炸元宵怎么做又软又好吃，

元宵节，三种不用水煮汤圆，好做好吃，香喷喷太有食欲了

元宵节是我们的传统节日，到处都是元宵的味道。但是南北过节吃的食品倒是不一样，南方一般会吃汤圆，而北方大多数地区会吃元宵。好多人认为元宵和汤圆是同一个食品，其实他们看着都圆滚滚的，吃起来口感也是糯糯的，真正的比较起来，真的不是一个品种。他们更大的区别在于做法上，元宵用干糯米粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。今天可可做的汤圆就是不用水煮，而是干吃，香喷喷的真不错，不喜欢水煮的收藏吧。

之一种《炸脆皮汤圆》不爆裂不漏馅，香酥糯糯，香喷喷真好吃

主料：速冻汤圆一袋
辅料：植物油、面包糠、鸡蛋1个、糯米粉适量
做法：1、把速汤圆提前拿出来解冻，这样煮的不易破皮，鸡蛋打散搅拌成蛋液，汤锅清水大火烧开以后，下汤圆煮到5分熟，大约2分钟左右，看到汤圆冰化了，汤圆稍微变得光亮了，就要捞出来
2、过凉水这样汤圆比较劲道圆润不易变软，好炸，好裹住蛋液和面包糠
3、把过凉水的汤圆放进糯米粉里滚一滚，更好摇一摇。这样特别的均匀
4、再放到鸡蛋液滚一滚，所有的表面都沾上一层蛋液，这样好沾煮面包糠
5、再把汤圆加在面包糠里裹均匀，沾上面包糠后可以用力压一下，在轻轻拍一下，这样可以使面包糠更好的沾在年糕上。
6、在放置一会，大约3分钟左右，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了，用 *** 把汤圆扎几个孔，这样炸汤圆不易爆裂
7、油温烧至10成左右下汤圆，大火快速炸，再用露勺来回快速翻动，这样不易爆裂，看到颜色变色成金 *** ，快速捞出来沥油，这样汤圆不会爆裂，而且香酥，还是空心的，圆滚滚都特别好看好吃。不可就炸
8、捞出来可以当做零食吃，也可以作为甜品吃，真的是又甜又香酥好吃

第二种《干煎汤圆》不煮不炸不蒸的汤圆，不油腻又软糯香甜，10分钟就能吃到

主料：糯米粉300克、大虾酥6个
辅料：植物油适量、温水360克
做法：1、把糯米粉加入大碗里，加入适量的温水（水温可是50°左右，不能太烫了，把糯米粉烫的软糯了），用筷子搅拌均匀成絮状
2、揉成面团、稍微干一些些。盖好醒一会（这样可以很好的包馅，因为今天做的是煎汤圆，要是水煮吃，可以稍微和的面团软一些，这样汤圆软糯香浓）。
3、把大虾酥去掉外皮，可以用擀面杖擀成细末，成粉末更好，这是花生的混合料，带有浓浓的甜味，作为汤圆馅特别的香浓好吃。
4、可以把大虾酥馅加少许的色拉油或者橄榄油搅拌均匀，这样好包汤圆，不易露馅
5、可以分成几等份、取一团揉圆按个窝，大小自己定夺，煎得要稍微大一些也比较好的。
6、放入花生馅儿（可以是自己喜欢的馅儿）收口搓圆
7、然后稍微按一下、整理成四方形或者成圆形，形状自己定夺。撒一点干糯米粉在上面，这样防止粘连、做好所有的以后。
8、电饼铛刷油，通电，选择合适的功能，有的电饼铛要提前预热，加入汤圆锅煎。
9、电饼铛可以只用下功能，再把一面用刷上一层植物油
10、等功能程序结束，出锅即可，咬一口、太香了、满口的花生浓香、赶紧收藏做吧！

第三种《干吃汤圆》椰香味浓的，又香又甜，带有淡淡的巧克力味的，作为元宵节小甜品上桌，太受欢迎了。

主料：汤圆粉适量
辅料：巧克力夹心糖适量、椰蓉适量、熟植物油适量
做法：1、把汤圆粉加开水（水温大约80度左右）用筷子搅拌均匀，等晾一会了，和成光滑的面团，盖着醒一会，这样用开水烫出来的糯米饭粉比较软糯好吃，很粘稠的糯糯
2、把巧克力夹心糖去皮，用擀面杖来回擀成小沫沫，稍微细一些比较好
3、加一勺植物油，可以是花生油，也可以是色拉油，爱吃猪油的也可以加，但是比较油腻而且味道香浓一些。搅拌均匀一些
4、挖一小勺用手搓成小圆球，这样好包汤圆，不要太大了，而且要大小均匀一些，这样包出来的汤圆大小一样了
5、揪一块汤圆粉面团，用手捏成小碗的形状，加一个花生小圆球
6、用手把边边捏好，封好口，再搓成小圆球，多来回搓几下，这样汤圆搓的紧紧的和馅融合了，煮出来不易破皮露馅
7、汤锅加凉水。大火烧开，下汤圆，煮到开锅了，加一次凉水，再次煮开，汤圆飘起来了，就离开捞出来，不可久煮，因为汤圆粉是开水烫过的，比较好熟
8、可以把汤圆过凉水，这样汤圆特别的劲道有韧劲有口感，在加到椰蓉里面，来回摇几下，把汤圆均匀的粘上椰蓉即可吃了，可以作为零食吃，也可以作为小甜品吃，椰香味浓，又甜又糯，这美味。

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元宵节炸汤圆，记得这几个步骤，绵软香酥好吃的不得了

哈喽大家好呀，自古以来元宵节都是有着幸福美好团团圆圆的寓意，在这一天，男女老少都会吃上一碗热气腾腾的元宵，有的地区人们喜欢吃煮元宵，但是有的地区人们比较偏爱炸汤圆，因此今天沐沐想要来跟大家分享一道炸汤圆的做法，学会了的朋友们可以在元宵节当天就做给家人吃呀！

炸汤圆听起来简单，但是如果我们要做出流心的感觉然后表皮又是那种酥脆的感觉却是不那么简单，而且我们还要防止汤圆本身发生爆裂，还需要掌握一点小技巧，那么废话不多说，让我们来看一下炸汤圆的具体做法吧！

食材清单：速冻汤圆一包，面包糠适量，鸡蛋两个

具体 *** 步骤： 1：首先之一步我们需要将所有准备好的食材放到一旁拆开准备接下来的使用，准备一个煮锅，向锅中注入适量清水，然后我们将准备好的汤圆放到锅中煮至八分熟左右，因为汤圆太熟了之后下锅炸会比较不容易成型。

2：准备一小碗清水，将煮过的汤圆放到凉水里面浸泡一下，这样子汤圆会更加紧实软糯，准备一个小碗，向里面打入一个鸡蛋，用筷子搅匀之后放到一旁稍微静置一下。

3：浸过凉水的汤圆，我们将其捞出来稍微控一下水，随后用 *** 在其表面稍微扎一点洞，这样可以防止后续汤圆在油锅里面炸的时候会爆裂，接着我们将汤圆在鸡蛋液里面浸泡一下，然后在放到面包糠里面滚一下。

4：准备一个油锅，锅中加入适量食用油，等到油温六成热的时候，我们将汤圆放到锅中炸至定型，稍微用筷子在里面均匀翻动使其均匀上色，等到汤圆炸好的时候，我们将其捞出控油即可。

好啦，那今天的分享就暂时到这里了，喜欢吃什么可以在评论区给沐沐留言，我们明天再见呀！

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炸汤圆总是容易开裂？用上1个技巧，汤圆个个空心酥脆，还不开裂

导语：汤圆不要水煮了，教你新吃法， *** 煮香多了，上桌一家老小抢着吃

明日元宵佳节，吃汤圆是一个非常重要的风俗习惯，家家户户老百姓都少不了要吃汤圆，而汤圆怎么吃才好吃呢？煮汤圆是往常我们家总会做的一种，不过在前段时间偶然学会了炸汤圆的做法后，便决定今年的元宵节汤圆炸着吃，香酥的炸汤圆每次一上桌都会被家里的老人和小孩抢着吃，可见其魅力所在，不过炸汤圆虽说是好吃，但 *** 却需要技巧，很多人因为没有掌握好 *** ，从而使得炸的汤圆总是开裂，这样的汤圆当然不会受到家人喜欢了，下面我要分享给大家的便是炸汤圆的 *** ，用上一个小技巧，汤圆便会个个空心酥脆，好吃还不会开裂。

炸汤圆的做法：

备用食材：糯米粉200克，白砂糖40克，黑芝麻80克，温水适量；

*** 过程：之一步，糯米粉准备出适量，将其放入碗中，分次少许加入温水，将其揉成一个光滑的糯米面团，然后盖上一张保鲜膜静置松弛一会，在松弛面团的过程中，准备馅料；

第二步，黑芝麻事先烤熟后，加上点白糖，放入在料理机中，将其研磨成粉状，喜欢花生的也可以加上点，然后在打好的黑芝麻末中加上点黄油，充分搅拌均匀后放入在冰箱中冷冻至凝固；

第三步，糯米面团分成一个个大小适中且均匀的面剂子，然后将冷冻好的黑芝麻馅也分成小团子，包入在糯米面团里面捏好揉圆，按照这个 *** 依次做好所有的，汤圆便做好了；

第四步，准备一个小碟子，放入适量的面包屑，先拿起一个包好的汤圆，用 *** 在上面扎一些小孔，然后再放入在面包屑中裹一圈，按照这个 *** 处理好其余的，当然喜欢芝麻的可以粘裹白芝麻；

第五步，在锅中添上油，待将油烧至5成热的时候，将粘裹面包屑的汤圆逐个下入锅中小火开始炸，待其浮起的时候，用锅铲轻轻按压，让其受热均匀，待汤圆完全鼓起的时候即可捞出享用。

小编总结：每次吃汤圆，用油炸的 *** 做总是要 *** 煮的受欢迎，可能人们对于金黄香酥的食物总是没有抵抗力的，不过自己在家做的油炸食品，可以保证油不会重复使用，吃着也会更加放心一些，学会油炸汤圆的做法，就不要再只会水煮了，油炸的吃着更加美味，上桌后也能受到家人的欢迎，今年比较特殊，不能出门，所以还不如自己亲手学着做汤圆，在家就可以开心过元宵节，当然了不出门也是我们可以为国家做出的贡献，希望大家可以携手共渡难关。

烹饪小技巧：

1、炸汤圆容易开裂？用上1个小技巧，将汤圆包好后，用 *** 在上面炸些小孔，这样做在油炸的过程中，汤圆遇到热油可以很好放气，不会因为膨胀爆裂，如果是冷冻的汤圆，需要先煮熟，然后扎孔下锅炸；

2、糯米面团需要用温水和面，并且松弛一会，这样汤圆的皮会更加柔软好吃，馅料可以根据个人的喜好搭配，芝麻的、花生的都可以，当然也有人不喜欢有馅的也是可以；

3、炸汤圆的时候，差不多5成热油温就要下锅，并且在炸的过程中，汤圆浮起的时候就需要用勺子轻轻按压，如此反复，炸汤圆的口感也会更加好。

如果你认为汤圆的这个新吃法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

教你零失败炸汤圆，比煮着好吃，外酥里糯，做法简单！一起来学

炸汤圆时，不要直接下油锅，多加1步，汤圆金黄酥脆，不流馅

“买汤圆卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆。一碗汤 *** 又满”，每当听到这熟悉的旋律就知道快过元宵节了，元宵节是我国传统的节日，又称“上元节”、“灯节”，这一天家家张灯结彩，以示庆贺；这一天大家会猜灯谜、扭秧歌、吃汤圆、合家团聚、共度佳节。

过元宵节汤圆是必不可少的，汤圆是中国传统的小吃，始于宋朝，当时因为煮汤圆的时候又沉又浮，所以最早又叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名字都与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆、和睦幸福，以此怀念离别的亲人，寄托对未来生活的美好愿望。

汤圆的吃法也是多种多样的，最原生态的吃法就是直接煮着吃，有些人煮着吃腻了，就换着花样吃，可以做米酒桂花汤圆，酒香四溢，桂花飘香，汤圆香甜软糯，就对是一个好的选择，还有就是炸汤圆了，外酥里嫩，特别的好吃，但是有些人提到炸汤圆就心有余悸，那是一个怕啊吗！有人问了：怕啥？怕炸的时候噼里啪啦的声音，油渍飞溅烫到自己，最后汤圆没有一个是完整的，你说可怕不？所以炸汤圆是有一定的技术和技巧的，炸汤圆时，千万别直接下油锅，多加1步，汤圆金黄酥脆，不流馅，一起来看看我是怎么 *** 作的吧！

首先：锅中加入适量的清水，水烧至冒大泡，加入一勺盐，搅拌至化开，目的是防止粘锅同时也可防止汤圆在煮的过程中粘连，然后下入准备好的汤圆，开大火煮，在煮的过程中用勺子沿着锅底轻轻推动汤圆防止粘锅，点了两次水滚了三个开汤圆全部漂浮起来，汤圆就煮好了，我们把它捞出来。

第二：煮好的汤圆一定要过凉开水，这一步很重要，目的是使汤圆表面迅速变冷，这样炸出的汤圆才会外酥里嫩。

第三：碗内打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅散，然后把每个汤圆都均匀的裹上蛋液。

第四：准备适量的面包糠，将裹满蛋液的元宵放进面包糠里滚一圈，使每一个元宵都粘上一层面包糠，全部沾满之后摆放在盘中备用。

第五：起锅加油，油温五成热，转中火，下入裹好面包糠的汤圆，炸至表面金黄酥脆，就迅速捞出，不要炸的太久，如果时间太久也会裂皮流馅。

技术要点：

1、汤圆煮熟再炸，是防止开裂、爆锅的一个重要 *** ，这是因为汤圆直接放入到油中炸，汤圆里面会产生大量气体，从而导致汤圆爆裂，而我们先将汤圆煮熟，使汤圆中的气体被排出，汤圆自然就不会爆裂了。

2、裹好面包糠的汤圆要重中火炸制，表面金黄酥脆就捞出，不要等时间过长，时间久了还会产生气体，依旧会爆裂。

炸汤圆，直接下锅炸就错了！难怪炸出的汤圆不脆，更会爆裂。有人说了，那你的 *** 也太复杂了，但是只有这样，炸好的汤圆才不会爆裂，而且吃着也特别的好吃，你不妨试一下，祝您元宵节快乐！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~

中秋炸汤圆，要解冻么？怎样才能完整不蹦油？外脆里软又糯甜

冬日滋补，你需要这道炸汤圆

最近闺蜜又给我强推美食了，这次是炸汤圆。刚好元宵节的时候，还有一大堆汤圆没来得及消化，干脆就直接来尝试一下炸汤圆好了！ 炸出来的汤圆，外酥里糯，真的一口一个！

By 泥丸0220

用料

• 面包糠 适量
• 黑芝麻汤圆 适量
• 调和油 适量

做法步骤

1、取出汤圆。

2、先把汤圆煮熟。

3、把汤圆过一遍冷水。

4、铺上面包糠，让汤圆在里面滚来滚去。

5、全部都裹上面包糠。

6、然后就可以把油热到5-6分，之后把汤圆放进去炸，大概炸1-2分钟，等汤圆变鼓变硬，就可以捞出来了。

7、这样就做好啦！

8、可以搭配甜辣酱哦！

9、真的很赞！

10、当场被我消灭了一半。

小贴士

1.面包糠可以多裹一些。 2.最难的就是炸的步骤，很容易把汤圆炸爆。可以用一个漏勺，托着汤圆，来回翻动，让汤圆受热均匀。 3.捞出来的判断就是汤圆变鼓，变得比较硬的时候，就可以捞出来了。

面包糠的营养功效

使食品外脆里嫩

面包糠的饮食禁忌

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炸汤圆，煮熟再炸也不管用，多做1步，汤圆不 *** 不溅油，更酥脆

炸汤圆，煮熟再炸也不管用，多做1步，汤圆不 *** 不溅油，更酥脆

汤圆这种传统美食，早已不是“元宵节专属”了，平时也有很多人爱吃，尤其是早餐，煮几个汤圆，软糯又香甜，而且还顶饱。

元宵节前贪便宜，买了2大袋汤圆，到现在还没吃完，比起煮汤圆，我更喜欢吃炸汤圆，外酥里糯，更加香甜。不过，炸汤圆好吃不好做，因为汤圆受热后内部会膨胀，经常会“ *** ”，挺吓人的，炸出来的热油溅得到处都是，很多人都有过被烫伤的经历吧。

其实，汤圆会 *** ，和炸汤圆的 *** 有关，多数情况都是直接下锅炸引起的。

我们买的汤圆都是冷冻的，放进热油中温度急剧上升，当然会 *** 呀，所以不能直接用油炸，有没有好办法呢。

有些人说用 *** 给汤圆扎几个洞，试了也不管用，一个是洞太小，另一个是汤圆有黏 *** ，受热后洞又黏住了，还是会 *** 。也有些人说，那就把汤圆先煮熟然后再炸，这个 *** 有点靠谱，但还是少了一步。

之所以汤圆会 *** ，是内部的气体受热膨胀，压力过大冲出了汤圆，只要去除空气就行了。

下面和大家分享一个 *** ，煮熟后多做一步，保证汤圆怎么炸都不 *** ，也不担心溅油了，特别安全，吃起来外皮更酥脆。

【炸汤圆】

1、买一些冷冻汤圆，大家喜欢吃什么馅儿的呢？个人觉得黑芝麻馅最经典，百吃不腻。锅里倒一些清水，大火煮至锅底冒泡，倒入冷冻汤圆。煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。

2、汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底粘锅，盖上盖子煮一会儿，煮开后倒一碗冷水，继续煮一会儿，煮开后再加一碗冷水，等汤圆都漂在水面上，一个个圆鼓鼓的，就熟了。

3、准备一盆冷水，捞出煮熟的汤圆，倒入冷水中浸泡，如果有冰水更好，浸泡5分钟，当汤圆全部沉底后捞出，沥干水分。水分一定要沥干，不然也会炸锅。

4、锅里倒入一些食用油，烧至五成热时放入汤圆，小火炸至颜色金黄后捞出。想要颜色更好看，可以在表面裹上一层面包糠。

5、浇上一些红糖汁就可以吃了，外酥里糯，香甜可口，特别好吃。没有红糖汁的话就直接吃，味道也很好。

【技巧总结】

炸汤圆时，见过有些人“全副武装”，全身裹得严严实实的，像是上 *** 一样，其实想要汤圆不 *** ，千万不要直接炸，记住2点就行了，保证不会溅油。

1、先要把汤圆煮熟，煮汤圆时记住热水下锅，点3次冷水，汤圆更加爽滑，不发黏。但光煮熟还不行，还要用冷水浸泡，除去里面的气体，汤圆漂在水面上，说明里面还有气体，而沉底了就说明没气体了，就不会 *** 了。

2、要用低温小火炸。如果高油温大火炸，汤圆温度升高过快，急剧膨胀也会 *** ，而且容易炸糊。最省心的就是五成热小火炸，不会糊也不会爆。

如果你家里还有没吃完的汤圆，可以试试这个 *** ，保证做出来的炸汤圆颜色金黄，外酥里糯，不 *** 不流馅。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

汤圆在家也能做，做好炸着吃，外酥里嫩且Q弹，炸好30颗不够吃

?大家好，我是晨末，一名热爱生活，热爱美食，喜欢研究花式食谱，偶尔测评的美食博主！

转眼之间，到了元宵节了，元宵节是我们非常传统的节日，每到元宵节的时候，我们都会逛花街、猜灯谜、放 *** 、吃汤圆等各地的习俗，在我们南方、每到元宵节必吃的就是汤圆了，吃了汤圆，圆 *** 满，不仅仅是是传统，更是又很好的寓意，在我们老家，会非常热闹，算是我们这里的大节日，甚至比过年还要热闹，年轻人还会“迎老爷”，等大活动，每家每户家里都还会自己做汤圆，全家大小 *** 汤圆，其乐融融。

今年呢，由于这个情况比较特殊，本是想着外出到处游玩，逛逛花市、猜猜灯谜、最后再吃个大餐，没想到花市等各种大节目都取消，为了减少出门的次数，所以还是决定在家自己 *** ，每年都是煮的汤圆，今年想尝试一下新的做法，于是看到了家里还剩下的材料，也都比较齐全，就决定 *** 一下炸元宵，做好的口感软糯Q弹，外酥里嫩，非常香甜可口，今年的元宵就炸着吃吧！

炸元宵（土豆版）

食材：土豆一个，糯米粉，糖适量，白芝麻

做法：

1，把土豆去皮，切成小块，上锅蒸熟，倒掉碗中水分

2，把蒸熟的土豆压成泥，再放入适量的糯米粉，揉成团

3，再把揉好的团子，分别搓成小圆子，裹上芝麻，放至一旁，松弛10分钟

4，锅中放油，油温8成热，放入圆子，转中小火慢炸

5，中间要不停地翻动圆子，如果圆子鼓起来，可轻轻按压，把中间的空气挤压出来

6，把圆子炸至两面金黄即可，捞出控油，装盘开吃

炸好的圆子非常的软糯，吃着还带着少许的香甜，简单又不单调，大家宅在家，不如自己动手做一做，过年把悄悄厨艺 *** 了！

小贴士：

1，土豆不需要多，一个就可以了，蒸好后，把水分倒干净，再压成泥

2，糯米粉要适量的加入，揉至手感成团即可，不能太硬也不能太稀

3，糖加入少许的就可以了，太多的糖，不仅影响口感，而且炸的时候因为糖多还容易焦

4，炸的过程中圆子鼓起来的话，可以轻轻按压，把中间的空气挤压出来，不用害怕把圆子压扁的，边压边炸，圆子会更加圆滚滚的

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正月十五元宵节，之一次自己动手炸元宵，成功！

今天是正月十五元宵节，祝大家元宵节快乐！我们祖国地大物博，饮食文化博大精深，东西南北各有特色。不知道大家都怎么过元宵节，吃什么？

我们黑龙江这边，吃元宵。有煮的，有炸的，都非常好吃。

我家也不例外，早晨从冰箱里面拿出元宵，解冻，准备中午炸元宵。这么多年也吃过炸元宵，但自己动手 *** 炸元宵，这还是大姑娘上轿——头一回。

炸元宵好吃，但危险 *** 太大。为了掌握炸元宵成功的秘诀，在头条上一番精心 *** 作。搜教程，看 *** ，认真学习。基本上掌握了炸元宵的技术要领，跃跃欲试，准备大显身手！

锅里倒入豆油，起锅烧油！待油温达到200℃左右，拿根筷子， *** 在油锅里，筷子周边有密集的小气泡浮上来，这就可以了。注意：一定全程小火。看到元宵经过油炸，体积膨胀，这个时候，就要用漏勺将其捞出，用手勺敲打元宵，进行排气，否则就会造成 *** ，发生烫伤和毁容的危险<捂脸>

因为是之一次 *** 作，所以少下了几个元宵。还别说，真的不错。

上图看看：

有了经验之后，也敢 *** 作了。分别炸了三锅，一次比一次好。这点元宵，如果有经验的，可以一锅，油多些，一次就搞定。怎奈水平有限，而且还是头一回，所以慢慢来吧。最后大家看看成品，我和家人还是比较满意的<呲牙>

虽然算是比较成功，但还是要总结一下不足：

1、一次 *** 不要下太多元宵，否则膨胀的时候，敲不过来，易爆浆；

2、么有按照 *** 所讲，用面粉把元宵咕噜一下，有粘连；

3、一定要用手勺底部敲击元宵，上下左右，都要轻轻敲击到位，否则就会露馅和变形。

总之，之一次炸元宵，做成这样，还是很满意，你觉着怎么样？<耶>

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