广东地区，人们会用蚝油对牛肉、面食、菌菇、青菜进行调味。虽然蚝油没有酱油和醋那么悠久的历史，但是也存在两百多年了，时间也不短了，并且如今人们对蚝油的热爱程度，丝毫不亚于味精，如果所你对蚝油的认知还停留在吃火锅、炒青菜，那么你就OUT了~~

什么是蚝油？

蚝油最早出现于广东地区，至今差不多是有200多年的历史了，一开始在广东、福建、 *** 等地区较为常见，近些年来则渐渐普及于全国，口味与功效都获得了国人们的认可，被消费者们所熟知。

蚝油是利用牡蛎蒸煮的汁液浓缩而 *** 出来的，也有着将牡蛎进行酶解的 *** 方式。汁水熬煮完成之后再向里面添加适量的白糖、食盐、淀粉等片等配料，共同调制后便是有了蚝油。

蚝油的功能？

蚝油本质来说就是一张用以润色、增鲜的调味品。

蚝油体态比较均匀，粘稠程度也是适中，一般为红棕色又或者是褐色，具有一定光泽度，配上食材共同烹饪，还有着增强食欲的功效，比之酱油而言，其鲜味会显得更加的丰富有程度一些。

而且蚝油除了最基本的调味功能之外，还有着极其丰富放营养价值。最主要的就是氨基酸、锌元素与牛磺酸，对 *** 健康的帮助还是蛮大的。

蚝油的使用？

1、炒菜

这是最常见也好用的一种方式，尤其是对于各类青菜而言，增香增鲜的效果真的是特别的好，不过需要注意的一点是，使用时候更好是在熄火前在添加，因为持续的烹饪高温会导致其鲜味与营养都遭受 *** 。

2、蘸料

这个不用多说，就类似于吃火锅时，大家应该都会使用到它。

3、拌馅

例如 *** 饺子馅的时候，适量的加上一些，馅料就会显得格外的鲜美。

4、烧烤

这个知道的人可能并不是太多，但是大家可以尝试一下，蚝油用作烧烤使用，效果那也是相当不错的。

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