农村俗语：“黄豆煮水解百毒”好多人不懂啥用， *** 时刻要多吃！
黄豆大家肯定都吃过，但是知不知道这个黄豆是 *** 价比很高的食品，虽然是很普通又常见又便宜的，但是却很神奇。
在这个 *** 爆发的时间段，我们可以在家里多准备一些黄豆，可以就在囤其他物资的时候，还囤几斤黄豆，因为这个食物也比较好放，而且不仅可以用来做家庭的美食，好吃不腻，花样还很多，而且也可以在这个特殊的时期里面，这个黄豆帮助我们去调理身体，毕竟俗话说的就是一把黄豆解百毒。
其实这个也是有科学的依据的，中医角度去讲黄豆属于豆类，豆类可以帮助去除邪毒之气，可以帮助消除水肿，消毒解热，还可以补气宜脾脏，可以说增强抵抗力，对 *** 是很有益处的。
特别是黄豆水，还可以给孩子喝，黄豆水能够适合一些阳气重的，体热的小孩子。孩子们比较小的时候，有些孩子容易手心热，唇发干，看上去很需要水的滋润，头和身体也容易发热。
这个跟脾胃的不相调是有关系的。那么如何正确的判断自己的孩子是不是脾胃不调，其实可以通过这些特征去看：一个就是爱出汗，孩子的脖子或者手脚比较出汗，然后很容易着急，急 *** 子，特别能吃饭，精力很旺盛，很爱喝凉水不爱喝热水，容易流鼻血等等。
如果这些特征没有办法辨认，还可以看孩子的舌头，舌尖和舌质偏红，没有白苔，还有就是 *** 偏干，出现羊屎蛋等。
那么我们黄豆为什么可以改善这些症状，首先就是要知道黄豆的 *** 味甘平，可以帮助补气，养胃养脾，又不容易导致体寒，帮助心 *** 平和，可以帮助脾虚的孩子改善症状。但是黄豆也不是适合所有的孩子，注意这个黄豆水只针对发热上火，不适合因为吃多了积食引起的舌苔厚腻，发热口干口臭的孩子，所以还是要对症下 *** 哦。
黄豆还可以用来做三豆饮，这个主要是帮助我们在这个特殊的时期可以增强体质，大人和小孩都可以用来当饮料喝。帮助一些发热怕热，喉咙痛不出汗的情况，而且服用过退烧 *** 之后不退烧的情况，而且这种情况下以孩子比较多，所以说要多注意自己的孩子发热后是不是这样的情况，然后我们就可以用这个三豆饮了。
这个 *** 也不难，就是用一枚鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀之后备用。然后不仅要用黄豆，还要加入黑豆，绿豆各二十克，冷水放到锅里，用冷水泡着，再开大火把水烧开之后，再转小火煮半个小时，等差不多了之后关火水还在沸腾的时候，把水冲入鸡蛋碗里，边冲的时候边搅拌，而且这个汤就会变成蛋花汤，看上去也是很有食欲非常漂亮的，最后再加入一些调味料调味，适量的盐和醋，根据口味去调整。
这个水这时候还是很烫的，所以需要放温热的时候再给孩子喝，对有症状的孩子有奇效，没有症状的喝了也可以增强抵抗力。
养鸡小妙招汇总，赶紧收藏大家好，我是大明，接着上期的事继续聊，今天我把一些养鸡小妙招给大家分享一下，希望能对大家的养鸡事业有所帮助。
小妙招一：
家里的锅底灰，在养鸡过程中能起大作用，千万别扔。锅底灰在中医上，叫做百草霜， *** 温无毒，具有消炎止血， *** 止泻的作用，它的主要成份是炭黑，碳酸盐，还有很多植物当中的矿物质，能够起到消炎抗菌的作用。当土鸡拉稀，用100克锅底灰，30颗草木灰，10克盐，10克甘草，兑水100斤，可供一百只鸡服用。
小妙招二：
如果夏季蚊虫叮咬引起鸡豆。刮点锅底灰，加花生油，摸一次就好了。
4小妙招三：
优质的食醋浸泡黄豆，待黄豆泡胀后取出喂鸡，每只鸡为3至5粒，连喂两天即可，间隔15天后再喂一次，可以预防鸡瘟
小妙招四：
羽毛颜色不好看，玉米加维生素a。一片维生素a加2斤料，或者兑三斤水，喂食解决。
小妙招五：
玉米加石膏，100斤玉米加1斤生石膏，连喂4天，鸡群可以缓解打架。
小妙招六：
玉米加小苏打，喂鸡，鸡群在也不啄毛。
以上就是我今天分享的内容，对你有用吗？关注大明，带你了解更多养殖技巧。
媛媛教你做美食，每天一道不重样，简单家常，喜欢你就关注我吧！
豆腐
豆腐是我们生活中最常见的食材，也是深受大众喜爱的食材。
豆腐内含 *** 必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
我国是豆腐的发明国，豆腐的产生颇具传奇色彩，豆腐最初并不是用来吃的，而是用来炼丹的，相传是淮南王刘安（公元前177-122年）在组织方士们炼丹实践中发明的。
豆腐的吃法很多，比较经典的有鱼头豆腐汤，五香豆腐，豆腐干，豆腐脑，豆奶。
豆腐相对于其它食材来说， *** 算是比较低的了，之前都是1元钱一块，现在涨到了2块钱一块。即便是这样，豆腐仍然是更便宜的食材之一。
我们都知道，豆腐的主要原材料是黄豆，一般来说，做豆腐除了黄豆外，还需要添加石膏、盐卤、葡萄糖酸内脂等，其中石膏具有凝固的作用，添加的量要恰到好处，如果加得过多，豆腐的口感会发涩，而且加石膏的豆腐会对 *** 产生一定的毒副作用，对健康不利。
今天我们分享豆腐的家庭自制 *** ，纯手工无添加，不用加石膏，盐卤和内脂，只用普通的白醋就可以了，非常简单。豆腐又白又嫩，和买的一样，来看看是怎么做的吧。
食材：干黄豆（需要提前浸泡一个晚上），白醋
需要准备的工具：干净的滤网，纱布（或者沙袋），料理机（破壁机）
详细做法步骤：
之一步：准备好优质干黄豆，去超市买一定要注意，不要挑选那种转基因的黄豆。黄豆多少量根据家里人来，可多可少。我们就准备400克的黄豆吧，把瘪的坏的豆子挑一下，这些会影响豆腐的口感。挑选好后把黄豆放入清水里淘洗一次。
淘洗一遍后，再次加入清水，把黄豆浸泡一个晚上。
12个小时后，我们可以看到，黄豆吸足了水分，变得非常饱满
这个时候我们把黄豆控水捞出，放入破壁机或者料理机里面，加入2000毫升清水，黄豆和水的比例大概是一比五。选择果蔬键，把它们打成细腻的豆浆。
第二步：纱布袋放到锅里，把打好的豆浆倒入提前准备好的纱布袋里
用你美丽又干净的手用力挤，把豆浆挤出来
纱布袋里面的 *** 可以喂猪，我们农村还用它做好吃的美食。
然后再向锅中加入约3000毫升清水，都说豆腐多了是泡水，这话也是有道理的。
我们先用漏勺把豆浆表面的浮末撇去，如果不撇掉会影响豆腐的口感。
撇干净后开中火煮，煮的时候我们要用勺子不停地搅拌豆浆，因为豆角很容易沉底糊锅
豆浆煮开的时候，还会有浮沫，我们用漏勺把浮沫撇掉，豆浆煮开后就不要再用中火了，我们要改为小火慢熬。小火煮5分钟，把豆角煮熟。
5分钟后，豆浆就煮得差不多熟了，我们关火，让它静置2-3分钟。
第三步：碗中倒入100克白醋，100克清水，黄豆和白醋清水的比例约为4比1比1.用筷子搅拌均匀。
2分钟后，我们把豆腐表面的那一层膜撇去，这层膜不要扔掉，这个就是我们平时吃的腐竹。我们把白醋用勺子分6次慢慢地倒入豆浆里面
需要注意的是，我们要慢慢地让醋水和豆浆接触，这样做的好处是豆花会结很多，而且均匀。白醋水在这里的就是凝固剂的作用。白醋水加完后，我们再让它静置3-4分钟。
3-4分钟后，我们可以看到豆花已经成块了，我们再开小火，煮2分钟，让豆花充分地凝固
22分钟后关火，用一个滤网，用勺子把上层的水舀出去
水舀得差不多了，我们准备一块干净的纱布，把纱布铺在四方的框里，把豆花倒进去
把纱布的各个角折叠起来，然后用一个平整的木板压在上面，木板上面再压一盆水或者石板，把它压1个小时
1个小时后，我们把纱布打开，可以看到，豆腐已经成功了
切成小方块，就和外面买的豆腐一模一样了
营养丰富，没有任何添加剂的家庭自制豆腐就做好了，鲜嫩爽滑，煮汤，香煎都非常好吃。
主要是吃得放心，做法也简单，喜欢你也可以试试。
总结一下：
1.黄豆一定要提前浸泡6个小时以上，更好是浸泡一个晚上，这样黄豆吸饱了水分，豆腐才好吃。
2.加醋水一定要按照比例来。
小贴士：
1..豆腐虽好，多吃也有弊，豆腐属植物蛋白，过量也会危害健康。比如，引起消化 *** ，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍 *** 对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
2.痛风病人和血尿酸浓度增高的患者要少吃豆腐，多吃会提高痛风的发作。
“醋泡花生”“醋泡蒜”“醋泡蛋”，这些偏方听说能降压、杀菌、补钙？本刊记者 / 陶宪凝
采访专家 / 葛辛 北京中医 *** 大学东方医院 主任医师
很多人认为，醋对心脑血管非常好，能软化血管、降血脂。也因此流传着一系列食疗小方，如用醋浸泡各种食物。这些 *** 真的有效吗?
传言一：吃醋泡生花生可降血压
北京中医 *** 大学东方医院亚健康科主任医师葛辛介绍：“醋泡花生或黄豆可以降血压是一种民间传闻，并没有人做过这方面的统计研究。”
首先，通过饮食摄入的醋进入的是消化道，而并非直接进入血管，无法和动脉中沉积的斑块发生直接接触，更别提“软化血管”了。
其次， 俗话说的“血管硬化”，即动脉粥样硬化。发生粥样硬化的血管中有脂质和复合糖类积聚、出血及血栓形成、纤维组织增生及钙质沉着等复杂成分，并有动脉中层的逐渐蜕变和钙化。这种复杂的“沉淀”就算与醋直接接触也不能直接被“软化”。
因此， 患高血压病、动脉粥样硬化等疾病的患者，还是要遵医嘱，清淡饮食、规律服 *** 、定期检查。
传言二：吃醋泡蒜可以杀菌防病
醋有一定的杀菌作用，大蒜也可以杀菌，那么能不能通过食用醋泡蒜，预防流感等疾病呢?
葛辛认为，二者虽然有一定的杀菌功效，长期小剂量地吃大蒜也能增强 *** 抵抗力，但是在流感季节，想通过大量吃醋泡蒜来防流感还是不行的。
杀菌消毒需要消毒剂直接接触杀灭 *** 或细菌，流感 *** 主要侵犯呼吸道，而醋泡蒜是通过消化道摄入的。脾胃为后天之本，从中医的角度看，通过饮食补养脾胃才是增强抵抗力、抵御病邪的好办法。
醋泡蒜更适合作为一种开胃的小食品服用。
从中医的角度看，醋味酸生津，大蒜辛温易燥，醋能中和生吃大蒜带来的 *** 反应，还能促进食欲、助消化。
从现代医学的角度看，醋能降低大蒜对胃肠道黏膜的 *** *** 。
传言三：吃醋泡蛋壳能补钙
从理论上来说，蛋壳中含有一定的钙，醋能帮助其溶解，服用醋泡蛋壳确实能补钙。但摄入能溶解蛋壳剂量的醋，对胃肠道也有不小的影响，如此补钙实在得不偿失。
对于真正缺钙的人，通过补充剂以及富含钙的食物来补钙更为有效。
醋添加到其他食物中，确实有助于一些营养成分的析出。
葛辛举例，在烹饪骨头汤时，可以加一些醋，不仅能解腻，还能帮助钙更多地溶解在汤中。
漫语健康 | 日常生活，不妨“争蜂吃醋”“动动粗”晚上好啊，转眼已正月十三，春节宅家的日子，大家都做了什么好吃的？
今年的春节是个特殊的特别的春节，全国人民都宅在家里，父母享受天伦之乐，爸爸妈妈努力地培养亲子关系。也许等许多年之后，当我们回顾2020年的春节时，都会说一句：那年春节真的很特别。然后会不由自主地发现，原来那一年，是所有春节里和家人相聚时间最长的一次。
宅家的日子，除了和家人聊聊天外，鱼更大的兴趣就是给家人做各种各样的美食，看着先生，孩子吃的津津有味，边吃边评讲食品味道时，鱼特别满足。
豆腐一直是鱼家最喜欢的食材，并且一直有自己做豆腐的习惯，在做豆腐的时候，鱼会习惯在煮也豆浆时，先舀出几杯豆浆，在点醋的时候，又会盛出两碗豆腐脑，剩下的才开始压豆腐，所以每次做豆腐的时间，都是鱼和小家伙们最美妙的时光。他们会围地在你身边，不断地问，豆浆行了吗？我能喝豆浆了吗？豆腐脑可以吗？哇，豆腐压出来了。今天，我们又开始做豆腐了，所需材料都很简单家常，不需要专门准备内脂，盐卤或者石膏等，只需要一把黄豆，一勺米醋，就可以给家人做一份零添加的豆腐。真正的零添加，自己做的豆腐，干净卫生，吃的放心。
春节宅家，用一把黄豆一勺米醋，给家人做上一份零添加的放心豆腐
材料：黄豆 200克，米醋 20克，清水 1700克
所需工具：食品温度计
做法：
1、 黄豆用清水冲洗一下，加入适量清水，提前一个晚上浸泡，泡至2—3倍大。
2、 把浸泡好的黄豆用流动清水冲洗干净，尽量多清洗几遍，这样可以减少成品的豆腥味。
3、 将清洗干净的黄豆倒入破壁机里，加入1600克的清水，分次打成细腻的豆浆。
4、 用纱布过滤豆浆。在盆里放一个篮子，在篮子里垫上一层纱布。将打好的生豆浆倒进纱布中过滤，这样可以过滤出更加细腻的生豆浆。
5、不断地拧挤纱布，使豆浆更加容易流出，过滤出来的豆渣，可以用来种花，也可以留着做豆渣饼。
6、 将过滤好的生豆浆倒入大锅中，大火煮开，转中小火继续煮2—3分钟，用汤勺勺去表面的泡沫，熄火。煮开后的豆浆可以直接喝，喜欢豆浆的朋友可以盛出来装碗喝。
7、 趁着豆浆降温的时候，量好100克清水，加入20克白醋，搅拌均匀备用。
8、 这时，用食品温度计测量一下豆浆的温度，80—85度之间就可以开始点醋了。
9、 将兑稀的白醋用勺子分3—5次，慢慢地，以划圈的方式加入锅中，边加边搅拌。
10、几分钟后，豆花就出来了。如果喜欢豆花的朋友，这时候可以装出来，加调料，就是我们平常所吃的豆花脑了。然后，开火加热1—2分钟，让豆花充分凝固。
11、趁着豆花和水几乎完全分离时，将水舀出来，舀出来的水可以装进干净的瓶里，发酵几天变酸后，就可以用来点豆腐，点出来的豆腐就是酸浆豆腐。
12、将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，如果没模具的话，可以像鱼这样，平铺在能沥水的篮子里，用汤勺把豆花勺进模具中，将四周纱布折叠盖平整。
13、用重物压实，没重物的可以像我这样，用w'q'ye盆子装一盆水压实。老豆腐就压15-20分钟左右，嫩豆腐3—5分钟。
做好了，切成小块即可。这回做的是老豆腐，煎起来杠杠地香，出锅前洒入一把小香葱，味道真的不是一般的好。小家伙们特别喜欢。
这个就是这次豆腐的成品，老豆腐煎着吃，嫩豆腐，可以滚汤，味道都是杠杠的，关键是自己做的，安心。
好了，豆腐做好了，大家学会了吗？春节宅家的日子，只需一把黄豆，一勺米醋，就可以给家人做一份零添加的豆腐哦，赶紧做起来。为了让大家更加容易做出豆腐，鱼总结了以 *** 意事项，大家一定要认真阅读哦：
1、 黄豆一定要浸泡发至2—3倍大，经过浸泡膨胀后的黄豆出豆浆率会更高。
2、 煮豆浆的时候，要不停搅拌，以防糊锅，煮开后要继续煮多几分钟，以便将豆浆充分煮熟。
3、 打豆浆时的水尽量按照配方中的水量，因为水太少的话，不光的挤豆浆时不好挤，过浓的豆浆也很容易糊锅。
4、 在挤豆浆的时候，更好挤一次豆浆，就洗一下过滤纱布，因为这样会把堵住纱布的细豆渣洗干净，这样挤出来的豆浆会更细腻，做出来的豆腐会更嫩滑。
5、 点醋的整个过程中，豆浆的温度要一直保持在80—85度之间，如果温度下降了可继续加热，整个过程一定要保持在80—85度之间。
6、 点醋的过程中要分3—5次慢慢划圈加入，要边搅拌边加入，边点边观察是否出现豆花，如果看见有豆花出现了，就停止点醋，让水和豆花慢慢分离。
感谢来访，百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容。如果喜欢鱼的文章，欢迎关注，点赞，转发，收藏，你们的点赞，留言，转发是鱼更大的动力。祝大家新年快乐！
胃镜查出胃溃疡， *** 隐血3个+，胆汁反流——李女士看到自己的检查结果完全傻了。
36岁的李女士是一位白领，从小体弱多病，感冒发烧是常有的事。
但近期她疯狂迷恋“吃醋”这件事，而初衷是为了护肝——
“现在开春了，网上说春天要养肝护肝，酸味是入肝的，所以我就开始吃各种酸的东西。”
去年3月开始，李女士饭桌上永远都摆着醋碟，连吃青菜她都要蘸，更不用说其他的了。
除了醋，她还会吃各种酸味的东西：
她的办公桌上有一个大容量保温杯，里面是用五味子、冬青子、菊花、枸杞等泡的“养生茶”。这个茶的酸度，可完全不输食醋。
工作期间的加餐，旁边的同事喝奶茶吃蛋糕，她吃的是酸枣仁。
但这样吃了2个月，李女士身体开始吃不消了：反酸、胃疼，每天要 *** 4、5次。来到医院就诊后，检查结果显示她同时出现了胃溃疡、 *** 隐血以及胆汁反流。
本来是吃醋养生，却演变成肠胃功能紊乱甚至出毛病，可谓是得不偿失。
春季养生是没错，但不注意方式 *** ，听信一些谣言去养生，还不如不养生，这样至少身体不会更差。下面几个看似有道理的养生偏方，如果你真信了，最终结果只会伤害你的身体！
这些坑人的健康建议，你还在信吗？
“醋泡”的一切可以养肝、还能通血管？
相信很多中老年人都会在家备几瓶自制的养生食物，其中醋泡黄豆、醋泡黑豆、醋泡大蒜都是明星产品，据说吃这些醋泡食物有软化血管、溶解钙沉淀、清除血液垃圾的作用，特别是老年人多吃有益。
首先要明白的是，中老年人的血液问题是长期累积的结果，并不可能通过暂时的饮食去改善，就算服用处方 *** 也需要疗程 *** 。其次，动脉硬化的关键并不是钙质，而是血脂过高，在情绪或其他因素作用下，斑块破裂会将血管堵塞。
正解：醋喝进体内后，不会随着陈代谢到达血液，摄入过量的醋食品还会导致胃酸过高，引起胃部疾病。专家表示，正常人一天摄入醋的含量在6ml之内。适当食用醋确实能起到开胃、消食的功效，然而过量饮用只会导致胃溃疡等胃病，不会软化血管。
适当喝酒，有益健康？
自1991年出现“适量饮酒有益健康”的观点以来，法国葡萄酒热销不断。为此，科学家针对心血管疾病发病率以及它导致的死亡率与喝酒量进行对比，结果表明，适量饮酒的人确实在患心血管疾病及其死亡率的两个数据上都稍微偏低。
但是，喝酒对其他多种疾病的发病率有明显提升，比如口腔癌和咽癌风险增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%， *** 癌增加25%，原发 *** 高血压增加43%，其他结肠癌、肝癌、直肠癌也有小幅度增加。
正解：可见适当喝酒只会对心血管疾病有降低风险的可能 *** ，但队其他疾病还是会有提升风险，而且其危害要大得多，因此不饮酒才是正确的养生 *** 。
趁热吃，对肠胃更好？
中国人有趁热吃饭的习惯，据说对肠胃好。但是，过热的饭菜对肠胃真的没好处，首先对牙龈和牙齿有危害，其次过热的食物会 *** 味蕾影响味觉，长期进食过热的食物还会 *** 食道粘膜使之溃烂，有癌变的风险。
正解：吃饭的时候温度不宜过热，也不宜过凉，温热是最适宜的。温热的食物对肠胃有好处，不会产生 *** 。喝水的时候选择20度至45度的水温，不会 *** 咽喉、食道、胃粘膜。
中 *** 温和无副作用，不会伤身？
58岁的张女士3个月前出现腹胀、食欲不振，手脚无力等症状，医院检查结果显示肝硬化伴大量腹水，经诊断病情加重无法好转。住院后，发现张女士一直服用自己种的“三七”来强身健体，进一步调查确诊为肝窦阻塞综合征。
经医院对张女士的“三七”研究，张女士吃的并不是三七，而是土三七。土三七含有吡咯烷生物碱成分，会造成肝脏损害，这也正是张女士病因所在。
乱用中 *** 当补品，殊不知是害自己。
许多中 *** 并不是处方 *** ，因此很容易在 *** 店买到，也成为了百姓用来调理身体的佳品。但其实，很多类中 *** 并没有大家想象中那么温和，由于没有经过提炼，有的毒 *** 其实比西 *** 还要大。乱吃中 *** 不仅起不到强身健体的作用，还有可能像张女士一样导致身体受损。
正解：中 *** 养生需要遵循医嘱，千万不可乱吃。中 *** 形态各异，很可能自己种的不是保健品，而是毒 *** 。
走路的步数越多越好？
走路并不是越多对身体越好，走路的速度和步数需要根据个人的身体状况来确定。如果超过身体负荷，走太多路可引起膝盖磨损、筋腱损伤，适度运动才是强身健体之本。
正解：美国运动医学学会对此提出良 *** 建议，正常人一天走路步数应在5400-7900步，而身体状况不佳的人在5400步左右即可。
坊间流传了太多 *** 的养生方子，以至于大多数人被自己亲手伤害还不知情。想要身体健康，健 *** 活作息和均衡饮食就是更好的良方。那些没有科学依据的偏方，还是不要使用，以免身体陷入病况。
找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点 *** 站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！ 我要报料
想吃豆腐不用买，1把黄豆1勺米醋教你做，不酸不苦，嫩滑特好吃导语：1把黄豆，1勺米醋，教你在家做豆腐，不酸也不苦，嫩滑入味特好吃
豆腐作为豆制品中最为常见的一种，人们多会选择在菜市场买着吃，又白又嫩滑的豆腐，不管怎么做都好吃，当然了豆腐虽说是加工而成的，但是其无论是口感还是价值都特别丰富，对于人们补钙也有着好的帮助，但很多人不知道的是，其实我们自己在家也能做豆腐，而且口感不比外面卖的差，在家自制豆腐其实很简单，1把黄豆1勺米醋就可以做出来，非常的简单方便，而且只要大家跟着食谱认真做，保证你做的豆腐不会发酸也不会发苦，特别的嫩滑好吃，学会豆腐的做法，以后再也不用出去买了，下面我便将豆腐的做法详细分享给大家，相信你看完就能会。
自制豆腐的 *** ：
备用食材：黄豆300克，米醋50毫升，清水1200毫升；
*** 过程：之一步，首先将黄豆准备出需要的量，黄豆中的坏豆子以及干瘪的都需要捡出不要，然后将干黄豆仔细清洗干净，洗干净的黄豆放入碗中，加上没过黄豆的清水开始浸泡；
第二步，差不多一个晚上的时间，黄豆便被浸泡好了，再次将其清洗干净，然后将泡发的豆子放入在豆浆机中，同时准备出1200毫升的清水，加入在豆浆机中，如果超过水位线就停止加水；
第三步，启动程序将豆浆打好，然后将豆浆过滤出来，剩余的豆渣重新放回豆浆机中，将之前剩余的清水加入其中，启动果汁程序打好即可，更好打好的豆浆需要用筛网仔细过滤几遍；
第四步，直到将豆浆过滤好后，将其倒入锅中，大火将豆浆煮开，转至小火等到锅面不沸腾的时候继续大火煮开，即可关火，米醋倒入一个小碗中，秤好需要的量，然后倒入晾至80度的豆浆中；
第五步，快速搅拌均匀，静置15分钟，这个时候豆花便成型了，盛出在一个方形盒子中，盖上纱布，盖上盖子，最上面用重物压着，差不多一个晚上的时间豆腐便做好了。
小编总结：用大豆自制的豆腐，不仅是口感嫩滑美味，其中含有的营养价值更是非常丰富，对于补充 *** 基本的所需有着好的帮助，所以我们平常也应该适当吃一吃豆腐，而且豆腐可以经受的烹饪 *** 也比较多样，蒸、煮、炖、炒等等皆可，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而我们自己在家做豆腐也是很简单的，用1把黄豆1勺米醋便可以轻松做，而且大家按照食谱认真做，豆腐不酸也不苦，特别的嫩滑入味好吃，再者说自制的豆腐吃着也特别放心，所以大家别错过学习。
烹饪小技巧：
1、黄豆泡水的时间一定要够，更好是晚上浸泡，第二天的时候便可以直接 *** 了，泡发的黄豆做豆腐特别的简单，当然了即使是时间没有那么充裕，浸泡的时间更好也要8个小时；
2、打好的豆浆，一定要用筛网过滤干净，这样做的豆腐才会细腻嫩滑，煮豆浆的时候，更好用不粘锅，并且不停搅拌，这样可以防止豆浆糊锅，否则会浪费了好食材’
3、米醋的量不要太多了，差不多300克的干黄豆用50毫升的醋就可以了，过多或者是过少都会影响豆腐的口感，我用的是6度的米醋，大家可以做一下参考。
如果你认为自制豆腐的 *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
永春老醋“酿”出新维度台海网12月24日讯 据福建日报报道 永春老醋又名福建红曲醋，是中国四大名醋之一，也是我省的传统特色食品产业，素有“中国红曲醋看福建，福建红曲醋看永春”之说。
近日，由中国食品工业协会和福建省食品工业协会主办的首届中国红曲醋产业发展高峰论坛在永春举行。来自浙江大学、福州大学、南昌大学、福建师范大学、福建农林大学等高校的专家学者，通过主题演讲的形式共同探讨红曲醋产业创新与发展问题，为提升永春红曲醋产业竞争力建言献策。
嫁接新科技
“永春老醋三年成酸出产，我们明年10月份即可产出，年产能有望达到2万吨。”得壹醋业有限公司董事长颜禧童告诉记者。
成立于2018年的得壹醋业，初始就注重引入现代前沿科技，和福建师范大 *** 命科学院食品发酵国家工程中心合作，优化传统酿造技艺，在保留风味的同时大大提高产量。仅这一 *** 司达产后，永春老醋产业的产能就能实现翻番。
在中国四大名醋中，永春老醋是唯一液态 *** 发酵酿造，有别于山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋的固态发酵方式。而且，永春老醋秉承传统工艺酿造，严格按照红曲酒发酵30天以上、老醋陈酿3年以上的生产流程，具有浓酸不涩、醇香浓郁的风味特点。
亦因工序复杂、生产周期长，永春老醋长期以来面临“有特色没市场、有传承没创新、有历史没发展”的产业困局。
放眼全国，食醋年产量约为270万吨，排名前三位的江苏、山西等地的大型醋企年产量都在15万吨以上，而我省目前并无上万吨级的醋厂。看福建市场，年销售食醋约为10万吨左右，而永春老醋年产量仅为2万吨，约70%销往闽南地区，30%销往省内其他地区，省外区域最多是点状销售。市场占有量低，形成了“出得了国门，出不来闽南”的怪圈。
永春业界也越来越认识到科技的力量，逐年加大投入。早在2016年，当地龙头企业福建永春老醋醋业有限责任公司就与福建师范大学合作了“永春老醋高酸度液态深层发酵清洁生产新工业级产业化”项目。据公司副总经理、总工程师马应伦介绍，该产学研项目投资300多万元，通过引入现代生物技术，优化发酵中的关键工序，不仅保留了传统风味，年产量还提升了5000吨，同时，醋酸转化率由原来的84%提高到 *** %，每年节约成本150万元。
马应伦告诉记者，永春老醋醋业每年的研发投入达到200万元，科研人员20多名，并与高校开展包括购买专利、项目共建等多方面合作。自主研发方面，公司一方面注重调味品系列的品质研发，一方面注重地方特产系列产品的特色研发。2014年，公司开发了“窖藏1953产品”系列，十分畅销，2019年即占到全部产值的15%左右。“该系列500毫升的 *** 版永春老醋售价达到1000多元，产品附加值大大提高。”马应伦说，公司目前已经开发出饮用醋、礼品醋、养生醋及醋泡黄豆、醋泡花生等衍生品100多个品种，永春老醋产业品种单一的现状正在改变。
营造新生态
已有 *** 历史的永春老醋，如今已经走向产业化。但目前永春醋企只有7家，年产值只有10亿元。不仅企业数量少、规模小，而且产业基础薄弱。
即便如此，永春老醋向来被认为是深具潜力的产业。1983年即获评“中国十大名醋”，2009年获得国家地理标志产品保护。高峰论坛上的专家也对永春老醋的风味赞叹不已。永春老醋有历史、有传承，如何做大做强这一特色有根产业？
中国食品工业协会常务副会长沈篪表示，永春红曲醋产业在全国具有较高知名度，拥有较多知名品牌及稳定的国内外市场。近年来，永春红曲醋产业发展迅速，前景广阔，产业高度集中，要制定配套产业规划，逐步形成完整的产业链和产业集群，做大做强这一特色产业。
省工信厅副厅长陈传芳建议，永春县要立足当地生态优势、产业基础，将永春老醋作为生态工业、富民产业，结合“十四五”发展规划，谋划推进永春老醋特色产业发展，突出以增量促存量，以新项目促进老企业焕发生机，加快推进新项目、好项目的策划和 *** 对接，尽快培育一批龙头骨干企业，延伸上下游产业链，形成规模效应、集聚效应。以创新促提升，加快推进转型升级。充分用好“永春老醋”区域品牌，推进品牌管理、授权经营、质量标准、检验检测、营销运作、市场配送等规范管理，加快建立完善食品工业诚信体系建设，确保以品质提升品牌，以品牌拓展市场。因地制宜打造企业集聚、项目承载、 *** 改造、创新发展的承接平台，加快引导对接产业链上下游项目入园建设、配套完善，促进产业集聚发展。同时，加快推进技术创新、标准检测平台建设，强化工艺传承创新及产品营销、企业管理等人才支撑。此外，还要以资源促整合，促进产业融合发展，加强引导整合行业力量，建立完善行业内部协调、行业自律机制，促进行业信息互通、资源共享，切实提升行业整体竞争力。
“永春的发展规划是，实现从一个醋产业到一个百亿发酵产业集群的蝶变。”永春县委 *** 庄勇智说。
为此，永春县制定“醋十条”优惠政策包，还通过实施完善一个链条、建设一个园区、开发一系列产品、制定一个新团体标准、打造一个传统制醋村镇、培养一支有根产业的 *** 队伍等 “十个一”举措，大力培育壮大老醋产业。
目前，占地1600亩的永春老醋产业园已经完成控规， *** 引资正在加大进度。七匹狼集团投资的侨兴老醋厂正在加紧建设，按照规划，将建成生产和文创相结合的观光工厂。
永春县委 *** 刘永强告诉记者，永春县注重产业链 *** ，将加快打造以永春老醋为主，融合农业种植、红曲生产、科技研发、工业旅游、物流配送等为一体的配套产业链条，实现三产融合发展。同时，永春正在谋划筹建省级科创平台，为老醋产业的转型升级和高质量发展提供更加强有力的科技、人才等要素支撑。
此外，永春县积极引导企业加大产品研发投入，开发醋衍生产品，挖掘永春老醋在保健、特殊功效、化妆品、医 *** ，以及延伸到酵素、果醋、果酒等方面的价值和潜力，提升产品多样 *** 和附加值。
在当天的高峰论坛上，永春县被评定为“中国红曲醋都”。“此次高峰论坛在永春举办及‘中国红曲醋都’的授牌，将进一步提高永春老醋的知名度和影响力，有利于吸收高校最新技术成果，以科技创新驱动老醋产业高质量发展。”庄永智表示。（记者 王敏霞 通讯员 康庆平 叶国强）
研究发现：大豆饮食能改善脱发！具体怎么吃，一文告诉你如今，脱发已经成为许多人的“头等大事”，一梳掉一地；早上起床，枕头上总能有稀稀落落的头发；一洗头，掉落的头发总堵住下水管……据《2020 *** 健康洞察报告》称， *** 健康TOP10中，脱发问题占比27%，近2亿人深受其害！
你属于脱发人群吗？不妨自测一下：
将5个手指张开， *** 头发中，并拢手指往外捋，依次捋头顶、两侧、枕部。如果捋下来的头发超过10根，预示脱发严重。
若有上述情况的，需尽早调养。而最近，一项新研究给脱发人群带来了希望——大豆饮食不仅能减少脱发，还能让毛发再生！
一、大豆饮食，或能改善脱发
1月6日， *** 中文大学黄秀娟团队发表在胃肠病学领域顶刊《Gut》上的一项新研究中表明，想更好地留住头发，不妨试试大豆饮食。
1、大豆能改善肠道菌群，促进毛发再生
在这项新研究中，研究人员同时在标准饲料喂养的小鼠和无大豆饮食喂养的小鼠中，补充一种食品添加剂聚山梨酯（P80）促进了小鼠脱毛。
结果，缺乏大豆饮食的小鼠脱毛了，并伴有大面积的斑秃；而用标准饲料喂养且补充乳化剂的小鼠，则未有脱毛现象。
研究人员表示，P80会促进降解黏蛋白的细菌定植，抑制长双歧杆菌的生长，使得肠道菌群遭到 *** ，进而减弱膳食中植酸的保护作用，加剧脱发。
由于植酸来源于大豆和坚果，因此，缺乏大豆的饮食可能会减少植酸的自然供应，也就可能会导致脱发。
2、大豆的营养成分与头发重合度高
不仅是对肠道菌群有改善作用，大豆中的营养成分也与头发重合度高，利于头发的生长。
【头发的组成】
*头发约85%～90%的成分为蛋白质；
*还含有多种微量元素，可检测的就有20种以上，如铁、铜、碘、氟、硒、锌、砷等；
*还有1%~9%的脂质，对头发的质地及亮泽度起着相当重要的作用。
【大豆中对头发好的成分】
*大豆的蛋白质含量特别高，一般为35~40%，有利于头发生长；
*也有丰富的矿物质，如钙、钾、镁、铁、锌等，这些营养成分与头发所含的物质高度重叠，这就不难解释大豆饮食对头发生长的促进作用；
*还有维生素A和C，它们被用作皮脂的组成部分，有助于保护毛鳞片；B族维生素则可以调节皮脂腺分泌，减少头发的脱落，并帮助维持头发色泽。
二、“大豆饮食”吃法多
“大豆饮食”吃法很多，而不同的加工工艺所保留的营养成分不同，推荐食用的量也有差别，具体应该怎么吃呢？
1、熟制大豆，最能保留黄豆营养
熟制大豆包括煮大豆（如焖黄豆、盐水黄豆、醋泡黄豆等）和烘焙大豆（指大豆用烘烤、炒制、微波等方式加工而成的产品。）
这两类产品基本保留了大豆的所有营养成分，但其中部分怕热的营养素比如B族维生素等可能有所损失，不过，大部分抗营养因素被 *** ，提高了 *** 吸收率。
2、豆浆，加水量影响营养量
大豆变成豆浆后内部的结构发生改变，蛋白质的游离度提高，吸收率也随之提高，可达85%。
但需要注意的是，其营养素含量与加水量有关。一般来说，打豆浆时大豆与水的比例大约为1∶18~20，水加太多，同等重量下的营养含量会降低。
另外，打豆浆的时候还可以适量加一些黑芝麻、板栗、山 *** 等，营养更均衡，作用更好！
三黑豆浆
食材：黑豆：黑芝麻：黑米：黄豆=2:1:1:1
黑豆可以健脾开胃、活血化瘀、固精强肾，对贫血、肾虚的人来说有非常好的滋补作用。
而黑米又是一种 *** 食兼用的谷物，可以开胃益中、缓脾明目，搭配补 *** 、润五脏、益气力的黑芝麻，就成为了一杯养肾固发的三黑豆浆。
注意：打豆浆剩下的豆渣富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂，预防便秘，并且其钙含量也较高，可以用来熬粥、炒鸡蛋、炒虾米等。
3、豆腐，凝固剂决定口感和营养
大豆变成豆腐后，蛋白质消化率可达 *** %-96%，且含钙量也会增加。不过因所使用的凝固剂不同，营养含量和口感都有差别：
*北豆腐，又称卤水豆腐，它的凝固剂是卤水，质地比较坚实，含水量低，其口感很“粗”。钙含量为138mg/百克，蛋白质约含12.2g/百克。
*南豆腐，又称石膏豆腐，顾名思义它的凝固剂是石膏液，含水量大，其质地比较软嫩、细腻。钙含量为116mg/百克，蛋白质约含6.2g/百克。
*内酯豆腐，其凝固剂为葡萄糖酸内酯，其含水量更高，比二者都要嫩滑。钙含量为17mg/百克，蛋白质含量仅为5.0g/百克。
4、发酵豆制品，维生素B12的好来源
发酵豆制品包括腐乳、大豆酱、豆豉、纳豆等，它们除了有大豆固有的营养成分外，在发酵过程中异黄酮活 *** 增加；还新产生了维生素B12。
注意：发酵豆制品中的盐分一般都比较高，食用时要适量减少其它食物中食盐的用量。
《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品，大概500-800ml豆浆；200g豆腐；发酵豆制品5-10g。大家可以根据个人喜爱适当选择。
