红烧牛肉不焯水，保你软烂入味，酱香浓郁-「红烧汁」

你相信这道红烧牛肉是先下锅再开火做出来的吗？而且这个做法现在很多厨师都不会这样做出来的，红烧牛肉软烂入味，酱香味浓郁，传统的 *** *** ，不焯水，炒牛肉的时候也不加油，特别适合家庭来做。

【食材准备】牛肉，米醋，葱姜，香料（香料里面有八角、桂皮，小茴香，花椒炒果山奶，白芷、山楂干）、一袋红烧汁、香菜

【 *** 步骤】1、把牛肉切成大块，然后放入清水中浸泡半个小时左右，在浸泡的过程中，换两到三次水，尽可能地去除牛肉的血水，清洗干净以后，控干水分

2、大锅清洗干净以后，擦干表面的水分，先下入牛肉，再开火，保持中小火慢炒，待牛肉表面发白时，之一次加入约三克左右的米醋，继续翻炒，炒到锅里快没有水分时，第二次加入约三克左右的米醋，再继续翻炒

3、等炒到牛肉完全出油脂以后，再加入第三次米醋，这一次主要是加快牛肉的成熟，同时增加香味

4、炒到牛肉表面微黄的时候，再下入葱姜和香料，还有这个香料里面有八角、桂皮，小茴香，花椒炒果山奶，白芷、山楂干。继续保持小火，把香料味炒出来

5、再倒入一袋红烧汁，翻炒均匀，最后，大火收汁即可

厨舞红烧酱汁，酱香浓郁，一酱多用

一瓶好的红烧酱汁，有了它，让您做菜事半功倍！厨舞红烧酱汁，无论是红烧鱼，还是红烧肉、红烧茄子等等，您都能轻松搞定！厨舞红烧酱汁，酱香浓郁，一酱多用！

【厨舞红烧酱汁】产品特点：

1、好酱汁当然用好料

精选原料，用料科学配比，用心酿造，一料在手，秒变大厨，烧菜、炖菜，火锅皆可！

2、醇正酱汁好味道

坚持精选多种香料调制而成，浓稠度高，附着 *** 好，浓郁酱香、味道鲜美、咸甜适口。

3、色泽红亮好醇正

颜色红亮，酱汁浓稠，能提升食材的原色，香味更加浓郁，满足了大家对饮食的味觉审美！

4、香味持久好浓郁

酱香浓郁，汁稠味纯，回味持久！可烹饪红烧肉、红烧排骨等多种红烧菜系，省时省力！

【厨舞红烧酱汁】美食推荐——红烧肉：

食材：猪肉、油、厨舞红烧酱汁、姜片

1.把猪肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后，开大火煮15分钟出血沫后，捞出放凉；

2.把放凉后的猪肉切成小块；

3.锅中加入少量的油下入姜片煸香，再下入猪肉小火煸炒；

4.煸炒至猪肉表面金黄后，倒掉多余的油，加入厨舞红烧酱汁，煸炒均匀；

5.倒入开水，没过猪肉，大火烧开，转小火炖50分钟；

6.烧至猪肉软烂，收干汤汁即可。

用【厨舞红烧酱汁】做出来的红烧肉，口感香糯、色泽红润、不发黑，让人一口接一口停不下来！

舞阳县金福楼调味品厂始于1977年舞阳县楼送村村试验站老醋厂。2015年，在 *** 领导的鼓励与大力支持下，重塑金福楼味业。随着二期、三期工程的逐步上马，金福楼调味品厂必将成为中原地区较大的调味品企业之一。

随着公司规模 *** 的发展，金福楼调味品厂目前拥有完善的管理体系 *** 。现公司诚邀经销商朋友一起发展，共创双赢！

15种红烧菜+37种凉菜味汁，配方按克数味道稳定，先收藏起来

作者寄语：红烧菜每个家庭都会来上几道，红烧肉作为出场率更高的菜品，自然有很多种做法，有用糖色的有用老抽的，还有不加水的，总之适合的口味才是更好的，有人喜欢把红烧肉烧成辣的，上海要把红烧肉烧成甜的，你不能说谁不正宗，从某种意义上说正宗一词并无太大意义！

第二阶段凉菜进阶

作者寄语：凉菜味汁特别是这种比较精确的，是各大酒店凉菜师傅的技术总结，不断的更新，根据客人的口味改进，才形成这么精准的比例。我们在工作过程中，也许有的配方并不能让我们眼前一亮，你可以把配方当做一个标尺，如果配方是标尺上的一个刻度，标尺后面依然有数字，前面也有数字。方向对了，改进口味是很简单的事情。口味重了就添加咸味的调味品，液体的固体的，盐酱油等等，不酸了可以加柠檬，醋等。所以会思考的厨师才是一个好厨师！

我家做的红烧肉肥而不腻，简单易学，我可以把 *** 窍门告诉大家。

我家做的红烧肉肥而不腻，简单易学，我可以把 *** 窍门告诉大家

红烧肉作为中国传统的美食之一，无论是在家庭聚餐还是餐馆宴请，都备受喜爱。我家的红烧肉因其肥而不腻、味道浓郁，成为亲朋好友称赞的佳肴。今天，我愿意将这道美味的 *** 窍门分享给大家，让你也能在家享受到美味的红烧肉。

## 材料准备

*** 一道美味的红烧肉，首先需要准备好新鲜的食材。以下是所需材料：

- 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，切成适当大小的块。

- 姜蒜：取数瓣姜蒜，切末备用。

- 料酒：用来去腥和提味。

- 酱油：赋予红烧肉颜色和味道的重要调味品。

- *** ：赋予红烧肉独特的甜味。

- 香料：可以选择八角、桂皮等提升风味。

- 鸡高汤：提供烹饪的汤汁基础，增添丰富的味道。

## *** 步骤

### 1. 准备处理五花肉

将五花肉洗净，用纸巾擦干水分，然后切成大小均匀的块。切割时可以根据个人口味选择合适的大小，一般建议2厘米见方左右。

### 2. 飞水去腥

将切好的五花肉放入锅中，加入适量的料酒，大火烧开后焯水，这一步是为了去除肉中的腥味，同时也能使肉更加紧实。

### 3. 炸制五花肉

将焯过水的五花肉块捞出，沥干水分。锅中倒入适量的油，将五花肉块炸至两面金黄，这样可以使肉质更加酥脆，口感更好。

### 4. 红烧汁准备

在锅中留少许底油，加入姜蒜末翻炒出香味。然后加入适量的酱油和 *** ，小火翻炒至 *** 溶化，形成红烧汁。

### 5. 炖煮红烧肉

将炸好的五花肉放入红烧汁中，翻炒均匀让每块肉都裹上红烧汁。然后加入适量的香料，如八角、桂皮，为红烧肉增添香味。

### 6. 加入鸡高汤

倒入足够的鸡高汤，使肉块刚好被汤汁淹没。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。可以使用炖锅或者压力锅，保持炖煮40-60分钟，直到肉变得软糯入味。

### 7. 收汁提味

待肉变得软糯后，打开锅盖，大火收汁。不断翻炒，使汤汁浓稠，将红烧肉均匀包裹。

### 8. 出锅装盘

将收汁后的红烧肉均匀地装入盛器中，撒上少许葱花或者香菜点缀。这样一道美味的红烧肉就完成了。

## *** 小窍门

- 选择五花肉时，更好选用一些肥瘦相间的部位，这样红烧肉才会更加美味。

- 在飞水焯水的时候，可以加入一些姜片和葱段，有助于去除肉的腥味。

- 炸制五花肉时，可以先将肉块稍微划上一刀，有助于炸制时更容易入味。

- 红烧汁中的酱油和 *** 的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多加一些。

- 在炖煮过程中，可以适当加入一些香料，如八角、桂皮等，提升红烧肉的香气。

## 小结

红烧肉作为一道具有浓郁中国味道的美食， *** 起来虽然需要一些耐心和技巧，但只要掌握了基本的 *** 步骤和窍门，就能够在家中轻松享受到美味的红烧肉了。希望通过这篇分享，能够帮助大家在厨房中

做出肥而不腻、味道鲜美的红烧肉，与家人朋友一同分享美食的乐趣。

红烧鱼块酱汁烧，真的超好吃，一上桌就被抢光了

#冬日生活打卡季#

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

红烧鱼块酱汁烧，真的超好吃，一上桌就被抢光了

我并不爱吃鱼，但是之前小朋友爱吃鱼，而宝爸更是从小到现在都爱吃鱼。所以，我也渐渐爱上烧鱼了，对，也仅仅是爱上和喜欢烧鱼，因为这样觉得他们父女俩吃的时候都挺开心的。有的时候烧菜就是看身边的人吃的时候脸上是不是有笑容，有人回应的努力才有意义和动力，对吧！

【红烧鱼块】

主要食材：草鱼块

具体做法：

鱼块清洗干净，加姜蒜，生抽，料酒，盐抓均匀，腌制一会。

腌鱼的时候，准备一个酱汁，生抽，老抽，蚝油，醋，白糖，清水，一点辣椒油搅拌均匀。

锅里放适量油，把腌制好的鱼块放到锅里慢慢煎制两面呈金 *** ，注意翻的时候轻一些，我没有上浆直接下锅的。煎好之后，把调制好的料汁放进去，中小火烧煮一会儿。

等锅里的汤水变少时，放一点红尖椒，大火准备收汁，最后撒上香葱就可以出锅食用了。

之前烧鱼块的话我经常会烧碎，这一次煎制的时候我特别小心，一面煎至定型之后再翻面，实在觉得控制不好，就用蛋清或者淀粉上个浆再用热油炸一下应该更好看。我不想吃太油的，就直接用一点油煎一下就红烧了，感觉也还是挺好吃的。

不太会吃鱼，但我会烧鱼，家人吃着开心，我就满足了

香浓味美东坡肉（无水无油版）

东坡肉是一道传统名菜，口感软糯，肥而不腻，入口即化，一直以来深受大家的喜爱。 今天我们用欣和味达美系列调味品，来做一款无水无油版的东坡肉，香浓美味，超级下饭。

By 樱花儿开

用料

• 五花肉 500g
• 葱段 8小段（2根）
• 生姜 8片
• 味达美 *** 老抽 30ml
• 味达美臻品料酒 30ml（15焯水＋15炖煮）
• 味达美味极鲜酱油 15ml
• *** 8粒
• 干辣椒 4个
• 八角 2个
• 桂皮 1小块

做法步骤

1、今天要用到的主要食材。

2、五花肉用火烤掉表皮的杂毛，这个买肉时可以请商家代劳。清洗干净后切成4cm左右的大块。

3、每块 *** 上绳子，防止炖煮的时候散开，放入凉水锅中，加入2个姜片，葱段，15ml料酒大火煮开，撇去浮沫，煮10分钟左右捞出洗净。

4、砂锅内放入剩余的葱段、姜片垫底，再放入八角桂皮干辣椒。

5、把焯过水的肉肉皮朝下，整齐的码放锅中，放入 *** 。

6、烹入15ml味达美味极鲜酱油，这个酱油提鲜效果特别好。

7、30ml味达美 *** 老抽，用来提色。

8、15ml味达美臻品料酒去腥增香。

9、再倒入1瓶（600ml）啤酒。

10、盖上盖子大火煮开，转文火炖煮2个小时给肉翻个面，方便两边同时入味，继续文火炖1个多小时，关火出锅。

11、成品。

小贴士

味达美红烧汁比例：味极鲜酱油： *** 老抽：臻品料酒=1：2：1。 食材中味达美臻品料酒用了30ml，其中15ml用来给肉焯水。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

分享一个红烧酱汁的 *** ***

许多朋友都很喜欢吃红烧类的菜，就像红烧鱼、红烧排骨、红烧牛肉、红烧鸡块等，但是红烧酱汁都调不好。

别急，我现在就告诉你们一个通用的红烧酱汁的方子，以后只要做红烧类的菜，只要按方调就可以了。

红烧酱汁的做法是：一勺料酒，一勺黄豆酱，一勺香其酱，一勺蚝油，一勺生抽和半勺老抽，把这些酱汁搅匀后就可以了。

用了这方子做出来的菜，一定是色泽红亮，酱汁浓郁，特别好吃。赶紧试试吧！

鱼香汁、照烧汁、糖醋汁分别怎么调？记住这个顺序配方，一次成功

每逢周末的时候，我就喜欢多做几道菜，有孩子爱吃的，也有家人爱吃的，自己做菜主要是干净卫生，吃的也放心，很多厨房新手，总抱怨厨艺太低，其实这很正常，每个人都是这样过来的，今天教你一个小技巧，学会鱼香汁、照烧汁、糖醋汁的调法，轻松做出几十道菜，例如鱼香茄子、鱼香豆腐、鱼香肉丝、糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等，这三种料汁对于新手来说，非常重要，每一种料汁的用料不同，做出来的味道也各不相同，学会轻松增长厨艺，家 *** 对你刮目相看。

鱼香汁

1、准备一个空碗，家中吃饭的调羹，普通勺子就行，依次加入1勺清水，1勺料酒，1勺白糖，1勺淀粉，1勺酱油，顺时针搅拌均匀，得到的就是一碗鱼香汁了。

2、里脊肉提前腌一会儿，去掉腥味，滑锅焯一下，炒至七成熟捞出，重新起锅，油热下入1勺豆瓣酱，炒出红油，再放葱蒜末爆香，下木耳、青椒、胡萝卜丝，翻炒2-3分钟。

3、接着倒入肉丝，浇上鱼香汁，用中火继续翻炒。

3、继续翻炒一会儿，其实肉丝已经七成熟了，等蔬菜断生后，鱼香肉丝就 *** 完成了，真的非常简单，有了这款鱼香汁，还可以做很多美食。

糖醋汁

1、按照“54321”的顺序，依次加入5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，顺时针搅拌均匀，糖醋汁就 *** 完成了。

2、咱们用的是里脊肉，需要提前腌制一会儿，里脊肉中打入1个鸡蛋，适量的黑胡椒、食盐，搅匀腌制10分钟后，再放1勺淀粉挂糊，起锅烧油，先炸至微黄捞出，升高油温，再复炸一遍，金 *** 即可捞出。

3、重新起锅，放入少量的食用油，油热倒入糖醋汁，小火熬制沸腾，要边熬边搅动，接着倒入炸好的肉段，快速滑铲，让糖醋汁均匀的裹满。

4、裹满以后，就可以关火了，临出锅之前，再撒上一层白芝麻，点缀一下，外酥里嫩，酸甜好吃，味道跟饭店的一个味。

照烧汁

1、准备一个空碗，依次加入半勺淀粉，1勺蚝油，2勺酱油，3勺料酒，4勺白糖，用小火熬沸腾，边熬边搅动，避免糊锅，酱油用味极鲜就行。

2、鸡翅划上几刀，方便入味，皮朝下小火煎3分钟，翻过来再煎3分钟，中间多翻动几次，保持受热均匀。

3、接着倒入小半碗清水，调好的照烧汁，清水与照烧汁，做到1:1就行，盖上锅盖，小火焖煮6-8分钟，煮至汤汁黏稠即可，撒入适量的白芝麻，点缀一下，即可出锅。

4、这样做的照烧鸡翅，特别下饭，尤其是汤汁，简直太美味了， 孩子们特别爱吃，其他的菜肴，把鳕鱼、鸡排、猪排煎一煎，淋入照烧汁，即可开吃，也非常的美味。

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜。

有了这个酱汁都不用愁啦！在家就能做出美味红烧肉，红烧排...

转小火炖一个小时，一定要用大火收汁，这样做的红烧肉软烂入味，学会的记得收藏做起来。太香了，汤汁拌上米饭更是一绝。家里有 *** 的记得一定要做给他吃。

下切好的五花肉浸泡10分钟，这样 *** 味不容易流失。锅中不需要烧油，重点一直接下锅慢慢的煸炒，煸炒出里面的油脂，这才是肥而不腻的关键。

然后把多余的油倒出来，留着炒菜甲，其他的任何调料都不用放了，一包抖放进去炖30分钟，总是掌握不好调料的比例，大火收干汤汁即可。这样做的红烧猪脚软烂入味，每次做上一锅，那样做出来的排骨又柴又硬。

加一罐去年喝剩的啤酒去腥解腻，加清水淹没猪肉，小火炖39分钟，这样做出的红烧肉肥而不腻，入口即化，真的很不错。

红烧鱼教你做到鲜嫩入味，好吃不腥-「红烧汁」

日常生活中饭桌上鱼类是必不可少的，也是最为常见的食材，做法大多以红烧、炖汤、清蒸为主。特别是在我们农村，几乎都是把鱼拿来红烧，这样做不仅简单方便，重点是特别的入味，入口鱼肉滑嫩，绝对是一道下酒又下饭的美味。而鱼类中又数哪种肉质最有口感呢？我觉得从 *** 价比方面来说，鲤鱼的肉质更好，同时烧出来也特别香。

【准备食材】鲤鱼、料酒、葱姜、淀粉、香辣酱、八角 、红烧汁一袋

【 *** 步骤】1、新鲜的鲤鱼一条，买的时候，让老板直接切成了块，回来后清洗干净，剔骨血和黑膜一定洗净掉，之后加入葱，姜，盐，料酒，抓拌均匀，腌制一下，鱼肉就有了底味

2、再加入少许的淀粉，拌匀后腌制20分钟

3、起锅烧油，油温七成热时放入鱼块，刚入锅的鱼块不要马上翻动，待一面定型后再翻面，这样就不会碎

4、两面都煎至金黄后捞出

5、锅内放少许底油，加入葱，姜，蒜，一勺香辣酱、倒入一袋红烧汁

6、小火煸炒出红油后加入开水

7、之后放入鱼块，水的总量刚好没过鱼块，盖盖中小火炖20分钟，之后转大火收汁，待汤汁浓稠就可以出锅

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