本篇文章给大家谈谈土豆为什么会发绿，以及薯片发绿是什么原因对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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薯片发绿是什么原因
薯条发绿是由于马铃薯原料绿皮部分，在加工过程中没有去除，或者没有挑选干净造成。
我们看到变绿的部分就说明生物碱的含量已经是比较高的了，也叫马铃薯碱，这个它是有比较强的毒性在的，含量一高就会出现中毒的症状，轻的话会拉肚子，严重就会瞳孔放大休克，死亡，这些症状都会有的。
土豆发绿还能吃吗
变绿的土豆更好丢掉、不买不吃。但是，如果只是一点点变绿，少量吃一点也不用太担心，削皮、水洗和充分加醋烹调，也能有效地去除可能的龙葵素。
土豆发绿能吃嘛
不能吃了。土豆在存放的过程中，如果温度比较高，时间比较长，就很容易发生变质现象，表面发绿就说明土豆已经变质了，不能再吃了。
自己种的土豆有点发青怎么回事
很好理解的一个问题，土豆见光了，出现了青头，下面的不见光，就是原品种的色泽，或黄或紫。对于这种问题，就牵扯到土豆播种深度的问题，再就是覆土的问题。一，土豆的播种深度
土豆的播种深度因品种特性，种薯状况，土壤状况等多方面来确定。如有的土豆它结土豆的部位深，那就浅种，如荷兰系列土豆。而有些土豆它本就结薯浅，所以得深点种，否则就很容易露出地面，阳光照射下肯定会发青。
再就是土壤，沙性的土壤保水能力差，很容干，所以可稍微播深一点，而黏性土透气差，土质冷凉，播深了不肯发芽，时间长了会有烂种的危险，所以可浅点播。雨水多的地方浅播，反之则稍深一点。再就是是否覆膜，凡是覆膜的，可以播种的深点，因为后期培土的话很不容易，露地播种可以浅一点，后期可以培土。
二，实际情况你是在阳台播种，肯定土垃不多，你肯定播浅了，到了结薯的时候露头了，那就会出现顶部发青的现象，那你就得培土，或者是用烂草等覆盖，否则发青的土豆不大好吃，麻嘴。
好了，就是这样的，至于那些发青头的土豆，可以放在黑暗的地方，只要不发芽，还是可以吃的。马铃薯青皮是什么原因应该怎么办
您好，科学兴农为您解答。
马铃薯很多朋友都喜欢吃，并且马铃薯的做法比较多样，尤其是小朋友很喜欢马铃薯做的饭菜。不过大家也都知道马铃薯一旦发芽、表皮变绿就不能够食用了，所以马铃薯发生青皮的情况就会影响销售。
导致马铃薯青皮的原因是什么？1、生长期间暴露土面马铃薯在生长期间薯块不断膨大，有些马铃薯会露出土层表面，造成薯块接受阳光照射之后发生变绿的情况。因为在接受日照之后，马铃薯内部的白色体会转化呈叶绿素，从而导致马铃薯表皮变绿，并伴有蔓延趋势，色素容易沉淀。
并且变绿的马铃薯会增加薯块内的龙葵碱的含量，这是一种有毒的物质，所以变绿的土豆更好不要食用。
马铃薯中耕期间需要进行培土，防止薯块露出土面。不过有些情况种植户在马铃薯中耕培土的时候，培土较少。后期薯块依然有可能会露出土面。
还有就是马铃薯在选种的时候，有些马铃薯的品种在坐果期间，薯块会在土层外部坐果，或者坐果较浅都会发生土豆青皮的情况出现。
2、马铃薯储存过程中出现青皮除了种植过程中会出现青皮的情况，我们自己在家买的马铃薯放上一段时间也会出现马铃薯皮变青的情况，并且马铃薯的口感也会变差，会出现麻麻的感觉。这是因为有时候我们买来的马铃薯并没有完全成熟，买回家之后，我们经常就把马铃薯发在地上了。这样马铃薯在接受光照的情况下就会发生变绿的情况。这种变绿的马铃薯是具有毒性的，所以更好不要食用。
如何防治马铃薯表皮变绿？大田种植马铃薯1、首先需要选择合适的马铃薯品种进行种植，选择那些比较不容易发生土层外结实的马铃薯品种。
2、做好中耕培土，马铃薯薯块变绿多是发生在薯块膨大期，因为中耕培土过浅造成的，所以在中耕培土期间要注意尽量将土培的厚一些。
3、做好田间管理，在田地雨水过后，注意及时排水。干旱、炎热的时候注意松土，防止土壤发生裂痕，造成阳光通过裂缝照射薯块，或者薯块通过裂缝长出的情况。
4、适当控水，在马铃薯收获前一周内田地内要停止浇水，这样有利于薯块表皮老化，自动进入休眠状态。进入休眠期的薯块一般很少发生薯块变绿的情况。
家庭存放马铃薯1、刚买回家的马铃薯不要让阳光直射或者暴晒，这样很有可能会造成马铃薯变绿。可以放在通风的阴凉环境下晾干马铃薯。
2、马铃薯的水分比较大，可以选择沙藏的办法储存马铃薯，不仅能够防止马铃薯表皮变绿，还能够减少水分流失以及霉烂的情况出现。
3、马铃薯堆放的时候更好单独放，不要和其它蔬菜放在一起，防止出现相互之间的腐烂传染。并且堆放的时候更好检查清楚是否有腐烂变质的马铃薯，这种的马铃薯要捡出来，不能够一起存放。
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减少水分流失以及霉烂的情况出现。3、马铃薯堆放的时候最好单独放，不要和其它蔬菜放在一起，防止出现相互之间的腐烂传染。并且堆放的时候最好检查清楚是否有腐烂变质的马铃薯，这种的马铃薯要捡出来，不能够一起存放。以上来自科学兴农，欢迎添加本人关注！好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的土豆为