馒头是咱们平常生活中经常吃的一种主食，很多朋友在准备主食的时候都有一个习惯，那就是多准备上一点，那么多准备出来的馒头剩下了该怎么办呢？今天来跟大家分享一个剩馒头非常好吃的做法，油炸馒头片，这样做出来的馒头片香脆爽口，一点不油腻，而且今天跟大家分享的这个油炸馒头片的 *** 有两种，接下来就一起去看一下它详细的 *** 作步骤吧。
【油炸馒头片】
【烹饪食材】剩馒头，鸡蛋，食盐，食用油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的馒头片非常好吃，香脆爽口，一点不油腻。那么接下来咱们就准备一下做油炸馒头片，需要用到的烹饪食材，准备适量的剩馒头，能吃多少就准备多少。准备完剩馒头之后咱们再准备两个鸡蛋，然后再准备一小勺食盐，最后再多准备一点食用油就可以了，全部准备完成之后，接下来咱们就一块开始油炸馒头片的烹饪吧。
2、先把咱们准备好的剩馒头取出来，在这里一定要注意一下，准备剩下的馒头，千万不要准备刚做出来的馒头，因为只有剩馒头才能够做出非常美味的炸馒头来，然后咱们将剩馒头的外皮全部去掉，去完外皮之后将它放到案板上，然后切成大概两厘米的薄片，馒头片不要太厚了，太厚了不容易入味，并不是特别好吃。
3、馒头切好片之后咱们先将它放到一旁，然后再准备一碗清水，将馒头片全部取出来，然后放在清水中蘸一下，让它吸满水，这样炸馒头不仅不吸油，而且不容易炸糊。在沾满水之后咱们一定要把水再一次挤出来，在挤的时候要注意不要将馒头给挤烂了。
4、因为今天要跟大家分享两种馒头片的做法，所以咱们先用一半馒头片进行这样的 *** 作，一半的馒头片蘸完水之后先将它放到一旁，然后再取出一个大碗，将咱们准备好的两个鸡蛋打到这个大碗中，然后加上适量的食盐，将它们充分搅散。
5、用鸡蛋液包裹馒头也是让馒头不吸油的一个小技巧，接下来咱们将剩下的一半馒头片全部放进去，让它均匀裹上一层蛋液，裹好以后先放到一边待用，另外一边放上蘸水的馒头片，接下来咱们就开始炸制馒头片吧。
6、将炒锅烧热，多倒上一点食用油，锅中油温达到六成热的时候放入裹有蛋液的馒头片，然后再把蘸有水的馒头片放入锅中，开中火慢炸，底面炸黄后用筷子上下翻面，炸至金黄酥脆，控油捞出，全程大约5分钟。全部炸好之后，油炸馒头片的两种吃法都做好了，非常美味，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、馒头片一定要切得薄一点，不要太厚了，太厚了不容易炸透。
2、蘸水和蘸蛋液都是防止馒头吸油的 *** 。
快过年了，馒头学会这样做，既好看又好吃，大人小孩都喜欢小时候过年，家家户户都会蒸馒头，那时候用的都是土灶，大大的蒸笼摞在灶台上比人都高。馒头蒸好以后，一排排整齐的摆放在卷帘上，我总是之一个抢着要给馒头点红点，小时候只为了好玩，后来才知道，点红点是为了区分不同种类的馒头，再是 *** 鸿运当头、喜庆吉祥。
今天分享3种花样馒头的做法，面点只要花点心思，做出来的馒头不仅好看，吃着也开心!
一、 花瓣馒头
用料：
面粉、红枣、酵母、白糖、水。
做法：
1、 准备一碗温水，把酵母倒进去搅拌一下，静置。
2、 准备一个大碗，倒入面粉，把酵母水一并倒进去，加入适量白糖一起搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。
3、 用保鲜膜把揉好的面团盖住，醒发一下，醒发到面团两倍大就可以了。
4、 案板上撒上一层面粉防粘，把醒发好的面团放上去，用力 *** 排气，把面团搓成长条状后再分成均等的小剂子。
5、 取一个小剂子，用手搓圆压扁，再借助筷子把面团夹成花瓣的形状。
6、 红枣清洗干净沥干水分，取一颗红枣放入馒头坯子中间，重复这些步骤把所有的馒头捏好造型。
7、 将做好的馒头放入蒸锅里继续醒发15分钟。
8、 等醒发好后，大火蒸10分钟关火再焖2分钟就可以了。
二、 “毛毛虫馒头”
用料：
面粉、牛奶、火腿肠。
做法：
1、 准备一个空碗，碗里加牛奶和酵母搅拌均匀，静置。
2、 面粉倒入大碗中，加一小勺白糖，倒入酵母牛奶，慢慢倒，别一次 *** 全倒进去，把面粉调成面絮揉成团，成型后加点油继续揉匀。
3、 *** 好后，在碗的上方盖上一层保鲜膜醒发。
4、 在桌子上撒上一层面粉，把醒发好的面团放上去，用力 *** 排气。
5、 把面团搓成一个个细细的长条状，缠绕在火腿肠上。
6、 将做好的馒头放入蒸锅里继续醒发15分钟。
7、 醒发好后开火蒸制，水开后蒸10分钟就可以了。
三、“刺猬馒头”
用料：
高筋面粉，酵母，白糖，红豆，可可粉，红曲米粉，豆沙。
做法：
1、 准备一碗温水，把酵母倒进去搅拌一下，静置。
2、 大碗中倒入高筋粉，加一小勺白糖，慢慢加入调好的酵母水，把面粉调成面絮，再用手揉成光滑的面团。
3、 揉好的面团放回碗中，蒙上一层保鲜膜放置一边醒发。
4、 在桌子上撒上一层面粉，放上醒发好的面团，用力 *** 排气，把面团分成3个不同大小的面团。
5、 最小的面团里加入红曲米粉 *** 均匀变成粉色，中等大小的面团里加入可可粉 *** 均匀变成咖啡色，这样就做成了三种颜色的面团。
6、 把白色、咖啡色、粉色三块面团分别搓成长条，再用刀切成小段。
7、 取一块白色面团和一块咖啡色面团分别按扁，擀成厚片状，将两块面皮叠放在一起，白色朝上，包上豆沙，收口搓圆。
8、 搓好之后，用手把其中一端捏出一个小尖尖，做成刺猬的头部。
9、 分离出一块小小的粉色面团，搓圆后粘贴在刺猬的头部，做成刺猬的鼻子。
10、 剩下的粉色小面团，用手按扁粘贴在刚刚做好的面团下方，可以借助 *** 打造出脚趾的形状，做成刺猬的脚。
11、 取出两颗红豆，粘贴在刺猬鼻子的上方，做成刺猬的眼睛。
12、 最后借助剪刀把刺猬身上的咖啡色面皮剪出尖刺的形状就完成了。
13、 把刺猬形状的面团放入蒸锅中，先醒发10分钟，醒好之后开火蒸15分钟就可以了。
(粥粥)
吃不完的馒头，不能直接放冰箱！教您一招，放3个月仍然蓬松柔软导读：馒头也被称为“馍”“馍馍”，它不仅是中国最传统的面食之一，而且还是北方人的日常主食之一，所以除了米饭，馒头也是中国人日常接触到最多的食物。而馒头和米饭不一样，馒头在 *** 的过程中，需要揉面、发面、蒸制3大步骤，所以把馒头蒸熟，比蒸米饭的时间要多得多，所以很多人做馒头时，都会一次多做一些，这样想吃时，就不用在花时间做了。而据我了解，很多人都会把吃不完的馒头直接放入到冰箱中冷冻或冷藏，其实吃不完的馒头，不能直接放进冰箱！因为馒头直接放到冰箱中，很容易使馒头串味、变质。
而胡师傅自己也实践过很多保存馒头的 *** ，同时我也问了很多专门做面点的师傅，经过不懈的努力，我发现了一种非常实用的保存馒头 *** ，用这个 *** 保存的馒头不仅可以使馒头3个月仍然蓬松柔软，而且吃着还特新鲜。当我把这个 *** 分享给身边的朋友后，大家都说这一招真的太实用了，接下来我就把这个保存馒头的妙招分享给大家。
【食材准备】：馒头、保鲜膜适量。
【 *** *** 】：首先将馒头放凉后，然后用保鲜膜一个个地将馒头包裹起来，接着再用保鲜袋把所有的馒头装起来，最后将馒头放入到冰箱中冷冻即可，如果7天内可以将馒头吃完，可以将馒头放入到冷藏室中。
【保鲜膜保存馒头的原理】：每个馒头都用保鲜膜包裹后，冰箱中的水、各种异味、病菌都不能进入到馒头中，这样就能使馒头放3个月仍然蓬松柔软，特新鲜。用保鲜膜包裹馒头时，一定要将馒头彻底地包紧，避免有异味进入到馒头中。
【解冻馒头的 *** 】：从冷冻室中拿出来的馒头千万不要直接蒸，一定要将馒头拿出来放入到空气中自然 *** 30分钟后，再把馒头放入到蒸锅中，大火将馒头蒸10分钟即可食用。
吃不完的馒头，不能直接放冰箱！用保鲜膜将馒头完全包裹好，馒头放3个月仍然蓬松柔软，特别新鲜！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。
面包糠别再买了，2个馒头能做一大碗，一年用不完，省钱实用咱们在做很多美食的时候，都需要用到面包糠。而大部分朋友家里的面包糠都是去超市里面买的。其实面包糠也是可以在家做的，今天就来跟大家分享一个自己在家做的面包糠做法。这样做出来的面包糠和超市里面买回来的面包糠是差不多的，而且成本比较低，只需要5毛钱就可以做上一大盘。接下来咱们就一块看一下健康无添加，放心更安全的面包糠的做法吧。
【面包糠】
【烹饪食材】剩馒头
【烹饪步骤】
1、下面要和大家一起 *** 一个面包糠，这样做出来的面包糠是没有任何添加的，吃起来特别健康，而且更加放心，更加安全。咱们一起来准备一下面包糠需要用到的 *** 食材。面包糠只需要用到一种 *** 食材，那就是剩馒头，在这里要注意一下，千万不要准备鲜馒头。准备1~2个剩馒头，接下来就可以一块 *** 面包糠了。
2、先把咱们准备好的馒头取出来，如果剩馒头比较软，里面还是湿的话，那么咱们需要先将馒头放到阴凉通风的地方将其晾干，一定要将馒头晾透，这样才容易 *** 作，如果馒头比较湿的话，很难做成比较好的面包糠。所以大家一定要注意一下，将准备好的馒头先放到阴凉的地方晾干。等到馒头晾干之后，咱们再将其取出，放到案板上，先用刀将它切成大块。接下来咱们再将大块从中间切开。
3、馒头切好之后，咱们再把比较大块的馒头皮挑拣出来，馒头皮千万不要用，因为馒头皮做成的面包糠口感没有那么细腻。可能很多朋友家里没有剩馒头，那么如果用鲜馒头做的话，咱们需要先将馒头皮全部剥掉，然后放在太阳底下晒干，尽量多晒一段时间，让它变得特别干燥，然后再进行 *** 作。
4、接下来咱们再将馒头小块用刀切一下，先切成薄一点的片状，因为馒头干了以后就比较散，咱们在切片的时候就有可能将它切得比较碎了，这也是咱们需要的效果。
5、在切馒头的时候，咱们一定要有耐心，将它们全部切小之后再用刀剁一下，然后将它们收拢在一起，接下来咱们取出擀面杖，用擀面杖将馒头碎片擀得更细小一些，要一点一点地分次来擀，这样比较容易 *** 作，而且擀出来的面包糠也比较细。
6、用同样的 *** 把剩余下的全部擀完。用擀面杖全部擀完之后馒头就变成面包糠了，也有一些朋友比较喜欢细一点的面包糠，这个时候咱们可以给面包糠过一下筛，将要做好的面包糠装入盘中。这样做出来面包糠和超市里面买回来面包糠是一样的，只不过颜色上会稍微有一点区别，但是这样做出来的面包糠卫生，干净，安全。
【小贴士】
1、馒头一定要充分晾干，这样才容易做成面包糠。
2、新鲜的馒头一定要先去皮，然后再放在太阳底下晒干。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
保存馒头，切记不要直接放冰箱！教你2个好办法，放1个月也柔软导语：保存馒头，切记不要直接放冰箱！教你2个好办法，放1个月也柔软，一起来看看！
馒头是我们日常生活中除了大米之外的主食之一，而平时家里面做馒头都不会刚好做只够一顿的量，都会一次 *** 做很多，即便是购买的话，也不会只购买一两个，但是馒头一次 *** 吃不完，具体应该怎么进行保存呢？我想很多人都是直接用个碗或者盘子装着，直接放冰箱进行冷藏，其实这样的 *** 是不对的，冰箱里一般都会放入家庭中经常食用的一些果蔬、肉食等等食材，馒头这样放入冰箱不仅非常容易串味，而且还会滋生很多细菌，如果存放的时间过长，冰箱内部的环境还会导致馒头变质发霉。那么正确地保存馒头的 *** 应该是什么呢？
所需材料：笼布、保鲜袋
具体 *** ：
1、首先分享之一个 *** ，笼布保湿法，首先准备一个干净一点的盆，然后倒入适量的凉白开，在水中加入一勺食盐，先将食盐搅拌融化，（这里的水一定要用已经放凉的白开水，因为在烧水的过程中，高温加热已经微生物给 *** 了，而食用盐又可以起一个到很好的杀菌消菌的作用）。馒头是由面粉通过发酵制成的食物，其中含有的碳水化合物是补充能量必不可少的基础食物。面粉在经发酵后，面粉中影响钙、铁等元素吸收的植酸被分解，从而就可以大大提高 *** 对这些营养物质的吸收和利用。
2、接下来再准备一块干净的笼布，将笼布放在盐水中完全浸湿，然后将水分拧掉，接下来用笼布盖在馒头上面，才有用这样的 *** 保存馒头不需要放进冰箱，即便是保存一星期也不会发干不会发硬。需要食用的时候只需要将馒头蒸制3-5分钟左右就可以了，吃起来口感跟新鲜的一样，不过这样保存馒头的 *** 只是适合短期保存，不用将馒头放在冰箱里，就能保存3天左右。
3、第二个 *** ，保鲜袋保存法，首先需要准备一张保鲜膜或者是保鲜袋，将馒头放入保鲜袋中包起来，在包的时候一定要将里面保鲜袋中的空气都挤压出来，收口的时候需要将封口捏紧，不要让空气进入袋子中，把整个馒头都封紧实，这样将馒头包裹好之后直接放进冰箱里，进行冷冻保存。
4、需要食用的时候，随吃随取，需要多少就拿多少。提前解冻后，再上锅蒸2-3分钟左右，就跟新鲜的一样，用这个 *** 保存馒头，保存30天都不成问题。馒头中含有丰富的碳水化合物、粗纤维以及锰等营养物质，可以补充 *** 所需要的营养。而其中的碳水化合物可以为身体提供能量、维持身体代谢的作用。馒头中包含的蛋白质则是可以起到维持机体酸碱平衡、提高免疫力的效果。其中的锰是 *** 所必需的微量元素，对于促进骨骼生长和发育有着非常好的效果。
这两个保存馒头的小技巧，你学会了吗？
“腊月二十八，把面发”，蒸馒头牢记3个诀窍，蓬松暄软不塌陷时间过得好快，转眼就腊月二十八了，再有两天就要过新年了，俗话说"二十八，把面发，二十九，蒸馍馍”，在以前二十八就算正式过年了，这个时候就要准备过年吃的面食，在过去社会发展低下，是没有酵母粉的，和了面要一天 *** 才会发起来，所以要等到二十九才能蒸馒头，旧俗认为初一到初五期间不能动火的，因为“蒸”谐音“争”，“炒”谐音“吵”，这是争吵的寓意，所以要二十八这天多和一些面，直到可以吃到正月初五。
现在面食已经很方便了，腊月二十八做馒头面食的习俗也流传了下来，尤其在我们北方，蒸馒头，做包子，做花糕，几乎家家户户都要做，毕竟过年还是要有点年味，蒸谐音“蒸”，也寓意着蒸蒸日上，但很多人做面食总是不成功，要么塌陷，要么发酸，今天小董教大家几个小窍门，做面食不要只会放酵母粉了，今天给大家分享几个小辅助，让你轻松搞定蒸馒头。
一，和面
1.白糖
和面时可以加少许的白糖，两斤面粉加5克白糖就可以，白糖能够让馒头吃起来多了一些甜味，白糖能够加快酵母菌的繁殖速度，起到化学反应，促进酵母的生物活 *** ，加快二氧化碳气体的放出，这样能够让面团更快速的发酵好。
2.白醋
和面的时候可以放几滴白醋，中和馒头中的碱 *** 残留物，白醋对酵母粉也有催化的作用，加速酵母的发酵，并且还可以让做出来的馒头面食更白，但是不要加多了，否则吃起来有酸味。
3.泡打粉
和面的时候除了泡打粉，其实还可以加半勺泡打粉，泡打粉又称速发粉或泡打粉或蛋糕发粉，是西点膨大剂的一种，现在市场卖的泡打粉是无铝泡打粉，还是很安全的，泡打粉在接触水分，高温，酸 *** 和碱 *** 粉末的时候会释放出二氧化碳气体，从而使食品发生膨胀，蓬松的效果。如果想快速发面的话可以选择加一点泡打粉。
4.温水
和面的时候水的温度也特别重要，一般需要先用温水把酵母粉化开，再开始分次和面，凉水会让酵母粉发酵比较慢，30到40度的水可以促进酵母粉的活 *** ，水温太高会把酵母烫死，酵母是一种单细胞真菌，一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，水温太高面就会醒发不起来。
二、揉面
面团一定要揉光滑，让水和面完全均匀，这样才能醒发的更快更均匀，刚开始和面比较困难，可以先和成面团，然后盖上盖子先醒发五分钟，五分钟后再继续和面，这样面就会很柔软，并且很快就可以揉光滑，然后盖上保鲜膜醒发。
醒发好的面需要二次 *** ，这一步是排出面中的空气，这个时候就要用力和面了，并且要多 *** 一会儿，揉的时间长了，馒头吃起来才会更有嚼劲，并且更白。然后切成自己喜欢的剂子，如果想做圆馒头的，取一块面剂，用右手手掌心，按压面剂，左手手掌搓面剂，边按压边搓，边蘸一下面粉，将面剂团圆，底部形成漩涡状后，再给馒头整理一下，更好将馒头做得稍微高一点。
三、醒面
冬天比较冷，之一次醒发的时候，要放在温暖的地方，比如阳光下，空调下，也可以将面盆放在温水中，直到醒发至两倍大，做好面团生坯的时候，要进行二次醒发，这个时候一般十分钟到半个小时就可以了，等将馒头或者包子拿起来，感觉轻飘飘的时候就可以了，如果感觉醒发的不够大，这个时候可以将馒头凉水上锅，在水升温的过程中进一步进行了醒发，锅上汽之后蒸25分钟就可以了，这样做的馒头蓬松暄软，又白又香。
馒头塌陷的原因
有时候做的馒头比较硬，还有很多馒头，在我们老家叫做“ *** 捏馒头”，“气死馒头”，当然这是迷信的说话，其实这是有原因的。
1.蒸馒头的时候，锅盖里面的水蒸气比较多，形成了水滴，滴在没有熟的馒头上面，导致馒头不发面，急速收缩，现在的锅盖上面一般都会有一个小的出气孔，这种情况就比较少了。
2.馒头蒸好之后不要立马掀开锅盖，要焖5分钟，馒头突然遇冷会收缩，这样表面就不光滑了，并且会有塌陷。
3.面没有醒发好或者和面不均匀，导致酵母粉的作用没有完全出来，这样做的馒头一般都是一块硬一块软，所以醒发面，一定要发成蜂窝状，并且馒头生坯要进行二次醒发。
今天就和大家分享到这里，小董在这里提前祝大家新年快乐，日子蒸蒸日上。
馒头不要直接放冰箱，教你一招，放一个月照样松软，香甜不变味馒头不要直接放冰箱，教你一招，放一个月照样松软，香甜不变味
很多人都爱吃馒头，和米饭一样是主食，炒几盘菜，就着馒头吃，一顿能吃3个，真香。馒头口感松软香甜，但放几天就会变干变硬，而且还容易发霉变质，有时候自己蒸一锅馒头，当天吃不完，该怎么保存呢？
估计大家都是放进冰箱里冷藏，在4℃左右只能保存3天左右，然后就会慢慢变干、变质。如果你蒸的馒头少，三天内能吃完，可以用冷藏保存，但要注意袋子装好。
如果馒头蒸得多，好几十个，就不能用冷藏的方式保存了。今天给大家分享一个好 *** ，能让馒头放一个月都松软，香甜不变味，随吃随取特省事。
保存馒头的正确 ***
1、家里没有冰箱
过去在农村，母亲会把蒸好的馒头放凉，装进透气的竹篮子里，再用干净的纱布浸泡一下淡盐水，拧干水分后盖在馒头上，然后挂在通风的房梁上，这样就能保存一个月。不能挂起来，就放在阴凉通风处即可。
2、家里有冰箱
家里有冰箱的话，保存起来就方便多了。买一卷保鲜膜，把蒸好的馒头放凉，按照每一顿的食用量分好组，一顿吃4个就4个一组，用保鲜膜包起来，挤出空气后裹紧，保持密封状态。
保鲜膜可以防止水分流失，既能隔绝空气和细菌等微生物，还可以防止串味，延长保存时间。把包好的馒头放进冰箱里冷冻保存。
这两种 *** 保存馒头，吃的时候都要上锅热一下，至少10分钟，这样放一个月照样松软香甜。
下面给大家分享2个好吃的馒头做法。
【牛奶馒头】
准备小麦粉、酵母粉、牛奶、白糖、食用油。
1、 *** 毫升纯牛奶倒入碗中，放入微波炉里，选择热牛奶功能，温热后取出加入5克酵母粉，加入10克白糖，用筷子搅拌均匀，静置10分钟。
2、面盆里加入500克小麦粉，等到酵母牛奶冒出很多气泡时倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，搅成面絮，加入10毫升玉米油，下手和成光滑的面团。
3、把面盆包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时，等到面团变成两倍大即可，取出加入适量干面粉揉光滑，搓成长条后用刀切成小块，放进蒸笼里继续发酵20分钟。
4、等到馒头胚变大一圈后，开大火开始蒸，烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅，吃起来松软香甜，奶香味浓郁。
【红糖馒头】
准备红糖、开水、酵母粉、面粉、红枣。
1、碗里放入80克红糖，倒入 *** 克开水，把红糖化开，搅拌均匀后晾凉至温热，加入5克酵母粉搅拌均匀，静置10分钟。红枣洗干净，去核后切成小块。
2、把红糖水倒入500克面粉中，搅拌成面絮，加入切碎的红枣，下手揉成光滑的面团，发酵2个小时。把红糖面团搓成长条，用手揪成小剂子，口朝上再次发酵20分钟。
3、把面剂子放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟即可出锅，个个开花，松软又筋道，口味香甜适合女生吃。
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教你做大馒头，简单粗暴，口感松软，而且非常健康大馒头的 *** *** 非常简单粗暴，无需过多的复杂步骤。
将500克面粉和 *** 克清水混合在一起，加入5克酵母，搅拌至酵母完全融化。接着，将面粉一点点加入水中，用筷子搅拌成面絮后，用手揉成一个粗糙的面团。揉面的时间不必过长，只需三分钟，面团就会变得光滑。将面团分成七个小剂子，每个约为50克。将小剂子揉成球形，用手掌按压成扁平状，再用空心掌转圈，轻松地将其捏成馒头状。将馒头放在蒸笼中，静置约20分钟至其膨胀至原来的两倍大小。然后，将蒸锅加热至上汽，再将馒头放入蒸锅中，蒸约25分钟即可。
这样 *** 出来的大馒头不仅口感松软，而且非常健康。不需要添加猪油、小苏打或糖来调味，也不需要花费大量时间来揉面，是一款简单易做的美食。
看完这篇文章，你也可以尝试自己 *** 大馒头了。掰开一个馒头，可以看到它内部的气孔非常丰富，这正是馒头松软口感的来源。让我们一起享受健康、美味的食物吧！
馒头千万别直接放冰箱!教你几个妙招，放到过年都能吃
一转眼又快要立冬了，天气渐渐冷了，人们要想有一个耐寒健康的体魄，当然要有一个良好的饮食习惯，一日三餐必须吃得好!
要想身体好，主食不能少!今天我们要说的主食就是面食。面食顾名思义就是面粉做的，比如饺子、馒头、包子等。
但是在北方，也不可能早上想吃饺子馒头，早上再蒸，时间来不及，所以有很多人就会多做一点，放在冰箱保存起来，但是你们知道面粉类的美食应该怎么保存吗?
今天就和大家分享一下面食的保存方式!
一、 水饺
这里我们就拿猪肉白菜馅儿的饺子为例。
准备食材：白菜、猪肉、葱姜蒜、鸡蛋
*** 方式:
1、 猪肉剁成肉泥，葱姜蒜用热水泡一会，然后将水倒入肉沫里，加入生抽、盐、糖，搅拌均匀;
2、 白菜剁碎，挤出水分，加入到肉馅儿中;
3、 两者充分搅拌均匀，打入一个鸡蛋即可;
4、 最后就可以包成饺子。
饺子的皮可以自己擀，水和面粉的比例2:1，加入适量的盐。
水饺包好后，吃不完的可以有两种 *** ：
1、 可以将饺子水开上锅蒸熟，然后拿出来一个个晾凉，这样下次吃的时候，就直接拿出来放在油锅上用油煎一下就可以了;
2、 吃不完的生的水饺，先拿出来，把冰箱的抽屉一层垫上一层保鲜膜，然后将水饺一个个排入进去，放入冰箱冻起来，冻好了之后，将水饺拿出来，分成几份，按照每顿吃的量，这样即卫生又方便，不会使水饺粘在一起，冻起来，下次吃的时候就会煮的散开。
二、 馒头
“馒头”慢慢地变成了人们餐桌上的主食，因为馒头可以保存，而且用馒头沾上汤汁，汤汁全部被吸在馒头里面，味道更好。
但是不能吃一次蒸一次馒头，这样就太麻烦了，所以很多人就会一次做多点馒头，放在冰箱里冻起来，这样吃起来就比较方便。学会几个妙招，冻起来的馒头和现蒸的一样好吃。
1、做馒头的时候，用温水调酵母，这样等更好地激发出酵母中的发酵成分，可以使馒头发酵的更松软，这样冻起来后不会太硬。
2、在发面的时候，可以在面粉里面加入一点熟油，面粉就会更加的滋润，防止面粉表面干裂，口感更软糯细腻。
3、一次发酵后，不要着急上锅蒸熟，二是将一次发酵好的馒头，放在锅里盖上盖子，再次发酵15分钟，会发现比放进去的时候大很多，然后一定要水烧开后，上锅蒸30分钟。
4、蒸熟的馒头关火后，要等3、5分钟开盖，让馒头醒一会，然后拿出来 *** ，放至自然凉，因为热的直接放冰箱会有水汽，这样馒头会塌陷。
5、凉透的馒头不能一次全部冻在一起，可以把每一个馒头都裹上保鲜膜，然后分几个袋子保存，根据自己家每一顿的量分开冻，这样的话就可以吃一点拿一点，不会二次污染。
6、从冰箱拿出来的馒头，不能直接上锅蒸，要先自然解冻，这样馒头就不会裂开，和现包的一样。
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保存馒头，直接放冰箱就错了！教你1招，馒头放30天依然新鲜好吃导语：保存馒头，直接放冰箱就错了，教你一招，馒头放30天依然新鲜好吃
大家好我是傻姐美食，冬季里又到了自己上锅蒸大馒头的时候了，蒸馒头的蒸汽不仅使人觉着暖和而且自己蒸的馒头吃起来也特别的香。有没有人像我一样喜欢吃自己在家做的馒头不习惯吃外边买的馒头呢？总感觉外边买的馒头没有嚼劲吃起来也不香。有的朋友会说外边买的馒头买几个吃几个，自己做的馒头做多了放到冰箱冷冻起来，再拿出来解冻蒸着吃串味了不说也不好吃了。而且有时候蒸的时好时坏的不知道哪里出了问题。那今天我就教大家两个小窍门一个蒸出的馒头又蓬松又好吃，一个化冻后上锅蒸不串味吃起来就跟刚做的一样。下面是我的 *** *** ：
【蒸馒头】准备食材：面粉、酵母、白糖
具体步骤：1、盆中倒入适量的面粉备用，然后在烧40℃的温水倒入另一个盆中，加入少量的酵母和白糖，我们把它充分的搅拌均匀。因为酵母在温水中才能很好的发酵。如果你的面总是发不好可以看一看是不是少了这一步。搅拌好的酵母水我们把它少量多次的加入面粉盆里，揉成不粘手的面团揉好后我们把它盖上一层保鲜膜，放到暖和的地方等它发酵。家里如果有火炕的也可以放到炕上这样发酵的时间更快。
2、面团发好后我们会看到它变成了原来的两倍大小，撕下保鲜膜用手揪出面团，里面会呈现出大小不一密密麻麻蜂窝状的气泡，这时候的面就醒发好了，我们取出面团使劲的在面板上多 *** 几遍，把里面的气泡排出来并揉成光滑的面团这一步一定不要偷懒，不然你蒸出的馒头就会有大小不一的蜂窝而且还会很容易塌陷。
3、揉好的面团把它搓成长条在揪成大小一致的剂子，剂子在手里在揉一揉把它篡成光滑的面团，篡好的面团我们把它垫上玉米皮放在蒸锅里，先别着急开火，我们让面团在锅里在醒发一会，这一步也很关键，刚才我们 *** 面团的时候排出了大气孔，二次醒发可以让酵母再次发酵出均匀的小气泡，这样做出的馒头才能更蓬松。
4、二次醒发好的面团我们开大火蒸12分钟就可以了，有的朋友会说，蒸好的馒头我是直接打开锅盖还是关火在等一会，其实直接打开锅盖就行，打开锅盖等馒头稍微放凉一会我们会发现馒头没有回缩而且还很有弹 *** 里面的瓤也非常的松软没有大气泡，这跟揉面排气和发酵的时候有很大的关系跟蒸好后闷不闷没有关系，所以馒头蒸的好不好在醒发和揉面的时候很关键。
5、蒸好的馒头放凉后如果我们吃不完要冷藏，首先我们要把馒头一个一个的用保鲜膜包起来，包的时候一定把它包裹严实了这样水份就不会流失了，吃的时候拿出来自然化冻，上蒸锅蒸透就可以，和新鲜的一样好吃。自己蒸的馒头松软又好吃，储存 *** 也很简单再也不用出去买着吃了，今天的发面小技巧和蒸馒头分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
