茄子很多人都喜欢吃，美味且做法很多。不仅好吃，营养也丰富，常吃茄子，可以抗衰老，清热解毒，降血压，保护心血管，消肿止痛。
下面给大家分享一道家常茄子吃法，绝对好吃。
食材:茄子、二荆条、小米辣、大蒜、生姜、葱、酱油、醋、耗油、糖、盐、淀粉、可以酌情添加，一般酱油味就很够了。
之一步、把茄子洗净切条备用，姜蒜葱切末，小米辣二荆条切成小圈圈备用。
第二步、调汁，把葱姜蒜末放到碗里，小米辣、二荆条也放在碗里。加入酱油、醋、耗油、糖(适当，多了不好吃，调味作用)、盐酌情添加。
第三步、起锅烧油，油热下切好的茄子，茄子熟了加调好的料汁，炒制入味，水淀粉勾芡，起锅，可以撒葱花点缀，我忘记了，不影响，料汁里面有。
一道美味茄子就做好了，大家可以试试，零难度，味道也十分下饭。
茄子营养丰富，还有小妙用，治疗冻疮。
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
我是爱美食的大理姑娘，如果你喜欢我的分享，记得点赞关注，谢谢，么么哒！！！
长茄更好吃的做法，不炒不炸也不切，酸辣可口，一次两个不够吃茄子，茄科，茄属植物。果可食用，其果的形状有长有圆，颜色也是多种多样，有紫、白、红等。果生食可解食菌中毒，所以，茄有解毒之功效。除此之外，茄还具有抗衰养胃降压之效，它是一种很健康的蔬菜，女 *** 朋友为了美更应多食。
天气一天比一天热，所以我家的凉拌菜天天出现在餐桌，没有例外。昨天去超市大采购，其中有两根长茄，今天中午果断拿它凉拌。茄子是很吸油的蔬菜，若炒而食之，油少了不好吃，但若是凉拌，就另当别论了。
长茄最适合凉拌，而且不用刀切，用手撕成条就成，再调个凉拌汁儿那么一浇，酸辣开胃特别可口，吃着超过瘾。所以，大家在做长茄时，不要炒也不要炸茄盒了，用我的 *** 来做凉拌手撕长茄，真是给肉都不换的美味，做法给大家。
【凉拌手撕长茄】
【食材】：长茄两个、蒜半头、小米椒两三个、香菜1棵、酱油两汤匙、陈醋3汤匙、白糖少许、盐少许、油适量。
【具体做法】：
1、准备好所有的食材，蒜要多些，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2、把长茄去把，洗净，上锅隔水蒸熟，一般水开后有十来分钟就可以了，现在的长茄正嫩，容易熟。
3、蒸茄子时，我们来调料汁儿。把蒜切成蒜蓉放进碗中，小米椒洗净切圈也放进去，再少放一点盐。烧一点点热油，油热后泼到蒜蓉和小米椒上，激出香味儿。
4、加入酱油、陈醋和少许白糖，搅拌均匀，这料汁儿就调好了。
5、把长茄蒸熟之后，从锅出取出，自然晾凉。
6、下手，把它从一头开始撕开成长条状，跟手撕蒜苔一样好撕。
7、香菜洗净切段放进去，浇上料汁儿拌匀即可开吃。
8、由于茄子是手撕开的，与料汁的接触面积比较多，所以它很快就能入味儿，基本上刚刚拌匀就很入味儿了，也正因为如此，这料汁不能太咸了。
万物复苏的季节，各种细菌 *** 也开始活跃，所以，多吃些大蒜来杀菌，是防止病从口入的一个保证。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
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不红烧，不过油，下饭之一，快手菜酸辣肉末茄子整起来很对人都对茄子情有独钟，但在人们的印象中，茄子的经典做法总是要用到很多油，主观印象也是茄子一定要先过油再做才好吃。自己在家做好麻烦，而且那么多的油，吃起来好有负罪感。有没有既省事又少油还好吃的快手茄子做法呢？
还真有，今天奶茶姐姐我就来介绍一道下饭快手菜：酸辣肉末茄子。不过油，不红烧，零失败率，做菜新手也能做出 *** 的味道！
食材准备：
- 长茄子
- 猪肉碎适量
- 葱，蒜，小米椒，线椒
- 白糖，淀粉，番茄酱，料酒，醋，生抽，黑胡椒粉
之一步：猪肉剁碎，或者直接买现成的猪肉馅更加快手，把猪肉碎用料酒和黑胡椒粉拌一下，放置一边腌一会备用
第二步：葱蒜切末；红色的小米椒和绿色的长线椒切薄圈圈备用；长茄子滚刀切块
第三步：把切好的茄子块平铺在盘子里，放入微波炉里加热5～6分钟，这一步非常重要，是让茄子少吸油且又能变得软糯的关键。
也有人喜欢在炒茄子前把茄子切好拿盐腌15分钟，然后把水挤掉。这样 *** 作后再炒茄子也不容易吸油。但因为咱们今天说的是快手菜，咱们选最简单高效的办法。
利用微波炉加热茄子这个小窍门，不仅 *** 作简单，而且茄子变得不仅不爱吸油，还变得软糯，绝对不会出现那种咯吱咯吱的口感，并且大大缩短了后面炖茄子和收汁的时间，绝对的快手黄金小窍门。
第四步：利用茄子加热的时间调一个糖醋酱汁，看公式：糖醋酱汁=2勺糖+2勺淀粉+1勺番茄酱+1勺料酒+3勺醋+4勺生抽+半碗水
拿番茄酱调的酱汁颜色比较鲜亮，如果不喜欢番茄酱的亲可以只拿糖醋调，公式：糖醋酱汁=2勺生抽+3勺醋+1勺料酒+2勺白糖+4勺水
用第二种酱汁炒出的颜色没有之一种红亮，但热量低一点点，味道也丝毫不差，大家可以根据自己的口味做选择
第五步：炒锅加热，倒入少许油，把前面准备好的葱末，蒜末和小米椒倒进去爆香
第六步：倒入腌好的肉末，翻炒至肉末变色
第七步：倒入微波炉加热过的茄子翻炒
第八步：把调好的糖醋汁，倒入锅中翻炒，让茄子上色均匀
第九步：加入青线椒，再倒少量水，炖5分钟，期间不时翻拌
第八步：调入盐，撒点蒜末，翻拌几下出锅
跟米饭超搭，红的红，白的白，是不是看上去颜色特别鲜亮，超有食欲！看上去似乎是油亮油亮的，但真的只有爆香葱蒜的那一点点油哦！
不用番茄酱的颜色会暗一些，味道一样的出色，真的秒杀油腻腻的鱼香茄子煲，特别清爽，茄子入味且软糯。拌饭特别香！无论是单人吃还是多人吃，是在家吃还是做带饭的便当，都非常的方便！
天气热，胃口不好，不想吃油的，这一道清爽开胃的酸辣肉末茄子最适合不过，而且上手方便，超级快手，零失败率，赶紧试起来吧！
酸辣可口的脆皮茄子，既好吃又简单我是乘风破浪的奶茶姐姐，如果您喜欢我的文章，求点赞、关注。给予小小的鼓励。谢谢您！
茄子是很多人爱吃的食物，茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹 *** 和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血 *** 紫癜。
脆皮茄子
材料：
茄子，香菜，葱，白糖，白醋，辣椒油，淀粉。
做法：
1、茄子洗净去皮切成茄条，葱一小段，香菜一棵。
2、葱切成条，香菜切成小段。
3、取一个小碗调汁，放入一勺白糖，倒入少许白醋搅拌均匀。
4、然后放入一小勺辣椒油调制均匀备用。
5、辣椒油少放一点就可以，如果喜欢吃辣的可以多放一点。
6、茄条放入少许盐，再用手把茄条搅拌均匀，放入淀粉。
7、锅内放油烧热（油温不宜过高）。
8、把茄条放入锅中，中火炸至金 *** 捞出备用。
9、放入葱条。放入香菜。
10、最后放入调汁，搅拌均匀就可以了。
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道家常“手撕茄子”的做法，紫茄子又被叫矮瓜、落苏，含有丰富的铁、磷、维生素C、等营养成分，茄子的做法有很多种，有清炒、红烧吃起来都很美味。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：紫茄子
辅料：小米椒、大蒜、香菜
调料：食盐、味精、白糖、陈醋、辣椒油
【手撕茄子】—— 酸辣爽口
1.下面开始准备食材
准备紫茄子一个，清洗干净，先用刀切去根蒂，切成5厘米长的段再改刀切成均匀的茄子片，放入盆中备用。
2.下面开始准备辅料
准备小米椒3个，切成辣椒圈备用。
准备大蒜4粒，先拍扁再切成蒜末备用。
准备香菜1根，切成小段，放在一个盆中备用。
3.下面把茄子蒸一下
锅内加入适量清水，放入篦子，盖上锅盖等待水开，水开以后，再把茄子摆放在篦子上，盖上锅盖，开中火蒸5分钟。
5分钟以后，茄子已蒸软、蒸熟表皮轻微起皱，准备一个大盆，拿出篦子把茄子倒入一个盆中，用手撕成均匀长条，晾凉备用。
4.下面开始调味
在装有小米椒、大蒜等小料的小盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白糖主要用来提鲜不宜过多，陈醋3克，辣椒油5克， 搅拌均匀。
倒入装有茄子的盆中颠盆拌匀，让茄子充分入味后装在盘中就可以上桌食用了。
好了，一道简单又酸辣爽口的手撕茄子就做好了。
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酸辣茄子今日美食，给大家推荐一下酸辣茄子，真的超级下饭，这道菜在我家餐桌上已经连续吃了3天每次都是光盘行动，怎么都吃不够，接下来分享一下做法。准备材料青皮茄子一个，调味料葱姜蒜，郫县豆瓣酱一勺，茄子去皮切丝，热锅凉油，待油温升高依次放入葱姜蒜，一勺豆瓣酱，再放入一勺红辣椒皮，煸炒出红油倒入切好的茄丝，炒个2－3分钟，待茄子变软倒入一点醋，因为豆瓣酱有点咸所以就不放盐了，要不然就会咸了，再炒个3分钟左右就可以出锅啦！酸辣茄子真的是超级下饭，喜欢的豆友们赶紧试试吧！而且属于快手菜10分钟搞定。
换个 *** 吃茄子，酸辣爽口，做法简单，汤汁都可以下饭今天去菜市场买了两根大茄子，一共才2块钱，可便宜了，今天怡宝给大家分享一下茄子的不同做法。
备料：茄子
葱蒜
香菜
小米辣
做法：1、食材洗净备用
2、茄子去蒂，放入蒸锅中
3、待茄子蒸熟后取出放凉
4、手撕茄子成长条状
5、蒜切成末，葱香菜切段，小米辣切末，加入生抽，香醋，白糖，盐，浇上热油
6、最后把料汁淋到茄子上就可以啦
一盘美味的蒸茄子就做好了，连汤汁都可以下饭呢！赶紧试试吧！
美食不可辜负，吃喝二字是我们在日常生活里面很是重要，美食对于吃货们来说更是非常重要的了啊。茄子是我们在平常会经常吃到的美食之一，烹饪 *** 有着很多的选择，可以用来煎炸煮炒等。其中，美味的酸辣茄子就是一个很棒的选择啦，让人越吃越想吃。
做好之后的酸辣茄子色香味俱全，香气扑鼻而来，让人不由得咽了一下口水。酸辣茄子这道美食不但是味道很赞，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。接下来，我们简单地给大家说一说教你爽口解馋的酸辣茄子，软烂入味又有营养，好吃到汤汁都不剩。
美味的酸辣茄子
食材：茄子、桃园建民原味剁椒、醋、辣椒、大葱、生姜、蒜瓣、酱油、淀粉、白糖、胡椒粉、味精、盐
做法：1、我们需要先把茄子冲洗干净，去掉外皮之后，用刀切成小块，放入盆里；备用；
2、接着，再把大葱冲洗干净，去掉根部等杂质后，切成葱花；把生姜冲洗干净，切成姜丝；备用；
3、把辣椒洗净，去掉辣椒籽之后，切成辣椒碎；把蒜瓣洗净后，去掉外皮，切成蒜蓉；备用；
4、往盛着茄块的盆里面撒上一点食盐，倒入一点水，稍微腌制一会儿，再捞出来，冲洗干净，沥干水；
5、拿一个干净的小碗，放入适量的桃园建民原味剁椒、酱油、淀粉、白糖、胡椒粉、味精和盐，搅拌均匀， *** 成料汁；
6、然后热锅烧油，等到油热后，放入葱姜蒜和辣椒碎爆香一下，放入处理好的茄子，再倒入调制好的料汁，翻炒到成熟入味；即可；
看到这么美味的酸辣茄子以后，你是不是也饿了呢？那就快学习一下怎么 *** 美味的酸辣茄子吧，而且一定要记得搭配上美味的桃园建民原味剁椒，这样酸辣茄子会更美味，好好犒劳一下自己的胃吧。大家在 *** 酸辣茄子的时候，要注意掌握好火候哦。喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！
