俗话说，“每逢佳节胖三斤”。通常年夜饭上都是大菜、硬菜，吃完后满是罪恶感，过了年又要辛苦减肥。以下，和大家分享一些美味又不易吃胖的菜肴，新年端上桌还有面子。4道凉菜，8道热菜，口感清爽、热量不高，喜欢的亲们不妨收下这份餐单哦~

凉菜

之一道：白灼北极虾

白灼虾保持了虾的鲜美，热量又低，吃后完全不用担心长肉哦。北极虾富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌等，属于低脂肪、高营养的健康食材。

具体 *** ***

之一步：准备食材。北极虾400克、姜1小块、葱1段。（北极虾要提前从冰箱取出，室温放置解冻。）

第二步：往锅里倒入适量的清水，然后放入姜片、葱段、2勺料酒、1勺盐，大火烧开后煮2分钟，把姜片和葱段的香味充分煮出来。

第三步：把北极虾放入锅中再次煮开后捞出，放入凉白开中过凉，然后装盘。

第四步：准备料汁。取一只空碗，放入少许姜末，然后倒入2勺生抽、1勺陈醋，搅拌均匀即可。（料汁也可以根据自己的口味来调。）

第五步：吃的时候，蘸上料汁即可。

第二道：凉拌海带丝

这道凉拌海带丝 *** 简单，口味咸鲜微辣，是一道非常爽口的下饭小菜。

具体 *** ***

之一步：准备食材。海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量。

第二步：海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。（香菜切段后，可以放到清水中浸泡一会，这样可以保持香菜新鲜）

第三步：锅中倒入适量水，水烧开后，倒入1勺食用油，再将海带丝放入锅中焯1分钟。

第四步：将辣椒丝放入锅中焯30秒。

第五步：将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。

第六步：往海带丝中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽拌匀。然后将蒜末和姜末放入盆中。

第七步：锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。

第八步：将香菜放入海带丝中，再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可。

第三道：蒜泥茄子

这样蒸好的茄子颜色靓丽，看起来就让人食欲倍增。另外，全程没放食用油，只在拌的时候放了几滴香油，吃起来很是清爽美味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。

第二步：把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切开，如图。

第三步：取一个干净的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后搅拌均匀。接下来，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分钟。（用白醋水泡一下，可以防止茄子变色，这是之一个妙招。）

第四步：开水上锅，把茄子皮朝上，摆放到笼屉上，如图。（茄子皮不与笼屉接触，一样可以防止变色，这是第二个妙招。）

第五步：大火蒸7-8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。（蒸制的时间，主要看茄子的大小。如果茄子比较大，要适量的多蒸一会儿。）

第六步：在蒸茄子的时候，把蒜捣成蒜泥备用。

第七步：将晾凉的茄子撕成条，如图。

第八步：把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀。

第九步：装盘上桌吧~

多说几句：

1、 尽量挑选表皮饱满光滑，比较嫩的茄子。

2、 喜欢吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。

第四道：三文鱼蔬菜卷

细嫩鲜美的三文鱼肉与鲜脆爽口的蔬菜结合在一起，再搭配上薄如蝉翼的 *** 春卷皮。绝对是看着 *** ，吃着更美味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。三文鱼1块、 *** 春卷皮几张、生菜适量、黄瓜适量、苦菊适量。（ *** 春卷皮网上有卖。）

第二步：把三文鱼切成片，如图。

第三步：把各种蔬菜清洗干净，再切成小段，然后挤一点点柠檬汁拌匀。

第四步：取一张 *** 春卷皮，然后浸泡到温水盆中，浸泡十几秒后，春卷皮就会变得柔软、透明，然后捞出备用。

第五步：把春卷皮铺到盘中，然后依次放上三文鱼片、蔬菜等，如图。

第六步：将春卷皮卷起来，如图。（更好卷的紧一些哦。）

第七步：吃的时候，将三文鱼蔬菜卷切开，然后蘸上自己喜欢的料汁即可。

热菜

之一道：冬瓜鸡肉煲

这道菜冬瓜软糯，鸡肉入味，吃起来清爽鲜香，特别适口。冬瓜和鸡胸肉，一直都是非常有名的减肥食材。冬瓜，热量极低，利水消肿。鸡胸肉，蛋白质含量高，有减脂增肌的作用。把这两种食材结合在一起，滋味鲜美又不会长肉哦~

具体 *** ***

之一步：准备食材。冬瓜400克、鸡胸肉200克、小红辣椒2个、香葱适量。

第二步：把鸡胸肉剁成肉末，如图。

第三步：往鸡胸肉中依次放入半勺盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟。

第四步：冬瓜去皮去瓤切成块，放入大碗中，然后把腌好的鸡肉平铺在冬瓜块上，再撒上少许辣椒段，如图。

第五步：盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几个小孔，然后放入微波炉中，高火8分钟。吃的时候，撒上少许香葱末点缀即可。

多说几句：

1、要根据菜的量和块的大小，适当的延长或缩短时间哦。

2、这道菜把鸡肉换成猪肉，味道也非常好哦，只是这样不建议减肥期间食用。

第二道：菠菜鸡蛋糕

比起一般的鸡蛋羹，放了菠菜以后，营养更为全面，口感也更好。菠菜热量比较低，平时可以放心多吃一点。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜200克。（我放的菠菜有点多，亲们可以随自己的口味增减哦。）

第二步：将菠菜焯水备用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水。另外，焯水后再 *** 蛋糕也更容易成型。）

第三步：将焯好水的菠菜拧干水份，然后切成1厘米长的段备用。

第四步：将鸡蛋打散备用。

第五步：将菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克盐，然后搅拌匀均。

第六步：将搅拌好的蛋糊倒入模具中，为了蒸好后更好的脱模，可以往模具里铺一层保鲜膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以换成碗或者保鲜盒什么的，这个看自己方便。如果不使用保鲜膜，可以在模具内壁抹一层薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）

第七步：将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟。（蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。）

第八步：蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候，还可以蘸一些自己喜欢的料汁，味道会更好哦~

第三道：芦笋炒虾仁

这是一道看着好看，吃着美味的营养小炒。它将虾仁、芦笋这两种健康食材搭配在一起，实现1加1大于2的效果。整道菜营养搭配合理完善，色泽鲜亮 *** ，口感清爽开胃，绝对是小炒中的佳品。

具体 *** ***

之一步：准备食材。芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许。

第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。

第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。

第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

第五步：把芦笋底部较老的地方去掉，然后切成小段备用。

第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后将芦笋放入锅中，再倒入几滴食用油，焯一分钟后，将芦笋捞出。

第七步：锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后盛出备用。

第八步：锅中再倒入少许底油，油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味。

第九步：将芦笋和虾仁放入锅中，转大火翻炒均匀。

第十步：往锅中放入一勺盐调味，翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火。

第十一步：装盘盛出开动吧~

第四道：如意鸡肉卷

过年不仅要吃的美味，还要有好的寓意。这道如意鸡肉卷寓意着吉祥如意，非常适合春节家宴哦，亲们一定要记得试试看。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡胸2个、鸡蛋3个、紫菜2张、姜1小块。

第二步：把鸡胸肉上的筋膜和油去掉，然后剁成馅。（剁的越细越好。）

第三步：把鸡肉馅放入一个大碗中，然后放入姜末、半只蛋清、少许淀粉、1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、几滴香油。（建议不要放颜色太重的酱油，尤其是老抽，否则会影响成品颜色。）

第四步：朝着一方向不停的搅拌肉馅，直至其上劲，如图。

第五步：把鸡蛋打散，然后放入少许淀粉搅拌均匀。（放一点淀粉到蛋液中，这样烙好的鸡蛋饼韧 *** 比较足，在稍后卷肉馅的时候不容易碎掉。）

第六步：将平底锅烧热，然后倒入一半的蛋液，煎至鸡蛋凝固时取出。（我用的是方形的不粘锅，所以，不用抹油，就可以做出完整的鸡蛋饼，比较方便。）

第七步：鸡蛋煎好后晾凉，然后将紫菜铺在上面，如图。

第八步：把鸡肉馅均匀的抹在紫菜上，然后由一边开始卷，如图。（首先，鸡肉馅不要抹太厚，薄薄的一层就可以。另外，在卷的时候要边卷边轻轻的捏一下肉卷，这样卷好后会比较紧实。）

第九步：两边都卷好时的样子。

第十步：开水上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟即可。最后取出晾凉，切成段即可食用。

第五道：虾仁丝瓜盅

这道菜造型漂亮，端上桌就会特别引人注目。而丝瓜和虾仁，又是减肥期间可以放心吃的食材。喜欢的亲们一定要试试看~

具体 *** ***

之一步：准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有：食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。

第二步：将粉丝泡软后焯水备用。

第三步：将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。

第四步：虾清洗干净后，去头去虾线剥壳备用。

第五步：用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。

第六步：将虾仁放到丝瓜里。

第七步：锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。

第八步：将炒好的蒜蓉放到虾仁上。

第九步：蒸锅中放适量的水，水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。

第十步：在蒸虾仁的时候，用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。

第十一步：丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝，然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。

小提示

1、 这道菜主要用蒜来提味，所以蒜的用量一定要大。

2、 根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久，那样会影响丝瓜的形状。

3、 由于要单个摆盘，所以粉丝单做。如果是整盘，就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。粉丝热量相对来说要高一点，所以，吃粉丝后要适当的减少主食的摄入量。

第六道：油淋石斑鱼

清蒸做法的鱼，在保证了鱼肉鲜嫩的同时，更比煎炸做法的热量更低。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。是一种低脂肪、高蛋白的食用鱼。

具体 *** ***

之一步：准备食材。石斑鱼1条、大葱1根、姜1小块、香葱几根。

第二步：鱼肉清洗干净，然后用厨房纸巾将表面的水分擦干，接下来在表面切几刀，如图。

第三步：先往鱼身上抹一点点盐，然后再抹一层料酒，放上几块姜，如图，腌制5-10分钟去腥入味。

第四步：鱼肉腌好后放到盘中，鱼身下要放上两只筷子将鱼肉支撑起来，如图，再放上一些葱段、姜片。

第五步：开水上锅，将鱼肉放入锅中大火蒸10分钟。

第六步：蒸鱼的时候，将葱白、香葱切成丝，越碎越好。

第七步：蒸好后，将鱼肉取出，去掉所有的葱姜，然后将鱼肉放到盘中，如图。

第八步：趁热浇上蒸鱼豉油。

第九步：将葱丝放到鱼肉上，如图。

第十步：锅中倒入适量的油烧至冒烟（油量不要太多），然后关火，将热油淋在葱丝上，这时会听到“吱啦”一声。（这也是好吃的关键。）

第十一步：上桌开动吧。

多说几句：

1、 可以换成其它鱼来做，但鱼肉一定要新鲜。

2、 鱼肉必须在水烧开后上锅，而且要大火蒸。这样做，高温会使鱼肉瞬间锁住水分，保证鱼肉鲜嫩和营养不流失。

3、 蒸鱼的时间要把握好。普通大小的鱼7-8分钟即可。稍大一点的，可以延长至12-15分钟。不要蒸太久，否则会影响口感。

4、 油淋那一步非常关键，这一步会让鱼肉的口感更上一层楼，一定不要省掉，而且在做的时候，油一定要烧至冒烟。

第七道：剁椒蒸花蛤

花蛤不仅鲜美，更具有高蛋白、高钙、少脂肪的营养特点，热量较低，不用担心长肉。这道蒜蓉粉丝蒸花蛤，每一口都有滋有味，一定要试试看~

具体 *** ***

之一步：准备食材。花蛤400克、粉丝1小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量。

第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。

第三步：把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末，如图。

第四步：把粉丝泡软。

第五步：锅中倒入少许油，油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用。

第六步：烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗一次。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）

第七步：取一大盘子，把泡软的粉丝放在底部，然后把花蛤口朝上放在粉丝上，如图。

第八步：把炒好的蒜末撒在花蛤上，如图。

第九步：开水上锅，大火蒸五分钟。

第十步：蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油，然后撒上少许香葱末和香菜末即可上桌。

多说几句：

1、 买花蛤时，可以多问一句。如果卖家浸泡的时间较久，那么买回家就可以直接做，不用再浸泡吐沙了。

2、 关于要不要焯水。如果花蛤比较干净，这一步是可以去掉的。直接放到盘子里蒸就可以了。

3、 喜欢的话，在蒸好后还可以浇一点热油在花蛤上，味道会更好。

4、 剁椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐。亲们也可以随自己的口味再少加一点。

5、 粉丝的热量稍高一点，如果吃太多粉丝，就要适当的减少主食的摄入量。

第八道：茄汁鸡肉丸子

家宴上，少不了一道团团圆圆的肉丸子。减肥瘦身期间，可以用鸡胸肉来做肉丸，再搭配上维生素C含量丰富的西红柿汤汁，好吃又好看，还不易长肉。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡胸肉300克、西红柿400克、葱姜蒜适量。

第二步：把鸡肉切成块，放入料理机中搅打成泥。（用手剁也是一样。）

第三步：鸡肉全部搅打好的样子。

第四步：依次往鸡肉泥中放入少许葱姜蒜末、1勺料酒、半只蛋清、半勺盐、少许鸡精、1勺蚝油、少许玉米淀粉，然后朝着一个方向，用手用力的搅打，直至鸡肉泥起劲。（没有往鸡肉泥中放酱油一类的，这样做好的鸡肉丸子颜色更好看一些。淀粉要少放一些，只要丸子能成团，不放也可以的。）

第五步：把搅打好的鸡肉泥搓成大小一致的丸子，如图。（鸡肉泥比较粘，可以在手上蘸一点水来做。肉丸子的大小随自己的喜好。）

第六步：锅中倒入适量的水，再放入两片姜，然后大火烧开。接下来，把鸡肉丸放入锅中煮至成熟。（通常鸡肉丸子成熟会漂起来，而且变得很有弹 *** 。）

第七步：把西红柿去皮切块，葱姜蒜切末。

第八步：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把西红柿块放入锅中煸炒均匀，再放入2勺番茄酱翻炒均匀。（油不用太多。如果没有番茄酱，可以不用。）

第九步：往锅中倒入半碗清水，然后把煮好的鸡肉丸子放入锅中，再放入1勺盐调味，大火烧开后转小火煮5分钟，直至锅里的汤汁变的浓稠即可关火。

第十步：盛出，撒上少许香葱末点缀，然后即可上桌开动。

今年过年家里十几号人，老妈跟我说，你天天写美食教别人做菜，都说你做的不错，今年的年饭交给你了哈，她这病了一场，家里过年都要停摆了，讲真，我平时做菜清淡的会比较多，孩子吃饭肯定不能油腻和味道重，人过中年养生的话题也差不多要摆上台面了，所以，我不确定我做的饭菜他们吃不吃得惯，生活在重庆的人，无辣不欢，我们老家的饮食味道也挺重的，老妈算是给我出了个难题，我该怎么办呢？

最后我想着既然是年饭，除了味道更应该做的还是讨个来年的好彩头吧，如果说在味道上我不能超越老 *** 手艺，那就在寓意上想点办法吧，其实每年的年夜饭做什么菜，怎么搭配都是有讲究的，整条鱼寓意有头有尾、年年有余，圆子象征着团团圆圆，美美满满，年糕象征着年年高升，年夜菜更多的是对美好生活的向往和憧憬吧，今年我决定多加一个吉祥如意卷，讨个更好的彩头，吉祥如意卷做法不难，你一看准会，所以，试试吧，年夜饭也给餐桌上多加一道菜吧。

食材：海苔、鸡蛋、里脊肉、胡萝卜

配料：油、盐、姜蒜水、黄酒、蚝油、生抽、玉米淀粉

做法：1、胡萝卜去皮切小块，里脊肉用温水冲洗干净切小块待用。

2、用料理机将胡萝卜和里脊肉一起搅成肉泥，粗细程度看自己喜欢。

3、胡萝卜肉泥用姜蒜水、蚝油、生抽、黄酒、玉米淀粉一起搅拌至上劲，肉泥开始变得粘碗为止，然后放两大勺油锁住水分。

4、鸡蛋打散，放盐调匀，平底锅不放油，烧热后倒入蛋液煎成蛋饼，蛋液完全凝固后关火取出来备用。

5、海苔放在最下面，铺上鸡蛋饼，再抹上一层肉泥，肉泥要稍稍薄一点儿，不然蒸的时候海苔会破裂。

6、上下各卷一半起来，稍稍捏紧一点儿，倒扣在盘子上。

7、盘子上盖一个大碗或者包一层锡纸，蒸锅的水烧开后放进去大火蒸二十分钟，取出来稍稍放凉后改刀装盘。

温馨小贴士：

1、 肉末可以用纯肉，也可以加其他各种蔬菜，最后给给肉末上浆的时候要注意，先放生抽、黄酒、姜蒜水和蚝油，搅拌至肉末完全吸收后再放玉米淀粉搅拌均匀，最后再放油封住肉末里面的水分。

2、 平底锅煎鸡蛋卷不用放油，平底锅烧热淋一圈鸡蛋液，凝固后取出来即可，这样鸡蛋会比较嫩。

3、 放肉末的时候要薄薄铺一层，我比较贪心，放太多，最后不太容易卷好，蒸的时候海苔还被涨破了，所以，要少一点儿肉末，蒸出来的造型也会更好看。

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鸡蛋和“它”天生一对，孩子早餐这样吃，满足一天的钙量！对于现在正在长个的孩子来说，钙有着举足轻重的作用。并且早餐在一天中是最重要的，很多孩子早上都不愿意起床，快到中午才会起。家里的小孩子特别愿意吃饼，今天我就 给他做了这个鸡蛋饼早餐，家里的宝贝一次吃了好多，毕竟早餐还是要吃饱的，鸡蛋饼吃起来口感软，香，顿顿吃都吃不够，老少皆宜，鸡蛋的营养价值也高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等 *** 所需要的矿物质。赶紧做给家里的孩子吃，快来跟随小编学学它的做法吧！

葱花鸡蛋卷

By 圆圆开心厨房

配料：

鸡蛋 3个、葱 1小把、精盐 1勺、鸡精 半勺、植物油 适量

烹饪步骤：

1.准备食材，葱切葱花。

2.鸡蛋磕入碗里，加入盐和鸡精搅匀。

3.倒入葱花再搅匀。

4.锅里油烧七成热，倒入葱花鸡蛋液，以小火慢慢煎，煎至一面凝固后，再翻面煎熟即可。

5.盛出放至温热卷起。

6.切成小段。

7.装盘，用黄瓜和西红柿装饰。

烹饪小贴士：

1、鸡蛋饼的主要原料是新鲜的鸡蛋和面粉，有的会加入淀粉、食用盐、鸡精、葱、油等一起 *** 。鸡蛋和面粉加在一起烙成饼一起食用是非常营养的，两者的搭配补充了 *** 所需的维生素和蛋白质。鸡蛋饼不但吃起来味道很香而且它的营养成分也很容易被 *** 吸收。说鸡蛋饼是更佳和更受欢迎的早餐食物还真不为过了。

2、鸡蛋几乎含有 *** 必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

3、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。

你们学会了吗？

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吾日三省吾身——早上吃啥？中午吃啥？晚上吃啥？

大鱼大肉山珍海味吃了个遍，但地道的吃货们心里最难割舍的，还得是“不干不净，吃了没病”的路边摊小吃······

铁板大鱿鱼

辽宁是个有山有水的好地方，尤其是面朝大海的地区，路边摊美食怎么能没有铁板大鱿鱼？大连的鱿鱼算是其中的佼佼者了，个头大，肉质鲜美，脆嫩鲜香的厚厚的肉在铁板上滋滋地烤上一阵，不用加调料香味就出来了，再刷上辣酱，绝了！

吃鱿鱼还得是去大连，便宜、个大、味道还正。交通大学对面小吃街的铁板鱿鱼、开发区的老北京铁板鱿鱼都特棒。

涮串

涮串原理类似于关东煮，是广受欢迎的路边摊小吃之一，原材料十分丰富，只有想不到的，没有涮不了的！麻辣红艳的锅底鲜香过瘾，粉丝、茼蒿、菜串、鱼丸……花样贼多。按照吃出来的竹签数结账，谁最能吃一下子就看出来了。

烤面筋

面筋是小麦粉 *** 有的一种胶体混合蛋白质，蛋白质含量甚至高于瘦猪肉和鸡蛋呢！把面筋 *** 成螺旋状，穿成串儿，然后在炭火上烘烤，撒上孜然辣椒等佐料，咸香筋道，味道和口感都不输肉串！

烤猪蹄

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低。现在烤猪蹄大多是电烤，如果遇到碳烤的摊子，那味道肯定更好！沈阳市面上平均10元能买半个，香喷喷的猪蹄外焦里嫩，撒上香香的花生碎，既解馋还能美容。

沈阳的壹佳烤猪蹄挺有名，推荐中街大春天旁边的小胡同里那家，外香脆里绵软，香死了！

粉丝生蚝

一个生蚝或者扇贝上放上一团粉丝，加上葱花和酱汁，在炭炉上烘烤。海鲜鲜甜的滋味被无限放大，趁着热乎劲儿一口一个，全部放到嘴里后一起咀嚼，就算被烫得吸溜吸溜地直撇嘴，也停不下再来一个的 *** 。

沈阳兴顺夜市的烤生蚝味道都是一流的，还很便宜，十块钱四个。不过兴顺夜市搬到了塔湾，大家可以追过去吃~

章鱼小丸子

辽宁路边摊聚点几乎都有卖的，味美价廉。色泽金黄、圆圆滚滚的小丸子淋上酱料、撒上柴鱼片，再加上点芥末，一口下去酥脆鲜嫩，口感十分丰富。每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，虽然含量不多，但味道鲜香极了！

炸臭豆腐

油炸臭豆腐不是辽宁本地小吃，但在辽宁的街头巷尾很常见，有些人对它避而远之，有些人还真就好这口儿！在翻滚的热油中炸得外焦脆内软嫩，浇上卤汁后鲜香微辣，闻着臭吃着香！

烤腰子、烤肉串

在路边摊界，只要你看到标语是“男人的加油站，女人的美容院”，那一定就是烤大腰子了！猪腰子和羊腰子是主打，羊腰子由于更加肥，吃起来也更香。

各种烤肉串也是一绝啊！炭火烤的更好，鲜嫩多汁，咸香入味。配上啤酒，一吃就停不下来。

大连焖子

焖子原本是大连特色小吃，现在几乎已经火遍了辽宁。一碗焖子加几串炸串，就是 *** 时代周末更享受的美味了！焖子一定要多放芝麻酱和蒜汁，味道堪称一绝，出了辽宁恐怕就很难吃到了。

在大连吃的话，山东路夜市、奥林匹克广场附近的三鲜焖子都很好吃；在沈阳吃的话， *** 科大学附近、彩电塔夜市的大连炒焖子都强烈推荐！

凉皮、牛筋面

凉皮作为路边摊榜上一员，和炸串摊形影不离，可能是因为炸串的油腻和凉皮的清爽正好相互调和吧~凉皮、牛筋面、担担面是“三兄弟”，加更多的黄瓜，加更多的麻酱和糖醋，夏天吃一碗也是种享受！

鸡蛋饼

鸡蛋饼其实就是煎饼馃子，原是天津著名的小吃，如今遍地都有，可谓是横扫大辽宁了！鸡蛋饼由绿豆面薄饼、鸡蛋、薄脆的“馃篦儿”组成，配上面酱、葱末、辣椒酱，就是一顿顶饿的好早餐。

在五爱国际商贸城对面的小胡同里，有家叫“沈阳最牛鸡蛋饼”的小摊，经常有人排上一个小时的队，就为吃上这一口。他家的面由四种面粉调配，油是优质桶装油，连刷在鸡蛋饼上的酱汁都是秘制的。大家可以去试试哦！

烤冷面

烤冷面在辽宁乃至东北的路边摊界都是有一定地位的，如果在辽宁没吃过烤冷面，那真是太遗憾了。烤冷面 *** 不贵，可以按照自己的喜好加配料。

在东北文批后面，有家东北首席烤冷面，一个车子，很任 *** 地有时就不开的那种，不过生意真的不错！他家之所以好吃是因为酱料比较适合东北人的口味，酱也给的多。

气温越降，我心越浪！不出去解解馋还等啥呢？

今天立冬啦，饺子，羊肉锅，姜母鸭……每一个节气，我能想到的还是只有吃吃吃，但在下最喜欢的还是各种各样的小饼干小cookie，哈哈，今天给大家介绍一款简单的鸡蛋饼，之前在超市有买过的 *** 的蛋仔饼，因为好吃，所以忍不住要自己试试看，果然自己做的更好吃，甜甜脆脆，香气十足。

食材：

1、全蛋1个

2、 蛋黄3个

3、 糖粉30克

4、 低筋面粉 90克

步骤:

1、取1个鸡蛋和三个蛋黄，放入无油无水打蛋盆中，鸡蛋都用常温的。

2、 为了更好的打发蛋液，在打蛋盆地下坐一盆温水，分三次加入细砂糖打发，鱼眼状加入之一次。

3、 打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用 *** *** 去不倒即可。

4、 分两次过筛低筋面粉。

5、 快速翻拌均匀，这个过程要轻而快，无面粉颗粒即可。

6、 将一次 *** 裱花袋在一个杯子上，倒入面糊。

7、 为了方面脱模，在烤盘中垫油纸，在上面挤出圆形面糊，注意要留一定间距。

8、 放入提前预热好的烤箱165度13分钟（烤箱温度根据自家烤箱而调整，之一次烤时盯着烤箱，表面上色即可）出炉后晾凉后脱模。